Rezept für Käsekuchen mit Füllung. Quarklocken

Ich habe es dieses Jahr nicht zu Ostern gemacht. Hüttenkäse Ostern, und ich habe viel hausgemachten Hüttenkäse gemacht (im nächsten Rezept erzähle ich dir ausführlich, wie ich ihn gemacht habe), also habe ich mich für Backen mit Hüttenkäse entschieden und bin auf einen sehr guten gestoßen leckeres Rezept! Rezept von Irina Khlebnikova von ihrem YouTube-Kanal!
Bei den Zutaten habe ich die Gesamtmenge der Produkte angegeben, und dann schreibe ich, was wohin gehört.

TEIG:
Mehl - 350 gr
Hefe - 3 g
Milch (Molke) – 100 ml
Zucker - 50 gr
Margarine (Butter o Pflanzenfett) - 50 g
Sauerrahm - 70 gr
Salz - 3,5 g

Anstelle von Milch habe ich Molke verwendet.
Gießen Sie Hefe in warme Milch (Molke), 1/2 TL. Zucker (von der Gesamtmenge, die in den Teig gelangt), 2-3 TL. Mehl (von Gesamtzahl). Alles gründlich vermischen und 30-40 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis eine schaumige Kappe entsteht.
Auf dem Foto hat die Hefe bereits warm gestanden und Blasen gebildet

Salz und Zucker zum gesiebten Mehl geben und alles vermischen.

Weiche Margarine und Sauerrahm hinzufügen. Alles zu groben Krümeln zermahlen

Die Hefemischung dazugeben und den Teig kneten. Der Teig sollte nicht fest, aber auch nicht sehr weich sein. Da jedes Mehl anders ist, fügen Sie bei Bedarf Mehl oder Milch (Molke) hinzu.

Den Teig abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit bildet sich Gluten und der Teig lässt sich leichter kneten.
Nach einiger Zeit den Teig 7-10 Minuten lang gut durchkneten.
Das Foto unten zeigt den Teig, der 10 Minuten stand, und dann habe ich ihn weitere 10 Minuten geknetet. Der Teig hat sich merklich verändert.

Decken Sie den Teig ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort, damit er an Volumen zunimmt. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Teig besser zweimal gehen, d. h. nachdem der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn durch und lassen Sie ihn erneut gehen. Und wenn Sie keine Zeit haben, können Sie mit dem Backen beginnen!!!
Das Foto zeigt den Teig, der ein zweites Mal aufgegangen ist (das Teigvolumen hat nicht viel zugenommen, da der Teig aus saurer Sahne besteht und nicht so leicht aufgeht und er zu Hause kühl ist).

FÜLLUNG:
Hüttenkäse (trocken) - 500 gr
Ei - 1 Stück
Zucker - 100 gr
Es ist besser, die Füllung unmittelbar vor dem Auftragen auf den Teig zuzubereiten!!! Denn der Hüttenkäse kann matschig werden. Das ist es, was mir passiert ist.
Ich verwende hausgemachten Hüttenkäse, er ist ziemlich trocken. Wenn Ihr Hüttenkäse nicht trocken ist, legen Sie ihn besser auf ein Käsetuch und lassen Sie die Molke abtropfen oder fügen Sie Mehl oder Cracker hinzu. Oder fügen Sie das Ei überhaupt nicht hinzu!

Hüttenkäse, Ei und Zucker (ich habe die Hälfte normal und braun genommen) zu einer homogenen Masse mahlen.

Den Teig zu einer 0,5-1 cm dicken Schicht ausrollen und die Füllung auslegen, dabei von einer Kante zurücktreten, damit man die Kante leichter zusammendrücken kann.
Da meine Füllung noch etwas feucht war, habe ich den Teig vor dem Hinzufügen der Füllung mit etwas Mehl bestäubt.

Rollen Sie die Rolle (locker) auf. Den Rand zusammendrücken.

Wir haben die Rolle in Stücke geschnitten, ich habe 15 Stück bekommen und der Autor des Rezepts hat 20 bekommen.
Die Locken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 40 Minuten lang stehen, um das Volumen zu erhöhen.

Etwa 5-7 Minuten vor dem Einschieben in den Ofen mit Ei bestreichen.

Im auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis sie braun sind.

FÜLLUNG:
Sauerrahm - 200 gr
Zucker - 1 EL. l.
Sauerrahm mit Zucker verrühren.
Wir nehmen die Locken heraus, fetten sie sofort großzügig mit Sauerrahmfüllung ein und bedecken das Backblech mit Folie.

