Zutaten

- Muscheln – 500 gr.,
- Sahne 10 % - 200 ml.,
- Ghee - 30 gr.,
- Knoblauch - 1-2 Zehen,
- Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Wir tauen die Muscheln bequem auf. Die Hauptsache ist, sie nicht zu überhitzen, wenn man sie beispielsweise in der Mikrowelle auftaut.

Geben Sie das Öl in eine erhitzte Bratpfanne und lassen Sie es einige Sekunden lang erhitzen.

Die geschälten Knoblauchzehen mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Wir werden das Öl aromatisieren. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, den Knoblauch dazugeben und 1 Minute bei schwacher Hitze anbraten. Lassen Sie den Knoblauch nicht anbrennen. Entfernen Sie nach dem Braten den Knoblauch, er ist nicht mehr verwendbar.

Die bereits aufgetauten und geschälten Muscheln in eine Bratpfanne geben.
Mit Ihren Lieblingsgewürzen und Pfeffer würzen. Provenzalische Kräuter und Paprika sind perfekt.

Anschließend die Muscheln 8 Minuten köcheln lassen und die Sahne in die Pfanne gießen. Anschließend die Muscheln köcheln lassen, bis die Sahne eindickt. Sollte die Soße flüssig werden, ist es besser, etwas Mehl hinzuzufügen.

Spaghetti kochen, in einem Sieb abtropfen lassen. Sie können ihnen etwas Butter hinzufügen. Dieses ist nicht weniger lecker.

Das Gericht ist fertig. Zuerst etwas Nudeln auf den Teller geben und dann die Soße darüber geben.

Guten Appetit.

Wie man Spaghetti mit Muscheln in cremiger Sauce kocht, Rezept mit Foto.

Dieses Rezept wird alle Pasta- und Meeresfrüchteliebhaber begeistern. Muscheln haben viele wohltuende Eigenschaften und enthalten außerdem B-Vitamine und gesättigte Proteine. Spaghetti mit Muscheln in Sahnesauce sind sehr sättigend und lecker. Gemahlener roter Pfeffer, Knoblauch und Tomate verleihen diesem Gericht Würze.

Zutaten:

Spaghetti 300 g
Frisch gefrorene Muscheln 400 g
Creme 30 % 200 ml
Tomate 1 Stk.
Knoblauch 2 Zehen
Salz und gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack
Sonnenblumenöl 3 EL. l.

Spaghetti mit Muscheln kochen

Tauen Sie die Muscheln zunächst bei Zimmertemperatur auf. Anschließend mit leicht warmem Wasser abspülen. Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und Muscheln hinzufügen. Die Muscheln fünf Minuten braten.

Während die Muscheln braten, waschen wir in der Zwischenzeit die Tomate, schälen sie und schneiden sie in Würfel.

Kochtipp: Frische Tomaten lassen sich ganz einfach durch Tomatensaft ersetzen. Für die oben genannten Zutaten benötigen Sie 1/3 Tasse Saft.

Den Knoblauch fein hacken. Tomaten und Knoblauch zu den Muscheln geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Probieren Sie es während des Kochens. Wenn nicht genügend Salz oder Pfeffer vorhanden ist, fügen Sie es hinzu. Drei Minuten köcheln lassen.

Anschließend Sahne zu den Muscheln geben. Die Creme sollte möglichst dickflüssig sein. Wenn die Creme sehr dick ist, fügen Sie ein paar Esslöffel kochendes Wasser hinzu, vermischen Sie es und gießen Sie es in die Pfanne. Weitere 3-4 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Die Spaghetti in Salzwasser 5-10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abseihen, mit kaltem Wasser abspülen und in einen tiefen Behälter geben.

Die vorbereiteten Muscheln in Sahnesauce zu den Spaghetti geben und verrühren.

Auf Tellern anrichten, mit Kräutern garnieren und servieren. Auf Wunsch können Spaghetti mit Muscheln nach Belieben mit geriebenem Käse bestreut werden, um ihnen einen raffinierteren Geschmack zu verleihen.

Zu diesem Gericht passt hervorragend trockener Weißwein.

Dieses einfache, aber im Restaurantstil gehaltene Gericht ist einfach perfekt für ein schönes, herzhaftes Abendessen zu zweit zu jeder Jahreszeit.

Sicherlich möchten viele zu Hause etwas „wie im Restaurant“ kochen. Also taten die Italiener – die nettesten Menschen – alles, damit ihre einfachen Gerichte nicht nur im Restaurant, sondern auch zu Hause zubereitet werden konnten.

Ein paar wichtige Details. Nehmen Sie italienische Pasta, sparen Sie nicht. Ich weiß nicht, was einheimische Produzenten falsch machen, aber die Italiener machen immer noch bessere Spaghetti.

