Salzige Kefirkekse. Weiche Kefir-Kekse

Rezept Butterkeks-Plätzchen Allen Müttern bekannt und alle Kinder lieben den Geschmack dieses Kekses. Eine der Möglichkeiten, solche Produkte zu backen, ist ein Rezept für Kefir-Kekse. Kefir-Shortbread-Kekse sind einfach und unprätentiös, aber hausgemacht, lecker und aromatisch.

Klassische Kefir-Kekse

Zutaten

Kefir – 160 gr.
Ei – 2 Stk.
Zucker – 120 gr.
Mehl – 450 gr.
Backpulver – 10 gr.
Salz - 3 gr.
Margarine – 140 gr.
Rosinen – 120 gr.
Getrocknete Aprikosen – 100g.
Zitronenschale – 5 g.

Vorbereitung

In einem kleinen Topf oder einer Schüssel das Ei mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen, bis eine leichte Schaumbildung entsteht.
Zucker, Schale und Kefir zum Ei geben. Rühren, bis sich der Zucker auflöst.
Das Mehl sieben.
IN separate Gerichte Mehl, Salz und Backpulver mischen.
Margarine (das Rezept erlaubt die Verwendung von Butter) mit einer Reibe mahlen. Unter die Mehlmischung rühren. Mit den Händen zu feinen Krümeln zermahlen.
In einem Behälter Mehlkrümel und Kefir-Mischung vermischen. Gründlich rühren.
Rosinen und getrocknete Aprikosen mit kochendem Wasser (2 Tassen) übergießen und 20 Minuten köcheln lassen.
Legen Sie die getrockneten Früchte für einige Minuten in ein Sieb, bis das Wasser abläuft. Überschüssige Feuchtigkeit mit einem sauberen Handtuch entfernen.
Getrocknete Aprikosen in beliebig große Stücke schneiden.
Fügen Sie dem resultierenden Teig Trockenfrüchte hinzu. Rühren, bis alles glatt ist.
Von der resultierenden Masse muss abgetrennt werden kleine Teile Teig ausrollen (je etwa 30 Gramm), zu Kugeln formen und auf ein gefettetes Backblech legen.
Die Teigstücke mit einer Gabel flach drücken, bis sie einige Zentimeter dick sind. Der Abstand zwischen den Keksen sollte nicht weniger als drei Zentimeter betragen.
Das Ei mit einem Mixer schlagen. Bedecken Sie die Oberfläche der Kekse auf dem Backblech. Die Kekse mit Zucker bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen nicht länger als 20 Minuten backen.

Zimtplätzchen

Zutaten

Kefir – 240 gr.
Margarine – 220 gr.
Salz – 3 gr.
Mehl – 750 gr.
Soda – 4 gr.
Zucker – 140 gr.
Zimt – 30 gr.
Butter – 40 gr.

Vorbereitung

Erhitzen Sie Margarine (das Rezept erlaubt es, sie durch Butter zu ersetzen), bis Zimmertemperatur. Mit einem Messer in mittelgroße Würfel schneiden.
Das Mehl sieben.
Fügen Sie der Margarine Soda, Salz und Mehl hinzu. Mahlen Sie die Zutatenmischung mit den Händen zu feinen Krümeln.
Gießen Sie Kefir in die entstandenen Krümel. Den Teig kneten. Es sollte homogen sein und nicht an den Händen kleben.
Den Teig etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen.
Butter im Wasserbad schmelzen. Den ausgerollten Teig damit bedecken. Zucker und Zimt darüber streuen.
Zu einer Rolle rollen.
Benutzen scharfes Messer, die Rolle schräg einschneiden. Sie sollten Kekse erhalten, die etwa eineinhalb Zentimeter dick sind.
Legen Sie die Kekse auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech.
Shortbread-Kekse mit Kefir nicht länger als eine halbe Stunde kochen. Temperatur – 210 Grad Celsius.
Kühlen Sie die fertigen Kekse vor dem Servieren ab.

Shortbread durch einen Fleischwolf schneiden

Zutaten

Ei – 3 Stk.
Zucker – 240 gr.
Margarine – 120 gr.
Sauerrahm – 60 gr.
Kefir – 60 gr.
Mehl – 550 gr.
Vanille – 2 gr.
Soda – 4 gr.

