Karottenkuchen – lecker, günstig und gesund! Karottenkuchen.

Carotinoide und Pflanzenstoffe machen das Orangenwurzelgemüse zu einem wesentlichen Bestandteil einer gesunden Ernährung. Bei der Wärmebehandlung werden Carotine praktisch nicht zerstört, so dass Backwaren mit Karotten weiterhin ein Vitaminprodukt bleiben. Die Fülle an Butter, Mehl und Eiern kann den Karottenkuchen allerdings zu einer zu kalorienreichen Delikatesse machen.

Schauen wir uns klassische und diätetische Karottenkuchenrezepte an, bewerten wir die Wirkung solcher Desserts und listen die Optionen für ihre Rezepte auf.

Karottenkuchen Schritt für Schritt – Rezepte mit Fotos

Um den Kuchen zuzubereiten, werden Karotten gerieben (meistens auf einer mittelgroßen Reibe), Mehl hinzugefügt (auch verwendet), Butter, Milchprodukte, Eier (die einfachsten Optionen kommen ohne sie aus) und verschiedene angenehme Kleinigkeiten - Nüsse, Früchte , Gewürze, Süßstoffe .

Um sicherzustellen, dass Backwaren nicht zu viele Kalorien enthalten, wird Mehl ganz oder teilweise durch Haferflocken und/oder Kleie ersetzt, nur Pflanzenöl verwendet, Eier in Maßen hinzugefügt und Milchprodukte mit niedrigem Fettgehalt gewählt.

Um zu lernen, wie man einen leckeren und gesunden Karottenkuchen für Diätmenüs zubereitet, schauen wir uns zwei Rezeptbeispiele an.

Das erste Rezept, „ Einfacher Karottenkuchen»:

Vorbereitung:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Karotten schälen, abspülen und raspeln.
Geriebene Karotten mit Pflanzenöl, Zucker, Mehl vermischen, Natron dazugeben und nochmals verrühren. Der Teig fällt ziemlich dick aus.
Eine ofenfeste Form mit Pflanzenöl und Mehl einfetten.
Den fertigen Teig in die Form geben und mindestens eine halbe Stunde backen. Verwenden Sie eine hölzerne Stricknadel, um die Bereitschaft zu überprüfen, indem Sie sie näher an die Mitte des Kuchens stechen. Wenn Teigstücke nicht an der Stricknadel haften bleiben, ist es Zeit, die Backwaren aus dem Ofen zu nehmen.
Das fertige Dessert mit geriebenen Nüssen und bunten Fruchtstücken dekorieren.

Kaloriengehaltüberschreitet einen solchen Kuchen nicht 120 Einheiten in 100 Gramm.

Rezept zwei: „ Diät-Karottenkuchen»:

Vorbereitung:

Milch über Haferflocken gießen.
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Auflaufform mit Pflanzenöl ein.
Karotten schälen, waschen, auf einer feinen Reibe reiben.
In einer ausreichend großen Schüssel die Eier mit Vanillezucker und Salz gut verquirlen, die Milch-Hafer-Mischung und die geriebenen Karotten dazugeben.
Die Zutaten mischen, mit Backpulver gesiebtes Mehl hinzufügen.
Den Teig gründlich vermischen, in eine Form geben und in den vorgeheizten Ofen stellen.
30-40 Minuten backen, bis es fertig ist.
Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

Kaloriengehalt von diesem Gebäck - ca. 110 Einheiten in 100 Gramm.

Ernährungseffekte

Vitamin A, verwandte Carotine und Pflanzenfasern sind charakteristische „Vorteile“, die im Karottenkuchen fast vollständig erhalten bleiben. Diese Komponenten verbessern den Hautzustand, fördern gutes Sehvermögen, reinigen den Verdauungstrakt.

Wenn ein Kuchen auf Basis geriebener roher Karotten ohne kalorienreiche Überschüsse zubereitet wird, kann er erfolgreich eingearbeitet werden zu Diätmenüs zielt auf eine Gewichtsreduktion ab.

