Diät-Snacks, Nachtsnack zur Gewichtsreduktion. Was ist ein Snack?

Viele Leute denken, dass ein Snack ein Snack ist. Aber definieren wir die Konzepte. Im Russischen hat das Wort „Snack“ mehrere Bedeutungen. Das Erste und Wichtigste ist der Aperitif. Also ein Gericht, das leicht im Magen liegt und Appetit machen soll. Solche Vorspeisen werden vor dem Hauptgericht serviert – Fisch, Fleisch, aber häufiger auch Gemüse. Snack hat einen ganz anderen Zweck. Verursachen Sie keinen Magensaftschub, sondern dämpfen Sie im Gegenteil das Hungergefühl leicht. Und sie essen keine Snacks vor den Mahlzeiten. Obwohl es Momente gibt ... Aber wir werden ein anderes Mal darüber sprechen, was wir als Snacks servieren und wann wir sie den Gästen anbieten. Lassen Sie uns vorerst nur darauf hinweisen, dass die Engländer erklärende Wörterbücher interpretieren Sie dieses Konzept als eine kleine Menge Nahrung, die zwischen den Hauptmahlzeiten verzehrt wird.

Ursprung der Snacks

In Agrarkulturen mit kaltem Klima sah die Ernährung wie folgt aus: ein herzhaftes Frühstück und ein ebenso herzhaftes Abendessen. Sie nahmen das Mittagessen mit aufs Feld. Wenn die Parzelle nicht weit von zu Hause entfernt war, kam der Bauer zum Mittagessen. Normalerweise aßen sie Suppe. In Ländern mit heißem Klima hat man an einem heißen Nachmittag keine Lust zu essen. Die Rolle des Mittagessens für die Bauern spielten Obst oder kleine Sandwiches, Nüsse, Rosinen usw getrocknete Feigen. So aßen die Leute zwischen Frühstück und Abendessen. Zum Abendessen aßen sie Suppe. In Frankreich gibt es den Begriff „Hors d’oeuvre“ – dieser Ausdruck kann mit „Snack“ übersetzt werden. Das ist alles klein leichtes Gericht, das ohne Besteck mit den Händen gegessen wird. Ein Beispiel für einen solchen französischen Snack ist ein Canapé.

Amerikanisches Fastfood

Das intensive Lebenstempo in den USA hat ein völlig neues Leben geschaffen die neue Art Snack. In Frankreich, Spanien oder Italien hingegen serviert eine Gastgeberin möglicherweise einen Teller Törtchen, Bruschetta oder Canapés, um die Gäste zu beschäftigen, bevor sie das Hauptgericht serviert, oder einfach, um den Smalltalk bei einem leichten Glas zu begleiten Tafelwein, dann ist in Amerika ein Snack schon Mittagessen. Es muss kalorienreich sein, damit der Esser problemlos bis zum Ende des Arbeitstages und damit auch zum Abendessen überleben kann. Darüber hinaus muss der Snack leicht zu verzehren sein, sodass er verzehrt werden kann, ohne „aus der Produktion auszubrechen“. Gut schmeckt es in einer Portionspackung, die man in die Tasche stecken kann.

Es gibt andere Situationen, in denen Snacks angebracht sind. Ihr Ziel ist es nicht, den Appetit anzuregen oder das Hungergefühl zu unterdrücken, sondern den Geschmack des Getränks hervorzuheben. Und auch wenn sie Alkohol trinken – große Mengen davon oder Destillate. Und wenn Hering, eingelegte Gurken oder eingelegte Pilze gut zu Wodka passen (sowie ein dünnes Stück Schmalz auf den Rand legen). Roggenbrot), wenn es um Bier geht, erweitert sich die Palette der Möglichkeiten. Kann zusammen mit Schaum verwendet werden Gerstengetränk Fischsnacks – alle Arten von getrocknetem oder getrocknetem Lamm und sogar Meeresfrüchte. Passt gut zu Bier und rohem geräuchertem Basturma-Fleisch. Etwas Salziges wäre auch praktisch – verschiedene Nüsse, Cracker, Kartoffelchips, Maisstangen, „Strohhalme“, Cracker usw. Es ist jedoch zu bedenken, dass es einige Arten von Snacks gibt hoher Kaloriengehalt und enthalten eine kleine Menge nützliche Substanzen. Zusammen mit Gerstengetränk können solche Snacks zu „Bierbäuchen“ und ernsthaften Magenproblemen führen.

