Walnüsse, geschält oder in der Schale. So wählen Sie die besten Nüsse aus

Nuancen der Wahl Walnüsse :

• die Walnussschale ist mit charakteristischen Falten bedeckt, ihre Oberfläche sollte jedoch frei von Flecken, Plaque, Beschädigungen und anderen Mängeln sein (außerdem muss die Walnuss absolut sauber sein);
• Walnüsse müssen trocken sein (Feuchtigkeit führt zur Fäulnis des Kerns);
• Wenn Sie eine Nuss auf eine andere klopfen, sollten Sie ein deutliches und lautes Klopfen hören (ein dumpfer Ton ist ein Zeichen für einen beschädigten Kern);
• die Walnussschale hat eine hellbraune Farbe (die Farbe ist gleichmäßig und sollte keine dunklen oder hellen Bereiche enthalten);
• Die Oberfläche des Walnusskerns sollte nicht ölig sein (Öl wird nur bei falscher oder zu langer Lagerung freigesetzt);
• das Gewicht der Nuss sollte proportional zu ihrer Größe sein (bei hellen Nüssen kann der Kern so trocken sein, dass er einer schwarzen Kruste ähnelt);
• zerkleinerte Walnüsse können einen bitteren Geschmack haben (je stärker die Nuss zerkleinert wird, desto ausgeprägter wird die Bitterkeit);
• das Aroma von Walnusskernen muss für diese Sorte charakteristisch sein (fremde Gerüche sind nicht akzeptabel);
• Die Schale des Walnusskerns hat immer eine goldene Farbe (zu dunkle Kerne verderben und haben einen bitteren Geschmack);
• Beim Schütteln der Walnuss sollte der Kern bewegungslos bleiben und keine Geräusche von sich geben (wenn ein Geräusch zu hören ist, ist der Kern zu trocken oder bereits verdorben).

Werden Walnüsse verpackt gekauft, muss die Verpackung überprüft werden. Zusätzlich zu den Ablaufdaten müssen Sie auch auf Mängel prüfen. Wenn sich in den Nüssen Rückstände befinden, die Verpackung geöffnet wurde, sich Kondenswasser darin befindet und sich Plaque auf den Kernen befindet, sollten Sie eine solche Mischung nicht kaufen. Sie sollten den Kauf ablehnen, wenn auch nur eines dieser Anzeichen vorhanden ist. Zudem sollten Verpackungen mit Walnusskernen nicht völlig transparent sein. Zur visuellen Beurteilung des Inhalts können Hersteller lediglich kleine transparente „Fenster“ belassen.

Diese Nüsse sind in den Regalen vieler russischer Geschäfte zu finden. Es ist ein beliebtes Produkt, das zum Kochen verwendet und roh verzehrt wird. Beim Kauf eines solchen Produkts spielt die Qualität der Walnüsse eine wichtige Rolle. Relevante Informationen zu diesem Produkt finden Sie in den entsprechenden behördlichen Normen.

Walnüsse nach GOST

Die Qualität solcher Produkte wird gemäß den Dokumenten GOST 16832-71 und GOST 16833-71 überwacht, die jeweils Anforderungen an die Eigenschaften von Walnüssen im Allgemeinen und deren Kerne separat enthalten. Die Dokumente beziehen sich auf die Einteilung der Produkte in die höchste, erste und zweite Handelsklasse sowie in Extra- und First-Class.

