Gekochte Adjika mit Meerrettich ohne Äpfel. Adjika mit Meerrettich für den Winter: die besten Rezepte
Es gibt viele Möglichkeiten, dieses würzige und würzige Gericht zuzubereiten aromatische Soße. Aus was auch immer Sie es zubereiten, Tomaten oder Rüben, die Hauptzutat bleibt Meerrettichwurzel.
Adjika mit Meerrettich – allgemeine Zubereitungsgrundsätze
Adjika kann folgendes Gemüse enthalten: Tomaten, Auberginen, scharf und Süße Paprika, Karotten, Rüben, Walnüsse, Knoblauch und Meerrettich. Es wird auch mit Beeren und Früchten zubereitet.
Die Tomaten müssen reif sein, es empfiehlt sich, Tomaten zu nehmen fleischige Sorten. Vor dem Garen die Tomaten kreuzweise aufschneiden und anschließend mit kochendem Wasser überbrühen scharfes Messer die Haut entfernen.
Alle Rohzutaten werden durch einen Fleischwolf gegeben oder mit einem Mixer gemahlen.
Der Geschmack von Adjika hängt weitgehend von den Kräutern und der Vielfalt der im Rezept verwendeten Gewürze ab. Je mehr es gibt, desto reicher und hellerer Geschmack. Zur Adjika werden Petersilie, Sellerie, Dill, Basilikum, Spinat und andere Kräuter hinzugefügt.
Die Soße wird hauptsächlich gekocht, es gibt aber auch Rezepte für die sogenannte „lebende“ Adjika, die nicht wärmebehandelt wird. Alle Vitamine bleiben in dieser Adjika erhalten, sie kann jedoch nicht konserviert werden. Diese Soße wird im Kühlschrank aufbewahrt.
Rezept 1. Adjika mit Meerrettich
Zutaten
Ein Kilogramm Tomaten;
Ein halbes Kilogramm rote Paprika;
Meerrettich – 80 g;
Knoblauch – 100 g;
Scharfer roter Pfeffer – 180 g;
Kristallzucker – 25 g;
Salz – eineinhalb EL. Löffel.
Kochmethode
1. Paprika und Tomaten waschen und zum Trocknen auslegen. Knoblauch und Meerrettichwurzel schälen und waschen. Entfernen Sie den Stiel von der Paprika und entfernen Sie die Kerne und Membranen. Tomaten und Paprika vierteln. Lassen Sie die Peperoni ganz, schneiden Sie nur die grünen Schwänze ab. Schneiden Sie die Meerrettichwurzel in fünf Zentimeter große Stücke.
2. Mahlen Sie das gesamte Gemüse mit einem Fleischwolf. Alles in eine große Schüssel geben, salzen, Zucker hinzufügen, umrühren und mehrere Stunden ziehen lassen.
3. Für Adjika ist es besser, es zu nehmen kleine Gläser. Waschen Sie sie und sterilisieren Sie sie. Adjika in Gläser füllen und aufrollen. Sie können auch schließen und Nylonbezüge. In diesem Fall werden die Gläser im Kühlschrank aufbewahrt.
Rezept 2. Adjika mit Meerrettich und Kräutern „Live“
Zutaten
Ein Kilogramm fleischige Tomaten;
Meerrettich und Knoblauch – je 100 g;
Süße Paprika, Karotte und Zwiebel;
Ingwerwurzel – 50 g;
Pfeffermischung;
Koriander und Petersilie – ein großer Bund;
Zucker und Salz – jeweils ein Esslöffel;
Saft einer halben Zitrone.
Kochmethode
1. Paprika und Tomaten waschen, mit kochendem Wasser übergießen und häuten. Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Meerrettichwurzeln schälen und abspülen. Sortieren Sie das Grün, spülen Sie es ab und trocknen Sie es auf einem Handtuch.
2. Alles hacken in kleinen Stücken, in einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine mahlen. Das Grün fein hacken. Die Zutaten gründlich vermischen und einige Stunden ziehen lassen. Den Saft einer halben Zitrone auspressen.
3. Geben Sie die fertige Adjika in trockene, sterilisierte Gläser und decken Sie sie mit Nylondeckeln ab. Bewahren Sie die Zubereitung im Kühlschrank auf.
