Die Eier eine Weile weich kochen. Wie und wie lange sollte man Eier kochen, nachdem man Wasser gekocht hat?

Wie viele Menschen, so viele Meinungen.

Es scheint, dass es so sein könnte einfacher als kochen Eier?

Werfen Sie es ins Wasser, warten Sie ein paar Minuten – und es ist köstlich, Herzhaftes Frühstück bereit. Aber so einfach ist es nicht.

Es gibt viele Nuancen, die sich auswirken Endresultat einfache kulinarische Arbeit.

Jemand mag es gekochte Eier mit kräftigem Weiß und festem Eigelb. Manche Leute bevorzugen, dass das Eiweiß seine Form gut behält und das Eigelb flüssig oder an den Rändern leicht fest ist. Es gibt Liebhaber zarter pochierter Eier, die ohne Schale gekocht werden.

Im Allgemeinen, Geschmackspräferenzen jeder hat sein eigenes. Um ein garantiertes Ergebnis zu erzielen, sollten Sie die Feinheiten des Eierkochens beherrschen. Der Genuss beim Essen ist sehr groß wichtiger Punkt Im menschlichen Leben. Vor allem, wenn es sich bei dieser Person um eine junge Ehefrau handelt, die ihrem Liebsten eine Freude machen möchte. Oder die Erbin eines reichen Onkels, die die letzten Tage eines geliebten Verwandten verschönert. Ein gummiartiges, hartes Weiß oder ein nicht ausreichend dickes (flüssiges) Eigelb kann Ihre Stimmung ruinieren.

Allgemeine Regeln und Geheimnisse des Kochens von Hühnereiern:

Die Pfanne sollte so groß sein, dass die Eier fest aufliegen. Wenn sie frei schwimmen, werden sie beim Kochen und Aneinanderstoßen mit Sicherheit spalten;

Eier müssen bei Raumtemperatur gekocht werden, insbesondere wenn sie in kochendes Wasser gelegt werden. Die Schalen kalter Eier platzen, daher müssen Sie sie mindestens eine halbe Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen;

Wenn Sie dem Wasser etwas Salz hinzufügen, platzt die Schale beim Kochen nicht, da sie härter wird;

Frische Eier sollten 3-4 Minuten länger gekocht werden (das Verpackungsdatum sollte auf der Verpackung angegeben sein);

Zu mit stumpfes Ende Wenn sich die Luft nicht angesammelt hat, müssen Sie die Schale auf dieser Seite durchstechen. Andernfalls könnte die Luftmasse das Ei zerplatzen lassen.

Ein nach allen kulinarischen Erkenntnissen gekochtes Ei wird genau so gelingen, wie Sie es auf Ihrem Teller sehen möchten. Es wird in der Pfanne nicht platzen und nicht auslaufen; Sie werden sich über die weiche oder dichte Konsistenz von Eiweiß und Eigelb freuen. Die Nuancen kochender Eier ermöglichen die Verwendung als fester Bestandteil eines Salats oder im Gegenteil als weiches und flüssiges Dressing für dieses Gericht.

Wie man hartgekochte Eier kocht

Hartgekochte Eier können auf zwei Arten gekocht werden: entweder in kaltes oder in kochendes Wasser legen. Wie lange Eier hart gekocht werden, hängt von ihrer Größe und der Anfangstemperatur des Wassers ab.

Die erste Methode besteht darin, Lesezeichen zu setzen kaltes Wasser. Die Reihenfolge der Aktionen ist wie folgt:

Waschen Sie die Eier gründlich unter fließendem Wasser;

Fest in die Pfanne legen;

Füllen eine kleine Menge kaltes Wasser, so dass es die Schale nur leicht bedeckt (die Eier sollten nicht frei schwimmen);

Auf mittlere Hitze stellen.

Nur wie lange ein in kaltes Wasser gelegtes Ei zum Garen braucht, lässt sich im Voraus sagen. Es hängt alles von der Anfangstemperatur des Wassers, der Stärke des Feuers, den Eigenschaften der Pfanne und sogar davon ab, wie hoch die Fläche im Verhältnis zum Meeresspiegel liegt. Je höher die Fläche, desto niedriger ist der atmosphärische Druck und desto niedriger ist dementsprechend der Siedepunkt des Wassers (durch die Zugabe von Salz zum Wasser erhöhen wir ihn).

Daher müssen Sie sich auf den Moment des Kochens konzentrieren. Wie lange sollte man Eier kochen, nachdem man Wasser gekocht hat? Um ein hartgekochtes Ei zu erhalten, müssen Sie den Küchentimer auf 7-8 Minuten einstellen.