Lassen Sie die Locken vollständig abkühlen! Nun ja, da ich es nicht ausgehalten habe, haben mein Mann und ich sie warm probiert... lecker, aber!!! Am nächsten Morgen waren sie absolut lecker und SUPER lecker!!!

Die Locken habe ich mit der restlichen Sauerrahmfüllung bedeckt.

Die Locken sind sehr lecker, weich und... am besten selbst ausprobieren!!! Wir haben sie an einem Tag gegessen))) Ich würde es „Unsere Antwort auf Cinnabons“ nennen!!!

GUTEN APPETIT!!!
P.S. Die angegebene Zeit beinhaltet nicht das Gehenlassen des Teigs.

Kochzeit: PT01H30M 1 Std. 30 Min.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Mit der Ankunft des kalten Wetters wächst der Wunsch, sich mit heißem Tee aufzuwärmen leckeres Gebäck. Deshalb Quarklocken einbacken Sauerrahmfüllung nach dem vorgeschlagenen Rezept mit Foto und laden Sie Ihre Freunde zu einer Teeparty ein. Der tolle Geschmack dieser Brötchen erinnert an normale Brötchen. Und sie sind einfach und unkompliziert zuzubereiten.

Erforderliche Produkte:

Für den Test:

- Weizenmehl – 500 g,
- Trockenhefe – 2 TL,
- Milch – 150 ml,
- Margarine (82 %) – 75 g,
- Zucker -100 g,
- Sauerrahm – 100 g,
- Salz - eine Prise,
- Vanilleextrakt - nach Geschmack.

Für die Füllung:

- Hüttenkäse – 650 g,
- Zucker – 100-150 g,
- Ei– 1-2 Stk.

Für die Füllung:

- Sauerrahm – 250 g,
- Zucker – 3-4 EL. FALSCH.,
- Hühnerei zur Schmierung.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

1. Der erste Schritt beim Teigkneten für Quarklocken ist die Teigvorbereitung. In einer Schüssel Trockenhefe, etwas Zucker und Mehl vermischen.

2. Anschließend warme Milch zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen. Decken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lassen Sie sie einige Minuten an einem warmen Ort stehen, damit die Hefe zu „wirken“ beginnt – eine schaumige „Kappe“ sollte auf der Oberfläche erscheinen.

3. Die Margarine schmelzen. Sauerrahm mit geschmolzener Margarine vermischen (dadurch kühlt es etwas ab).

4. Eine warme (nicht heiße) Mischung aus Margarine und Sauerrahm in den aufgegangenen Teig geben. Salz und restlichen Zucker sowie Vanilleextrakt hinzufügen.

5. Weizenmehl sieben und mit den restlichen Zutaten vermischen.

6. Kneten Sie das weiche und elastischer Teig. Anfangs klebt der Teig an den Händen, aber während des Knetvorgangs (10-15 Minuten) wird er geschmeidiger und klebt überhaupt nicht mehr. Zu einer Kugel rollen, mit einem Handtuch abdecken und 30-40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

7. Bereiten Sie die Quarkfüllung vor. Mischen Sie dazu Hüttenkäse, Zucker und Hühnerei. Auf Wunsch können Sie Vanilleextrakt hinzufügen.

8. Den Teig ausrollen rechteckige Schicht 3-5 mm dick.

9. Verteilen Sie die Quarkfüllung gleichmäßig auf der gesamten Schichtoberfläche.

10. Zu einer festen Rolle rollen, Ränder zusammendrücken. Dann in gleich große, etwa 3 cm dicke Stücke schneiden.

11. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Übertragen Sie die resultierenden Rohlinge in die Form. 5 – 10 Minuten ruhen lassen.

12. Heizen Sie den Ofen vor und bestreichen Sie die Quarkrollen mit dem geschlagenen Ei. Bei 1800 °C backen, bis goldbraune Kruste, ca. 20-30 Minuten.

13. Während die Quarklocken backen, bereiten Sie die Sauerrahmfüllung vor. Dazu Sauerrahm mit Zucker vermischen und etwas verrühren.

14. Die heißen aus dem Ofen nehmen und großzügig mit Sauerrahmfüllung bestreichen. Dadurch nehmen sie die saure Sahne auf und werden noch zarter.

15. Warme Quarkklocken in Sauerrahmfüllung servieren.

Guten Appetit!