• Das äußere walnussartige Erscheinungsbild jeder Sorte lässt auf das Vorhandensein ganzer, entwickelter und geschälter Nüsse aus der Fruchtwand schließen.
• Die Schalenfarbe für Premium- und First-Grade-Produkte kann einheitlich hellgrau oder hellbraun sein. Bei Nüssen zweiter Klasse ist eine dunkelbraune Tönung zulässig.
• Bei Produkten der höchsten und ersten Güteklasse sind dünne Schalen mit leicht knackbaren Nüssen erlaubt. Bei der zweiten Sorte kann es zu Nüssen kommen, deren Schale schwer zu knacken ist.
• Fruchtgröße am größten Querschnitt für Prämie gleich 28 mm, erste Sorte – 25 mm, zweite Sorte – 20 mm (Muttern unterschiedlicher Größe sind möglich).
• Für die höchste Sorte werden Nüsse ausgewählt glatte Oberfläche und unauffällige Rippen. Zur ersten Sorte gehören Früchte mit leicht rauer Oberfläche und leicht hervorstehenden Rippen. Bei einem Produkt zweiter Qualität nimmt der Grad der Rauheit und Riffelung zu.
• Bei der höchsten und ersten Sorte muss der Kern eine goldene oder hellbraune Schale haben und am Bruch weiß sein gelber Farbton. Es löst sich leicht von der Schale. Bei Produkten zweiter Qualität weisen die Kerne eine gleichmäßig dunkelbraune Schale und die gleiche Farbe beim Bruch auf. Ihre Trennung von der Schale gelingt in unterschiedlich großen Stücken nur schwer.
• Alle Produktsorten sollten frei von fremdem Geschmack und Geruch sein und der Feuchtigkeitsgehalt der Kerne sollte 10 % nicht überschreiten.
• Bei Nüssen der höchsten Kategorie sind Fremdverunreinigungen und getrocknete Schalen nicht akzeptabel. Bei Produkten der ersten und zweiten Klasse sind solche Mängel zulässig, jedoch in geringen Mengen.
• Bei allen drei Sorten ist das Vorhandensein von Früchten möglich, durch Schädlinge beschädigt mit ranzigem Geschmack oder unterentwickelter Struktur. Die höchste Sorte enthält nicht mehr als 1 % solcher Nüsse aus der gesamten Charge, die erste bis zu 5 %, die zweite bis zu 10 %.
• Jede Sorte darf keine Larven oder lebenden Insektenschädlinge enthalten.

Wichtig bei Walnussschalen ist die Sauberkeit, das Fehlen von überschüssiger Feuchtigkeit und oberflächlichen Flecken, die sich farblich deutlich vom Gesamtton unterscheiden. Die Kerne müssen auf mehr als 25 % der Gesamtoberfläche frei von Härtungs- und Trocknungsflächen sein. Teilweise freiliegende Nüsse sind akzeptabel, solange die Kerne geschützt sind. Bei separat verkauften Kernen ist eine leichte Verunreinigung der Fruchtmembran oder Schale möglich und eine Beschädigung durch Schimmel, Fäulnis, Nagetiere oder Insekten ist nicht zulässig.

So wählen Sie die richtigen Walnüsse aus

Wenn Sie verstehen möchten, welche Qualität eine Walnuss hat, erfahren Sie in den Produktanforderungen, wie Sie diese bestimmen können. In Geschäften werden solche Produkte in und ohne Schale, ganz und zerkleinert verkauft. Wir werden uns ansehen, wie man Walnüsse mit Schale auswählt.

Wenn Sie sich für den Kauf von Walnusskernen ohne Schale entscheiden, denken Sie daran, dass sich auf der Oberfläche keine öligen Sekrete befinden dürfen und im Aroma keine Fremdgerüche enthalten sein dürfen. Kerne mit zu dunkler Schale haben einen bitteren Geschmack, daher ist es besser, Produkte mit goldener Schale zu wählen.

Nach den Abhandlungen der alten tadschikischen Medizin Gelenk Verwendung von Nusskernen mit Milch bietet positiver Einfluss wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus und ist ein hochwirksames Heilmittel zur Neutralisierung und Entfernung Schadstoffe vom Körper.

Die wohltuenden Eigenschaften von Walnüssen führen zu einer Verbesserung des Zustands der Gefäßwand Diabetes Mellitus 2 Typen, und reduzieren auch das Risiko einer Entwicklung Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Menschen mit einer Veranlagung dazu.

Walnuss enthält einen ganzen Komplex biologischer Natur Wirkstoffe, was sich positiv auf die Blutgefäße des Gehirns auswirkt. Es wird angenommen, dass diese Nüsse schwere nervöse Spannungen lindern können.