Die zweite Methode besteht darin, Eier in kochendes Wasser zu legen. In diesem Fall müssen die Eier Zimmertemperatur haben, sonst platzen sie sofort. Sie müssen sie vorsichtig mit einem Esslöffel in kochendes kochendes Wasser legen und bis zum Boden der Pfanne darin eintauchen. Es ist wichtig, dass die Schale nicht auf den Boden trifft.

Wie lange kocht man hartgekochte Eier nach dem zweiten Kochen? Eier kleine Größe Sie müssen acht Minuten kochen, große zehn Minuten. Tatsächlich bleibt die Garzeit die gleiche wie bei der Kalt-Lesemethode. Gekochte Eier sollten mit einem Löffel aus dem kochenden Wasser genommen und eingegossen werden kaltes Wasser. Durch die Zwangskühlung lassen sich die Schalen leichter abziehen.

Wie man weichgekochte Eier kocht

Damit weichgekochte Eier lecker und schön sind, müssen sie möglichst frisch sein. Bei dieser Garmethode bleibt das Eigelb flüssig. Ein abgestandenes, feuchtes Eigelb wird wahrscheinlich nicht Ihrem Geschmack entsprechen wahre Feinschmecker. Außerdem lassen sich sehr frische Eier leichter abziehen.

Um die Frische zu prüfen Hühnerei, Sie können ein einfaches verwenden der volkstümliche Weg: Legen Sie es in kaltes Wasser.

1. Für weich kochende Eier eignen sich Eier, die schnell zu Boden sinken. Sie wurden spätestens vor sechs Tagen abgerissen, sodass sie den ganzen Geschmack und die Frische bewahrten.

2. Wenn das Ei ein wenig gesunken ist, aber den Boden nicht berührt hat, also in der Mitte der Wasserschicht schwimmt, funktioniert es auch. Das Alter eines solchen Produkts beträgt ein bis zwei Wochen.

3. Eier, die auf der Wasseroberfläche schwimmen bleiben, sind zum Weichkochen ungeeignet. Sie wurden vor etwa einem Monat abgerissen. Sie können ein solches Produkt weiterhin verwenden (z. B. in hausgemachtes Backen), aber es lohnt sich nicht, weich gekocht zu kochen.

Wie kocht man weichgekochte Eier? Es gibt mehrere Möglichkeiten. Dies ist immer noch das gleiche Kalt- oder Heiß-Lesezeichen.

Erster Weg

Bei der Kaltmethode sollten gewaschene Eier fest in einen Topf gelegt, mit kaltem Wasser bedeckt und auf hohe Hitze gestellt werden. Sobald das Wasser zu sprudeln beginnt, reduzieren Sie die Temperatur auf mittel-niedrig.

Wie lange Eier nach dem Kochen von Wasser gekocht werden, hängt auch von ihrer Größe und dem gewünschten Ergebnis ab:

Normalerweise reichen drei Minuten aus, um ein halbflüssiges Ei zu erhalten. Das Eigelb bleibt völlig flüssig und das Eiweiß wird etwas dicker, wird aber nicht sehr hart hartgekochtes Ei;

Wenn Sie das Eigelb etwas dicker machen möchten, kochen Sie es vier Minuten lang weiter. Während dieser Zeit ist das Eiweiß vollständig gar und das Eigelb wird leicht dicker;

Für diejenigen, die ein weiches, dickes Eigelb mit roher Mitte erhalten möchten, müssen Sie die Eier fünf Minuten lang kochen, nachdem das Wasser kocht.

Zweiter Weg

Es soll in kochendes Wasser gelegt werden. Die kompakt temperierten Eier werden vorsichtig mit einem Löffel auf den Boden der Sprudelpfanne gelegt. Hören Sie nach genau einer Minute mit dem Kochen auf und lassen Sie die Eier fünf bis sechs Minuten im kühlenden kochenden Wasser.

In einem Fünf-Minuten-Ei ist das Eiweiß flüssig, in einem Sechs-Minuten-Ei ist es halbfest. Wenn Sie es noch eine Minute lang stehen lassen, halten Sie es gedrückt heißes Wasser Nach sieben Minuten bekommt man ein Ei in einer Tüte. Durch das Experimentieren mit der Zeit können Sie genau das Ergebnis erzielen, das Freude bereitet.

Nach fünf bis sechs Minuten können die Eier zum Abkühlen mit kaltem Wasser übergossen werden. Damit sich die Schalen leichter entfernen lassen, reichen zwei Minuten in einem kalten „Bad“.

