Rezept für dicke Aprikosenmarmelade. Aprikosenmarmelade

Diese Aprikosenmarmelade ist ganz schnell zubereitet. Buchstäblich 30 Minuten und Sie rollen die Gläser zusammen. In diesem Jahr beschenkt uns die Natur großzügig mit ihren Früchten. Aprikosen sind dieses Jahr einfach zu viel, ich möchte keine Marmelade machen... Ich koche nicht viel, aber auf dem Heimweg kaufe ich oft ein paar Kilogramm Obst und mache Marmelade oder Eingemachtes.

Ich bereite zwei Optionen vor Aprikosenmarmelade- einer ist dicker, zum Füllen von Torten, Torten und Muffins. Und weniger dick – meine Tochter isst das gerne mit Hüttenkäse und Eis, dazu Tee, abwechselnd mit mit Zucker geriebenen Himbeeren. Im Himbeerrezept habe ich geschrieben, dass man Aprikosen auch auf die gleiche Art zubereiten kann. Früher mochte sie lieber Johannisbeeren mit Zucker, jetzt verlangt sie nach Abwechslung.

Ich hatte ein Kilogramm Aprikose und beschloss, schnell eine zweite Version der Aprikosenmarmelade zuzubereiten. Immerhin Hüttenkäse gesünder als Kuchen:) Wenn Sie eine dickere Marmelade wünschen, kochen Sie sie weiter auf oder fügen Sie zum Schluss Pektin gemäß den Anweisungen hinzu. Pektin, Gelatine, Konfitüre für Marmelade – suchen Sie danach in den Gewürzabteilungen der Supermärkte. Sie haben viele Namen, aber das Wesentliche ist dasselbe – die Marmelade wird sehr schnell dicker.

Zutaten:

• 1 kg Aprikose
• 800 g Zucker
• Prise Zitronensäure

Vorbereitung:

1. Aprikosen sollten leicht unterreif sein und keine Anzeichen von Fäulnis aufweisen. Die Aprikosen waschen, halbieren und den Kern entfernen.

   

Die Aprikosenhälften in einen Topf geben und 1 Glas Wasser hinzufügen.



2. Wir legen es auf das Feuer, die Aprikosen beginnen weich zu werden, ich rühre sie ein paar Mal mit einem Löffel um, damit der Prozess gleichmäßiger verläuft. Die Aprikosen 15–20 Minuten kochen. Für diese Marmelade sollte man besser nicht viele Aprikosen nehmen, sonst muss man sie in kleinen Portionen zubereiten.

Nach 20 Minuten wurden die Aprikosen weich. Jetzt gibt es zwei Möglichkeiten Weitere Maßnahmen. Schneller und eleganter.

3. Für eine „würzige“ Marmelade die gekochten Aprikosen durch ein Sieb reiben. Eine solche Marmelade wird homogen und transparent sein, es werden keine harten Hauteinschlüsse darin sein. Wenn Sie also das Ideal erreichen wollen, nehmen Sie ein Sieb und legen Sie los.

   

Die zweite Option ist schneller. Weil Meine Tochter wird Aprikosenmarmelade mit Hüttenkäse essen, und ich habe sie ziemlich spät am Abend zubereitet, also beschloss ich, mir nichts vorzumachen, und zerkleinerte die Aprikosen schnell mit einem Stabmixer.



Dann machen wir das Gleiche: Fügen Sie Zucker und Zitronensäure hinzu, stellen Sie es auf schwache Hitze und bringen Sie es zum Kochen. Der Zucker sollte sich auflösen. Die Marmelade 15–20 Minuten kochen. Sollte sich Schaum bilden, diesen entfernen, damit die Marmelade nicht trüb wird.

Wenn Sie eine schön gefärbte, transparente Marmelade wünschen, kochen Sie sie nicht zu lange. 15-20 Minuten reichen aus. Wenn Sie es dicker haben möchten, versuchen Sie, zu Beginn kein Glas, sondern ein halbes Glas Wasser hinzuzufügen.