Essen oder nicht essen?

Was für ein Snack ist kleines Gericht, erzeugt die Illusion, dass es verwendet werden kann große Mengen. Und jetzt, egal ob wir fernsehen oder versuchen, mit dem Rauchen aufzuhören, greifen wir auf diese kleinen Snacks zurück. Aber wenn früher der beliebteste Snack in unserem Land Sonnenblume war oder Kürbiskerne Da es viele nützliche Substanzen enthält, können wir uns den Kinobesuch ohne eine Packung Popcorn nicht mehr vorstellen und geben es unseren Kindern zur Schule Schokoladenriegel"Mars". Generell sagen Ernährungswissenschaftler, dass Snacks für unterwegs schlecht für den Magen sind. Essen sollte sinnvoll verzehrt werden, sodass nicht nur der Hunger gestillt wird, sondern auch Zunge, Augen und Geruchssinn Freude bereiten. Und Snacks, die die Amerikaner selbst als Junk Food bezeichnen – ungesunde Lebensmittel – erfüllen diese Kriterien in keiner Weise. Unterwegs oder bei Verspätungen bei der Arbeit können Snacks jedoch nützlich sein.

Viele Menschen haben wahrscheinlich schon einmal das Wort „Snack“ gehört. Und manche wissen, dass es etwas mit Essen zu tun hat. Aber was ist das eigentlich nicht? Und ist es nicht schädlich?

Was ist das?

Unter Snack versteht man einen Begriff, der leichte Snacks umfasst, die zwischen den Hauptmahlzeiten als Snacks und ohne Besteck, also direkt mit den Händen, verzehrt werden können. MIT auf Englisch Dieses Wort lässt sich ungefähr mit „ Snack“ und beinhaltet meist einen kleinen Snack.

Die Hauptmerkmale von Snacks sind die einfache Handhabung und das Vorhandensein einer Einzelverpackung langfristig Lagerung (bis zu sechs Monate), geringes Gewicht einer Portion (häufig nicht mehr als 100 Gramm) sowie Verzehrbereitschaft, d. h. kein Bedarf an zusätzlicher Verarbeitung.

Snacks inklusive große Menge Snacks: Chips, Cracker, Cracker, Nüsse oder Samen, oder Fisch, Popcorn, Maisstangen, Schokoriegel und so weiter.

Eine kleine Geschichte

Heutzutage gibt es in fast jedem Land Snacks, es gibt jedoch erhebliche Unterschiede. Beispielsweise wird es in Amerika nicht ausschließlich zum Knabbern verwendet gesundes Essen, das kalorienreich ist, aber mindestens hinzufügen nützliche Substanzen.

Das sind Chips, Cracker und so weiter. Aber in Frankreich bezeichnet das Wort „Snacks“ alle Snacks, die man mit den Händen essen kann, und in diese Kategorie fallen auch Canapés. In Ländern Osteuropas natürlich und sehr beliebt nützliche Optionen Nüsse und Samen.

Was die Entstehungsgeschichte von Snacks betrifft, so wurde bereits 1937 der Verband ihrer Hersteller im Ausland gegründet, dem so große Unternehmen wie Frito-Lay und Procter & Gamble angehörten. In Russland kam der Begriff „Snack“ erst Mitte der 90er Jahre des letzten Jahrhunderts in Umlauf. Doch in den letzten Jahrzehnten ist der Verbrauch solcher Produkte stark gestiegen und es erschienen inländische Anbieter auf dem Markt, da das Geschäft als recht profitabel gilt.

Einstufung

Es gibt keine spezifische Klassifizierung als solche, aber alle Snacks können dennoch in natürliche und nicht natürliche (manchmal auch als klassisch bezeichnete) unterteilt werden. Zur ersten Gruppe gehören vor allem Nüsse und Samen, zur zweiten Gruppe Produkte mit verschiedene Zusatzstoffe auf unterschiedliche Weise zubereitet.

Auch Meeressnacks stechen separat hervor: getrockneter Tintenfisch, Fischstrohhalme, in Stücke geschnittene gesalzene Kadaver kleiner Fische und so weiter.

