Walnüsse sind für Männer und Frauen sehr wertvoll. Die Kombination aus ihnen und Aprikosen, sei es eine normale rotwangige Aprikose oder eine Ananas-Aprikose (Shalah), gilt nicht nur als unglaublich duftend, sondern auch als unendlich nützlich. In Form von Marmelade behalten die Produkte die meisten ihrer Vorteile und ermöglichen im Winter eine maximale Vitaminaufladung.

ZU Standardsatz Sie können den Zutaten jederzeit etwas Außergewöhnliches hinzufügen, beispielsweise andere Nüsse oder Gewürze. Dann erhalten Sie ein sehr leckeres und ungewöhnliches Dessert zum Tee oder eine Sauce zu Fleisch.

Es ist besser, halbe oder ganze Nüsse zu wählen. Das Vorhandensein zu kleiner, fragmentierter Teile ist unerwünscht. In diesem Fall Aprikosenzubereitung kann seine ursprüngliche Konsistenz verlieren.

Aprikosenmarmelade mit Walnüssen – klassisches Rezept

Um das zu erreichen saftiges Rezept du wirst brauchen:

Für 1 kg reife, aber ziemlich elastische Aprikosen benötigen Sie 500-600 g Zucker, mehr ist nicht nötig;
Für den angegebenen Produktanteil nehmen Sie 300 g geschälte Walnusskerne. Wenn Sie Nüsse lieber in der Schale kaufen möchten, dann nehmen Sie genau 1 kg.

Vorbereitung:

1. Die Früchte werden gut gewaschen und von allen harten Teilen, einschließlich Wucherungen auf der Schale, gereinigt.
2. Dann werden sie in eine Pfanne gegeben, in der sie köcheln, und mit süßem Sand bedeckt. Es ist notwendig, die Früchte mehrere Stunden in Zucker einzuweichen, damit sie Saft abgeben.
3. Anschließend werden die Aprikosen dreimal gekocht, wobei einfache Schritte wiederholt werden. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 3-4 Minuten kochen lassen. Gesamtzeit Das Kochen nimmt viel Zeit in Anspruch, da die Marmelade nach jedem Kochen 1,5 bis 2 Stunden „ruhen“ muss.
4. Nach der letzten Runde die Fruchtzubereitung gründlich abkühlen lassen. Es sollte etwas dicker werden. Zieh es an langsames Feuer und Hälften oder Viertel hinzufügen Walnüsse. Zuerst müssen Sie die Nüsse von den Trennwänden entfernen und sie abspülen.
5. Es wird nicht empfohlen, die Mischung zu kochen, aber alle Kerne sollten in Sirup eingeweicht werden. Nach etwa einer Drittelstunde beginnen sie, das Produkt in Gläser abzufüllen.
6. Das Gericht sollte erst 3-5 Wochen nach der Zubereitung verzehrt werden, damit alle Komponenten gut miteinander vermischt und die Nüsse eingeweicht sind.

Die Gläser sollten im Keller oder an einem kühlen Ort in der Wohnung aufbewahrt werden.

Marmelade mit ganzen, mit Nüssen gefüllten Aprikosen

Das Rezept wird aus dichten Aprikosen zubereitet, deren Kerne sich gut lösen. Zum Kochen erforderlich:

Für 1 kg reifes Obst nehmen Sie 3 Tassen Zucker (je 200 ml);
Sie benötigen außerdem ein Glas Wasser;
Sie benötigen etwa 0,5 Tassen ganze Nüsse.

Vorbereitung:

1. Für dieses Rezept gibt es zwei Möglichkeiten, Samen aus gewaschenen Früchten zu extrahieren. Die erste besteht darin, den Kern einfach mit einem Spieß oder Zahnstocher auf einer Seite durchzustechen. Das zweite ist, dass sich die Aprikose an einer Seite der Scheibe öffnet, aber nicht ganz. Der Knochen wird entfernt. Welche Methode man wählt, hängt von der Weichheit der Frucht und dem „Wunsch“ des Steins ab, sich zu trennen.
2. Nach dem Schälen der Sonnenfrüchte werden Viertel Walnüsse hineingelegt. Die Scheiben werden geschlossen und leicht zusammengedrückt, um die Position der Aprikose zu fixieren.
3. Zucker wird in Wasser gegossen, zum Kochen gebracht und anschließend über die Aprikosen gegossen. Sobald die Mischung abgekühlt ist, wird die Flüssigkeit zurück in die Pfanne gegeben und erneut gekocht.
4. Wenn das Werkstück zum zweiten Mal abgekühlt ist, legen Sie es auf den Herd und warten Sie, bis es bei schwacher Hitze kocht. Es ist nicht nötig, das Gericht umzurühren, sondern nur leicht in der Pfanne umrühren. Dieser Ansatz ermöglicht es Ihnen, Marmelade mit einer ursprünglichen dunklen Farbe zu erhalten.
5. 30 Minuten kochen lassen, dann in sterilisierte Gläser füllen.
Das resultierende Gericht ist süß, klebrig und ungewöhnlich, die Früchte liegen gleichmäßig und alles sieht im Glas und auf dem Tisch sehr schön aus!

Aprikosenmarmelade mit Orangen

Gewöhnliche Orangen verleihen Aprikosenmarmelade mit Walnüssen ein originelles Aroma. Sie müssen saftige und süße Früchte wählen. Das ist, was erforderlich:

Bei 1,8 kg reife Früchte nimm 850 g Zucker und ein halbes Kilo Walnüsse;
Lieblingsfrucht ist Orange. Sie benötigen davon etwa 400 g, vielleicht auch etwas mehr;
Ingwerwurzel (frisch) – 45 g sind nützlich, sie verleihen der Zubereitung ein besonderes Aroma.

