Rinderzungensülze im Schnellkochtopf. Die besten Rezepte für Gerichte mit Rinderzunge

Einzelheiten

Gelee, zubereitet aus der Zunge, ist eines der beliebtesten Gerichte überhaupt festlicher Tisch. Raffinierter Geschmack, das die Aspik besitzt, macht sie wahr königliches Gericht. Es gibt eine große Anzahl Vielfalt an Rezepten dieses Gericht zubereiten. Äußerlich sieht die Delikatesse sehr beeindruckend aus, was den Eindruck erweckt, dass die Zubereitung äußerst kompliziert ist und mehrere Stunden mühevoller Arbeit erfordert, was jedoch nicht der Fall ist. Gelierte Zunge lässt sich ganz einfach in einem Slow Cooker zubereiten, ohne Geld ausgeben zu müssen große Menge Zeit.

Schweinezungensülze in einem Slow Cooker

Benötigte Zutaten:

Schweinezunge - 1 Stück;
Zwiebel - 1 Stück;
Karotten - 1 Stück;
Gewürze;
Salz;
Gelatine;
Wasser trinken.

Kochvorgang:

Um ein Schweinezungengericht zuzubereiten, müssen Sie es gut unter fließendem Wasser abspülen. Danach wird die Zunge in die Multicooker-Schüssel gelegt. Zusätzlich werden gewaschene und geschälte Gemüse und Gewürze auf die Zunge gelegt. Der Inhalt des Multikochers muss so mit Wasser gefüllt sein, dass er das Fleisch und Gemüse vollständig bedeckt. Die Gewürze werden nach den Vorlieben des Kochs ausgewählt.

Für ein angenehmes Aroma geben Sie Knoblauch, Selleriewurzel, Lorbeerblatt und Pfeffer auf die Zunge. Das Garen erfolgt im Schmormodus 3,5 Stunden lang. Während der gesamten Garzeit ist es notwendig, den Wasserstand in der Multicooker-Schüssel zu kontrollieren, damit es nicht überkocht. Bei Bedarf kann Wasser in die Schüssel gegeben werden. Wir legen die fertige Zunge darunter kaltes Wasser- So können wir es leicht reinigen.

Dann wird die Zunge gleichmäßig eingeschnitten dünne Stücke und auf einen Teller legen. Wir dekorieren die gelierte Zunge mit Kreisen gekochte Eier und Karotten, frische Kräuter und Erbsen. Die Brühe wird filtriert und hinzugefügt Gelatinemischung. Anschließend die Brühe erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Beim Erhitzen sollte die Mischung nicht zum Kochen gebracht werden.

Nachdem sich die Gelatine aufgelöst hat, wird die Brühe erneut filtriert und vorsichtig auf die Zunge gegossen.

Das fertige Gericht lässt man aushärten. Nachdem die Brühe ausgehärtet ist, kann das Gericht serviert werden.

Schweinezungensülze für den Feiertag, zubereitet im Slow Cooker

Benötigte Zutaten:

Schweinezunge - 3 Stück;
Karotten - 1 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Gelatine - 2 Packungen;
Hühnerei - 1 Stk.;
Oliven;
grüne Erbsen;
Mais;
Preiselbeere;
Gewürze.

Kochvorgang:

Schweinezungen waschen, in eine Multicooker-Schüssel geben, mit Wasser auffüllen, Gemüse zu den Zungen geben. Das Garen erfolgt im Modus „Schmoren“. Die Garzeit beträgt 3,5 Stunden. Während die Zungen schmoren, sollten Sie die Zutaten für die Dekoration vorbereiten.

Die fertige Zunge muss in kleine Würfel geschnitten werden, vorher sollte man die Gelatine einweichen. Die eingeweichte Gelatine löst sich in der Brühe auf, anschließend sollte die Brühe gesalzen werden. Die Brühe wird in einer 1-2 cm dicken Schicht in die Schüssel gegossen, in der die Sülze zubereitet werden soll. Die Schüssel wird in den Kühlschrank gestellt, damit die Brühe aushärten kann.

Während die Brühe fest wird, wird die Dekoration für die Sülze vorbereitet. Legen Sie dazu eine Zeichnung auf einen Teller und gießen Sie sie ein eine kleine Menge Brühe, danach wird der Teller in den Kühlschrank gestellt. Eine in Würfel geschnittene Zunge wird in einen Teller mit bereits gefrorener Brühe gelegt, die wir aus dem Kühlschrank nehmen, und die Brühe wird vorsichtig hinzugefügt.