Formulierungsmöglichkeiten

Karottenkuchen passt gut zu gesunden Pflanzen- und Milchzusätzen. Es enthält:

Gemüse ist überwiegend sonnengelb.
Früchte und Beeren, frisch, gefroren und aus der Dose – preiswerte, exotische, grüne, leuchtende Zitrusfrüchte, inklusive Saft und Schale.
Trockenfrüchte – , kandierte Früchte, .
Milchprodukte - Kefir, Joghurt, Sauerrahm, Sahne. In Diätrezepten eignen sich nur fettarme Sorten.
Rum, Grappa, anderer aromatischer Alkohol. Wird in Mikrodosen verwendet, um den Kuchen schwindelerregend einzuweichen.
Gewürze, Kräuter - Muskatnuss,

Einfache und leckere Kuchenrezepte

Das beste und einfachste Rezept für einen leckeren, aromatischen und zarten klassischen Karottenkuchen mit Foto, sowie Sauerrahm oder Buttercreme für einen solchen Kuchen.

1 Stunde 30 Minuten

290 kcal

5/5 (2)

Karotten werden seit langem zu Backwaren hinzugefügt. Einst ersetzte es Zucker. Dann begannen sie, es hinzuzufügen, um Farbe und Geschmack hinzuzufügen.

Man geht davon aus, dass der erste Karottenkuchen vom italienischen Koch Picascio gebacken wurde. Im Allgemeinen sind solche Kuchen in England und Amerika sehr beliebt.

Obwohl unsere Familie nichts mit diesen Ländern zu tun hat, mögen wir diese Kuchen auch sehr.

Ich habe beschlossen, Sie einzuladen, einen Karottenkuchen nach diesem einfachen und für mich besten Rezept zu backen. Ich hoffe, es gefällt dir auch.

Liste der benötigten Zutaten

Für Buttercreme:

Frischkäse – 150-200 g;
Vanille - auf einer Messerspitze;

Butter – 80 g;
Zucker – 100 g.

Für das Sauerrahm-Frosting:

fette saure Sahne – 150 g;
Vanille - auf einer Messerspitze;
Zucker – 70 g.

Küchengeräte und Zubehör: Schneebesen, Teigbehälter, Reibe, Sieb, Kuchenform.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Der Tortenteig ist ziemlich schnell gemacht. Um nicht zu warten, bis der Ofen warm ist, schalten wir ihn sofort auf 180° ein.
Die Nüsse etwas trocknen. Dazu kurz in einer Bratpfanne anbraten oder auf ein Backblech legen und für 6-8 Minuten in den Ofen schieben.
Die Nüsse in eine Tüte geben, in einer Schicht verteilen und mit einem Nudelholz mehrmals darüber rollen. Oder schneiden Sie die Nüsse mit einem Messer. Ich mag das Gefühl von kleinen Stücken in Backwaren. Sie können sie mit einem Mixer feiner mahlen.
Die gewaschenen Karotten reiben. Auch hier, ganz wie Sie möchten. Fein geriebene Karotten verteilen sich gleichmäßiger im Teig und sorgen für eine sattere Farbe.
Entfernen Sie mit der feinen Seite einer Reibe die Schale der Orange, ohne das weiße Fruchtfleisch zu berühren.
Den Saft aus der Orange auspressen. Hierfür nutzen Sie am besten einen Entsafter oder eine Zitruspresse.
Karotten, Orangenschale und Nüsse mischen.
Öl und Orangensaft in eine Schüssel geben und Eier aufschlagen. Nehmen Sie einen Schneebesen und vermischen Sie alles gut, indem Sie es leicht schlagen.
Das Mehl in einen anderen Behälter sieben. Zimt, Salz, Zucker und Backpulver (Backpulver) hinzufügen, das durch 1,5 TL ersetzt werden kann. Soda, gelöscht mit Essig oder Zitronensaft. Gut mischen.
Die trockene Mischung mit den flüssigen Zutaten in die Schüssel geben. Mit einem Schneebesen oder Löffel glatt rühren und eventuelle Klumpen auflösen.
Die Karotten-Nuss-Mischung in den Teig geben. Gründlich vermischen und gleichmäßig im Teig verteilen.
Den ungewöhnlichen Teig in die Form legen (vorfetten). Ich verwende einen abnehmbaren mit einem Durchmesser von 21 cm.
50 Minuten kochen lassen und die Bereitschaft prüfen: Mit einem Streichholz einstechen, und wenn es trocken herauskommt, ist der Karottenkuchen fertig.
Sie können den Kuchen abkühlen lassen und so servieren, wie er ist, aber es wird noch schmackhafter, wenn Sie den Kuchen mit Buttercreme einfetten oder Sauerrahmglasur darüber gießen.