Vorbereitung

Separate Eigelb. In einer kleinen Schüssel mit Zucker vermischen und glatt mahlen (der Zucker sollte sich auflösen).
Margarine auf Zimmertemperatur erhitzen, mit einem Löffel schlagen. Mit Zucker und Eigelb vermischen. Mischen.
Sauerrahm, Kefir, Soda hinzufügen. Mischen.
Fügen Sie Mehl in kleinen Mengen hinzu und rühren Sie die Zutaten ständig um. Zu einem dicken Teig kneten.
Kneten Sie den Teig weiter, falten Sie ihn zu einem Umschlag und drücken Sie ihn fest (ohne großen Kraftaufwand anzuwenden).
Teilen Sie den resultierenden Teig in 4 gleiche Teile. Jedes Teigstück zu einer dicken Wurst ausrollen. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab.
Den gekühlten Teig durch einen Fleischwolf geben (mit einem Teigaufsatz oder einem normalen Aufsatz).
Schneiden Sie die resultierende Teigmasse in beliebige Stücke.
Legen Sie die Sandstränge auf ein Backblech und formen Sie Kekse. Bei 190 Grad Celsius backen.

Um Shortbread-Kekse mit Kefir zuzubereiten, empfiehlt es sich, Mehl mit einer niedrigen Glutenkonzentration zu verwenden. Dies führt zu zarteren Keksen.

Verwenden Sie ein beliebiges Shortbread-Rezept und rühren Sie das Mehl ohne ein große Menge Stärke, die Ihre Backwaren zarter macht.

Mürbeteigbacken gelingt, wenn folgendes Verhältnis eingehalten wird (unabhängig vom verwendeten Rezept): Die Menge an Butter (Margarine), Mehl und Zucker ist gleich.
Wenn Sie Kekse in speziellen Formen backen, die nicht mit Papier ausgelegt werden können, müssen Sie die Oberfläche gründlich mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Mehl oder zerstoßenen Semmelbröseln bestäuben.
Einer von beste Optionen Gewürze für Kekse sind Optionen wie ein Teelöffel Milch und Zitronenschale, Zimt und ein Glas Cognac (Rum). Zitronensaft Und Vanillezucker(im Verhältnis 4:1).
Die fertigen Kekse sollten vollständig abgekühlt sein und erst dann vom Backblech genommen werden, da sie im heißen Zustand zu brüchig sind.
Shortbread-Kekse, Brötchen und andere Backwaren sind länger haltbar, wenn Sie sie in eine geschlossene Blechdose legen.
Um Shortbread-Kekse mit Kefir erfolgreich zuzubereiten, muss die Küche folgen Temperaturregime: Die Lufttemperatur beträgt 18 Grad Celsius und alle Zutaten sind gekühlt. Wird diese Bedingung verletzt, ist die Struktur der Backwaren unterschiedlich.
Beim Mürbeteigbacken können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und fast jede Füllung verwenden: Nüsse, Trockenfrüchte, Konfitüren, Marmeladen, Schokolade, Kondensmilch und vieles mehr.
Die Bröckeligkeit von Shortbread-Keksen aus Kefir liefert viel Fett, daher sollten Sie nicht an Margarine oder Butter sparen. Diese Zutaten verhindern, dass das Mehl zusammenklebt und geben den Keksen die nötige Struktur.

Das Rezept für Shortbread-Kekse kann durch die Verwendung vieler Füllungen variiert werden. Aber der Teig wird immer zart, krümelig und luftig, was Kinder und Erwachsene begeistert.

Die vielleicht beliebtesten Backwaren, die im Ofen hergestellt und zum Teetrinken bestimmt sind, sind Kekse. Sie können sehr leckere weiche Kefir-Kekse zubereiten, deren Rezept mit Foto Ihnen dabei hilft, Ihre kulinarische Idee ohne Ärger und besondere Lebensmittelkosten zu verwirklichen. Diese Kekse bestechen durch ihre schnelle Zubereitung, denn das Kneten des Teigs dauert nicht länger als 10 Minuten und das Backen selbst dauert 15. Die einzige Bedingung ist, die Kekse im Ofen nicht zu lange zu garen, dann bleiben sie weich und zart Textur.

Geschmacksinfo-Kekse

Zutaten

Weizenmehl – 350 g;
Kristallzucker – 100 g;
Hühnerei – 1 Stück;
Kefir – 125 ml;
Salz – 1 Prise;
Backpulver für Teig – 1 Teelöffel;
Pflanzenöl 75 ml;
Vanillin – 1 Prise.

So bereiten Sie schnell und einfach weiche Kefirkekse zu

Um den Teig für weiche Kefirkekse zu mischen, vermischen Sie alle trockenen Zutaten in einer Schüssel. Also zuerst sieben Weizenmehl. Unter siebendem Backpulver zum Mehl geben.

