Hot-Dog-Brötchen mit Lochrezept. Lustige Hot Dogs

Viele Menschen glauben, dass die Wahl der Wurst bei der Zubereitung von Hot Dogs wichtig ist. Das stimmt zum Teil, aber nicht Fleischzutat Fast Food kann nicht gerettet werden, wenn ein hartes, nicht fluffiges oder gar knuspriges Brötchen verwendet wird.

Klassisches Rezept

Die besten Hot-Dog-Brötchen finden Sie ... in Ihrer Küche. Ja, ja, ja, kein einziger Backprodukt nicht vergleichbar mit dem Hausäquivalent.

Wie man kocht:

1. Hefe mit Mehl, Zucker und Salz vermischen;
2. Das Ei verquirlen, Milch und Butter hineingießen;
3. Den Teig kneten, abdecken und eine Stunde gehen lassen;
4. Nach der angegebenen Zeit das halbfertige Mehlprodukt kneten und in 18 Teile teilen;
5. Jeweils zu einem flachen Kuchen ausrollen;
6. Drücken Sie die Kanten auf beiden Seiten vorsichtig zur Mitte hin zusammen.
7. Die Produkte mit der Nahtseite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen und etwa eine halbe Stunde gehen lassen;
8. 15 Minuten bei 180 °C backen. Dadurch sollte sich eine goldene Kruste bilden.

So bereiten Sie Teig für besonders weiche Brötchen zu

Auf den ersten Blick scheint das Kochen sehr zu sein weiche Brötchen Es ist einfach unmöglich, es zu Hause alleine zu machen. Aber wie die Praxis zeigt, kommen auch die unerfahrensten Hausfrauen mit diesem Rezept zurecht.

Rezeptzutaten:

• Eier – 4 Stk.;
• Öl – 100 ml;
• etwas Sesam zum Bestreuen;
• Mehl –750 g;
• 15 % Sahne – 500 ml;
• Salz – 2 TL;
• Presshefe – 30 g.

Kochzeit: 2,5 Stunden.

Kaloriengehalt: 264 kcal.

Wie man kocht:

So backen Sie ein französisches Hot-Dog-Brötchen

Durch Grillen wird das Brötchen noch schmackhafter. Einfach anbraten Sandwichbutter. Der Grill kann durch eine Bratpfanne ersetzt werden.

Rezeptzutaten:

• Butter – 50 g;
• zwei große Prisen „Extra“-Salz;
• warme Milch – 0,5 l;
• Zucker – 50 g;
• Hefeverpackung;
• Mehl – ​​1 kg.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kaloriengehalt: 268 kcal.

Wie man kocht:

1. In der Mikrowelle geschmolzen Butter in Milch gießen;
2. Das Mehl mehrmals sieben. Davon hängt die Pracht zukünftiger Brötchen ab;
3. Gießen Sie ein Päckchen Hefe in die Mulde;
4. Gießen Sie die vorbereitete Milch in dieselbe Mulde und kneten Sie, bis die Konsistenz weich wird und nicht mehr an den Fingern klebt.
5. Das fertige Mehlbrötchen mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen;
6. Den fertigen Teig in 8 Stücke schneiden;
7. Zu einem flachen Kuchen rollen. Versuchen Sie, den Durchmesser bei 15 cm zu halten;
8. Rollen Sie es auf, legen Sie es auf ein Backblech (decken Sie es vorher mit Backpapier ab) und bestreichen Sie es mit Speiseöl.
9. Decken Sie alle Rollen ab und lassen Sie sie gehen.
10. Nach 40 Minuten die Halbzeuge großzügig mit klarem Wasser schmieren;
11. Bis zu 20 Minuten bei 200 °C backen.

Rezept für dänische Hot-Dog-Brötchen

Rezeptbestandteile:

• feiner Kristallzucker – 100 g;
• Milch – 500 ml;
• Butter –100 g;
• weißer Sesam zum Bestreuen;
• Mehl – ​​1100 g;
• Salz – 2 TL;
• Hefeverpackung;
• Eier – 2 Stk.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kaloriengehalt: 278 kcal.