Das behauptet der berühmte amerikanische Arzt D. Gale 4 – 5 Walnüsse pro Tag reichen aus, um sich vor erhöhter Strahlenbelastung zu schützen.

Der Walnusskern enthält Magnesium, das gefäßerweiternde und harntreibende Eigenschaften hat. Daher werden Walnüsse als Heilmittel verwendet um den Blutdruck zu senken.

Mischung aus 10 Nusskernen, Löffel Sonnenblumenöl und zwei Knoblauchzehen – ein bekanntes Heilmittel Vorbeugung von Arteriosklerose.

Sehr wertvoll Walnussschalen.

Mahlen Sie die Schalen von 14 Nüssen und gießen Sie 7 Tage lang ½ Liter Wodka ein. Der Aufguss wird verbraucht zur Reinigung der Blutgefäße.

1 EL trinken. l. Auf leeren Magen. Gleichzeitig werden Salze, Verstopfungen, gebildete Tumore, Zysten, Verhärtungen der Brust und Verstopfungen der Bronchien gelöst.

Walnuss - wirksames Mittel um die männliche Potenz wiederherzustellen.

Eines der nützlichsten Rezepte für Männer sind Walnüsse mit Honig. Honig verstärkt und ergänzt nützliche Aktionen Walnüsse.

Es gibt ein paar Regeln, die Sie beachten sollten.

1. Walnusskerne sind am leichtesten verdaulich in stark zerkleinerter Form.

2. Da es sich bei Nüssen um proteinhaltige Lebensmittel handelt, essen Sie sie in Essen medizinische Zwecke müssen nur nachts oder vor dem Schlafengehen, da Eiweiß im Ruhezustand besser aufgenommen wird.

3. Für 1 Termin Höchstbetrag Nukleolen sollten 7 nicht überschreiten. Dies ist das Maximum zulässige Norm. Ideal 4 - 5 Nukleolen Zu.

1 Tasse Walnüsse, 1 Tasse Rosinen (kernlos), 1 Tasse getrocknete Aprikosen, 1 Zitrone mit Schale plus 300 g Honig.

Alles zermahlen, Honig einschenken. Nehmen Sie 1 EL der Mischung. l. 3-mal täglich vor den Mahlzeiten.

Dies stärkt Ihre Immunität, hilft gegen Müdigkeit und gibt Ihnen Kraft.

Die Mischung kann in jedem Alter eingenommen werden, insbesondere auch für ältere Menschen.

Um den Geschmack der Nüsse intensiver zu machen, empfiehlt es sich, sie zu rösten.

Die geschälten Nüsse in eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Einige Minuten ruhen lassen, das Wasser abgießen und die Kerne auf ein hartes Handtuch legen. Reiben Sie sie mit den Handflächen durch das Tuch – der dünne Film löst sich schnell große Bratpfanne An langsames Feuer. Streuen Sie die Kerne in einer dünnen Schicht darüber. Unter ständigem Rühren 15–20 Minuten braten,

Das Rösten kann auch im Ofen erfolgen. Legen Sie die Nüsse auf ein Backblech und schieben Sie es in den vorgeheizten Ofen. Die Kerne etwa 15 Minuten braten. Um festzustellen, ob die Nüsse fertig sind, probieren Sie sie.

Wenn Sie denken, dass sie roh sind, braten Sie weiter. Die auf das Blech gelegten Kerne sollten ein paar Mal gemischt werden.

Nicht weniger praktisch für die Verarbeitung von Nüssen in der Mikrowelle. Legen Sie sie auf einen flachen Teller. Schalten Sie den Ofen für 8-10 Minuten ein. Bitte beachten Sie, dass in der Mikrowelle gekochte Kerne einen etwas anderen, feineren Geschmack haben.

Rösten Sie Nüsse nicht für die spätere Verwendung. Gekochte Kerne verderben viel früher als rohe. Bereits nach drei bis vier Tagen können sie einen unangenehm ranzigen Geschmack annehmen.

