Einfacher Hefebrotteig. Wie man Brot im Ofen zu Hause nach einem schrittweisen Rezept mit Foto zubereitet

Jede Nation hat Rezepte zum Brotbacken. Das Rezept für Brot ist überall ungefähr gleich, alle Brotrezepte basieren auf Mehl und Wasser. Das ist das einfachste Brotrezept: Mehl mit Wasser verkneten – und Brot backen. Ein ähnliches Rezept wird noch von Naturvölkern verwendet. Mehl kann anders sein. Am beliebtesten ist Weizenmehl, aber Brot wird aus Roggenmehl, Brot aus Maismehl und Weizen-Roggen-Brot gebacken. Um das Brot locker zu machen, kann der Teig fermentiert werden. Am häufigsten wird dafür Hefe verwendet, es stellt sich die sogenannte heraus. Hefe Brot. Brot ohne Hefe ist schwieriger zuzubereiten, wird aber als nützlicher angesehen. Ungesäuertes Brot kann auf zwei Arten zubereitet werden: mit Sauerteig oder mit Sprudelwasser. Das Rezept für Sauerteigbrot ist alt und zeitaufwändiger. Sauerteig für hefefreies Brot wird aus gekeimten Weizenkörnern oder aus Hopfen hergestellt. Außerdem können Sie Brot mit Kefir, Brot mit Kwas oder Bier machen. Die Zusammensetzung des Brotes endet hier nicht. Brot kann eine Vielzahl von Zutaten enthalten, von Samen und Trockenfrüchten bis hin zu Eiern und Fleisch. Weizenbrot, Weißbrot, Roggenbrot, Vollkornbrot, Borodino-Brot, französisches Brot, italienisches Brot, süßes Brot, Puddingbrot, Brot im Ei, Brot mit Käse – alle Brotsorten können nicht gezählt werden. Jemand mag ein Rezept für Weißbrot, Liebhaber von Schwarzbrot werden ein Rezept für Brot aus Roggenmehl wählen. Und dann ist da noch das rituelle Brot. Alle Gläubigen essen während des Fastens Brot. Wenn Sie vorhaben, mageres Brot zu backen, sollte das Rezept keine Eier und tierische Fette enthalten.

Unsere Großmütter und Urgroßmütter wussten, wie man Brot backt, aber viele von uns haben heute das Wissen verloren, wie man Brot backt. Um zu wissen, wie man Brot backt, ist es nicht notwendig, eine Kochschule zu absolvieren. Eine Person ohne „Bäckerkruste“ kann zu Hause Brot mit einer duftenden Kruste backen. Wir sagen Ihnen das Rezept, aber Sie müssen Ihre Hand füllen.

Selbstgebackenes Brot ist am leckersten. Brot zu Hause zu backen ist gar nicht so schwer. Zu Hause können Sie zum Beispiel leckeres Roggenbrot im Ofen backen, das Rezept finden Sie auf unserer Website.

Roggenbrot von vielen geliebt. Besonders lecker duftet selbstgebackenes Roggenbrot mit knuspriger brauner Kruste. Deshalb wollen so viele Menschen lernen, wie man Roggenbrot backt. Roggenbrot einmal zu Hause backen, dann vergisst man die Brotabteilung im Supermarkt.

Ein hausgemachtes Brotrezept kann sowohl Bäckerhefe als auch Sauerteig verwenden. Das hausgemachte Brotrezept lässt immer Raum für Ihre Fantasie in Bezug auf zusätzliche Zutaten. Fügen Sie dem Teig Nüsse, getrocknete Früchte, Gewürze und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Das Backen von hausgemachtem Brot kann im Ofen oder in einer speziellen Brotmaschine erfolgen. Brot im Backofen backen kann buchstäblich jeder. Das Rezept für Brot im Ofen unterscheidet sich eigentlich nicht von jedem anderen Brotrezept. Natürlich gibt es einige Feinheiten, mit denen Sie lernen, wie man Brot im Backofen richtig backt. Erstens hängt das erfolgreiche Backen von Brot zu Hause im Backofen natürlich maßgeblich von Ihrem Backofen ab. Brotteig sollte 10 bis 15 Stunden an einem warmen Ort stehen. Brot im Ofen wird bei 180-250 Grad gebacken. Nach anderthalb Stunden ist das Backen von Brot im Ofen abgeschlossen. Und es ist ganz einfach, Brot in einem Brotbackautomaten zu backen. Brotrezepte für eine Brotmaschine bereiten Ihnen keine Schwierigkeiten und sparen viel Zeit. Deshalb ist sie Bäckerin.

