Wo lebt der Grünling? Positive und negative Eigenschaften

Terpug (lat. Hexagrammidae) ist keine einzelne Fischart, sondern eine ganze Familie mariner Rochenfische, die zur Ordnung der Scorpionaceae (Unterordnung Slingshot) gehören. Nach verschiedenen Schätzungen von Ichthyologen werden in der Familie 3 bis 7 Gattungen und 12 bis 14 Arten unterschieden. Grünlinge haben auch andere allgemeine Namen: Grünling, Grünlingbarsch und Seelenny.

Grünlinge leben hauptsächlich im nördlichen Teil des Pazifischen Ozeans. Sie sind Objekte der industriellen Fischerei und der Sportfischerei.

Beschreibung des Grünlings

Alle Grünlinge haben einen länglichen Körper, der mit kleinen Schuppen bedeckt ist.

Terpugi – ganz großer Fisch. Die Länge erwachsener Individuen erreicht bei den meisten Arten 0,5 m bei einem Gewicht von 1,5 bis 2 kg, bei einigen Arten erreichen Individuen jedoch eine Länge von 1,5 m bei einem Gewicht von bis zu 60 kg.

Ihre Rückenflosse ist durchgehend, während sie sich bei einflossigen Grünlingen über die gesamte Länge des Rückens erstreckt. Bei einigen Arten ist es durch eine tiefe Vertiefung in zwei Teile geteilt, was den Eindruck erweckt, dass sie zwei Rückenflossen haben.

Interessanterweise haben Grünlinge 1 bis 5 Seitenlinien.

Lebensstil des Grünlings

Terpugs führen einen geselligen Lebensstil und halten sich bevorzugt in Küstengebieten der Meere in Bodennähe auf. Sie sind typische Raubtiere.

Grünlinge laichen im Winter. Sie tun dies in flachem Wasser, an Orten mit starken Strömungen und starken Gezeiten. Aufgrund ihrer Klebrigkeit haften ihre Eier gut an Unterwasserfelsen. Bis die Larven aus den Eiern schlüpfen, bewachen die Männchen die von den Weibchen gelegten Eier.

IN industrieller Maßstab Grünlinge werden mit Waden und Grundschleppnetzen gefangen. Hobbyfischer nutzen hierfür Angelruten oder Netze.

Terpug beim Kochen

Terpug hat einen hohen kulinarischen Wert Geschmacksqualitäten Fleisch. Es ist zart und fettig, ohne kleine Knochen.

Am häufigsten findet man es gefroren in den Regalen der Geschäfte, in Städten an der Pazifikküste kann es aber auch gekühlt verkauft werden. Greenling-Grün wird auch zur Herstellung von Konserven (in Öl oder Tomatensauce) verwendet.

Frischer Grünling ist leicht an der grünlichen oder gelblichen Färbung des Fleisches zu erkennen. Manchmal beunruhigt dies Käufer, aber nur, weil es an ausreichenden Kenntnissen über die Eigenschaften des Grünlings mangelt.

Sie können in den meisten Fällen Grünlinge kochen verschiedene Wege. Wie einfacheres Rezept, desto besser kann das Fleisch sein Aroma entfalten.

Es stellt sich heraus, dass es sich um einen Grünling handelt leckere Fischsuppe Es kann gebraten, gedünstet, gedünstet, gebacken, gesalzen, eingelegt und geräuchert werden. Geräucherter Grünling ist das meiste eine echte Delikatesse. Interessanterweise ist es üblich, den Grünling im gefrorenen Zustand zu räuchern, indem man ihn zunächst mit Gewürzen und Salz einreibt. Allerdings ist auch das Heißräuchern von Greenling üblich.

Entbeintes Greenling-Fleisch dient als hervorragende Füllung für die unterschiedlichsten Gerichte Fischsalate. Um dem Gericht eine pikante Note zu verleihen, können Sie den Salaten geräuchertes Greenling-Fleisch hinzufügen.

Greenling eignet sich auch gut als gewöhnliche kalte Vorspeise.