Dritter Weg

Heißabfüllung nach einem speziellen Schema, ganz ohne Kochen. Wie kocht man mit dieser Methode weichgekochte Eier? Das bei Raumtemperatur zubereitete Produkt sollte fest in einen Topf gegeben und mit kochendem Wasser übergossen werden. Das Wasser sollte die Schale nur leicht bedecken. Decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab und lassen Sie die Eier zehn Minuten lang stehen.

Dann müssen Sie das Wasser ausgießen und die Eier mit einer neuen Portion kochendem Wasser erneut aufbrühen. Die Nachfüllung erfolgt für zwei bis drei Minuten (je nach gewünschter Konsistenz des Eigelbs). Es bleibt nur noch, die Eier herauszunehmen und sofort zu servieren (weichgekochte Eier werden heiß gegessen).

Auf diese Weise zubereitete Eier sind köstlich zart. Das Eiweiß ähnelt einer Luftmasse, die das halbflüssige Eigelb wie eine Wolke umgibt.

Wie man Eier in einer Tüte kocht, nachdem man Wasser gekocht hat

Eier in einer Tüte sind dichter, dicke Version weichgekochte Eier. Daher werden sie auf die gleiche Weise gekocht, mit Ausnahme der Zeit, die sie in kochendem Wasser verbringen.

Nach dem Aufkochen in kalter Brühe beträgt die Garzeit fünf bis sechs Minuten. In einem heißen Behälter müssen Sie das Ei nach einer Minute Kochen sieben Minuten lang in kochendes Wasser halten.

Es ist nicht notwendig, die Eier in einem Beutel in kaltem Wasser abzukühlen: Das Gericht wird heiß serviert. Um das Schälen der Schale zu erleichtern, können Sie die Eier zwei Minuten lang in kaltes Wasser tauchen.

Wie man ein Ei pochiert

Originalfassung gekochtes Ei – ein Gericht mit dem exquisiten Namen pochiertes Ei. Es geht darum, den Inhalt ohne Schale zu garen. Das Ergebnis ist eine weiche, luftige Masse, die perfekt in das Konzept passt. Morgensandwich, weicher Salat oder als separates Gericht, serviert mit Soße und einer Scheibe frischem Baguette.

Produkt für Original- und leckeres Gericht Sie benötigen ein sehr frisches. Ein vor mehr als einer Woche gelegtes Ei breitet sich beim Kochen auf der Wasseroberfläche aus. Und hier ist das Protein frisches Ei wird sich in Form einer festen kleinen Kugel um das Eigelb sammeln.

Um pochierte Eier zuzubereiten, benötigen Sie zusätzliche Zutaten:

Ein Teelöffel Salz;

Vier Teelöffel sechsprozentiger Essig.

Das pochierte Ei wird in einem speziellen, niedrigen Topf oder Topf gekocht. Sie können eine passende Stahlschüssel nehmen. Kochen Sie anderthalb Liter Wasser. Gießen Sie eine Portion Essig in kochendes Wasser und fügen Sie Salz hinzu. Essig hilft dem Protein, seine Form zu behalten, und Salz erhöht die Dichte des Wassers.

Jetzt das Wichtigste: Sie müssen die Schale sehr vorsichtig aufbrechen und das Ei auf eine Untertasse oder in eine kleine Schüssel gießen. Reduzieren Sie die Herdtemperatur auf ein Minimum, um die Intensität des Kochens zu verringern und die Zerstörung des Proteins zu verhindern.

Bringen Sie die Untertasse so nah wie möglich an die Wasseroberfläche und neigen Sie sie so, dass das Ei sanft in das kochende Wasser gleitet. Mit einem Löffel vorsichtig andrücken, um sicherzustellen, dass das Eiweiß nicht an der Pfanne kleben bleibt. Sie müssen lediglich den Eindickvorgang beobachten und sich ganz auf Ihren Geschmack konzentrieren. Die Garzeit beträgt zwischen einer und vier Minuten. Auf jeden Fall sollte das Protein fest werden.

Bekomme es fertiges Ei- Mit einem Schaumlöffel pochieren. Sollten sich an den Rändern des verdickten Eiweißes dennoch unschöne Fäden bilden, können diese abgeschnitten werden.

Eine wertvolle Quelle für Aminosäuren, daher können zwei gegessene Eier zwei Gläser Milch ersetzen oder mittlere Portion Fleisch. Und gem Ernährungsqualität und Eiproteingehalt sind selbst frischem Fleisch überlegen neue Milch. Reich an Vitaminen, Aminosäuren und mineralische Verbindungen, „verantwortlich“ für den ordnungsgemäßen Stoffwechsel und im Eigelb konzentriert, ermöglicht es uns, Eier als diätetische Produkte einzustufen. Das Eigelb mit seinem Phosphorgehalt ist besonders nützlich für diejenigen, die geistig arbeiten.