Snacks werden in süß und herzhaft unterteilt. Die ersten sind Maisstangen, Cerealien und andere Produkte mit Zuckerzusatz. Und die zweiten sind alles andere, oft werden ihnen Salz und Gewürze hinzugefügt. Es gibt Mehlsnacks aus Mehl. Das sind Strohhalme, Cracker, Cracker.

Ist das nicht schädlich?

Jetzt wissen Sie, was ein Snack ist. Warum sind solche Snacks schädlich?

• Erstens sind sie alle kalorienreich und führen daher zu einer Übergewichtszunahme.
• Zweitens enthalten die meisten dieser Snacks praktisch nichts Gesundes, dafür aber viele künstliche Zusatzstoffe wie Mononatriumglutamat und Aromen. Und das ist überhaupt nicht nützlich.
• Drittens sind die meisten Snacks trocken und quellen daher auf Magen-Darmtrakt, was oft zu Verstopfung führt.
• Viertens enthalten salzige Snacks große Menge Salz, und es speichert Flüssigkeit. Dadurch kommt es zu Schwellungen, die zu einem Anstieg des Blutdrucks führen können.
• Fünftens sind süße Snacks oft stark mit Zucker aromatisiert, was ebenfalls schädlich ist. Generell kann man solche Snacks nicht als gesund und harmlos bezeichnen.

Die Situation ändert sich radikal, wenn Sie nur natürliche Snacks zu sich nehmen, und zwar selbst solche, die aus hochwertigen Zutaten selbst zubereitet werden. Aber auch in diesem Fall sollten Sie es nicht missbrauchen.

Wie man kocht?

Wir bieten Ihnen verschiedene Möglichkeiten, Snacks zu Hause zuzubereiten.

Option eins

Sie können köstliche Fischsnacks zubereiten. Das brauchen Sie dafür:

• 500 Gramm Fischfilet;
• Salz nach Geschmack;
• beliebige Gewürze nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Das Fischfilet sollte gewaschen und in Streifen geschnitten, dann mit Salz und Gewürzen bestrichen und mehrere Stunden lang mariniert werden.
2. Als nächstes müssen Sie das Stroh trocknen. Sie können hierfür einen elektrischen Trockner oder einen Backofen verwenden. Legen Sie die Stücke auf gefettetes Backpapier und stellen Sie das Backblech für etwa 4-6 Stunden in den auf 70 Grad vorgeheizten Ofen. Die Tür kann leicht geöffnet werden, damit der Fisch getrocknet werden kann.
3. Die fertigen Strohhalme können nach Wunsch mit Gewürzen bestreut werden.

Option zwei

Und das ist ein Rezept für den beliebten getrockneten Tintenfisch. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Tintenfisch;
• 2 Esslöffel Essig;
• 2 Teelöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Salz;
• Gewürze nach Geschmack (vorzugsweise z Fischprodukte, sie passen besser zu Tintenfisch).

Kochmethode:

1. Der Tintenfisch muss gewaschen und gehäutet werden.
2. Als nächstes schneiden Sie es in etwa 5x2 Zentimeter große Stücke.
3. Die Stücke in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und etwa drei Minuten ruhen lassen, bis das Fruchtfleisch dampft und zarter wird.
4. Die Stücke mit Salz, Gewürzen und Zucker bestreuen, Essig hinzufügen und gründlich vermischen.
5. Lassen Sie das Fruchtfleisch über Nacht marinieren.
6. Den Tintenfisch darin trocknen elektrischer Trockner oder im Backofen bei 50-70 Grad, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist (ca. 6-8 Stunden).

Option drei

Sie können köstliche Fleischchips zubereiten.

Zutatenliste:

• 500 Gramm Rinderfilet;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 5 Knoblauchzehen;
• 5 Esslöffel Sojasauce;
• 1 Teelöffel Currygewürz;
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander;
• 1 Zitrone.

Vorbereitung:

1. Machen Sie zunächst die Marinade. Mischen Sie dazu Zucker, Sojasauce, Zitronensaft, gemahlener Koriander, sowie vorgehackter Knoblauch.
2. Das Fleisch waschen, in dünne Scheiben schneiden und anschließend mehrere Stunden in die Marinade einlegen.
3. Legen Sie nun den Boden des Backblechs mit Backpapier aus, fetten Sie es mit Öl ein und legen Sie die Fleischscheiben darauf.
4. Heizen Sie den Backofen auf 90–100 Grad vor und legen Sie das Backblech für 60–80 Minuten hinein.