Vorbereitung:

1. Früchte werden halbiert, entkernt und etwa 12 Stunden lang mit Zucker bedeckt, um aromatischen Saft zu erhalten.
2. Anschließend wird der Aprikosensirup 15 Minuten gekocht. Sobald sie transparent werden, fügen Sie Orangenscheiben hinzu und schneiden Sie sie in 4 Teile.
3. Nach weiteren Minuten ein Viertel Walnusskerne und fein gehackten Ingwer hinzufügen.
4. Sobald die Mischung wieder kocht, wird sie vom Herd genommen und sofort in vorbereitete Vorratsbehälter gefüllt.

Marmelade mit Orangen, Nüssen und sonnigen Früchten ist im Keller perfekt gelagert.

Aprikosenmarmelade mit verschiedenen Nüssen

Geben Aprikosengericht Mit Walnüsse Für Originalität können Sie ein Rezept mit verschiedenen Nüssen verwenden:

Für 1 kg gute Früchte nehmen Sie 0,5 kg Zucker;
Sie benötigen 50 g Nüsse – Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse (sie sind alle gut für die menschliche Gesundheit – Ed);
Für die angegebene Menge benötigen Sie 240 ml Wasser.

Vorbereitung:

1. Sonnige Früchte werden geschält, in Hälften zerlegt und zum Kochen in eine Schüssel gegeben.
2. Bereiten Sie separat einen Sirup aus Wasser und Zucker zu – bringen Sie ihn zum Kochen und tauchen Sie dann Aprikosen und Nüsse hinein.
3. Die gesamte Mischung wird 5 Minuten lang gekocht, der Schaum wird entfernt.
4. Anschließend lässt man die Marmelade eine Nacht stehen und morgens nach dem Aufkochen noch einmal eine Viertelstunde stehen lassen und anschließend in Gläser verteilen.

Die Nüsse für dieses Rezept müssen gründlich von allen Schalen befreit werden. Dazu werden sie 15 Minuten in kochendes Wasser gehalten.

Auch wenn es nicht möglich ist, aus selbstgemachten Aprikosen Marmelade zu machen, Sommerzeit In Großmärkten übersteigt ihr Preis nicht 100 Rubel pro 1 kg! Dies ist ein guter Grund, köstliche und leckere Gerichte zuzubereiten gesundes Dessert Für den Winter.

Am häufigsten gelten Haselnüsse wertvolle Nuss und verleiht allen darin enthaltenen Gerichten eine besondere, wiedererkennbare Farbe. Der Nusszusatz verwandelt gewöhnliche Aprikosenmarmelade in erlesene Delikatesse, was nicht auf jedem Teetisch zu finden ist.

Man sollte bedenken, dass frische, ungewärmte Nüsse aus einer neuen Ernte am gesündesten sind. Sie müssen am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden, wenn die Aprikosen bereits so weit gekocht sind, dass sie sich nicht verändern Konsumgüter Nukleolen – die Schätze der Natur, die sie vergeblich hinter einer robusten harten Hülle vor uns verbirgt.

Zutaten

Für ein 0,5-Liter-Glas benötigen Sie:

• 350 g reife Aprikosen
• 50 g geschälte Haselnüsse
• 100 g Kristallzucker
• 1 Prise Zitronensäure
• 100 ml heißes Wasser

Vorbereitung

1. In einem Topf oder einem anderen Behälter mit Antihaftbeschichtung kochen heißes Wasser und gieße es hinein Kristallzucker und Zitronensäure. Die Aprikosen in Wasser waschen, entkernen und vorsichtig halbieren. Wir werden es veröffentlichen Fruchthälften In kochenden Sirup geben und 5-7 Minuten kochen lassen.

2. Anschließend die frittierten Haselnussstücke zur Marmelade geben. Sie können auch Walnüsse, Bittermandeln und Cashewnüsse verwenden. Denken Sie daran, dass Nusskrümel vor dem Hinzufügen zur Delikatesse im Ofen getrocknet oder in einer Bratpfanne erhitzt werden müssen! Die Marmelade weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

3. Gläser und Deckel im Wasserbad dämpfen und mit einer Schöpfkelle Marmelade in die Gläser füllen.

4. Verschließen Sie sie sofort mit einem Konservierungsschlüssel und decken Sie sie mit heißen Deckeln ab. Drehen wir es um und hören wir zu, ob Luft herauskommt.

Und in diesem Rezept werde ich versuchen, mich nicht zu wiederholen, sondern Ihnen nur die Geheimnisse der Herstellung ungewöhnlicher Marmelade verraten.

Die Regeln für die Auswahl der Früchte für die Marmelade sind grundsätzlich dieselben. Sie müssen nur noch zwei weitere Punkte beachten:

Erstens muss es sich bei Aprikosen um Sorten handeln, bei denen sich der Kern sehr leicht lösen lässt, die Frucht selbst jedoch nicht beschädigt ist;

Zweitens sollten Aprikosen fest sein, nicht weich, nicht fadenziehend.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Marmelade mit Nüssen zuzubereiten: Aprikosen mit Kernen aus dem Kern füllen (was meiner Meinung nach sehr lecker, aber unglaublich zeitaufwändig und mühsam ist); Machen Sie Marmelade, indem Sie den Aprikosen einfach Nüsse hinzufügen. und zum Schluss die Aprikosen mit Nüssen füllen. Die zweite Methode ist bei weitem die einfachste. Aber wir gehen einen etwas komplizierteren Weg – wir werden Nüsse in die Frucht stecken. Und bewahren wir die Unversehrtheit der Aprikose in der Marmelade! Das ist vielleicht das Schwierigste.

Deshalb müssen wir wie immer jede Aprikose zunächst sorgfältig auf Schäden untersuchen und sie alle gut waschen. Jetzt werden wir den Knochen entfernen. Auch hier gibt es zwei Möglichkeiten.