Wie wählt man Walnüsse aus?

Erstens ist es besser, Walnüsse im Herbst zu kaufen – das erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass sie dieses Jahr reif sind.

Wenn die Nüsse in der Schale sind, ist es schwierig, sie von denen des Vorjahres zu unterscheiden, aber immer noch möglich. Walnüsse vom letzten Jahr sind meist dunkler und wiegen weniger, da sie deutlich austrocknen.

Wenn Sie Walnüsse kaufen ohne Schale, dann achten Sie darauf, dass sie nicht schimmelig sein dürfen, keine uncharakteristischen Flecken, Punkte oder Farben aufweisen, elastisch sein und nicht trocken aussehen dürfen.

Wenn Sie Walnüsse auf dem Markt kaufen, Lege deine Hand mit in die Tasche. Nehmen Sie keine nassen oder kühlen Getränke ein.

Skrupellose Verkäufer fügen oft Wasser hinzu, um das Gewicht zu erhöhen. Auf diese Weise eingeweichte Nüsse verderben schnell.

Bitte beachten Sie beim Kauf von Walnüssen: Befinden sich noch grüne Schalenreste auf der Schale? In diesem Fall gelten die Nüsse, insbesondere wenn sie klein sind, als unreif.

Leichte Nüsse- am häufigsten beschädigt oder leer. Die Nussschalen dürfen keine Risse oder Löcher aufweisen.

Hochwertige Walnüsse lassen sich auf Wunsch durch Fingerdruck öffnen.

Walnusskerne sollten dicht und elastisch sein. Sie brechen mit einem subtilen Knirschen.

Es ist besser, eine längliche Nuss mit einer dünnen Schale von etwa 1,5 mm zu wählen.

U runde Mutter , in der Regel eine dickere Schale und daher ein kleinerer Kern.

Kaufen Sie nichts, das zu zerbrechlich ist, „Papier“-Nuss, weil Bei der Lagerung lässt es sich leicht formen, aber wenn Sie es sofort essen, werden Sie wahrscheinlich zufrieden sein.

Wann Die Nuss hat eine glatte Schale, dann gibt es normalerweise nur wenige Partitionen im Inneren.

Die köstlichsten Kerne mit einer leichten Säure und Bitterkeit aufgrund der enthaltenen Tannine.

Der Kern ist mit einer dünnen, ledrigen Schale von heller Farbe mit goldenem Schimmer bedeckt.

Die in Usbekistan wachsenden Nüsse unterscheiden sich von denen an anderen Orten. Der allererste Unterschied ist Geschmacksqualitäten. Dies ist auf das warme, trockene Klima zurückzuführen.

Je heller die Farbe der Walnüsse, desto weniger bitter werden sie sein.

Die Bitterkeit von Nüssen wird durch die Trennwände zwischen den Nusskernhälften verursacht.

Wenn die Nüsse nicht gut getrocknet sind, dann wird diese Bitterkeit nach und nach auf die Kerne übertragen.

Wenn Walnüsse zu sehr ausgetrocknet und dadurch verloren sie ihre Charakteristik frisch schmecken, aufbewahren (ohne sie zu zerbrechen, in der Schale) 5-6 Tage in leicht salzigem Wasser.

Wasser dringt durch die Schale in den Nusskern ein und stellt dessen Konsistenz und Geschmack wieder her.

Wenn die Nuss Walnuss ist hat dunkle Flecken auf der Schale oder einen schwarzen Kern, dann deutet dies darauf hin Walnuss er war krank, vielleicht lag er schon sehr lange im Bett.

Um sich von der Qualität der Nuss ganz sicher zu sein, bitten Sie den Verkäufer, mindestens eine oder zwei Nüsse zu probieren, denn so können Sie beides fühlen wunderbarer Geschmack, oder ein ranziger und schimmeliger Geruch. Wenn Sie Letzteres verspüren, sollten Sie auf keinen Fall eine solche Walnuss kaufen.