Option vier

Sie werden köstlich gesalzene Nüsse. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 300 Gramm Nüsse;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Erdnüsse sind ideal zum Braten, also verwenden Sie sie. Diese Nüsse schälen und mit Salz bestreuen.
2. Die Erdnüsse entweder in einer trockenen Pfanne oder im Ofen rösten, bis sie weich sind.

Option fünf

IN Mikrowelle Knusprige Kartoffelchips lassen sich schnell zubereiten. Du wirst brauchen:

• drei mittelgroße Kartoffeln;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Anweisungen:

1. Kartoffeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
2. Die Kartoffelscheiben salzen und würzen.
3. Legen Sie sie in einer Schicht auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller.
4. Stellen Sie den Teller für buchstäblich 4-5 Minuten in die Mikrowelle (bei einer Leistung von etwa 700 Watt).
5. Bereit!

Machen Sie Snacks zu Hause daraus natürliche Produkte und genießen Sie ihren Geschmack!

Snacks oder Snacks genannt Bereitschaftslicht ein Snack, mit dem man schnell den Hunger zwischen den Hauptmahlzeiten stillen kann.

Das Wort „Snack“ kommt vom englischen „snack“ – ein leichter Snack.

Snacks erfreuen sich auf dem globalen Lebensmittelmarkt großer Beliebtheit. Die meisten Snacks werden in Großbritannien und den USA konsumiert. 1937 wurde ein Verband der Snackhersteller gegründet, dem mehr als achthundert der größten ausländischen Hersteller angehören.

Zu den für Russland traditionellen Snacks gehören Cracker und Sonnenblumenkerne. Ab den 90er Jahren des 20. Jahrhunderts begann sich in unserem Land der Markt für „Snacks“ rasant zu entwickeln. In den Regalen russischer Geschäfte tauchen neue Arten von Snacks auf.

Heutzutage können Verbraucher am meisten kaufen Vielzahl von Lungen Snacks. Die internationalen und russischen Handelsklassifizierungen von Snackprodukten weisen eine Reihe von Unterschieden auf.

Zu den Snacks zählen nach der internationalen Klassifikation folgende Lebensmittel:

• Chips
• Käsesnacks
• Fleischsnacks
• Stroh
• Plätzchen
• Müsli
• knuspriges Müsli
• Nüsse
• getrocknete Früchte
• Schokoriegel usw.

Internationale Klassifizierung von Snackprodukten je nach Geschmack des Produkts:

• würzige Snacks - Chips, Nüsse, gesalzenes Popcorn, getrockneter Käse, Fleisch- und Fischsnacks
• süße Snacks - Schokoladenprodukte

Nach der russischen Klassifikation gehören Snacks zu verschiedenen Produktgruppen. Beispielsweise werden Schokoriegel traditionell als Süßwaren eingestuft.

Nach der russischen Warenklassifikation werden folgende Gruppen von Snacks unterschieden:

ungesüßte Snacks

• klassisch (Chips und Extrusionsprodukte)
• natürlich (Samen, Nüsse)
• Mehl (Cracker, Strohhalme, Cracker)
• Meer ( Trockenfisch, Tintenfisch)
• andere

süße Snacks - Cornflakes, Frühstückszerealien, Kissen, Maisstangen, Müsli

Charakteristische Merkmale von Produkten aus der Gruppe der ungesüßten Snacks:

• lange Haltbarkeit
• Einzelverpackung
• geringes Packungsgewicht, meist weniger als 100g
• Das Produkt ist sofort einsatzbereit.

Zu den Snackprodukten zählen heute nicht nur Lebensmittel, für die nicht empfohlen wird Häufige Verwendung für Essen. Auf dem internationalen Markt werden gesunde Produkte wie Joghurt, Quark, Milchprodukte usw. angeboten fermentierte Milchgetränke in kleinen Paketen.