Zarte Quarklocken mit Sauerrahmfüllung erobern das Herz jedes Feinschmeckers. Sie werden knusprig und weich zugleich, mit einem einzigartigen, magischen Aroma, das einen einfach in den Wahnsinn treibt! Sie sind einfach zuzubereiten und erfordern nicht viele Zutaten. Selbst ein Kochanfänger kann diese Aufgabe bewältigen.

Klassische Quarklocken in Sauerrahmfüllung

Dabei handelt es sich um ein Grundrezept, das Sie immer wieder ein wenig auf Ihre eigene Art interpretieren können, um noch mehr leckere Backwaren zu erhalten. Um die zartesten Quarklocken zuzubereiten, müssen Sie aus folgenden Produkten einen Teig herstellen:

eineinhalb Tassen Mehl;
ein halber Teelöffel Trockenhefe;
ein halbes Glas Milch;
2 EL. Löffel Zucker;
eine halbe Packung Margarine;
3 EL. Löffel Sauerrahm;
Salz nach Geschmack.

Dann ist alles ganz einfach:

Hefe und Zucker in erhitzter Milch auflösen, ein paar Teelöffel Mehl hinzufügen und schütteln. Eine halbe Stunde ruhen lassen – dieser Teig sollte zu einer üppigen „Kappe“ aufgehen.
Trockene Zutaten mit Mehl vermischen. Geben Sie hier weiche Margarine und Sauerrahm hinein. Zu Krümeln zermahlen. Den aufgegangenen Teig hineingießen und den Teig unterheben. Sollte die Masse zu klebrig und nass sein, etwas Mehl hinzufügen.
Lassen Sie den Teig etwa fünfzehn Minuten ruhen. Und dann noch einmal gut durchkneten, damit es glatt wird und eine gleichmäßige Struktur erhält.
Warm halten, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Dann sollte es geknetet und ein zweites Mal gehen gelassen werden. Jetzt ist der Teig bereit zum Schneiden.

Während der Boden aufgeht, bereiten wir die Füllung vor.

Es wird Folgendes benötigt:

ein halbes Kilo Hüttenkäse;
Ei;
ein halbes Glas Zucker.

Und auch hier gibt es nichts Kompliziertes: Den Hüttenkäse mit Ei und Zucker gut vermahlen. Sollte es etwas flüssig werden, einen Esslöffel Mehl unterrühren.

Beginnen wir mit dem Schneiden der Locken.

Den Teig zentimeterdick ausrollen.
Tragen Sie eine Schicht auf Quarkfüllung.
Alles in eine Rolle wickeln, in Ringe schneiden.
Die Locken auf ein Backblech legen, mit Backpapier abdecken und eine halbe Stunde gehen lassen.
Nachdem sie schön aufgegangen sind, schütteln Sie das Ei und bestreichen Sie die Oberseite der Stücke.
Bei einer Temperatur von 180 Grad backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einer sehr dünnen Holzstricknadel oder einem Zahnstocher.

Sie müssen den Teig mit einem dünnen Holzstäbchen durchstechen, ihn leicht um seine Achse drehen und ihn dann herausnehmen. Wenn kein einziger Krümel darauf ist, ist es an der Zeit, die Backwaren aus dem Ofen zu nehmen.

Während die Locken backen, bereiten Sie die Sauerrahmfüllung vor. Dazu müssen Sie lediglich ein halbes Glas Sauerrahm mit ein paar Esslöffeln Zucker leicht verrühren.

Wenn die rötlichen Locken aus dem Ofen genommen werden, sollten sie sofort, solange sie noch heiß sind, dick mit saurer Sahne eingefettet werden. Decken Sie die Oberseite des Desserts mit Folie ab und lassen Sie es vollständig abkühlen. Die saure Sahne wird absorbiert und die Backwaren werden weich und zart.

Rezept ohne Hefe

Es ist bekannt, dass moderne Hefe, insbesondere schnell wirkende, sind gesundheitsschädlich. Hier ist ein Rezept, mit dem Sie lernen, wie Sie Quarklocken ganz ohne Hefe herstellen.

Das allgemeine Kochprinzip bleibt das gleiche wie im vorherigen, klassischen Rezept. Es werden die gleiche Quarkfüllung und die gleiche Sauerrahmfüllung verwendet. Sie müssen nur noch einen weiteren Teig zubereiten.

Dazu müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

ein halbes Kilo Mehl;
3 EL. Löffel Zucker;
ein halbes Glas fettester Kefir;
ein halbes Glas Pflanzenöl oder ein halbes Stück geschmolzene Margarine;
Salz nach Geschmack;
ein halber Teelöffel Soda.