Brot selbst backen! Zu Ihren Diensten steht ein Rezept für Schwarzbrot, ein Rezept für Weizenbrot, ein Rezept für Borodino-Brot, ein Rezept für französisches Brot, ein Rezept für Brot ohne Hefe oder ansonsten ein Rezept für Brot ohne Hefe. Zu wissen, wie man hausgemachtes Brot backt, ist auch für die Zubereitung von Brotgerichten nützlich. Natürlich schmecken sie aus selbstgebackenem Brot besser als aus dem Laden. Seien Sie also nicht faul und kochen Sie Brot, Rezepte mit Fotos helfen Ihnen dabei.

Um leckeres Brot zuzubereiten, müssen Sie keine spezielle Ausrüstung kaufen, es ist einfach, im Ofen zu kochen. Sie können eine Auflaufform kaufen oder einen runden Laib formen. Lesen Sie den Artikel und wählen Sie Ihr Lieblingsbrotrezept im Ofen zu Hause aus.

Roggenbrot im Ofen zu Hause

Um Roggenbrot herzustellen, werden zwei Mehlsorten gemischt: Weizen und Roggen. Die erste hilft dem Teig, weich und geschmeidig zu werden. Hefe wird zum schnelleren Garen verwendet.

Zutaten:

Wasser - 400 ml warm;
Zucker - 1 EL. Löffel;
salz - ein Löffel;
Roggenmehl - 300 g;
Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel;
weizenmehl - 300 g;
Trockenhefe - 10 g.

Kochen:

Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Hefe hinzu.
Zucker hinzufügen. Mischen.
Eine Viertelstunde halten. Während dieser Zeit findet der Fermentationsprozess statt, auf der Oberfläche erscheint eine schaumige „Kappe“.
Sonnenblumenöl einfüllen, umrühren.
Zwei Mehlsorten durch ein Sieb sieben.
Jetzt müssen Sie den Teig mit der trockenen Mischung kombinieren.
Kneten. Der Teig wird zäh. Mit einem Paket abdecken. Für ein paar Stunden beiseite stellen.
Die Masse erhöht das Volumen um ein paar Mal.
Kneten. Geben Sie das Formular ein. Mit einem Paket abdecken. Lassen Sie für eine Stunde.
Ofen auf 180 Grad einstellen.
Etwa 40 Minuten backen.

Im Backgewerbe ist es wichtig, das Temperaturregime bei der Teigzubereitung und beim Backen zu beachten.

Ein einfaches Rezept für Kefir ohne Hefe

Sie können Brot mit einer minimalen Menge an Produkten backen. Ohne die Verwendung von Hefe wird ein gesundes und schmackhaftes Produkt erhalten.

Zutaten:

Mehl - 300 g Weizen + etwas mehr zum Kneten;
kefir - 300 ml;
salz - 1 Teelöffel;
Soda - ein halber Teelöffel;
Zucker - 1 Teelöffel.

Kochen:

Bereiten Sie einen Behälter vor.
Gießen Sie einen Löffel Kefir in Soda und löschen Sie es dadurch.
Zum Mehl schicken.
Kefir einfüllen.
Den Teig kneten und nach Bedarf Mehl hinzufügen.
Die Masse sollte nicht an den Händen kleben, aber übertreiben Sie es nicht mit der Zugabe von Mehl.
Jetzt muss der Test ruhen. Dazu mit einem Beutel abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
Einen runden Laib aufrollen.
Schneide die Oberseite mit einem Messer ein.
Mit Mehl bestäuben.
Stelle es in den Ofen.
220-Grad-Modus.
Zeit 50 Minuten.
Dann auf 200 Grad umschalten.
Eine halbe Stunde kochen.
Mit einem Spieß durchstechen, wenn es trocken ist, ist das Produkt fertig.

