Tomaten mit Tomatensaft. Tomaten in Tomatensaft für den Winter

Veröffentlicht 15.10.2014
Geschrieben von: FairyDawn
Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 180 Min

Dosentomaten drin Tomatensaft für den Winter - universelle Gemüsezubereitung.
Zur Diversifizierung Winterkonservierung, können Sie Tomatenscheiben in natürlichem Tomatensaft zubereiten. Es ist unglaublich lecker und sehr gesund, und man kann aus dieser Konservierung auch Saucen herstellen. Sehen Sie sich übrigens an, wie es zubereitet wird
Also bereiten wir Dosentomaten in Tomatensaft zu.
Die Garzeit beträgt 3 Stunden und aus der angegebenen Menge an Zutaten erhält man 1 Liter Konserven.

Zutaten:
- Tomaten – 1,5 kg;
- Salz – 1 EL;
- Zucker – 2 EL.
Sie können auch kochen.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

1. Vor dem Einmachen von Tomaten in Tomatensaft Pflichtphase ist die Sterilisation von Geschirr. Das zuverlässigste und sicherer Weg Reinigen Sie das Glas und den Deckel gut – wischen Sie sie mit Soda ab und waschen Sie sie warmes Wasser. Sterilisieren Sie das Glas anschließend etwa 15 Minuten lang im Ofen und halten Sie den Deckel gleichzeitig 10 Minuten lang in kochendem Wasser. Stellen Sie einen sauberen Einmachbehälter und Deckel auf ein trockenes Küchentuch. Als nächstes müssen Sie sich mit den Tomaten befassen. Die Tomaten müssen in 2 Teile geteilt werden, einige sollten weich und groß sein, andere sollten mittelgroß und ziemlich hart sein. Dickere Tomaten sollten in kaltem Wasser gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet werden. Anschließend vierteln und die restlichen Stiele entfernen. Legen Sie die Tomatenscheiben in ein zuvor sterilisiertes Glas. Sie müssen sie nicht verdichten, sondern legen die Tomaten einfach fest, aber vorsichtig in den Behälter.

2. Der zweite Teil der Tomaten (die weicheren) muss gewaschen und blanchiert werden. Legen Sie die Tomaten in ein Sieb und stellen Sie es 1 Minute lang in einen Topf mit kochendem Wasser. Anschließend spülen Sie die Tomaten unter fließendem kaltem Wasser ab und beginnen mit der Reinigung. Die Tomaten kreuzförmig einschneiden und die Haut entfernen. Schneiden Sie die zähe Mitte der Tomaten heraus, hacken Sie sie und pürieren Sie sie in einem Mixer, bis eine breiige Masse entsteht. Sie können sehen, wie man kocht

3. Einfüllen Tomatensaft In eine Emaillepfanne geben und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Vergessen Sie nicht, den Schaum mit einem Schaumlöffel zu entfernen und die Mischung ständig umzurühren. Dann Salz und Zucker hinzufügen und weitere 7 Minuten kochen lassen. Es sollte sich ein ziemlich dicker Tomatensaft bilden.

4. Die heiße Tomatenmasse in ein Glas mit Tomatenscheiben füllen und mit einem Deckel abdecken. Füllen Sie einen Topf mit Wasser, legen Sie ein Küchentuch auf den Boden und stellen Sie das Glas darauf. Tomaten 10–15 Minuten pasteurisieren. Anschließend das heiße Gefäß vorsichtig aus dem kochenden Wasser nehmen.

5. Rollen Sie die Tomaten mit einem sterilisierten Deckel mithilfe eines Einmachschlüssels auf. Drehen Sie das Glas um, decken Sie es mit einer Decke ab und lassen Sie es in dieser Position, bis es vollständig abgekühlt ist.

