Karottenkuchen in einem Slow Cooker. Karottenkuchen – ein sonniges Dessert! Rezepte für zarte Karottenkekse mit Nüssen, Pflaumen, Schale im Slow Cooker und Ofen

Schalten Sie zunächst den Ofen auf 200 Grad ein, fetten Sie ihn mit Pflanzenöl ein und bedecken Sie die Springform mit Transparentpapier.

Ich reibe die Karotten auf einer feinen Reibe. Es ist wünschenswert, dass es süß ist.

Jetzt bereite ich den Teig genauso zu wie für Charlotte mit Äpfeln. Eier mit Zucker im Wasserbad mit einem Mixer verquirlen. Wie das geht, erfahren Sie in den nützlichen Tipps genauer. Ich gieße das gesiebte Mehl mit Backpulver in die geschlagenen Eier und knete den Teig ganz vorsichtig mit einem Löffel in Aufwärtsbewegungen.

Dann vorsichtig portionsweise geriebene Karotten dazugeben. Durch den Karottensaft wird der Teig etwas dünner. Ich knete und gieße den Teig in die vorbereitete Form.

Ich habe es für 30 Minuten in den Ofen gestellt. Nach 7 Minuten reduziere ich die Temperatur im Ofen auf 180 Grad. Ich überprüfe die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzstäbchen und kühle ihn direkt in der Form ab.

Sobald der Kuchen abgekühlt ist, kann man ihn in 2-3 Schichten schneiden und mit Marmelade bestreichen, aber ich mag ihn ohne alles, weich, süß, mit einem dezenten Karottengeschmack.

In diesem Video können Sie sich ein etwas anderes Karottenkuchen-Rezept ansehen.

Dieser Biskuitkuchen ist recht klein und günstig, aber wenn Sie einen Kuchen für Gäste oder eine große Familie benötigen, ist es besser, die Portion zu verdoppeln, damit auf jeden Fall genug da ist. Der Teig ist so einfach wie möglich; im Prinzip könnte sogar ein Teenager versuchen, einen solchen Kuchen zu backen. Die Eier müssen nicht wie bei einem klassischen Biskuitkuchen in Eigelb und Eiweiß geteilt und separat geschlagen werden. Sie werden zusammengepeitscht.

Lasst uns schlagen! Zwei Eier und Zucker (125 Gramm) mit einem Mixer leicht schaumig schlagen, sie sollten gut an Volumen zunehmen und Luft aufnehmen – das garantiert die Flauschigkeit und Luftigkeit unseres zukünftigen Biskuitkuchens, denn der Teig enthält kein Backpulver.

Wenn die Eier geschlagen sind, fügen Sie saure Sahne mit dem Fettgehalt hinzu, den Sie zur Hand haben. Backen mit Sauerrahm ist immer sehr zart und lecker und immer erfolgreich. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Mixer beiseite legen; er wird nicht mehr benötigt. Die Karotten müssen gewaschen und geschält und auf der feinsten Reibe gerieben werden, nicht auf einer Igelreibe, sondern nur auf einer feinen. Je saftiger und süßer die Karotten sind, desto schmackhafter wird der fertige Keks. Die Karotten nach dem Sauerrahm zum Teig geben und alles vorsichtig mit einem Spatel vermischen, dabei darauf achten, die geschlagenen Eier nicht zu stark zu zerdrücken.

Nach dem Mischen als letztes das Mehl in den Teig sieben und ebenso sorgfältig unter den Teig mischen, ohne etwas zu reiben, zu schlagen oder zu drücken, Keksteig mag das nicht.

Geben Sie den fertigen Teig in eine gebutterte Multicooker-Schüssel und backen Sie ihn etwa dreißig Minuten lang. Überprüfen Sie dabei mit einem Holzstäbchen, ob er gar ist. Der Biskuitkuchen fällt, zumindest in meinem Vier-Liter-Multikocher, klein und niedrig aus, ist also recht schnell gar. Wenn der Kuchen gebacken ist, warten Sie etwa fünf Minuten und stürzen Sie ihn dann vorsichtig auf ein Backgitter, um ihn vollständig abzukühlen.

Im Prinzip ist der Kuchen pur köstlich; Irina schlägt vor, ihn mit Schokoladenbuttercreme zu dekorieren, was ich getan habe, indem ich weiche Butter mit Puderzucker, Kakaopulver und Cognac geschlagen habe. Sie können auch Sahne aus Sauerrahm mit Hüttenkäse, aus Hüttenkäse mit Butter oder aus Sahne herstellen. Wenn Sie sich dafür entscheiden, die doppelte Portion Biskuit zu backen, können Sie ihn der Länge nach halbieren und mit Sahne bestreichen.