Die erste Methode: Verwenden Sie das scharfe Ende eines Holzspießes (Sie können es durch einen Zahnstocher oder eine Nadel ersetzen), um den Kern zu drücken, ohne die Aprikose in Scheiben zu öffnen. Das ist Kunstflug. Und denken Sie nicht, dass es schwierig ist – es ist einfach! Sie müssen nur die „richtigen Aprikosen“ besorgen, also Aprikosen die richtige Sorte. Da ich mich mit Sorten überhaupt nicht auskenne, ist es jedes Mal eine Lotterie. Ich versuche es an einer Aprikose: Es funktioniert – das Gleiche mache ich auch bei allen anderen Früchten. Was wäre, wenn es nicht geklappt hätte?

Dann fahre ich mit Methode Nummer zwei fort. Sie müssen die Aprikose vorsichtig in Scheiben öffnen, nicht vollständig. Das heißt, die Frucht sollte nicht in zwei Hälften zerfallen, aber wir können den Kern leicht entfernen. Das ist es, was mir dieses Mal passiert ist. Da war es praktisch richtige Wahl Beim Kauf von Aprikosen: Meine Früchte behalten ihre Form erstaunlich gut.

Nun geben wir in jede Aprikose eine geschälte Nuss. Sie können alle Nüsse verwenden: Mit Mandeln, Haselnüssen und Cashewnüssen wird es unglaublich lecker. Aber selbst wenn Sie die gängigsten Walnüsse nehmen, machen Sie nichts falsch. Erstens können Sie die gesamte Ernte, die vom letzten Jahr übrig geblieben ist, verwerten (wenn Sie eigene Nüsse haben); Zweitens kann man Walnüsse in jeder Stadt und auf jedem Markt recht günstig kaufen.

Da ich bereits geschälte Nüsse kaufe, benötige ich für die Zubereitung der Marmelade nur sehr wenig Zeit. Darüber hinaus macht es keinen Sinn, reine Nusshälften zu nehmen – sie passen nicht einmal in eine sehr große Aprikose.

Wir verwenden also geschälte Viertel Nussbaum, und vielleicht passen an manchen Orten zwei Nussstücke in eine Frucht. Im Allgemeinen stopfen wir es frei und ohne Sonderregeln Achte nur darauf, dass die Nuss darin bleibt und die Aprikosenscheiben sich leicht verbinden lassen.

Bereiten Sie den Sirup wie im Rezept für Aprikosenmarmelade in Scheiben beschrieben zu. Und heißen Sirup über die vorbereiteten Aprikosen gießen. Nach dem Abkühlen den Sirup abgießen, erneut aufkochen und erneut einfüllen. Und dann ist der Vorgang zur Marmeladenzubereitung völlig identisch, ich werde ihn nicht wiederholen.

Ich möchte Sie nur daran erinnern, dass diese Marmelade äußerst sorgfältig gerührt werden muss. Ich habe generell auf das traditionelle Rühren verzichtet: Ich habe entweder in der Pfanne selbst gerührt, in der die Aprikosen gekocht wurden, oder ich habe die Früchte mit einem weichen Spatel leicht im Sirup ertränkt.

Diese Marmelade wird etwas dunkler sein als einfache Aprikosenmarmelade. Es erhält eine Karamellfarbe, ein nussiges Aroma und eine zähflüssige Sirupstruktur.

Süß, orientalisch, lecker und ausgefallen – eine echte Dekoration für den Desserttisch. Alle Früchte blieben intakt, dicht und gleichzeitig weich. Und die Nüsse waren so mit Sirup gesättigt, dass sie sogar einen Aprikosengeschmack bekamen.

Mir scheint, dass Minze hervorragend zu dieser Aprikosenmarmelade passt, also habe ich ein paar Zweige in die Schüssel gegeben Pfefferminze. Und das nächste Mal werde ich beim letzten Kochen der Marmelade auf jeden Fall noch einen kleinen Bund Minze hinzufügen. Ich denke, es wird etwas ganz Besonderes!

Moderne Regale Lebensmittelgeschäfte erfreuen Sie uns mit erstaunlicher Fülle. Sie können alles kaufen, was Sie wollen: Marmeladen und Konserven. Aber die hausgemachten Zubereitungen geschickter Hausfrauen halten immer noch souverän die Palme. Bestimmt hat jede Familie ihr eigenes Lieblingsrezept.

Heute reden wir über hübsch ungewöhnliche Kombination bekannte Produkte: Nüsse und Aprikose. Davon " süßes Paar» kann gekocht werden tolles Gericht. Ihrem Haushalt wird es bestimmt gefallen. Darüber hinaus ist Aprikosenmarmelade mit Walnüssen nicht einfach ungewöhnliches Dessert oder eine Leckerei zum Tee. Dies ist eine natürliche Vitamin-„Bombe“. Aprikosenmarmelade mit Walnüssen stärkt perfekt das Immunsystem, normalisiert es arterieller Druck, reichert den Körper mit Kalium an, unterstützt die Herzfunktion und schützt vor Vitaminmangel.

So wählen Sie eine Aprikose aus

Um Aprikosen- und Walnussmarmelade lecker zu machen, müssen Sie die richtigen Früchte auswählen.

Vor allem sonnige Früchte sollte glatt und schön anzusehen sein. Versuchen Sie, Aprikosen zu wählen, deren Schale keine Brandflecken oder andere Schönheitsfehler aufweist. Natürlich kann der Schaden beschnitten werden. Dann bekommt man aber keine gleichmäßigen und schönen Scheiben. Die Aprikose kocht und kann zu Brei werden.

Es lohnt sich, Sorten zu wählen, bei denen sich die Samen leicht lösen lassen. Dies können Sie direkt am Markt prüfen. In den meisten Fällen demonstrieren Verkäufer gerne die Vorteile ihres Produkts. Im Extremfall können Sie einen geringen Aufpreis für eine Aprikose anbieten.

Achten Sie auf die Reife der Früchte. Sonnige Frucht sollte ziemlich reif, aber nicht weich sein. Auch drahtige Sorten sind nicht geeignet.

