So lagern Sie Ananas zu Hause. Tipps zur Auswahl einer reifen Ananas und zur richtigen Aufbewahrung zu Hause

Ananas ist eine große Beule mit einem verspielten hellgrünen Haarknoten. Wenn diese exotische Frucht zu Hause auftaucht, kommt sofort ein Gefühl von Feier und Magie auf. Unter den Schuppen einer unscheinbaren Schale verbirgt sich gelbes, saftiges und aromatisches Fruchtfleisch mit ursprünglichen Säurenoten. Aber nur eine reife Frucht hat einen echten Geschmack, der ganz einfach durch leichtes Drücken mit dem Finger auf die Haut festgestellt werden kann. In eine reife, saftig-süße Ananas drückt es ein wenig, federt sanft und wird buchstäblich „vor unseren Augen“ wiederhergestellt.

Sehr oft müssen die Menschen jedoch eine grünliche Frucht für die zukünftige Verwendung kaufen, damit sie mit dem Beginn des Urlaubs nur noch schön geschnitten und auf den Tisch gestellt werden kann. Jeder weiß natürlich, dass die duftende und köstlich schmackhafte Ananasfrucht ein wahres Lagerhaus für Vitamine und Spurenelemente ist. Aber viele Hausfrauen haben oft eine wichtige Frage, wie man Ananas zu Hause aufbewahrt? Keine Sorge, jetzt werden wir Sie ausführlich über alle vorhandenen Feinheiten und Nuancen informieren.

Wie lagere ich Ananas zu Hause?

Inventar:

• ananas - 1 Stk .;
• scharfes Messer;
• Papier;
• Plastiktüte.

Anweisung

Lassen Sie uns herausfinden, wie man frische Ananas aufbewahrt. Wenn du also eine unreife grünliche Ananas gekauft hast, dann lagere sie am besten bei Zimmertemperatur, damit sie mit der Zeit schmackhafter und aromatischer wird. Aber wir halten es so für maximal 3 Tage, damit keine dunklen Flecken darauf erscheinen und es sich nicht verschlechtert. Vergessen Sie außerdem nicht, dass die Luft in der Küche nicht zu feucht sein sollte. Die relative Luftfeuchtigkeit im Raum sollte ca. 90 % nicht überschreiten. Andernfalls beginnt die Ananas, wenn dieser Lagermodus verletzt wird, sich zu verschlechtern, wird von Pilzkrankheiten befallen und verdorrt allmählich, wird trocken und verblasst.

Wenn Sie im Voraus gekauft haben, lagern Sie solche Früchte am besten im Kühlschrank in einem speziellen Fach für Früchte. Dort sollte es laut Regelwerk nicht länger als 12 Tage bei einer Temperatur von 8-10 Grad liegen. Andernfalls verliert die Ananas ihre Präsentation und ihren Geschmack. Außerdem legen wir die Früchte zuerst in Papier oder eine Plastiktüte mit Löchern und drehen sie regelmäßig 1-2 Mal am Tag von einer Seite zur anderen. Übrigens, wenn die Temperatur in Ihrem Kühlschrank unter 7 Grad liegt, friert die Ananas schnell ein, wird wässrig und für Lebensmittel völlig ungeeignet.

Denken Sie daran, dass Ananas zu Hause sogar etwa 3 Monate aufbewahrt werden kann, jedoch nur in gefrorener Form. Dazu schälen wir die Früchte mit einem scharfen Messer, schneiden das Fruchtfleisch in kleine Stücke, stecken sie in eine Plastiktüte, binden sie zusammen, lassen die gesamte Luft ab und legen sie in den Gefrierschrank.

Zusätzlich zu den oben beschriebenen Lagerungsmethoden können Sie aus Ananas erstaunliche Marmelade herstellen, indem Sie die Früchte in Form von Konservierung konservieren. Lassen Sie uns mit Ihnen herausfinden, wie es geht.

Ananasmarmelade

Zutaten:

Kochen

Also bereiten wir zuerst einen süßen Sirup zu: Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen, gießen Sie Zucker ein und mischen Sie. Danach die Masse abkühlen, Ananasscheiben hineingeben und ca. 12 Stunden ziehen lassen. Dann den Sirup in einen anderen Behälter gießen, aufkochen, über die Ananasscheiben gießen und alles eine Stunde weich kochen. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Wir lagern die Konservierung an einem dunklen und ziemlich kühlen Ort.