Wenn Sie Marmelade für Kuchenfüllungen benötigen, kochen Sie die Marmelade auf die gewünschte Dicke. Ich füge einfach Pektin hinzu. Das, was ich kaufe (von Dr.Ouker), ist 1 Beutel pro 500 Gramm Obst, gemischt mit EL. Zucker, zur Marmelade geben, gut vermischen. Nach weiteren 15 Minuten ist die Marmelade dickflüssig und kann gegossen werden. Bitte beachten Sie, dass es beim Abkühlen deutlich dicker wird.

Während die Marmelade kocht, sterilisiere ich die Gläser. Weil Es gibt nicht viel Marmelade, ich mache sie in der Mikrowelle. Normalerweise sterilisiere ich die Deckel in kochendem Wasser auf dem Herd.

Gießen Sie die kochende Marmelade in Gläser und rollen Sie die Deckel auf.



Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein. Wenn die Gläser abgekühlt sind, verstecken Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort.



Ein Kilogramm Aprikose ergibt etwa eineinhalb Liter Aprikosenmarmelade. Ich werde auf jeden Fall noch dickere Aprikosenmarmelade für die Tortenfüllung machen.

Guten Appetit!

Aprikosenkonfitüre, deren Rezept weiter unten besprochen wird, ist ein delikates und sehr schmackhaftes Dessert. Sie können es kochen verschiedene Wege. Es sollte auch gesagt werden, dass diese Delikatesse nicht nur zum regelmäßigen Verzehr mit Tee, sondern auch zum Schichten von Kuchen, als Füllung für Brötchen, Gebäck, zur Herstellung süßer Sandwiches usw. verwendet werden kann.

allgemeine Informationen

Was ist Aprikosenkonfitüre? Alle Hausfrauen sollten die Rezepte für eine solche Delikatesse kennen. Aber bevor Sie sie Ihnen vorstellen, sollten Sie uns sagen, worum es geht.

Geleeartige Konfitüre wird genannt Lebensmittelprodukt, in dem ganze oder gehackte Beeren oder andere Früchte gleichmäßig verteilt und mit Zucker gekocht werden. Es ist auch zu beachten, dass diesem Dessert häufig Pektin oder Agar-Agar zugesetzt wird.

Im Gegensatz zu Marmelade, die eine streichfähige Konsistenz hat, handelt es sich bei Konfitüre um eine Geleemasse. Normalerweise behält es seine Form gut und fließt auch auf dem Kopf nicht vom Löffel.

Entstehungsgeschichte

Jetzt wissen Sie, was Aprikosenkonfitüre ist. Das Rezept für ein solches Dessert sollte verwendet werden, wenn Sie Beeren oder Früchte lange haltbar machen und auch essen möchten feste Lebensmittel(zum Beispiel Quitten) oder mit einem starken Aroma und Geschmack (zum Beispiel Zitronen).

Wie lange ist es her, dass man mit der Herstellung von Aprikosenkonfitüre begann? Das Rezept für eine solche Delikatesse ist den Menschen seit der Antike bekannt. Sehr oft werden in den Chroniken Früchte erwähnt, die in Honig oder eingedampftem Traubensaft gekocht wurden. Allerdings durchaus lange Zeit Solche Produkte waren ein Luxus und eine Seltenheit. Doch schon zu Beginn des 19. Jahrhunderts änderte sich alles. Zu dieser Zeit begann es sich aktiv auszubreiten

Aprikosenkonfitüre: Rezepte

Es gibt viele Möglichkeiten, eine solche Delikatesse zuzubereiten. Sie sind jedoch alle einander ähnlich und erfordern die Verwendung Standardsatz Produkte (es kann zu unterschiedlichen Anteilen kommen).

Welche Zutaten benötigen wir für die Aprikosenkonfitüre? Das Rezept für dieses Dessert beinhaltet die Verwendung von:

• Pektin - 20 g.

Fruchtzubereitung

Wie bereitet man Aprikosenkonfitüre zu? Das Rezept mit dem Foto erfordert, dass Sie zuerst alle Früchte waschen, sie dann in zwei Hälften teilen und die Kerne entfernen. Anschließend werden sie in eine große Schüssel gegeben und mit Kristallzucker bedeckt. Aprikosen werden in dieser Form 4 oder mehr Stunden lang belassen. Dies ist notwendig, damit die Früchte ihren Saft abgeben und sich mit dem Zucker zu einem dickflüssigen Sirup verbinden.