Aktionsalgorithmus:

Das Mehl sieben und die anderen trockenen Zutaten damit vermischen.
Gießen Sie geschmolzene Margarine oder Pflanzenöl sowie Kefir in das Mehl. Einen ziemlich dicken Teig kneten.

Es ist zu beachten, dass der Teig ausgerollt werden muss, das heißt, er darf nicht klebrig sein. Daher können Sie es mit Mehl bestäuben.

Schneiden und Backen – wie im klassischen Rezept von Hefeteig. Da die Basis jedoch hefefrei ist, kann sie direkt nach der Zubereitung zum Formen von Locken verwendet werden.

Kochen in einem Slow Cooker

Das Rezept für einen Slow Cooker unterscheidet sich praktisch nicht von den beiden vorherigen – klassische Locken in Sauerrahmfüllung und hefefreier Teig. In den Multikocher passen weniger Produkte, sodass die Menge der Zutaten für die Teigzubereitung und Füllung halbiert werden kann.

Es ist praktisch, in einem Multikocher eine köstliche Mahlzeit zuzubereiten Temperaturregime zum Teig, Aufgehen und Gehenlassen von Hefeteigprodukten. Verwenden Sie dazu die Modi „Joghurt“, „Multikocher“, „Heizen“ und „Teig“. Die Hauptsache ist, einen Effekt zu erzielen, bei dem die Temperatur Umfeld Für den Test werden es mehr als 30 Grad sein.

Der Teig ist etwa eine halbe Stunde haltbar.
Es dauert eine Stunde, bis der Teig aufgegangen ist.
Und zum Proofing etwa 40 Minuten.

Der Backvorgang selbst ist einfach.

Legen Sie die bereits geformten Locken in eine mit geöltem Backpapier ausgelegte Multicooker-Schüssel.
Stellen Sie den Modus „Backen“ ein.

Verschiedene Multikocher weisen in diesem Modus Unterschiede sowohl hinsichtlich der Temperatur als auch der Gardauer auf. Daher ist es besser, sich auf die Indikatoren zu konzentrieren, die Sie normalerweise beim Backen von Produkten aus Hefeteig verwenden.

Zarte Hüttenkäselocken in Sauerrahmfüllung von Irina Khlebnikova

Die berühmte Bloggerin und wunderbare Köchin Irina Khlebnikova gibt wunderbares Rezept Locken, die wir meistern möchten. Der Teig von Irina Khlebnikova ist immer ungewöhnlich zart, wirklich magisch.

Dafür benötigen Sie:

420 g Mehl;
ein Glas Milch;
Ei;
11 g Hefe;
2 EL. Löffel Zucker;
ein halber Teelöffel Salz;
2 EL. Löffel Pflanzenöl.

Schauen wir uns dieses würdige Rezept Schritt für Schritt an:

Alle trockenen Zutaten außer Hefe zum gesiebten Mehl geben. Dann in die Mitte dieser Mischung gießen warme Milch, etwas mit Mehl vermischen und Hefe in diese entstandene Flüssigkeitsmulde geben.
Lassen Sie die Mischung etwa eine halbe Stunde ruhen, bis sie schäumt. Dann Pflanzenöl hinzufügen und das Ei aufschlagen. Den Teig kneten.
Lassen Sie das Mehl etwa zwanzig Minuten lang fermentieren. Anschließend die entstandene Masse gut durchkneten, mit Folie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
Dann sollten Sie den Teig kneten und noch einmal eine halbe Stunde bis zwanzig Minuten gehen lassen.

Die Quarkfüllung wird zubereitet aus:

ein halbes Kilogramm Hüttenkäse;
2 Eier;
5 EL. Löffel Zucker;
5 EL. Löffel Semmelbrösel.

Den Hüttenkäse mit einem Ei und Zucker mahlen.

Sie können der Füllung nach Geschmack weitere Produkte hinzufügen – weiche Butter, Trockenfrüchte, Nüsse, Sauerrahm. Sie müssen das Ei überhaupt nicht verwenden.