Wie man kocht:

1. Erhitze die Milch. Gießen Sie Hefe in die warme Flüssigkeit und warten Sie 15 Minuten;
2. Vorgeschmolzene Butter einfüllen, Salz und Zucker hinzufügen, umrühren;
3. Kneten weicher Teig, gesiebtes Mehl in Teilen hinzufügen. Rollen Sie das fertige Halbzeug aus Mehl zu einer Kugel, bestreichen Sie die Oberfläche mit Pflanzenöl und bedecken Sie es mit einem Küchentuch. Eine Stunde einwirken lassen;
4. Nach dem Gehen den Teig unbedingt kneten und in Stücke von jeweils etwa 70 g teilen;
5. Rollen Sie jedes Stück zu einer Schicht und rollen Sie es auf, genau wie beim Kochen Französische Brötchen. Nur auf Dänisch müssen die Kanten eingeklemmt werden;
6. Legen Sie die Halbfabrikate mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Speiseöl gefettetes Backblech.
7. Etwa eine halbe Stunde gehen lassen;
8. Jedes Brötchen mit Ei bestreichen, mit weißen Sesamkörnern bestreuen und 20 Minuten bei 200 °C backen.

So bereiten Sie zu Hause einen köstlichen Hot Dog zu

Nachdem Sie bereits gelernt haben, wie man selbst Brötchen backt, ist es an der Zeit, mit der interessantesten Phase zu beginnen – der Zubereitung eines Hot Dogs.

Trotz der beeindruckenden Zutatenliste und mehreren Zubereitungsschritten dauert der Vorgang buchstäblich 1 Stunde. Um keine Zeit zu verlieren, empfiehlt es sich, mit der Zubereitung der Füllung mit dem Einweichen der Zwiebeln zu beginnen.

Rezeptzutaten für Gemüserelish:

• Senf (Sie können Dijon verwenden) – 1 TL;
• Kartoffelstärke – 10 g;
• ein Kopf einer großen Zwiebel;
• Sellerie – 3 Stiele;
• Zucker – 100 g;
• Weinessig – 100 ml;
• Paprika – 1 Stk.;
• Gurke (vorzugsweise lang) – 1 Stk.;
• Chilischote – ½ Schote;
• eine Prise Meersalz.

Rezeptzutaten für hausgemachte Tomatensauce:

• Thymian – 4 Zweige;
• Zucker – 25 g;
• getrockneter Oregano – 1 TL;
• gehackte Zwiebel – 1 Stk.;
• Kreuzkümmel und Koriander (gemahlen) – je ½ TL;
• Dosentomaten – 500 g (Saft nicht ausgießen);
• Öl – 4 EL. l.

Rezeptzutaten für Röstzwiebeln:

• große Zwiebeln – 2 Stk.;
• Milch - ein halbes Glas;
• Mehl – ​​50 g.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kaloriengehalt: 219 kcal.

So bereiten Sie Relish zu:

1. Gurke, Chilischote, Zwiebel und Sellerie fein hacken und in eine tiefe Schüssel geben. Salz hinzufügen und nach 15 Minuten den Saft auspressen und auf ein Sieb geben;
2. In einem flachen Topf Senf und Essig vermischen und Zucker hinzufügen. und warten Sie, bis sich die letzte Zutat vollständig aufgelöst hat;
3. Gemüse hinzufügen und Relish 10 Minuten kochen lassen;
4. Die Stärke mit ein paar Esslöffeln Wasser verrühren und in einen Topf geben;
5. 5-7 Minuten kochen lassen. Cool.

So bereiten Sie Tomatensauce zu:

1. Die Zwiebel anbraten, bis sie hellbraun ist;
2. Die Tomaten hacken und zusammen mit dem Saft zu den Zwiebeln geben;
3. Zucker und alle angegebenen Gewürze hinzufügen;
4. 20 Minuten köcheln lassen;
5. Den Thymian mahlen, zur Paste geben und nach dem Abkühlen in eine Ketchup-Flasche füllen.