6. Neu anordnen Tomaten aus der Dose in Tomatensaft für den Winter an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren. Dank zusätzlicher Pasteurisierung der Drehung können Tomaten mindestens ein Jahr gelagert werden. Guten Appetit!
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Ich mag dieses Rezept auch, weil es keinen Essig verwendet. Sie sind ausgezeichnet - mäßig salzig und sauer. Viele Rezepte Tomaten aus der Dose Beim Tomatensaft werden die Schalen der Tomaten geschält und anschließend mit Saft oder Püree, das man durch Zerkleinern der Tomaten erhält, übergossen.

Ja, diese Tomaten sind lecker, aber die Zubereitung dauert länger und die Schale sieht ästhetisch ansprechender aus, sodass sie auf dem Feiertagstisch serviert werden können. Versuchen Sie es auch zu schließen Dosentomaten hinein eigener Saft Für den Winter hoffe ich, dass sie Ihrem Haushalt gefallen und Sie sie Jahr für Jahr schließen. Kommen wir nun zum Rezept selbst.

5 kg große Tomaten
6 kg kleine Tomaten
Zucker - 1 gestrichener Esslöffel für 1,5 Liter Saft
Salz - 1 gestrichener Esslöffel für 1,5 Liter Saft

Von dieser Menge habe ich 9 Gläser à 900 ml bekommen.

Sie benötigen außerdem:

Sterilisationskreis Gläser
Falzschlüssel (wenn Dosen gefalzt sind)
Schlüsselkappen oder Schraubkappen
warme Decke, kariert

Tomaten in Tomatensaft - Rezept

Um Tomatensaft auszupressen und Tomaten in Tomatensaft für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie einen Entsafter bzw Küchenmaschine(Fleischwolf) mit Saftaufsatz. Wenn diese Ausrüstung nicht verfügbar ist, können Sie mit einem normalen mechanischen Fleischwolf und einem Sieb auskommen. Dies dauert allerdings etwas länger als der Einsatz von Elektrotechnik.

Wir sterilisieren unsere Tomaten, Gläser und Deckel, indem wir sie dämpfen und die Deckel in Wasser kochen. Waschen Sie die Gläser vor der Sterilisation gründlich mit Seife. Spülen Sie sie zur Sicherheit noch einmal mit einer Prise Backpulver ab. Kleine Tomaten Wir legen sie fest in bereits vorbereitete Gläser.

Ich möchte Sie daran erinnern, dass Tomaten zum Einmachen elastisch sein müssen, ohne Mängel oder Beschädigungen, sonst können Tomaten mit Mängeln nach dem Eingießen von kochendem Wasser auseinanderfallen und nicht nur das Aussehen, sondern auch ruinieren Geschmacksqualitäten Fertiges Nähen.

Um Tomatengläser vor dem Verschließen nicht zu sterilisieren, gehe ich wie beim Einmachen von Tomaten in Salzlake vor. Ich übergieße sie mit kochendem Wasser, sie sollten etwa 20 Minuten unter dem Deckel stehen, dann das Wasser abgießen und erneut mit kochendem Wasser übergießen.

Während die Tomaten im kochenden Wasser sind, bereiten Sie Tomatensaft zu.

Dies kann manuell oder mithilfe von erfolgen Haushaltsgeräte. Wenn Sie es von Hand machen, entfernen Sie die Haut von der Tomate, mahlen Sie sie in einem Fleischwolf und reiben Sie sie dann durch ein Sieb, um die Kerne zu entfernen. Oder kochen Sie die Tomaten etwa fünf Minuten lang, bis sie weich werden, und mahlen Sie sie durch ein Sieb. Ich habe einen elektrischen Fleischwolf mit Saftaufsatz verwendet. Dazu schneide ich die Tomaten in 2 Scheiben.

Habe es durch ein Fleischwolfsieb gegeben.

Nach den Mähdreschern und Entsaftern ist immer noch viel Saft im Kuchen übrig, also gebe ich den Kuchen noch ein paar Mal durch einen Fleischwolf.