Nährwert von Grünling (pro 100 g)

Der Nährwert

Makronährstoffe

Mikroelemente

Vitamine

Nützliche Eigenschaften von Grünling

Terpug hat aufgrund seines geringen Fettgehalts einen geringen Kaloriengehalt. Daher wird darüber nachgedacht diätetisches Produkt Ernährung.

Grünlingsfleisch enthält viel Eiweiß, das vom menschlichen Körper leicht und schnell aufgenommen wird. Terpug ist besonders nützlich für Kinder, ältere Menschen, schwangere und stillende Frauen, in der Ernährung von Sportlern sowie für Menschen, die unter hohem körperlichen und psycho-emotionalen Stress stehen. Im Allgemeinen enthält Seefisch viel nützliche Substanzen, die sich positiv auf den Zustand auswirken nervöses System.

Regelmäßiger Verzehr von Meeresfisch trägt zur Erhaltung bei Muskelmasse und aktivieren dadurch den Stoffwechsel, was sehr wichtig ist, wenn Sie zu Übergewicht neigen.

Terpug enthält ungesättigte Fettsäuren, darunter Omega-3, die das wichtigste Mittel zur Vorbeugung von Arteriosklerose und vielen anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind.

Grünling ist außerdem reich an einer Vielzahl mineralischer Elemente. Es enthält beispielsweise viel Kalium, was dem modernen Menschen oft fehlt Überkonsum Kaliumantagonist – enthaltenes Natrium Tisch salz. Moderner Mann isst zu viel Salz, sodass Sie durch die zusätzliche Aufnahme von Kalium in den Körper die daraus resultierenden Probleme (Ödeme, erhöhte Belastung des Herzens, die zu Bluthochdruck führen usw.) zumindest teilweise neutralisieren können.

Phosphor, der auch im grünen Gras reichlich vorhanden ist, trägt zur Stärkung von Knochen und Zähnen bei und verbessert die Gehirnfunktion.

Dieser Fisch ist aufgrund seiner guten Nährwerteigenschaften ein wertvolles Handelsprodukt. Der Einsatzbereich in der Küche ist vielfältig und die Wirkung auf den Körper positiv. Mehr dazu...

Geschichte und Geographie des Produkts

Der Grünling lebt in den Küstengebieten von Südkamtschatka, Hokkaido, Korea, Sachalin, dem Bering-, Gelben und Ochotskischen Meer, in der Nähe der Kurilen-, Kommandanten- und Aleuteninseln, in den Gewässern von Primorje, der Straße von Tataren und im nördlichen Teil von der Pazifische Ozean. Die meisten Individuen werden auf den nördlichen Kurilen und in den südöstlichen Gewässern Kamtschatkas beobachtet. Hier wird Fisch im industriellen Maßstab geerntet. Er ernährt sich von Bodentieren, Jungfischen und Aas, wird durchschnittlich bis zu 50 cm groß und lebt an felsigen Küsten und in flachen Buchten.

Es ist nicht bekannt, wann die Menschheit gelernt hat, Grünlinge zu essen, aber es ist klar, dass dieser Fisch heute ein beliebtes Produkt in der Küche ist. Sie lieben es wegen seines fetten Fleisches mit gutem Geschmack. Der Grünling ist ein wichtiges Fischereiobjekt. Der Fang erfolgt mit pelagischen Schleppnetzen, Grundschleppnetzen und festen Waden. Terpug rein große Mengen in Russland abgebaut ( etwa 50-60.000 Tonnen pro Jahr).

Der Fischbestand ist zufriedenstellend, die Reserven sind jedoch nicht unbegrenzt. Die aktive Jagd auf Grünlinge führt zu einer Störung der Bodenaquakultur von Stauseen. Im Allgemeinen ist die Situation in Bezug auf die Anzahl der Individuen bisher mehr oder weniger günstig, jedoch versuchen die zuständigen Behörden, den Fischfang zu kontrollieren. Versuche einer künstlichen Züchtung werden von Spezialisten aus dem Reich der Mitte unternommen. Die Chinesen züchten Grünlinge in Käfigen auf speziell ausgestatteten Küstenstandorten einheimischer Bauernhöfe.

