Tomaten unter weißem Schnee. Wie man Tomaten „im Schnee“ mit Knoblauch für den Winter kocht

Tomaten im Schnee gehören dazu beliebte Rezepte Tomatenzubereitungen für Winterlager. Jetzt in Winterzeit Es gibt jedes Obst und Gemüse, aber sie sind teuer und enthalten möglicherweise nicht alle Vitamine. Deshalb bereiten sich viele Hausfrauen im Sommer auf den Winter vor. Selbst Dosentomaten enthalten viele Vitamine und Ballaststoffe.

Rezepte für Tomaten im Schnee für den Winter sind einfach zuzubereiten und nehmen nicht viel Zeit in Anspruch. Der Name besagt Schnee, der das antivirale und antibakterielle Produkt Knoblauch ersetzt. In Gläsern fällt es auf die Tomaten und erinnert an Schneeverwehungen.

Um sich vorzubereiten, müssen Sie sich vorbereiten Gläser drei Liter Fassungsvermögen, Marinade und die Tomaten selbst. Banken müssen zunächst sterilisiert werden. Besser ist es, wenn die Tomaten klein und rund sind, auch eine Kirschsorte eignet sich.

Auf 3 Literglas Die Marinade wird wie folgt zubereitet:

• 1,5 Liter Wasser in Brand setzen;
• Nachdem das Wasser kocht, 100 g Zucker hinzufügen und etwas umrühren;
• Anschließend etwa 35 g Salz hinzufügen und das Wasser weitere 4–6 Minuten kochen lassen.

Während das Wasser für die Marinade zubereitet wird, muss jede Tomate gründlich gewaschen werden. Sauberes Gemüse wird dicht in Behälter verpackt. Drücken Sie beim Legen nicht zu stark auf die Tomaten, damit diese nicht platzen. Nachdem das gesamte Glas gefüllt ist, gießen Sie kochendes Wasser ein.

Der Schnee ist, wie oben erwähnt, Knoblauch. Es kann mit einem Messer fein gehackt oder gerieben werden. Es hängt alles von der gewünschten Schneemenge ab. Wenn Sie zum Zerkleinern einen Mixer oder eine Knoblauchpresse verwenden, beginnen die eingelegten Tomaten trüb zu werden.

Beim Schneiden von Knoblauch verschwindet es richtige Zeit, sodass Sie kochendes Wasser aus dem Glas gießen können. Für den Winter wird zerkleinerter Knoblauch auf den Tomaten unter dem Schnee ausgebreitet und der Inhalt mit Salzlake aufgefüllt, so dass etwas Platz bleibt. Dann müssen Sie Essig hinzufügen.

Ein ähnliches Rezept für den Winter beinhaltet die letzte Etappe Drehen Sie die Dose Eisendeckel. Der Behälter wird mit geschlossenem Deckel auf die Oberfläche gestellt und mit warmer Kleidung abgedeckt, bis der Inhalt abgekühlt ist.

Option ohne Essigsäure

Rezepte mit Essig helfen dabei, Tomatenkonserven lange haltbar zu machen. Essig verhindert das Wachstum von Bakterien und verlängert die Haltbarkeit. Darüber hinaus verleiht es den Tomaten eine saure Note. Aber manche Leute mögen diesen Geschmack vielleicht nicht. Und Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems können sie einfach nicht essen. Daher kann es ohne diese Zutat zubereitet werden.

Wie kocht man Tomaten ohne Zugabe von Essig? Für ein Literglas müssen Sie auswählen kleine Größe Tomaten, zwei große Knoblauchzehen. Auch Zitronensäure und Dillzweige sind praktisch.

Das Rezept für Tomaten unter dem Schnee mit Zitronensäure bewahrt die satte rote Farbe der Früchte lange und macht ihren Geschmack ungewöhnlich delikat. Außerdem wirkt Zitronensäure nicht so stark auf die Magenwände wie Essig.

