Ein kluger Koch eines Gerichts mit Rüben und Hering. Vorspeise mit Rüben und Hering

Um eine Vorspeise mit Hering und Rüben zuzubereiten, benötigen Sie gesalzener Hering, Rüben, Mayonnaise, Zitronensaft, Instantgelatine, Schwarz- oder Weißbrot, Frühlingszwiebeln, gemahlener Koriander und schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl, Salz, Hartkäse, Kokosnussflocken, Tafelessig, Zucker.

Die Rüben rösten. Sie benötigen ein Wurzelgemüse mit einem Gewicht von ca. 350–400 g. Sie können es kochen, aber das gebackene Gemüse hat einen saftigeren Geschmack und eine kräftigere Farbe. Das Wurzelgemüse abspülen, trocknen und in Folie einwickeln. Bei einer Temperatur von 180-200 Grad etwa eine Stunde backen. Dann cool.

Für die Zubereitung des Snacks ist es besser, Instant-Gelatine zu verwenden. Kalt einschenken Gekochtes Wasser und 15-20 Minuten quellen lassen.

Die Zwiebel einlegen. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Fügen Sie ein paar Prisen Salz und Zucker hinzu. Essig einfüllen und umrühren. 15–20 Minuten in der Küche marinieren lassen. Anstelle von Essig können Sie auch Zitronensaft verwenden.

Das gesalzene Heringsfilet in kleine Würfel schneiden.

Eingelegte Zwiebeln und gehackte Frühlingszwiebeln zum Hering geben. Fügen Sie ein paar Tropfen hinzu Pflanzenöl und umrühren.

Die abgekühlten Rüben schälen, in Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie Mayonnaise mit beliebigem Fettgehalt, gemahlenen Koriander, schwarzen Pfeffer, Zitronensaft und Salz nach Geschmack hinzu. Mit einem Stabmixer glatt rühren.

Erhitzen Sie die Instant-Gelatine in der Mikrowelle, bis sie sich vollständig auflöst, und geben Sie sie zur Rübenmasse. Mischen Sie alles noch einmal und pürieren Sie die Mischung mit einem Mixer. Abschmecken und ggf. nachwürzen.

Sie können Weiß- oder Schwarzbrot nehmen. Schneiden Sie es in etwa 0,5–0,7 cm dicke Scheiben.

Mit Formringen Kreise ausstechen. Um den Snack zu formen, habe ich drei Portionsringe mit einem Durchmesser von 8, 9 und 10 cm und einer Höhe von 5 cm verwendet große Form, dann muss die Anzahl der Produkte erhöht werden.

Lassen Sie die ausgeschnittenen Brotkreise unten in den Formen. Fetten Sie die Seiten der Pfannen mit einer Küchenbürste mit Pflanzenöl ein.

Die Herings- und Zwiebelstücke auf einem Brotkreis verteilen und leicht andrücken. Lassen Sie entlang des gesamten Durchmessers einen kleinen Freiraum in der Nähe der Seitenwand.

Mit einem Löffel die Rote-Bete-Mischung in alle Förmchen verteilen. In den Kühlschrank stellen, bis es vollständig gefroren ist. IN in diesem Fall Ich musste 3 Stunden warten, bis die Rübenmasse gut ausgehärtet war.

Alles Geniale ist einfach, jetzt weiß ich es genau. Weil ich etwas genial Einfaches ausprobiert habe, aber sehr leckerer Snack– Törtchen mit Hering und Rüben. Tatsächlich sind die Zutaten am einfachsten zugänglich, der Prozess einfaches Kochen Und schnell, und das Endergebnis sind so schöne Törtchen mit Hering, dass sie mit Fug und Recht behaupten können, das Highlight Ihres Feiertagsmenüs zu sein.

Der einzige Punkt ist, dass ich nicht empfehlen würde, diese Vorspeise lange vor dem Servieren zuzubereiten. Oder besser gesagt, Sie können die Füllung für Törtchen mit Hering vorbereiten – die Rüben kochen und reiben, die Fischfilets schneiden.

Am besten „zusammenstellen“ Sie die Vorspeise aber erst kurz vor dem Eintreffen der Gäste, damit sie nicht an Attraktivität verliert und appetitlich und verlockend aussieht. Ich hoffe, dass Ihnen diese Heringstörtchen genauso gefallen wie mir, und Sie werden sie auf jeden Fall zubereiten und dann Ihre Eindrücke teilen, okay?