Arten und Sorten

Die Familie Terpugov umfasst 12 Arten aus 5 Gattungen. Das einzeilig, brauenartig, japanisch, braun, gefleckt, rot, amerikanisch, südländisch, einfederig Und nördlich, zahnig, gestreift, stachelig Grünling Sie unterscheiden sich in Farbe, Lebensraum, Größe und Wert für die kommerzielle Produktion.

Fische leben im Meerwasser. Individuen haben gemeinsame Merkmale: einen flachen Körper mit kleinen Schuppen und charakteristischen dunklen oder hellen vertikalen Streifen auf beiden Seiten des Kadavers. Der Fisch unterscheidet sich von anderen Meereslebewesen durch seine feste Flosse. grau ein- oder zweifederig, am Rücken entlanglaufend.

Den größten kommerziellen Wert hat der Zahngrünling ( Ophiodon elongatus). Er wird größer als seine Artgenossen, hat ein großes, zahniges Maul, einen langen Körper und eine olivgelbe Färbung. Der Fisch wird bis zu 1 Meter lang und wiegt 15–18 kg. Treffen „zahnig“ Exemplare wiegen mehr als 32 kg und sind bis zu 150 cm lang, in den Regalen landen jedoch in der Regel Exemplare bescheidenerer Durchschnittsgröße mit einem Kadaver von 35–50 cm und einem Gewicht von 1,5–2 kg.

Begrünungsgrün wird hauptsächlich aus Fernost an Geschäfte geliefert, wo es von russischen Schiffen gefangen wird. Es wird in Eiscreme verkauft ( Steak, Filet, Kadaver), geräuchert, getrocknet und gekühlt. Man unterscheidet zwischen ausgenommenen und unzerlegten Fischen, mit oder ohne Kopf. In der Regel wird die Qualität eines Produkts durch den Fettgehalt, die Größe und die Unversehrtheit der Individuen bestimmt Haut, das Vorhandensein von Blutergüssen, Geruch, Farbe, Ort der Entnahme und Häufigkeit des Reservoirs, Lebensmittel und Energiewert. Der Größenbereich von Grünlingen wird traditionell durch das Durchschnittsgewicht der Individuen in einer bestimmten Produktcharge bestimmt (600, 600+, 800, 800+, 800-1000, 1000+).

Vorteilhafte Funktionen

Fisch wird als Quelle für Aminosäuren und leicht verdauliches Protein geschätzt. Darüber hinaus enthält es wertvolle Stoffe wie Jod, Phosphor, Vitamin B6, C, PP, Zink, Schwefel, Eisen usw.

Welche Vorteile hat Fisch für unseren Körper?

Das Produkt hat einen niedrigen Kaloriengehalt – 85-102 kcal pro 100 g, sodass es von Menschen mit Beschwerden sicher verzehrt werden kann Übergewicht. Es kann erfolgreich eingesetzt werden Diätration.
Fischfleisch enthält viel Insulin, was die Verdaulichkeit von Kohlenhydraten erhöht.
Die Leber des überbackenen Grünlings ist eine reichhaltige Quelle der Vitamine D und A, die für die normale Funktion des Körpers notwendig sind.
Fleisch enthält Omega-3-Säuren, die die Bildung atherosklerotischer Plaques verhindern und die Funktion des Herzkranzsystems verbessern.
Aufgrund des Jodgehalts in Fisch wird es Menschen empfohlen, die an Schilddrüsenerkrankungen leiden, die mit einem Mangel an diesem Stoff einhergehen.

Geschmacksqualitäten

Fischfleisch ist ausgezeichnet ernährungsphysiologische Eigenschaften. Sein Fleisch ist fettig, hat wenige Knochen und einen angenehm süßlichen Geschmack. Ein wertvolles Fischereiobjekt – der Zahngrünling ernährungsphysiologische Eigenschaften Und Geschmackseigenschaften gleichbedeutend mit Lachs und Heilbutt. Das Fleisch des Fisches ist fast weiß, bei jungen Fischen weist es einen bläulich-grünen Farbton auf. Diese Färbung ist nicht gesundheitsschädlich. Es wird angenommen, dass der köstlichste Grünling geräuchert ist. Allerdings ist der Einsatzbereich beim Kochen sehr breit und es gibt auch andere Arten der Fischverarbeitung, die auch ihre Kenner finden.