So kochen Sie Röstzwiebeln:

1. Zum Kochen benötigen Sie Zwiebeln, die in 4 mm dicke Ringe geschnitten werden;
2. Gießen Sie Milch über die Zutat und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen, um die Bitterkeit zu entfernen.
3. Auf ein Sieb geben und dann umfüllen Papierservietten(Handtücher) und trocknen;
4. Bedecken Sie die Zwiebel mit Mehl und frittieren Sie sie, bis sie goldbraun ist.
5. Posten Sie am Papiertücher um überschüssiges Fett loszuwerden.

So formen Sie einen Hotdog:

Erhitzen Sie das fertige Brötchen bei Bedarf noch einmal. Legen Sie kaltes Gemüserelish in die Mitte und dann die Wurst. Wasser Tomatensauce, und großzügig mit Zwiebeln bestreuen.

1. Tomatensauce aufgeführt in neuestes Rezept kann bis zu mehreren Wochen gelagert werden. Daher können Sie es in großen Mengen zubereiten;
2. Passt 2 Mal in ein Brötchen mehr Füllung, erfahrene Köche Machen Sie zwei Schnitte in einem Winkel zueinander. Es stellt sich heraus, dass ein Teil der Krume herausgeschnitten ist;
3. Um den Hot Dog möglichst frisch zu halten, empfiehlt es sich, Brötchen und Wurst getrennt zu braten.

Guten Appetit!

Bereiten Sie duftende, weiche und luftige Brötchen für Hot Dogs mit knuspriger Kruste nach unserem Simple Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videoanleitungen.

2 Stunden

339 kcal

5/5 (3)

Unsere Kindheit verging ohne Hot Dogs, Coca-Cola und andere Vorteile der Zivilisation. Mittlerweile können wir uns ein Leben ohne Fast Food nicht mehr vorstellen. Aber nicht viele Menschen wissen, dass ein Snack unterwegs nicht nur schnell, sondern auch vorteilhaft sein kann. Dies ist möglich, wenn Sie Ihren eigenen Hot Dog kochen.

Erstens können Sie selbst eine Wurst von ausgezeichneter Qualität auswählen. Zweitens ist es sehr einfach, ein eigenes Hot-Dog-Brötchen zu backen. Und drittens lassen sich Ketchup und Mayonnaise auch zu Hause zubereiten. Sie können diese hausgemachten Hot Dogs mit ins Freie oder einfach zum Spazierengehen nehmen.

Um dieses Gebäck vorzubereiten, benötigen wir nur ein Nudelholz und ein Backblech.

Zutaten:

So wählen Sie die Zutaten aus

Der Hauptbestandteil unserer Brötchen ist Mehl. Die Konsistenz des zukünftigen Backens hängt davon ab.

Es gibt fünf Hauptmehlsorten. Dabei handelt es sich um zerkleinerte, kiesige sowie zweite, erste und höchste Güteklassen. Im Gegensatz zu Fleischprodukte, Mehlsorten von höher zu niedriger verlieren nicht an Qualität, sie haben es einfach verschiedene Eigenschaften. Die Mehlsorte hängt vom Mahlen und Schälen ab. Je niedriger die Mehlsorte, desto gröber ist die Mahlung mehr Nutzen. Die höchste Qualität hat den feinsten Mahlgrad und ist am besten gereinigt. Gleichzeitig enthält es die geringste Menge an nützlichen Substanzen.

Für unsere Brötchen eignet sich hochwertiges oder erstklassiges Mehl, da wir einen zarten und luftigen Teig erhalten möchten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Beginnen wir mit der Teigherstellung. Nehmen Sie zunächst die Milch und erwärmen Sie sie leicht. Es sollte warm genug, aber nicht heiß sein. Einen Löffel Zucker dazugeben und verrühren.
   
   
   

   Wissen Sie? Haben Sie keine Angst, dem Teig Zucker hinzuzufügen. Es wird nicht für den Geschmack benötigt, sondern um die Hefe zu aktivieren. Eine so kleine Dosis hat keinen Einfluss auf den Geschmack der Brötchen.

