Wie man Teig für Buttergänseblümchen macht. Brot „Romashka“ aus Weizenmehl mit Spinat

Dieses Rezept ist das beliebteste. Das Ergebnis wird aromatisch sein süße Backwaren, was ideal ist für Familienteeparty.

Für das Produkt ist Folgendes erforderlich:

trocken bzw normale Hefe(Sie benötigen eine Packung trocken, eine halbe Packung normal);
Mehl 3 Tassen;
Milch;
Butter (eine viertel Packung reicht aus);
Ei;
eine Prise Salz;
Vanillezucker.

Kochvorgang:

Erhitze die Milch. Wir züchten darin Hefe.
Geschmolzene Butter hinzufügen. Es sollte nicht zu heiß sein.
Kneten Sie den Teig, indem Sie Milch mit Mehl, Salz, Ei und Vanille vermischen.
An einen warmen Ort stellen. Der Teig sollte einmal aufgehen.
Der aufgegangene Teig muss erneut gemischt und hinzugefügt werden eine kleine Menge Mehl.
Teilen Sie den Teig in sechs Teile. Rollen Sie jedes davon zu einer Kugel.
Nimm eine Auflaufform. Schmieren Sie es mit Öl. Legen Sie die Kugeln in Form eines Gänseblümchens aus. Wir platzieren einen in der Mitte, den Rest im Kreis, sodass er den mittleren nur leicht berührt.
Lassen Sie den Test noch einmal aufkommen. Anschließend die Brötchen einfetten Eigelb und in den Ofen schieben. Die Temperatur sollte 150 Grad betragen.

Während die Kamille backt, bereiten Sie den Belag vor. Dazu Puderzucker mit einem Löffel Butter und Vanille vermischen. 5 Minuten vor Ende des Backvorgangs die Mischung über die Backwaren streuen.

Mit Beeren

Im Sommer ist Beerenzeit. Wie können Sie Ihre Verwandten in der Datscha erfreuen? Backen Sie kleine Brötchen zum Tee.

Zutaten:

Weizenmehl;
Margarine;
Milch;
Trockenhefe;
ein bisschen Salz;
Zucker;
frische Beeren.

Wie man kocht:

Muss vorbereitet werden Hefeteig. Um dies zu tun warme Milch je nach Geschmack ein Päckchen Trockenhefe, Butter, Ei, Mehl, Zucker, Vanillin und Salz hinzufügen.
Lassen Sie den Teig stehen Zimmertemperatur und gut aufgehen lassen.
Ein zweites Mal durchkneten. Beginnen wir mit der Zubereitung der Brötchen.
Teilen Sie den Teig in kleine Teile. Aus jedem backen wir einen gleichmäßig runden Kuchen. Legen Sie die Beere in die Mitte. Wenn die Beeren klein sind, können Sie ein paar Stücke hinzufügen.
Wir machen fünf radiale Schnitte, um ein Gänseblümchen zu schaffen. Eine Weile ruhen lassen, damit die Brötchen ein zweites Mal aufgehen.
Bestreichen Sie den Teig mit Eigelb, um ihn zu erhalten goldene Farbe.
Legen Sie das Backblech mit den Brötchen bei 180 Grad in den Ofen.

Wenn sie gebacken sind, müssen Sie sie bestreuen Puderzucker und Zimt.

Mit Mohn

Ein reichhaltiges Brötchen mit Mohn lässt niemanden gleichgültig! Es kann auch in Form einer Kamille hergestellt werden.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Mehl – 0,5 kg;
Milch;
Butter;
Trockenhefe;
Ei;
Zucker.

Kochvorgang:

Mohnsamen müssen vorher in kleinen Mengen eingeweicht werden. Süßwasser.
Hefeteig zubereiten. Warme Milch, Hefe, Butter, Ei, Mehl verrühren. Nach Geschmack Zucker und Salz hinzufügen.
Der Teig sollte aufgehen. Bei Verwendung von Trockenhefe reichen 40-60 Minuten. Um das Produkt luftiger zu machen, mischen Sie es ein zweites Mal.
Teilen Sie den Teig in kleine Teile. Jeweils in schmale Streifen rollen. Mohn darauf verteilen und zu Rollen formen.
Wir legen die Brötchen in Form einer Kamille aus. Einer in der Mitte, der Rest im Kreis. Den Teig ein zweites Mal etwas gehen lassen.
Die Kamille mit Eigelb bestreichen.
Das Backblech in den Ofen schieben und bei 180 Grad backen.