Nehmen Sie bewährtes Tomatenmark, am besten eines, das Sie bereits verwendet haben und dessen Geschmack Sie vertrauen. Die Zutaten dürfen nur Tomaten und keine Stärke enthalten!

Sie können Muscheln gefroren kaufen und selbst kochen. Ideal ist es, wenn Sie in der Nähe des Meeres wohnen und frische Muscheln bekommen können, aber auch Muscheln in Öl aus der Dose sind geeignet.

Verwenden Sie für die Soße denselben Wein, den Sie trinken möchten – direkt aus derselben Flasche.

Wenn kein Weinessig und nicht einmal Apfelessig vorhanden ist, sondern nur weißer Tafelessig (verdünnte Essigsäure), dann lieber ganz auf Essig verzichten oder etwas Zitronensaft hinzufügen.

Kapern können durch Oliven, Olivenöl durch anderes Pflanzenöl ersetzt werden. Sogar Muscheln können beispielsweise durch Oktopus oder Garnelen ersetzt werden.

Vergessen Sie nicht, den Wein etwas abzukühlen. Die optimale Temperatur für Rotweine liegt bei etwa 15 Grad, für Weißweine bei etwa 10. Es ist besser, den Wein etwas mehr abkühlen zu lassen, als dass er unerträglich warm wird.

Was Sie für Pasta mit Muscheln brauchen

200-250 g Paste
12-15 Kirschtomaten
150-200 g Muscheln aus der Dose in Öl
100 g Tomatenmark
2 Knoblauchzehen
2 EL. Löffel Kapern
2 EL. Löffel Apfelessig
1 Teelöffel Weinessig
3-4 EL. Löffel trockener Rotwein
1 EL. Löffel Olivenöl
1 EL. Löffel provenzalische Kräutermischung

Wie man Nudeln mit Muscheln kocht

1 Liter Wasser zum Kochen bringen.

Olivenöl in eine Schöpfkelle gießen, bei mittlerer Hitze erhitzen, gehackten Knoblauch hinzufügen, 1 Minute braten, Tomatenmark hinzufügen, dann Wein hinzufügen, erhitzen, Essig hinzufügen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.

Die Spaghetti oder Linguine in kochendes Salzwasser geben und al dente kochen (die genaue Garzeit ist meist auf der Packung angegeben). In der Regel sind es 6-8 Minuten.

Kirschhälften, Muscheln, Kapern und Kräuter der Provence in die kochende Soße geben. Die Soße bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Den Nudeltopf abtropfen lassen, dabei etwas Wasser am Boden lassen. Geben Sie ein Stück Butter und eine Prise getrocknetes Basilikum zu den Nudeln. Die Pfanne schütteln und die Nudeln in Schüsseln verteilen. Mit einem Klecks Soße belegen und sofort servieren.

Pasta mit Muscheln passt gut zu trockenem Weiß- oder Roséwein, aber auch leichter Tafelrotwein ist geeignet.

Muscheln sind Meeresmollusken, das Produkt ist einzigartig – mit einem sehr geringen Kaloriengehalt enthält es eine große Menge Protein, Vitamin B und E, Omega 3, Jod, Kalzium, Magnesium. Sie können alles zubereiten, von Muscheln über einen leichten Salat bis hin zu Suppen und Risotto. Muscheln schmecken sehr lecker mit einer cremigen Soße, man kann sie aber auch mager kochen, zum Beispiel mit Nudeln. Wenn Sie Meeresfrüchte mögen, kochen Sie sie

Du wirst brauchen:(4 Portionen)

Spaghetti 250-300 gr
Zwiebel 2 Stk
Sojasauce 3 EL.
Zucker 2-2,5 TL.
Apfelessig 1 TL.
Stärke 1 EL.
gemahlener schwarzer Pfeffer

Schritt-für-Schritt-Fotorezept:

Kochen Sie die Nudeln Nach der auf der Packung angegebenen Zeit das Wasser abgießen und 2 EL hinzufügen. Pflanzenöl, umrühren und für eine Weile vergessen.

Beratung: Muscheln werden in unserem Land hauptsächlich verkauft gefroren Versuchen Sie daher, sie in guten Geschäften zu kaufen, um eine ordnungsgemäße Lagerung zu gewährleisten. Sie sollten auch wissen, dass Muscheln aktive Filterfresser sind. Indem sie das Meerwasser durch sich selbst filtern und es so von Verunreinigungen reinigen, reichern Mollusken Schadstoffe und Mikroorganismen an. Ein Individuum lässt 70-80 Liter Wasser durch sich hindurch. Durch die Ansammlung von Protozoengift werden Muscheln gefährlich. Protozoenzellen enthalten den stärksten Nervenkampfstoff Saxitoxin-Gift. Natürlich sind in den Zellen von Protozoen vernachlässigbare Mengen davon vorhanden, aber Muscheln können gefährliche Mengen dieses Giftes ansammeln. Die Briten glauben beispielsweise, dass Schalentiere gegessen werden dürfen, wenn der Name des Monats, in dem sie gefangen wurden, den Buchstaben enthält "R"- von September bis April. Zu diesem Zeitpunkt sind Muscheln nicht gefährlich. Achten Sie daher beim Kauf nicht nur auf die Haltbarkeit, sondern auch auf das Produktionsdatum des Produkts.