Wärmebehandlung

Wie sollte man Aprikosenkonfitüre zubereiten? Ein einfaches Rezept für dieses Dessert besteht darin, es bei schwacher Hitze zu kochen. Ein Becken mit Zuckersirup und langsam zum Kochen bringen. Achten Sie dabei unbedingt darauf, dass die Aprikosen nicht verbrennen. Rühren Sie dazu kontinuierlich mit einem großen Löffel um.

Nachdem Sie die Konfitüre zum Kochen gebracht haben, kochen Sie sie bei schwacher Hitze genau 5 Minuten lang. Anschließend wird das Dessert vom Herd genommen und 4 Stunden abkühlen gelassen. Nach einiger Zeit wird den Aprikosen Pektin zugesetzt und erneut auf den Herd gestellt. Die Konfitüre in dieser Form weitere 10 Minuten kochen, dabei regelmäßig umrühren.

Letzte Stufe

Nach allen beschriebenen Schritten die gekochten Früchte vom Herd nehmen und teilweise abkühlen lassen. Anschließend werden sie mit einem Mixer vermengt, sodass eine Konfitüre mit homogener Konsistenz entsteht. Danach wird es in Gläser gefüllt, verschlossen und in den Kühlschrank gestellt. In dieser Form wird die Konfitüre ca. 4-5 Stunden aufbewahrt. Sobald es abgekühlt ist, kann das Produkt gegessen werden.

Aprikosenkonfitüre: ein Rezept für den Winter

Richtig zubereitete Konfitüre hat eine Geleestruktur. Konnte dieses Ergebnis nicht erreicht werden, empfehlen wir die Verwendung weiterer Geliermittel. Sie werden dazu beitragen, dick und dick zu werden Leckeres Dessert, der einfach so zusammen mit Tee verzehrt, aber auch zur Herstellung von Backwaren und anderen Köstlichkeiten verwendet werden kann.

Welche Zutaten brauchen wir, um es lecker zu machen? Aprikosenmarmelade? Das in einem Slow Cooker umgesetzte Rezept erfordert die Verwendung von:

• weiche reife Aprikosen - 1 kg;
• feiner Rübenzucker - 800 g;
• Trinkwasser - ½ Glas;
• Agar-Agar - 20 g.

Wir bereiten Produkte vor

Um Aprikosenmarmelade zuzubereiten, müssen Sie nur reife und reife Aprikosenmarmelade kaufen weiche Früchte. Sie werden gründlich eingewaschen heißes Wasser, und dann getrocknet, in zwei Hälften geteilt und die Kerne entfernt.

Sobald die Aprikosen verarbeitet sind, geben Sie sie in eine Multicooker-Schüssel und fügen Sie 300 g Kristallzucker hinzu. Nach dem Mischen der Komponenten mit einem Löffel werden diese sofort gemahlen Wärmebehandlung.

Konfitüre in einem Slow Cooker kochen

Da die Aprikosen mit Zucker mehrere Stunden lang nicht warm gehalten wurden, sollte man unbedingt etwas hinzufügen Wasser trinken. Dies verhindert das Anbrennen der Früchte und fördert zudem die schnelle Sirupbildung.

Aprikosenkonfitüre in einem Slow Cooker kochen, vorzugsweise im Schmormodus. Dieses Programm ermöglicht ein langsames und schonendes Garen des Desserts.

Die süßen Früchte regelmäßig mit einem großen Löffel umrühren und nach und nach zum Kochen bringen. Danach wird die Zeit notiert und die Konfitüre genau 10 Minuten lang gekocht. Nach einiger Zeit werden die Aprikosen teilweise abgekühlt und die mechanische Verarbeitung beginnt.

Mahlen Sie die Früchte durch ein Sieb

Oben haben wir Ihnen erklärt, wie Sie damit Aprikosenkonfitüre zubereiten Küchengerät wie ein Mixer. Wenn Sie nicht über ein solches Gerät verfügen, empfehlen wir die Verwendung eines normalen Siebs. Ein kleiner Teil der wärmebehandelten Aprikosenmasse wird hineingegeben und anschließend mit einem Stampfer intensiv zerkleinert. In diesem Fall sollten die Haut und die harten Fasern oben bleiben und das empfindlichste Fruchtfleisch unten.