Rezept 3. Adjika mit Meerrettich und grünen Tomaten
Zutaten
Fünf Kilogramm grüne Tomaten;
Chilischoten – 6 Stk.;
Knoblauch und Meerrettich – je 200 g;
Kunst. ein Löffel Pflanzenöl;
Salz ist ein unvollständiges Glas.
Kochmethode
1. Die gewaschenen Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen und mit einem scharfen Messer die Haut entfernen. Schneiden Sie die Schwänze der Paprika ab und entfernen Sie die Kerne und Membranen. Knoblauch und Meerrettich schälen und abspülen. Das gesamte Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben.
2. Alle Zutaten vermischen, salzen, Pflanzenöl hinzufügen und in einen trockenen, sterilen Behälter geben. Adjika aus grünen Tomaten sollte an einem kühlen Ort unter Nylonhüllen gelagert werden.
Rezept 4. Adjika mit Meerrettich, Karotten und Äpfeln
Zutaten
Zwei Kilogramm Tomaten;
Ein Kilogramm Süßigkeiten Paprika, Möhren, süße und saure Äpfel, Zwiebel;
je 4 Stück scharfe rote Paprika, Meerrettichwurzel, Knoblauch;
120 g Salz;
Kristallzucker - ein Glas;
Ein halber Liter Sonnenblume Raffiniertes Öl;
100 ml Essig.
Kochmethode
1. Äpfel, Tomaten, Peperoni und Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, die Kerne schälen und vierteln. Karotten, Zwiebeln und Meerrettich schälen, abspülen und in Stücke schneiden.
2. Mahlen Sie das gekochte Gemüse mit einem Fleischwolf oder Küchenmaschine. Posten Sie in Emaillepfanne, umrühren und anzünden. Sobald es kocht, decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie die Mischung eine Stunde lang bei schwacher Hitze. Dann Zucker und Salz hinzufügen, Essig und Sonnenblumenöl hinzufügen, den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse in die Mischung pressen, noch einige Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten.
3. Heiße Adjika In trockene, sterile Gläser füllen und aufrollen. Lassen Sie die konservierten Lebensmittel einen Tag lang unter der Decke liegen.
Rezept 5. Würziges Adjika mit Meerrettich und Knoblauch
Zutaten
Zwei Kilogramm Tomaten;
400 g geriebene Meerrettichwurzel;
Knoblauch – 200 g;
15 süße Paprika;
Peperoni – 2 Stk.;
Zucker – 150 g;
Tafelessig – 200 g;
Zwei EL. Löffel Speisesalz.
Kochmethode
1. Tomaten waschen, kreuzweise klein einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen und mit einem scharfen Messer die Haut entfernen. Den Stiel der Paprika herausschneiden und die Kerne entfernen. Knoblauch und Meerrettichwurzel schälen und abspülen. Alle Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Alles mit einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf zerkleinern. In einen Topf geben, Zucker und Salz hinzufügen, Essig hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und mindestens 10 Stunden ruhen lassen.
3. Die fertige Adjika in trockene, sterile Behälter füllen, mit Nylondeckeln verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept 6. Adjika mit Meerrettich und Walnüssen
Zutaten
Paprika - Kilogramm;
2 Chilischoten;
Walnuss– ein unvollständiges Glas;
Zwei fleischige Tomaten;
Meerrettichwurzel – 50 g;
Khieli-suneli und Zira – jeweils ein Teelöffel;
Koriander – 10 g;
Paprika – 1 EL. Löffel;
Ein Bund Koriander;
Paprika und Zucker – je 20 g;
10 g Salz;
Knoblauch - Kopf.
Kochmethode
1. Paprika waschen, Schwänze abschneiden, entkernen und vierteln. Die Chilischote in Ringe schneiden. Die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne anbraten. Auf die gleiche Weise Khmeli-Suneli, Paprika, Kreuzkümmel und Koriander anbraten. In einen Mörser geben und zerstoßen.
2. Alles mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinern. Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen. In einen Kessel geben, mit einem Deckel abdecken und 25 Minuten kochen lassen.