Wie macht man Karottenkuchen zu Hause? Das Rezept ist einfach und erfordert nicht viele Zutaten und wird Ihnen gleich vorgestellt.

Es ist zu beachten, dass die Zubereitung einer solchen Delikatesse nicht kompliziert ist. Und wenn Sie alle Anforderungen des Rezepts befolgen, erhalten Sie mit Sicherheit das köstlichste und gesündeste Produkt, das sowohl Erwachsene als auch Kinder zu schätzen wissen.

Karottenkuchen: ein einfaches und leckeres Rezept

Sicherlich weiß jeder, wie das berühmte Apfelgebäck namens „Charlotte“ zubereitet wird. Karottenkuchen wird nach dem gleichen Prinzip hergestellt. Anstelle von Früchten wird jedoch nur fein geriebenes Gemüse hinzugefügt. Mit ihnen erhält ein solches Produkt eine angenehme gelbliche Tönung und einen unübertroffenen Geschmack.

Wie macht man also einen köstlichen Karottenkuchen? Das Rezept ist einfach und erfordert folgende Zutaten:

gesiebtes Weizenmehl – etwa 1 Tasse;
heller Zucker – ein volles Glas;
Tafelsoda, zuvor mit Essig abgeschreckt - ein halber Teelöffel;
mittelgroße Hühnereier - 4 Stk.;
Sonnenblumenöl - 10 ml (zum Einfetten der Form);
Karotten so saftig wie möglich – etwa 3 mittelgroße Stücke.

Keksteig zubereiten

Wo sollte man mit der Zubereitung von Karottenkuchen beginnen? Das Rezept ist einfach, es erfordert zunächst eine sorgfältige Zubereitung des Keksteigs. Hühnereier werden in Eiweiß und Eigelb geteilt. Die erste Komponente wird mit einem Mixer kräftig geschlagen und die zweite mit einem Löffel zusammen mit einem Glas Zucker gemahlen.

Nachdem Sie beide Zutaten verarbeitet haben, geben Sie sie in eine gemeinsame Schüssel und fügen Sie gelöschtes Backpulver hinzu. Als nächstes fügen Sie der resultierenden Masse gesiebtes Mehl hinzu und vermischen alle Komponenten gut.

Nach Durchführung der beschriebenen Schritte erhält man einen recht zähflüssigen Teig. Es sollte nicht zu dick sein. Andernfalls wird der Kuchen sehr zäh und geschmacklos.

Karotten verarbeiten

Wie bekommt man den leckersten und zartesten Karottenkuchen? Das Rezept ist einfach zu befolgen. Es ist nur die Verwendung von saftigem und frischem Gemüse erforderlich. Sie werden geschält und dann auf der kleinsten Reibe gerieben. Anschließend wird das zerkleinerte Produkt in den Teig gegeben und gründlich vermischt, bis eine homogene Basis entsteht.

Das Produkt formen und backen

Wie backt man Karottenkuchen? Ein einfaches Rezept für ein solches Dessert besteht darin, eine normale Bratpfanne oder eine andere hitzebeständige Form zu verwenden. Der Boden und die Seiten der Form werden gut mit Sonnenblumenöl eingefettet und dann wird der gesamte zuvor zubereitete Karottenteig hineingelegt. In dieser Form wird das Halbzeug sofort in den Ofen geschickt. Es wird empfohlen, es auf eine Temperatur von 200 Grad vorzuheizen.

Den Karottenkuchen 55-65 Minuten backen. Während dieser Zeit sollte der Keksteig vollständig durchgegart, locker und rosig werden.