2. Hefe hinzufügen warme Milch, Aufsehen. Lassen Sie es einwirken, bis sich Schaum auf der Oberfläche bildet. Dann gießen Sie dort Pflanzenöl ein.
   
   
3. Das Mehl sieben und salzen.
   
4. Beginnen Sie, die Milch und die anderen Zutaten nach und nach in die Schüssel mit Mehl zu gießen. Sie können mit einem Schneebesen oder einem Löffel verrühren. Mischen, bis ein Teig entsteht.
   
5. Anschließend mit den Händen weiterkneten. Sollte der Teig zu flüssig sein, etwas Mehl hinzufügen.
   
   
6. Teilen Sie den Teig in vier Teile. Jeweils zu einer Kugel rollen. Anschließend müssen sie mit einem Küchentuch abgedeckt und 40 Minuten gehen gelassen werden. Auf jeden Fall an einem warmen Ort. Ich empfehle Ihnen, zu diesem Zeitpunkt die restlichen Zutaten für den Hot Dog vorzubereiten.
   
   
7. Aus jedem Stück ein Brötchen formen, das etwas länger als eine Wurst ist. Bedenken Sie, dass die Brötchen beim Backen aufgehen und sich ausdehnen. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, ein Brötchen zu formen, rollen Sie jedes Stück einzeln aus. Anschließend jedes ausgerollte Fladenbrot ohne Füllung zu einer Rolle rollen.
   
   
8. Lassen Sie die geformten Brötchen zunächst auf einem Backblech gehen. Etwa weitere 20-30 Minuten. Wenn der Teig rechtzeitig aufgeht, wird er beim Backen nicht platzen.
   
9. 30-40 Minuten bei normaler 180 Grad backen. Der Reifegrad wird durch die leicht goldene Kruste bestimmt.
   
   

Guten Appetit!

Wahrscheinlich lieben es viele von uns, sich und ihre Lieben mit herzhaften hausgemachten Hotdogs zu verwöhnen. Nicht oft, aber manchmal möchte ich es wirklich. Wir empfehlen Ihnen, Hot-Dog-Brötchen nicht im Supermarkt zu kaufen, sondern sie zu Hause zuzubereiten. Glauben Sie mir, die Brötchen werden nicht schlechter als im Laden gekaufte, sondern sogar noch besser, da Sie genau wissen, welche Zutaten für die Zubereitung der Brötchen verwendet wurden. Weich, duftende Brötchen Sie eignen sich nicht nur für die Zubereitung eines Hotdogs, sondern können auch zum Frühstück mit Butter und einer Scheibe Käse serviert oder zur Arbeit oder zum Picknick mitgenommen werden. Also fangen wir mit dem Kochen an.

Zutaten

• Milch - 80 ml
• Wasser - 80 ml
• Salz - 1 TL.
• Zucker - 1 TL.
• Trockenhefe - 1 TL.
• Sonnenblumenöl- 25 g
• Weizenmehl - 300 g
• Sesam – 1,5 TL.

Information

Ernährungswissenschaftler stufen Fastfood als schädliche Lebensmittel ein. Aber manchmal ist es schwer, der Versuchung zu widerstehen und sich nicht hinzugeben leckerer Hot Dog, dessen Aroma so verführerisch ist. Viele Menschen glauben, dass der Geschmack von der Wahl abhängt Wurstwaren. Es ist eine Täuschung. Am meisten Hauptzutat– Brötchen für Hot Dogs, deren Rezepte wir heute besprechen werden.

Hausgemachtes Fastfood

Wenn Sie sich dennoch dazu entschließen, Ihren Magen in den Urlaub zu schicken und ein beispielloses gastronomisches Vergnügen zu erleben, bereiten Sie hausgemachte Hot Dogs zu. Die meiste Zeit wird für die Zubereitung der Brötchen aufgewendet.

Wie macht man Hot-Dog-Brötchen? Die Biskuit-Teigzubereitung kann nicht als die einfachste angesehen werden, aber der Zeitaufwand und die Mühe lohnen sich, denn die Brötchen werden luftig und äußerst lecker.