Klassisches Rezept

Rezepte für Aprikosenmarmelade mit Walnüssen finden Sie viele. Wir beginnen mit der klassischen Version.

Für jedes Kilogramm Obst nehmen Sie etwa 700 Gramm Kristallzucker zu sich. Sie benötigen außerdem etwa 350 Gramm geschälte Walnusskerne. Wenn Sie Marmelade möchten, ist es keine Schande, sie dazuzugeben festlicher Tisch, bevorzugen Sie schöne Walnusshälften. Wenn die ästhetische Komponente nicht zu wichtig ist, können Sie beliebige Kerne nehmen. Der Geschmack wird dadurch überhaupt nicht beeinträchtigt.

Kochvorgang:

• Nehmen Sie zunächst die Aprikosen und waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser.
• Legen Sie die Früchte auf ein Küchentuch und lassen Sie sie trocknen.
• Reinigen Sie die Frucht von eventuellen Beschädigungen, teilen Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern.
• Nun müssen die Aprikosen in eine Schüssel, einen Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden gelegt und vollständig mit süßem Sand bedeckt werden.
• Lassen Sie den Behälter 6-8 Stunden lang stehen. In dieser Zeit geben selbst die „trockensten“ Sorten durchaus Saft ab.

Jetzt fangen wir mit dem Kochen an:

• Stellen Sie die Schüssel auf das Feuer und lassen Sie die Marmelade kochen.
• Den Schaum abschöpfen und etwa 10 Minuten weiterkochen.
• Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Behälter 3-4 Stunden lang stehen. Während dieser Zeit sollte der Inhalt des Beckens abkühlen und die Früchte in Sirup eingeweicht werden. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal.
• Während die Marmelade abkühlt, bereiten Sie die Nüsse vor. Sie müssen von Filmen und Trennwänden gereinigt werden. Am besten übergießt man die Kerne 15-20 Minuten lang mit kochendem Wasser und schält sie anschließend ab. Aber wenn die Nüsse sehr alt sind, kann es sein, dass daraus nichts wird.
• Stellen Sie die Schüssel zum letzten, vierten Mal auf das Feuer und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Die Nusskerne dazugeben und die Marmelade weitere 20-25 Minuten kochen lassen.
• Geben Sie die Mischung in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie.

Beachten Sie! Sie müssen die Marmelade sehr sorgfältig mischen. Ansonsten besteht die Gefahr, dass am Ende Aprikosenbrei entsteht. Mit der Verkostung des Produkts können Sie frühestens nach 4-5 Wochen beginnen. Während dieser Zeit sind die Nüsse vollständig mit Sirup gesättigt und werden überraschend lecker.

Wenn Sie alles richtig machen, erhalten Sie auf jeden Fall eine tolle Aprikosenmarmelade mit Walnüssen. Das Rezept kann jedoch etwas anders sein. Sie können etwas mehr oder weniger Zucker und Nüsse hinzufügen. Dann wird der Geschmack anders sein.

Aprikosen füllen

Hier ist eine weitere Option – Aprikosenmarmelade mit Walnüssen darin. Das Originalrezept kann Ihre Gäste überraschen.

Um diese Aprikosen-Walnuss-Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie ziemlich dichte Früchte. Sie können sogar etwas unreife nehmen. Die wichtigste Voraussetzung ist, dass sich der Knochen leicht lösen lässt. Sonst geht nichts.

Sie benötigen diese Zutaten:

• „richtige“ Aprikosen - 1 kg;
• Kristallzucker - 3-3,5 Tassen;
• Walnüsse (geschält) – 1 Tasse;
• Wasser - 1-1,5 Gläser.

Kochvorgang:

• Aprikosen gründlich waschen und trocknen.
• Jetzt müssen Sie die Samen entfernen. Dazu können Sie eine von zwei Methoden verwenden. Erstens: Mit einem Spieß oder einem Cocktailstrohhalm die Aprikose von unten einstechen. An der Stelle, an der die Aprikose am Zweig befestigt war, kommt der Kern recht leicht heraus. Zweitens: klein scharfes Messer Wir schneiden die Früchte entlang der Rille (nicht ganz) und pflücken den Samen in den entstandenen Schlitz. Das Wichtigste ist, dass die Aprikose nicht in zwei Hälften zerbricht.
• Setzen Sie eine Mutter in das entstandene Loch ein. Bei großen Aprikosen passen 2-3 Stück, bei kleinen reicht eins.
• Wasser in einen Topf mit dickem Boden gießen und hinzufügen benötigte Menge Sahara. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen.
• Die gefüllten Aprikosen mit kochendem Sirup übergießen und zur Seite stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
• Entfernen Sie nun mit einem Schaumlöffel die Sonnenfrüchte und bringen Sie den Sirup erneut zum Kochen. Wir wiederholen den Vorgang noch einmal.
• Beim dritten Mal stellen wir die Pfanne zusammen mit dem Sirup und den Aprikosen auf das Feuer. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Versuchen Sie, die Marmelade nicht umzurühren. Um ein Anbrennen des Inhalts zu verhindern, genügt es, die Pfanne regelmäßig hin und her zu bewegen.
• Nach 30 Minuten die Aprikosen in Gläser füllen und den süßen, klebrigen Sirup hineingießen. Aufrollen.