Verwendung beim Kochen

Wie wird Grünling zubereitet?

Daraus wird Fischsuppe mit Gemüse und Kräutern zubereitet.
In Folie mit Gewürzen und Zitrone backen.
Mit Rettich schmoren, mit Sesam würzen.
Auf dem Grill geräuchert mit Gemüse.
In mit Bier zubereitetem Teig frittieren.
In Tomatenmarinade backen.

Zu welchen Speisen passt Fisch?

Mehl und Mehlprodukte: Mehl, Semmelbrösel.
Gemüse: Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Radieschen, Gurken, Tomaten, Kohl.
Grünes: Petersilie, Dill, Lauch, Sellerie, Salat.
Öl: Sonnenblume, Butter.
Milchprodukte: Sahne, Sauerrahm.
Gewürze/Würzmittel: Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Sesam, roter Pfeffer, Thymian, Koriander, Ingwer, Kurkuma.
Saucen: Polnisch, Soja.
Frucht: Zitrone.
Pilze: Austernpilze, Champignons.
Getreide: Reis, Buchweizen.
Alkohol: Bier.
Hühnerei.
Nuss: Walnuss, Kokosnuss, Kiefer.

Die meisten Grünlinge werden geräuchert oder gebraten. Es wird auch zur Zubereitung von Vorspeisen, Salaten, Haupt- und ersten Gängen verwendet. Fisch wird gebacken, gekocht, gesalzen, gedünstet, gefüllt, in Dosen, eingelegt, im Allgemeinen wird er auf ganz unterschiedliche Weise zubereitet verschiedene Rezepte und Verarbeitungstechnologien.

Der Grünling ist ein Meeresfisch, der zur Familie der Grünlinge gehört. Er wird auch Grünling, Grünbarsch und Seelöwe genannt. In der Natur leben Grünlinge in Schwärmen. Ein Erwachsener wiegt etwa eineinhalb Kilogramm und erreicht eine Länge von einem halben Meter.

Nutzen und Schaden des Grünlings

Terpug wird für seinen hervorragenden Geschmack geschätzt. Frischer Grünling hat einen gelben oder grünen Farbton; dies sollte den Verbraucher nicht beunruhigen. Da der Grünling nur wenige Knochen hat, kann er in jeder Form gekocht werden: gebraten, in gekochter Fischsuppe, gedünstet, eingelegt, gebacken, gesalzen, geräuchert oder zu Salaten hinzugefügt.

Zu den wohltuenden Eigenschaften grüner Fische gehören große Mengen an lebensnotwendigen Proteinen und Aminosäuren. menschlicher Körper. Der Nutzen von Greenling wird auch durch den Gehalt an ungesättigten Fettsäuren bestimmt Fettsäuren Omega-3. Sie verhindern das Auftreten von Arteriosklerose, stärken Herz-Kreislauf-System. Häufige Verwendung Greenling wirkt sich auch positiv auf das Nervensystem aus.

Grünlingsfisch enthält große Menge Vitamine und Mikroelemente. Es besteht aus A, C und RR. Zu den Mikroelementen des Grünlings gehören Chrom, Eisen, Molybdän, Schwefel, Brom und viele andere. Besteht im Körper ein Jodmangel, gleicht der Grünling diesen schnell aus.

Wie jeder andere Meeresfisch kann auch der Grünling für den Menschen individuell unverträglich sein. Dies kann sich manifestieren als allergische Reaktionen Körper. Menschen mit Nierenerkrankungen oder Magengeschwüren wird der Verzehr von frittiertem Fisch nicht empfohlen.