Lassen Sie die Tomate in einen Topf abtropfen und stellen Sie sie dann auf das Feuer. Es ist sehr wichtig zu wissen, wie viel Saft man erhält, da Tomaten nicht immer gleich saftig sind, wiege ich eine Schüssel Tomaten auf einer Küchenwaage ab oder messe mit einem halben Liter Glas ab. Aus 6 kg Tomaten habe ich 4 Liter Saft gewonnen und 1 Liter aus dem Fruchtfleisch gepresst!

Der Anteil für 1,5 Liter Saft beträgt 1 Tisch. Löffel Zucker und Salz, pro 0,5 Liter 2 Teelöffel Zucker und Salz. Wir nehmen Löffel mit losen Löffeln ohne Schlitten. Nach Geschmack können Sie den vorbereiteten Tomaten im Tomatensaft noch mehr Zucker hinzufügen. Zucker hinzufügen.

Füge Salz hinzu.

Während der Saft kocht, den Schaum abschöpfen, der sich auf der Oberfläche gebildet hat. Sie müssen den kochenden Saft so oft wie möglich umrühren. Rühren Sie es mit einem Löffel oder Schaumlöffel um. Mit demselben Schaumlöffel oder Löffel können Sie den Schaum leicht entfernen.

Wenn der Saft kocht, die Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Sie können der kochenden Tomate ein paar Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Füllen Sie die Tomaten bis zum Hals mit gekochtem Tomatensaft.

Es gibt nichts Leckereres, als im Winter ein Glas selbstgemachter Tomaten aus der Dose zu öffnen und mit Kartoffelpüree zu servieren. Lecker und gesund zugleich! Und wenn die Tomaten auch noch im Tomatensaft liegen, dann sind es schon zwei in einem – sowohl zum Essen als auch zum Trinken. Und doppelt so viele Vitamine!

Diese Tomaten können für die Zubereitung von Pizza und Lasagne sowie für Saucen verwendet werden.

Welche Tomaten sind besser zu nehmen?

Für leckerer Snack Sie benötigen zwei Sorten Tomaten:

Damit die Naht schön aussieht und in das Glas passt mehr Gemüse, Sie müssen reife auswählen, aber nicht große Tomaten. Wenn Sie möchten, können Sie Kirschtomaten verwenden, aber auch andere Sorten funktionieren genauso gut. Hauptsache, die Tomaten sind klein, kleiner als ein Hühnerei.
Direkt zum Füllen empfiehlt es sich, Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch, zum Beispiel Sahne, zu nehmen (die Größe spielt hier keine Rolle mehr). Sie machen eine dicke und reichhaltiger Saft- genau das, was Sie brauchen.

Die Gläser müssen zunächst sterilisiert und trocknen gelassen werden, die Deckel müssen ausgekocht werden.

Wie entscheidet man sich über die Gemüsemenge?

Um zu verstehen, wie viele Tomaten Sie benötigen, müssen Sie sie in ein Glas geben. Wenn mehrere Behälter eingemacht sind, kann das Gemüse anschließend gewogen werden, um die Gesamtmenge zu ermitteln.

Tomatensaft muss in einer Menge zubereitet werden, die der Hälfte des Glasvolumens entspricht, und weitere 150–200 g darüber. Zum Beispiel am Literglas Die Tomate benötigt mindestens 700 ml Saft – dabei ist zu berücksichtigen, dass sie etwas einkocht.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Große Früchte, die zum Entsaften ausgewählt werden, sollten zuerst geschält werden. Legen Sie sie dazu einige Minuten lang in kochendes Wasser und gehen Sie dann wie folgt vor:

die Haut entfernen;
Schneiden Sie die Stiele heraus;
in 4 Teile schneiden;
in einem Mixer mahlen oder hacken;
kochen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen, bis er sich nicht mehr ansammelt.