Gebackene Aprikosenmarmelade

Noch origineller ist dieses Rezept für Aprikosenmarmelade mit Walnüssen. Tatsache ist, dass es überhaupt nicht gekocht werden muss. Alle Vorarbeit nicht anders als vorheriges Rezept. Doch dann beginnt der Spaß:

• Nehmen Sie eine tiefe Auflaufform, am besten mit einer Antihaftbeschichtung.
• Die mit Nüssen gefüllten Aprikosen in dichten Reihen in einer Schicht anordnen.
• Nehmen Sie Kristallzucker und streuen Sie ihn großzügig über alle Früchte. Für 1 kg Aprikosen benötigen Sie etwa 700-800 Gramm Sand.
• Legen Sie das Backblech (Form) in einen kalten Ofen und stellen Sie die Temperatur auf etwa 180 Grad ein.
• Die „Marmelade“ 1,5 Stunden backen. Die Zeit hängt von der Größe der Frucht ab. Wenn die Aprikosen klein sind, kann eine Stunde reichen. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen und leicht köcheln lassen. Die Früchte werden weich, zerfallen aber nicht.

Wenn alles fertig ist, die Aprikosen vorsichtig in sterilisierte Gläser füllen und mit Sirup auffüllen. Achten Sie darauf, die aufgerollten Dosen einzupacken. Es wird die Zeit verlängern Wärmebehandlung und die Kerne werden besser mit Sirup gesättigt.

Aprikosenmarmelade mit verschiedenen Nüssen

Für Experimentierfreudige ist die Zubereitung von Aprikosen- und Walnussmarmelade absolut nicht notwendig. Cashewnüsse, Mandeln, Erdnüsse, Haselnüsse und Aprikosenkerne eignen sich gut für dieses Gericht. Das Wichtigste ist, dass die Nüsse lediglich von ihrer dunklen Schale befreit werden müssen. Ansonsten deins duftende Marmelade es wird bitter sein.

Wenn Sie noch mehr bekommen möchten origineller Geschmack, können Sie die Nüsse in einer trockenen Pfanne etwas anbraten. Oder Sie verwenden eine Nussmischung, dann wird der Geschmack der Delikatesse noch einzigartiger.

Variationen zu einem Thema

Jede Hausfrau hat ihr Lieblingsrezept Aprikosenmarmelade mit Walnüssen. Manche fügen der Mischung Orangenschale oder Zitronensaft hinzu. Andere verwenden ihre Lieblingsgewürze wie Kardamom oder Nelken. Und im unserer Meinung nach originellsten Rezept für Aprikosenmarmelade mit Walnüssen wird Minze hinzugefügt. Alles ist sehr einfach zubereitet. Wählen Sie eine beliebige Kochmethode und geben Sie beim letzten Kochen eine Handvoll Minzblätter in die Schüssel. Die Hausfrauen versprechen es einfach magischer Geschmack und Aroma. Versuch es! Was ist, wenn es Ihnen gefällt?

Diese Marmelade besteht aus Aprikosen und verschiedene Typen Nüsse werden Feinschmecker und Liebhaber nicht nur leckerer, sondern auch schöner Dinge ansprechen. Leuchtend orangefarbene Aprikosen und Nüsse in verschiedenen Größen, die im Glas einfach umwerfend schön aussehen.

Und was könnte noch leckerer sein? kalter Winter mit einer Tasse heißem duftender Tee aus Kräutern und Blumen? Nur Aprikosenmarmelade mit Mandeln und Cashewnüssen.

Griechische Aprikosenmarmelade mit Walnüssen

Das Rezept für diese Aprikosenmarmelade enthält Walnüsse und die Zubereitung könnte nicht einfacher sein. Obwohl ich sagen muss, dass das Ergebnis überhaupt nicht vorhersehbar ist, verliebt man sich vom ersten Löffel an darin.

Zutaten:

• Aprikosen – 1 kg
• Walnüsse - 3/4 Tasse
• Zucker - 1 kg

Vorbereitung:

Aprikosen waschen und das Wasser abtropfen lassen. Dann je nach Wunsch und Geschmack halbieren oder vierteln. Die Nüsse nicht sehr fein hacken. Beides in eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken.

Schütteln Sie die Schüssel, damit der Zucker bis zum Boden eindringt. Dies fördert eine schnellere und bessere Saftfreisetzung. Wenn Sie die Früchte außerdem vierteln, beginnt der Saft schneller freizusetzen.

Lassen Sie die Zutaten 6 Stunden ruhen, schütteln Sie den Inhalt während dieser Zeit jede Stunde. Überprüfen Sie nach der vorgegebenen Zeit, wie viel Saft ausgetreten ist. Wenn genug davon zum Kochen da ist, dann gut. Wenn sich nur sehr wenig davon gebildet hat, gießen Sie ein halbes Glas abgekochtes Wasser oder Quellwasser hinzu.

Stellen Sie die Schüssel mit dem gesamten Inhalt auf mittlere Hitze und lassen Sie sie dort, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Während des Erhitzens können Sie es noch ein paar Mal schütteln oder den Zucker leicht umrühren, damit er nicht am Boden liegt und nicht anbrennt. Nachdem die Marmelade kocht, stellen Sie sie 5 Minuten lang beiseite und erwärmen Sie sie bei sehr schwacher Hitze gründlich. Den Schaum entfernen. Stark aufkochen. Es darf keine Marmelade vorhanden sein, sonst kochen die Aprikosen.

Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen und 8–10 Stunden ziehen lassen. Anschließend wieder auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen lassen, dabei alle 5 Minuten leicht schütteln. Dies ist notwendig, damit die Aprikosenscheiben gleichmäßig erhitzt und mit Sirup gesättigt werden. Wenn Sie mehr wollen dickes Produkt, dann weitere 15 Minuten kochen lassen.

Am Ende der Zubereitung sollten die Gläser bereits sterilisiert sein. Gießen Sie das resultierende Produkt hinein, drehen Sie es um und legen Sie es auf den Deckel. Lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist. Drehen Sie es dann um und lagern Sie es an einem kühlen, dunklen Ort.

Die nächste Charge, die ich gemacht habe, war Marmelade aus fein gehackten Nüssen, im Winter verrate ich euch, was leckerer war. Die große Nuss hat mich irgendwie nicht besonders beeindruckt.