Für die Marinade benötigen Sie 30 g Salz und 100 g Zucker. Sie müssen wie folgt marinieren:

• Dill wird auf den Boden eines Glases gegeben, Sie können ein Lorbeerblatt hineinlegen;
• gefolgt von Tomaten;
• der Inhalt wird einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen, dann muss dieses Wasser abgelassen und neues kochendes Wasser hinzugefügt werden;
• das nachgefüllte Wasser muss für die Marinade verwendet werden;
• Es wird in einen anderen Behälter gegossen, angezündet und mit Zucker und Salz versetzt.

Während die Marinade auf dem Herd kocht, über die Tomaten gießen Zitronensäure und gehackten Knoblauch hinzufügen. Anschließend wird der gesamte Inhalt mit Marinade gefüllt. Der knoblauchförmige Schneeball beginnt sich langsam auf den Tomaten niederzulassen.

Das Salzen von Gemüse endet mit dem Drehen des Glases. Der umgedrehte Behälter wird mit einer warmen Decke abgedeckt, die erst entfernt werden darf, wenn alles abgekühlt ist.

Tomaten unter dem Schnee mit Knoblauch können zum Beispiel auch mit Apfel oder gemacht werden Traubenessig, Johannisbeersaft, saure Äpfel oder Sie können Sauerampfer hinzufügen.

Komposition mit Senf

Mit Rezepten, die Senf enthalten, können Tomaten für den Winter vorbereitet werden. Für ein Zwei-Liter-Glas müssen Sie etwa zwei kleine Knoblauchzehen hacken.

Die Marinade zum Einmachen von Tomaten unter dem Schnee wird durch Zugabe von 200 g Zucker, 5 ml Essig sowie 30 g Salz und Senfpulver zubereitet.

Bei der Konservierung wird sauberes Gemüse fest in einen 2-Liter-Glasbehälter gegeben und abgegossen heißes Wasser für etwa 17 Minuten. Danach wird das Wasser in einen anderen Behälter gegossen, Salz mit Zucker und Senf hinzugefügt. Legen Sie den Inhalt auf langsames Feuer und 6-7 Minuten kochen lassen. Sobald die Marinade etwas abgekühlt ist, hinzufügen Tafelessig.

Die entstandene Salzlake wird über die Tomaten und den Knoblauch gegossen, das Glas mit einem Eisendeckel verschlossen, umgedreht und in Wärme gehüllt.

Nur wenige Menschen kennen solche Vorbereitungen für den Winter wie Tomaten „unter dem Schnee“. Meistens gehen die Leute davon aus, dass es Schnee gibt Puderzucker, eine spezielle Salzlake, oder sie denken, dass die Tomaten draußen im Schnee eingelegt werden. All das sind falsche Meinungen. Nur wenige Menschen erkennen sofort, dass es sich bei Schnee um Knoblauch handelt (man kann auch Meerrettich verwenden). Dieses Gericht schmückt jeden Tisch, es lohnt sich also, es auszuprobieren.

Allgemeine Kochprinzipien

Dieser Rohling unterscheidet sich im Großen und Ganzen nicht von anderen. Die gleichen Tomaten, der gleiche Knoblauch und Meerrettich. Alle Komponenten werden in Gläser gefüllt und mit Salzlake gefüllt. Beim Kochen von Tomaten unter dem „Schnee“ müssen Sie nur wenige technische Nuancen berücksichtigen.

Sie müssen sich an die Sterilität erinnern und daran, dass Sie sie auch im Winter bekommen möchten leckeres Produkt, und nicht ein Dutzend verdorbener Vorbereitungen und schlechte Laune. Daher müssen Sie den Behälter sehr sorgfältig vorbereiten. Dazu müssen sowohl Gläser als auch Deckel zunächst mit Spülmittel und dann mit Soda gewaschen werden. Anschließend sterilisieren.

Sie können es in einem Topf mit kochendem Wasser kochen, in den Ofen oder in die Mikrowelle stellen oder die Behälter über dem Dampf eines Wasserkochers „dämpfen“. Das Ganze dauert höchstens 15 Minuten. Aber das ist sehr wichtig und notwendig!