Sollte nur gegessen werden frische Nüsse, als Schimmelige enthalten Pilze, produziert Afltoxine – Substanzen, die die Bildung von Tumoren provozieren.

Beim Kauf von geschälten Nüssen Wählen Sie knusprige und sperrige. Nüsse sollten nicht schlaff oder faltig sein. Wenn Sie noch eine geschälte Nuss gekauft haben, gehen Sie wie folgt vor: Legen Sie sie für 5-7 Minuten in den Ofen.

Dadurch werden Sie von den Verdauungsproblemen befreit, die schmutzige Nusskerne verursachen können.

Wie lagere ich Walnüsse?

Sie können Walnüsse aufbewahren lange Zeit(mehrere Monate), wenn sie in der Schale sind. Sie können dies mit tun Zimmertemperatur, aber es ist wichtig, dass eine gute Belüftung vorhanden ist.

Sind die Nüsse ohne Schale, verkürzt sich ihre Haltbarkeit deutlich.

Nüsse in der Schale werden bei Zimmertemperatur gelagert Bis zu 3 Monaten.

Geschälte Nüsse werden im Kühlschrank aufbewahrt e in Plastiktüte mit Reißverschluss (vakuumverpackt) Bis zu 3 Monaten oder im Gefrierschrank bis zu 1 Jahr haltbar.

Butter mit Walnüssen

In einer Küchenmaschine 450 g Walnussstücke, 2 TL. hellbrauner Zucker und 1/2 TL. Salz.

In mehreren Schritten verarbeiten, sodass die Nüsse fein gehackt werden. Anschließend 3 Minuten lang kontinuierlich verarbeiten und bei Bedarf die Ränder des Behälters reinigen. 1 EL hinzufügen. l. Pflanzenöl um eine homogene Paste zu bilden. Ausbeute: 2 Tassen.

So teilen Sie schnell

In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, abdecken und 15 Minuten stehen lassen. Trocken wischen und injizieren.

So hacken Sie schnell

Geben Sie die Nüsse hinein Küchenmaschine und in mehreren Schritten 2-3 Sekunden lang zerkleinern, bis die Stücke die gewünschte Größe haben. Lassen Sie den Prozessor nicht über einen längeren Zeitraum laufen, da die Muttern sonst zusammenkleben könnten hoher Inhalt Da sind Öle drin.

Sollte die Nussmasse Klumpen bilden, 1 TL hinzufügen. Zucker oder Mehl, das das Öl aufnimmt.

Der Kaloriengehalt der Nuss ist überlegen Weizenbrot Top Qualität. Enthält bis zu 75 % Fett, 15 % Protein und gesättigte Säuren(Palmitinsäure, Linolensäure, Ölsäure, Apfelsäure usw.). Vitamine: PP, B (1,2,6), F, C. Große Menge Carotin, ätherisches Öl, Glyceride, Flavonoide und Tannine. Es gibt ein Spektrum an Mikro- und Makroelementen: Jod, Eisen, Zink, Magnesium, Kupfer, Kobalt.

Wie wirkt sich Walnuss auf den Körper aus?

Der Verzehr von Walnüssen ist gut für den Körper. Stärkt die Immunität, hilft bei Anämie, erhöht das Hämoglobin, ist gut für das Herz, stärkt die Wände der Blutgefäße, reinigt sie von Cholesterinbildungen, macht sie elastischer, normalisiert die Funktion der endokrinen Drüsen.

Erhöht die Potenz, verbessert die Darmfunktion, normalisiert die Magen-Darm-Flora, lindert Verstopfung und Dysbiose, aktiviert Gehirnaktivität. Flavonoide und Mineralien beschleunigen Stoffwechselprozesse, geben Kraft, spenden Energie und steigern die Leistungsfähigkeit.

Reife Nüsse sind ein Multivitaminmittel für einen kranken und geschwächten Körper, besonders geeignet für Kinder und ältere Menschen ( tägliche Norm– 4-5 Stück). Zwei Nüsse am Tag schützen vor erhöhter Strahlung und verbessern das Gedächtnis.