Als Füllung können auch andere Zutaten verwendet werden. Zum Beispiel Äpfel und Zimt, Beeren und Marmelade.

Mit Marmelade

Ein Glas Marmelade in der Speisekammer gefunden? Benutze es!

Dazu benötigen Sie:

Hefeteig;
Marmelade;
Puderzucker.

Kochvorgang:

Nimm den Hefeteig. Es kann im Laden zubereitet oder gekauft werden. Für Selbstkochen Sie benötigen Mehl, Trockenhefe, Milch und ein Ei. Alles muss gemischt werden. Die Milch muss warm sein.
Der Teig sollte an einem warmen Ort gehen. Rühren Sie es ein zweites Mal um und fügen Sie eine kleine Menge Mehl hinzu.
Den Teig in sechs gleiche Teile teilen und jeweils eine Kugel formen.
Ordnen Sie die Stücke in Form eines Gänseblümchens an. Machen Sie in der Mitte jeder Kugel eine Mulde und geben Sie die Marmelade hinein.
Lassen Sie die Backwaren ein zweites Mal gehen. Mit Eigelb bestreichen und in den Ofen stellen.
Bei 180 Grad backen.

Die Blütenblätter mit Puderzucker bestäuben.

Für Sandwiches

In Form einer Kamille können Sie nicht nur Teebrötchen backen. Flauschiges, ungesüßtes Brot kann für Sandwiches oder als Suppenbeilage verwendet werden.

Produkte:

Mehl – 500 g;
ein Glas Milch;
Butter;
Ei;
Trockenhefe;
Knoblauchzehen;
trockener Knoblauch;
Sesam;
Salz.

Kochalgorithmus:

Trockenhefe zur erhitzten Milch hinzufügen. Gut mischen.
Die geschmolzene und leicht abgekühlte Butter mit Milch vermischen.
Ei, Mehl, Salz und trockenen Knoblauch hinzufügen.
Den Teig kneten, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Es sollte an den Händen haften, weich und luftig sein.
An einem warmen, mit einem Handtuch bedeckten Ort gehen lassen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, mischen Sie ihn erneut. Etwas Mehl hinzufügen. Damit es nicht an Ihren Händen klebt, können Sie diese mit Pflanzenöl einfetten.
Wir formen Kugeln aus sechs gleichen Teilen und legen sie mit einer Kamille aus: eine in der Mitte, die anderen fünf darum herum. Die „Blütenblätter“ sollten gerade die Mitte berühren.
Während das Brot zum zweiten Mal aufgeht, schlagen Sie das Eigelb mit dem zerdrückten Knoblauch.
Bestreichen Sie das Gebäck mit diesem Eigelb. Knoblauchstücke sollten nicht auf das Produkt gelangen, da sie sonst verbrennen und den Geschmack beeinträchtigen.
Mit Sesamkörnern bestreuen.
Wir nehmen das Backblech in den Ofen. Auf 180 Grad vorheizen. Backen, bis es fertig ist.

Dieses Brot eignet sich am besten für die Zubereitung von hausgemachten Hamburgern oder zum Essen mit kräftigem Borschtsch.

Kamillebrötchen: Schritt-für-Schritt-Rezept (Video)