Wie präsentiere ich es am Tisch?

Nachdem Sie den Karotten-Leckerbissen gebacken haben, nehmen Sie ihn aus der Bratpfanne oder Auflaufform und geben Sie ihn vorsichtig in die Kuchenform. Nachdem das Produkt etwas abgekühlt ist, wird es geschnitten und den Gästen zusammen mit Tee serviert.

Karottenkuchen: ein einfaches Rezept, ohne Eier auf Kefir

Wenn Sie keine Hühnereier auf Lager haben und zu faul sind, in den Laden zu gehen, empfehlen wir Ihnen, köstliche hausgemachte Backwaren ohne dieses Produkt zuzubereiten. Um das vorgestellte Rezept umzusetzen, benötigen wir:

Kefir (es ist besser, einen hohen Fettgehalt zu nehmen) – 270 ml;
gesiebtes Weizenmehl – etwa 1 Tasse;
heller Zucker - 1 volles Glas;
Tafelsoda, vorgelöscht mit Kefir - ein halber Teelöffel;
Grieß - 4 große Löffel;
Speisefett - 30 g;
die saftigsten Karotten – etwa 3 mittelgroße Stücke.

Karottenteig zubereiten

Wie macht man einen leckeren Karottenkuchen? Ein einfaches Kefir-Rezept erfordert die Verwendung einer kleinen Menge Zutaten. Zum Kneten des Teigs benötigen Sie eine große und tiefe Schüssel. Darin wird fettreicher Kefir gegossen und dann bei schwacher Hitze etwas erhitzt. Anschließend ein Glas feinen Zucker und ein paar Esslöffel Grieß zum Sauermilchgetränk geben.

Nachdem Sie die Komponenten gründlich gemischt haben, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 35–40 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit sollte der Grieß etwas aufquellen und der Kristallzucker vollständig schmelzen.

Nachdem Sie eine ziemlich dicke Milchmasse zubereitet haben, fügen Sie Tafelsoda hinzu, die zuvor mit einer kleinen Menge Kefir abgeschreckt wurde, sowie geschmolzene Butter. In die gleiche Schüssel werden auch fein geriebene Karotten gegeben.

Zum Schluss alle Zutaten gründlich vermischen und dann das gesiebte Mehl hinzufügen. Das Ergebnis ist ein zäher, aber nicht sehr dicker Teig mit sichtbaren Einschlüssen von Karotten und Grieß.

Prozess der Formung und Wärmebehandlung im Ofen

Um eine solche Karotten-Delikatesse zu formen, dürfen Sie nur eine tiefhitzebeständige Form verwenden. Übrigens verwenden Köche zum Backen dieses Produkts häufig Utensilien, die für die Zubereitung eines großen Kuchens bestimmt sind. Es sollte gründlich mit Pflanzenöl eingefettet werden und dann den gesamten Karottenteig auslegen.

Nachdem Sie den Karottenkuchen geformt haben, beginnen Sie sofort mit dem Backen. Dazu wird der Ofen auf eine Temperatur von 200 Grad erhitzt. Backen Sie das Produkt etwa 60 Minuten lang.

Nach Ablauf der Zeit müssen Sie einen Zahnstocher in das Dessert stechen. Wenn nichts daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.

Am Familientisch servieren

Nachdem der Karottenkuchen gebacken ist, nehmen Sie ihn aus der ofenfesten Form und legen Sie ihn auf eine große Kuchenform. Nachdem das Produkt teilweise abgekühlt ist, wird es mit Beeren, Früchten, Glasur oder einer Art Creme dekoriert. Dann wird der Kuchen in mehrere gleich große Stücke geschnitten und den Haushaltsmitgliedern zusammen mit einer Tasse heißen Tee serviert.

Fassen wir es zusammen

Wenn Sie die Rezepte für Karottenkuchen kennen, können Sie sicher sein, dass Sie nie wieder von Gästen überrascht werden. Wenn Sie diese Delikatesse zu Hause zubereiten, müssen Sie nicht mehr in den Laden laufen, um die üblichen Kuchen oder Backwaren zu holen.