Wiederholte Wärmebehandlung

Sobald das Fruchtfleisch der Aprikosen von der Schale getrennt ist und grobe Fasern, beginnen Sie mit der wiederholten Wärmebehandlung. Dazu wird eine homogene Fruchtmasse in eine Multicooker-Schüssel gegeben, in die anschließend der gesamte restliche Zucker gegossen und ein Geliermittel wie Agar-Agar hinzugefügt wird.

Nachdem alle Zutaten mit einem großen Löffel vermischt wurden, werden sie im Koch- oder Schmormodus langsam zum Kochen gebracht. Nachdem die Aprikosenmasse zu schäumen beginnt, wird sofort die Zeit notiert. Diesmal wird die Konfitüre etwas länger gekocht (ca. ¼ Stunde).

Richtige Kleidung für den Winter

Damit die Aprikosenkonfitüre ihren vollen Geschmack behält und durchgehend verzehrt werden kann langer Winter, die fertige Fruchtmasse darf nur in sterilisierte Gläser gefüllt werden.

Diese Behälter können auf unterschiedliche Weise sterilisiert werden. Manche Leute benutzen eine Mikrowelle, manche einen Multikocher und manche führen diesen Vorgang auf einem normalen Küchenherd durch.

Nachdem die Gläser fertig sind, werden sie mit heißer Konfitüre gefüllt und sofort aufgerollt und gekocht Blechdeckel. In dieser Form werden die Behälter mit einer dicken Decke abgedeckt und stehen gelassen Zimmertemperatur für 2-3 Tage.

Mit der Zeit wird die Aprikosenkonfitüre in der Speisekammer, im Keller oder unter der Erde eingelagert. Wenn Sie keine solchen Plätze haben, kann das Dessert im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Es darf nach einigen Tagen verzehrt werden.

2016-07-08

Hallo meine lieben Leser! Der Sommer verwöhnt uns mit großzügigen Geschenken, die wir auf jede erdenkliche Weise mit in den Winter nehmen wollen. Deshalb salzen, kochen, frieren und gären wir mit der Leidenschaft der Wahnsinnigen. Ich habe es bereits vorbereitet (es ist für uns im Winter sehr gut geeignet) Apfelfüllung für Kuchen, gekocht und Aprikosenmarmelade in Scheiben. Jetzt ist es an der Zeit, sich umzudrehen Bernsteinmarmelade aus Aprikosen.

Ich habe Ihnen bereits gesagt, dass wir selten eine Aprikosenernte haben.
Aus irgendeinem Grund blühen Aprikosen in unserer Gegend zu früh. Die trügerische Märzwärme weckt heimtückisch die Schläfrigen Aprikosenbäume und zwingt sie, sich vorzeitig einen zarten Musselin-Kopfschmuck anzuziehen. Aus dem Nichts zerstört ein gnadenlos eindringender Frost zerbrechliche Blumen, die vergeblich auf die Bienen warten und die kalten Tage in den Bienenstöcken eiskalt abwarten.

Aber dieses Jahr gab es einen ungewöhnlich milden Frühling mit warmen Regenfällen und den gleichen Sommer. Obwohl es einmal Hagel gab, der so groß war wie ein großer Kirschbaum, der luxuriöse Aprikosen und Pfirsiche zerstörte. Nach dem Hagel mussten die Aprikosen dringend gepflückt werden, damit sie nicht anfingen zu faulen. Und ich gründete eine kleine Konservenfabrik, die Aprikosenmarmelade für den Winter herstellte. Ja, meine wundervolle Nachbarin Ottilie hat mich mit einem Eimer ausgesuchter Schönheiten beschenkt, es war schade, sie überhaupt zu essen. Aber ich musste es tun – so viel Güte kann man nicht verderben.

Ich koche fast alle Konfitüren, Gelees und Konfitüren (mit Ausnahme von) auf altungarische Art – in kleinen Portionen. Wie das geht, habe ich schon mehrfach ausführlich geschrieben. Die Methode ist arbeitsintensiver als andere, aber das Endergebnis ist ein so wunderschönes Produkt, dass es sich lohnt, ein wenig daran herumzubasteln. Dieses Jahr schlug mir mein Mann vor, Marmelade nicht im üblichen Edelstahltopf, sondern in einer Achma-Form zu kochen. Dieser Behälter besteht ebenfalls aus Edelstahl, hat jedoch einen sehr großen Durchmesser (45 cm) und kleine Seiten. Hier ist ein Foto des Kochvorgangs.