Während der Tomatensaft zubereitet wird, geben Sie gewaschene und getrocknete kleine Tomaten in Gläser und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. 15 Minuten einwirken lassen.

Stechen Sie die Frucht vor dem Legen mit einem Zahnstocher ein, damit die Schale nicht aufplatzt.

Wenn der Saft fertig ist, das Wasser von den Tomaten abgießen und sofort den kochenden Saft bis zum Rand darübergießen. Es ist notwendig, so zu gießen, dass beim Aufsetzen des Deckels auf das Glas etwas Saft über den Rand läuft. Das aufgerollte Glas muss umgedreht werden. Auf diese Weise verbleibt keine Luft im Glas und der Deckel wird durch den kochenden Saft erneut sterilisiert.

Elementaranteil und Mindestbestandteile. Für 1 Liter Saft - 1 EL. Löffel Salz. Wir nehmen grobes Mahlen aus heimischer Produktion, ohne Jod und andere Zusatzstoffe.

Wir brauchen (für Zwei-Liter-Gläser):

Tomaten (klein) – ca. 1,2 kg
Tomaten (für Saft) – bis zu 2 kg
Salz – etwa 2 EL. Löffel
Zucker - 3 EL. Löffel (nach Belieben anpassen!)
Essig (9%) – 2 EL. Löffel

Wichtige Details.

Sie können Tomatensaft aus dem Laden verwenden. Dies ist der schnellste und auch leckerste Algorithmus.
Die Berechnung für jede Charge ist einfach: Für ein Literglas sind es etwa 500 ml Saft. Beim Kochen mit Zucker, Salz und Gewürzen abschmecken – je nach Wunsch.

Wie wir kochen.

Ein kurzer Algorithmus ohne Sterilisation.

Wir haben das Gemüse gewaschen und in mittlere und große Stücke geteilt. Mittelgroß – in Gläsern: 1-2 kochendes Wasser einfüllen. Große - zu Saft: geschält, püriert, 20 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Den Saft über das erhitzte Gemüse gießen und luftdicht verschließen.

Jetzt Schritt für Schritt – mit Fotos und wichtigen Details.

Wir waschen alle Früchte unter fließendem Wasser mit einer Bürste.

Verteilen Sie die Tomaten auf die Gläser und erhitzen Sie sie mit 1-2 Güssen kochendem Wasser.

Für die Hauptfiguren wählen wir Proben mit dicker Haut, mittel oder klein. Stechen Sie jedes Gemüse mit einem Zahnstocher ein- 1-2 mal, am besten im Bereich der Halme bis zu einer Tiefe von 1 cm.

Wir ordnen sie dicht zwischen den Gläsern an. Wir lieben es, in Quarts zu kochen: gerade genug für eine Portion für die ganze Familie.

Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochendem Wasser und lassen Sie es 10 Minuten stehen. Gießen Sie das abgekühlte Wasser in den Wasserkocher, lassen Sie es erneut kochen und gießen Sie die zukünftige Konfitüre erneut für 2-3 Minuten hinein. Lassen Sie das zweite Wasser ab und füllen Sie es sofort mit kochendem Tomatensaft auf.

Bei kleinen Tomaten mit zarter Schale reicht eine Füllung.

Während das Gemüse aufwärmt, bereiten Sie den Tomatensaft für den letzten Aufguss vor.

Es ist besser, größeres Gemüse zu nehmen, fleischige Sorte, vielleicht etwas überreif. Im Allgemeinen alle, die nicht vollständig in die Verschlussgläser passen. Legen Sie die Früchte in kochendes Wasser großer Topf und 2–3 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Stellen Sie die Pfanne darunter kaltes Wasser. Auf diese Weise löst sich die Haut vom Fruchtfleisch und lässt sich sehr leicht entfernen.

Es bleibt nur noch, aus geschälten Tomaten einfachen Tomatensaft herzustellen. Nach dem Zufallsprinzip in mittelgroße Scheiben schneiden und mit einem Stabmixer glatt rühren. Sie können die Stücke auch durch einen Fleischwolf rollen.