Die nächste Zutat für den Teig ist Kristallzucker. Die Menge dieser süßen Zutat kann zum Kneten des Teiges variiert werden, d.h. entweder erhöhen (für Naschkatzen) oder verringern. Auf diesem gleichen kulinarische Bühne Fügen Sie dem Mehl nach Geschmack Vanillin hinzu. Dank dieses Gewürzs werden weiche Kefirkekse duftend. Füge Salz hinzu. Mischen Sie die eingebrachten Hauptzutaten.

Kefir in eine separate Schüssel geben. beachten Sie, dass fermentiertes Milchprodukt sollte Zimmertemperatur haben. Fügen Sie dem Kefir die angegebene Menge Pflanzenöl hinzu.

Als nächstes zerteilen Sie einen davon in eine Schüssel mit Kefir Ei. Mischen Sie die Zutaten.

Fügen Sie der resultierenden Mischung in kleinen Teilen die trockene, aromatische Mischung aus Mehl und Zucker hinzu. Mischen Sie die Zutaten mit einem Löffel.

Den Keksteig auf der Arbeitsfläche mit der Hand weiterkneten. Bestäuben Sie den Tisch zuerst mit Mehl. Den Teig kneten, bis er an den Händen zu kleben beginnt.

Jetzt können Sie den Ofen einschalten. Stellen Sie die Temperaturparameter auf 180 Grad ein. Den entstandenen Kefir-Teig zu einer Schicht ausrollen. Die Dicke der Teigschicht beträgt 5-7 mm. Verwendung spezieller Formen oder normales Glas, schneide die Kekse aus.

Den Keksteig auf ein Backblech legen. Es empfiehlt sich, ein Backblech mit speziellem Kochpapier abzudecken.

Backen Sie die Kekse etwa 13–15 Minuten lang im Ofen. Es ist wichtig, die Kekse nicht zu lange zu backen, da sie sonst nicht weich werden. Die Kekse sollten nicht braun werden.

Einfach zuzubereitende Kefir-Kekse sind fertig. Kühlen Sie es ab und servieren Sie es mit Ihren Lieblingsgetränken. Guten Appetit!

Viele kulinarische Spezialisten haben längst erkannt, dass lecker und krümelige Kekse Wie in den besten Konditoreien wird es auf Kefir-Basis hergestellt. Es geht gut auf und wird leicht locker, porös und sehr aromatisch. Besonders unsere Mütter und Großmütter liebten diese Kochmethode! Heute laden wir Sie ein, sich einige Rezepte für einfache und leckere Kefir-Kekse zu merken. In der Regel wird es mit Marmelade ergänzt, Puderzucker, getrocknete Fruchtstücke oder zusammen mit gemahlenem Haferflocken gekocht.

Rezept für einfache Kefirkekse mit Äpfeln.

Kefir - 100 ml
Mehl - 15 - 16 EL
Backpulver - 10 g
Kleiner Apfel - 1 Stück
Zucker - 5 EL
Vanillin - eine Prise
Butter
Kristallzucker - 3 EL

Kochmethode:

Das Mehl durch ein Sieb passieren und mit Backpulver und Vanille vermischen.
Zucker in Kefir gießen und mit einem Mixer verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Als nächstes müssen Sie nach und nach die Hälfte der Trockenmischung sowie die geschälte und geriebene Mischung hinzufügen feine Reibe Apfel.
Wir fangen an, die Keksbasis mit einem Löffel zu vermischen und fügen dann die zweite Hälfte der Mischung hinzu, um den Teig zu formen. Alles ist richtig gemacht, wenn die Masse nicht an den Händen klebt. Ansonsten Mehl hinzufügen.
Teilen Sie es in drei Teile und rollen Sie jeden zu einer Wurst.
Bereits zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Ofen einschalten.
Decken Sie das Backblech ab Pergamentpapier und mit Butter einfetten.
Wir schneiden jede Wurst in Stücke, ziehen sie vorsichtig an den Rändern heraus und geben ihnen eine Halbmondform (biegen Sie einfach die Stücke).
Legen Sie die Kekse hinein und geben Sie sie für 15–20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.
Geben Sie den Zucker in eine Kaffeemühle und mahlen Sie ihn einige Sekunden lang.
Fertigwaren müssen abkühlen, bevor sie mit Pulver bestreut werden können, da es sonst auf der heißen Oberfläche der Kekse schmilzt.