Denken Sie daran, dass diese exotische Frucht sehr launisch ist und eine sorgfältige Behandlung erfordert. Wir hoffen, dass unsere Tipps zur Aufbewahrung von Ananas Ihnen viel helfen! Wir empfehlen Ihnen auch, sich den Artikel anzusehen, um für die Feiertage bestens gewappnet zu sein.

Aus diesem Grund ist es wichtig, sich überhaupt für eine Qualitätsananas entscheiden zu können. Nur eine gute Ananas lässt sich mit den Regeln retten, die angeben, wie man Ananas bis zum Jahreswechsel zu Hause frisch und saftig hält. Wir werden in diesem Artikel darüber sprechen.

• Ananas-Auswahl
• Lagerung von Ananas
• geschnittene Ananas
• Einfrieren

Ananas-Auswahl

1. Frische reife Ananas sollten grün sein, Blätter in einer kleinen kompakten Krone, das Blatt lässt sich leicht entfernen, wenn die Ananas vollreif ist.
2. Der Fötus sollte mittelgroß sein, seine Schwere sollte in den Händen zu spüren sein.
3. Es sollte einen stark süßen, aber nicht fermentierten Ananasgeschmack haben.
4. Die Farbe kann je nach Sorte grün oder gelb (ein Goldton) sein.
5. Der Boden sollte keine Anzeichen von Schimmel aufweisen und die Schale sollte hell, glänzend und sauber sein.

Wichtig! Vermeiden Sie trockene oder alte und faltige Ananas. Dunkle, weiche Flecken und vergilbte Blätter sind alles Anzeichen für eine überreife Ananas.

Viele Lebensmittelgeschäfte führen frische Ananas und bieten Kunden an, die Früchte mit einer einfachen Maschine zu schneiden. Wenn Ihr Geschäft diesen Service nicht hat, verwenden Sie ein starkes, scharfes Messer mit Wellenschliff, um die Basis und die Krone abzuschneiden.

Empfehlung! Retten Sie die Krone und versuchen Sie, Ihre eigene Ananas zu Hause anzubauen.
Schneiden Sie die Haut in einer vertikalen Abwärtsbewegung und folgen Sie dabei der natürlichen Krümmung des Fötus. Um den Saft aufzusparen, schneiden Sie die Ananas auf einer Platte. Wirf die Schale nicht weg. Es hält den Saft, Sie können ihn etwas später auspressen. Der zentrale Kern der Ananas ist zäh und faserig. Es wird normalerweise getrimmt, bevor der Rest der Frucht verwendet wird.

Es lohnt sich, diese Regeln zu beachten:

Ananas reifen nach der Ernte nicht nach. Wählen Sie frisches Obst, um eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten.
Achten Sie beim Kauf auf eine goldbraune Farbe, die für ihre Größe schwer sein und einen angenehm süßen Geruch haben sollte.
Nimm keine Ananas mit weichen, gequetschten, feuchten Böden und welken, braunfleckigen Blättern, die trocken aussehen.

Lagerung von Ananas

Frische Ananas ist ein verderbliches Produkt. Aus diesem Grund ist es wichtig zu wissen, wie man Ananas bis zum Jahreswechsel frisch hält, um ihren Geschmack und Geruch zu Hause zu bewahren. Es verrottet trotz seiner scheinbar zähen und haltbaren Außenhülle leicht und gärt, wenn es längere Zeit bei Raumtemperatur gelagert wird.

1. Diese Frucht kann bei dieser Temperatur nicht länger als zwei Tage belassen werden. Die Lagerung unter solchen Bedingungen erhöht den Säuregehalt der Frucht, verbessert jedoch nicht den süßen Geschmack.

2. Sie haben die Möglichkeit, die Haltbarkeit auf drei oder fünf Tage zu verlängern, indem Sie die Früchte in einer perforierten Plastiktüte kühlen.