Die Zeit für junge und süße Karotten ist gekommen, also nutzen Sie den Moment! Machen Sie einen köstlichen Karottenkuchen! Als Basis empfehle ich das klassische Rezept, das ich euch heute vorstellen werde. Wählen Sie cremigen Quark oder Sauerrahm, sie ergänzen den Geschmack von Karottenkeksen ideal.

Für den Keks:

• Karotten - 370 g
• Kristallzucker – 250 g (Sie können braunen Zucker verwenden, aber in diesem Fall nehmen Sie mehr, 370 g)
• Eier - 4 Stk
• Butter (geschmolzen) – 100 g
• Pflanzenöl - 150 g
• Mehl - 370 g
• Backpulver - 2 TL.
• Zimt – 2 TL.
• Saft und Schale einer Orange (Saft 3 Esslöffel)
• Ingwer (optional) – 0,5 TL.
• Salz – eine Prise
• Nüsse (Mandeln oder Haselnüsse) – 150 g

Für Sahne:

• Butter - 70 g
• Mascarpone-Käse - 400 g
• Puderzucker - 200 g

Bereiten Sie zunächst die Nüsse vor. Decken Sie ein Backblech mit einem Blatt Pergament ab, legen Sie die Nüsse aus und geben Sie sie für 10 Minuten bei 180 °C in den Ofen. Lassen Sie sie dann abkühlen und reiben Sie sie in Ihren Handflächen. Die Schalen lösen sich leicht von den Nukleolen. Aber selbst wenn einige Nüsse nicht vollständig geschält sind, besteht kein Grund zur Sorge, es wird nicht schaden.

Geben Sie die geschälten Nüsse in die Schüssel eines Mixers mit Messern und mahlen Sie sie mit kurzen Impulsen zu Krümeln.

Wir sollten 150 g Nussmehl haben, das wir dem Teig hinzufügen. Verwandeln Sie die Nüsse nicht in Staub, das ist nicht erforderlich. Lassen Sie kleine Nussstücke im Keks, es ist noch schmackhafter.

Karotten (370 g) auf einer feinen Reibe reiben. Bei einigen Rezepten kann man Karotten durch einen Fleischwolf geben, aber diese Methode gefällt mir nicht: Es entsteht ein flüssiger Brei und überträgt zu viel Feuchtigkeit auf den Teig, was zu einem klebrigen Keks führt. Wenn Sie Karotten reiben, werden die Kuchen luftig und porös.

Nussbrösel zu den Karottenraspeln geben und umrühren. Dadurch entsteht der Effekt einer Panade von Nüssen.

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, in der Sie bequem mit einem Mixer arbeiten können, und beginnen Sie zunächst mit dem Schlagen bei niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf Maximum. Wenn die Eimasse merklich heller wird und an Volumen zunimmt, beginnen Sie mit der Zugabe von Zucker (250 g) in einem dünnen Strahl.

Vergleichen Sie beide Fotos, um zu sehen, wann Zucker hinzugefügt werden muss. Geschlagene Eier werden dicker und verhindern, dass die Zuckerkörner auf den Boden fallen. Dadurch vermischt sich der Zucker gleichmäßiger und löst sich schneller auf. Wenn Sie den Zucker auf einmal hinzufügen, fällt der größte Teil davon auf den Boden – und es ist sehr schwierig, ihn von dort herauszuheben.

Durch den Ersatz von weißem Zucker durch braunen Rohrzucker erhält der Kuchen eine Karamellnote, die sehr gut zu Karotten passt. Wenn Sie braunen Zucker verwenden, verwenden Sie 100 Gramm mehr (er ist weniger süß).

Nachdem Eier und Zucker gut vermischt sind, fügen Sie Pflanzenöl (150 g) und Butter (100 g) hinzu. Den Teig nochmals mit einem Mixer (auf niedrigster Stufe) glatt rühren. Den Saft und die Schale einer Orange hinzufügen.

Die Butter muss zunächst in der Mikrowelle geschmolzen und auf Zimmertemperatur abgekühlt werden, damit sich das Eiweiß nicht kräuselt.