Am besten brauchbar weich gekochtes Ei wenn das Eiweiß fester wird und das Eigelb seine Flüssigkeit behält. Dies kann mit erreicht werden schnelles Kochen in kochendem Wasser. Um ein Platzen der Schale zu verhindern, muss das Wasser gesalzen werden. Sie können das Ei mit kochendem Wasser übergießen und etwa zehn Minuten stehen lassen, dann das Wasser abgießen und eine neue Portion kochendes Wasser hineingießen, wobei Sie das Ei einige Minuten darin belassen. Bei dieser Zubereitung bleibt das Eigelb flüssig und das Eiweiß wird dicker zarte Masse. Denken Sie daran, was Sie essen sollten rohe Eier unsicher.

Kochschritte:

2) Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und decken Sie es mit einem Deckel ab. 3–4 Minuten kochen lassen (3 Minuten, wenn Sie ein halbflüssiges Ei wünschen, 4 Minuten, damit das Eiweiß „fest wird“ und das Eigelb flüssig bleibt).

4) Jetzt sind alle weichgekochten Eier fertig. Jetzt müssen Sie nur noch das fertige Gericht genießen.
Guten Appetit allerseits!!!

Zutaten:

Erforderliche Anzahl Eier;
- 1 EL. Löffel Salz.

Selbst die einfachsten kulinarischen Manipulationen erfordern ein gewisses Maß an Sorgfalt und Aufmerksamkeit. Aber sobald wir den rationalen Weg gelernt haben, werden wir für den Rest unseres Lebens Eier kochen, ohne darüber nachzudenken, wie wir es machen.

Wie kocht man ein Ei richtig?

Übrigens dachte ich immer, ich wüsste, wie man Eier kocht. Was könnte einfacher sein? Legen Sie es in kochendes Wasser, fügen Sie Salz hinzu, damit die Eier nicht platzen (und wenn ja, damit das Eiweiß nicht ausläuft), und halten Sie sich an die folgende vorübergehende Regelung:

• Das Ei weich kochen – 3-3,5 Minuten
• Kochen Sie das Ei in einer Tüte – 4-6 Minuten
• Das Ei hart kochen – 8-10 Minuten

Nachdem Sie diese Zeit bei mittlerer Hitze gehalten haben, nehmen Sie die Eier vom Herd und legen Sie sie unter kaltes Wasser, damit sie sich leichter schälen lassen. Das ist eigentlich die ganze Technologie, aber...

WAS IST HIER:

♦ wie man Eier richtig und rational kocht

Zunächst müssen Sie sich einige Regeln merken.

1. Kochen Sie niemals Eier direkt aus dem Kühlschrank, da kalte Eier leicht platzen, wenn sie in heißes Wasser getaucht werden.

2. Verwenden Sie einen Küchentimer. Wenn Sie versuchen, die Uhrzeit zu erraten oder auf die Uhr zu schauen, werden Sie nicht den gewünschten Grad an „Kochgrad“ erreichen.

3. Die Pfanne sollte möglichst klein sein, denn wenn man mehrere Eier darin kocht großer Topf, sie können sich gegenseitig schlagen.

Wie kocht man ein Ei, ohne zu zerplatzen?

Mit einer dicken Nadel von der stumpfen Seite her in das Ei einstechen.

4. Am stumpfen Ende der Eier befindet sich im Inneren ein Polster, in dem sich Luft sammelt. Normalerweise steigt beim Kochen der Druck dort an und es kann zu Rissen im Ei kommen. Um dies zu vermeiden, stechen Sie das Ei mit einer Nadel ein und lassen Sie den Dampf entweichen.

5. Stellen Sie Eier niemals auf starke „schnelle“ Hitze, sondern kochen Sie sie auf mittlerer Stufe. Wenn Sie keinen Timer verwenden, kochen Sie die Eier nicht zu lange – das Eigelb könnte schwarz werden und buchstäblich gummiartig werden.

6. Wenn die Eier sehr frisch sind (weniger als vier Tage), dauert es etwas länger – etwa 30 Sekunden.

Wie man ein Ei in einem Beutel mit einem Timer weich kocht

Zunächst benötigen wir einen kleinen Topf, in dem wir Wasser kochen können. Um ein Ei zu kochen, bedecken Sie es 1 cm hoch mit Wasser.

Tauchen Sie das Ei schnell, aber vorsichtig ins Wasser, oder wenn es mehrere Eier sind, eines nach dem anderen. Stellen Sie den Timer ein und lassen Sie die Eier genau 1 Minute im kochenden Wasser kochen.

Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen, einen Deckel auflegen und den Timer erneut stellen.