Nach dem erneuten Aushärten wird eine Schicht gefrorener Brühe mit einem vorbereiteten Muster auf die Oberfläche der Sülze aufgetragen. Zusätzlich ist die Oberfläche mit einem aufgeschnittenen Ei verziert, grüne Erbsen und Grüns. Vor dem Servieren wird die Aspik zur endgültigen Aushärtung in den Kühlschrank gestellt.

Rinderzungensülze in einem Slow Cooker

Benötigte Zutaten:

Rinderzunge - 1 Stück;
Karotten - 1 Stück;
Hühnerei - 1 Stück;
grüne Erbsen zur Dekoration;
Grün;
Gewürze;
1 Zwiebel;
Knoblauch - 1 Zehe.

Kochvorgang:

Rinderzunge wird gut gewaschen und gegossen kaltes Wasser, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Gewürze hinzufügen. Außerdem werden geschälte Karotten und geschälte Petersilienwurzel auf die Zunge gegeben. Die Zunge wird im Multicooker-Modus 3,5 Stunden lang gegart. Gelatine wird mit kaltem Wasser aufgegossen und 40 Minuten quellen gelassen.

Nachdem der Multikocher den Betrieb beendet hat, wird die Rinderzunge herausgenommen und für einige Minuten in kaltes Wasser gelegt. Dies erleichtert die Reinigung der Haut auf Ihrer Zunge. Die gekochte Brühe wird filtriert und mit Gelatine versetzt. Anschließend wird die Brühe erhitzt, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Die Zunge wird in kleine Würfel zerkleinert und in einen für Aspik vorbereiteten Behälter gegeben.

Garniert mit Petersilie, gehackten Karotten und einem gekochten Ei. Nach dem Dekorieren wird die Brühe vorsichtig in die Form gegossen und zum Aushärten in den Kühlschrank gestellt. Nachdem die Sülze vollständig ausgehärtet ist, kann sie serviert werden.

Gelierte Sprache ist eine der am meisten Gourmet-Köstlichkeiten, verdient den ehrenvollsten Platz auf der festlichen Tafel. Es wird selten zubereitet, da man der Meinung ist, dass die Zubereitung von Aspikgerichten ein sehr komplexer und arbeitsintensiver Prozess ist. Aber nachdem Sie dieses Rezept gelesen haben, werden Sie feststellen, dass dies überhaupt nicht der Fall ist! Außerdem, was man kochen soll Aspik aus Rinderzunge Ein Multikocher wird uns helfen.

Und diese Hilfe ist wirklich von unschätzbarem Wert. Tatsache ist, dass wir Rinderzunge in einem Slow Cooker für Aspik kochen und zusätzlich die resultierende Brühe verwenden. Und wenn wir, wird die Brühe viel sauberer und transparenter als beim Einkochen normaler Topf, und manchmal kommt man sogar ohne Belastung aus.

Sie können die Sülze auch ganz nach Ihrem Geschmack mit Most verzieren auf diverse Arten. Traditionell werden hierfür Eier, Karotten, grüne Erbsen und Kräuter verwendet, aber Sie müssen sich nicht darauf beschränken. Es gibt Raum für Ihre Fantasie!

Also fangen wir an und lassen alle Gedanken darüber, was wir kochen sollen, beiseite. gelierte Zunge in einem Slow Cooker lang und schwierig!

Zutaten für Zungensülze:

eine Rinderzunge
eine Karotte
eine Zwiebel
Salz mit Gewürzen
Gelatine

So bereiten Sie Rinderzungensülze zu:

Waschen Sie die Rinderzunge, legen Sie sie in einen Slow Cooker und füllen Sie ihn mit Wasser. Salz und Gewürze hinzufügen. Das geschälte Gemüse im Ganzen dazugeben.

Im „Quenching“-Modus dreieinhalb Stunden kochen.

Nachdem wir es herausgenommen haben, legen wir es in kaltes Wasser und reinigen es von dem ungenießbaren Film.

Die abgekühlte Zunge in dünne Scheiben schneiden.