Rezept für krümelige und leckere Kefir-Kekse.

Kefir - 170 ml
Butter - 130 gr
Mehl - 400-450 gr
Kleines Ei - 1 Stück
Kristallzucker - 3 EL
Vanillin - eine Prise
Soda - 0,25 TL

Kochmethode:

In einer kleinen Schüssel Kristallzucker, Vanillin und Soda vermischen. Die Mischung in Kefir gießen und glatt rühren.
Das Ei in die Mischung aufschlagen und verrühren.
Stellen Sie vorher einen dickwandigen Topf auf das Feuer Butter, in Stücke schneiden und bei schwacher Hitze erhitzen.
Das Mehl durch ein Sieb passieren.
Mischen Sie die geschmolzene Butter und gießen Sie sie in den zukünftigen Teig. Unter ständigem Rühren fügen Sie die Mehlmischung in Teilen hinzu. Zuerst reiben wir es an den Wänden des Behälters entlang, um Klumpen zu entfernen, und mischen es dann zur Mitte hin.
Fertiger Teig In Folie einwickeln und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 13–15 Minuten backen.

Kefir-Zuckerkekse.

Zucker - 70 gr
Rohrzucker - 20 gr
Kefir - 230 ml
Olivenöl - 1 TL
Soda - 12 g (mit Essig abschrecken)
Mehl - 350 gr
Milch - 20 ml
Zucker zur Dekoration

Kochmethode:

Gießen Sie den Kefir in eine große Schüssel, mahlen Sie den Zucker in einer Kaffeemühle zu Pulver und geben Sie es zum Kefir. Durch Schütteln mit einem Mixer auflösen.
Einfüllen Olivenöl und gründlich durchkneten. Gießen Sie ein paar Tropfen Essig in einen Teelöffel Backpulver, geben Sie die Lösung zum Teig und fügen Sie dann das vorgesiebte Mehl hinzu.
Es muss in Teilen gegossen werden und weiter gemischt werden.
Die Mischung beginnt allmählich einzudicken. Legen Sie es auf eine mit gesiebtem Mehl bestreute Arbeitsfläche.
Zu einer Kugel formen. Bei Bedarf Mehl hinzufügen.
Wir schicken unser Brötchen zurück in den Behälter und decken es ab Frischhaltefolie und in den Kühlschrank stellen. Nach 10-15 Minuten können Sie es herausnehmen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Wir nehmen die Masse aus dem Kühlschrank, rollen die Schicht aus, aber nicht zu dünn, und schneiden die Figuren aus.
Auf ein Backblech legen. Kekse müssen etwa 15 Minuten lang gebacken werden. Damit der Boden nicht verbrennt, legen Sie das Backblech auf die höchste Ebene und stellen Sie eine Metallkelle oder einen Topf mit dickem Boden in den Ofen. Sie müssen kaltes Wasser hineingießen.
Am Ende des Garvorgangs die Kekse herausnehmen und mit einem in zimmerwarme Sahne getauchten Pinsel bestreichen. Sehr dünne Schicht.
Anschließend mit Zucker bestreuen.

Grüße an unsere lieben Leser! Wir wissen, dass jede Hausfrau bestrebt ist, möglichst leckere Leckereien zuzubereiten, die für Familie und Freunde geeignet sind. Deshalb präsentieren wir Ihnen heute ein Rezept für Kefir-Kekse im Ofen, die tatsächlich nicht schwer zuzubereiten sind und auch nicht viel Zeit in Anspruch nehmen werden. Darüber hinaus empfehlen wir Ihnen, die jüngsten Vertreter Ihrer Familie in den Prozess einzubeziehen – das ist für sie nützlich und macht Ihnen mehr Spaß.

Im Allgemeinen ist unser Backen heute eines der einfachsten, was man sich vorstellen kann. Die zum Kochen benötigten Produkte können problemlos im nächstgelegenen Supermarkt gekauft werden, und es ist überhaupt nicht notwendig, über die Fähigkeiten eines Kochs zu verfügen.

Viele erinnern sich noch aus der Kindheit an diesen Geschmack – und das ist nicht verwunderlich, denn solche Kekse waren früher sehr beliebt. Manche begannen ihr kulinarisches Erlebnis sogar mit einem solchen Gericht. Wir werden versuchen, es wieder der breiten Masse zugänglich zu machen und es für den modernen Verbraucher ein wenig zu verändern. Verschwenden wir keine Zeit, sondern finden wir heraus, was für die Zubereitung eines einfachen Kefir-Genusses erforderlich ist.