• Zu weich gekochtes Ei(ein ziemlich flüssiges Eigelb und ein festes, aber flüssiges Eiweiß), das Sie benötigen 6 Minuten zeitliche Koordinierung.
• Zu gekochtes Ei in einer Tüte(flüssiges Eigelb und festes Eiweiß), Sie benötigen 7 Minuten zeitliche Koordinierung.

Wie man ein weichgekochtes Ei in einer Tüte kocht – eine alternative Methode

Legen Sie die Eier in einen Topf, füllen Sie sie etwa 1 cm hoch mit kaltem Wasser auf, stellen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe und reduzieren Sie sie, sobald der Siedepunkt erreicht ist. Beobachten Sie dann den Uhrzeiger oder stellen Sie einen Timer ein:

• 3-4 Minuten beim Kochen eines weichgekochten Eies (mehr Flüssigkeit und weniger Flüssigkeit)
• 5 Minuten, wenn wir das Ei in einer Tüte kochen (vollständig). gekochtes Protein und ein leicht flüssiges Eigelb).

Wie man ein Ei hart kocht

Bitte beachten Sie das sehr frische Eier Wenn sie gekocht sind, lassen sie sich nur schwer schälen. Deshalb Empfehlung Nummer 1: Mindestens fünf Tage ab dem auf der Packung angegebenen Datum verbrauchen.

Nun zum Kochen. Die Methode ist wie folgt: Legen Sie die Eier in einen Topf und fügen Sie etwa 1 cm kaltes Wasser hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und stellen Sie den Timer auf 6 Minuten, wenn Sie ein leicht flüssiges Eigelb wünschen, oder auf 7 Minuten, um ein völlig hartes Eigelb zu erhalten -gekochtes Ei.

• 6 Minuten – „Kühltasche“
• 7 Minuten – hartgekochtes Ei

Dann vom Herd nehmen und etwa 1 Minute unter fließendem Wasser abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen weitere 2 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser stellen.

Wie man ein hartgekochtes Ei schält

Am besten geht das unter fließendem Wasser. Brechen Sie die Schale auf, halten Sie das Ei dann unter fließendes Wasser und schälen Sie es, beginnend am breiten Ende. Wasser wäscht alles Unnötige weg. Dann müssen Sie das Ei noch etwas länger in kaltem Wasser aufbewahren. Wenn Sie es nicht vollständig abkühlen lassen, wird es verkocht – das erkennen Sie an den schwarzen Ringen auf dem Weiß.

Wie man Wachteleier kocht

Auch Wachteleier zum Kochen sollten nicht zu frisch sein. Im Gegensatz zu Hühnchen platzen sie in kochendem Wasser nicht.

Kochen Wachteleier Hartgekocht dauert es 5 Minuten, ausgehend vom Siedepunkt, bei mittlerer Hitze. Zum Weichkochen reicht 1 Minute. Dann schnell abkühlen lassen und wie oben schälen.

• Ein Wachtelei weich kochen – 1 Minute
• Ein Wachtelei hart kochen – 5 Minuten

Wie viele Minuten Eier kochen: Video

Wie man hartgekochte Eier kocht

Nicht nur hartgekochte Eier perfekte Basis zum Frühstück oder als leichter Snack, aber auch eine häufige Zutat in Kuchen, Salaten sowie als Beigabe zu verschiedenen Suppen. Es ist sehr wichtig, dass ein solches Ei keinen unangenehmen grauen Rand um das helle Eigelb hat, damit das Eiweiß nicht zu Gummi wird oder umgekehrt Eigelb und Eiweiß nicht flüssig werden. Hilft Ihnen, diese kulinarischen Katastrophen zu vermeiden richtige Reihenfolge Aktion und strikte Einhaltung der Kochzeit.

So wie Swifts berühmte Helden, die Laputaner, sich nicht darauf einigen konnten, zu welchem ​​Zweck sie Eier zerschlagen sollten, so können sich Köche nicht darauf einigen, in welche Art von Wasser sie sie zum Hartkochen geben sollen – kochend oder kalt. Befürworter der ersten Methode sagen, sie sehen keinen Unterschied und die Garzeit verkürzt sich erheblich. Diejenigen, die die zweite Option befürworten, argumentieren, dass man so die Eier auf jeden Fall vor dem Knacken schützt.

Diejenigen, die Eier in kochendem Wasser kochen, empfehlen, sie mit einer speziellen Maschine anzustechen, um Risse zu vermeiden, oder etwas Essig, Salz oder Soda in das Wasser zu geben, was die Gerinnung des Proteins fördert und so verhindert, dass es durch die Risse „austritt“.

Unabhängig von der Garmethode sollten Eier zunächst Zimmertemperatur haben.