Als nächstes verdünnen Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen in kaltem Wasser. Ich habe es so verdünnt: ein Glas kaltes Wasser pro 1 Esslöffel. Sie können ein halbes Glas verwenden, wenn Sie sich über die Qualität der Gelatine nicht sicher sind. Eine Stunde quellen lassen.

Dann vermischen wir die gequollene Gelatine eins zu eins mit der abgeseihten Brühe und erhitzen, bis sich die Gelatine auflöst, aber nicht kochen!

Gießen Sie die Gelatinelösung über die gehackte Rinderzunge. Die Sülze kann mit grünen Erbsen, Karotten und Petersilie dekoriert werden; man kann gehackte Eierscheiben auf die Zungenscheiben legen, bevor man die Gelatine aufgießt. Im Kühlschrank ruhen lassen, bis es vollständig ausgehärtet ist.

Bereit! Kann auf einem Feiertagstisch serviert werden.

Die Zunge wird nicht so oft gekocht, weil man nicht weiß, wie man Rinderzunge kocht. Dieser Teil des Rindfleisches ist Muskelgewebe dichte Struktur. Um die Zunge schmackhaft, zart und weich zu machen, muss sie lange gekocht werden. Auch zum Verschenken Geschmacksqualitäten Der Brühe werden Gewürze, Gemüse und Kräuter hinzugefügt.

Wie kocht man Rinderzunge richtig in einem Topf?

Am einfachsten lässt sich das Produkt mit gekochter Rinderzunge zubereiten. Um das Produkt vorzubereiten, benötigen Sie:

2,5 Liter Wasser;
Rinderzunge;
1.3 Tabelle. l. Salz;
Dillzweige;
Lawruschka

Waschen Sie die Zunge gründlich unter fließendem Wasser und entfernen Sie Schmutz. Wenn die Oberfläche vollkommen sauber bleibt, können Sie mit dem Kochen beginnen. In eine mit Wasser gefüllte Pfanne geben. Wir haben dort auch gewaschene Dillzweige und Salz hineingelegt. Lass uns kochen. Sammeln Sie beim Kochen Schaumflocken. Nach einer Stunde Garzeit das Lorbeerblatt hinzufügen und weitere 2–2,5 Stunden kochen lassen. Das Wasser verdunstet allmählich, daher müssen Sie es von Zeit zu Zeit hinzufügen. Das Wasser sollte das Produkt vollständig bedecken. Lassen Sie die Hitze nach dem ersten Kochen auf niedriger Stufe.

In einer Anmerkung. Um Schleim, Blut und andere Verunreinigungen leichter vom Fleischteil zu entfernen, empfiehlt es sich, die Zunge eine halbe Stunde vor dem Garen in Eiswasser einzuweichen.

Wie lang?

Die Garzeit hängt von der Zubereitungsart der Rinderzunge sowie von der Größe des Fleischfilets und dem Alter des Tieres ab. Beispielsweise wird die Zunge einer jungen Kuh viel schneller weich als das Fleisch eines erwachsenen Tieres.

Wie lange kocht man die Zunge also mit verschiedenen Kochmethoden:

45 Minuten, wenn die Zunge in einem Schnellkochtopf gekocht wird;
2-4 Stunden, wenn das Produkt in einer Pfanne gegart wird;
1,5-3 Stunden bei Verwendung eines Multikochers.

Es ist erwähnenswert, dass die in 3-4 Stücke geschnittene Zunge viel schneller gart. Wenn das Volumen der Pfanne klein ist, passen die geschnittenen Teile des Produkts außerdem kompakter hinein.

In einer Anmerkung. Um zu überprüfen, ob Ihre Zunge bereit ist, stechen Sie sie nach ein paar Stunden mit einem Messer durch. Wenn die Klinge sanft eindringt, ist das Produkt gebrauchsfertig, wenn sie fest sitzt, noch mindestens eine halbe Stunde weitergaren. Es lohnt sich, darauf zu achten, welche Flüssigkeit austritt: transparent - gekochtes Fleisch, bewölkt - im Rohzustand.

Richtige Proportionen

Wichtig ist, dass die Zunge beim Kochen vollständig mit Wasser bedeckt ist. Ungefähr 2 Mal erforderlich mehr Wasser im Volumen als das aufgenommene Fleisch.

Wie reinigt man gekochte Rinderzunge?

Um das Entfernen der Haut direkt nach dem Kochen zu erleichtern, empfiehlt es sich, die Zunge einzutauchen Eiswasser und wird mehrere Minuten darin aufbewahrt. Danach löst sich die Haut ganz leicht vom Fleisch.

Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt von gekochter Rinderzunge beträgt 231 kcal. Das Produkt ist für schwangere und stillende Frauen zugelassen. Es wird auch oft in die Ernährung von Menschen aufgenommen, die eine Diät machen.

Wie man in einem Slow Cooker kocht

Das Kochen eines Produkts mit einem Multikocher ist etwas einfacher als auf dem Herd. Beim Kochen verdunstet das Wasser nicht so schnell wie in einem Topf. Das bedeutet, dass Sie das Gericht kochen lassen und in Ruhe Ihrer Arbeit nachgehen können.

Um eine köstliche Rinderzunge zuzubereiten, benötigen Sie:

kleine Zwiebel;
kleine Karotten;
Lorbeerblätter;
⅓ Tisch. l. Salz;
4 Erbsen Piment;
Rinderzunge.

Spülen Sie den Fleischteil gut ab und legen Sie ihn in eine Multikocherschüssel. Mit 2 Liter Wasser auffüllen.

Karotten waschen und schälen, Zwiebeln schälen und abspülen. In Viertel schneiden und in Wasser legen. Füge Salz hinzu.

Aktivieren Sie den Modus „Löschen“, stellen Sie die Zeit auf eine Stunde ein. Nach einer Stunde das Gemüse herausnehmen und die restlichen Gewürze hinzufügen, die Zeit um weitere 1,5-2 Stunden verlängern – die Zeit hängt von der Leistung des Multikochers ab.

Die Brühe kann zur Zubereitung des ersten Ganges verwendet werden.

In einem Schnellkochtopf

Die Zubereitung des Produkts mit einem Schnellkochtopf wird deutlich verkürzt. Nur 40-50 Minuten reichen aus. Zum Kochen können Sie die gleichen Produkte wie im Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker verwenden. Lediglich die Kochmethode ist unterschiedlich.

Wichtig! Vergessen Sie vor dem Öffnen des Schnellkochtopfs nicht, den Dampf abzulassen oder dem Gerät Zeit zu geben, den Druck selbstständig zu reduzieren.

Die besten Rezepte für Gerichte mit Rinderzunge

Am häufigsten wird dieser Fleischteil als Snack verwendet. Die Zunge wird auf praktische Weise gekocht, abgekühlt und in Scheiben geschnitten. Kann anstelle von Wurst für Sandwiches verwendet oder leicht mit Mayonnaise bestrichen und als Scheiben serviert werden.

Die Zunge wird auch zur Zubereitung von Salaten, Aspik und Snacks verwendet.

Hier sind einige einfache und köstliche Rezepte:

Kombinieren Sie 300 g gekochte Zunge (in Streifen geschnitten), 250 g gebratene Champignons(dünne Scheiben), je 50 Gramm Pflaumen und gehackte Haselnüsse, eine kleine Zwiebel (fein gehackt). Alles mit Pfeffer, Salz und leichter Mayonnaise abschmecken.
Für gelierte Rinderzunge verwenden Sie 1 gekochte Rinderzunge, in Streifen geschnitten, gekochte Karotten, in Ringe geschnitten, 2-3 gekochte Eier, in Scheiben geschnitten. Bei Bedarf können Sie hinzufügen Erbsen aus der Dose und mit grünen Zweigen dekorieren. Seitdem wird der Brühe Gelatine zugesetzt in diesem Fall Es gibt keine Knochen, die den Erstarrungsgrad der Brühe beeinflussen. Zum Abschmecken werden Gewürze und Salz verwendet.
Für ein schmackhaftes, sättigendes warmes Gericht benötigen Sie 600 Gramm gekochte Zunge, 200 Gramm Champignons und Käse, ein paar Tomaten, einen Stapel Sahne, einen Esslöffel Mehl und Sauerrahm, eine kleine Zwiebel, Gewürze und Salz. Pilze und Zwiebeln werden fein gehackt und weich gebraten, damit die Flüssigkeit möglichst verdunstet. Nach und nach Sahne mit Sauerrahm und Mehl dazugeben und mit Gewürzen würzen. Die Masse sollte sich leicht erwärmen und dick werden. Pergament oder eine Silikonmatte auf einem Backblech ausbreiten, gekochte Zungenscheiben (1-1,5 cm dick) auslegen, jeweils Sauerrahm-Pilz-Mischung darauf geben, mit einem Tomatenring bedecken und mit Käse bedecken. Bei 200 Grad. eine Drittelstunde backen.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Wie sich herausstellt, ist gelierte Schweinezunge in einem Slow Cooker einfach zuzubereiten. Zungensülze ist einer meiner Favoriten Feinkostfleisch auf unserem Tisch. Seit der Antike nimmt das Gericht einen zentralen Platz unter allen kalten Vorspeisen jeder Feier ein. Erlesener Geschmack, schöne Präsentation und zeremonielles Servieren machen dieses Gericht wahrhaft königlich.