Im Allgemeinen sollten Sie diesen Trick kennen, wenn Sie Marmelade zubereiten. Wenn das starke Schäumen aufhört und die Masse bei gleicher Temperatur langsamer zu kochen beginnt, ist unsere Köstlichkeit gar und kann in Gläser abgefüllt werden.

Aprikosenmarmelade mit Cashewnüssen *Spezial*

Die Tradition des Hinzufügens Fruchtmarmelade Nüsse tauchten auf, lange bevor Wissenschaftler entdeckten, dass Fette für die beste Aufnahme von Beta-Carotin, das in Aprikosen enthalten ist, benötigt werden. Cashewnüsse passen besonders gut zu Aprikosen. Der süßliche Geschmack dieser Nüsse harmoniert perfekt mit dem zarten Aprikosenaroma und verleiht ihr einen besonderen Charme.

Zutaten:

• 1.300 kg Aprikosen
• 1,5 kg Zucker
• 100g Cashewnüsse
• eineinhalb Gläser Wasser für Sirup
• eine Prise Zitronensäure oder 5 TL Zitronensaft

Vorbereitung:

Aprikosen für Marmelade sollten nicht sehr groß sein und ein dichtes Fruchtfleisch haben. Je stärker das Aprikosenaroma ist, desto aromatischer wird die Marmelade. Gewaschene und getrocknete Früchte sollten vorsichtig halbiert und entkernt werden. Große Aprikosen mit harter Schale können vor dem Kochen eine Minute lang in kochendes Wasser getaucht werden – das beschleunigt die Garzeit der Marmelade.

Fügen Sie dem Zucker eineinhalb Gläser Wasser hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren den Sirup. Der gesamte Schaum sollte aus dem Sirup entfernt werden (Konditoren nennen es „Rauschen“). Sieden Zuckersirup Sie müssen die vorbereiteten Aprikosen einschenken und zwölf Stunden ziehen lassen. Danach den Sirup abgießen, zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen, bis der Sirup eindickt. Anschließend die Aprikosenhälften erneut mit kochendem Sirup übergießen und zwölf Stunden ziehen lassen.

Nach dem zweiten Aufguss Nüsse hinzufügen und die Marmelade 15 Minuten lang auf niedriger Stufe kochen. In diesem Fall ist es notwendig, den gesamten Schaum aus der Marmelade zu entfernen. Rühren Sie die Marmelade nicht um – dies kann die Form der Früchte beschädigen. Anstatt umzurühren, schütteln Sie einfach die Schüssel mit der Marmelade ein wenig, sodass alle Aprikosen mit Sirup bedeckt sind. Am Ende des Garvorgangs (wenn die Früchte transparent werden und sich gleichmäßig in der Marmelade verteilen) können Sie den Aprikosen nach Geschmack etwas Zitronensäure oder Zitronensaft hinzufügen.

Dann vom Herd nehmen, mit einem Handtuch abdecken und vollständig abkühlen lassen. Marmelade auf den Herd stellen, aufkochen, Schaum abschöpfen, Nüsse hinzufügen, umrühren, weitere 15 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, mit einem Handtuch abdecken und 6–8 Stunden, am besten über Nacht, stehen lassen. Die Marmelade erneut auf den Herd stellen, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen – 10 Minuten kochen lassen. Die Marmelade verfärbt sich dunkel bernsteinfarben und wenn sich kein Tropfen Sirup auf dem Teller verteilt, ist die Marmelade fertig. Geben Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser, schließen Sie die Deckel und lagern Sie sie bei Zimmertemperatur. Es wird empfohlen, diese Marmelade frühestens nach ein paar Monaten zu verzehren, damit die Nüsse Zeit haben, im Sirup einzuweichen.

Aprikosenmarmelade mit Mandeln und Thymian

Zutaten:

• 1.200 kg entkernte Aprikosen
• 1 kg Zucker
• 1 Orange oder Zitrone
• 1 Tasse Mandeln (am besten ohne Haut)
• kleiner Bund Thymian

Vorbereitung:

Aprikosen waschen, halbieren und mit Zucker bestreuen.

Hinzufügen Orangensaft(oder Zitrone) und Schale abschmecken, Blätter von 3-4 Thymianzweigen entfernen, den restlichen Thymian mit einem Faden zu einem Bündel zusammenbinden, zu den Aprikosen geben und einige Stunden ruhen lassen.

Es ist besser, geschälte Mandeln zu nehmen; wenn Sie keine haben, schälen Sie sie selbst.

Um die Haut schnell zu schälen, gießen Sie kochendes Wasser über die Mandeln und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen.

Danach lässt sich die Haut leicht entfernen.

Geschälte Mandeln zu den Aprikosen geben.

Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen, noch 2-3 Mal wiederholen, der Sirup sollte etwas eindicken.

Entfernen Sie das Thymianbündel und füllen Sie es in Gläser.

Marmelade aus ganzen Aprikosen, Orangen, Zitronen und Walnüssen

Zutaten

• Aprikosen 3 kg
• Zucker 2,5 kg
• Wasser 200 ml
• orange 2 Stk.
• Zitrone 1 Stk.
• Walnüsse

Vorbereitung

Die Aprikosen unter fließendem Wasser waschen, abtropfen lassen und die Kerne entfernen.

Bereiten Sie den Sirup zu, indem Sie dem Zucker Wasser hinzufügen, ihn bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und den Zucker vollständig auflösen lassen.

Aprikosen mit heißem Sirup übergießen und vollständig abkühlen lassen.

Die geschälten Nüsse zu den Aprikosen geben, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dann beiseite stellen und abkühlen lassen.

Orangen und Zitronen schälen, Kerne und weiße Beläge entfernen, in einen Mixer geben und glatt mahlen.

Dann die Orangen-Zitronen-Mischung hinzufügen und erneut aufkochen lassen.