Geben Sie ein oder mehrere Eier in einen Topf oder eine Schöpfkelle. Wenn Sie viele Eier kochen, achten Sie darauf, dass sie alle in einer Schicht auf dem Boden der Schüssel liegen oder garen Sie sie in mehreren Schritten. Übergießen Sie die Eier mit kaltem Wasser, sodass die Flüssigkeit 3-4 Zentimeter darüber steigt. Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sie können die Eier mit einem Deckel abdecken und die Hitze ausschalten oder die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Eier ohne Deckel garen. Zugedeckte Eier sind in 12–15 Minuten fertig; Eier in kochendem Wasser sind in 10–12 Minuten gar. Genaue Uhrzeit Die Zubereitung hängt auch von der Größe des Eies ab. Je kleiner es ist, desto schneller ist es fertig und umgekehrt.

Um den Kochvorgang zu stoppen, müssen Sie die Eier schnell abkühlen lassen. Auch hier gibt es zwei Möglichkeiten. Sie können das heiße Wasser vorsichtig abgießen und das kalte Wasser in die Pfanne mit den Eiern gießen, oder Sie nehmen die Eier mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser und legen sie in eine Schüssel mit Eiswasser.

Wenn Sie Eier länger als 15 Minuten kochen oder sie nach dem Kochen längere Zeit in heißem Wasser liegen lassen, verfärbt sich das Eigelb und verströmt einen unangenehmen Schwefelgeruch.

Wie man weichgekochte und pochierte Eier kocht

Ein weich gekochtes Ei zuzubereiten ist nicht viel schwieriger als es hart zu kochen. Auch hier spielt die Zeit eine entscheidende Rolle. Kochen Sie das Ei einfach etwas zu wenig und Sie erhalten flüssiges Eiweiß. Überkochen – statt eines weich gekochten Eies erhalten Sie ein Ei in einer Tüte, bei dem das Eigelb an den Rändern fest ist und in der Mitte noch flüssig ist. Aber indem man ein Ei in einer Tüte kocht und nicht die Zeit berechnet, erhält man entweder ein weichgekochtes Ei – mit zartes Eigelb und ein festes Eiweiß oder ein hartgekochtes Ei mit „krümeligem“ Eigelb.

Verwenden Sie eine Schöpfkelle oder einen Topf, der groß genug ist, um die Eier in einer Schicht aufzubewahren. Füllen Sie die Schüssel mit so viel Wasser, dass das Essen vollständig bedeckt ist, und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Nehmen Sie zimmerwarme Eier und legen Sie sie mit einem Schaumlöffel oder einem Esslöffel in kochendes Wasser. Reduzieren Sie die Hitze, das Wasser sollte „sanft“ kochen, ohne Blasen zu bilden. Um Eier weich zu kochen, kochen Sie: - großes Ei - 3 Minuten 30 Sekunden; - mittelgroßes Ei – genau 3 Minuten; - kleines Ei, zum Beispiel Wachtel - 2 Minuten 40 Sekunden.

Um ein Ei in eine Tüte zu bekommen, kochen Sie: - großes Ei - 4 Minuten 20 Sekunden; - mittleres Ei – 3 Minuten 50 Sekunden; - kleines Ei – 3 Minuten 30 Sekunden.

Die fertigen Eier für 1-2 Minuten in kaltes Wasser legen. Abgießen und 1–2 Minuten lang mit frischem, kaltem Wasser auffüllen.

Wählen Sie zum Kochen Eier, die mindestens 5-7 Tage alt sind. Andernfalls wird es für Sie schwierig, sie aus der Schale zu entfernen, ohne die Eichhörnchen zu beschädigen.

Der berühmte „kulinarische Chemiker“ Heston Blumenthal bereitet weichgekochte Eier etwas anders zu. Er legt sie in einen Topf mit kaltem Wasser, genau wie er es bei hartgekochten Speisen tun würde, deckt sie ab und bringt sie bei starker Hitze zum Kochen. Sobald das Wasser sprudelt, stellt Blumenthal den Herd ab oder nimmt die Pfanne vom Herd und lässt das Ei zugedeckt genau 6 Minuten im heißen Wasser. Er serviert sofort heiße Eier und schneidet die Deckel mit einer speziellen Guillotine ab.

Methoden zur Eierzubereitung sind, wenn nicht jedem, so doch vielen bekannt, aber keine davon verliert im Laufe des Tages an Relevanz. Auf den ersten Blick ist das Eierkochen eine einfache Angelegenheit, doch auch hier gibt es Schwierigkeiten und Fallstricke. Richtig gekochte Eier sind der Schlüssel zu einem gelungenen und schmackhaften Gericht, das die ganze Familie begeistern wird.