3. Meerrettichwurzel und Knoblauch schälen, auf einer feinen Reibe reiben, mischen und in die vorbereitete Adjika geben.
4. Heißes Adjika darüberlegen saubere Banken und schicke ihn zur Sterilisation. Die Sterilisationszeit hängt vom Volumen der Gläser ab und liegt zwischen 10 und 30 Minuten. Aufrollen und einen Tag unter einer warmen Decke liegen lassen.
Rezept 7. Adjika mit Meerrettich und Zucchini
Zutaten
Drei Kilogramm Zucchini;
Ein Glas Sonnenblumenöl;
Zwei Knoblauchzehen;
Meerrettich – 200 g;
Ein Bund Petersilie;
Ein Glas Tomatenmark;
Salz – 70 g;
15 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
100 g Tafelessig.
Kochmethode
1. Zucchini waschen, schälen und in Würfel schneiden. Geben Sie sie in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie. Lassen Sie die Zucchini einige Stunden ziehen.
2. Die Zucchini-Mischung in einen Kessel geben, das Öl hineingießen und hinzufügen Tomatenmark und Pfeffer und Salz hinzufügen. Wir lassen es anderthalb Stunden lang auf dem Feuer kochen. Essig in einem Glas Wasser verdünnen und in Adjika gießen.
3. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken. Petersilie verlesen, gut abspülen und hacken. Den Meerrettich schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Alles vermischen. Geben Sie die resultierende Mischung in Adjika und kochen Sie sie weitere 10 Minuten lang.
4. Heißes Adjika in sterile Flaschen oder Gläser füllen und aufrollen. Lassen Sie die Konserven abgedeckt einen Tag lang stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Rezept 8. Sibirische Adjika mit Meerrettich
Zutaten
Ein Kilogramm Tomaten;
Bulgarischer Paprika;
60 g pro geriebener Meerrettich;
40 g Knoblauch;
Ein Teelöffel Zucker und Salz.
Kochmethode
1. Tomaten und Paprika waschen. Den Knoblauch in Zehen teilen und schälen. Mahlen Sie das gesamte Gemüse mit einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf. Geriebenen Meerrettich hinzufügen, Salz und Zucker hinzufügen.
2. Adjika in einen Kessel geben und eine halbe Stunde kochen lassen. Heißes Adjika in sterile Gläser füllen und 15 Minuten sterilisieren. Lassen Sie die abgedeckten Gläser einen Tag lang stehen.
Rezept 9. Adjika mit Meerrettich
Zutaten
Ein halbes Kilogramm Tomaten;
je 300 g Knoblauch und Meerrettich;
Je ein Esslöffel Essig und Salz;
4 EL. Löffel Zucker;
Zwei EL. Löffel Sonnenblumenöl.
Kochmethode
1. Die Meerrettichwurzel schälen und abspülen. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Den geschälten Knoblauch mit einem Knoblauchhack hacken.
2. Mahlen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf. Kristallzucker und Salz zur Tomatenmischung hinzufügen. Probieren Sie es unbedingt. Die Tomate sollte einen süß-säuerlichen Geschmack haben.
3. Als nächstes mahlen Sie fein gehackten Meerrettich in einem Fleischwolf. Gießen Sie Essig und Sonnenblumenöl in die Mischung und drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Alles gut vermischen. Mehrere Stunden ziehen lassen. Adjika in trockene, sterile Behälter füllen, mit Nylondeckeln verschließen und im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.
Rezept 10. Adjika mit Meerrettich und Sellerie
Zutaten
2 Kilogramm fleischige Tomaten;
100 g geriebener Tisch weißer Meerrettich;
Sellerie;
Knoblauch – 100 g;
Salz– 60 g;
Kunst. Löffel Zucker.
Kochmethode
1. Tomaten waschen. Selleriewurzel und Knoblauch schälen und abspülen. Tomaten, Sellerie und Knoblauch in einem Fleischwolf zerkleinern, Meerrettich hinzufügen, Salz und Kristallzucker hinzufügen.
2. Die Gemüsemischung auf das Feuer legen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen. Heißes Billet In sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, einwickeln und einen Tag abkühlen lassen.