Snacks - Dabei handelt es sich um Produkte zum schnellen und einfachen Stillen des Hungers, Snacks für den gelegentlichen Verzehr unterwegs. Sie nehmen eine immer stärkere Position auf dem russischen Markt ein. Für den modernen Menschen Es gibt immer nicht genug Zeit, um zu verwalten Haushalt, Kochen usw. Veränderungen in der Kultur des Konsums verschiedener Güter, ein allmählicher Übergang von traditionellen russischen „schweren“ Festen zu mehr Lichtformen Feiertage tragen zur Schaffung neuer Verbraucherpräferenzen bei – die Verwendung von verzehrfertigen Snacks.

Entsprechend internationale Klassifikation Zu den Snacks gehören Kartoffel- und Maischips, Käse- und Fleischsnacks, Strohhalme, Kekse, Müsli, knuspriges Müsli, Nüsse, Trockenfrüchte, Schokoriegel usw. Auf Russisch Warenklassifizierung Traditionell gehören diese Produkte dazu verschiedene Gruppen Waren (Fleisch, Obst und Gemüse, Süßwaren, Lebensmittelkonzentrate).

Im Ausland wurde 1937 der Verband der Snackhersteller gegründet. Heute umfasst er mehr als 800 Unternehmen, darunter so große Unternehmen wie Procter & Gamble, Frito-Lay usw.

In den letzten Jahrzehnten ist der Snackkonsum in Russland um ein Vielfaches gestiegen. Die Zahl ist nicht nur westlich Marken, aber auch inländische. Hunderte von Unternehmen beschäftigen sich in Russland mit der Herstellung von Snacks. Zu den Snacks gehören auch traditionelle russische Produkte – Sonnenblumenkerne und Cracker.

Auf dem russischen Markt gehören Snacks zu verschiedenen Produktgruppen, daher werden sie in süß und herzhaft eingeteilt (Abb. 4.1).

Das Hauptmotiv für den Kauf süßer Snacks ist der Wunsch, etwas Leckeres zu genießen. Ungesüßte Snacks werden gekauft, um den kleinen Hunger zu stillen oder als kompletter Snack zu Bier und anderen Getränken.

Als ungesüßte Snacks eingestufte Produkte haben eine lange Haltbarkeitsdauer (ca. 6 Monate), eine obligatorische Verfügbarkeit von

Einzelverpackung, geringes Packungsgewicht (in der Regel unter 100 g), das Produkt ist sofort einsatzbereit.

Russischer Marktнесладких снэков в 2001 г. составил примерно 88 тыс. т, из них чипсы - 40 тыс. т, орешки - 14,5, сухарики-до 13,5 тыс. т. Потребление несладких снэков в 2001 г. достигло 600 г на человека Im Jahr.

Das Verhältnis der in Russland hergestellten salzigen Snacks zu den importierten im Jahr 2000 betrug 48:52 %. Im Jahr 2001 wurden bis zu 2/3 der Snackprodukte in Russland hergestellt: Cracker und Samen werden vollständig aus russischen Rohstoffen hergestellt, Nüsse hauptsächlich Russische Produktion(in Russland verpackt, aber im Ausland produziert), 50 % in Russland hergestellte Chips usw. Insgesamt wuchs der Markt für herzhafte Snacks im Jahr 2001 um 30 %.

Der Snackmarkt entwickelt sich also aktiv: Neue Hersteller, Produkte, Technologien tauchen auf, der Umsatz steigt, die Preise sinken usw.

Der Nährwert von Snacks wird durch die Zusammensetzung der Haupt- und Zusatzrohstoffe charakterisiert. Typischerweise ist dies der Fall kalorienreiche Lebensmittel, bei deren Herstellung Fette verwendet werden.

Der Hersteller steht vor dem Problem der Verwendung spezielle Fette: bei der Herstellung von Chips - Frittierfett, bei der Herstellung von Crackern - Fett für Teig.

Um Snacks mit langer Haltbarkeit zu erhalten, ist es notwendig, Fette mit einem Mindestgehalt an mehrfach ungesättigten Fetten zu verwenden. Fettsäuren. Bei der Hydrierung von Pflanzenölen nimmt die Konzentration der mehrfach ungesättigten Fettsäuren in ihnen deutlich ab (von 60...80 auf 1...14 %), während die Konzentration der einfach ungesättigten Fettsäuren zunimmt (bis zu 65...85). %). In diesem Fall kommt es zu einer teilweisen Transisomerisierung einfach ungesättigter Fettsäuren. Trans-Isomere tragen zu Diabetes bei und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

In Ländern, die Palmöl produzieren (Malaysia, Indonesien usw.), wird es häufig zur Herstellung von Snacks verwendet. Palmöl, das etwa 11 mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthält, weist eine relativ hohe Oxidationsbeständigkeit auf und enthält keine Trans-Isomere. Daher wird es in Russland zunehmend bei der Herstellung von Crackern und Chips verwendet.