Eier sind unglaublich nahrhaft und nützliches Produkt. Der Verzehr von ein paar Eiern zum Frühstück kann leicht wieder aufgefüllt werden tägliche Norm Eichhörnchen. Eier sind nicht nur eine reine Mahlzeit, sondern auch eine Zutat verschiedene Suppen, Salate, Backwaren und andere Gerichte. Allerdings für verschiedene Rezepte Eier erfordern unterschiedliche Gargrade. Wie lange Eier kochen? Für jede Methode gelten bestimmte Anforderungen.

Stellen Sie sicher, dass die Eier frisch sind

Zunächst müssen Sie sicherstellen, dass die Eier frisch sind. Zu wenig frische Eier können das gesamte Gericht ruinieren. Bevor Sie sich fragen, wie lange ein Ei kochen soll, müssen Sie prüfen, ob es frisch ist. Das geht ganz einfach, indem man es in leicht gesalzenes Wasser legt.

Das faule Ei schwimmt, das kurz haltbare Ei geht etwas auf und das frischeste bleibt unten. Dieser Schritt ist äußerst wichtig, da die Frische bestimmt, wie lange die Eier gekocht werden müssen. Beispielsweise dauert das Garen der frischesten Gerichte meist etwas länger.

Sie sollten Eier nicht in einem großen Behälter oder bei starker Hitze kochen. In diesem Fall springen die Eier beim Kochen und schlagen gegen die Wände der Pfanne und gegeneinander – dies erhöht die Gefahr von Rissen. Ein mittelgroßer oder kleiner Topf und leicht kochendes Wasser eignen sich optimal zum Kochen – so bleiben die Eier sicher und gesund.

In das „richtige“ Wasser geben

Sie können kalte Eier nicht direkt aus dem Kühlschrank in heißes, geschweige denn kochendes Wasser geben. Aufgrund einer starken Temperaturänderung platzen die Eier einfach und Sie riskieren, hungrig zu werden.

Dies lässt sich leicht beheben, indem man die Eier zunächst in warmem oder heißem Leitungswasser abspült – so bleiben sie warm und verhindern, dass sie beim Kochen platzen. Sie können die Eier auch in kaltes Wasser legen und nach und nach zum Kochen bringen – diese Kochmethode nennt sich „Kaltstufe“. Dadurch verkürzt sich die Garzeit etwas.

Sie können eine Prise Salz in die Pfanne geben. Es sorgt für eine schnelle Gerinnung des Proteins, so dass die Eier auch dann nicht auslaufen, wenn sie platzen. Sie können das Ei auch mit einer Nadel am stumpfen Ende durchstechen. Keine Sorge – das Protein läuft nicht aus, es ist ziemlich zähflüssig. Und dieses kleine Loch gleicht den Druck aus und das Ei platzt nicht.

Achten Sie sorgfältig auf die Garzeit. Es dauert nur ein paar Minuten, um einen Fehler zu machen, und das Ei wird ganz anders ausfallen, als Sie es geplant haben. Bitte beachten Sie, dass es am schwierigsten ist, ein Ei in einer Tüte zu kochen – diese Methode erfordert eine sorgfältige Kontrolle der Zeit, da es schwierig ist, die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Es ist zwar sehr einfach, Eier zum Kochen zu bringen und sie dann zu vergessen, aber in diesem Fall werden sie verkocht, werden „gummiartig“ und völlig ungenießbar. Nehmen Sie sich beim Kochen von Eiern immer Zeit.

Entgegen der falschen Annahme hat die Farbe eines Eies keinen Einfluss auf seine Farbe Geschmacksqualitäten. Die Farbe der Schale hängt ausschließlich von der Hühnerrasse ab. In diesem Fall lohnt es sich, auf das Eigelb zu achten: Je heller es ist, desto mehr Nährstoffe enthält es.

Jeder hat verschiedene Geschmäcker: Manche Menschen bevorzugen halbflüssiges Eiweiß und Eigelb, andere bevorzugen gekochtes Eiweiß und ein zartes, flüssiges Eigelb, während andere nur ein vollständig gekochtes Ei akzeptieren. Die Garmethoden variieren buchstäblich um ein paar Minuten, daher müssen Sie genau wissen, wie lange Sie das Ei kochen müssen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Hart gekocht

Ein hartgekochtes Ei ist die häufigste Zubereitungsart. In diesem Fall sind sowohl das Eigelb als auch das Eiweiß dicht und vollständig gekocht. Hartgekochte Eier werden gegessen reiner Form, auch zu Salaten, Sandwiches und anderen Gerichten hinzugefügt.