Sofort nach dem Kochen 20 Minuten auf niedriger Stufe kochen, in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Als Ergebnis bekommen wir die leckerste, aromatischste Marmelade! Probieren Sie es aus und Sie werden es selbst sehen!

Aprikosenmarmelade mit Mandelblüten

Ein weiteres Rezept für Aprikosenmarmelade mit dem gewissen Etwas: Mandelblüten werden hinzugefügt.

Zutaten:

Aprikosen waschen, halbieren, Kern entfernen. Zucker hinzufügen und darübergießen Zitronensaft. Umrühren und über Nacht an einen kühlen Ort stellen, damit der Saft freigesetzt wird. Sie können diesen Schritt jedoch überspringen und direkt mit dem Kochen beginnen.

Am Morgen wird Saft freigesetzt. Die Pfanne auf das Feuer stellen und zunächst bei starker Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Umrühren und darauf achten, dass die Früchte nicht anbrennen.

Der Sirup wird etwas dicker. Schalten Sie den Herd aus und stellen Sie den Topf beiseite. Wenn die Marmelade abkühlt, wird sie noch dicker.

Nach einer Weile die Pfanne wieder auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt sterilisieren wir die Gläser. Ich stelle einen Rost über einen Topf mit kochendem Wasser, stelle die Gläser darauf und warte 5 Minuten. Trocknen Sie auch die Mandeln – legen Sie sie auf ein Backblech und geben Sie sie in den Ofen, bis sie braun sind. Rühren Sie die heiße Marmelade und die Mandeln um.

Die noch heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen. Mit einem Deckel verschließen (ich habe normale Schraubverschlüsse verwendet). Und sofort auf den Kopf stellen. Dadurch entsteht so etwas wie ein Vakuum und die Marmelade bleibt lange haltbar und verdirbt nicht, auch wenn wir sie nicht aufrollen.

L Kochen Sie Marmelade immer in einem kleinen Behälter, nicht mehr als 1,5 kg Obst. In diesem Fall erwärmt sich die Marmelade schneller und gleichmäßiger, die Beeren kochen nicht über und der Sirup wird transparent..

Aprikosenmarmelade mit Zitrone, Ingwer und Mandeln

Ich habe versucht, die bekannte Köstlichkeit mit dieser Marmelade zu abwechslungsreich zu gestalten, indem ich den Aprikosen Zitronen und Ingwer hinzufügte. Eine sehr gute Kombination! Zitrone gibt angenehme Säure, und Ingwer hat eine leichte Schärfe, Aprikosenmarmelade mit Zitrone, Mandeln und Ingwer hat ein wunderbares Aroma.

Zutaten:

• 1 kg. Aprikose
• 2 Zitronen
• 200 ml Wasser
• 900g Zucker
• 200g Ingwer – versuchen Sie, die Wurzel möglichst gleichmäßig zu wählen
• 100g geschälte Mandeln

Vorbereitung

Aprikosen können in jeder Sorte und Größe genommen werden, sie müssen jedoch fest und nicht überreif sein. Wenn sie nicht zu süß sind, ist das kein Problem, Zucker macht alles wieder gut. Sie können die Früchte ganz halten, indem Sie die Kerne vorsichtig durch einen kleinen Schnitt an der Seite entfernen, oder Sie können aus Aprikosenhälften oder geschnittenen Aprikosen Marmelade herstellen große Früchte Scheiben.

Aprikosen waschen und entlang der Seitennaht halbieren, Kerne entfernen. Mandeln halbieren und der Länge nach halbieren. Ingwer schälen und in gleichmäßige Streifen schneiden, so dass es wie gehackte Mandeln aussieht. Von der Zitrone die Schale ohne weiße Schale entfernen und den Saft auspressen.

Gießen Sie den Zucker in eine kupferne Marmeladenschüssel oder einen Edelstahltopf mit dickem Boden, fügen Sie Wasser hinzu, Zitronenschale und Ingwer. Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Den Sirup bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Gehackte Aprikosen mit heißem Sirup übergießen und zum Kochen bringen. Schalten Sie sofort die Hitze aus und lassen Sie es vollständig abkühlen. Wenn Sie möchten, können Sie zum Schluss noch eine Zimtstange hinzufügen.

Ich habe die Aprikosenmarmelade in mehreren Schritten gekocht und dabei die Wärmebehandlungszeit minimiert, damit die Frucht ihre Form und Farbe sowie alle nützlichen Substanzen behält. Während des Abkühlens werden die Früchte mit Sirup gesättigt, sodass sie sich beim weiteren Garen nicht ausbreiten. Wiederholen Sie den Vorgang, Aprikosen in Sirup zu kochen und abzukühlen, noch zweimal. Das Ergebnis sollte eine Bernstein-Orangen-Marmelade mit ganzen Aprikosenhälften, einem kräftigen Aroma und einem angenehm süß-sauren Geschmack sein.

Während die Aprikosenmarmelade abkühlt, ist es Zeit, die Gläser vorzubereiten. Sie müssen gründlich gewaschen werden heißes Wasser Mit Soda aufgießen, in einen Topf mit heißem Wasser geben und zum Kochen bringen. Legen Sie dort die Deckel ab. Sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang, nehmen Sie sie dann vorsichtig heraus und legen Sie sie zum Abtropfen mit dem Hals nach unten auf ein sauberes Brett.

Die Konsistenz ist nicht zu dick, eher flüssig. Wenn Sie mehr brauchen eingedickte, feste Marmelade Bei Aprikosen müssen Sie die Garzeit in jeder Phase auf 5-10 Minuten erhöhen.

Die heiße Aprikosenmarmelade in Gläser füllen und sofort die Deckel verschließen. Wenn es abgekühlt ist, stellen Sie es zur Langzeitlagerung an einen kühlen, dunklen Ort.