Alle trockenen Zutaten (Mehl – ​​370 g, Backpulver – 2 TL, Zimt – 2 TL, Ingwer – 0,5 TL, Salz – eine Prise) mischen und mehrmals sieben, damit der Teig luftig wird.

Trockene Zutaten vorsichtig unter die flüssigen Zutaten heben. Dies sollte nicht auf einmal, sondern in Teilen erfolgen, um die Luftigkeit des Teigs nicht zu verlieren. Den Teig mit Faltbewegungen von unten nach oben vermischen.

In diesem Stadium können Sie selbst überprüfen, wie gut Eier und Zucker geschlagen sind: Die Mehlmischung sollte auf der Teigoberfläche liegen, ohne auf den Boden zu fallen. Nur mit Hilfe eines Spatels oder Schneebesens kann es eingetaucht werden.

Sobald der Teig homogen ist (ohne sichtbare Klumpen), geben Sie ihn zu den Karotten.

Karotten und Teig mit sanften Bewegungen vermischen.

Den Teig zu gleichen Teilen in Formen mit gleichem Durchmesser füllen (meine sind 18 cm groß). Wenn die Kuchenschichten gleich dick sein sollen (damit der Kuchen einen schönen Schnitt hat), wiegen Sie den Teig auf einer Küchenwaage und teilen Sie die Teigmenge genau in zwei Hälften.

Aufmerksamkeit! Sie müssen ein Blatt Pergament auf den Boden der Form legen: Zeichnen Sie den Boden mit einem Bleistift oder Kugelschreiber nach, schneiden Sie den Papierträger kreisförmig aus und legen Sie ihn auf den Boden. Wir schmieren die Seiten der Form mit nichts!

Im vorgeheizten Backofen (bis 180 °C) den Keks 25-30 Minuten backen. Bestimmen Sie die Bereitschaft anhand der goldbraunen Kruste und einem trockenen Holzstäbchen, das in die Mitte des Biskuitkuchens gesteckt wird – er sollte trocken herauskommen (kein klebriger Teig!)

Sobald die Kekse gebacken sind, lassen Sie sie 10 Minuten in der Form ruhen, fahren Sie dann mit einem scharfen Messer an den Seiten der Form entlang, um die Kuchen vom Rand zu lösen, und stürzen Sie sie auf einen Rost. Sie können den Karottenkuchen auf einem Kuchengitter auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und den Kuchen dann sofort zusammensetzen, aber ohne auf das vollständige Abkühlen zu warten, können Sie ihn auch in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Diese Methode trägt dazu bei, dass der Biskuitkuchen saftig und nahrhaft wird (d. h. er wird noch schmackhafter).

Was passiert in diesem Moment mit den Kuchen? Die Frischhaltefolie verhindert, dass Feuchtigkeit aus dem Kuchen entweicht, sodass sie sich gleichmäßig in der gesamten Keksstruktur verteilt.

Creme für Karottenkuchen auf Quarkbasis

Buttercreme auf Mascarpone-Basis ist ideal für Karottenkekse. Auch Sauerrahm und Füllsahne sind geeignet. Für die Sahne weiche Butter mit Puderzucker verrühren, mit einem Mixer weiß schlagen (das Pulver sollte sich vollständig in der Butter auflösen, damit es später nicht auf den Zähnen quietscht).

Geben Sie dann den abgekühlten Frischkäse in kleinen Portionen hinzu und achten Sie darauf, ihn sofort in die Sahne einzuarbeiten. Wenn der gesamte Käse hinzugefügt ist, ist die Sahne fertig. In einen Spritzbeutel mit breiter runder Spitze geben und eine halbe Stunde im Kühlschrank lagern. Die Creme wird fester und liegt gleichmäßiger zwischen den Kuchen.

Viele Leute beschweren sich darüber, dass die Sahne im Kuchen gelb aussieht. Um den Gelbstich zu entfernen, können Sie zunächst die Butter schaumig schlagen und erst dann Puderzucker und zum Schluss Frischkäse hinzufügen.

Karottenkuchen zusammenstellen

Um sicherzustellen, dass die Kuchen die gleiche Dicke haben und der Schnitt schön aussieht, schneiden Sie die Oberseite jedes Kuchens ab. Hierfür gibt es einen speziellen Backfaden oder Sie verwenden eine lange Brotmessersäge.

Decken Sie den Kuchen mit einer Schicht Sahne ab: Drücken Sie dazu rundherum eine gleichmäßige Schicht aus dem Spritzbeutel. Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, können Sie einen normalen Spatel mit Silikonspitze oder einen Löffel verwenden. Wenn Sie jedoch mit einem Spritzbeutel arbeiten, hat die Schicht die gleiche Dicke.