Es gibt zwei Möglichkeiten, hartgekochte Eier zu kochen: kalt und heiß. Wenn die Eier, wie oben erwähnt, kalt sind, werden sie in kaltes Wasser gelegt und zum Kochen gebracht. Die Garzeit beträgt 7-8 Minuten ab dem Zeitpunkt des Kochens.

Heißlegen bedeutet Eier bei Zimmertemperatur. Sie werden vorsichtig, meist mit Hilfe einer Schöpfkelle, in kochendes Wasser gelegt, wobei darauf zu achten ist, dass die Eier nicht an den Rand oder den Boden der Pfanne stoßen. Hartgekochte Eier 8–10 Minuten heiß kochen. Denken Sie daran, dass die frischesten Eier etwa 3-4 Minuten länger gekocht werden müssen!

Um das Schälen zu erleichtern, legen Sie die Eier direkt nach dem Kochen in kaltes Wasser. Es ist auch praktisch, ein Ei zu schälen, indem man es zwischen der Handfläche und dem Tisch rollt – die Oberfläche des Eies bekommt dann Risse und die Schale lässt sich leicht entfernen.

Bei dieser Garmethode wird das Ei fast flüssig, das Eiweiß wird an den Rändern nur leicht dicker. Diese Kochoption gilt als die nützlichste – das Maximum bleibt im Ei erhalten. nützliche Substanzen. Ein paar weichgekochte Eier zum Frühstück sorgen für einen produktiven Morgen und Energie für den Rest des Tages.

Sie kochen sehr schnell und einfach, erfordern jedoch eine außergewöhnliche Frische der Produkte. Damit ein weich gekochtes Ei fertig ist, reichen je nach gewünschter Konsistenz 2-4 Minuten. Sie müssen die Eier zunächst gründlich waschen, um eine Kontamination mit Schmutz und Bakterien zu verhindern. Auch weichgekochte Eier werden mit einer Heiß-Kalt-Mischung gekocht.

In einer Tasche

Wie bereits erwähnt, ist das Pochieren eines Eies eine der schwierigsten, aber auch exquisitesten Zubereitungsmethoden. Ein solches Ei wird mit einem dichten gekochten Eiweiß und einem flüssigen Eigelb erhalten, das wie „in einer Tüte“ aussieht. Typischerweise wird ein ähnliches Ergebnis nach 4–5 Minuten Garzeit ab dem Zeitpunkt des Kochens erreicht.

Möglicherweise gelingt es Ihnen beim ersten Mal nicht, ein Ei richtig zu pochieren, aber verzweifeln Sie nicht: Dieses Gericht ist einen erneuten Versuch wert. Darüber hinaus ist zu bedenken, dass das Garen großer Eier in der Regel 1-2 Minuten länger dauert.

Sie können ein Ei in einer Tüte auch auf andere Weise zubereiten: eine Minute kochen und dann 7 Minuten in stillem heißem Wasser stehen lassen.

Merkmale des Kochens von Wachteleiern

IN In letzter Zeit Wachteleier erfreuen sich zu Recht immer größerer Beliebtheit. Im Vergleich zu Hühnchen ist ihre Nährstoffkonzentration viel höher. Sie enthalten beispielsweise viel mehr Eiweiß sowie Vitamin D und A, was der Entstehung von Rachitis vorbeugt.

Wachteleier enthalten weder Salmonellen noch Cholesterin, lösen also keine Allergien aus und können auch von kleinen Kindern gegessen werden. Wachteleier helfen auch bei der Behandlung von Gastritis, Pankreatitis und anderen Darmerkrankungen.

Da Wachteleier viel kleiner sind als Hühnereier, müssen sie daher seltener und viel schonender gekocht werden. Die Kochzeit für weichgekochte Eier beträgt 1-1,5 Minuten; hartgekochte Eier müssen 3 Minuten gekocht werden.

Abschluss

Ein Leben ohne Eier ist kaum vorstellbar. Sie sind eine unverzichtbare Quelle Eiweiß und Nährstoffe. Da sind viele auf verschiedene Arten Beim Kochen von Eiern sind Eier eine Zutat in vielen Gerichten. Ihr größter Vorteil ist die einfache Zubereitung und die Möglichkeit, sie gekocht zu verzehren. Ich hoffe, dass Sie sich nach unserem Artikel von ganzem Herzen in Eier verliebt haben. Guten Appetit!

Mutter von zwei Kindern. Ich führe Haushalt seit mehr als 7 Jahren - das ist mein Hauptberuf. Ich experimentiere gerne, ich versuche es ständig verschiedene Bedeutungen, Wege und Techniken, die unser Leben einfacher, moderner und reicher machen können. Ich liebe meine Familie.