3. Stellen Sie nach dem Trimmen und Schneiden sicher, dass die Ananasstücke in einem luftdichten Behälter mit Saft bedeckt sind, kühlen Sie sie ab und verbrauchen Sie sie innerhalb von 5-7 Tagen.

4. Lassen Sie die Früchte vor dem Essen bei Raumtemperatur ruhen, um den Geschmack zu verstärken.

5. Frisch geschnittene Ananas dürfen im eigenen Saft oder Sirup eingefroren werden, aber die Frucht verliert ihren besonderen Geschmack.

6. Sie können es in luftdichte Plastiktüten oder mit Natursaft ausgekleidete Behälter geben und bis zu 6 Monate einfrieren.

Ananas in Dosen ist zur Aufbewahrung in Form von Scheiben, Ringen, Saft erhältlich. Es braucht drei Ananas, um ein Konservierungsmittel aus geschnittenen Ringen zu gewinnen. Ananas aus der Dose eine halbe Stunde lang in kaltem Wasser einweichen wird einen Teil des Geschmacks entfernen.

Dosenananas können bis zu einem Jahr auf einem Regal in einem kühlen, trockenen Schrank gelagert werden. Übrige Ananaskonserven sollten mit Saft in einem verschlossenen Behälter gekühlt und innerhalb von sieben Tagen verzehrt werden.

Kühlen oder nicht ganze Ananas

Eine ganze Ananas sollte ungekühlt zwei bis drei Tage gelagert werden. Untersuchen Sie es vor Gebrauch sorgfältig auf Anzeichen von Fäulnis. Wenn der Boden weich und feucht ist oder die Frucht einen stechenden sauren oder alkoholartigen Geruch abgibt, entsorgen Sie sie. Obst, das nach drei Tagen Lagerung bei Raumtemperatur keine Anzeichen von Verderb aufweist, kann noch ein paar Tage an einem kalten Ort gelagert werden.

Gut zu wissen! Wickeln Sie die Ananas fest in eine Plastiktüte und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.

geschnittene Ananas

1. Nach dem Schneiden sollte es drei bis vier Tage lang in einem fest verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

2. Wenn Sie geschnittene Ananas kaufen, beachten Sie die Verfallsdaten auf dem Etikett.
Seien Sie aufmerksam! Wenn das Fruchtfleisch eine dunkelgoldene Farbe angenommen hat, einen chemischen Geruch verströmt oder sauer und essig schmeckt, werfen Sie es weg.

Einfrieren

Geschnittene Ananas kann 3-5 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. In einem fest verschlossenen, gefrierfesten Behälter oder Aufbewahrungsbeutel aufbewahren. Beschriften Sie die Schachtel mit dem Kaufdatum, um den Überblick darüber zu behalten, wann sie verwendet werden sollte. Gefrorene Ananas eignet sich perfekt zum Mischen in einen Smoothie oder Likör.

Wenn Sie Piñacoladas mögen, lieben Sie wahrscheinlich Ananas. Geschnittene Ananas hat süßes, saftiges Fruchtfleisch. Aber Sie möchten sicher wissen, wie Sie gekaufte Ananas bis zum Jahreswechsel zu Hause frisch halten können. Darüber hinaus sind solche Informationen auch dann nützlich, wenn die Ananas nicht gegessen wurde.

Die Früchte müssen nach dem Schneiden gekühlt werden. Es kann Zartheit, Aroma und reichen Geschmack behalten, wenn es richtig im Kühlschrank gelagert wird. Aber am wichtigsten ist, seien Sie wachsam, verlassen Sie sich auf Empfindungen, um zu entscheiden, ob Sie es essen können oder nicht. Wählen Sie nur frische Produkte und schaden Sie Ihrer Gesundheit nicht!

Ananas ist eine tropische Frucht, in Russland versuchen nur wenige Menschen, sie anzubauen: Es ist im Prinzip möglich, aber schwierig. Glücklicherweise kann man es heutzutage fast immer im Laden kaufen. Das Produkt ist zwar verderblich und wird nur sehr kurze Zeit gelagert. Wie lagert man Ananas richtig, damit sie sich zum Zeitpunkt des Gebrauchs „im Saft selbst“ befindet?