IN In letzter Zeit Bei der Herstellung von Snacks werden häufig verschiedene Speisefette verwendet, wobei folgende Gruppen unterschieden werden:

auf Basis natürlicher Fette Palmöl, enthält keine trans-Isomere (RBD Palm Oil, Akopalma (Karlshamns, Schweden), Palmetta (Walter Rau, Deutschland);

gehärtete Öle und Fette (Soja, Raps und andere). Pflanzenöle, Fette von Meerestieren und Fischen) mit 25...58 % trans-Isomeren. Diese Fette sind Akofrite (Karlshamns, Schweden), Butao-06 (Aarhus, Dänemark), Bavetta, Novetta, Canoletta (Walter Rau, Deutschland), Vema (Loders Croklaan, Niederlande), Ertifil (Fuji-Oil Europe, Belgien), Hipal-B, Schweden-B (ISF, Malaysia), Norwegisch geschmolzene Butter(Denofa, Norwegen), „Frittierfett“ (JSC Nizhny Novgorod Oil and Fat Plant) usw.;

Mischungen aus natürlichen und gehärteten Fetten Ertimix BS550, Ertimix BS640 (Fuji-Oil Europe, Belgien), Milketta W (Walter Rau, Deutschland), G.P.Fat (Aarhus, Dänemark), Amolin (JSC Nizhny Novgorod Oil and Fat Plant) usw.

Derzeit ist es notwendig, GOST 28414 um die Anforderungen an Speisefette hinsichtlich ihrer Oxidationsbeständigkeit und des Gehalts an Trans-Isomeren zu ergänzen. Verbesserung Inlandsproduktion Culinary Fats zielt darauf ab, den Einsatz von Palmöl und seinen Fraktionen zu erhöhen, um den Anteil an Trans-Isomeren zu reduzieren und gleichzeitig eine hohe antioxidative Stabilität aufrechtzuerhalten.

Snacks müssen wie jedes Produkt den geltenden Hygiene- und Hygienestandards und -anforderungen entsprechen. Qualität schaffen und Nährwert Snacks werden von der Produktionstechnologie, der Qualität der Haupt- und Zusatzrohstoffe beeinflusst.

Viele Menschen haben wahrscheinlich schon einmal das Wort „Snack“ gehört. Und manche wissen, dass es etwas mit Essen zu tun hat. Aber was ist das eigentlich nicht? Und ist es nicht schädlich?

Was ist das?

Unter Snack versteht man einen Begriff, der leichte Snacks umfasst, die zwischen den Hauptmahlzeiten als Snacks und ohne Besteck, also direkt mit den Händen, verzehrt werden können. Im Englischen bedeutet dieses Wort ungefähr „leichter Snack“ und bezieht sich normalerweise auf einen kleinen Snack.

Die Hauptmerkmale von Snacks sind der einfache Verzehr, das Vorhandensein einer Einzelverpackung, eine relativ lange Haltbarkeit (bis zu sechs Monate), das geringe Gewicht einer Portion (häufig nicht mehr als 100 Gramm) sowie die Verzehrbereitschaft. das heißt, es ist keine zusätzliche Verarbeitung erforderlich.

Zu den Snacks zählen eine Vielzahl an Snacks: Chips, Cracker, Cracker, Nüsse oder Samen, getrockneter Tintenfisch oder Fisch, Popcorn, Maisstangen, Schokoriegel und so weiter.

Eine kleine Geschichte

Heutzutage gibt es in fast jedem Land Snacks, es gibt jedoch erhebliche Unterschiede. Beispielsweise werden in Amerika häufig nicht ganz gesunde Lebensmittel zum Naschen verwendet, die zwar kalorienreich, aber nur minimal nährstoffreich sind.

Das sind Chips, Cracker und so weiter. Aber in Frankreich bezeichnet das Wort „Snacks“ alle Snacks, die man mit den Händen essen kann, und in diese Kategorie fallen auch Canapés. In osteuropäischen Ländern sind natürliche und recht gesunde Optionen wie Nüsse und Samen beliebt.