Wenn Sie alles richtig machen, wird es bei zukünftigen Werkstücken keine Probleme geben.

Klassisches Rezept für Tomaten „im Schnee“

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Wussten Sie, dass es auch solche Rezepte gibt? klassische Optionen? Dies ist die Option, die nun vorgestellt wird.

Wie man kocht:

Tipp: Sie können Apfelessig, Wein, Reis oder einen beliebigen Fruchtessig verwenden.

Mini-Vorbereitung für den Winter

Marinierte Tomaten „im Schnee“ nach diesem Rezept sind für ein Literglas ausgelegt.

Kochdauer: 45 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt - 31 kcal.

Wie man kocht:

1. Petersilie und Dill abspülen und zusammen mit einem Lorbeerblatt auf den Boden des Glases geben.
2. Die Tomaten gründlich waschen und oben andrücken.
3. Gießen Sie etwa 1 Liter Wasser in einen Topf und zünden Sie es an. Zum Kochen bringen und über die Tomaten gießen.
4. Mit Deckeln abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
5. Nach Ablauf der Zeit das Wasser zurück in den Topf gießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Salz, Zitronensäure und Zucker hinzufügen.
6. Den Knoblauch schälen, hacken und in ein Glas geben.
7. Früchte in ein Glas füllen fertige Sole, rollen Sie es auf und legen Sie es unter die Decken.

Tipp: Zitronensäure kann durch Zitronen- oder Limettensaft ersetzt werden. Die Menge muss jedoch um das Dreifache erhöht werden.

Würzige Tomaten „unter dem Schnee“ mit Knoblauch in Gläsern

Du liebst asiatische Küche? Dann nächstes Rezept Für Sie. Bewahren saftige Tomaten mit Senf und Knoblauch.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt - 39 kcal.

Wie man kocht:

1. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Behälter und Deckel sterilisieren.
2. Die Tomaten waschen und in Gläser füllen.
3. Den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse zerkleinern.
4. Etwa 2-3 Liter Wasser in einen Topf geben, anzünden und zum Kochen bringen.
5. Gießen Sie die Früchte ganz nach oben und lassen Sie sie ruhen, während die Marinade zubereitet wird.
6. Für die Marinade die gleiche Menge Wasser wie für die Tomaten in den Topf geben. Zucker, Senf und Salz hinzufügen und auf den Herd stellen.
7. Aufkochen lassen und gut umrühren, bis sich die Kristalle auflösen.
8. Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern ab und geben Sie jeweils 1 EL hinein. l. Knoblauch und Essig.
9. Die Marinade einfüllen und die Deckel aufrollen.

Tipp: Anstelle von Senfpulver können auch Senfkörner verwendet werden.

Heimkonserven mit italienischem Touch

Möchten Sie etwas wirklich Originelles ausprobieren? Marinierte Tomaten mit Knoblauch und Basilikum werden selbst den wählerischsten Feinschmecker überraschen.

Kochdauer: 30 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt - 20 kcal.

Wie man kocht:

1. Die Basilikumzweige gründlich waschen und in Gläser verteilen.
2. Fügen Sie dort auch Erbsen hinzu Piment.
3. Als nächstes verdichten Sie die gründlich gewaschenen Tomaten.
4. Den Knoblauch schälen, die Zehen hacken und in die Gläser füllen.
5. In einem Topf kochen ausreichende Menge Wasser und über die Früchte gießen.
6. Lassen Sie sie ziehen und bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Marinade vor.
7. Kochen erforderliche Menge Wasser, Salz, Zucker hinzufügen, gut vermischen.
8. Vom Herd nehmen und 2–3 Minuten stehen lassen. Essig hinzufügen und umrühren.
9. Die entstandene Marinade über die Tomaten gießen und aufrollen.

Hausgemachte würzige Kirschtomaten mit Knoblauch

Real würziger Snack, die den festlichen Tisch ergänzen wird.