Rezept 11. Russische Adjika mit Meerrettich
Zutaten
Ein halbes Kilogramm süße Paprika;
1,5 Kilogramm Tomaten;
Süße Äpfel – 450 g;
Zwiebel – 200 g;
Zwei Peperoni;
Knoblauchzehe;
50 g geriebener Meerrettich;
Kristallzucker – 150 g;
Eineinhalb Gläser Sonnenblumenöl;
Essig – 80 g.
Kochmethode
1. Schneiden Sie den Stiel der gewaschenen Paprika heraus und entfernen Sie die Kerne und Membranen. Die gewaschenen Äpfel in vier Teile schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Meerrettichwurzel und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten, Paprika, Äpfel, Knoblauch und Meerrettich in einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine zerkleinern.
2. Alles in einen Kessel geben, Öl einfüllen, Salz und Zucker hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und anderthalb Stunden köcheln lassen. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben und mit Essig vermischen. Geben Sie die Essig-Knoblauch-Mischung fünf Minuten vor der Zubereitung zur Adjika.
3. Geben Sie die heiße Adjika in einen vorbereiteten sterilen Behälter und rollen Sie sie auf. Einen Tag unter einer warmen Decke abkühlen lassen.
Rezept 12. Adjika mit Meerrettich und Rüben
Zutaten
Eineinhalb Kilogramm reife Tomaten;
Ein halbes Kilogramm Rüben;
Ein paar Paprika;
400 g Meerrettich;
Salz und Pflanzenöl.
Kochmethode
1. Rüben schälen, waschen, hacken dünne Streifen und anbraten Sonnenblumenöl bis zur Hälfte gar. Den Stiel der Paprika herausschneiden, die Kerne schälen und vierteln. Den Meerrettich schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren.
2. Alles mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine zerkleinern, salzen und vermischen. Alles in einen Kessel geben und daraufstellen langsames Feuer, schmachtet anderthalb Stunden lang.
3. Geben Sie die heiße Adjika in trockene, sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf. Einen Tag lang unter einer warmen Decke ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Adjika mit Meerrettich – Geheimnisse und Tricks der Zubereitung
- Bereiten Sie rohes Adjika nur aus reifem Gemüse zu, ohne Beschädigung oder Fäulnis, sonst gärt die Masse innerhalb weniger Tage.
- Um tränende Augen beim Drehen des Meerrettichs zu vermeiden, legen Sie einen Beutel über den Auslass des Fleischwolfs und befestigen Sie ihn mit einem Gummiband. So können Sie den stechenden Meerrettichgeruch vermeiden.
- Adjika unter Plastikhüllen kann nicht nur im Kühlschrank, sondern auch in einem guten, trockenen Keller aufbewahrt werden.
- Pfeffer, Knoblauch, Kräuter und Gewürze mahlen Sie besser im Mörser. Auf diese Weise wird der Geschmack von Adjika viel reicher.
Jeder, der schon einmal auf Konservierung gestoßen ist, weiß, dass die Werkstücke stehen bleiben müssen lange Zeit, Produkte müssen einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Andernfalls „explodieren“ die Gläser und die Rohlinge gehen verloren. Aber auch hier gibt es kleine Ausnahmen – das sind „Vitamine“ aus Beeren, die mit schließen Große anzahl Zucker und Adjika, die zusätzlich zu Standardzutaten, ebenfalls enthalten . Der letzten Komponente ist es zu verdanken, dass sich in diesem Präparat keine Bakterien ausbreiten, die die Gärung verursachen, und es kann lange stehen, jedoch immer an einem kalten Ort. Lesen Sie unten, wie man rohes Adjika mit Meerrettich zubereitet.
Rezept für rohe Adjika aus Tomaten mit Meerrettich
Zutaten:
- rote Tomaten – 2 kg;
- Knoblauch – 200 g;
- Kristallzucker – 150 g;
- scharfe Paprika – 2 Stk.;
- süße rote Paprika – 15 Stk.;
- Meerrettich (Wurzel) – 370 g;
- Salz – 60 g;
- Essig – 200 ml.