Legen Sie den zweiten Tortenboden darauf (der obere Teil muss ebenfalls abgeschnitten werden), bedecken Sie ihn erneut mit Sahne und glätten Sie den Kuchen.

Der Kuchen fällt „nackt“ aus; ein solcher Minimalismus im Design ist mittlerweile sehr beliebt. Nach Belieben können Sie den Kuchen mit Biskuitbröseln bedecken. Dieses Topping lässt sich ganz einfach aus den abgeschnittenen Spitzen herstellen.

Geben Sie einige Stücke in einen Mixer und zerkleinern Sie sie, bis Krümel entstehen.

Bedecken Sie den Kuchen mit einer großzügigen Schicht Streusel (Sie können auf diese Weise auch die Seiten des Kuchens verzieren, wenn Sie möchten).

Fertig ist der Karottenkuchen mit Buttercreme! Guten Appetit!

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Wie Sie wissen, gibt es eine große Vielfalt an Backrezepten. Karotten-Biskuitkuchen ist sehr originell, aber gleichzeitig lecker und einfach zuzubereiten. Wie man ein solches Dessert zubereitet, wird weiter besprochen.

Eine kleine Geschichte

Das Backen mit Karotten erschien bereits vor mehreren Jahrhunderten, nämlich im 16. Jahrhundert. Allerdings galt es damals nicht nur als Dessert. Die Zutat könnte also sowohl Schale als auch Fleisch sein. Der Höhepunkt der Popularität von Muffins und anderen Backwaren auf Karottenbasis kam in den sechziger Jahren des letzten Jahrhunderts aufgrund des Aufkommens der Mode für gesunde Ernährung. Zusätzlich zur Hauptzutat begannen sie, Nüsse, Gewürze, Rosinen und Vollkornmehl hinzuzufügen. Bei der Zubereitung dieses Gebäcks wird häufig normale Butter durch Olivenöl ersetzt. Heute laden wir Sie ein, mehrere Rezepte für dieses Dessert in Betracht zu ziehen. Sie sind alle sehr einfach und selbst eine unerfahrene Hausfrau kann sie problemlos umsetzen.

Leckerer Karottenkuchen: Rezept

Wir machen Sie auf eine Methode zur Zubereitung eines köstlichen Desserts aufmerksam. Sein ursprünglicher, delikater Geschmack lässt niemanden gleichgültig. Dafür benötigen wir also folgende Zutaten: Pflanzenöl – 160 ml, brauner Zucker – 200 g, Joghurt (ungesüßt) – 60 g, drei Eier, 250 Gramm Mehl, je ein Teelöffel Backpulver und Muskatnuss, 2 Teelöffel Zimt, ein halber Teelöffel Salz, 100 Gramm und natürlich Karotten – 260 Gramm.

Kochvorgang

Es ist nichts Schwieriges, dieses Rezept mit Nüssen zuzubereiten. Zuerst müssen Sie also Pflanzenöl mit Zucker kombinieren und gut vermischen. Dann Joghurt hinzufügen. Gut schlagen. Danach sollten Sie die Eier einzeln hinzufügen. Nachdem Sie alles hinzugefügt haben, müssen Sie den Teig schlagen. In einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten vermengen – Mehl, Backpulver, Zimt und Salz. Mahlen Sie die Karotten mit einer Reibe oder einem Mixer. Auch Nüsse sollten in kleine Stücke zerkleinert werden. Übrigens können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und andere Nüsse nehmen, diese ersetzen oder mit Trockenfrüchten kombinieren. Auf diese Weise kann der Geschmack des Desserts neue, originelle Noten erhalten.

Die trockenen Zutaten nach und nach mit dem flüssigen Teil des Teigs in die Schüssel geben und dabei die Masse verrühren. Dann gehackte Nüsse und Karotten hinzufügen. Alles gut vermischen. Jetzt müssen Sie nur noch den Teig in eine Auflaufform füllen und in den Ofen stellen.