In der Schale kommt vor allem der Stoff Juglon vor – ein natürliches Antibiotikum mit breitem Wirkungsspektrum, besonders wirksam gegen Pilzerkrankungen. Walnüsse sind gut für einen wachsenden Körper und auch für stillende und schwangere Frauen notwendig.

Walnussöl fördert die Verjüngung und den Gewichtsverlust. Um den Gewichtsverlustprozess zu starten, essen Sie einfach 150 g Nüsse pro Tag und trinken Sie grüner Tee. Durch diese Kombination beginnt der Stoffwechsel neu zu arbeiten und wird auf die Fettverbrennung umgestellt. Auch das Ersetzen von Snacks durch ein paar Nüsse hilft beim Abnehmen (nicht mehr als 5-6 Stück pro Tag).

So wählen Sie die richtige Walnuss aus

Hochwertige Nüsse haben eine dünne Schale und eine ovale Form. Runde Ansichten weisen auf eine dickere Schale und einen kleinen Nukleolus hin, aber solche Exemplare haben die Fähigkeit, ihre Eigenschaften über einen längeren Zeitraum beizubehalten.

Wenn sich auf der Schale dunkle Flecken befinden oder die Mitte (die Stelle des Stiels) schwarz ist, bedeutet dies, dass die Nuss von Schimmel befallen ist oder längere Zeit falsch gelagert wurde. Vor dem Kauf empfiehlt es sich, ein paar Nüsse zu knacken, um die Qualität sicherzustellen. Der Kern sollte hellgolden sein und haben angenehmer Geruch. Wenn im Geschmack ein schimmeliger oder ranziger Geruch erkennbar ist, sollte dieses Produkt nicht gekauft werden.

Es ist besser, keine geschälten Nüsse vom Markt zu nehmen – die Bedingungen und die Dauer der Lagerung sind unbekannt. Es besteht ein hohes Infektionsrisiko. Wenn Sie unbedingt geschälte Nüsse kaufen müssen, verwenden Sie nur im Laden gekaufte Verpackungen mit einem Verpackungsdatum und einem Mindesthaltbarkeitsdatum.

Methoden zur Lagerung von Walnüssen

Nüsse sollten nicht in luftdichten Behältern aufbewahrt werden. Wenn Sie ein Glas verwenden, verwenden Sie Papier oder Stoff anstelle eines Deckels. Nüsse müssen „atmen“, sonst werden sie ranzig und schmecken unangenehm schimmelig. Sie können bei Raumtemperatur maximal zwei Monate gelagert werden.

Nüsse ohne Schale trocknen schnell aus und werden von Insekten befallen. Daher müssen sie in eine Plastiktüte gesteckt und hineingelegt werden Gefrierschrank. In dieser Form sind sie etwa ein Jahr haltbar.

Was passt zum Kochen dazu?

Der Nusskern wird gerne in der Küche verwendet. Walnüsse werden zur Zubereitung von Salaten, verschiedenen Eierspeisen, süße und saure Suppen, Desserts und Saucen. Mit Salz gebraten, serviert mit Traubenweine und Champagner. Ihre milchig reifen Nüsse werden zubereitet duftende Marmelade. Jeder weiß Süßwaren mit diesem Produkt: Nougat, Baklava, Kekse, Halva, Süßigkeiten, Kuchen, Gebäck.

Walnussöl ist nicht weniger beliebt. Daraus lassen sich köstliche Gemüse- und Obstsalate herstellen und Backwaren hinzufügen.

Gesunde Produktkombination

Zur richtigen Ernährung gehört die Verwendung von Walnüssen. In der Ernährung können sie erfolgreich Fleisch und Butter ersetzen und den Körper bereichern. nützliche Substanzen. Der Verzehr in kleinen Dosen reduziert das Verlangen nach Kohlenhydraten. Passt gut zu Obst und Gemüse.