Rezept für Aprikosenmarmelade ganze Scheiben mit Aprikosenkernen

Trotz der Verwirrung im Namen dieser Marmelade erweist sie sich als sehr lecker mit einem ungewöhnlichen Mandelduft. Die Aprikosenkerne und ihre Nüsse in der Mitte sind viel kleiner als Mandeln und daher sieht diese Marmelade sehr schön aus, hausgemacht.

Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. Jede Aprikosenhälfte in drei Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Zucker hinzufügen.

Kein Umrühren nötig. Lassen Sie die Aprikosen so wie sie sind für 6-10 Stunden. Normalerweise lasse ich es über Nacht stehen. Unter dem Einfluss von Zucker Aprikosen geben Saft ab- Das wichtiger Punkt, da wir der Marmelade kein Wasser hinzufügen.

Stellen Sie die Schüssel mit den Aprikosen darauf mittlere Hitze. Gelegentlich (nicht sehr oft) umrühren, dabei darauf achten, dass die Fruchtscheiben nicht beschädigt werden und der Zucker nicht am Boden anbrennt. Die Marmelade zum Kochen bringen. Es ist nicht nötig, die Marmelade 5 Minuten lang zu kochen, wie viele empfehlen Kochbücher. Beim ersten Aufkochen Es sollte sich ein Sirup bilden, die die Frucht bedecken wird.

Mach das Feuer aus und Lassen Sie die Marmelade 10-12 Stunden abkühlen- Wenn Sie morgens mit dem Kochen begonnen haben, lassen Sie es bis zum Abend. Es ist hilfreich, den Inhalt der Schüssel mehrmals am Tag vorsichtig umzurühren. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Sie beim Rühren am Boden ungelösten Zucker finden, das ist normal, da der Garvorgang erst ganz am Anfang steht.

Nach dem vollständigen Abkühlen die Marmelade hinzufügen ein zweites Mal kochen lassen. Vorsichtig umrühren. Der sich auf der Oberfläche bildende Schaum muss nicht entfernt werden. Es löst sich auf, sobald die Marmelade abkühlt. Wenn die Marmelade kocht, schalten Sie den Herd aus und ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Ich wiederhole, dass es beim Abkühlen sinnvoll ist, die Marmelade 3-4 Mal vorsichtig umzurühren, damit die Aprikosenstücke besser mit Sirup gesättigt werden.

Also wir Kochen Sie die Marmelade in drei Schritten: Morgen-Abend-Morgen. Oder Abend-Morgen-Abend, wie es Ihnen passt. Bevor Sie die Marmelade zum dritten Mal kochen, bereiten Sie sie vor Aprikosenkerne - Sie müssen mit einem Hammer (wir verwenden einen Mann) geknackt und von der braunen Schale geschält werden, genau wie man Mandeln schält - in eine Schüssel geben und darüber gießen kochendes Wasser für 2-3 Minuten.Abtropfen lassen und die Häute entfernen. Nach dem Aufkochen des Wassers lässt es sich leicht von Hand entfernen.

Bereiten Sie Gläser und Deckel vor. Banken brauchen Gutes waschen Und sterilisieren– Dies geschieht am besten mit einem speziellen Ständer, der auf eine Schüssel mit kochendem Wasser gestellt wird. Es dauert nur 5 Minuten, bis das Glas steril ist. Heben Sie es dann mit einem Handtuch auf (es ist heiß!), schütteln Sie kochende Wassertropfen über dem Waschbecken ab und stellen Sie es zum Trocknen auf den Tisch. Wenn Sie keins haben Spezieller Ständer zur Sterilisation, stellen Sie das Glas über den Ausguss eines kochenden Wasserkochers oder Just Gießen Sie 5 Minuten lang kochendes Wasser. Um zu verhindern, dass das Glas platzt, legen Sie einen normalen Löffel hinein. Deckel In eine Schüssel geben, mit Wasser auffüllen und 5 Minuten kochen lassen.Abtropfen lassen und die Deckel auf ein sauberes Handtuch legen.

Vor dem letzten Drittel der Marmelade hinzufügen Aprikosenkerne.Bringen Sie die Marmelade zum dritten Mal zum Kochen.(Umrühren nicht vergessen). Gießen Sie die kochende Marmelade in saubere, trockene Gläser und schließen Sie die Deckel. Es ist keine zusätzliche Sterilisation erforderlich. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung herausnehmen.

Die Aprikosenscheiben blieben intakt, sie waren gleichmäßig mit Sirup getränkt, der erwartungsgemäß dick und transparent war. Viel Spaß!!!

Aprikosen gründlich waschen. Wir stecken einen Bleistift oder ein Küchenthermometer an die Stelle des Stiels und drücken ihn, nachdem wir den Samen ertastet haben, von der gegenüberliegenden Seite heraus. Ich habe einen alten Korkenzieher verwendet, es hat sich als sehr praktisch herausgestellt.

Nehmen Sie 1 Mandel und stecken Sie diese statt in den Kern in die Aprikose.

Wir machen das mit allen Aprikosen.

Wir schneiden ein kleines Quadrat aus Gaze aus, legen Lavendel in die Mitte und binden die Enden zusammen, sodass ein Beutel entsteht. In einem Topf Zucker mit Wasser vermischen und den Sirup unter Rühren mit einem Holzlöffel bei schwacher Hitze kochen. Dann die Aprikosen nacheinander vorsichtig absenken und zum Schluss einen Beutel Lavendel darauflegen.

Zum Kochen bringen (ohne Rühren) und weitere 5 Minuten kochen lassen. Wenn du benutzt große Menge Aprikosen, dann teilen Sie sie einfach auf mehrere Pfannen auf, damit sie freien Platz haben. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen, dann erneut aufkochen und weitere 5–7 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den Lavendelbeutel mit einem sterilen Löffel.

Die Aprikosen vorsichtig in sterilisierte Gläser füllen, mit Sirup auffüllen und mit einem Deckel verschließen. Die Marmelade ist sehr, sehr lecker, unbedingt probieren! Guten Appetit!