Zutaten:

1. Mehl – 300 g

2. Kefir – 120 g

3. Butter – 100 g

4. Zucker – 150 g

8. Butter – 50 g

Kochmethode:

1. Wir beginnen mit der Zubereitung von Keksen mit Teig. Geben Sie dazu das gesamte Mehl in einen geeigneten Behälter und drücken Sie eine kleine Mulde hinein. Fügen Sie dort einen halben Teelöffel Salz hinzu.

2. Zimmerwarme Butter in kleine Stücke teilen und ebenfalls zum Mehl geben. Reiben Sie das Ganze mit Ihren Händen, bis Sie das sogenannte bekommen. Butterkrümel. Wenn alles fertig ist, legen Sie es beiseite.

3. Nehmen Sie einen anderen Behälter und gießen Sie Kefir hinein. Fügen Sie etwa einhundert Gramm Zucker und einen halben Teelöffel Soda hinzu. Mische alle Zutaten.

4. Mischen Sie nun das Mehl mit Kefir und beginnen Sie dann, den Teig mit den Händen zu kneten. Das Ergebnis sollte ein sehr weicher und angenehmer Untergrund sein, der nicht zu hart sein sollte.

Im ersten Fall genügt es, den gefetteten Teig darüber zu streuen und ihn mit Ausstechformen auszustechen benötigte Menge Produkte (die restlichen Teile aufrollen und diesen Vorgang wiederholen). Anschließend legen wir sie auf das vorbereitete Backblech und backen. Auf Wunsch können Sie die Kekse mit gehackten Walnüssen dekorieren.

Die zweite Kochmethode wird unten vorgestellt.

6. Für die Füllung getrennt 50 Gramm Zucker und einen Esslöffel Zimt vermischen. Wenn Ihnen diese Zutat nicht schmeckt, ersetzen Sie sie einfach durch Kakao – der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt, das Gericht profitiert nur davon.

7. Separat 50 Gramm Butter in einem Topf schmelzen flüssigen Zustand. Fetten Sie die Oberseite unseres Teigblatts ein und bestreuen Sie diese Seite sofort mit einer Mischung aus Zucker und Zimt. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, damit keine leeren Bereiche übrig bleiben.

8. Den vorbereiteten Boden einrollen ordentliche Rolle. Die resultierende Wurst muss in gleich große Kekse geschnitten werden.

9. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und legen Sie die vorbereiteten Kekse darauf. Versuchen Sie, einen kleinen Abstand zwischen den einzelnen Produkten einzuhalten, denn... es dehnt sich im Ofen aus. Geben Sie dem Gericht das Beste runde Form für einen schönen Auftritt.

10. Direkt auf einem Backblech jede Leber mit zuvor geschmolzener Butter einfetten und bestreuen eine kleine Menge Zucker-Zimt-Füllung (oder Kakao, je nach Geschmacksvorliebe).

11. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und schicken Sie die vorbereitete Leckerei dorthin. Ungefähre Zeit Backen - nicht länger als 25 Minuten. Vergessen Sie natürlich nicht, die Bereitschaft zu überwachen – der Teig erhält eine angenehme goldene Farbe.

12. Anschließend herausnehmen, etwas abkühlen lassen und servieren. Eine ausgezeichnete und einfache Ergänzung zu Familienteeparty bereit. wir wünschen Guten Appetit! So erhalten wir sehr zarte, schmackhafte und angenehme Kekse, die wir gerne an Freunde und Familie verschenken.

1. Eine interessante Modifikation, die zudem einfach ist und keinen besonderen finanziellen Aufwand erfordert. Schlagen Sie das Ei auf, schlagen Sie es ein wenig und fügen Sie dann 100 Gramm Zucker, 150 Milliliter Kefir und Zitronenschale hinzu. Alles vermischen. Nehmen Sie zwei Gläser Mehl und vermischen Sie es mit Backpulver (ca. 20 Gramm) und einer Prise Salz. 120 Gramm Margarine durchrühren grobe Reibe zu Mehl verarbeiten und das Ganze vermahlen, bis Krümel entstehen.