So lagern Sie Ananas zu Hause

Damit eine Ananas Freude bereitet, müssen Sie natürlich zuerst die richtige auswählen. Ohne hier alle bekannten Techniken (berühren, zerdrücken, riechen) zu berücksichtigen, erinnern wir nur daran, dass Ananas, wie alle Früchte, unterschiedliche Sorten für bestimmte Zwecke haben.

Dessertsorten haben große Schuppen, und Exemplare mit kleinen Schuppen haben höchstwahrscheinlich einen „technischen“ Zweck für die Zubereitung verschiedener Gerichte: Sie haben einen saureren Geschmack.

Außerdem sind Ananas im Angebot, sowohl verzehrfertig als auch unreif. Natürlich werden fast alle tropischen Früchte für den Export bis zu einem gewissen Grad unreif entfernt: Sie haben lange Zeit, um in andere Länder zu gelangen. Es ist einfacher, eine unreife Ananas zu Hause aufzubewahren als eine reife, dies geschieht normalerweise im Kühlschrank. Und wenn sich ein verführerisches spezifisches Aroma von der Frucht ausbreitet, sollte man sie besser nicht lagern, sondern schneiden und sich gleich selbst eine Freude machen.

Wie lange wird ananas zu hause gelagert

Im Normalzustand, also als nicht gefrorene Frucht, ist die Ananas nicht lange lagerfähig: Darin ähnelt sie uns bekannten Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren. Tatsächlich macht etwas in Geschmack und Aroma sie sogar verwandt. Zur vorübergehenden Lagerung sollte es sofort in den Kühlschrank gestellt werden, in das Obstfach, wo die Temperatur 6–9 ° C beträgt. Unter solchen Bedingungen hält das Obst, wenn es vor dem Kauf noch nicht überreif war, 10–12 Tage. Bei einer höheren Temperatur setzt sich die Reifung fort und verschlechtert sich "aus dem Alter", und bei einer niedrigen positiven Temperatur beginnt dieser tropische Bewohner einfach zu faulen.

Aber auch in den Kühlschrank muss man Ananas nicht einfach so stellen: Es ist eine kleine Packung erforderlich, sonst überträgt sie ihr gesamtes Aroma auf ihre Nachbarn im Regal, und als Reaktion werden nicht immer angenehme Gerüche von ihnen gesammelt. Zumindest sollte es in mehrere Lagen sauberes Papier eingewickelt und dann in eine lose verschlossene Plastiktüte gelegt werden. Locker verschlossen: Bei einer Luftfeuchtigkeit von über 90 % kann das Obst schimmeln. In regelmäßigen Abständen muss die Verpackung umgedreht werden, damit die Ananas auf verschiedenen Seiten liegen kann. Schauen Sie sich gleichzeitig das Papier an: Wenn es sehr nass ist, ersetzen Sie es. Sehen Sie sich die Frucht selbst an: Wenn dunkle Flecken erscheinen, können Sie sie nicht länger lagern. Schneiden Sie die Flecken heraus und essen Sie den Rest. Mehrere Früchte können nicht in einen Beutel gelegt werden.

Wenn Sie eine Ananas nur in eine Tüte stecken, kann das freigesetzte Kondensat zu Fäulnis führen, daher müssen Sie die Frucht zuerst in Papier einwickeln

Wenn Sie eine reife Ananas überhaupt nicht in den Kühlschrank stellen, müssen Sie sie spätestens morgen essen, maximal zwei Tage lang, wenn sie an einem belüfteten, dunklen Ort aufbewahrt wird, behält sie ihre besten Eigenschaften. Vielleicht wird es sich auch in 3-4 Tagen überhaupt nicht verschlechtern, aber der Geschmack wird nicht mehr derselbe sein, und die Prozesse des Gewebezerfalls, begleitet von der Fäulnis einzelner Teile des Fötus, beginnen bereits. Dies gilt natürlich auch für jene Exemplare, die beim Kauf noch nicht ganz ausgereift waren. Wenn die Ananas geschält und in Stücke geschnitten wird, kann sie nicht einmal drei Stunden ohne Kühlschrank aufbewahrt werden; Im Kühlschrank liegen die Stücke einige Tage, aber wenn sie nicht abgedeckt werden, trocknen sie aus und werden unappetitlich.