Den Teig ausrollen und mit der Hälfte der Semmelbrösel gleichmäßig bedecken. Dies ist erforderlich, damit die Cracker beim Backen überschüssige Feuchtigkeit aus dem Hüttenkäse aufnehmen.
Quarkfüllung darauf geben.
Mit der zweiten Hälfte der Semmelbrösel bestreuen.
Lassen Sie in diesem Fall einen der Teigränder 4 cm frei von Füllung und Crackern. Es sollte mit einem losen Ei eingefettet werden.
Den Teig mit der Füllung zu einer Rolle rollen. In ca. 3 – 4 cm dicke Stücke schneiden.
Legen Sie die entstandenen Locken auf das vorbereitete Backblech. Lassen Sie die Produkte eine halbe Stunde oder etwas länger an einem warmen Ort gehen.
Anschließend bei Temperaturen bis 200 Grad backen.

Wie man Backwaren schön dekoriert und serviert

Eine universelle Dekoration für alle Backwaren ist Obst. Damit lassen sich Quarklocken vor dem Einschieben in den Ofen schön dekorieren. Helle Kirschen oder Erdbeeren verleihen Backwaren ein sehr attraktives Aussehen.

Die Locken können auf ein Backblech oder in eine Multicooker-Schüssel gelegt werden großer Kuchen ungewöhnliche Form.

Geben Sie dazu jeder Locke die Form eines leicht verlängerten Blattes und drücken Sie den Teig an beiden Enden mit den Fingern leicht flach.
Platzieren Sie die Produkte halb seitlich kreisförmig, sodass eine Locke die andere leicht überlappt. Je nach Menge, Größe der Produkte, Größe und Form des Backblechs können Sie nicht einen, sondern zwei oder drei solcher Kreise bilden.
Platzieren Sie eine große Locke horizontal genau in der Mitte.

Dieser einzigartige Kuchen kann serviert werden schönes Gericht mit einer Spitzenserviette.

Wie Sie wissen, gibt es viele Backrezepte mit Hüttenkäse. Das ist kein Zufall. Erstens ist es köstlich und zweitens ist es eine tolle Lösung für diejenigen, die keinen Hüttenkäse essen. reiner Form. Eines dieser Rezepte möchten wir Ihnen vorstellen. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man Quarklocken macht. Noch heiß werden sie mit Sauerrahmfüllung gefüllt. In dieser Form lässt man sie abkühlen. Dadurch sind die Brötchen zauberhaft weich, saftig und aromatisch. Insgesamt einfach köstlich!

Zutaten für Locken

Zur Zubereitung von Quarklocken bereiten wir folgende Produkte zu:

Für die Füllung benötigen Sie:

Hüttenkäse - 700 g.
Ein Ei.
Zucker - 100 g.
Vanillin.

So bereiten Sie die Füllung vor:

Sauerrahm - 150 g.
Zucker wird am besten nach Geschmack hinzugefügt.

Wie knetet man den Teig richtig?

Die Milch etwas erwärmen, Hefe (trocken) und etwas Zucker hinzufügen. Drei Teelöffel Mehl hinzufügen. Alles langsam verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Decken wir das Geschirr ab Frischhaltefolie, nicht zu vergessen, ein paar Löcher hineinzubohren. Den Teig vorerst eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen, bis sich der Hefeansatz bildet.

Das Mehl muss zweimal gesiebt werden. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Gründlich mischen. Fügen Sie der Mischung weiche Margarine und Sauerrahm hinzu. All dies muss gründlich gerieben werden. Die Hefemischung verquirlen und den Teig kneten. Es sollte nicht zu fest sein, aber auch nicht flüssig. Sie verstehen, dass Mehl überall anders ist und Sie daher möglicherweise etwas mehr oder weniger von diesem Produkt benötigen. Und vergessen Sie nicht, dass der Teig weicher wird, wenn er eine Weile ruht. Ein langes Kneten ist nicht nötig, einfach glatt rühren und zehn Minuten ruhen lassen.

Und erst nachdem der Teig ruht, können Sie mit dem Kneten beginnen, und das muss lange und sorgfältig erfolgen. Dies dauert mindestens zehn Minuten. Das Ergebnis sollte ein sehr weicher und elastischer Teig sein. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie mit dem Finger darauf drücken: Wenn es sofort an seinen Platz zurückkehrt, ist alles in Ordnung. Je besser Sie es kneten, desto fluffiger und weicher werden Ihre Quarklocken.

Den fertig gekneteten Teig zu einer Kugel rollen, in eine Schüssel geben und mit Folie abdecken. Lassen Sie es eine Weile an einem warmen Ort ruhen. Da es reichhaltig ist, ist es von Natur aus schwer. Es fällt ihm schwer aufzustehen, aber die Lautstärke sollte trotzdem zunehmen. Dies wird etwa eine Stunde dauern.