Zutaten:

10 Stück Shortbread-Törtchen;
100 g Heringsfilet;
1 mittelgroße Rote Bete;
Mayonnaise;
Salatblätter;
Grünzeug zur Dekoration.

So bereiten Sie Törtchen mit Hering und Rüben zu:

Wir brauchen Törtchen – kleine herzhafte Körbe. Meistens bestehen sie aus Mürbeteig, seltener - aus Blätterteig. Aber in beiden Fällen erweist es sich als hervorragende Grundlage dafür schöne Snacks. Sie können Törtchen im Laden kaufen oder selbst herstellen – das ist ganz einfach und dauert nicht lange. Für dieses Rezept habe ich die Törtchen selbst aus Mürbeteig gebacken.

Die Rüben weich kochen, schälen und auf einer mittleren Reibe reiben.

Auf den Boden jedes Törtchens legen eine kleine Menge Mayonnaise hinzufügen und mit einem Tee- oder Kaffeelöffel vorsichtig an den Wänden und am Boden der Körbe verteilen.

Wir bedecken die Innenseite der Törtchen mit Salatblättern, so dass sie kokett herausragen und leicht aus der Oberseite der Körbe hervorschauen.

Die geriebenen Rüben vorsichtig in die Törtchen geben. Wir akzeptieren es nicht – lassen Sie es einfach und natürlich genau so aussehen. Nehmen Sie sich Zeit und gehen Sie vorsichtig vor – Rüben neigen dazu, alles zu verfärben, was sie berühren. Wenn also beim Füllen der Törtchen ein Teil der Rüben auf die Seitenblätter des Salats gelangt, werden diese schmutzig und Ihre Vorspeise sieht nicht besonders gepflegt aus.

Wir schneiden das Heringsfilet in dünne Streifen, vergleichbar mit der Größe des Törtchens. In meinem Fall betrug die Länge der Streifen etwa 3 cm. Und 2 Streifen Hering in Törtchen auf die Rüben legen.

Eigentlich ist die Vorspeise Hering in Törtchen fast fertig, wir müssen sie nur noch mit Kräutern dekorieren und schon kann es servieren. Mir scheint, dass Dill für diese Zutatenkomposition am besten geeignet ist – er passt gut zu Fisch und Gemüse.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 60 Min

Jeder weiß, dass die Kombination aus gekochten Rüben und leicht gesalzenem Hering einfach köstlich ist. Beginnend mit Salat, endend mit verschiedenen Pasteten. Das bedeutet, dass wir mit diesen Produkten ganz einfach etwas Leckeres zubereiten können, das allen unseren Gästen bestimmt schmecken wird. Wir servieren die Vorspeise in gekochtem Protein, das Sie verwenden können fertige Törtchen. Schmackhaft soll Hering sein, ohne Kerne – schließlich ist er es Hauptzutat Gerichte. Diese wunderbare Vorspeise aus Hering mit Rüben passt gut zu Wodka oder anderem starke Getränke Probieren Sie es aus, es wird Ihnen auf jeden Fall gefallen!

Für die Zubereitung einer Herings-Vorspeise mit Rüben benötigen wir 1 Stunde, die Anzahl der Portionen beträgt 3.

Zutaten:
- Filet leicht gesalzener Hering- 1 Stück;
- Hühnereier – 3 Stück;
- Rüben der Sorte Zylinder – 1 Stück;
- Daikon -20 Gramm;
- Französische Senfbohnen – 1 Teelöffel;
- Mayonnaise ist köstlich, jeder Fettgehalt – 1 Esslöffel;
- Knoblauch – 1 Zehe.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Bereiten wir alle Zutaten für die Zubereitung von Herings- und Rote-Bete-Vorspeisen vor. Ich habe bereits Heringsfilets, ich habe alle Gräten herausgezogen und mit etwas Essig beträufelt. Ich verwende Rüben der Sorte „Cylinder“, sie sind immer süß und eignen sich hervorragend zum Kochen. Daikon ist Japanischer Rettich, ich habe es für Pikantheit und Schönheit hinzugefügt.

Rüben müssen 40 Minuten in einem Topf mit Wasser gekocht werden, für diese Sorte reicht es, wenn Sie normale Rüben haben, kochen Sie sie etwa 50 Minuten lang. Sie können auch Eier 12 Minuten lang in demselben Topf kochen und dann gießen Eiswasser Eier so bessere Schale ist gegangen.