Wie man Ananas lange hält

Grundsätzlich gibt es keine Rezepte für die Langzeitlagerung von frischer Ananas: Es gibt noch keine so einfachen Sorten wie zum Beispiel Äpfel. Bei längerer Lagerung (mehr als zwei Wochen) müssen Sie etwas mit der Ananas machen.

Die üblichen Verarbeitungsmethoden sind einfach: Trocknen, Einfrieren oder Konservieren.

Haben Sie keine Angst vor diesen Worten, Ananas in jeder Form ist sehr lecker, verliert ihr Aroma nicht, aber Sie möchten natürlich ein frisches Produkt genießen. Und nur gefrorene Ananas bleibt mehr oder weniger wie eine frische Frucht. Gleichzeitig bleiben Vitamine (u. a. Ascorbinsäure) und der für seinen Geschmack und sein Aroma verantwortliche Stoff Bromelain nahezu vollständig erhalten.

Ananaskonserven werden bis zu einem Jahr gelagert, getrocknet - sechs Monate lang und eingefroren - weniger, aber sie werden "fast wie frisch" sein. Ananas in Dosen ist in Geschmack und Geruch dem frischen, schmackhaften und süßen Sirup sehr ähnlich, aber Konserven sind Konserven.

Beim Konservieren wird Ananas zuerst mit Zuckersirup übergossen, der dann sehr schmackhaft wird.

Getrocknete Ananas sind im Wesentlichen Süßigkeiten oder, wenn sie mit Zuckerzusatz getrocknet werden, kandierte Früchte: Dies ist ein „Amateurprodukt“. Und gefroren verliert Ananas weder Geschmack noch Aroma, das Fruchtfleisch bleibt gleich saftig, nur der Saft fließt viel stärker.

Getrocknete Ananas ist eine Art Bonbon, aber der Geschmack dieser Bonbons erinnert ziemlich an Ananas

Bevor Sie es in den Gefrierschrank geben, ist es besser, die Früchte vorzubereiten, da es später viel schwieriger ist, die ganze gefrorene Frucht zu schneiden, und der Saftverlust während eines solchen Schneidens zu groß ist. Ananas wird gewaschen, geschält und in Stücke geschnitten, die für die spätere Verwendung geeignet sind. In eine Plastiktüte falten und in den Gefrierschrank geben. Anstelle einer Tüte können Sie einen Lebensmittelbehälter aus Kunststoff in einer praktischen Größe mitnehmen.

Es ist bekannt, dass Gefrierschränke unterschiedliche Mindesttemperaturen haben (normalerweise von -6 bis -24 ° C), bei Ananas gibt es keinen großen Unterschied: Ihre Ernährungseigenschaften bleiben bei jeder negativen Temperatur drei bis vier Monate lang nahezu unverändert. Und auf keinen Fall sollten Ananas wiederholt aufgetaut werden.

Zum Einfrieren kann Ananas in Stücke beliebiger Form und Größe geschnitten werden.

Wie man Ananas zu Hause reift

Wenn die Ananas unreif gekauft wird und in ein paar Tagen verzehrt werden soll, müssen Sie die richtige Balance zwischen reifen und nicht verderben finden. Es sollte nicht sofort in den Kühlschrank gestellt werden, sondern bei Zimmertemperatur und einer Luftfeuchtigkeit von ca. 80 % versuchen zu reifen. Überschüssige Feuchtigkeit kann zu Fäulnis, Absenkung und Austrocknung führen. Bei der Lagerung müssen Sie es in einem belüfteten Raum aufbewahren und regelmäßig in verschiedene Richtungen drehen. Wenn Sie mehrere Exemplare kaufen, stellen Sie sie nicht nahe beieinander und an Wänden auf.