Kamillebrötchen schmücken den Tisch. Sie können werden toller Nachtisch zum Tee, der all Ihren Lieben Freude bereitet und Sie in die Kindheit eintauchen lässt.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Sowohl für die Gestaltung dieses Brotes als auch für die Zusammensetzung können Sie sich jede beliebige Idee einfallen lassen. Als Grundlage können Sie Ihr Lieblingsrezept verwenden. Selbstgemachtes Brot und gib den Backwaren diese ungewöhnliches Aussehen. Oder backen Sie Brot nach unserem Rezept und fügen Sie gehackten Spinat hinzu. Sie können es zum Teig hinzufügen Haferflocken, eine Mischung aus mehreren Mehlsorten herstellen, mit Gewürzen würzen oder das Brot vor dem Backen mit Sesamkörnern und Koriander bestreuen. Sehen Sie, wie der Klassiker zubereitet wird.
Hefebrötchen„Kamille“ von Weizenmehl mit Shinata, dessen Rezept mit Foto unten beschrieben wird, wird auf Teig, dem einfachsten Brotteig, auf Wasser mit frischer Hefe zubereitet. Die ungewöhnliche grünliche Farbe der Krume ist auf die Zugabe von gehacktem Spinat zurückzuführen. Interessant ist jedoch, dass sich der Geschmack des Brotes durch diese Zugabe nicht ändert. Der einzige Unterschied besteht darin, dass die Krume leicht feucht, aber nicht nass, aber nicht so trocken wie bei normalem Brot ist. Nach dem Abkühlen hat es ungefähr die gleiche Konsistenz wie heißes Brot.

Zutaten für den Teig:

- Wasser – 120 ml;
- Weizenmehl – 80 gr.;
- frisch gepresste Hefe – 10 g;
- Zucker – 1 EL;
- Speisesalz – 1 TL. keine Folie.

Für den Test:

- Teig;
- Pflanzenfett– 3 EL;
- frischer Spinat – 100 gr.;
- warmes abgekochtes Wasser – 130 ml;
- Weizenmehl – 400 gr.;
- Sesam, Kreuzkümmel, Koriandersamen - zum Bestreuen.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Nehmen Sie einen kleinen Topf oder eine Schüssel und zerkleinern Sie ein Stück frische Hefe, Salz (Speisesalz) und Zucker hinzufügen. All dies muss gemischt und gemahlen werden.

Gießen Sie etwa ein halbes Glas Wasser hinzu, das wärmer als Raumtemperatur, aber nicht heiß ist. Rühren Sie die Hefe um. 80 Gramm Weizenmehl sieben – das sind die Zutaten für den Teig.

Umrühren und Mehl vom Rand der Form auffangen. Das Ergebnis ist eine nicht sehr dicke Masse, etwas dicker als Pfannkuchenteig. Den Teig abdecken und je nach Qualität und Frische des Mehls und der Hefe 35-45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Wenn der Teig aufgegangen ist, bereiten Sie ihn vor Brotteig Spinatzugabe. Wir benötigen etwa 100 Gramm Spinat, das ist ein ausreichend großes Bündel. Waschen Sie die Blätter und trocknen Sie sie.

Wir brechen in Tränen aus kleine Teile, in einen Mixer geben. Zu einem homogenen Püree mahlen. Wenn der Mixer Schwierigkeiten hat, die Blätter zu zerkleinern, gießen Sie etwas Wasser hinein und nehmen Sie es heraus Gesamtzahl(nach der Teigzubereitung bleiben uns noch ca. 130 ml übrig).

Den Spinat in eine Schüssel geben und das restliche Wasser (warm) hinzufügen. Aufsehen. Den gereiften Teig dazugeben.

Rühren, bis alles glatt ist. Fügen Sie fast das gesamte Mehl hinzu, lassen Sie ein paar Löffel zum Kneten des Teigs übrig, und Pflanzenöl.

Kneten weicher Teig, glatt und zart in der Struktur. Es fühlt sich elastisch an, federt beim Drücken und lässt sich leicht ausrichten. Damit es weniger an Ihren Handflächen und Utensilien klebt, fügen Sie beim Kneten das restliche Mehl hinzu oder gießen Sie etwas Öl hinein. Den Teig mit einem dicken Tuch oder Deckel abdecken und eine Stunde oder länger an einen warmen Ort stellen.

Sobald der Teig aufgegangen ist und sein Volumen verdreifacht hat, kann er geschnitten werden.