Vorbereitung
Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, nachdem Sie das Gemüse zunächst mit kochendem Wasser übergossen haben. Schneiden Sie die Meerrettichwurzel in kleine Stücke. Wir reinigen die Paprika von den Kernen und schneiden sie ebenfalls in Stücke. Wir schälen den Knoblauch, schneiden den Stiel von der Peperoni ab, die Kerne können auch geschält werden, oder man lässt sie stehen. Alle vorbereiteten Zutaten in einem Fleischwolf zerkleinern. Geben Sie Zucker und Salz in die resultierende Mischung, gießen Sie Essig hinein, mischen Sie alles und lassen Sie es etwa 12 Stunden lang stehen. Geben Sie anschließend die resultierende Adjika in saubere, sterilisierte Gläser, verschließen Sie sie mit Deckeln (Sie können normale Nylondeckel verwenden) und geben Sie sie hinein der Kühlschrank. Dort kann es bis Neujahr gelagert werden.
Rohe Adjika mit Meerrettich ohne Essig
Zutaten:
- rote Tomaten – 5 kg;
- scharfe Paprika – 2 Stk.;
- süße Paprika – 1 kg;
- Knoblauch – 150 g;
- Meerrettich (Wurzel) – 200 g;
- Salz – 110 g.
Vorbereitung
Paprika (bitter und süß) schälen, Stiele und Kerngehäuse entfernen. Meerrettichwurzel schälen und in Stücke schneiden, Knoblauch schälen. Wir hacken auch die Tomaten nach dem Zufallsprinzip. Alle vorbereiteten Zutaten durch einen Fleischwolf geben, salzen und vermischen. Wir füllen rohes Adjika in Flaschen oder Gläser und stellen es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.
Rohes Adjika mit Meerrettich für den Winter
Zutaten:
- Tomaten – 2,5 kg;
- Paprika – 600 g;
- scharfer Pfeffer – 150 g;
- Knoblauch – 150 g;
- Meerrettichwurzel – 200 g;
- Salz – 0,5 Tassen;
- Kristallzucker – 1 Tasse;
- – 1 Glas.
Vorbereitung
Tomaten, geschälte Paprika, Meerrettichwurzel und Knoblauch in beliebige Stücke schneiden und in einem Fleischwolf zerkleinern. Oder wir nutzen zum Zerkleinern eine Küchenmaschine. Mischen Sie die resultierende Gemüsemasse, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und gießen Sie sie ein Apfelessig und mischen. Füllen Sie die Adjika in saubere, sterilisierte Gläser und lagern Sie sie sofort an einem kühlen Ort.
Rohe Adjika mit Meerrettich und Knoblauch
Zutaten:
- Tomaten – 2 kg;
- Paprika – 10 Stk.;
- scharfe Paprika – 5 Stk.;
- Knoblauch – 8 Köpfe;
- Meerrettichwurzel – 120 g;
- Petersilie – 350 g;
- Dillgrün – 150 g;
- Salz – 35 g.
Vorbereitung
Das Gemüse waschen, schälen und in beliebige Stücke schneiden. Dill und Petersilie fein hacken. Alle 
Mahlen Sie die zubereiteten Produkte mit einem Mixer, einer Küchenmaschine oder einem normalen Fleischwolf. Gehackte Kräuter hinzufügen, salzen und gut verrühren. Geben Sie die Adjika in vorbereitete, sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit Nylondeckeln. Sofort an einem kühlen Ort aufbewahren.
Es ist besser, rote und fleischige Tomaten zu nehmen. Dann wird Adjika dicker und schmackhafter. Tomaten der Sorte „Slivka“ eignen sich hervorragend für diese Zwecke; sie sind prall, fleischig und geben bei der Verarbeitung keine Flüssigkeit ab, die wir nicht brauchen. Alle erfolgreiche Konservierung und Guten Appetit!
Suchen Sie auf der Website nach bewährten Rezepten für Adjika mit Meerrettich. Wählen Sie eine davon tolle Möglichkeiten: aus grünen oder roten Paprika, mit oder ohne Kochsauce, sehr scharf oder nur leicht scharf. Kochzeit ab einer halben Stunde.
Adjika - Nationalgericht Völker Georgiens und Abchasiens. Traditionell hat es eine rote Farbe und eine pastöse Konsistenz. Es besteht normalerweise aus Gewürzen, Knoblauch, scharfem Pfeffer und Salz. In anderen Ländern erfuhr die Soße einige Veränderungen. Der Komposition wurden Tomaten, Meerrettich, Essig und andere Zutaten hinzugefügt.
Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Adjika-Rezepten mit Meerrettich:
Rezept für scharfe Soße:
1. Alles Gemüse waschen
2. Entfernen Sie die Stiele von den Tomaten.
3. Kerne von den Paprikaschoten entfernen. Süß in Würfel schneiden, würzig – fein.
4. Geben Sie den Knoblauch durch die Knoblauchpresse.
5. Die geschälte Meerrettichwurzel fein mahlen.
6. Alle Zutaten mit einem Fleischwolf oder in einem Mixer zerkleinern und vermischen.
7. Essig und Zucker hinzufügen.
8. Salz hinzufügen.
9. Lassen Sie es ziehen und füllen Sie es in pasteurisierte Gläser.
Das Produkt muss im Kühlschrank oder in einem kalten Keller gelagert werden. Haltbarkeit - bis zu drei Monate.
Fünf schnellste Rezepte für Adjika mit Meerrettich:
Hilfreiche Ratschläge:
. Adjika ist eine wunderbare Ergänzung zu fast jedem Hauptgericht.
. Je mehr in der Soße scharfer Pfeffer, Essig und Meerrettich, desto länger ist es haltbar.
. Waschen und schneiden scharfer Pfeffer Es wird empfohlen, Gummihandschuhe zu tragen, um Verbrennungen der Haut an den Händen zu vermeiden.
. Vor dem Servieren können Sie der Sauce gehackte Kräuter (z. B. Koriander oder Dill) hinzufügen.
. Adjika wird auch anstelle von Mayonnaise in Sandwiches verwendet. Es ist kalorienärmer und verleiht dem Gericht eine angenehme Würze.
Wir wollen unbedingt sparen Sommerernte und im Winter erfreuen Sie Ihren Haushalt mit leckeren und nützliche Vorbereitungen, deshalb schließen wir Adjika mit Meerrettich für den Winter. Solche Wendungen erweisen sich als äußerst nützlich, sie sind reich an Vitaminen und harmonieren perfekt mit Fisch und Fisch Fleischgerichte, Spiel.
Adjika mit Meerrettich roh
Um ein solches Produkt haltbar zu machen, ist es besser, im Voraus kleine Behälter vorzubereiten, da diese aus große Dosen die Schärfe lässt nach. Das Sterilisieren der Gläser und Deckel dauert etwa 15 Minuten.2,5 kg rote Tomaten, 2 kg rote Paprika gründlich waschen (Sie können auch grünes Gemüse verwenden). Das Gemüse mindestens halbieren. Schälen Sie 6-8 Knoblauchzehen, Sie sollten 300 g geschältes Produkt erhalten. Mahlen Sie die vorbereiteten Zutaten in einem Fleischwolf, ein Mixer ist für diese Manipulation jedoch nicht geeignet, weil... es wird nicht in der Lage sein, die Haut vollständig aufzubrechen.
Als nächstes kommen 200 g Meerrettichwurzel in den Fleischwolf. Vor dem Schleifen sollten sie mit einem Gummiband am Kopf des Gerätes befestigt werden. Plastiktüte kleine Größe. Mit diesem Trick vermeiden Sie Tränen durch den starken Geruch beim Drehen.
Alles vermischen pflanzliche Bestandteile, ein Glas in den Behälter geben Kristallzucker und 9 % Essig, sowie 2 große Löffel Salz. Alles gut vermischen, dann in Gläser füllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie mehr mögen würzige Gewürze, Das Rezept für rohes Adjika mit Meerrettich kann abgeändert werden: Nehmen Sie 300 g Meerrettichwurzeln und 250 g Knoblauch pro Kilo Tomaten, Paprika Sie können es ganz weglassen oder durch 50 g Chili ersetzen. Für dieses Zutatenverhältnis benötigen Sie nur 30 g Salz.
Mit Meerrettich gekochtes Adjika
- Das ist natürlich gut, eine tolle Option für eine vielbeschäftigte Hausfrau, aber klassisch Adjika mit Meerrettich kochen wird eine Kochphase beinhalten.Waschen Sie ein Kilogramm der Hauptzutaten: Paprika, Karotten, süßsaure Äpfel und Zwiebeln. 2 kg Tomaten waschen.
Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben (in dieses Rezept Sie können auch einen Mähdrescher verwenden, was die Mahlzeit erheblich verkürzt. 3 Meerrettichwurzeln waschen und reiben. Das gesamte Gemüse fein hacken, die Äpfel schälen und, das Kerngehäuse herausschneidend, ebenfalls hacken. Schneiden Sie 3-4 gewaschene Chilischoten, ohne das Innere zu entfernen.
Gießen Sie die Tomatenmasse in die Pfanne und kochen Sie sie auf. Geben Sie dann alle zerkleinerten Zutaten hinzu und gießen Sie 0,5 l hinein Pflanzenöl, ein halbes Glas Salz und ein Glas Zucker hinzufügen. Der Sud sollte eine Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln, dann ein halbes Glas 9 % Essig hineingießen und 100 g Knoblauch dazugeben – dies sollte 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs geschehen.
Jetzt müssen Sie nur noch die Gewürze in vorsterilisierte Behälter verpacken und die Deckel schließen. Die Vorbereitungen sollten an einem warmen Ort übernachtet und dann in den Keller oder an den Ort gebracht werden, an dem Sie Gläser mit Winterleckereien aufbewahren.
Adjika mit Meerrettich und Tomaten
Nehmen Sie ein Kilogramm Tomaten, waschen Sie sie ab, trocknen Sie sie ein wenig ab und schneiden Sie sie dann in Hälften oder Viertel – je nach Größe der Frucht. Mahlen Sie die Tomaten mit einem Fleischwolf.
60 g Meerrettich schälen, in Stücke schneiden, dann durch einen Fleischwolf geben und dabei den zuvor beschriebenen Beuteltrick wiederholen. 60 g geschälten Knoblauch auf die gleiche Weise mahlen. Alle Zutaten vermischen, einen Teelöffel Kristallzucker und die dreifache Menge Salz hinzufügen. Geben Sie die resultierende Mischung in vorsterilisierte Gläser und lagern Sie sie im Kühlschrank.
Hier gibt es mehrere Möglichkeiten, die Menge der Zutaten zu bestimmen; alles wird nach obigem Prinzip zubereitet.
Meerrettich-Snack
Große Knoblauchzehe
5 kg Tomaten
4 Meerrettichwurzeln von beeindruckender Größe
Esslöffel Salz
Meerrettich mit Pflaumen
Je 100 g Pflaumen und Meerrettichwurzeln
1 kg Tomaten (kann illiquide sein)
Knoblauchzehe
Zum Abschmecken – Salz und Zucker
Wjatka-Meerrettich
Große Meerrettichwurzel
100 g Knoblauch
1 kg Tomaten
Zum Abschmecken – Salz und Kristallzucker
Und schließlich können wir nicht umhin, die Vorteile zu erwähnen. Wir haben bereits erwähnt, dass dies ein wunderbares antivirales Mittel ist; dieses Gewürz fördert auch die Durchblutung und verhindert die Bildung von Blutgerinnseln.
Es gibt auch die Meinung, dass der Verzehr solcher gekochter oder gekochter Lebensmittel die Potenz verbessern kann. Wir können sagen, dass dies tatsächlich der Fall ist, da es zu einer verbesserten Durchblutung des gesamten Körpers kommt. Deshalb wird Männern, die länger in Form bleiben wollen, empfohlen, ihr Essen von Zeit zu Zeit mit dieser würzigen und gesunden Adschika zu würzen.
Was die Vorteile von Meerrettich selbst betrifft, sind diese Wurzeln Ethnowissenschaft empfiehlt den Einsatz bei Problemen mit Gallenblase, Skorbut, Hepatitis, Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, Bluthochdruck, Verdauungsstörungen. Dies ist ein ausgezeichnetes natürliches Antibiotikum, das eine echte Rettung bei jeder Entzündung der Schleimhäute darstellt. Zum Beispiel mit medizinische Tinktur Sie können Zahnfleischentzündungen lindern und Zahnschmerzen lindern. In diesen Wurzeln sind viele Enzyme zu finden, essentielle Öle, Salze von Magnesium, Kalzium, Kalium und Phosphor. Sie enthalten außerdem Zucker, Stärke, Senföl, Harze und Bitterstoffe.
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