Danach den Teig noch einmal durchkneten, aber nicht so lange: Nehmen Sie sich für den gesamten Vorgang nur ein paar Minuten Zeit. Die Hauptsache ist, es mit Sauerstoff anzureichern, dann werden die Quarklocken porös und daher flauschig. Über solche Backwaren sagt man, sie seien federweich. Da sich im Teig viel Backen befindet, bilden sich Locken lange Zeit bleibt frisch.

Lassen Sie den Teig noch einmal ruhen, bis er aufgeht. Und dieses Mal wird es ein wenig zunehmen. Abschließend muss es auf dem Desktop ausgelegt werden. Anschließend etwas mit Mehl bestäuben und zu einem rechteckigen Kuchen ausrollen. Mit Frischhaltefolie abdecken. Beginnen wir mit der Zubereitung der Füllung selbst. Denken Sie daran, dass Sie beim Arbeiten mit Backwaren sehr vorsichtig sein müssen. Stellen Sie auf keinen Fall abrupt Geschirr damit ab. Der Teig ist sehr launisch und kann an Volumen verlieren.

Quarklocken: Füllrezept

Für unsere Locken bereiten wir vor. Beim Hinzufügen von Zucker zum Hüttenkäse wird mit Sicherheit Flüssigkeit freigesetzt. Das brauchen wir gar nicht, deshalb bereiten wir die Spachtelmasse unmittelbar vor dem Ausrollen der Rolle vor.

Den Hüttenkäse mit Vanille und Zucker mahlen. Wenn es zu trocken ist, können Sie ein Ei hinzufügen. Gut mischen. Sie können jedoch zu nassem Hüttenkäse Grieß oder geriebene Cracker hinzufügen.

So wickeln Sie ein gefülltes Brötchen ein

Wir müssen die Quarkfüllung in einer gleichmäßigen Schicht auf der Oberfläche unserer Kruste verteilen. Sobald wir dies getan haben, beginnen wir sofort damit, die Rolle fest aufzurollen. Seine Kanten sollten eingeklemmt werden. Rollen Sie die Rolle ein wenig auf dem Tisch, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen.

Locken formen

Wir skizzieren zukünftige Locken auf unserer Rolle. Es sollten Stücke mit einer Breite von drei Zentimetern sein. Als nächstes schneiden wir die Rolle komplett in einzelne Teile. Wir formen jede Locke in unseren Händen. Ihre Größe kann grundsätzlich beliebig sein.

Unsere Quarklocken sind fertig. Jetzt müssen sie nur noch gebacken werden. Legen Sie dazu die Produkte auf ein Backblech und lassen Sie sie vierzig Minuten lang stehen – sie sollten einfach dort liegen. Und vergessen Sie nicht, das Backblech mit Folie abzudecken. Stellen Sie es besser an einen warmen Ort, zum Beispiel in einen auf 30 Grad vorgeheizten Ofen. Während die Locken ruhen, sollte sich ihr Volumen verdoppeln.

Kurz bevor Sie sie in den Ofen schieben, müssen Sie jedes Produkt mit einer Mischung aus Ei und Milch einfetten. Dies sollte mit einer weichen Bürste erfolgen. Wenn alles fertig ist, können Sie das Backblech in den Ofen schieben. Wir backen etwa fünfundzwanzig Minuten lang bei einer Temperatur von einhundertachtzig Grad, bis sie goldbraun sind.

Vielleicht fangen Ihre Locken an zu brennen, dann decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab. Sie sollten rosig und duftend werden.

Wie bereitet man eine Sauerrahmfüllung zu?

Da wir Quarklocken in Sauerrahmfüllung zubereiten, müssen wir genau diese Füllung vorbereiten. Dazu müssen Sie saure Sahne zu sich nehmen, deren Fettgehalt mindestens zwanzig Prozent beträgt. Selbstgemacht ist gut. Mit Zucker glatt rühren.

Sobald der Teig fertig ist, fetten Sie ihn sofort großzügig mit Sauerrahm ein, als ob Sie ihn darüber gießen würden. Fertig sind unsere Quarklocken mit Sauerrahmfüllung. Nehmen Sie sie nach fünfzehn Minuten vom Pergament und legen Sie sie auf einen Rost. Oder Sie lassen es auf dem Backblech liegen, bis es vollständig abgekühlt ist, und decken es mit Folie ab. Anschließend können Sie die Locken mit einem Spatel entfernen und auf einen Teller geben.