Was die Entstehungsgeschichte von Snacks betrifft, so wurde bereits 1937 der Verband ihrer Hersteller im Ausland gegründet, dem so große Unternehmen wie Frito-Lay und Procter & Gamble angehörten. In Russland kam der Begriff „Snack“ erst Mitte der 90er Jahre des letzten Jahrhunderts in Umlauf. Doch in den letzten Jahrzehnten ist der Verbrauch solcher Produkte stark gestiegen und es erschienen inländische Anbieter auf dem Markt, da das Geschäft als recht profitabel gilt.

Einstufung

Es gibt keine spezifische Klassifizierung als solche, aber alle Snacks können dennoch in natürliche und nicht natürliche (manchmal auch als klassisch bezeichnete) unterteilt werden. Zur ersten Gruppe gehören vor allem Nüsse und Samen, zur zweiten Gruppe Produkte mit verschiedenen Zusatzstoffen, die auf unterschiedliche Weise zubereitet werden.

Auch Meeressnacks stechen separat hervor: getrockneter Tintenfisch, Fischstrohhalme, in Stücke geschnittene gesalzene Kadaver kleiner Fische und so weiter.

Snacks werden in süß und herzhaft unterteilt. Die ersten sind Maisstangen, Cerealien und andere Produkte mit Zuckerzusatz. Und die zweiten sind alles andere, oft werden ihnen Salz und Gewürze hinzugefügt. Es gibt Mehlsnacks aus Mehl. Das sind Strohhalme, Cracker, Cracker.

Ist das nicht schädlich?

Jetzt wissen Sie, was ein Snack ist. Warum sind solche Snacks schädlich?

• Erstens sind sie alle kalorienreich und führen daher zu einer Übergewichtszunahme.
• Zweitens enthalten die meisten dieser Snacks praktisch nichts Gesundes, dafür aber viele künstliche Zusatzstoffe wie Mononatriumglutamat und Aromen. Und das ist überhaupt nicht nützlich.
• Drittens sind die meisten Snacks trocken, sodass sie im Magen-Darm-Trakt aufquellen, was oft zu Verstopfung führt.
• Viertens enthalten salzige Snacks viel Salz und halten Flüssigkeit zurück. Dadurch kommt es zu Schwellungen, die zu einem Anstieg des Blutdrucks führen können.
• Fünftens sind süße Snacks oft stark mit Zucker aromatisiert, was ebenfalls schädlich ist. Generell kann man solche Snacks nicht als gesund und harmlos bezeichnen.

Die Situation ändert sich radikal, wenn Sie nur natürliche Snacks zu sich nehmen, und zwar selbst solche, die aus hochwertigen Zutaten selbst zubereitet werden. Aber auch in diesem Fall sollten Sie es nicht missbrauchen.

Wie man kocht?

Wir bieten Ihnen verschiedene Möglichkeiten, Snacks zu Hause zuzubereiten.

Option eins

Sie können köstliche Fischsnacks zubereiten. Das brauchen Sie dafür:

• 500 Gramm Fischfilet;
• Salz nach Geschmack;
• beliebige Gewürze nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Option zwei

Und das ist ein Rezept für den beliebten getrockneten Tintenfisch. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Tintenfisch;
• 2 Esslöffel Essig;
• 2 Teelöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Salz;
• Gewürze nach Geschmack (vorzugsweise für Fischprodukte, besser passen sie zu Tintenfisch).

Kochmethode:

Option drei

Sie können köstliche Fleischchips zubereiten.

Zutatenliste:

• 500 Gramm Rinderfilet;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 5 Knoblauchzehen;
• 5 Esslöffel Sojasauce;
• 1 Teelöffel Currygewürz;
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander;
• 1 Zitrone.

Vorbereitung:

Option vier

Gesalzene Nüsse werden köstlich sein. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 300 Gramm Nüsse;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Option fünf

Knusprige Kartoffelchips lassen sich schnell in der Mikrowelle zubereiten. Du wirst brauchen:

• drei mittelgroße Kartoffeln;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Anweisungen:

Bereiten Sie zu Hause Snacks aus Naturprodukten zu und genießen Sie deren Geschmack!