Teilen Sie das Stück in zwei Hälften, sodass ein Teil etwas größer wird. Das kleinere legen wir beiseite, das größere teilen wir in sieben Teile: sechs (das sind Blütenblätter) sind kleiner, einer (das mittlere) ist doppelt so groß. Gewicht ca. 50-55 Gramm bzw. 110-120 Gramm. Den zweiten Teil teilen wir in sechs kleine Stücke. Zu runden Brötchen formen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Nach dem Gehen zu einem ovalen Kuchen kneten und diesen zu einer Rolle rollen. Den Teig links in der Mitte zu einem runden Brötchen ausrollen.

Decken Sie die Seiten einer Form mit Papier ab oder fetten Sie sie mit Öl ein. Ein rundes Brötchen in die Mitte legen und die Brötchen mit Abstand zueinander darum herum anordnen.
Abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Wenn das Brot aufgegangen ist, fetten Sie die Oberfläche mit Milch, fettarmer Sauerrahm oder Wasser ein und bestreuen Sie es mit Koriander, Kreuzkümmel, Sesam oder getrockneten Kräutern.

Schalten Sie den Ofen zum Aufwärmen ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 bis 200 Grad ein. Beachten Sie dabei, dass die Hitze nicht sehr stark sein sollte. Wenn Ihr Ofen „leise“ ist, dann sind 200 Grad genau richtig, wenn er schnell backt, dann reichen 180 Grad. Stellen Sie die Form mit dem Brot in einen gut vorgeheizten Ofen und backen Sie es 30–35 Minuten lang, bis es leicht goldbraun ist.

Wir nehmen es heraus, kühlen es zehn Minuten lang in der Form ab, nehmen es dann vorsichtig heraus und lassen es unter einem Handtuch abkühlen. Spinatbrot wird zu jedem Gericht serviert, genau wie normales Brot aus Weizen- oder Mischmehl. Guten Appetit!

Autorin Elena Litwinenko (Sangina)

Ein interessantes Rezept für köstliche hausgemachte Brötchen. Es ist nicht einfache Brötchen. Sie werden haben nussiger Geschmack. Auf ähnliche Weise können Sie Brötchen mit Kondensmilch, Mohn, Schokolade, Hüttenkäse usw. zubereiten.

Produkte zum Test:

Milch - 250 ml

Teelöffel Trockenhefe

2 Esslöffel geruchloses Pflanzenöl

2 Esslöffel Zucker

Teelöffel Vanillezucker

Eine Prise Salz

Mehl - etwa 0,5 kg

Produkte zum Abfüllen:

Gemahlene Walnüsse – 0,5 Tassen

Zucker - 0,5 Tassen

Butter - 40-50 g

Glas - 250 ml.

Außerdem benötigen Sie: einen Löffel Zucker zum Bestreuen, einen Löffel Pflanzenöl zum Einfetten der Form.

Süße Brötchen „Kamille“, Rezept mit Foto:

Die Milch erhitzen (so dass sie warm ist), Zucker und Salz hinzufügen. Wir lesen, was auf der Hefeverpackung steht. Wir fügen sie hinzu, wenn der Hersteller dies empfiehlt.

Ei, Pflanzenöl und Mehl zur Milch geben. Den Teig kneten (damit er nicht an den Händen klebt).

40 Minuten – 1 Stunde ruhen lassen (den Teig in eine tiefe, geräumige Schüssel geben und abdecken). Lass uns kneten. Weitere 30 Minuten ruhen lassen.

Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und rollen Sie eine Teigschicht (7-8 mm dick) aus. Den Boden mit der Füllung – Zucker und Nüssen – bestreuen und darauf legen dünne StückeÖle

Rollen Sie die Rolle auf.

In 8 Teile schneiden. Tauchen Sie eine Seite jedes Stücks in Zucker.

Legen Sie die „Brötchen“ in eine gefettete Pfanne.

Schicken Sie das Formular nach 20 Minuten in den Ofen (auf 180 Grad vorheizen).

Nach 30-40 Minuten sind die Brötchen fertig. Achten Sie auf die Farbe. Wer sie nicht so goldbraun mag, nimmt sie früher aus dem Ofen.