Kochdauer: 25 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt - 21 kcal.

Wie man kocht:

1. Spülen Sie die Tomaten gründlich ab und füllen Sie sie in vorbereitete Gläser.
2. Je nach Volumen der Gläser Wasser in einen Topf füllen und auf den Herd stellen.
3. Zum Kochen bringen und über die Tomaten gießen.
4. Mit Deckeln abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
5. Während dieser Zeit müssen Sie einen Teil der Marinade vorbereiten. Zucker, Salz und Essig in den Topf geben und gut verrühren.
6. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse hacken oder reiben.
7. Lassen Sie das Wasser der Tomaten (ohne die Früchte selbst) mit Zucker, Salz und Essig in einen Topf abtropfen. Anzünden, zum Kochen bringen.
8. Während die Marinade kocht, Knoblauch und Piment zu den Tomaten geben.
9. Alles mit kochender Salzlake übergießen, Deckel aufrollen und unter eine warme Decke legen.

Tipp: Piment kann auch gemahlen verwendet werden.

Süße Überraschung für den Winter

Real süße Zubereitung. Dies werden „Zucker“-Tomaten und „Schnee“ in Form von Knoblauch sein.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt - 36 kcal.

Wie man kocht:

1. Spülen Sie die Tomaten ab und stechen Sie die Stiele an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein. Dies ist notwendig, damit die Tomaten beim Eingießen von kochendem Wasser nicht platzen.
2. Gemüse muss möglichst dicht in Gläser gefüllt werden, gleichzeitig aber frei platziert werden.
3. Bereiten Sie die benötigte Menge Wasser in einem Topf vor, stellen Sie ihn auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen.
4. Über die Tomaten gießen und 5 Minuten ruhen lassen.
5. Bereiten Sie in dieser Zeit die Marinade vor: Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und rühren Sie um. Bringen Sie die Marinade zum Kochen.
6. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse hacken und in Gläser verteilen, aus denen Sie zunächst das abgekühlte Wasser abgießen müssen.
7. Die Marinade darübergießen.
8. In jedes Glas etwas Essig geben, aufrollen und „unter den Pelzmantel“ stellen.

Tipp: Alternativ können Sie auch Essig verwenden Essigessenz, allerdings muss die Menge deutlich reduziert werden, sonst kann es lebensgefährlich werden.

Würzige Tomaten mit Pfeffer und Knoblauch in Gläsern

Real herzhafter Snack kann Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten. Tomaten, Knoblauch, Meerrettich, Chili – Sie sind ein Fan von scharfen Dingen, oder?

Kochdauer: 35 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt - 22 kcal.

Wie man kocht:

1. Meerrettich- und Johannisbeerblätter waschen und auf den Boden des Glases legen.
2. Die Tomaten abspülen und in einen Behälter geben.
3. Den Knoblauch reiben.
4. Den Meerrettich gründlich waschen und die gesamte Schale abschneiden. Gitter.
5. Knoblauch und Meerrettich mischen.
6. Chili waschen und in ein Glas geben.
7. Gießen Sie ausreichend Wasser und Essig in einen Topf und fügen Sie nach Belieben Salz und Zucker hinzu.
8. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und die Salzlake über die Tomaten gießen.
9. Aufrollen und kopfüber unter Decken legen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Tipp: Chili kann als Ersatz verwendet werden jalapeno-Chilischote oder Cayennepfeffer.

Sie müssen im Voraus darauf achten, dass die Tomaten nicht aus dem kochenden Wasser platzen. Dazu müssen Sie die Haut an mehreren Stellen in der Nähe des Stiels mit einem Zahnstocher, Messer, einer Gabel oder einer Nadel durchstechen. Die Luft kann zirkulieren und verdirbt nicht Aussehen Früchte

Sollte „Schnee“ als Gewürz oder Pikantheit nicht ausreichen, können Sie Chilischoten oder Chiliringe hinzufügen. Und noch ein Geheimnis: Wenn Sie die Kerne von geschnittenen oder zerkleinerten Chilis nicht entfernen, wird die Zubereitung (oder jedes Gericht, zu dem Sie sie hinzufügen) um ein Vielfaches schärfer sein als ohne sie.