Die gefrorenen Muscheln in einen Topf geben, kochendes Wasser hinzufügen, salzen und zum Kochen bringen.

Es ist nicht nötig, die Muscheln lange zu kochen, sie sind also schon gar sobald die Muscheln kochen, werfen Sie sie in ein Sieb.

Nudelsoße mit Muscheln

Scheibe.

In einer Bratpfanne erhitzen Pflanzenfett Und Die Zwiebel anbraten Bei schwacher Hitze glasig rühren.

Messen 400 ml kaltes Wasser und ergänzen 3 EL. Sojasauce(evtl. mehr Soße benötigen, da die Konzentration unterschiedlich ist), 1 EL. Apfelessig, 1,5 TL. Sahara.

Wenn die Zwiebel fertig ist, fügen Sie sie hinzu Stärke- ein Esslöffel mit Deckel.

Mischen Sie den Inhalt der Pfanne gründlich, damit sich die Stärke mit dem Öl verbindet.

Gießen Sie es aus Wasser mit Sojasauce und andere Zusätze zur Pfanne. Ständig rühren, bis die Soße zu kochen beginnt, bis die Soße glatt ist. Abschmecken und bei Bedarf mehr Sojasauce oder Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Bringen Sie den Geschmack ins Gleichgewicht.

Muscheln in die Soße geben.

Umrühren, zum Kochen bringen und

Die Muscheln und die Soße sind fertig und müssen nur noch mit den Nudeln kombiniert werden. Sie können die Nudeln in die Pfanne geben, mit der Soße vermengen und erhitzen. Sie können die Nudeln mit der Soße in einer Schüssel vermischen.

Ehrlich gesagt mag ich diese Meeresbewohner nicht wirklich. Ich koche nur auf Wunsch meines Mannes und meiner Kinder. Es wurde zu Recht festgestellt, dass die Familie der erste Schritt auf dem Weg ist, der uns vor Egoismus bewahrt. Probieren Sie dieses Rezept für Muscheln. Ich hoffe, dass es Ihnen gefällt.

Guten Appetit!

Pasta mit Muscheln. Kurzes Rezept.

Du wirst brauchen:(4 Portionen)

gekochte gefrorene Muscheln 500 gr
Spaghetti 250-300 gr
Zwiebel 2 Stk
Sojasauce 3 EL.
Zucker 2-2,5 TL.
Apfelessig 1 TL.
Stärke 1 EL.
gemahlener schwarzer Pfeffer
geruchloses Pflanzenöl 70-100 ml

Die Nudeln für die auf der Packung angegebene Zeit kochen, das Wasser abgießen und 2 EL hinzufügen. Pflanzenöl, umrühren und für eine Weile vergessen. Die gefrorenen Muscheln in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen, salzen und sobald die Muscheln kochen, werfen Sie sie in ein Sieb.
Soße für Pasta mit Muscheln.
In einer Bratpfanne erhitzen Pflanzenfett Und Die Zwiebel anbraten Bei schwacher Hitze glasig rühren. Messen 400 ml kaltes Wasser und ergänzen 3 EL. Sojasauce, 1 EL. Apfelessig, 1,5 TL. Sahara. Wenn die Zwiebel fertig ist, fügen Sie sie hinzu Stärke. Mischen Sie den Inhalt der Pfanne gründlich, damit sich die Stärke mit dem Öl verbindet. Gießen Sie es aus Wasser mit Sojasauce und andere Zusätze zur Pfanne. Ständig rühren, bis die Soße zu kochen beginnt, bis die Soße glatt ist. Abschmecken und bei Bedarf mehr Sojasauce oder Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Muscheln zur Soße geben, umrühren, aufkochen lassen und Die Muscheln in der Soße 5 Minuten garen. Nudeln mit Soße vermischen , umrühren und erhitzen.

In Kontakt mit

Ich persönlich koche gerne ein Gericht mit Muscheln, weil sie das Meeresgefühl direkt in die Küche bringen. Muscheln garen ziemlich schnell. Wichtig ist, sie nicht zu lange zu garen, damit das Muschelfleisch saftig und weich bleibt. Eine ideale und schnelle Option für ein köstliches Mittagsgericht mit Muscheln sind Spaghetti mit Muscheln in cremiger Sauce. Sahne passt hervorragend zu Muscheln und Nudeln. Wir empfehlen, das Gericht für eine Mahlzeit zuzubereiten, da es am nächsten Tag nicht mehr so lecker ist wie frisch zubereitet.