Experten empfehlen übrigens die Verwendung einer Technik namens „Französisches Hemd“. Dadurch haben Sie keine Schwierigkeiten, den fertigen Keks aus der Form zu lösen. Daher müssen Boden und Wände gründlich mit Öl geschmiert werden. Am bequemsten geht das mit den Händen. Anschließend eine Handvoll Mehl in die Form geben und gut schütteln. Dadurch sollte die Butter mit einer Schicht Mehlstaub bedeckt sein. Danach können Sie den Teig bedenkenlos einfüllen. Wir schicken unseren Karotten-Biskuitkuchen in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen. Das Dessert wird etwa 30–40 Minuten backen.

Das fertige kulinarische Produkt wird sehr aromatisch sein, mit einer lockeren und gleichzeitig elastischen Textur. Dieses Dessert wird sich am Tisch sowohl in der Datscha an einem heißen Sommertag als auch zu Hause am Kamin an einem kalten Winterabend als nützlich erweisen. Guten Appetit!

Karotten-Biskuitkuchen in einem Slow Cooker

Wenn Sie der glückliche Besitzer dieses Küchenwunders sind, dann hatten Sie wahrscheinlich bereits die Möglichkeit, damit die unterschiedlichsten Gerichte zuzubereiten – sowohl erste und zweite Gänge als auch Desserts. In diesem Fall sind Sie überzeugt, dass Backwaren im Slow Cooker sehr fluffig, zart und luftig werden. Außerdem ist alles sehr schnell und einfach zubereitet. Heute machen wir Sie auf ein sehr einfaches Rezept für Karottenkuchen für diese Wundereinheit aufmerksam.

Anweisungen

Lassen Sie uns zunächst herausfinden, welche Komponenten wir für die Zubereitung der Backwaren benötigen. Diese Produkte sind leicht zugänglich und sicher in jedem Zuhause zu finden. Für den Teig benötigen wir also zwei Eier, je ein Glas Weizenmehl, Zucker und geriebene Karotten sowie eine halbe Tüte Backpulver.

Zuerst Zucker und Eier in einer Schüssel vermischen und schaumig schlagen. Am bequemsten geht das mit einem Mixer. Karotten hinzufügen und gut vermischen. Mehl und Backpulver hinzufügen. Nochmals gut vermischen. Bitte beachten Sie, dass der Teig nicht zu dick sein sollte. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein. Gießen Sie den resultierenden Teig hinein. Wir backen unseren Karotten-Biskuitkuchen 40 Minuten lang im Backmodus. Wenn der Keks gebacken ist, müssen Sie ihn eine Weile ziehen lassen und ihn dann aus der Multicooker-Schüssel nehmen. Wenn Sie möchten, können Sie das Dessert dekorieren. Hierfür können Sie beispielsweise aus Karotten geschnittene Blumen verwenden. Probieren Sie unbedingt die Zubereitung dieses kulinarischen Produkts aus. Das Backen von Karotten im Slow Cooker wird sicherlich sehr lecker, aromatisch und fluffig!

Guten Appetit!

Obwohl Karotten ein Gemüse sind, werden sie seit dem Mittelalter als natürliches Süßungsmittel in Desserts verwendet. Aber auch nach dem Aufkommen des Zuckers wird das Gemüse von Konditoren verwendet; das klassische Rezept und seine Variationen sind ein direkter Beweis dafür. Karottenbackwaren sind nicht nur süß, sondern auch mäßig saftig.

Dieses klassische Karottenkuchen-Rezept hat vor allem zwei Vorteile: Es ist kinderleicht zuzubereiten und die Kuchenschichten halten hohen Belastungen stand, ohne sich zu verformen, sodass sie sich ideal für mehrstufiges Backen eignen.

Für den Karottenkeksteig benötigen Sie:

• 3 Eier;
• 200 g weißer (oder brauner) Kristallzucker;
• 3-4 g Salz;
• 100 ml raffiniertes Pflanzenöl;
• 50 ml Sauerrahm oder Kefir;
• 355 g Mehl;
• 14 g Backpulver;
• 4 g Limonade;
• 7-10 g Zimtpulver;
• 4 g gemahlene Muskatnuss;
• 350 g Karotten;
• 50 g Walnusskerne.

Käsecreme, hergestellt aus:

• 500 g Hüttenkäse, durch ein Sieb gerieben;
• 300 g weiche Butter;
• 300 g Zucker, zu Pulver gemahlen;
• Vanilleextrakt nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Backanleitung:

1. Machen Sie eine Mischung aus Eiern, Salz, Zucker, Pflanzenöl und Sauerrahm. Seine Konsistenz sollte möglichst gleichmäßig sein.
2. Rohe Karotten sollten zu kleinen Hobeln verarbeitet werden. Gehackte (aber nicht zu feine) Nüsse sollten auf der trockenen Oberfläche einer heißen Bratpfanne leicht bräunen. Diese Produkte werden ganz am Ende des Teigknetens benötigt.