Entscheiden Sie selbst, wie viel Sie die Backwaren gießen. Aber wenn die Quarklocken einfach in Sauerrahm ertränkt werden, zergehen sie auf der Zunge. Das ist ein unbeschreiblicher Geschmack!

Blätterteiglocken

Wir haben überlegt klassisches Rezept Backen. Und nun wollen wir Ihnen verraten, wie Sie aus Blätterteig Quarklocken herstellen können. Diese Option ist für Liebhaber von Blätterteig geeignet.

Wahrscheinlich wird jede Hausfrau zustimmen, dass die Zubereitung eines solchen Teigs nicht einfach ist. Es wird viel Mühe und Zeit kosten. Deshalb können Sie fertig verpackte Lebensmittel einfach in jedem Supermarkt kaufen. Blätterteig.

Als nächstes legen Sie eines seiner Blätter auf den Tisch und verteilen die Quarkfüllung gleichmäßig. Die Abfolge der Aktionen ist genau die gleiche wie zuvor beschrieben. Bevor Sie das Backblech in den Ofen schieben, bestreichen Sie die Locken mit Ei, dann werden sie rosig und schön. Sie müssen bei 180 Grad backen, bis es fertig ist. Heißes Gebäck nach unserem Rezept mit Sauerrahm übergießen. Hier ist eine weitere Version von Locken fertig. Wählen Sie, welches Ihnen am besten gefällt.

Blätterteig herstellen

Wenn Sie sich dennoch dafür entscheiden, die Locken von Anfang bis Ende komplett selbst zuzubereiten, dann erklären wir Ihnen gerne, wie Sie Blätterteig dafür herstellen.

Also, lasst uns die Packung reiben Butter. Fügen Sie etwa 350 Gramm Mehl hinzu, dann Wasser und ein geschlagenes Ei. Sie benötigen einen Teelöffel Salz und die gleiche Menge Essig. Als nächstes kneten Sie den Teig.

Rollen Sie es auf eine Dicke von zwei bis drei Millimetern aus. Und dann legen wir unsere Füllung aus. Alles zu einer Rolle rollen und in Stücke schneiden. Wir backen bei 180 Grad (zwanzig Minuten).

Wir möchten darauf hinweisen, dass Locken aus Blätterteig nicht so fluffig werden wie aus Hefeteig. Wählen Sie also selbst, was Ihnen am besten gefällt.

Anstelle eines Nachworts

Heute haben wir Quarklocken mit Sauerrahmfüllung zubereitet. Bewertungen von Hausfrauen zeigen, dass die Backwaren einfach zauberhaft werden. Denn direkt nach dem Backen werden die Brötchen mit der süßen Mischung übergossen und anschließend abgekühlt.

Dadurch werden sie unglaublich weich und mit Sauerrahm getränkt. Die Wohnung ist von einem atemberaubenden Duft erfüllt. Worte können dies einfach nicht ausdrücken. Wir empfehlen Ihnen daher, eine solche Delikatesse zuzubereiten. Welches Rezept Sie verwenden, bleibt Ihnen überlassen. Eifrigen Hausfrauen zufolge sind beide Möglichkeiten gut. Es ist nur so, dass die Locken aus Hefeteig lockerer und zarter werden und auf der Zunge zergehen.

Die Puffs fallen etwas anders aus. Zum Vergleich empfehlen wir Ihnen, beides zu kochen und sich erst dann für Ihre Vorlieben zu entscheiden. Erfreuen Sie Ihre Lieben mit leckerem Gebäck. Und Sie werden viel Lob und Komplimente erhalten. Guten Appetit!

Locken mit Hüttenkäse in Sauerrahmfüllung erinnern vielleicht an die berühmten Cinnabons, aber es gibt nur eine Ähnlichkeit zwischen ihnen in der Art der Herstellung. Die fertigen Quarklocken sind sehr weich, nicht nass, sondern mit einer zarten Sauerrahmfüllung getränkt. Es gibt zwei Versionen dieses Gebäcks: mit süßer und salziger Füllung, sodass es nicht nur Naschkatzen anspricht.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten	Menge
Für Hefeteig: -
Kuhmilch -	250 ml
Zucker -	90 g
Trockenhefe -	14 g
Eier -	2 Stk.
Butter (oder Margarine zum Backen mit einem Fettgehalt von 72%) -	150 g
Weizenmehl -	500 g
Für die süße Quarkschicht: -
zart fetter Hüttenkäse 9% -	500 g
Eier -	1 PC.
weißer Kristallzucker -	100 g
Für eine zart cremige Sauerrahmfüllung: -
dicke (vorzugsweise hausgemachte) Sauerrahm -	250 ml
Kristallzucker -	100 g
Vanillin -	schmecken
Kochzeit: 160 Minuten	Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 287 Kcal

Für süße Schnörkelbrötchen müssen Sie den Teig vorbereiten, füllen und füllen.