Ein ausgezeichnetes Mittel zur Verjüngung und Gewichtsabnahme ist Erdnussbutter Es senkt den Cholesterinspiegel, lässt sich gut verarbeiten, ohne sich in der Fettschicht abzulagern. Sie eignen sich zum Anrichten von Gemüsesalaten.

Beim Kalorienzählen müssen Sie wissen, dass der Kern einer Nuss 18-20 kcal enthält.

Kontraindikationen

Bei Neurodermitis, Schuppenflechte, Ekzemen, Kolitis und individueller Unverträglichkeit sind Walnüsse verboten. Bei Missbrauch können Urtikaria, Diathese, Stomatitis, Quincke-Ödem, Ausschläge auf der Mundschleimhaut, Entzündungen der Mandeln und Migräne auftreten.

Anwendung in Medizin und Kosmetik

Walnüsse werden aktiv verwendet Parfümindustrie. In Cremes, Reinigungsmitteln und Tonika enthalten. Solche Kosmetika verbessern den Zustand der Haut, blockieren die Talgdrüsen, nähren und verjüngen. Aus den Schalen werden Haarfärbemittel hergestellt. Walnuss-Perikarp ist ein wirksamer natürlicher Zahnaufheller.

Als Arzneimittel ist dieses Produkt beliebt Volksmedizin. Auf seiner Basis werden Salben, Tinkturen und Abkochungen hergestellt, die entzündungshemmend, blutstillend und wundheilend wirken.

Walnuss in Kombination mit Honig und Rosinen stärkt das Herz-Kreislauf-System und verbessert die Immunität. Tinktur mit Sonnenblumenöl und Knoblauch hilft bei der Bekämpfung von Arteriosklerose.

Eine Abkochung der inneren Trennwände stimuliert die Schilddrüse und beseitigt Symptome von Jodmangel und Reizbarkeit, stellt den Schlaf wieder her und bekämpft Hautausschläge. Es behandelt auch Konjunktivitis, Pankreatitis, Dysbakteriose und Kolitis, verbessert das Gedächtnis, reinigt Blutgefäße, lindert Radikulitisanfälle und hilft bei Salzablagerungen.

Walnussöl in der Kosmetik: heilt kleine Wunden und beseitigt Defekte, gleicht die Farbe aus und verleiht der Haut ein gesundes Aussehen. Für medizinische Zwecke: hilft bei der Bekämpfung von Fettleibigkeit, Furunkulose, Psoriasis, beseitigt Probleme mit Diabetes, Schilddrüsenfunktion, wird bei Hepatitis eingesetzt, verbessert die Immunität. Behandelt Gastritis, Durchfall, Ekzeme, Tuberkulose, heilt Hautgeschwüre, glättet Narben nach Verletzungen.

Die beliebteste Pflegemaske: 5 zerstoßene Nüsse und ein Glas Mehl. In Kombination mit Haferflocken ergibt es ein hervorragendes Peeling. Abkochung von getrocknete Blätter Hilft, Schweißfüße loszuwerden.

Walnüsse, die von Lieferanten oder auf dem Markt gekauft werden, bergen immer das Risiko, dass man die Katze im Sack bekommt. Natürlich ist es nicht einfach, eine Walnuss nur anhand ihres Aussehens zu beurteilen, insbesondere wenn man sie auf spontanen Märkten, bei Großhändlern und großen Lieferanten kauft. Es gibt eine Meinung, dass das erste und wichtigste Zeichen Gute Qualität Die Frucht ist eine Walnussschale, oder besser gesagt, sie Aussehen. Es gibt jedoch noch andere Faktoren, die die Qualität der Walnuss bestimmen. Wir machen Sie auf 5 Hauptpunkte aufmerksam, auf die Sie beim Kauf von Walnüssen achten sollten.