Für den Teig ist es wichtig, die Karotten richtig zu reiben. Die Späne sollten nicht zu lang sein, sonst fallen sie im fertigen Keks zu sehr auf, also schneiden Sie das Gemüse nicht schräg, sondern senkrecht.

3. Die restlichen Hauptzutaten sollten sich in einem Behälter befinden. Gründlich sieben und vermischen, dann in kleinen Portionen zum Teig geben.
4. Als nächstes kommen Karotten und Nüsse hinzu, alles wird schnell vermischt, in die vorbereitete Pfanne gegeben und bei 180 Grad 40 Minuten lang gebacken.
5. Für die Sahne Butter und süßen Puderzucker bei minimaler Geschwindigkeit schlagen, dann Hüttenkäse und Vanilleextrakt für den Geschmack hinzufügen und erneut schlagen. Lassen Sie die Creme in der Kälte etwas stabilisieren.
6. Den fertig abgekühlten Kuchen in 2 (je nach Können des Kochs 3 oder 4) Schichten auflösen, mit Sahne bestreichen und an den Seiten und oben etwas Sahne übrig lassen. Nachdem die Torte vollständig mit Sahne bedeckt ist, kann sie beispielsweise mit Nussbröseln dekoriert werden.

Mit Sauerrahm

Diese Variante des Karotten-Biskuitkuchens ist luftiger und lässt sich daher gut in Sauerrahm einweichen. Sie können die Zutaten für den Teig mit gehackten Nüssen oder kandierter Ananas ergänzen.

Die Zusammensetzung des Biskuitkuchens für eine Form mit einem Durchmesser von 25 cm umfasst:

• 3 ausgewählte Eier;
• 175 g Zucker;
• 100 ml Sonnenblumenöl;
• 50 g Butter in flüssiger Form;
• 200 g geriebene Karotten;
• Orangenschale;
• Vanillin nach Geschmack;
• 175 g Mehl;
• 7 g Backpulver.

Sauerrahm wird zubereitet aus:

• 170 ml Kondensmilch;
• 200 ml dicker hausgemachter Sauerrahm (aus dem Laden nehmen mit einem Fettgehalt von 30 %).

So backen Sie:

1. Der Teig für die Kuchen ist zwar schwammartig, aber absolut nicht kapriziös, sodass alle Produkte bequem gemischt werden können, um eine Verschmutzung des Geschirrs zu vermeiden.
2. Aus dem fertigen Teig einen fluffigen Kuchen backen. Dies dauert 30–40 Minuten und die Ofentemperatur liegt bei 180–200 Grad.
3. Die Creme ist sehr einfach zuzubereiten. Sie müssen saure Sahne und Kondensmilch in einer Schüssel vermischen und mit einem Löffel gut vermischen. Beim Aufschlagen mit einem Mixer kann sich die Sahne lösen. Nach dem Mischen kann die Creme leicht abgekühlt werden.
4. Sobald der Kuchen fertig ist und Zimmertemperatur erreicht hat, teilen Sie ihn der Länge nach in zwei kleinere Kuchenschichten. Bestreichen Sie sie großzügig mit Sahne und stellen Sie den Kuchen zum Einweichen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Mit Nüssen und Rosinen

Dieses Rezept für Karottensüße hat eine Wendung, oder besser gesagt mehr als eine. Rosinen, Nüsse und Karotten passen perfekt zusammen und verleihen diesem Dessert neue Geschmacksrichtungen.

Zum Backen und Zusammenstellen des Kuchens benötigen Sie:

• 150 g Mehl;
• 120 g Zucker;
• 150 ml Öl (Sonnenblumen-, Oliven- oder Maisöl);
• 4 Eier;
• 250 g Karotten;
• 100 g Rosinen (groß, hell);
• 100 g Walnüsse (Kern);
• 5 g Zimt;
• 250 g Frischkäse;
• 100 g Puderzucker.