Das Heringsfilet in 1,5 Zentimeter dicke Stücke schneiden, die Rüben schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

Bereiten wir die Füllung vor. Mischen Sie in einer Schüssel die Rüben, eine durch eine Knoblauchpresse gepresste Knoblauchzehe, französischen Senf und Mayonnaise. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, indem Sie das Ei der Länge nach halbieren. Das Eigelb fein hacken und zu den Füllungszutaten geben.

Die Füllung gründlich vermischen, das Eiweiß mit der aromatischen Rote-Bete-Füllung füllen.

Auf jedes Ei ein Stück Hering legen, einen dünnen Ring Daikon darauflegen und mit beliebigen Kräutern garnieren, ich habe ein Petersilienblatt verwendet, Dill, Koriander und Basilikum eignen sich auch.
Diese Vorspeise aus Hering und Rüben kann auf Salatblätter oder einfach darauf gelegt werden schönes Gericht. Es wird vor dem Servieren zubereitet, damit es nicht austrocknet. Toller Snack bereit! Sie und Ihre Gäste werden die Kombination aus Hering, Rüben und knusprigen Senfkörnern in der Vorspeise bestimmt lieben. Jeder wird es zu schätzen wissen!

Wenn Sie den Salat „Hering unter Pelzmantel“ lieben, aber Ihre Familie und Gäste mit etwas Neuem überraschen möchten, empfehle ich Ihnen, eine schöne, helle und leckere Vorspeise aus Hering und Rüben zuzubereiten. Dieser Snack schmeckt berühmter Salat, aber es enthält keine Salzkartoffeln, Eier und Karotten.

Gesamtzeit Kochzeit - 5 Stunden 0 Minuten
Aktive Kochzeit - 1 Stunde 0 Minuten
Kosten – sehr wirtschaftlich
Kaloriengehalt pro 100 g - 150 kcal
Anzahl der Portionen: 3 Portionen

So bereiten Sie eine Vorspeise mit Hering und Rüben zu

Zutaten:

Hering – 150 g gesalzen
Frühlingszwiebel – 5 Zweig(e)
Zwiebeln - 1 Stk.
Brot - nach Geschmack
Rote Bete - 1 Stk.
Mayonnaise - 6 EL.
Koriander – 2 Prisen gemahlen
Schwarzer Pfeffer – 2 Prisen gemahlen
Zitronensaft - 1 EL.
Gelatine – 15 g Instant
Wasser – 50 ml
Zucker – 2 Prisen
Essig - 1 EL.
Pflanzenöl- schmecken
Hartkäse – optional
Kokosnussflocken- auf Wunsch
Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Um einen Herings-Rüben-Snack zuzubereiten, benötigen Sie gesalzenen Hering, Rüben, Mayonnaise, Zitronensaft, Instant-Gelatine, Schwarz- oder Weißbrot, Frühlingszwiebeln, gemahlenen Koriander und schwarzen Pfeffer, Pflanzenöl, Salz, Hartkäse, Kokosflocken, Tisch Essig, Zucker.

Für die Zubereitung des Snacks ist es besser, Instant-Gelatine zu verwenden. Mit kaltem, abgekochtem Wasser übergießen und 15–20 Minuten quellen lassen.

5. Das gesalzene Heringsfilet in kleine Würfel schneiden.

6. Eingelegte Zwiebeln und gehackte Frühlingszwiebeln zum Hering geben. Ein paar Tropfen Pflanzenöl hinzufügen und umrühren.

7. Die abgekühlten Rüben schälen, in Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie Mayonnaise mit beliebigem Fettgehalt, gemahlenen Koriander, schwarzen Pfeffer, Zitronensaft und Salz nach Geschmack hinzu. Mit einem Stabmixer glatt rühren.

9. Sie können Weiß- oder Schwarzbrot nehmen. Schneiden Sie es in etwa 0,5–0,7 cm dicke Scheiben. Mit Formringen Kreise ausstechen. Um den Snack zu formen, habe ich drei Portionsringe mit einem Durchmesser von 8, 9 und 10 cm und einer Höhe von 5 cm verwendet. Sie können einen Snack in einer großen Form zubereiten, dann muss die Menge der Produkte erhöht werden.

10. Die ausgeschnittenen Brotkreise am Boden der Formen belassen. Fetten Sie die Seiten der Pfannen mit einer Küchenbürste mit Pflanzenöl ein.