Es ist zu beachten, dass Karottenkuchen nicht nur im Ofen, sondern auch in einem Slow Cooker gebacken werden kann. In einem solchen Gerät ist das Dessert innerhalb von 40–46 Minuten nach Einstellung des Backmodus zum Verzehr bereit.

Ein mit Karotten gefüllter Kuchen nach dem unten beschriebenen Rezept erweist sich in einer herzhaften Variante als besonders lecker. Auch diejenigen, die keine Fans von gekochten oder gebratenen Karotten sind, werden es mögen.

Sie können den Kuchen nach dem Rezept mit reichhaltigem, ungesüßtem Hefeteig backen oder einen anderen Teig verwenden, der Ihnen am besten schmeckt. Wenn Sie sich beispielsweise für Blätterteig entscheiden, können Sie dem Gericht Luftigkeit und sogar Pikantheit verleihen. In jedem Fall wird der Kuchen lobenswert sein und ein häufiger Gast auf dem Heim- und Feiertagstisch sein.

Sie können ungesüßten Karottenkuchen servieren:

heiß - mit Milch oder Kefir;
kalt – mit Tee oder heißer Hühnerbrühe;
als Beilage zu hausgemachten Koteletts.

Karotten haben viele wohltuende Eigenschaften und sind ein wahres Lagerhaus für verschiedene Vitamine und Mineralstoffe. Mit einem Kuchen damit kann man sogar ein kleines Kind ab eineinhalb Jahren ernähren. Das Baby wird sich über einen solchen Leckerbissen freuen und auf jeden Fall mehr wollen.

Das Rezept ist sehr einfach zuzubereiten. Selbst wenn Sie vom Kochvorgang nicht begeistert sind, wird Ihnen dieses Meisterwerk des Kochens problemlos gelingen.

Also lasst uns anfangen.

Wir benötigen die folgenden Zutaten

Um Karottenkuchen nach unserem Füllrezept zuzubereiten, benötigen wir:

0,5 kg Karotten;
0,5 kg Zwiebeln;
4 Hühnereier;
0,5 Gläser Wasser (kann aus dem Wasserhahn entnommen werden);
50 g Butter;
1 Teelöffel. Sahara;
Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Es ist besser, Karotten der Sorte „Karotelka“ zu nehmen. Dies ist eine leuchtend orange Karottensorte mit zylindrischer Form und abgerundeter Spitze. Das Gewicht einer Karotte beträgt 200-250 g. Warum wählen wir sie? Denn sie ist die süßeste und leckerste aller Karottensorten. Erfahrene Hausfrauen nutzen diese besondere Art, um Gerichte nach verschiedenen Rezepten zuzubereiten. Probieren Sie es auch aus, um alle Vorteile zu schätzen. Sie können es auf dem Markt kaufen.

Für den Test nehmen wir das Rezept:

0,5 l Milch;
1 Liter Glas Mehl;
0,5 Packungen Hefe;
1 EL. l. Sonnenblumenöl;
50 g Butter;
50 g Margarine;
1 EL. l. Sahara;
1/4 TL. Salz.

Laut Rezept werden bei der Teigzubereitung für unseren Kuchen keine Eier verwendet, wir benötigen sie aber zum Einfetten und Füllen.

Methode zur Herstellung von Karottenkuchen

Beginnen wir mit der Zubereitung des Karottenkuchen-Rezepts.

1. Dazu Hefe und Zucker in erhitzter Milch auflösen und gut verrühren.

Stellen Sie sicher, dass es in der Küche keine Zugluft gibt – sie verhindert, dass der zukünftige Teig aufgeht. Denken Sie daran, dass es sehr launisch ist und Sie daher vorsichtig damit umgehen müssen. Füllen Sie es nicht mit Mehl, sondern kneten Sie es mit sanften Bewegungen. Unsere Großmütter raten sogar dazu, bei der Arbeit mit dem Teig keine scharfen Geräusche zu machen. Ihrer Meinung nach ist der Teig „verängstigt“, wodurch er nicht so lebendig und fluffig wird. Die Praxis zeigt, dass diese Aussage wahr ist, deshalb versuchen wir, keinen Lärm zu machen.