Außerdem auf der Website:

Schritt-für-Schritt-Rezepte für leckeres und flauschige Brötchen„Kamille“ mit verschiedenen Zusatzstoffen

2018-09-12 Natalia Danchishak

Grad
Rezept

2344

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm Fertiggericht

7 gr.

8 gr.

Kohlenhydrate

41 gr.

260 kcal.

Option 1. Klassisches Rezept für „Kamille“-Brötchen

Das „Kamillen“-Brötchen erhielt seinen Namen aufgrund seiner Form. Die Backwaren sind weich und sehr lecker. Brötchen können werden hervorragende Basis für Sandwiches oder Burger.

Zutaten

30 g Sesamkörner;
520 g Weizen Mehl;
7 g Instanthefe;
175 ml warmes Wasser;
50 g normaler Zucker;
175 ml Milch;
5 g Speisesalz;
30 Liter Pflanzenöl;
zwei große Eier.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kamillenbrötchen

Wasser mit Milch vermischen und erhitzen, bis es warm ist. Zucker, Trockenhefe und Salz hinzufügen. Rühren, bis sich die Körner auflösen. Einfüllen Pflanzenöl und das Ei unterschlagen. Schütteln Sie die Mischung. Streuen in kleinen Portionen gesiebtes Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Geben Sie es in eine geölte Tasse, bedecken Sie es mit einem feuchten Handtuch und lassen Sie es eineinhalb Stunden lang warm.

Bestäuben Sie Ihre Hände und Ihren Tisch gut mit Mehl. Legen Sie den aufgegangenen Teig darauf, kneten Sie ihn und teilen Sie ihn in acht gleiche Teile. Kugeln formen.

Auf mit Backpapier ausgelegtes Dekor in Form einer Blume legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und etwa 20 Minuten gehen lassen. Die vorbereiteten Stücke mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen. In einen vorgeheizten Ofen stellen. 20 Minuten bei 200 °C goldbraun backen.

Damit die Brötchen nach dem Abkühlen weich bleiben, besprühen Sie die heißen Backwaren mit Wasser und decken Sie sie mit einem Handtuch ab. Sesamkörner können in einer trockenen Pfanne vorgebraten werden, bis sie leicht gebräunt sind.

Option 2. Schnelles Rezept für „Kamille“-Brötchen mit Kakao

Ein einfaches Rezept für köstliche, duftende Brötchen„Kamille“ zum Frühstück. Mit süßem Kakao gefüllte Backwaren haben ein zart cremiges Aroma und eine zarte Struktur.

Zutaten

75 g Nesquik-Kakao;
11 g Trockenhefe;
ein halbes Kilogramm Mehl;
5 g Küchensalz;
120 ml Pflanzenöl;
100 g weißer Zucker;
300 ml Milch;
das Ei ist groß.

So backen Sie schnell ein „Kamillen“-Brötchen mit Kakao

Das Ei mit Zucker, Hefe und Salz in einer tiefen Schüssel vermischen. Die Mischung gründlich zerdrücken. Gießen Sie Milch und Pflanzenöl hinzu, bis es warm ist. Aufsehen. Nach und nach das gesiebte Mehl dazugeben und zu einem dichten Teig verkneten, der nicht an den Handflächen klebt. Geben Sie es in eine Tasse und lassen Sie es eineinhalb Stunden lang stehen, wobei Sie es mit einem Handtuch abdecken.

Den aufgegangenen Teig kneten und auf dem Tisch zu einem Kreis ausrollen, der nicht dicker als drei Zentimeter ist. Bestreuen Sie die gesamte Oberfläche mit süßem Kakao und rollen Sie ihn zu einer festen Rolle. Schneiden Sie es in acht gleich große Teile und legen Sie es mit der Schnittseite nach unten in Form einer Blume in eine tiefe, mit Backpapier ausgelegte Form. Mit Folie abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Stücke mit Eigelb bestreichen.

Stellen Sie die Form in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Nach 25 Minuten die Brötchen herausnehmen und 50 ml Milch einfüllen. Weitere zehn Minuten backen. Fertige Backwaren Vollständig abkühlen lassen.

Der cremige Geschmack der Brötchen wird noch intensiver, wenn Sie die heißen Backwaren einfetten Butter. Nesquik kann durch eine Mischung ersetzt werden natürlicher Kakao mit Zucker.

Option 3. „Kamille“-Brötchen mit Apfel-Mohn-Füllung

Brötchen „Romashka“ gefüllt mit saftige Äpfel mit Zimt - unglaublich aromatisch und zartes Gebäck, was niemanden gleichgültig lässt.

Zutaten

100 ml raffiniertes Öl;
ein halbes Kilogramm Premiummehl;
Ei;
25 g Presshefe;
100 g normaler Zucker;
ein Glas Milch.

Füllung 1:

5 g gemahlener Zimt;
Apfel.

Füllung 2:

75 g weißer Zucker;
Dreiviertelstapel. Süßwarenmohn.

Wie man kocht

Zucker und Hefe in warmer Milch auflösen. Die Hälfte des gesiebten Mehls hinzufügen und vermischen. Den Teig zwei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllungen vor. Zucker mit Mohn vermischen, etwas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze vierzig Minuten kochen lassen. Dann filtern und abkühlen lassen. Für die zweite Füllung den geschälten Apfel in große Stücke schneiden.

Das Ei in den Teig schlagen, Pflanzenöl hinzufügen und das restliche Mehl hinzufügen. Den Teig kneten und warm gehen lassen. Schlagen Sie es aus und teilen Sie es in zwei Hälften. Einen Teil davon zu einer etwa einen Zentimeter dicken Schicht ausrollen. In einer gleichmäßigen Schicht verteilen Mohnfüllung und zu einer festen Rolle aufrollen. In drei Zentimeter breite Stücke schneiden.

Mit der Schnittfläche nach unten in einem Gänseblümchenmuster auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den zweiten Teil des Teigs ausrollen. Den geriebenen Apfel darauf legen, mit Zimt bestreuen und eine Rolle formen. In Form einer Blume ausschneiden und anordnen. Mit verquirltem Ei bestreichen und gehen lassen. „Kamille“ bei 200 °C goldbraun backen.

Wenn der Apfel sauer ist, können Sie ihn mit Zucker oder Pulver bestreuen.

Option 4. Kamillen-Snackbrötchen in einem Slow Cooker

Das „Kamillen“-Brötchen ist groß, fluffig, lecker und sättigend. Sie können die „Blütenblätter“ von Backwaren mit zur Arbeit nehmen oder sie Ihrem Kind in der Schule geben.

Zutaten

Grünzeug nach Geschmack;
Trockenhefe - 8 g;
zwei Eier;
Ölablass - eine halbe Packung;
Hartkäse - 100 g;
Milch - ein halber Liter;
Sauerrahm - 50 g;
Mehl - 500 g;
Vanillin - ½ Beutel;
normaler Zucker - 50 g;
Ei.

Wie man kocht

Zucker und Salz in erhitzter Milch auflösen. Das Ei verquirlen und die geschmolzene, abgekühlte Butter hineingießen. Schneebesen. Mehl mit Vanille und Hefe vermischen. Umrühren und sieben. Etwas Mehl in die Milchmischung streuen und zu einem weichen Teig kneten. Eine Kugel formen und in Folie eingewickelt eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.

Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und fein hacken. Den Käse in kleine Stücke mahlen. Frische Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, saure Sahne hinzufügen, leicht salzen und vermischen.

Teilen Sie den Teig in 16 gleiche Teile. Jeweils zu einem drei Millimeter dicken Kreis ausrollen. Machen Sie drei Schnitte gleichzeitig und lassen Sie die Mitte intakt. Geben Sie die Füllung in die Mitte und wickeln Sie den Teig darum. Legen Sie das gleiche Stück in die Mitte und wickeln Sie es erneut mit Teig ein.

Legen Sie die blütenförmigen Brötchen in einen gefetteten Multikocherbehälter. Installieren Sie es im Gerät und schalten Sie das Programm „Warmhalten“ ein. Stellen Sie den Timer auf eine Viertelstunde ein. Wechseln Sie dann für 50 Minuten in den Modus „Backen“. Zehn Minuten vor Programmende die Brötchen mit geschlagenem Eigelb bestreichen.