Verbindung:

• 0,2 l Kuhmilch;
• 2 TL. Hefepulver;
• 1 Teelöffel. feinkörniges Salz;
• etwas Semmelbrösel;
• 0,5 kg Weizenmehl;
• 2 EL. l. raffinierte Pflanzenöle;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• 2 EL. l. Kristallzucker.

Vorbereitung:

1. Bereiten wir die Produkte gemäß der Liste vor. Es ist besser, sie vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen.
2. Das Weizenmehl gründlich sieben.
   
3. Kuhmilch in einen Topf geben.
4. Bei schwacher Hitze auf eine Temperatur von 36-38° erhitzen.
   
5. Gießen Sie die warme Milch in eine praktische Schüssel. Wir wählen die Größe des Gerichts unter Berücksichtigung der Tatsache, dass das Teigvolumen zunimmt.
   
6. Hinzufügen benötigte Menge pulverisierte Hefe.
   
7. Als nächstes gießen wir Kristallzucker.
   
8. Alles gründlich umrühren, bis sich Kristallzucker und Hefe aufgelöst haben.
   
9. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Teller oder einer Frischhaltefolie ab.
10. Den Teig eine Drittelstunde lang an einen abgelegenen Ort bringen.
    
11. In der Zwischenzeit das Ei in eine andere Schüssel geben und salzen.
    
12. Ei und Salz gründlich verquirlen, bis eine leicht schaumige, homogene Masse entsteht.
    
13. Kehren wir zum Teig zurück. Wenn es fertig ist, erscheint eine Schaumkappe auf der Oberfläche.
    
14. Den Teig mit dem geschlagenen Ei vermischen.
    
15. Mischen Sie diese Zutaten erneut gründlich mit einem Schneebesen von Hand, bis eine glatte Masse entsteht.
    
16. Wir beginnen, gesiebtes Mehl portionsweise in die flüssige Basis zu gießen.
    
17. Zuerst den Teig mit einem Schneebesen oder Spatel kneten.
18. Wenn die Konsistenz dick wird, fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
    
19. Fügen Sie nach und nach noch einmal Mehl hinzu und kneten Sie den Teig mit den Händen.
    
20. Geben Sie es in eine saubere Schüssel, decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es 40–60 Minuten an einem abgelegenen, warmen Ort stehen.
21. Der Teig geht zweimal auf, er muss abgesetzt werden.
22. Teilen Sie den Teig in Stücke und rollen Sie jedes Stück zu einem Rechteck aus.
23. Wir falten jedes Rechteck so, dass wir ein längliches Stück erhalten.
24. Legen Sie die Stücke mit der Nahtseite nach unten in eine hitzebeständige Form.
    
25. Legen Sie die Hot-Dog-Brötchen in den Ofen.
26. Bei einer Temperatur von 200° backen.
27. Nehmen Sie es nach 20 Minuten heraus und bestreichen Sie die Oberseite der Brötchen mit Schlagsahne Eigelb und mit Semmelbröseln bestreuen.
28. Nochmals in den Ofen stellen und weitere 10-15 Minuten backen.

Beratung! Öffnen Sie niemals die Tür Ofen, ansonsten Butterteig wird durchhängen und die Brötchen werden nicht fluffig und weich.

Wie unterscheidet sich ein Hotdog nach französischer Art von seinen dänischen und amerikanischen Gegenstücken? Fast nichts, die Besonderheit ist, dass für die Zubereitung des französischen Hotdogs Grillwürste verwendet werden.

Französische Hot-Dog-Brötchen sollten weich sein und einen neutralen Geschmack haben. In der Regel werden sie aus Hefeteig zubereitet.

Verbindung:

• 50 g Butter;
• 500 ml Kuhmilch;
• Verpackung von Hefepulver;
• 50 g Kristallzucker;
• 1 kg Weizenmehl;
• feinkörniges Salz – 2 Prisen.