3. Nach 1,5 bis 2 Stunden, nachdem sich unser Teig gesetzt hat, sieben Sie das Mehl durch ein Sieb, um es mit Sauerstoff anzureichern und Klumpen zu entfernen.

4. Nun Butter und Margarine schmelzen und, ohne sie abkühlen zu lassen, mit dem Mehl und der geschmolzenen Hefe vermischen und den Teig kneten. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, vermischen Sie es mit der Hand, Sie können sich auch selbst helfen, mit der Faust zu schlagen – 5-10 Minuten.

5. Wenn sich der Teig von den Wänden zu lösen beginnt und „aufbläht“ (das bedeutet, dass er mit Sauerstoff gesättigt ist), legen Sie ihn erneut mit einem Handtuch bedeckt für 1,5 bis 2 Stunden hin.

6. Wenn sich die Größe des Tortenteigs verdoppelt hat, legen Sie ihn zum Schneiden auf eine bemehlte Arbeitsfläche oder ein Backblech. Wenn Sie einen großen Kuchen backen müssen, muss die untere Schicht mit Stärke bestreut werden.

7. Anschließend die Füllung dazugeben und an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Anschließend mit einem Pinsel mit verquirltem Ei bestreichen, damit der fertige Teig glänzt.

Bereiten Sie die Füllung nach einem anderen Rezept zu

1. Dazu müssen Sie die Karotten waschen, schälen und anschließend auf einer groben Reibe reiben.

2. Jetzt braten wir es (passerieren) und bereiten es wie eine Suppe zu.

Das Bratrezept lautet wie folgt: Zwiebel in Würfel schneiden (0,5 kg), mit 1 TL bestreuen. Sahara.

Nach 1-2 Minuten geriebene Karotten (0,5 kg) hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis sie goldbraun sind. Wenn es leicht abgekühlt ist, braten Sie drei 100-150 g gesalzene Käsesorten, die Sie mögen. Anschließend Dill, Koriander und weitere Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen.

3. Jetzt müssen Sie in einem separaten Behälter Zucker und Mehl mischen und durch ein Sieb sieben. Vergessen Sie nicht, Backpulver gemäß Rezept hinzuzufügen.

4. Als nächstes vermischen Sie die Eier mit dem Olivenöl in einem Mixer. Wenn Sie kein Olivenöl haben, verwenden Sie Sonnenblumenöl, aber der Geschmack des fertigen Gerichts wird etwas anders sein. Fügen Sie eine Mehlmischung mit Ihren Lieblingsgewürzen und Röstzwiebeln, Karotten und Käse hinzu.

5. Alles mit einem Mixer zerkleinern, bis eine homogene Masse entsteht. Die Füllung ist fertig, Sie müssen sie nur noch in den Kuchen geben.

6. Teilen Sie dazu den Teig in zwei Teile: Lassen Sie 2/3 für die untere Schicht und 1/3 für die obere Schicht übrig. Aus einer großen Teigkugel formen wir einen zukünftigen Kuchen und legen die Füllung darauf. Aus einer kleineren Kugel formen wir mehrere Würstchen, die wir auf die Füllung legen und die Torte dekorieren.

7. Sie können auf einem Backblech oder in einer speziellen Auflaufform kochen. Falls gewünscht, können Sie es mit Pergamentpapier auslegen. Erfahrene Hausfrauen fetten die Form einfach mit Sonnenblumenöl ein.

8. Den entstandenen Teig in die vorbereitete Form geben. Wenn Sie den Teig in den Ofen geben (vorher auf 180 Grad vorheizen), lassen Sie ihn 5 Minuten lang offen. Legen Sie den Kuchen zunächst in der dritten Reihe in den Ofen. Wenn die Unterseite gebräunt ist, müssen Sie ihn ganz nach oben heben.

9. Das Gericht wird 50 Minuten lang gebacken. Sie können es heiß servieren oder warten, bis es abgekühlt ist. Sehr praktisch ist es, wenn der Kuchen in sechs bis acht gleich große Stücke geschnitten wird.