Fortschritt:

1. Die Butter in die schaumige Masse aus Eiern und Zucker gießen und erneut mit einem Mixer verrühren. Danach den Mixer beiseite stellen und den Teig mit einem Löffel kneten, dabei die restlichen Zutaten nacheinander hinzufügen.
2. Aus der resultierenden Mischung einen Kuchen backen, der nach dem Abkühlen in 2-3 Schichten verwandelt wird. Bestreichen Sie sie mit der mit Puderzucker geschlagenen Frischkäsecreme. Die Außenseite des Kuchens ebenfalls mit Sahne bestreichen. Sie können Backwaren mit karamellisierten Nüssen und kandierten Früchten dekorieren.

Mit Mascarponecreme

Welche Optionen für Karottenkuchencreme-Hausfrauen auch immer bei ihren kulinarischen Experimenten verwendet werden, das beste Rezept für dieses Gebäck ist eines, bei dem die Kuchen mit Mascarponecreme geschichtet werden. Nachdem Sie diese Option einmal ausprobiert haben, werden Sie wahrscheinlich nicht noch etwas anderes ausprobieren wollen.

Die Zutaten für die Kuchen und die Sahne sind wie folgt:

• 3 Hühnereier;
• 190 g Zucker;
• 150 ml Pflanzenöl;
• 250 g Mehl;
• 3 g Salz;
• 3 g Limonade;
• 5 g Zimt;
• 2 g Vanille;
• 200 g Karotten;
• 35 g Nüsse (Walnüsse oder andere);
• 250 g Mascarpone;
• 50 g Kondensmilch.

Backalgorithmus:

1. Den Teig in der gleichen Reihenfolge wie beim klassischen Rezept kneten. In eine Springform mit einem Durchmesser von 22 cm füllen und im vorgeheizten Ofen backen, bis er fertig ist.
2. Den fertigen Kuchen zunächst 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dann in zwei Schichten schneiden.
3. Für die Sahne Mascarpone und Kondensmilch mit einem Mixer verrühren. Die Mischung auf den Kuchen verteilen. Dekorieren Sie das Dessert nach Ihren Wünschen.

Mit Vanillesoße

Das Rezept für diesen Karottenkuchen unterscheidet sich deutlich von den oben genannten Optionen. Erstens werden die Kuchen dafür nicht aus Keksteig, sondern aus Pfannkuchenteig zubereitet. Zweitens handelt es sich bei der für den Kuchen verwendeten Creme um Vanillesoße; das Kürbismark verleiht ihm einen schönen Orangeton.

Für den Fülltest müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

• 250 ml Kefir;
• 150 g) Zucker;
• 4 Eier;
• 120 g Karotten, fein gerieben;
• 40 Walnüsse, im Mixer zu Krümeln zerkleinert;
• 3 g Salz;
• 3 g Backpulver;
• Zimt und Ingwer nach Geschmack.

Für Vanillepudding-Kürbiscreme werden die Produkte in folgenden Anteilen verwendet:

• 355 ml Milch;
• 300 g Kürbismark;
• 100 g Zucker;
• 100 g Butter;
• 1 Ei;
• 80 g Mehl.

Reihenfolge der Backschritte:

1. Alle Zutaten für den Teig vermischen. Die Masse sollte etwas dicker sein als bei Pfannkuchen. Aus dem entstandenen Teig in einer Pfannkuchenform nicht zu dünne Kuchen backen.
2. Für die Creme das Kürbismark im Ofen oder in der Mikrowelle weich backen und mit einem Mixer pürieren. Alle Zutaten für die Sahne, bis auf die Butter, in einem Topf mit dickem Boden verrühren und einkochen, bis die Masse dickflüssig ist. Dann vom Herd nehmen und weiche Butter hinzufügen.
3. Die Kuchen mit Sahne bestreichen, nach Belieben dekorieren und vor dem Servieren sechs Stunden quellen lassen.

Mit Orange

Das sonnige Gemüse in diesem Dessert passt gut zur sonnigen Frucht (Orange). Dank letzterem verschwindet der Karottengeschmack in den fertigen Backwaren vollständig und zurück bleiben nur die lebensbejahende orange Farbe der Kuchen und der angenehme Nachgeschmack von getrockneten Aprikosen, der übrigens nicht in der Zutatenliste enthalten ist.

Produkte für drei Kuchen mit einem Durchmesser von 23 cm:

• 4 Eier;
• 250 g Zucker;
• 400 g Karotten;
• 150 g Walnüsse;
• 240 ml Pflanzenöl;
• 1 Orange (Schale und Saft);
• 5 g Limonade;
• 5 g Backpulver;
• 320 g Weizenmehl;
• 10 g Butter;
• 5 g Salz.