Schritt-für-Schritt-Backanleitung:

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Rezept für Salzlocken mit Hüttenkäse in Sauerrahmfüllung

Salzige Quarklocken können als Ergänzung zu einer Tasse Tee oder Kaffee sowie als eigenständiger Leckerbissen dienen. Sie spielen in der Komposition eine besondere Rolle Gewürze, das Backwaren ein bezauberndes und appetitanregendes Aroma verleiht.

Für den Teig, die Füllung und Füllung benötigen Sie:

250 ml Flüssigkeit (Milch oder Wasser);
7 g Trockenhefe;
30 g Kristallzucker;
3 Hühnereier;
90 ml geruchloses Sonnenblumenöl;
550 g Mehl;
600 g Hüttenkäse;
200 ml Sauerrahm;
60 g frischer Dill;
Salz nach Geschmack.

Für diese Option ungesüßtes Gebäck Die Dauer beträgt eineinhalb bis zwei Stunden.

Kaloriengehalt von Locken – 260,3 kcal/100 g.

Ablauf der Garvorgänge:

Trockenhefe in gesüßter Milch oder Wasser auflösen. Lassen Sie sie eine Weile ruhen, bis sich eine schaumige Kappe bildet, und fügen Sie sie dann hinzu Sonnenblumenöl, zwei Eier und Mehl. Rühren Sie die Mischung einfach um und lassen Sie sie warm, bis sich ihr Volumen verdoppelt.
Für die Quarkschicht den durch ein Sieb pürierten Hüttenkäse, das restliche Hühnerei und die Hälfte des zerstoßenen mischen frischer Dill, alles nach Geschmack salzen und sehr gut vermischen;
Den aufgegangenen Teig noch einmal durchkneten, zu einer Kugel formen und zwei tiefe, kreuzförmige Einschnitte darauf machen. Fassen Sie die diagonalen Ecken der Einschnitte in der Mitte mit den Händen und falten Sie den Teig zu einem Rechteck auf. Geben Sie dem Rechteck mit einem Nudelholz die gewünschte Dicke.
Die gesamte Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Rolle aufrollen und in maximal 5 cm lange Locken schneiden. Legen Sie die Stücke mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech und backen Sie sie bei 180 °C (oder der vom Ofenhersteller für Hefeteig empfohlenen Temperatur) bis sie fertig sind.
Sauerrahm mit dem restlichen, sehr fein gehackten Dill über die heißen Brötchen gießen, mit Folie abdecken und abkühlen lassen. Die Locken kalt servieren.

Zusätzlich zur süß-salzigen Quarkfüllung können Sie Brötchen mit einer Quark-Nuss-Schicht zubereiten, indem Sie der Hauptzutat ein Glas geröstete und gehackte Walnüsse (oder eine andere) hinzufügen.

Noch eins süße Option Füllung, die sich für Locken in Sauerrahmfüllung eignet – das ist Hüttenkäse mit Schokoladenstückchen, wofür das Reiben genügt grobe Reibe Schokoladenriegel

Wenn der Hüttenkäse zu nass ist, müssen Sie das Ei aus seiner Zusammensetzung ausschließen und stattdessen etwas Mehl hinzufügen, um die Viskosität zu erhöhen, damit die Füllung nicht aus dem Teig ausläuft.

Die Sauerrahmfüllung kann einige Hausfrauen verwirren, die befürchten, dass die Backwaren dadurch matschig und zu weich werden. Dass das nicht passiert, können Sie verhindern, indem Sie die Oberfläche der Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen. Dann verhindert die dichte knusprige Kruste, dass die Füllung den Backwaren schadet, sondern macht sie nur unglaublich zart.

Locken mit Hüttenkäse in Sauerrahmfüllung aufbewahren Zimmertemperatur Sie können dies nicht länger als sechs Stunden tun, aber in einem fest verschlossenen Behälter im Kühlschrank beträgt die Haltbarkeit der Backwaren 1-2 Tage.

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Rezept für Käsekuchen mit Füllung. Quarklocken – Rezept in Sauerrahmfüllung