Kaloriengehalt von Grünling

Terpug ist Nahrungsfisch Daher wird der Verzehr dieses Fisches von Ernährungswissenschaftlern häufig empfohlen. Auf 100 g Fisch kommen nur 102 kcal. Fertiggericht hängt von der Kochmethode ab.

Grünbarsch ist ein Meeresfisch aus der Familie der Grünlinge. Terpugs sind gesellig Meeresleben, bevorzugen sie die unteren Bereiche. Grünlinge werden etwa einen halben Meter lang und wiegen nicht mehr als 1,5 kg. Der Lebensraum dieser Fische ist der Ferne Osten, Kamtschatka und in der Nähe der Beringküste. In diesen Regionen wird hauptsächlich Grünling gefangen.

Wie kocht man Barsch richtig und lecker?

Das richtigste und nützlichste und nützliche Weise Barsch-Grünling kochen - das sind gedämpfte Gerichte, Backen im Ofen, gefüllter Grünling - ganz leckeres Gericht. Dieser Fisch lässt sich aber auch in Kombination mit allerlei Soßen zubereiten.

Terpug im Ofen gebacken

Die Zubereitung dieses Gerichts ist dem Backen anderer Fische sehr ähnlich, es sind jedoch Abweichungen möglich. Deshalb lässt sich jeder Koch etwas Eigenes einfallen, das dieses Gericht von allen anderen unterscheidet. Wir bieten Ihnen nur die Grundrezepte an.

Produktzusammensetzung

• Mittelgroßer Grünfisch – 1 Stk.
• Zitronensaft – 25 g.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Dill und Petersilie nach Geschmack.
• Gewürze und Salz - nach Geschmack.

Kochtechnik

Der Barsch muss gereinigt, Flossen und Schwanz abgeschnitten, Eingeweide und Kiemen entfernt werden. Den gesamten Fisch (außen und innen) mit Gewürzen und Salz einreiben und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel und Dill mit Petersilie hacken, vermischen und den Fisch mit dieser Mischung füllen.

Fetten Sie die Innenseite der zum Backen vorbereiteten feuerfesten Form ein. Pflanzenöl. Platzieren Sie den Barsch vorsichtig, damit die Füllung nicht herausfällt. Stellen Sie die Schüssel mit dem Barsch in den vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit die Bereitschaft des Fisches, indem Sie den entstandenen Saft darüber gießen.

Dazu kann gekochter Barsch serviert werden Gemüsesalate oder gekochte Kartoffeln, bestreut mit frischen Kräutern.

Gefüllter grüner Barsch

Zutaten

• Mittelgroßer Barsch – 1 Kadaver.
• Hühnerei – 1 Stck.
• Krume Weißbrot– 120 g.
• Fettarme Milch – 200 g.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Mayonnaise (jede Art, vorzugsweise fettarm) – 50 g.
• Sauerrahm 10 % – 50 g.
• Frischer Kräutergeschmack.
• Gewürze und Salz nach Geschmack.

Wie man kocht

Reinigen Sie den Fisch vorher von Schuppen und schneiden Sie den Kopf ab. Den Schwanz belassen, nur die Flossen abschneiden. Machen Sie auf einem Schneidebrett vorsichtig kreisförmige Schnitte von der Seite des Kopfes. Entfernen Sie die Haut langsam und vorsichtig mit einem „Strumpf“ bis zum Schwanz. Schneiden Sie den Fisch am Schwanzteil von der Wirbelsäule ab und legen Sie Haut und Schwanz beiseite.

Sie müssen das Filet von den Knochen befreien und durch einen Mixer oder Fleischwolf geben. In Milch eingeweichtes Brot, sehr fein gehackte Zwiebeln und frische Kräuter zum Hackfleisch geben. Das Ei unterrühren. Das Hackfleisch mit Gewürzen und Salz würzen. Die entstandene Masse sehr gut durchkneten.

Nehmen Sie die Haut und füllen Sie sie vorsichtig mit Hackfleisch, ohne dass sie einreißt. Legen Sie den gefüllten Barsch vorsichtig auf eine gefettete feuerfeste Form, fetten Sie ihn mit einer Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm ein und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen. Die Backzeit beträgt etwa 1 Stunde. Vor dem Servieren das gekochte Gemüse mit frischen Kräutern bestreuen.