Den Saft auf den Herd stellen, Salz, Zucker und nach Belieben Gewürze hinzufügen. Klassiker des Genres: Piment, Lorbeerblätter und Nelken.

Wir warten, bis die Mischung kocht, mischen gründlich und lassen sie bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln. Es bildet sich Schaum: Entfernen Sie ihn vorsichtig von der Oberfläche. Zum Schluss Essig hinzufügen.

Füllen Sie die Tomaten mit Saft und verschließen Sie sie zur Aufbewahrung.

Lassen Sie uns die Schöpfkelle, die wir verwenden werden, ein paar Minuten lang abbrühen.

Wir nehmen die gekochte kochende Masse und füllen jedes Glas bis zum Rand mit Tomaten. Wir verschließen es hermetisch und lassen es im eingewickelten Zustand langsam abkühlen.

Beachten Sie!

Gläser mit schlüsselfertigem Deckel müssen zum Einpacken auf den Kopf gestellt werden. Und Behälter mit Schraubverschlüsse (abdrehen) lassen Sie es unten stehen.

Tomaten in Tomatensaft aus Paste: ein Rezept für den Winter

Diese Option kann nicht nur um den Titel des Leckersten der „Fingerlecken!“-Serie konkurrieren, sondern auch um die Medaille „Awesome and Simple!“.

Wir brauchen:

Tomaten ( kleine Größe) - wie viel reinpasst (wir haben 7 Liter Gesamtvolumen an Dosen)
Wasser - 1,5 Liter
Tomatenmark (wenn ohne Verdickungsmittel) - 1,5 kg

Für 1 Liter Saft:

Zucker – 1 Teelöffel pro Liter Saft
Salz - 1 EL. Löffel pro Liter Saft
Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 6 Stk.
Lorbeerblatt - 1 Stk.

Konservierungsmittel - Essig (9%) - je nach Dosenvolumen:

Für einen Liter - 2/3 Teelöffel (unvollständiger Teelöffel)
Für 1,5 Liter - 1 Teelöffel
Für 2 Liter - 1 Dessertlöffel

Lesen Sie die Vorbereitung sorgfältig durch Mit wichtige Nuanceüber die Berechnung Tomatenmark - und ein luxuriöses Ergebnis ist garantiert!

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht.

Gläser sterilisieren (). Tomaten in Gläser füllen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gartenfrüchte und vergessen Sie nicht, die Menge des kochenden Wassers abzumessen. In unserem Fall waren es drei Liter. Das bedeutet, dass wir genau die gleiche Menge Tomatensaft benötigen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen.

In dieser Zeit stellen wir aus der Paste Tomatensaft her. Der Anteil der Pastenverdünnung in Wasser hängt von der Art des Produkts ab:

Wenn der Kleister mit Stärke 1:1 ist (ein Teil Kleister auf 1 Teil Wasser)
Wenn ohne Verdickungsmittel – 1:2 (ein Teil Paste auf 2 Teile Wasser)

Verdünnen Sie die Paste die richtige Menge Wasser, um 3 Liter Saft zu erhalten, wie wir im vorherigen Schritt beim Eingießen von kochendem Wasser in Gläser verstanden haben. Salz, Zucker, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Passen Sie die Salzigkeit und Süße der Lösung nach Geschmack an.

Stellen Sie die Lösung auf den Herd und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Der Schaum kann entfernt werden oder nicht – je nach Wunsch.

Das Wasser aus den Gläsern abgießen und hinzufügen eine Portion Essig entsprechend der Behältergröße. Füllen Sie das frei gewordene Volumen mit frisch zubereitetem kochendem Saft. Verschließen Sie die Gläser mit einem Deckel. Mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen. An einem mäßig kühlen Ort aufbewahren.