Darin können Sie Aprikosenmarmelade in zwei Halblitergläsern gleichzeitig kochen, und nach der alten Art entspricht eine gekochte Portion Marmelade einem halben Glas. Zuerst habe ich die Marmelade in einen Topf gegossen und dann in Gläser gegossen (um das riesige Gefäß nicht in kleine Löcher zu richten und den kostbaren Sud zu verschütten). Nun, endlich sind wir beim Punkt angekommen.

Rezept für hausgemachte Aprikosenmarmelade

Zutaten

• 1 kg Aprikosen (Nettogewicht).
• 1,1 kg Zucker.
• Ein viertel Teelöffel Zitronensäure (2-3 g).
• Nukleolen Aprikosenkerne(Optional).

Wie man kocht

Meine Kommentare

• Wenn Sie Marmelade mit einer gleichmäßigeren Konsistenz mögen, ist es besser, sie aus vollreifen und überreifen Früchten zuzubereiten. Zerdrücken Sie die vorbereiteten Fruchthälften mit den Händen oder drehen Sie sie durch einen Fleischwolf. Anschließend wie oben beschrieben kochen.
• Diese Marmelade kann mit Zitrone und Orange zubereitet werden. Für 1 kg zubereitete Aprikosen sollten Sie 1 Zitrone oder 1-3 Orangen nehmen. Zitrusfrüchte werden gründlich mit einer Bürste gewaschen warmes Wasser, dann in einem Fleischwolf mit oder ohne Haut zerkleinern.
• Um Marmelade mit dicker Konsistenz zu erhalten, sollten Sie genau dieses Verhältnis von Obst und Zucker 1:1,1 einnehmen.

Aprikosenmarmelade im Brotbackautomaten

Zutaten

• 0,600 kg zubereitete Aprikosen.
• 0,660 kg Zucker.
• Auf einer Messerspitze Zitronensäure.

Wie man kocht

1. Aprikosen wie im Rezept oben zubereiten. Zucker hinzufügen, umrühren und 6-8 Stunden ruhen lassen, damit sich der Zucker auflöst.
2. In die Schüssel des Brotbackautomaten gießen, den Modus „Marmelade“ oder „Marmelade“ einstellen (je nach Marke und Modell).
3. Schalten Sie das gewünschte Programm ein, füllen Sie die Marmelade am Ende der Arbeit in trockene, sterile Gläser und verschließen Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen mit gekochten Deckeln.

Meine Kommentare

• Das so gegarte Produkt fällt wässrig aus! Ich habe diese Methode nur einmal testweise gekocht.
• Um Aprikosen vor dem Kochen dicker zu machen, können Sie hinzufügen Apfelsoße(ein Drittel der gesamten Fruchtmasse, in unserem Fall sind es 0,2 kg).
• Vor dem Garen sollten die Drehmechanismen im Inneren der Schüssel mit Silikonfett geschmiert werden und so mindestens 2 Stunden lang belassen werden!

Ein einfaches Rezept für Aprikosenkonfitüre mit Gelatine

Zutaten

• 1 kg frische Aprikosen (Nettogewicht).
• 0,5 kg Zucker.
• 40 g Instant-Gelatine.
• 40-50 ml Aprikosenlikör (optional).

Wie man kocht

1. Waschen Sie die Aprikosen und bereiten Sie die Früchte mit einer der oben genannten Methoden zu (je nach Reifegrad der Früchte und Ihren Wünschen). Zucker in mehreren Schritten hinzufügen, dann Gelatine trocknen. Gut umrühren und 6-8 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen. Gelegentlich umrühren, damit sich der Zucker schneller auflöst.
2. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit den Behälter auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Nach dem Kochen 3-5 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs den Likör hinzufügen, falls Sie ihn verwenden möchten. Die Marmelade in trockene, sterile Gläser füllen und mit luftdichten Deckeln verschließen.