Terpug mit Nusssauce

Produktzusammensetzung

• Grünlingsfilet mit Haut – 400 g.
• Pflanzenöl (beliebig) – 15 g.
• Mehl – ​​2 Esslöffel.
• Pekannüsse – 180 g.
• Zwiebel, mittel – 1 Stk.
• Butter – 60 g.
• Apfelessig – 1,5 Esslöffel.
• Eigelb – 2 Stk.
• 4 Knoblauchzehen.
• Im Geschmack rote Paprika und kaukasische Gewürze.
• Nelken – 2 Stäbchen.

Kochmethode

Wir schneiden die Flossen, den Kopf und den Schwanz des Fisches ab und lassen ihn garen, bis er gar ist reichhaltige Brühe. Dann machen wir daraus Soße.

Das Barschfilet mit Haut in Portionen schneiden, in mit Salz vermischtem Mehl wälzen. In eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne geben und braten, bis es fertig ist. Abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Nusssauce zubereiten. Dazu Pekannüsse und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben (ein Mixer funktioniert nicht). Entfernen Sie vorsichtig das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie es zu den Nüssen. Mischen Sie es gründlich. Fügen Sie dieser Masse vorsichtig die von uns zubereitete Fischbrühe hinzu und rühren Sie, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist.

Die Zwiebel sehr fein hacken und heiß in eine Pfanne geben Butter. Anbraten bis goldene Farbe, dann Mehl hinzufügen und weiter braten. Dann verdünnen Sie diese Masse mit der zuvor zubereiteten Masse Fischbrühe, Nelken und rote Paprika nach Geschmack hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Danach die Röstzwiebeln vorsichtig in die Nüsse geben, alles noch einmal vermischen und auflegen langsames Feuer: Achten Sie darauf, dass die Nüsse nicht anbrennen. Diese Masse sollte nicht dick sein, da die Nüsse beim Abkühlen aufquellen. Auf keinen Fall kochen, sondern nur zum Kochen bringen. Wenn der Herd ausgeschaltet ist, gießen Sie den Essig aus und rühren Sie erneut um.

Legen Sie gebratene Rotbarschstücke darauf schönes Gericht(Darauf servieren Sie den Fisch auf den Tisch). Dann füllen Sie den Barsch Nusssauce und abkühlen lassen. Da dieses Gericht kalt serviert wird, ist es besser, es bis zum Eintreffen der Gäste in den Kühlschrank zu stellen. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Seefisch ist sehr wohltuend für den menschlichen Körper. Grüner Fisch hat einen ausgezeichneten Geschmack und Nährwert. vorteilhafte Eigenschaften, dessen Schaden für viele Wissenschaftler von Interesse ist. Was einzigartige Funktionen Sind diese Fische für den Menschen besonders wichtig? Kann seine Verwendung dem Körper schaden?

Nutzen

Terpug ist ein Produkt richtige Ernährung Und gesundes Essen. Bei dieser Art handelt es sich um einen mittelfetten Fisch, sodass er erfolgreich in den Speiseplan verschiedener Diäten aufgenommen werden kann und Fleisch ersetzt.

Um ein paar Kilogramm zu verlieren, ohne Ihre Gesundheit zu beeinträchtigen, empfehlen Ernährungswissenschaftler, Grünling in Ihre Ernährung aufzunehmen. Fastentage dreimal in der Woche. Grüner Fisch hat viele positive Eigenschaften für den Körper:

• ist eine reichhaltige Proteinquelle – das Baumaterial aller Organe und Gewebe;
• enthält ausreichende Menge Jod zur Normalisierung der Schilddrüsenaktivität;
• ein hoher Phosphorgehalt beschleunigt den Stoffwechsel, sorgt für ein normales Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper und beugt der Entstehung von Zahnkaries vor;
• Grünling ist ein Meister im Schwefelgehalt. Dieses Element hilft Organen und Geweben, schädlichen Bakterien zu widerstehen und hält das erforderliche Maß an Blutgerinnung aufrecht.
• enthält Arginin, eine wichtige Aminosäure, die das Immunsystem stärkt, giftige Substanzen aus der Leber entfernt und Wunden heilt;
• Aufgrund des Vorhandenseins gesättigter Fettsäuren in der Zusammensetzung wird das Auftreten von atherosklerotischen Plaques an den Wänden der Blutgefäße verhindert und die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems verbessert.
• Der Eisengehalt macht satt Blutzellen Sauerstoff und erhöhen den Hämoglobinspiegel auf das erforderliche Niveau;
• es enthält viel Zink, dessen Hauptfunktion darin besteht, die Menge an schlechtem Cholesterin im Körper zu reduzieren;
• Der regelmäßige Verzehr von Gerichten mit grünem Lachs wirkt sich positiv auf die Funktion des Nervensystems aus geistige Aktivität, da das Produkt reich an B-Vitaminen ist;
• Aufgrund des ausreichenden Gehalts an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen im Grünzeug kann seine Verwendung den Zustand von Zähnen, Haut, Haaren und Nägeln verbessern.

Schaden

Der Gehalt an Fetten und Kohlenhydraten in grünen Fischen überschreitet die quantitativen Standards nicht. Liegen keine Kontraindikationen vor, kann das Produkt auch ohne verwendet werden besondere Einschränkungen. Grünling kann dem Körper schaden, wenn er aufgrund von Schilddrüsenproblemen in großen Mengen verzehrt wird. Ein hoher Jodspiegel im Körper kann die Funktion der Verdauungsorgane stören, zu einem starken Gewichtsverlust führen, den Blutdruck senken und die Herzfrequenz verlangsamen. Wenn Sie an einer Schilddrüsenerkrankung leiden, sollten Sie vor dem Verzehr dieses Fisches einen Spezialisten konsultieren.

Wissenschaftliche Untersuchungen haben dies bei einigen Arten gezeigt Meeresfisch enthält Karzinogene. Untersuchungen des Grünlings haben bestätigt, dass es sich auch um einen Fisch mit hohem Quecksilbergehalt handelt.

Kaloriengehalt

100 g Grünling enthalten 101,8 kcal, was 4,8 % der empfohlenen Menge entspricht tägliche Norm. Die Tabelle enthält Daten zum Kaloriengehalt eines durchschnittlichen Fisches.

Kontraindikationen

Mit Abwesenheit allgemeine Kontraindikationen Einer schwangeren Frau wird empfohlen, zweimal pro Woche Gerichte mit grünem Gemüse zu essen. Fisch sollte von einer Frau in den ersten Monaten nicht verzehrt werden Stillen. Dieses Produkt ist geeignet für Babynahrung. Wenn das Baby keine allergischen Reaktionen zeigt, können Sie ihm ab dem 10. Monat den Grünling vorstellen. In den ersten Monaten der Beikost sollte der Fisch im Mixer oder Fleischwolf zerkleinert werden. Nach 14 Monaten können Sie Ihrem Baby Grünling anbieten portionierte Stücke. Es wird nicht empfohlen, Kleinkindern mehr als einmal alle 10 Tage Fisch zu geben. Terpug ist kontraindiziert, wenn:

• Funktionsstörung der Schilddrüse (produziert große Menge Hormone);
• es besteht eine Neigung zu allergischen Reaktionen;
• erhöhte Magensäure;
• Krankheiten haben Magen-Darmtrakt, Leber.

Der Nährwert

Vitamine und Mineralien

Terpug wird wegen seines Gehalts an für den Menschen wichtigen Vitaminen geschätzt:

Grüner Fisch ist reich an essentiellen Mineralien, die der Körper benötigt:

Seefisch enthält viele Elemente, die für die gesunde Entwicklung des menschlichen Körpers notwendig sind. Zum Verzehr ist es besser, nicht gefrorenes Grünzeug zu verwenden. Höchstbetrag wertvolle Substanzen konserviert in Fisch, der durch Dämpfen oder Backen gegart wird.

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