Unter solchen Bedingungen ist es optimal, wenn die Reifung nicht länger als eine Woche oder besser etwa drei Tage dauert; Wenn Sie es früher brauchen, müssen Sie die Blätter von der Ananas schneiden und sie auf den Kopf stellen. Ein bekannter Reifungsbeschleuniger vieler Früchte ist Ethylen. Natürlich kann man dieses Gas (den einfachsten ungesättigten Kohlenwasserstoff C 2 H 4) nirgendwo zu Hause mitnehmen, aber einige Früchte, darunter die für Russland traditionellen Birnen und Äpfel, geben es während der Lagerung in geringen Mengen ab. Daher können Sie sie für eine hochwertige Reifung der Ananas daneben stellen. Die Sicherheit von Ananas sollte regelmäßig überprüft werden: Der Reifungsprozess und der anschließende Verderb können unkontrollierbar verlaufen.

Die Nachbarschaft mit Äpfeln lässt die Ananas schneller einen reifen Zustand erreichen

Ananas ist eine tropische Frucht, die nicht für die Langzeitlagerung geeignet ist, aber normalerweise einige Wochen frisch gehalten werden kann. Wenn eine längere Lagerung erforderlich ist, hilft das Einfrieren, danach ist der Genuss einer duftenden Frucht nicht geringer als der Verzehr dieser Delikatesse frisch.

Bei Schwierigkeiten oder Problemen können Sie sich an einen zertifizierten Spezialisten wenden, der Ihnen bestimmt weiterhilft!

Ananas gehören zu den tropischen Früchten, die nicht zu einer Langzeitlagerung neigen und anfällig für Temperaturschwankungen sind. Um die Frische der Früchte zu bewahren, wird ein Kühlschrank verwendet, in dem Ananas in einem speziellen Fach für die Aufbewahrung von Produkten dieser Kategorie aufbewahrt werden.

Möglichkeiten, Ananas zu lagern:

• Raumbedingungen;
• Kühlung im Kühlschrank;
• Einfrieren.

Es wird nicht empfohlen, Ananas mit Frischhaltefolie im Kühlschrank aufzubewahren. Es ist besser, Obst in Papiertüten zu verpacken. Diese Methode verlängert die Haltbarkeit der Ananas geringfügig und bewahrt ihre Geschmackseigenschaften. Im gefrorenen Zustand ist die Frucht gut gelagert, aber der reiche Geschmack geht verloren. Ananas muss eine ausreichende Menge an Sauerstoff erhalten, daher ist die Methode der Lagerung in Behältern oder anderen geschlossenen Behältern auch dafür nicht geeignet.

Wenn Ananas zusammen mit anderen Früchten gelagert wird, muss der Reifegrad aller Früchte kontrolliert werden. In der Nähe von überreifen Früchten verdirbt Ananas schnell und in der Nähe von unreifen Früchten bleibt sie länger frisch. Wenn die Frucht in engem Kontakt mit verdorbenen Früchten steht, verursachen die Bakterien das schnelle Auftreten von Fäulnis und Schimmel auf der Ananas.

Eine ganze Ananas sollte nicht in der Sonne gelagert werden. Die Schale von der Hitze trocknet schnell aus und das Ergebnis ist ein Verrotten der Früchte oder eine deutliche Abnahme der Saftigkeit. Wenn Sie Ananas lagern, können Sie enge Beutel mit vorgefertigten Löchern verwenden. So ist es möglich, die notwendige Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten und optimale Lagerbedingungen für das Obst zu schaffen.

Wie lange ist ananas haltbar

Im Kühlschrank beträgt die maximale Haltbarkeit von Ananas etwa 12 Tage.. Eine besondere Rolle spielt in diesem Fall die Schaffung des erforderlichen Temperaturregimes - von +7 bis +8 Grad. Diese Anzeige ist im Kühlschrank für Bereiche vorgesehen, die zur Aufbewahrung von Gemüse oder Obst bestimmt sind. Bei einer höheren Temperatur wird die Ananas überreif und bei einer niedrigeren Temperatur verrottet sie.

Ananas kann bis zu zwei Tage bei Raumtemperatur gelagert werden.. Nach dieser Zeit müssen die Früchte gegessen werden. Andernfalls verliert die Ananas ihre Geschmackseigenschaften und der Beginn des Verfalls ist nicht ausgeschlossen. Den Reifegrad der Ananas kannst du am Geruch feststellen. Machen sich Fremdgerüche (Fäulnis, Schimmel, Feuchtigkeit) im Aroma bemerkbar, hat die Frucht bereits begonnen zu verderben.