Wenn man diese Pracht betrachtet, hat man den Eindruck, dass das Kochen von Schweinezunge in einem Slow Cooker viel Zeit und Gutes erfordert kulinarische Fähigkeiten. Aber das ist nicht so. Die Verwendung eines Wundertopfs erleichtert den Kochvorgang erheblich und spart Zeit. Sie müssen nicht mehr stundenlang über der Pfanne stehen und die Transparenz der Brühe und den Bereitschaftsgrad der Zunge kontrollieren. All dies erledigt der Multikocher, sodass Sie das Rezept für Aspik von der Zunge hinzufügen können Tagesmenü jede Familie.

Und das ist sehr wichtig, da das Gericht diätetisch und für Erwachsene und Kinder sehr gesund ist. Sein Kaloriengehalt beträgt nur 170 kcal und 70 g des Produkts füllen vollständig auf Tagesbedarf in Vitamin B12, das für den Kohlenhydrat-Fett-Stoffwechsel verantwortlich ist.
Wir laden Sie auch ein, zu sehen, wie es zubereitet wird.
Also, Schweinezungensülze – ein Rezept im Slow Cooker.

- Schweinezunge - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Gewürze - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- Gelatine;
- Wasser trinken.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Um die gelierte Schweinezunge zuzubereiten, spülen Sie sie gut unter fließendem kaltem Wasser ab. Legen Sie die Zunge, das geschälte Gemüse, Salz und Gewürze in einen Slow Cooker und fügen Sie Wasser hinzu, sodass es die Zunge vollständig bedeckt. Gewürze und Wurzeln wählen wir nach unserem Geschmack aus. Für den Geschmack können Sie Knoblauch, Selleriewurzel, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen.

Im „Eintopf“-Modus 3,5 Stunden kochen. Während des Garvorgangs müssen Sie darauf achten, dass das Wasser nicht verdunstet. Bei Bedarf können Sie Wasser hinzufügen.

Während die Zunge kocht, 1 Esslöffel Gelatine in 0,5 Glas kaltes Wasser gießen und eine Stunde quellen lassen. Sie können Instant-Gelatine verwenden, die nicht eingeweicht werden muss.

Öffnen Sie den Multikocher nach dem Signal.

Wir nehmen die fertige Zunge heraus und legen sie in kaltes Wasser. Dieser kleine Trick erleichtert die Reinigung des Produkts. Reinigung der Zunge.

Wir schneiden die Zunge in gleichmäßige dünne Scheiben und legen sie schön auf die Servierplatte, in der die Vorspeise serviert wird.

Sie können die gelierte Schweinezunge mit Kreisen aus gekochten Eiern und Karotten, Oliven, Petersilie und grünen Erbsen dekorieren – alles hängt von Ihrer Fantasie ab.
Die Vorspeise kann in transparenten Schalen oder Schalen serviert werden.

Die Brühe abseihen und die vorbereitete Gelatinemischung hinzufügen.
Erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, aber nicht zum Kochen bringen. Dies kann den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen. Die Brühe erneut abseihen und vorsichtig auf die Zunge gießen.

Lassen Sie das fertige Gericht an einem kühlen Ort, bis es vollständig gefroren ist. Jetzt wissen Sie, wie man gelierte Zunge in einem Slow Cooker kocht und können Ihre Lieben jederzeit mit einem neuen Gericht erfreuen.