Weizenpuddingbrot im Ofen

Dieses Brot unterscheidet sich von anderen Kochmöglichkeiten dadurch, dass das Mehl mit kochendem Wasser aufgebrüht werden muss. Dadurch wird es leicht und porös. Die Masse geht gut auf, die Krume löst sich, die Kruste wird rötlich und dünn. Selbstgebackenes Brot im Ofen ist die einfachste und erfolgreichste Option, es wird auf jeden Fall köstlich.

Brot bedeutete mir nie zu viel, bis ich hausgemachtes Brot probierte. Ein Wunder, ein gewöhnliches Wunder. Ich erinnere mich, wie mein Mann und ich in der Nacht abwechselnd unseren zwei Monate alten Sohn schaukelten und Stücke von unserem ersten Baguette abschnitten. Was für ein harter und schiefer er war ... Aber ich habe kaum etwas Leckereres probiert als dieses Baguette. Das erste mit den eigenen Händen gebackene Brot ist eine Art Ausgangspunkt, egal wie pathetisch meine Worte klingen mögen. Wenn du deinen ersten Schokoriegel in den Händen hältst und deinen Augen nicht traust, dass du ihn selbst gebacken hast. Der Geschmack einer heißen Kruste, der mit Worten nicht zu beschreiben ist, wenn man nicht einmal merkt, wie einfach das Kauen ist :))

Unter den auf der Website veröffentlichten Rezepten gibt es eine ausführliche Anleitung für Anfänger. Also machen Sie es, ich bin sicher, Sie werden Erfolg haben. Der Erfolg des Hausbackens baut auf Erfahrung. Je mehr Brot Sie backen, desto besser wird es. Hände gewöhnen sich an die Prüfung, ängstliche Anspannung verfliegt – „was ist, wenn es nicht klappt?“ Nein, das heißt nicht, dass immer alles klappt. Sie sind einfach bereit, Fehler zu machen. Zu wissen, dass beim Backen von selbstgebackenem Brot alles repariert werden kann. Kaufen Sie mehr Mehl, bauen Sie einen neuen Sauerteig an, finden Sie ein besseres Rezept ... Ich kenne Leute, die Brot aus Leidenschaft backen. Glücklicherweise gelang es mir, dieses Schicksal zu vermeiden. Jetzt backe ich selten Brot, aber wenn ich dieses Geschäft aufnehme, dann mit großer Freude und Herzlichkeit. Ich weiß nicht, vielleicht ist es für jemanden interessant, aber am liebsten mag ich Vollkornbrot. Er ist irgendwie echt oder so ... :))

Kürbisbrot

Helles Aussehen und Geschmack Hefebrot mit frischem Kürbispüree, aromatisiert mit Knoblauch- und Peperoni-Pflanzenöl, duftenden getrockneten Kräutern.

Bagels, heiße Bagels

In den Weihnachtsferien haben Liebhaber des Heimbackens Gelegenheit und Zeit, neue Rezepte auszuprobieren. Zum Beispiel so wunderbare Bagels. Das Kochen wird einige Zeit dauern, aber warum sich an einem festlichen Wintertag beeilen, wenn noch eine Woche Wochenende vor uns liegt ...

Rezept für ungepaartes Vollkornbrot mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Warmes, weiches hausgemachtes Vollkornbrot mit Milch und Honig, relativ schnell zubereitet. Ideal für Sandwiches und Sandwiches. Neben einem ausführlichen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos enthält dieser Artikel einige allgemeine Prinzipien zum Backen von Vollkornbrot.

Wie man einfaches Weizenbrot im Ofen backt

Dieses Rezept ist für diejenigen, die daran interessiert sind, hausgemachtes Hefebrot zu backen. Dieser Prozess ist mühsam, braucht Zeit, kann also nicht als ausgeführt bezeichnet werden. Aber es ist auch nicht kompliziert. Ich denke, es kann als pädagogisches verwendet werden. Am Beispiel dieses einfachen Weizenbrotes können Sie die Grundprinzipien des Brotbackens zu Hause erlernen. Ich habe versucht, mich nicht auf trockene Theorie einzulassen, sondern einfach zu erzählen, wie ich es selbst gemacht habe und was ich gemacht habe :)

Hefeteigbrötchen, Rezept mit Schritt für Schritt Fotos

Einfache und leckere Kefir-Hefeteigbrötchen. Hervorragender Aufgang, sehr schmackhaft und luftig.