Sie können solche Karotten für ein festliches Mittag- oder Abendessen sowie zum Frühstück zubereiten, um Ihrer Familie eine Freude zu machen. Das Ergebnis wird Sie mit seinem reichen Geschmack und dem appetitlichen Aroma auf jeden Fall begeistern.

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Karottenkuchen ist ein schneller und einfacher Kuchen mit dem erstaunlichen Geschmack und Aroma von Zimt und gemahlenem Ingwer. Sie können dem Kuchen Rosinen, Äpfel, Walnüsse, Mandeln oder geschälte Kerne hinzufügen, also alles, was Sie in Ihrer Küche herumliegen haben. Um die Säure zu verleihen, wird der fertige Karottenkuchen mit Zitronenglasur überzogen, die seinen Geschmack schließlich abrundet.

Verbindung:

Für den Test:

Karotten – 3 Stück (mittelgroß)
Eier – 3 Stk.
Kristallzucker – ¾ Tasse
Mehl – 1 Tasse
Backpulver – 1 Teelöffel. Löffel
Zimt – 1 TL. Löffel
Gemahlene Ingwerwurzel – ½ Teelöffel

Für die Glasur:

Zitrone – ½ Stück
Puderzucker – 100 g

Vorbereitung:

Die Karotten waschen, schälen und auf der feinsten Reibe raspeln. Karotten sollen dem Kuchen einen besonders süßlichen Geschmack verleihen, aber nicht als eigenständige Zutat empfunden werden; Karotten sollten Teil des Teigs sein.

Geben Sie die Eier und den Zucker in einen Teigbehälter und schlagen Sie sie dann mit einem Mixer, bis sich ein weißer, flauschiger Schaum bildet.

Geriebene Karotten zu den mit Zucker geschlagenen Eiern geben und alles noch einmal vermischen.

Als nächstes fügen Sie Mehl und Backpulver sowie aromatischen Zimt und gemahlene Ingwerwurzel hinzu. Der Teig sollte leicht flüssig werden, ähnlich wie Charlotte. Übertreiben Sie es nicht mit Mehl, sonst wird der Kuchen trocken.

Den Teig gründlich vermischen und Nüsse, Rosinen oder Samen hinzufügen. Wenn Sie Rosinen hinzufügen, weichen Sie diese zunächst 30 Minuten lang in kochendem Wasser ein, um sie zu dämpfen. Wenn Sie Äpfel hinzufügen, schälen Sie diese zunächst und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Für einen besonderen Geschmack können Sie dem Teig auch Zitronenschale hinzufügen. Ich habe geschälte Kerne und die Schale einer Zitrone hinzugefügt.

Die Form mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.

Den Karottenkuchen für 30 – 40 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Im Ofen sollte der Kuchen leicht bräunen und aufgehen. Bestimmen Sie die Reife des Kuchens mit einem Streichholz. Wenn das Streichholz trocken ist, ist der Kuchen fertig.

Während der Kuchen im Ofen ist, bereiten Sie die Glasur vor. Dazu Zitronensaft und Puderzucker vermischen. Mit einer Gabel gründlich vermischen. Die Glasur sollte nicht sehr flüssig sein, damit sie beim Auftragen nicht tropft, und nicht sehr dick, damit sie sich leicht auf die Kuchenoberfläche auftragen lässt.

Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Ränder des Backpapiers von den Seiten entfernen, aber das Papier nicht vollständig entfernen und den Kuchen im heißen Zustand direkt mit Glasur bestreichen. Die Glasur muss mit einem Backpinsel aufgetragen werden. So bleibt die überschüssige Glasur auf dem Backpapier.

Der Karottenkuchen ist fertig, Sie müssen ihn nur noch etwas abkühlen lassen und können ihn mit Tee servieren. Experimentieren Sie mit Füllungen und ergänzen Sie mein Karottenkuchen-Rezept nach Ihrem Geschmack und Ihrer Fantasie. Teilen Sie Ihre Ergebnisse in den Kommentaren.

Guten Appetit!

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