Pasta mit Muscheln ist sehr schnell zubereitet und das Ergebnis ist mit einem Restaurantgericht vergleichbar, daher empfehlen wir dringend, auf diese köstliche Variante der Pastazubereitung zu achten. Anstelle von Spaghetti können Sie auch andere Nudelsorten verwenden; geeignet sind Tagliatelle, Farfalle, Fettuccine, normale Muschelnudeln, Nudeln, Nester und Spiralen. Die Hauptsache ist, Hartweizennudeln zu verwenden, diese nicht zu lange zu kochen und nicht zu viel davon zu kochen.

Als Beilage zu den Nudeln verwenden wir Zucchini; sie ist sehr fein gehackt und verleiht dem Gericht einen exquisiten Geschmack. Falls gewünscht, können Sie dieses Produkt aus dem Gericht ausschließen.

Sie können es auch ohne Nudeln zubereiten. Diese Muscheln werden normalerweise in ihrer Schale gekocht und mit Wein serviert.

Geschmacksinfo Zweitens: Meeresfrüchte / Pasta und Nudeln

Zutaten

gefrorene geschälte Muscheln 250 g;
Knoblauch 2 Zehen;
Zucchini 100 g;
Sahne 20 % 150 ml;
Gemüse oder Butter 2-3 EL. l.;
Salz nach Geschmack;
Gewürze nach Geschmack;
Spaghetti 200 g;
Wasser zum Kochen von Spaghetti 1,5 l.;
Petersilie nach Geschmack.

Zubereitungszeit: 10 Minuten. Kochzeit: 15 Minuten. Ergiebigkeit: 2 Portionen.

Wie man Spaghetti mit Muscheln in cremiger Sauce kocht

Dieses Gericht kann als eines der am einfachsten zuzubereitenden Gerichte angesehen werden. Der wichtigste Punkt hierbei sind Qualitätsmuscheln. Wenn Sie schlechte Muscheln kaufen, wird das Gericht nicht lecker. Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Muscheln ein Produkt, das nach Gewicht verkauft wird. In diesem Fall sind die Muscheln deutlich zu erkennen. Sie können die Unversehrtheit der Muscheln und die Eismenge berücksichtigen. Wenn möglich, bitten Sie den Verkäufer, an den Muscheln zu riechen; sie sollten ein angenehmes Meeresaroma haben.
Nehmen Sie zunächst die gefrorenen Muscheln aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie auftauen. Normalerweise reichen 30-40 Minuten aus, damit die Muscheln auftauen können. Und denken Sie daran, dass die Muscheln bereits gekocht sind, sodass Sie sie nicht lange braten oder schmoren können.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, kochen Sie es und geben Sie einen Teelöffel Salz hinzu. Anschließend die Spaghetti in kochendes Wasser geben und etwa acht Minuten kochen lassen. Es ist besser, die Spaghetti etwas zu garen und sie dann zusammen mit den Muscheln zu kochen, bis eine cremige Sauce entsteht.

Ein kleines Stück Zucchini in Streifen schneiden. Anstelle von Zucchini können Sie auch eine kleine Zwiebel nehmen oder ganz auf diese Komponenten verzichten. Fügen Sie diesem Gericht jedoch unbedingt Knoblauch hinzu. Knoblauch passt gut zu Muscheln. Zwei kleine Zehen schälen und mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken.

Pflanzenöl in die Pfanne gießen und sofort den Knoblauch hinzufügen. Schalten Sie dann die Hitze ein, lassen Sie den Knoblauch nach und nach mit seinem Aroma in das Öl eindringen und nehmen Sie dann den Knoblauch aus der Pfanne.

Nach ein paar Minuten die Zucchini hinzufügen und drei Minuten lang goldbraun braten. Als nächstes gießen Sie die Muscheln in die Pfanne. Die Muscheln bei mittlerer Hitze ca. 1,5-2 Minuten braten, nicht länger.

Die Muscheln mit zimmerwarmer Sahne übergießen und eine Minute köcheln lassen, dabei wird die Sahne etwas dicker.

Zum Schluss Salz, schwarzen Pfeffer und fein gehackte Petersilie nach Geschmack hinzufügen. Die Muscheln umrühren, den Herd ausschalten.

Wenn die Spaghetti gar sind, lassen Sie das Wasser ab und geben Sie es in die Pfanne.

Die Spaghetti mit der Sahnesoße vermischen und das fertige Gericht sofort servieren.