Irisches Soda-Brot

Hausgemachtes Brot / Mehl, Kefir, Soda, Haferflocken, Rosinen, Nüsse und keine Hefe ist das perfekte schnelle hausgemachte Brot für das Samstagsfrühstück. Um den Teig zu kneten, benötigen Sie einen Löffel, eine Schüssel und fünf Minuten Freizeit. Sie müssen nicht warten, bis der Teig ein paar Mal aufgegangen ist, und das Brot vor dem Backen aufgehen lassen. Irish Soda Bread kommt direkt nach dem Kneten in den Ofen, wo es perfekt aufgeht, sogar besser als herkömmliches Hefebrot. / Leckere Rezepte für jeden Tag / Dieses Brot kann auch jemand backen, der noch nie am Herd gestanden hat. Es ist so einfach. Irisches Brot geht ohne Hefe gut auf. Der Teig wird auf Kefir und Soda geknetet, was das Brot in einer sauren Umgebung perfekt auflockert.

Wenn Sie Käse- und Speckstücke in den üblichen Teig werfen und den Teig dann in Form eines großen Blattes strecken und mehrere Schnitte darauf machen, erhalten Sie nichts weiter als ... Landmine. So heißen die französischen Kuchen, die traditionell in der Provence gebacken werden. Eine Stunde in der Küche, und schon liegt die Landmine auf unserem Tisch.

Vollkornbrot

Ich habe dieses Brot einmal ganz zufällig gemacht: Das Haus hatte plötzlich kein Mehl mehr und ich hatte es schon geschafft, den Teig auf die Brote zu legen. Als ich die Regale durchstöberte, fand ich eine Tüte Vollkornmehl, die ich immer noch nicht zu probieren wagte ... Ich goss Mehl in den Teig, fügte Wasser, Butter, Zucker, Salz hinzu und begann, den Teig zu kneten. Ich mische immer mit meinen Händen - ich mag den Prozess. Das erste, was mich überrascht hat, war, wie schön der Teig geworden ist. Nicht klebrig und dennoch weich und feucht. Schöne cremige Farbe und frischer Duft. Aber das Interessanteste wartete später auf mich, als die Brote schon im Ofen waren. Betäubender, unvergleichlicher Brotgeruch! Das war nicht einmal, als ich Orjolbrot auf Sauerteig und Maltosesirup gebacken habe. Muss ich klarstellen, dass beide Laibe Vollkornmehl genau dort gegessen wurden, heiß. Es reicht aus, eine dünne Schicht Öl darauf zu verteilen, und Sie erhalten ein vollwertiges fertiges Gericht.

Brot backen zu Hause

Rezepte nach GOST / Warum genau die gleichen Brote backen, die in einem nahe gelegenen Geschäft verkauft werden? Und dann, dass sie nicht genau gleich sein werden. Und sie werden viel schmackhafter! Ein verifiziertes Rezept für ein traditionelles Brot in der Nähe von Moskau. / Hausgemachtes Brot / Ich kann dieses Rezept allen empfehlen, die selbst backen wollen. Wenn Sie alles klar nach Anleitung machen, wird das Ergebnis immer gut. Brote fallen wahrscheinlich beim ersten Mal aus. Wir haben sie in den ersten Wochen heiß gegessen.