Wählen Sie gleich große Tomaten, damit sie alle gleichmäßig marinieren. Wenn Sie sich für groß und klein entscheiden, kann es sein, dass das Gericht scheitert. Beispielsweise sind alle kleinen Tomaten bereits eingelegt, die großen jedoch noch halb roh. Oder umgekehrt: Die Großen sind fertig, die Kleinen nehmen aber so viel Marinade und Gewürze auf, dass sie nicht mehr gegessen werden können.

„Im Schnee“ marinierte Tomaten sind sehr lecker und ungewöhnlich. Besonders dieses hier würzige Zubereitung Männer werden es für den Winter mögen.

Die Gewohnheit russischer Hausfrauen, sich vorzubereiten Dosen Gemüse denn der Winter wird durch die klimatischen Bedingungen des Landes bestimmt.

Preis frisches Gemüse im Winter, die aus südlichen Ländern importiert werden, ist aus den Charts, daher ist es üblich, die Beschaffung im Sommer zu tätigen.

Wie schön ist es, ein Glas Tomaten aus der Dose zu öffnen, die man selbst eingemacht hat.

Darüber hinaus ist in Gläsern gerolltes Gemüse reich an Ballaststoffen, die für unseren Körper im Winter so wichtig sind.

Lass uns kochen leckere Tomaten„im Schnee“ mit Knoblauch für den Winter.

Klassisches Rezept

Natürlich kann es mitten im Sommer keinen Schnee in den Ufern geben; wir werden ihn durch den Hauptbekämpfer gegen Viren und Viren ersetzen Erkältungen- Knoblauch.

Das Kochen von Tomaten „im Schnee“ nach dem klassischen Rezept erfolgt in einem Drei-Liter-Behälter. Das Rezept besteht aus den Hauptzutaten – Tomaten und Marinade.

Zutaten:

• Mittelgroße Tomaten oder Kirschtomaten.

Zutaten für die Marinade für ein 3-Liter-Glas:

• 1,5 Liter Wasser;
• 100 g Zucker;
• 1 EL. Löffel Salz;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 EL. Löffel Essig (vorzugsweise 9 Prozent).

Zubereitungsprozess der Marinade:

1. Zucker in kochendes Wasser gießen und umrühren;
2. Füge Salz hinzu;
3. Lassen Sie es einige Minuten köcheln.

Jetzt beschreiben wir die direkte Zubereitung von Tomaten „im Schnee“ mit Knoblauch für den Winter.

Wir waschen das Gemüse gründlich, bis alle Verunreinigungen entfernt sind, und füllen es dann fest in sterilisierte Gläser.

Bei der Installation versuchen wir, sie nicht herunterzudrücken. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und decken Sie es mit einem Deckel ab, damit die Tomaten dämpfen können.

Wir bereiten „Schnee“ zu, der den Hauptbestandteil des Rezepts darstellt. Die Knoblauchzehen schälen und hacken. Die Mahlmethoden können unterschiedlich sein; Sie können entweder einen Mixer oder eine Knoblauchpresse verwenden. Das Ausmaß der Bröckeligkeit bestimmt die Größe des „zukünftigen Schnees“.

Lasst uns zusammenrollen Blechdeckel, drehen Sie das Glas um und decken Sie es mit einer warmen Decke ab. Entfernen Sie die Decke erst, wenn sie vollständig abgekühlt ist.

Tomaten „unter dem Schnee“ mit Knoblauch ohne Essig für den Winter

Der für die Marinade verwendete Essig verleiht Gemüse einen besonderen „säuerlichen“ Geschmack und Geruch.

Es bekämpft auch Bakterien, die sich in einer günstigen Umgebung schnell entwickeln, und verlängert so deren Leben.

Doch was sollten Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen tun?

Als Ersatz für Essig können Produkte wie Zitronensäure oder Essenz dienen.