Für Frischkäse müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 440 g Frischkäse (Mascarpone oder Mascarpone und Philadelphia zu gleichen Teilen):
• 250 g Puderzucker;
• 100 g Butter.

Auf folgende Weise backen:

1. Karotten und Nüsse vorbereiten. Aus dem ersten kleine Chips formen. Die zerkleinerten Nüsse in einer trockenen Pfanne anbraten, dann in einen anderen Behälter umfüllen und schnell mit Salz und Butter vermischen.

Wenn Sie zum Backen junge und saftige Karotten verwenden, sollten Sie den beim Reiben freigesetzten Saft nicht auspressen, sondern die Verweildauer der Kuchen im Ofen etwas verlängern.

2. Pflanzenöl, Mehl, Backpulver, Orangenschale und -saft, Karotten und Nüsse zu einem stabilen Schaum aus Eiern und Zucker hinzufügen. Den Teig gründlich vermischen.
3. Backen Sie aus der erhaltenen Teigmenge drei Kuchen und messen Sie die erforderliche Portion der Mischung entsprechend dem eingenommenen Volumen oder Gewicht ab.
4. Für die Sahne weiche Butter mit Pulver leicht schlagen, dann Käse hinzufügen und mit dem Mixer weiterarbeiten. Verteilen Sie die fertige Creme auf den Kuchen sowie auf der Oberseite und den Seiten des Desserts.

Diätrezept

Dieses Diätrezept wird ohne Mehl zubereitet (es wird durch Kleie und Maisstärke ersetzt) ​​und für die Sahne wird fettarmer Hüttenkäse verwendet, sodass diese Delikatesse nicht mit zusätzlichen Zentimetern an der Taille an sich erinnert.

Für vier dünne Diät-Biskuitkuchen müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 16 Esslöffel fettarme Milch (0,5 %);
• 4 Eier;
• 4 Esslöffel Maisstärke;
• 200 g frische Karottenspäne;
• 3 Teelöffel Backpulver;
• 6 Esslöffel Zuckerersatz;
• 8 Esslöffel Kleie.

Für fettarme Quarkcreme gelten folgende Zutatenverhältnisse:

• 600 g fettarmer Hüttenkäse;
• 8 Esslöffel Zuckerersatz;
• Zitronenschale nach Geschmack.

Diät-Rezept für Karottenkuchen Schritt für Schritt:

1. Für den Teig die Kleie fünf Minuten in einer Mischung aus Eiern und Milch einweichen. Nach dieser Zeit Karottenchips und andere Hauptzutaten hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
2. Den entstandenen Teig im Ofen oder in einer teflonbeschichteten Bratpfanne (jedoch ohne Öl) zu vier dünnen Kuchenschichten backen.
3. Die Sahnezutaten mit einem Mixer zu einer schaumigen Masse verrühren und die entstandene Sahne auf den Kuchen verteilen.

Karottenkuchen in einem Slow Cooker

Viele Hausfrauen backen seit langem erfolgreich Kekse in einem Slow Cooker. Karottenkuchen war keine Ausnahme. Um es im Multi-Helfer vorzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Eier;
• 1 Tasse Kristallzucker;
• 100 g Butter;
• 120 g geriebene Karotten;
• 1 Tasse Mehl;
• 14 g Backpulver;
• Walnüsse und Vanillin nach Geschmack.
• Zarte Quarkcreme wird zubereitet aus:
• 250 g Hüttenkäse;
• 170 g Kondensmilch;
• 50 g Puderzucker.

Kochtechnik:

1. Kneten Sie den Keksteig und kombinieren Sie die Zutaten in der gleichen Reihenfolge wie im klassischen Rezept für dieses Dessert.
2. Den entstandenen Keks-Karotten-Teig in die Multicooker-Schüssel geben und je nach Leistung des Gerätes 65 Minuten backen.
3. Den Hüttenkäse mit Kondensmilch und Puderzucker mit einem Stabmixer zu einer weichen Creme schlagen. Teilen Sie den fertig abgekühlten Kuchen in zwei gleich dicke Schichten, setzen Sie den Kuchen zusammen und bedecken Sie ihn mit Sahne.

Gewürze im Karottenkuchen sind nicht zuletzt wichtig, da sie dazu beitragen, den Geschmack von Karotten vollständig zu überdecken. Zusätzlich können Sie dem Teig gemahlenen Zimt, Muskatnuss, Zitrusschale oder die für Desserts übliche Vanille hinzufügen.

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