Orlovsky Sauerteig Roggenbrot Rezept

Selbstgebackenes Brot / Dieses Roggensauerteigbrot ist unglaublich aromatisch dank Maltosesirup, den man nicht im normalen Laden kaufen kann, aber für Liebhaber von selbstgebackenem Brot einfach in jedem Online-Shop bestellen kann. Es ist preiswert und hält lange. Es wird nicht nur zum Aromatisieren von Roggenteigen, sondern auch für asiatische Saucen verwendet. Zum Beispiel für Teriyaki. Intensives malziges Aroma, leuchtend rote Farbe. Dieses hohe Brot mit knuspriger Kruste wird diejenigen ansprechen, denen duftendes, leicht feuchtes Gebäck nicht gleichgültig ist. Ich bevorzuge das bescheidenere Darnitsa-Brot. Aber Orlovsky ist es wert, mindestens einmal gebacken zu werden, um herauszufinden, wie das Brot in den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts geschmeckt hat, als sein Rezept entwickelt wurde. / Rezepte nach GOST / Nicht das häufigste GOST-Rezept für Brot, das während des "Tauwetters" von Chruschtschow erstellt wurde. Ich persönlich habe das noch nie auf der Theke gesehen. Aber, verführt durch das Aussehen und die Zusammensetzung des Rezepts, entschied ich mich, es zu versuchen. Habe etwas Malzsirup. Glücklicherweise war mein Sauerteig zu diesem Zeitpunkt bereits gewachsen und hat an Kraft gewonnen. Das Brot ist interessant. Hoffe es gefällt euch auch.

Teig für hausgemachtes Brot

Roggenbrotteig

Zum Backen von hausgemachtem Brot benötigen Sie: - 1 kg Roggenmehl; - 0,5 l Wasser; - 1 Esslöffel Salz; - 20–25 g Bäckerhefe.

Das Wichtigste für leckeres selbstgebackenes Roggenbrot ist der richtige Gärverlauf des Teiges. Dazu müssen Sie einen guten Sauerteig herstellen. Es sollte im Voraus zubereitet werden, 1-2 Tage bevor Sie Brot backen möchten. Lösen Sie ein Stück Hefe in einem Glas warmem Wasser auf und fügen Sie 100 g Mehl hinzu. Sie sollten eine teigartige Masse für Pfannkuchen haben. Den Starter an einen warmen Ort stellen. Es wird in mindestens einem Tag fertig sein.

Den fertigen Sauerteig in warmem Wasser auflösen und verrühren. Gießen Sie warmes Wasser, verdünnten Sauerteig in eine Schüssel und geben Sie etwa 300 g Mehl hinzu. Mischen Sie schnell und gründlich mit einem Holzspatel oder Löffel. Die Oberfläche des Teigs glatt streichen, mit Mehl bestreuen, den Sauerteig mit einem sauberen Baumwolltuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.

Nach 12 Stunden Salz und das restliche Mehl zum Teig geben. Den Teig lange und vorsichtig kneten (Großmütter sagen, dass er mindestens 100 Mal geknetet werden muss). Lassen Sie die Kurch an einem warmen Ort nochmals aufgehen.

Der fertige Teig sollte sein Volumen verdoppeln, an der Oberfläche erscheinen charakteristische Blasen. Die Masse muss ausreichend elastisch sein.

Drücken Sie mit dem Finger auf den Teig. Wenn das Loch langsam eingeebnet wird, ist der Teig fertig, und wenn er bleibt, dann ist er fermentiert und es wird kein gutes Brot mehr daraus gemacht.

Teig für Weizenbrot

Dieser Teig wird viel schneller zubereitet als für Roggenbrot, aber die Technologie für seine Zubereitung ist nicht viel anders. Nehmen Sie: - 1 kg Mehl; - 20 g Hefe; - 2,5 Tassen warmes Wasser; - 1 EL. l. Salz; - 1 TL. Sahara.

Gießen Sie 1 Tasse warmes Wasser in einen Behälter, fügen Sie Hefe und Zucker hinzu und mischen Sie alles gründlich, bis eine homogene Masse entsteht. Gießen Sie ein halbes Glas Mehl in die Flüssigkeit und rühren Sie um, damit keine Klumpen entstehen. Legen Sie den Teig an einen warmen Ort.

Fügen Sie nach einer halben Stunde das gesamte Mehl, Wasser und Salz hinzu und kneten Sie den Teig, bis er hinter den Wänden des Behälters zurückbleibt. Stellen Sie es erneut an einen warmen Ort, bis es aufzugehen beginnt. Normalerweise reift der Teig nach 3-4 Stunden.

Brot machen

Moderne Hausfrauen bevorzugen zweifellos Brotbackautomaten, es ist sehr praktisch, aber im Ofen wird immer noch das leckerste Brot erhalten. In russischen Dörfern wurde Weizen- oder Roggenbrot seit jeher in Form runder Laibe gebacken. Sie haben es so gemacht. Eine Holzschaufel wurde mit Mehl oder Kleie bestreut (manchmal mit einem Kohlblatt bedeckt), Teigstücke darauf gelegt und ein runder Kuchen geformt. Die Oberfläche des zukünftigen Brotes wurde mit Wasser angefeuchtet und vorsichtig von einer Schaufel in den Ofen gestellt. Das Brot wurde 2 Stunden lang gebacken.