Rezept für Kirschtomaten in Tomatensaft für den Winter (auch andere Sorten sind geeignet)

Kirsche – Super-Tomatenbabys, die schnell an Popularität gewannen Gourmet-Salate. Auch sie haben es auf die Liste der Lieblingszubereitungen geschafft. Besonders lecker sind mundgerechte, geschälte Tomaten. Jedoch, Diese Köstlichkeit ist ohne Schale und sterilisiert kann bei jeder Sorte wiederholt werden.

Für eine Portion delikater Köstlichkeiten benötigen wir:

Kirsche für jedes 1-Liter-Glas – bis zu 600 g (wie viel passt rein)
Tomatensaft - 3-3,5 l

Für jeden Liter Saft:

Salz - 1 EL. Löffel
Zucker - nach Geschmack: 2 bis 5 EL. Löffel (Sie sollten die süßen probieren!)
Essig (9%) – 2 EL. Löffel

Gewürze für 1 Liter Saft:

Knoblauch – nach Geschmack: Wir haben 1/3 eines mittelgroßen Kopfes (so groß wie ein Hühnerei)
Piment (Erbsen) - 2-3 Stk.
Nelken - 1 Stk.
Lorbeerblatt - 1 Stk.

Vorbereitung mit Sterilisation.

Wie schält man Kirschtomaten ganz einfach? IN großer Topf Kochen Sie Wasser und werfen Sie die Babys buchstäblich eine halbe Minute hinein. Wir fangen es mit einem Schaumlöffel auf und legen es unter kaltes Wasser. Dadurch wird die Hitze gestoppt und die dünne Haut lässt sich leichter vom Fleisch lösen.

Lassen Sie den Saft 5 Minuten lang köcheln und lösen Sie dabei alle Zusatzstoffe auf. Wir verteilen die geschälten Tomaten in Gläser und füllen sie mit kochendem Saft.

Sterilisieren Sie die gefüllten Gläser in einem Topf mit einem Handtuch auf dem Boden. Gießen Sie Wasser bis zu den Aufhängern der Dosen. Wir erkennen das Sieden von Wasser in Abhängigkeit vom Volumen:

500 ml – 8 Minuten
1 Liter - 15 Minuten

Das folgende Video ist ein weiterer schneller, einfacher Algorithmus, wie man Babys ohne Sterilisation in ihrer Haut konservieren kann. Alles ist unserem ersten sehr ähnlich klassisches Rezept mit kochendem Wasser und dann heißem Tomatensaft.

Rezept für den Winter mit Hälften ohne Essig + Video

Sie können es auch in Scheiben und beliebige Stücke schneiden. Geeignet sind sowohl luxuriöse große Exemplare, die nicht vollständig in den Verschließer passen, als auch alle geeigneten Exemplare, deren Aussehen jedoch minderwertig und die Haut rau ist.

Für ein Literglas benötigen wir:

Geschnittene Tomaten – wie viele Hälften und Scheiben passen hinein (nach dem Schneiden und Schälen unebener Haut)
Zucker – 1 gehäufter Teelöffel
Salz - 1 EL. Löffel ohne Schieber
Schwarzer Pfeffer (Erbsen) oder eine Paprikamischung – 5-8 Erbsen
Lorbeerblatt - 1 Stück
Piment (nach Geschmack) – 2 Körner
Zitronensäure(Für bessere Lagerung) - auf der Spitze eines Teelöffels

Wie man kocht.

Bis zum Boden sauber Literglas schwarz setzen und Piment, Lorbeer. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften oder in große Scheiben und legen Sie sie so fest wie möglich in das Glas. Zucker, Salz und Zitronensäure über das gehackte Gemüse gießen.

Abdecken der Behälter saubere Deckel und zum Sterilisieren in eine Pfanne geben. Ein interessanter Prozess erwartet uns! Während der Wärmebehandlung verliert Gemüse in Gläsern an Volumen und setzt Saft frei.