Die Haltbarkeit von Ananas hängt davon ab, ob die Frucht ganz oder gehackt ist. Geschälte Ananas bleibt mehrere Tage frisch. Es sollte nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei Zimmertemperatur wickelt sich die Frucht schnell auf und wird weniger saftig.

Unreife Ananas kann bei Raumtemperatur gelagert werden, jedoch nicht länger als 3 Tage. Im Kühlschrank reifen die Früchte nicht nach und eine längere Lagerung außerhalb eines kalten Ortes führt zu Überreife und weiteren Fäulniserscheinungen.

Eingefroren bei Temperaturen unter 0 Grad sind Ananas drei Monate haltbar. Vor dem Einfrieren werden die Früchte in kleine Stücke geschnitten und in Plastiktüten verpackt. Die Haut kann belassen oder entfernt werden. Beim Einfrieren geht der Ananasgeschmack nicht verloren und bei Temperaturen von 0 bis +6 Grad wird der Geschmack weniger gesättigt.

Wenn beim Kauf einer Ananas bekannt ist, dass sie in den kommenden Tagen nicht gegessen wird, ist es besser, unreife Früchte zu kaufen. So können Sie die Haltbarkeit verlängern und müssen sich keine Sorgen um die Geschmackssicherheit machen.

Bevor Sie sich für eine Methode zur Lagerung ausländischer Früchte entscheiden, müssen Sie zuerst die richtige Frucht auswählen. Wenn Sie es sofort essen möchten, muss es reif sein. Es ist einfach festzustellen, ob eine Ananas reif ist. Sie müssen nur mit dem Finger auf die Haut drücken. Wenn es leicht federnd ist, dann ist die Reife normal. Wenn die Delle lange nicht verschwindet oder der Saft überhaupt davon absteht, ist die Frucht eindeutig überreif.

Am häufigsten werden unreife Ananas zum Verkauf angeboten. Dieses Produkt ist verderblich und wird von weit her gebracht, daher werden die Früchte meistens grün geerntet, damit sie unterwegs, während des Verkaufs oder bereits zu Hause beim Käufer reifen.

Für die Langzeitlagerung ist eine grünlich-gelbe Frucht mit gleich großen, nach oben hin abnehmenden Schuppen ideal.

Hinweis an den Besitzer!

Wurde die Ananas im Urlaub nicht komplett aufgegessen, muss sie ebenfalls, vorher in Frischhaltefolie eingewickelt, im Kühlschrank aufbewahrt werden. So kann es seine Eigenschaften etwa 3-4 Tage behalten.

Gefrierspeicher

Gefrorene Ananas wird nicht ewig gelagert, aber sie wird drei Monate ruhig liegen, ohne ihren Geschmack und Geruch zu verlieren. Nur für eine solche Langzeitlagerung muss es zunächst vorbereitet werden:

1. Schneiden Sie die Blätter ab.
2. Die Frucht gerade mit der Schale in Kreise schneiden oder vorschälen.
3. Auf ein Schneidebrett legen, einfrieren.
4. Eisbeutel einlegen.

Unmittelbar vor Gebrauch auftauen. Erneutes Einfrieren verwandelt die Ananas in ein unappetitliches püreeartiges Fruchtfleisch.

Erhaltung

Im späten Frühling und Sommer ist der Verkauf oft außer Zustand. Das sind kleine Ananas, die noch grün sind. Die Kosten für ausländische Früchte sind zu dieser Jahreszeit am niedrigsten, daher versuchen praktische Hostessen, sich im Voraus mit Leckereien einzudecken.

Früchte liegen bis Neujahr nicht im Kühlschrank oder im Gefrierschrank, daher ist es am besten, sie aufzubewahren.

Dazu die Ananas von den Blättern schälen, die Schale abschneiden, in Scheiben schneiden und in einen Emailtopf geben. Bereiten Sie Sirup basierend auf einem Liter Wasser 500 gr vor. Zucker, Fruchtscheiben darüber gießen, 12 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Ein kleines Feuer anzünden, zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen. In sterile Gläser füllen und aufrollen.

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