Vorbereitung:

1. An Dampfbad Oder schmelzen Sie die Butter in der Mikrowelle, bis sie eine flüssige Konsistenz erreicht.
2. Wir erhitzen Kuhmilch auf eine Temperatur von 36-38°.
3. Gießen Sie warme Milch in eine praktische Schüssel und fügen Sie geschmolzene Butter hinzu.
4. Weizenmehl Prämie 3-4 Mal durch ein feines Sieb sieben.
5. Machen Sie eine Mulde in das gesiebte Mehl und fügen Sie Instant-Hefepulver hinzu.
6. Geben Sie die cremige Milchmischung vorsichtig in diese Mulde.
7. Zuerst beginnen wir, den Teig mit einem Spatel zu kneten, dann bestäuben wir den Tisch mit Mehl und legen ihn aus.
8. Kneten, bis der Teig homogen und elastisch wird.
9. Den Teig in eine saubere Schüssel geben, die wir mit einem Handtuch abdecken.
10. Lassen Sie den Teig in dieser Form eine Stunde lang an einem abgelegenen, warmen Ort.
11. Nachdem die vorgegebene Zeit abgelaufen ist, teilen wir uns fertiger Teig in acht gleich große Stücke.
12. Aus jedem Stück formen wir einen Kuchen, dessen Durchmesser 15 cm beträgt.
13. Aus jedem Fladenbrot backen wir ein Brötchen.
14. Ein Backblech oder eine ofenfeste Form mit Backpapier auslegen.
15. Die Brötchen mit Abstand darauflegen.
16. Wir lassen die Werkstücke etwa 40 Minuten an einem warmen Ort und schicken sie dann in den auf eine Temperaturschwelle von 200° erhitzten Ofen.
17. 20 Minuten goldbraun backen.

Kochausbildung für Einsteiger

Auch unerfahrene Hausfrauen können mit diesem Rezept Hotdog-Brötchen backen. In kulinarischen Kreisen werden solche Rezepte „Extra“ genannt. Die Brötchen werden unglaublich weich, fast schwerelos.

Verbindung:

• Hühnerei – 4 Stk.;
• 100 ml raffiniertes Pflanzenöl;
• Sesamsamen - nach Geschmack;
• 0,1 kg Kristallzucker;
• 0,75 kg Weizenmehl;
• 0,5 Liter Sahne mit 15 % Fettgehalt;
• 2 TL. feinkörniges Salz;
• 30 g Schnellhefe.

Vorbereitung:

1. Die Hälfte des Mehls in eine tiefe Schüssel sieben.
2. Fügen Sie einmal Hefepulver hinzu Ei, Kristallzucker, Salz und Sahne bei Zimmertemperatur.
3. Alle Zutaten gründlich mit einem Schneebesen vermischen.
4. Lassen Sie den Teig etwa 40 Minuten in dieser Form.
5. Dann die Hälfte der Portion hinzufügen Pflanzenöl und das restliche Mehl.
6. Alles noch einmal vermischen.
7. Den elastischen Teig kneten und eine Stunde lang an einen abgelegenen, warmen Ort stellen.
8. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit den Teig in Teile teilen und längliche Brötchen formen.
9. Die Brötchen auf ein Backblech legen.
10. Bestreichen Sie die Oberfläche mit verquirltem Ei und bestreuen Sie sie mit Sesamkörnern.
11. In den Ofen geben und goldbraun backen.

Viele haben sich bereits an die Vorstellung gewöhnt, dass Fast Food ungesund ist. Und doch kommt es manchmal vor, dass man auf einen Snack nicht verzichten kann, vor allem, wenn man nicht genug Zeit hat oder einem das Gericht schmeckt. Ich mag zum Beispiel einen Hot Dog, und das war's! Wir werden also keine kulinarischen Snobs sein, sondern die Liebhaber dieser demokratischen Versuchung respektieren. Viele Menschen verbinden damit angenehme informelle Treffen, Ausflüge außerhalb der Stadt, den Besuch von Sportwettkämpfen und andere positive Zusammenkünfte.