Als grundlegender Moment in der Vollendung des kulinarischen Handwerks gilt die Fertigkeit, hausgemachtes Brot zu backen.

Natürlich denken viele Hausfrauen heute, dass es ein Luxus ist, kostbare Zeit damit zu verbringen, das vorzubereiten, was in den Regalen eines jeden Ladens genug ist. Und außerdem in Fülle an Sorten und Varietäten. Dem sollte man jedoch nicht zustimmen. Backen zu Hause ist viel schmackhafter und aromatischer. Damit es den Appetit anregt, müssen Sie nur ein paar Regeln befolgen, und die Früchte Ihrer Arbeit und Geduld werden allen herrliche Freude bereiten.

Die wichtigste Voraussetzung für das Kochen ist der Geisteszustand und gute Laune. Sie können nicht in einem nervösen Zustand sein, schimpfen und schreien, weil. Der Teig geht möglicherweise nicht auf und das fertige Gebäck „fällt“ oder backt schlecht.

Wir möchten Ihnen einige Tipps und einige Rezepte geben.

Wir brauchen Hefe, um hausgemachtes Brot zu backen. Heute verwenden Hausfrauen hauptsächlich trockene. Sie werden in gepaarte und nicht gepaarte unterteilt. Erstere müssen in Wasser oder Milch verdünnt werden, um einen Teig zu machen. Die zweite wird sofort verwendet und mit Mehl gemischt. Um festzustellen, welche Sie gekauft haben, müssen Sie die Verpackung sorgfältig lesen. Es enthält die Merkmale und Zubereitungsregeln. Bevor Sie erzählen, wie man zu Hause Brot backt, geben Sie Ihnen ein Rezept, lesen Sie nützliche Tipps, ohne die nichts gelingt.

* Mehl unbedingt vorher sieben! An diesem Punkt ist das Mehl mit Sauerstoff gefüllt, der für die Porosität des Brotes sorgt.
* Um Klumpen zu vermeiden, gießen Sie die Flüssigkeit in das Mehl. Und egal, ob der Teig Teig ist oder nicht, man sollte immer alle Bestandteile in das Mehl geben (Milch, Wasser, Hefe, Butter, Gewürze, Eier, Gewürze etc.).
* Kneten Sie den Teig in einer Tasse, bis er am Löffel klebt, und geben Sie ihn dann auf einen bemehlten Tisch und setzen Sie den Vorgang mit Ihren Händen fort. Der Ansatz soll elastisch, weich und biegsam sein.
* Der geknetete Teig muss zur Volumenvergrößerung 2 Stunden an einem warmen Ort mit einer Decke bedeckt ruhen. Wenn es zu diesem Zeitpunkt nicht gestört wird, sollte es 2-3 Mal aufsteigen, und indem wir ein paar Strohhalme in die Mitte stecken, beschleunigen wir diesen Vorgang.
* Wenn der Teig aufgegangen ist, muss er noch einmal ein wenig geknetet werden, um die restliche Kohlensäure zu entfernen. Anschließend zu einem Laib formen. Auf ein zuvor mit Mehl bestreutes Ofenblech geben und den bereits geformten Teig weitere 25 Minuten ziehen lassen. in Hitze (aber nicht auf dem Herd oder Ofen), zum Wiederaufgehen.
* Denken Sie daran, dass zukünftiges Brot in einer Wohnung nicht im Zug sein sollte.
* Schalten Sie während dieser Zeit den Ofen ein, um ihn aufzuwärmen. Bringen Sie die Temperatur auf 250-300 gr.S. Bei einem solchen Feuer wird das Brot etwa 20 Minuten lang gebacken, während dieser Zeit kann die Tür nicht geöffnet werden, dann können Sie ihren Zustand sehen und dann den Gasfluss leicht reduzieren. Insgesamt kann das Backen zwischen 30 Minuten und 1,5 Stunden dauern, alles hängt vom Mehl, seiner Dichte, Sorte und Sorte ab.
* Um zu verhindern, dass das Brot austrocknet, erzeugen Sie einen Dampfeffekt, indem Sie einen Becher Wasser auf die untere Ablage stellen.
* Möchten Sie Brot mit einer schönen knusprigen Kruste backen? Dann, bevor Sie ihn in den Ofen geben, fetten Sie den Teig mit einem Ei oder klarem Wasser ein.
* Beim Schneiden bröckelt die Kruste nicht, wenn das Brot nach dem Backen mit einem feuchten Tuch abgedeckt und in Ruhe gelassen wird.
* Sie können Nüsse, Rosinen, Samen, verschiedene Gewürze und Gewürze in den Teig geben.