Trotz aller Mühe rate ich Ihnen, Marmelade auf altungarische Art zuzubereiten. Nur so bekommt man tolle Marmelade. Geschmacksqualitäten, Konsistenz und Farbe.

Die unglaublich leckere, aromatische, dickflüssige und mäßig süße Aprikosenmarmelade, die wir heute zubereiten, lässt sich in nur wenigen Minuten zubereiten. Glauben Sie mir nicht? Gelierzucker kann Ihnen helfen! Dank dieser Zutat müssen Sie die Früchte nicht lange und beharrlich kochen, um eine wirklich dichte Aprikosenmarmelade zu erhalten, die sich beim Backen gut anfühlt und nicht ausläuft. Die bernsteinfarbene Sonne im Glas wartet auf Sie – beeilen Sie sich in die Küche!

Es muss gesagt werden, dass die Besonderheit dieses Rezepts für Aprikosenmarmelade darin besteht, dass wir es nicht mit einfachem, sondern mit Gelierzucker zubereiten. Aufgrund dieser Zeit Temperaturbehandlung wird erheblich reduziert – nur wenige Minuten Garzeit. Ergebend Fruchtpüree wird nicht verdaut, während die ursprüngliche Farbe und der ursprüngliche Geschmack frischer Aprikosen vollständig erhalten bleiben.

Gelierzucker enthält neben weißem Kristallzucker Pektin und Zitronensäure. Pektin ist ein natürliches Verdickungsmittel und Geliermittel, das aus Rohstoffen gewonnen wird pflanzlichen Ursprungs(normalerweise Obst). Dank seiner Eigenschaften kommt es dadurch viel schneller zum Eindicken von Marmeladen und Konfitüren Fertiggerichte Mehr Geschmack, Aroma und Vorteile bleiben erhalten.

Wer keinen hat, kann einfach etwa 1 Kilogramm einfachen Kristallzucker, 5-15 (je nach Packungsangabe) Gramm Pektin und einen halben Teelöffel Zitronensäure vermischen. Alles gründlich vermischen und Gelierzucker hinzufügen hausgemacht bereit!

Aus der angegebenen Zutatenmenge erhält man ca. 1,7 Liter fertige Aprikosenmarmelade. Nach einigen Tagen Lagerung erhält die Marmelade die nötige Konsistenz: Sie wird dick und behält ihre Form. Das ist dieser Eigenschaft zu verdanken hausgemachte Marmelade Aprikosen eignen sich hervorragend zum Backen und sind selbst unglaublich lecker und aromatisch.

Zutaten:

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Um aromatische und sehr leckere Aprikosenmarmelade zuzubereiten, benötigen Sie nur 2 Zutaten: Frische Aprikosen und Gelierzucker. Verwenden Sie die Menge nach Ihrem Ermessen, aber behalten Sie die Proportionen bei. Ich verwende Gelierzucker, der ein natürliches Verdickungsmittel – Pektin – in einer Konzentration von 1:1 enthält, d. h. für 1 Kilogramm Früchte (kernlos) wird 1 Kilogramm Zucker verwendet. Es gibt auch andere Sorten – 2:1 und 3:1 – mit denen wird die Aprikosenmarmelade nach diesem Rezept weniger süß und dafür flüssiger.

Zuerst die Aprikosen waschen, trocknen und entkernen. Ich schneide die Früchte einfach am Kern entlang in zwei Hälften, öffne sie und entferne die Kerne. Nehmen Sie nicht 1 Kilogramm Obst, sondern etwas mehr, sodass Sie genau 1 Kilogramm Fruchtfleisch erhalten.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie die Fruchtmischung zum Kochen. Wann Aprikosenpüree Wenn es kocht, lassen Sie es buchstäblich 5 Minuten lang bei geöffnetem Deckel sprudeln und denken Sie daran, mit einem Löffel umzurühren. Dann nach und nach Gelierzucker hinzufügen und dabei den Inhalt der Pfanne ständig mit einem Löffel umrühren.

Alles noch einmal aufkochen lassen (umrühren und umrühren, damit sich die Zuckerkristalle vollständig auflösen und die Fruchtmasse nicht anbrennt) und noch ein paar Minuten kochen lassen. Und das ist eigentlich schon alles – diese Aprikosenmarmelade ist sehr schnell zubereitet, während die Früchte einer kurzen Wärmebehandlung unterzogen werden.