Wenn Sie Heringssalat unter einem Pelzmantel mögen, wird Ihnen dieses Rezept für Rübenbällchen mit Hering bestimmt gefallen. Die Vorspeise ist viel einfacher zuzubereiten als der berühmte Salat und Geschmacksqualitäten steht ihm in nichts nach. Und es sieht sehr schön aus festlicher Tisch. Für die Zubereitung benötigen Sie ein preiswertes Produktset. Zumindest weniger als für einen Salat und etwas Zeit, wenn man die Rüben vorher kocht oder in jedem Supermarkt fertig kauft.

Geschmacksinfo Gemüsesnacks

Zutaten

Rüben - 1 Stk. (groß);
Hühnerei - 1 Stk.;
Hartkäse - 80 g;
Hering (Filet) - 1 Stk.;
Dill - 3 Zweige;
Salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Mayonnaise - nach Geschmack;
Petersilie - zur Dekoration.

Wie man Rote-Bete-Bällchen mit Hering kocht

Beginnen wir mit dem Kochen, indem wir die Rüben vorbereiten. Das Wurzelgemüse kann im Ofen gebacken oder gekocht werden. Die erste Methode bewahrt Vitamine, Fruchtfleischsaftigkeit usw gesättigte Farbe. Spülen Sie die Rüben vor dem Backen gut ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab. In mehrere Lagen Folie einwickeln und verschicken heisser Ofen. Die Backzeit hängt von der Größe des Wurzelgemüses und der Leistung Ihres Ofens ab. Bei großen Rüben dauert es 1-1,5 Stunden. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Bambusspieß oder Zahnstocher. Sobald die Rüben gebacken sind, lassen sie sich leicht durchstechen. Schalten Sie in diesem Fall den Ofen aus, nehmen Sie die Verpackung heraus und kühlen Sie ihn ab. Reiben Sie die Rüben auf einer mittelgroßen Reibe. Auf eine Stoffserviette oder ein Käsetuch legen und den Saft auspressen, aus dem man Pfannkuchen backen kann. Die Rüben in eine tiefe Schüssel geben.

Hartkäse auf mittlerer oder mittlerer Stufe reiben feine Reibe. Fügen Sie es zu den Rüben hinzu.

Vorher kochen Ei. Wenn Sie ein Ei aus dem Kühlschrank nehmen, legen Sie es hinein kaltes Wasser und zünde es an, damit es nicht platzt. Kochen Sie das Ei etwa 9-10 Minuten lang, damit das Eigelb fest wird. In kaltem Wasser abkühlen lassen und die Schale entfernen. Auf einer mittleren Reibe mahlen. Zu den anderen Zutaten hinzufügen. Aufsehen.

Den gut gewaschenen und getrockneten Dill fein hacken. Fügen Sie es der Rübenmischung hinzu. Mit Salz gemahlener Pfeffer und etwas Mayonnaise. Übertreiben Sie es nicht mit der Soße, damit die Masse nicht flüssig und fettig wird. Wenn Sie keine Mayonnaise zur Hand haben, kaufen Sie eine gekaufte oder andere hausgemachte Soße– Sauerrahm, Käse oder Caesar.

Das gesalzene Heringsfilet schneiden in kleinen Stücken. Wenn Sie haben ganzer Hering, reinigen Sie es von innen. Das Filet waschen, vom Rückgrat trennen und kleine Knochen, bestimmungsgemäß verwenden.

Nehmen Sie eine Portion Rote-Bete-Masse. Zu einem flachen Kuchen formen. In die Mitte ein Stück Hering legen. Tun Sie dies unbedingt mit sauberen, trockenen Händen, denn kalte Vorspeise wird keiner Wärmebehandlung unterzogen.

Zu einer Kugel formen.

Vorbereiten flaches Gericht für die Einreichung. Die Rote-Bete-Bällchen auf den Hering legen, mit Petersilien- oder Dillzweigen garnieren und servieren. Guten Appetit!

Die Vorspeise kann auch anders zubereitet werden:

Mahlen Sie die Heringsstücke zusammen mit anderen Produkten – auf einer Reibe, in einem Fleischwolf oder Mixer.
Aus der entstandenen Masse Kugeln formen und auf einen Teller legen.
Für eine pikante Note geben Sie beim Zerkleinern der Produkte eine Knoblauchzehe in die Rüben-Herings-Mischung.

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