Zutaten für ein Literglas zur Zubereitung:

• Kleine Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 0,5 TL Zitronensäure;
• Dill.

Zutaten für die Marinade:

• 1 EL Salz;
• 100 Gramm Zucker.

Die Zubereitung von Tomaten „unter dem Schnee“ mit Knoblauch ohne Essig für den Winter ist nicht sehr kompliziert, die Hauptsache ist, das Rezept zu befolgen.

Legen Sie mehrere Dillzweige auf den Boden von Litergläsern. Dann legen wir die kleinen Tomaten in einen Behälter. Mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen. Abgießen und ein zweites Mal kochendes Wasser aufgießen, wiederum einige Minuten lang.

Die Marinade wird im „zweiten Wasser“ zubereitet, also das Wasser in die Pfanne gießen. Salz und Zucker hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie gehackten Knoblauch und Zitronensäure zu jedem Glas gedämpfter Tomaten hinzu. Die kochende Marinade einfüllen. Rollen Sie den Deckel auf, drehen Sie ihn um und decken Sie ihn mit einer warmen Decke ab. Lassen Sie die Gläser unter einer Decke stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

1. Um zu verhindern, dass Tomaten „unter dem Schnee“ platzen, stechen Sie jede einzelne mit einem Zahnstocher an der Stelle ein, an der sich der Stiel befand, bevor Sie sie in Gläser füllen.
2. Um eine Trübung der Lake zu verhindern, geben Sie Blätter von fein gehacktem Meerrettich hinzu, dann bleibt die Lake klar;
3. Um Gemüse haltbar zu machen, ist es besser, grobes Salz zu verwenden;
4. Essig durch Aspirin zu ersetzen ist eine schlechte Option. Produkt chemische Zusammensetzung V große Dosen ungesund;
5. Zeichen guter Essig- Das ist Essig, der mit zubereitet wird natürliche Zutaten. Ein Beweis dafür ist der Bodensatz der Flasche natürliche Zusammensetzung. Die Haltbarkeit sollte 4 Jahre nicht überschreiten. Essig behält seine Eigenschaften in Glasbehältern besser. Geschmacksqualitäten. Normalerweise Konzentration natürlicher Essig 4-6 Prozent nicht überschreitet.

Knusprige werden sehr schnell gegart, wenn man die Rezepte und Tipps erfahrener Köche befolgt.

Sie wissen nicht, wie Sie Zucchini für den Winter einfrieren sollen? Wir schlagen Ihnen die beliebtesten und kostengünstigsten Methoden vor.

Es stellt sich heraus, dass Marmelade nicht nur lecker, sondern auch schön sein kann. Ja, ja, zum Beispiel, Klare Marmelade aus Apfelscheiben macht nicht nur satt Geschmacksknospen, sondern bringt auch ästhetischen Genuss! Und viel Glück, liebe Hausfrauen!

Mit Zitronensäure behalten Tomaten ihre ursprüngliche Farbe und sind zarter als mit Essig.

Aus gesundheitlicher Sicht ist Zitronensäure weniger reizend für die Magenschleimhaut, was den Verzehr ermöglicht geringe Menge Marinaden für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen.

Nachdem nun eine solche Vielfalt an Konservenkonzentraten entdeckt wurde, können Sie anstelle von Tafelessig Folgendes verwenden:

• Konzentrierter Apfel-, Wein-, Trauben-, Himbeeressig;
• Saft oder Beeren von roten Johannisbeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren (200 ml Saft pro Liter Salzlake);
• Sauerampfer (100 Gramm pro Liter Glas);
• Saure Äpfel (2 Stück pro Glas).

Ich wünsche Ihnen leckere Tomaten „im Schnee“ mit Knoblauch und guten Appetit!

Vorheriger Artikel: Bananendessert - Rezept Bananendessert mit Erdbeeren und Hüttenkäse Nächster Artikel: Apfelsaft Schaum aus Apfelsaft, der zubereitet werden kann