Weißbrot

Zutaten:

Warmes Wasser - 3 EL. (40%)
Trockenhefe - 3 EL. l.
Salz - 3 TL
Öl (Gemüse) - 1/3 EL.
Zucker - 100 gr.
Mehl - 1 kg.

Für den Teig Butter, Salz, Hefe, Zucker, Wasser und 0,5 kg in eine Schüssel geben. Mehl. Nachdem wir gut gemischt haben, arrangieren wir uns an einem warmen Ort für ein paar Stunden zum Aufgehen.
Wenn der Teig aufgeht, kneten Sie den Teig und gießen Sie langsam den Rest des Mehls hinein. Sobald die Charge elastisch wird, schmieren Sie sie mit Öl ein, geben Sie sie in eine Tasse und lassen Sie sie weitere 1,5 Stunden erhitzen, damit sie wieder aufgeht.
Nach etwas Falten den fertigen Teig 5 Minuten ruhen lassen, damit er zur Vernunft kommt. Dann formen wir daraus 3 Brote und legen sie in geölte Formen. Lassen Sie es ziehen, um das Volumen zu verdoppeln.
Ofen auf 180 Grad C vorheizen, Brot darin 35-45 Minuten backen. Wenn die Oberseite zu brennen beginnt, decken Sie sie mit Folie ab. Kühlen Sie das fertige Brot.

Aserbaidschanisches süßes Brot

Produkte:

Trockenhefe - 1 TL
Milch (warm) - 0,5 l.
Ei - 1 Stck.
Zucker - 1/3 kg.
Öl - 200 gr.
Mehl - 750 gr.
Mehl für Teig - 10 EL. l.
Ingwer (gelb) - 0,5 EL. l.
Salz - nach Geschmack.

Hefe, Zucker, Gewürze (Salz, Ingwer) und Mehl in die Milch einrühren, bis eine breiige Konsistenz entsteht. Den Teig an einen warmen Ort stellen, sprudeln lassen. Gelegentlich umrühren.

0,5 Portionen Mehl und Zucker in die Knetschüssel geben, aufgegangenen Teig, vorgeschmolzene Butter, Ei hinzufügen. Den Teig kneten, den Rest des Mehls handvoll dazugeben. Es sollte weich und leicht klebrig an den Handflächen sein. Nachdem wir das Geschirr mit einer Serviette bedeckt haben, legen wir den Teig 1,5 Stunden lang an einen warmen Ort. Während dieser Zeit sollte es 2-3 mal püriert werden.

Aus dem fertigen Teig 4 Kuchen 2 cm hoch formen. Schmieren Sie sie mit einem Ei und tragen Sie ein Muster mit dem Rücken einer Gabel auf.
Backen Sie Kuchen im Ofen bei t 200 gr. C. Nach 5 Minuten herausnehmen - erneut mit Ei einfetten und ein Muster auftragen, mit Samen bestreuen, mit Kreuzkümmel, Sesam oder Mohn bestreuen und dann eine halbe Stunde backen.

Wenn Sie die schlanke Form Ihres Körpers bewahren möchten, müssen Sie Brot und alle Mehlprodukte zu einer bestimmten Tageszeit essen - von 11.00 bis 15.00 Uhr. Während dieser Zeit arbeitet das Verdauungssystem energischer und alles, was in einem bestimmten Zeitintervall (in moderaten Dosen) gegessen wird, wird ohne gesundheitliche Schäden verbrannt!

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