Wenn Sie möchten, dass die Oberseite der Brötchen bedeckt ist goldbraune Kruste, auf die Deko legen und für zehn Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.

Option 5. Kamillenbrötchen mit Spinat

Ein Brötchen mit gehacktem Spinat ist eine tolle Alternative zu Brot. Die Backwaren sind lecker, leicht saftig und gesund.

Zutaten

Opara:

5 g Speisesalz;
120 ml abgekochtes Wasser;
30 g Zucker;
80 g Weizen Mehl;
10 g Presshefe.

Teig:

30 ml Pflanzenöl;
400 g Weizenmehl;
100 g frischer Spinat;
130 ml warmes Wasser;
Koriandersamen, Kreuzkümmel und Sesamsamen – zum Bestreuen.

Wie man kocht

Die Presshefe in eine Schüssel bröseln, Zucker und Salz hinzufügen. Gründlich einreiben. Gießen Sie ein halbes Glas warmes Wasser hinein und rühren Sie um. Mehl in die Mischung sieben und verrühren. Den Teig für 35 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Den Spinat waschen und trocknen. In kleine Stücke reißen und in einen Mixer geben. Mahlen, bis es püriert ist. Die Mischung in eine Schüssel geben und einfüllen warmes Wasser und den Teig dazugeben. Das gesiebte Mehl dazugeben und zu einem dicken Teig kneten. Zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und gehen lassen.

Teilen Sie den Teig in sechs kleinere Teile und einen großen Teil (für den Kern). Legen Sie eine Teigkugel in die Mitte und ordnen Sie längliche „Blütenblätter“ darum herum an. Mit einem feuchten Tuch abdecken und gehen lassen. Mit Milch oder Ei bestreichen. Mit Sesamsamen, Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen oder getrockneten Samen bestreuen Kräuter. Bei 200 °C eine halbe Stunde backen.

Wenn sich der Spinat schwer mahlen lässt, gießen Sie etwas Wasser in den Mixbehälter.

1. Backteig ist ganz einfach zuzubereiten. Beginnen wir mit der Kombination von Zucker, Salz, Hefe und Ei.

2. Auf 40 Grad erhitzte Milch auf den Boden geben. Umrühren und sofort Pflanzenöl hinzufügen.

3. Mehl nach und nach hinzufügen.

4. Kneten Sie den weichen Teig und hören Sie auf, Mehl hinzuzufügen, sobald er nicht mehr an Ihren Händen klebt.

5. Decken Sie den Teig mit einem sauberen Baumwolltuch ab und lassen Sie ihn etwa anderthalb Stunden gehen. Fertiger Teig sollte sich verdoppeln.

6. Rollen Sie den Teig zu einer Schicht aus, die nicht dicker als 3–4 mm ist.

7. Den Teig mit Füllung bestreuen. Wenn Sie keinen süßen Kakao haben, bereiten Sie ihn selbst zu – kombinieren Sie dazu Kakao und 2 Esslöffel Zucker.

8. Wickeln Sie den Teig zu einer festen Rolle.

9. Schneiden Sie die Rolle in 8 oder 6 gleiche Teile und legen Sie diese in Form einer Blume in eine feuerfeste, mit Backpapier ausgelegte Form.

10. Abdeckung Frischhaltefolie 30 Minuten gehen lassen, dann mit Eigelb bestreichen und in den vorgeheizten Ofen stellen. Wir backen bei einer Temperatur von 180 Grad.

11. 25 Minuten nach Beginn des Garvorgangs die Brötchen herausnehmen und mit 50 ml Milch auffüllen. Weitere 10–15 Minuten backen.

12. Fertige Brötchen Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Für einen cremigeren Geschmack können Sie den noch heißen Backwaren nach Belieben kleine Butterstückchen hinzufügen.

13. Hefebrötchen „Kamille“ mit Kakao ist fertig. Mit Puderzucker bestreuen und servieren. Toll duftendes Gebäck wird Sie und Ihre Familie begeistern.

Siehe auch Videorezepte:

Wie man kocht Schokoladenbrötchen im Ofen

Abreißkuchen mit Marmelade

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