Fügen Sie die Stücke hinzu, verdichten Sie die Verpackung und fahren Sie mit der Sterilisation fort, bis die Oberfläche der Tomaten vollständig mit Saft bedeckt ist. Genaue Uhrzeit Eine Sterilisation kann nicht vorhergesagt werden. Beginnen Sie mit 40 Minuten.

Wenn die Gläser bis zum Hals (1-2 Finger von oben) mit Saft gefüllt sind, nehmen Sie sie heraus und verschließen Sie sie hermetisch. Einpacken und abkühlen lassen. Zitronensäure sorgt dafür, dass das Werkstück den Wohnungsbedingungen perfekt standhält und bis zum Frühjahr hält.

Video von Schritt für Schritt Anweisungen wird diejenigen, denen das Kochen so schwerfällt, dazu inspirieren, mit gehackten Tomaten zu experimentieren. Aber es dauert einfach länger – mit einem sehr leckeren Ergebnis.

2 weitere Leckerrezepte: süß und mit Knoblauch und Meerrettich

Eine pikante Probe in Tomatensaft wird denjenigen Fans am köstlichsten erscheinen, die sich Gurken für den Winter ohne Knoblauch nicht vorstellen können. Und der süße Anteil wird jeden Gast völlig überraschen.

Wir schließen mit einem der oben genannten Algorithmen.

Wir haben das erste Rezept so sorgfältig wie möglich beschrieben, damit Sie sich immer leicht zurechtfinden. So konservieren Sie Gemüse ohne Sterilisation in der Schale.
Ein Rezept mit Kirschtomaten hilft Ihnen bei der Zubereitung geschälte Tomaten jeglicher Sorte, Schließlich hängt die Zeit für die Sterilisation gefüllter Gläser nur von deren Volumen ab

1) Für süße Tomaten im eigenen Saft müssen Sie pro 1 Liter Saft 6 EL hinzufügen. Löffel Zucker und 1 EL. Löffel Salz.

Weitere Zusätze sind optional.

Sie können nur die Klassiker verwenden: schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Nelken.
Oder setzen Sie einen Akzent mit Knoblauch, auch in Begleitung von Meerrettich.
Von den Wundern ist Zimt perfekt (1-3 Prisen pro Liter Einguss).

Allerdings mit Süße und neuen Noten, alles zum Probieren, in kleiner Menge zum Probieren.

2) Um Tomaten in Saft mit Knoblauch und Meerrettich zu marinieren, verwenden wir folgende Berechnung:

Tomaten – wie viele passen, wenn sie ohne Druck gelegt werden
Tomatensaft (zubereitet oder aus dem Laden): ca. 500 ml Saft pro Liter Glas

Für jeden Liter Saft:

Meerrettichwurzel (geschält und drei für feine Reibe) - 1/3 EL. Löffel
Knoblauch (geschält und durch eine Presse gegeben) – 1/3 EL. Löffel

Duftende Dosentomaten in Tomatensaft, beste Rezepte mit Foto

Dosentomaten in Tomatensaft sind nicht nur eine wunderbare Vorspeise, die als separates Gericht gegessen wird, sie können auch als Grundlage für alle Arten von Saucen und sogar als Gewürz für Borschtsch dienen.

Tomaten in Tomatensaft aus Tomatenmark

Auch wenn es ein schlechtes Jahr für Tomaten ist und Sie nicht genug haben, um Tomatensaft herzustellen, verzweifeln Sie nicht. Sie können es aus Tomatenmark zubereiten. Die Hauptsache ist, eines zu wählen, das weniger Zusatzstoffe enthält.
Benötigte Zutaten:

Tomaten
Tomatenmark – 6 EL. l.
Zucker – 5 EL. l.
Salz – 3 EL. l.
Wasser – 3 l

Wie man aus Tomatenmark Dosentomaten macht

Kochmethode:

Wir wählen das Stärkste, Reifeste und Meiste aus leckere Tomaten, waschen Sie sie gründlich, trennen Sie die Stiele und geben Sie sie in vorbereitete, sterilisierte Gläser. Versuchen Sie, die Tomaten beim Entfalten nicht zu zerdrücken, sondern legen Sie sie fest in das Glas.
Aus Wasser, Tomatenmark, Salz und Zucker Saft zubereiten, alles gut vermischen Emaillepfanne und zum Kochen bringen. Kochen Sie diese Mischung, bis der weiße Schaum verschwindet, was etwa 5 Minuten dauert. Wenn Sie viele Tomaten haben, können Sie den Saft natürlich mit einer Saftpresse auspressen. Sie können auch einen Fleischwolf verwenden, dann müssen Sie jedoch die Häute und Knochen mit einem Sieb von der gemahlenen Masse trennen. Einige Hausfrauen verwenden fertiger Saft aus Ihren eigenen Vorräten oder im Laden gekauft;
Gießen Sie kochenden Saft in Gläser, sterilisieren Sie diese 10 Minuten lang und rollen Sie die Deckel auf. Verpacken Sie die Gläser gut und lassen Sie sie dort, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Tomaten aus der Dose in Tomatensaft

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Dosentomaten in Tomatensaft

Benötigte Zutaten:

Tomaten – 1-1,5 kg (je nach Größe)
fertiger Tomatensaft – 1,25 l
Zucker – 2 EL. l.
Salz – 1 EL. l.
Knoblauch – 1 EL. l.
Meerrettichwurzel - 1 EL. l.
Rot bulgarische Paprika– 125 g.

Kochmethode:

Geben Sie gut gewaschene Tomaten in ein vorbereitetes 3-Liter-Glas.
Gießen Sie kochendes Wasser darüber, halten Sie es 15 Minuten lang, lassen Sie das Wasser ab und füllen Sie es erneut für weitere 10 Minuten mit neuem kochendem Wasser auf.
Knoblauch, Meerrettichwurzel und Paprika durch einen Fleischwolf mahlen;
Nehmen Sie einen Topf oder Kessel mit dickem Boden, gießen Sie Tomatensaft hinein und bringen Sie ihn zum Kochen. Gehackten Knoblauch, Pfeffer und Meerrettich, Salz und Zucker hinzufügen. Alles sollte 5-7 Minuten kochen;
gießen Sie frisch gekochten Tomatensaft in ein Glas Tomaten und rollen Sie es auf;
Drehen Sie das Glas um, wickeln Sie es ein und lassen Sie es einen Tag lang so stehen.

Brasilianische Tomaten (in Tomatensaft)

Würzige Dosentomaten in Tomatensaft nach brasilianischer Art

Benötigte Zutaten:

Tomatensaft – 1 l
Tomaten – 2,5 kg
Salz – 1 EL. l.
Lorbeerblätter – 10 Stk.
Pfeffer (Erbsen) – 10 Stk
Knoblauch – 3 Zehen
Dill – 1 Bund
Currygewürz

Kochmethode:

Waschen Sie die Tomaten sorgfältig und entfernen Sie die Stiele.
Den Dill fein hacken;
die Gläser sollten sterilisiert werden, dann alle Gewürze und Tomaten hineingeben;
Bringen Sie den Tomatensaft zum Kochen und fügen Sie dann eine Prise Currygewürz hinzu.
kochenden Saft in Tomatengläser gießen, Salz hinzufügen;
Die Gläser werden 7 Minuten lang pasteurisiert und anschließend aufgerollt.

Im Winter genießen Sie sowohl hervorragende Tomaten als auch Tomatensaft. Und Ihre Freunde, die diese wunderbare Vorspeise bei Ihnen zu Hause probiert haben, werden bestimmt nach dem Rezept fragen. Konserven bei „5+“ werden zu Ihrem Signature-Gericht!

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