Wir empfehlen, beim Kochen zuzuschauen

; ;

Zutaten:
Rinderzunge – 1 Stk.;
Schweinezungen – 2-3 Stk.;
Rinderknochen – bis zu 1 kg;
Gelatine – 30 g;
Zwiebel - eine Zwiebel;
Karotten – zwei oder drei kleine;
Eier – 2 Stk.;
Spinat – ein Bund (oder eine Tüte gefroren);
Petersilie – ein kleiner Bund;
rote Paprika – optional;
Salz, schwarzer Pfeffer und Piment, Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Wie sollte die gelierte Zunge in einem Slow Cooker aussehen? Lecker und schön, wieder gesund und lecker. In welchen Sprachen kann dieses Gericht zubereitet werden? Ja, sogar Nachtigallen! Aber es ist besser, eine Rinderzunge und zwei oder drei Schweinezungen zu nehmen.

Normalerweise wird Zungensülze in einem Slow Cooker mit derselben Brühe zubereitet, in der das Fleisch gekocht wurde. Allerdings rein Fleischbrühe nicht besonders lecker: Es hat viele Säuren und zu wenig Aroma. Deshalb haben wir es in das Rezept aufgenommen Rinderknochen- aber nicht die Wirbelsäule! Die aus den Wirbeln hergestellte Brühe ist trüb. Es aufzuhellen ist eine ziemliche Aufgabe. Es ist einfacher, Röhrenknochen mit gehackten Köpfen zu verwenden.

Manche Köche kompensieren den sauren Geschmack Fleischbrühe Zucker wird in gelierten Rezepten verwendet. Wir haben uns für die Zugabe von Zwiebeln (die dann rückstandslos entfernt werden) und Karotten entschieden, die wir dämpfen, um sie nicht zu stark zu garen.

Das Einbringen von Spinat in die Sülze ist sehr lohnenswert. Obwohl die Meinungen der Experten geteilt waren: Zwei Drittel (der weibliche Teil der Expertengruppe) befürworteten das Vorhandensein von Gras in der Aspik, ein Drittel (der männliche Teil) war dagegen.

Ausschließlich wegen der Schönheit und nur teilweise wegen des Geruchs habe ich Rot genommen bulgarische Paprika. Seien wir ehrlich: Diese Zutat verbessert Aussehen Aspik, erschwert aber die Geschmackswahrnehmung des Gerichts. Wenn Sie Pfeffer mögen, fügen Sie ihn hinzu. Wenn Sie den geringsten Zweifel haben, unterlassen Sie es.

Sie können Aspik auch nur aus Rinderzunge zubereiten. Denn es ist unglaublich, wie gut die Frittierten sind!

Kochmethode:

1. Knochen, Rinderzunge, geschälte Zwiebeln, etwas Salz und Pfefferkörner in einen Slow Cooker geben. Füllen Sie Wasser ein und schalten Sie das Gerät eine Stunde lang im Kochmodus ein.

2. Geben Sie nach einer Stunde Kochen Schweinezungen und Lorbeerblätter in einen Multikocher und Karotten, Eier, Paprika und Spinat auf den Dampfgarrost (nur frischer, gefrorener Spinat erfordert keine solche Behandlung). Noch eine halbe Stunde kochen lassen.

3. Kalte Gelatine einfüllen Gekochtes Wasser, stehen lassen, bis es aufquillt.

4. Die Zungen aus der Brühe nehmen, die Rinderzungen mit kaltem Wasser übergießen und die Haut abziehen (von der Spitze her beginnen). Schweinezungen müssen nicht gereinigt werden.

5. Die Brühe abseihen, mit Salz würzen und die Gelatine darin auflösen.

6. Petersilienblätter, ein Stück Karotte und einen Streifen ganz unten in die Aspikform legen. Eiweiß in Form einer Blume. Etwas Brühe angießen und abkühlen lassen.

7. Zungen-, Paprika- und Karottenwürfel mischen, in Formen auf die Eierdekoration legen und mit Brühe aufgießen.

8. Gedünsteten (oder in der Mikrowelle erhitzten) Spinat auf das mit Brühe bedeckte Fleisch geben und den Rest der Brühe hinzufügen. Abkühlen lassen und mehrere Stunden kühl stellen.

Vor dem Servieren die Form mit der Füllung für eine Sekunde eintauchen heißes Wasser, auf einen Teller stürzen. Mit Aspik servieren würzige Gewürze, Soßen.

Vorheriger Artikel: Milchreis mit Äpfeln Geheimnisse der Zubereitung köstlichen Milchreis mit Äpfeln Nächster Artikel: Gefüllte Kohlrouladen mit Fleisch – ein unglaublich leckeres Rezept