Fast Food lässt sich übrigens viel gesünder zubereiten, wenn man lernt, es zu Hause selbst zuzubereiten. Es wird gesünder, schon allein deshalb, weil Sie die Zusammensetzung des Rezepts und die Zutatenliste genau kennen. Natürlich wird ein solches Essen nicht mehr so ​​schnell sein wie im nächstgelegenen Café, aber hier liegt es an Ihnen, zu entscheiden, inwieweit Sie Kompromisse eingehen möchten, wenn Sie nicht wissen, welche Schlange ansteht: an der Schlange für etwas lecker und schnell, oder für etwas Leckeres und Sicheres. Persönlich für mich - der zweite. Außerdem liebe ich es zu kochen.

Die Basis eines jeden Hot Dogs sind bekanntlich weiche und zarte, luftige und leichte längliche Brötchen. Sie sollten braun sein, etwas länger als normale Würste und eine nicht sehr dicke Kruste haben, damit der Hot Dog leicht zu essen ist. Genau so gelingen die nach meinem Rezept zubereiteten Brötchen. Durch die Zugabe werden sie nicht nur lecker, sondern auch gesund. Vollkornmehl. Und dank der Verwendung von Milch bleiben Hot-Dog-Brötchen viel länger frisch.

Kochzeit: ca. 3 Stunden
Ausfahrt fertiges Produkt: 8 Stück

Zutaten

• weißes Weizenmehl 320 Gramm (2 Tassen)
• Vollkornweizenmehl 160 Gramm (1 Tasse)
• Milch 250 ml
• Butter 25 Gramm
• Trockenhefe 1 Teelöffel
• 1 Teelöffel salzen
• Zucker 1 Teelöffel

Wie man Hot-Dog-Brötchen macht

Es ist sehr praktisch, den Teig für Brötchen mit einer Brotmaschine zuzubereiten. Küchenmaschine oder ein Mixer mit Spiralaufsätzen. In diesem Rezept wurde der Teig in einer Binatone BM-2068-Brotmaschine geknetet.
Milch in die Ofenschüssel gießen. Die Butter schmelzen und in die Milch gießen.
Fügen Sie nun die trockenen Zutaten hinzu: beide Mehle, Salz, Zucker und Hefe.

Wählen Sie den Knetmodus „Brötchenteig“ (oder einen anderen Knetmodus). Hefeteig Ihres Ofens).
Wenn Sie den Teig mit einem Mixer oder von Hand kneten, kneten Sie ihn, bis er glatt ist. Die Konsistenz des Teigs wird ziemlich steif sein.

Nach dem ersten Kneten den Teig 20 Minuten ruhen lassen und dann weitere 5-6 Minuten kneten. Lassen Sie den Teig dann an einem warmen Ort gehen und decken Sie ihn ab, um ihn vor dem Auslüften zu schützen. Der Brotbackautomat selbst führt alle diese Aktionen aus.
Der Teig ist fertig, wenn sich sein Volumen verdoppelt hat. Das heißt, Sie können mit dem Formen der Brötchen beginnen.

Den Teig in 8 Teile teilen.

Rollen Sie jeden Teil zu einem 3-4 mm dicken Fladen aus.

Anschließend die Tortilla zu einer festen Rolle rollen. Das wird das Brötchen sein. Durch diese Formung behält der Teig seine Form und erhält eine runde Form.

Legen Sie die Brötchen auf ein großes, mit einem Handtuch bedecktes und mit Mehl bestäubtes Tablett.

Die Brötchen mit einem weiteren Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 30–40 Minuten gehen lassen. Die Brötchen sollten um das 2- bis 2,5-fache größer werden.

Während die Hot-Dog-Brötchen aufgehen, schalten Sie den Ofen auf 250 Grad.
Die aufgegangenen Brötchen vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Besprühen Sie die Kuchen großzügig mit Wasser, um der Kruste eine goldbraune Farbe und eine glatte Textur zu verleihen.
Das Backblech in den Ofen schieben, die Temperatur auf 220 Grad reduzieren und die Brötchen goldbraun backen.

Kühlen Sie die heißen Brötchen ab und beginnen Sie mit der Zubereitung Ihres Lieblingsgerichts.