Die vorbereitete Aprikosenmarmelade in vorbereitete Gläser füllen. Jede Hausfrau hat ihre eigene Lieblingsmethode, und ich mache sie Mikrowelle- Ich wasche die Gläser in einer Sodalösung, spüle sie aus und gieße jeweils etwa 100 ml hinein kaltes Wasser. Ich dämpfe sie in der Mikrowelle bei höchster Leistung jeweils 5 Minuten lang. Ich koche die Deckel auch etwa fünf Minuten lang auf dem Herd.

Wie macht man Aprikosenmarmelade für den Winter? Diese Frage stellt sich oft, wenn eine große Ernte schnell reifender Aprikosen anfällt, die nicht mehr für Kompott geeignet sind. Daher können Sie Aprikosenmarmelade sicher aus weichen, überreifen Früchten herstellen.

Nicht weniger leckere Marmelade Sie können es auch aus getrockneten Aprikosen kochen ( getrocknete Aprikosen), aber unser Rezept erfordert frisches Obst.

Ratschläge vom Wunderkoch. Von der Struktur her sollte Aprikosenmarmelade, Konfitüre, homogen und dick sein, das ist der Hauptunterschied zu.

Und um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, werden Marmeladen viel länger gekocht als vergleichbare Beerenzubereitungen.

Das Rezept für Aprikosenmarmelade ist auch für Liebhaber geeignet, da diese beiden Früchte einige Ähnlichkeiten miteinander aufweisen. Wenn gewünscht, können Sie während des Kochens ein Stück Kürbis hinzufügen, sofern verfügbar.

Selbstgemachte Aprikosenmarmelade wird der beliebtesten Handelsmarke nicht nur in puncto Qualität einen Vorsprung verschaffen Geschmackseigenschaften, sondern auch an der Reinheit der Zubereitung: der Verzicht auf Konservierungsstoffe, die Verwendung von frischen, hochwertigen Früchten – das lässt sich anhand des Rezepts für Aprikosenmarmelade und seiner Zusammensetzung beurteilen.

Zutaten für entkernte Aprikosenmarmelade

• Kristallzucker – 1,2 kg;
• Aprikosen – 1 kg;
• Zitronensäure – 0,25 TL;
• Vanillezucker – 2 TL.

Rezept für Aprikosenmarmelade für den Winter

1. Vor dem Kochen die Früchte waschen, schneiden und die Kerne entfernen.
2. Dann drehen wir die Früchte durch einen Fleischwolf oder hacken sie mit einem Mixer und geben sie in eine Schüssel oder eine große Emaillepfanne.
3. In das entstandene Aprikosenpüree gießen Kristallzucker, Vanille, mit einem Holzspatel vermischen. Mit einem Handtuch abdecken und auf der Küchentheke stehen lassen, bis der Saft austritt (ca. 8–12 Stunden, je nach Raumtemperatur).
4. Als nächstes stellen Sie den Behälter auf den Herd, fügen Säure hinzu und bringen die Mischung zum Kochen. Es entsteht viel Schaum. Wenn dieser entsteht, entfernen Sie ihn in einem separaten Teller.
5. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Marmelade mindestens eine halbe Stunde köcheln, bis sie die gewünschte Dicke erreicht hat. Die Dauer der Zubereitung von Aprikosenmarmelade richtet sich nach der gewünschten Konsistenz. Je länger wir kochen, desto dicker wird die Konfitüre und umgekehrt.
6. Wir füllen die fertige Marmelade in vorbereitete, sterilisierte Gläser, verschließen sie mit Metalldeckeln und folgen dann den gleichen Schritten wie bei der Marmelade und den Rezepten, d. h. wir verpacken sie.

Der einzige kleine Nachteil des Rezepts ist die Farbveränderung von Orange zu Dunkler durch längeres Kochen der Früchte. Aber egal, die Marmelade ist immer noch sehr aromatisch und lecker.

Im Winter verwenden wir es als Füllung für Kuchen, Torten, Pfannkuchen, Pfannkuchen usw. Nicht jeder mag es, wenn süße Zubereitungen Fruchtstücke enthalten in diesem Fall ideale Option Es wird Marmelade oder Marmelade geben.