2. Die Kefir-Ei-Mischung zum Teig geben und verkneten. Nach Belieben etwas Rosinen dazugeben und glatt rühren. Den fertigen Teig in kleine Stücke teilen, jeweils eine Kugel formen und auf ein mit Öl vorgestrichenes Backblech legen. Nach Geschmack mit Zucker bestreuen. Bei gleicher Temperatur backen, Bereitschaft überwachen.

ich wollte leckere Backwaren, und Sie haben überhaupt keine Zeit oder vielleicht auch keine Lust, längere Zeit am Herd herumzubasteln? Kein Problem! Für diesen Fall haben wir ein Rezept für wunderbare Kekse. Weich, im Inneren leicht an einen Keks erinnernd, lecker und knusprig Zuckerkruste draußen - es wird sicherlich eines Ihrer Lieblingsstücke werden.

Diese Kekse werden am zubereitet eine schnelle Lösung auf Kefir. Das Rezept ist unglaublich einfach. Der Teig wird in maximal 10 Minuten geknetet, Kekse werden maximal 15 Minuten gebacken. Gleichzeitig ist das verwendete Produktset recht budgetfreundlich. Der Hauptbestandteil des Backens ist Kefir – Sie können jeden Fettgehalt nehmen. Darüber hinaus ist dies tolle Möglichkeit Fügen Sie ein leicht abgestandenes Produkt hinzu – der Geschmack der Kekse wird in keiner Weise beeinträchtigt und Sie schlagen zwei Fliegen mit einer Klappe: Das Produkt ist installiert und die Familie ist wohlgenährt, zufrieden und lecker ernährt!

Geschmacksinfo-Kekse

Zutaten

Kefir (vorzugsweise fetter) – 1 EL;
Zucker – 1 EL. + eine Handvoll zum Bestreuen;
Butter – 100 g;
Eier (C1) – 2 Stk.;
Mehl – 3-3,5 EL;
Vanillin – 1 g;
Backpulver - 1 EL. l.;
Salz - etwa 1/4 TL.

Wie man mit Kefir im Handumdrehen köstliche Kekse backt

Da unsere Kekse schnell gehen, ist auch der Teig dafür sehr schnell geknetet – im wahrsten Sinne des Wortes in 10 Minuten. Deshalb schalten wir zunächst den Ofen auf 180 Grad ein. Nehmen Sie dann die Butter und schneiden Sie sie in kleinere Stücke (die Größe der Stücke ist beliebig). Dann werfen wir diese Stücke in eine tiefe Schüssel und bedecken sie mit Zucker. Auf Wunsch kann Butter zum Backen durch Margarine ersetzt werden.

Anschließend alles mit Kefir aufgießen und die Masse mit einem Schneebesen schnell homogenisieren.

Nach dem Kneten Vanillin und eine Prise Salz zum Teig geben.

Nun das Mehl und das Backpulver in die Schüssel mit dem Teig sieben. Die Mehlmenge hängt direkt von der Dicke des Kefirs (je fetter er ist, desto dicker ist er normalerweise) und der Qualität des Mehls selbst ab. Geben Sie daher zunächst 2,5 EL zum Teig. Mehl (weniger brauchen Sie auf keinen Fall), den Teig kneten und dann die restliche Menge in ein halbes Glas geben, bis der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Es fällt ziemlich dick aus, aber nicht steil. Es klebt nicht an Ihren Händen, es sei denn, Sie befeuchten sie mit Wasser. Der Teig sollte sich leicht am Löffel festklammern und festhalten.

Sobald der Teig für Kefir-Kekse fertig ist, bedecken Sie das Backblech mit geöltem Backpapier, schöpfen Sie den Teig mit einem kleinen Löffel aus und legen Sie die Kekse auf das Papier.

Es stellt sich heraus, dass auf dem Papier ein formloser Teigklumpen zurückgeblieben ist. Wir befeuchten unsere Hände mit Wasser und drücken diesen Teigklumpen leicht flach, sodass er die Form eines runden Kekses erhält. Mit nassen Händen das geht ganz einfach und schnell. Und lassen Sie sich nicht davon stören, dass die Kekse schlampig aussehen – beim Backen breitet sich der Teig aus, die Kekse werden größer und alle Unregelmäßigkeiten werden ausgeglichen.

Teaser-Netzwerk

Bestreuen Sie die geformten Kekse mit Zucker und legen Sie das Backblech in den Ofen.

Die Kekse werden so lange gebacken, bis eine leichte Röte entsteht – d.h. ca. 15 Min. Je brauner die Kekse sind, desto knuspriger werden die Kekse. Aber im Inneren bleiben sie immer noch weich und zart. Halten fertige Kekse Es sollte in einem Beutel oder einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden, damit es nicht austrocknet. Sie passen hervorragend zu einer Tasse heißen Tee oder einem Glas Milch!

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