Walnussschale. Es kommt vor, dass der Verkäufer statt einer Nuss eine dickhäutige oder „gierige“ Nuss hinlegt. Durch das Knacken einer solchen Nuss ist es fast unmöglich, einen ganzen Kern zu erhalten, und es ist gut, wenn die Kerne zumindest ein verkaufsfähiges Aussehen haben.
Dickrindige Walnüsse für den Produktionsmaßstab gelten als fehlerhaft und werden bei der Verarbeitung vermieden. Um den fatalen Fehler beim Kauf einer solchen Charge zu vermeiden, bewerten Sie die Nuss nach Gewicht. Wenn die Frucht schwer ist, zweifeln Sie an ihrer Qualität, denn es ist sehr wahrscheinlich, dass nicht der Kern, sondern die Schale ihr Gewicht verleiht.

Die Nuss vom letzten Jahr. Die in dieser Saison geernteten Walnüsse sind definitiv besser als im letzten Jahr. Wie kann man mit dem Auge erkennen, dass der Nusskern nicht sichtbar ist? Ganz einfach – das ganze Geheimnis liegt in der Schale und dem Gewicht. Die Nussschale aus der letztjährigen Ernte sieht dunkel aus, riecht nicht sehr angenehm, die Nuss selbst verliert an Gewicht, da der Kern höchstwahrscheinlich ausgetrocknet ist und wenn man die Nuss schüttelt, hört man, wie die Nuss an die Schale schlägt. Selbst wenn die Nuss gewaschen und gereinigt wurde, kann es sein, dass die Frucht feucht, faul oder schimmelig riecht. Ein solcher Geruch ist auch ein Hinweis darauf, dass die Nuss unsachgemäß gelagert und getrocknet wurde. Eine frische Walnuss hat eine leichte Schale, ist weder schwer noch leicht und wenn man die Nuss schüttelt, hört man kein Geräusch. Dies ist ein Zeichen dafür, dass der Kern frisch, elastisch und nicht ausgetrocknet ist.

• Feuchtigkeit. Walnüsse, die in großen Mengen verkauft werden, können künstlich mit Feuchtigkeit gesättigt sein. Verkäufer tun dies, um mehr Geld zu verdienen, indem sie das Gewicht der Nüsse und den Preis erhöhen. Tipp für Nussanbauer: Überprüfen Sie vor dem Kauf der ausgewählten Nüsse den Feuchtigkeitsgehalt mit Feuchtemesser. Ein tragbares Feuchtigkeitsmessgerät kann Ihnen dabei helfen, den Rohzustand einer Walnuss zu bestimmen. Es ist natürlich besser, trockene Nüsse zu kaufen, da rohe Früchte getrocknet werden müssen, und das auch noch Zusätzliche Ausgaben Zeit und Geld Für diejenigen Käufer, die kein Feuchtigkeitsmessgerät haben, werden Geschmacksempfindungen die wichtigste Richtlinie zur Bestimmung der Feuchtigkeitssättigung sein. Probieren Sie die Walnuss; die Nuss sollte mäßig feucht und angenehm im Geschmack sein. Nehmen Sie es auch mit Hochwertiges Walnussholz und vergleichen Sie das Gewicht mit dem, das Sie kaufen. Wenn Sie Zweifel über das Gewicht einer Nuss haben, können Sie den Beutel, den Sie kaufen, wiegen. Wenn ein Beutel beispielsweise für 25 kg ausgelegt ist, auf der Waage jedoch 35 kg angezeigt werden, ist dies ein direkter Hinweis darauf, dass die Nuss nass ist und letztes Jahr oder unabhängig getrocknet werden muss frische Ernte?

Somit handelt es sich um eine hochwertige Nuss

1. leichte Schale ohne Risse oder Schimmel;
2. trockene Schale und Früchte mit geringem Feuchtigkeitsgehalt;
3. kleines, vergleichbares Gewicht für eine Nuss;
4. angenehmer nussiger Geruch.

Dies ist das Minimum an Anzeichen, anhand derer Sie beim Kauf einer Charge auf den ersten Blick die Qualität von Walnüssen erkennen können.

Hilfreiche Ratschläge, wie man den Kauf minderwertiger Walnüsse vermeidet: