Frische Gurken für den Winter, in Scheiben geschnitten mit Zwiebeln. Gurkensalat für den Winter: mit eingelegten Zwiebeln und Butter

Das Einmachen zu Hause ist eine sehr spannende Aktivität. Jedes Jahr wird das Notizbuch mit Rezepten für Zubereitungen immer dicker. Dieses Jahr wurde mein Arsenal an Konfitüren für den Winter mit einem neuen Rezept für Gurken-Zwiebel-Salat ergänzt. Gurken und Zwiebel- hier sind tatsächlich alle Hauptzutaten.

Bereiten Sie dies vor leckerer Salat Es kann sehr einfach gemacht werden, aber es wird viel Zeit in Anspruch nehmen, weil Der Prozess umfasst das Einweichen der Gurken und anschließend das Einweichen in der Marinade.

Aber diese Schwierigkeiten werden Ihnen im Vergleich dazu wie Unsinn erscheinen erstaunlicher Geschmack, was das Ergebnis ist.
Unten finden Sie ein Foto des Schritt-für-Schritt-Rezepts.

Zutaten:

• Gurken - 2 kg;
• Zwiebeln - 350 g;
• Zucker - 100 g;
• Salz - 50 g;
• Essig 9% - 50 g;
• schwarze Pfefferkörner - 12-15 Stück.

Rezept:

01. Gurken für dieses Rezept können jede Größe haben, auch minderwertige. Weichen Sie zunächst die ausgewählten Gurken ein kaltes Wasser für etwa 2-3 Stunden.

02. In der Zwischenzeit die Zwiebel in ziemlich breite Halbringe oder Ringe schneiden, wenn die Zwiebel recht groß ist. Dennoch ist es besser, mittelgroße Zwiebeln zu nehmen.

03. Nachdem die Gurken die angegebene Zeit im Wasser verbracht haben, schneiden Sie sie in Kreise oder Halbkreise, falls sie zu groß sind.

04. In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln in einen Behälter mit bereits gehackten Gurken geben und gründlich vermischen.

05. Zucker, Salz, schwarze Pfefferkörner und neun hinzufügen Prozent Essig. Alles sorgfältig vermischen.

06. Den Behälter mit den gemischten Zutaten mit dem Deckel des Behälters (in meinem Fall einer 4-Liter-Emailpfanne) für 4 Stunden verschließen. In regelmäßigen Abständen muss die resultierende Masse sorgfältig gemischt werden, um die Gurken nicht zu beschädigen.

07. Nach vier Stunden Rühren die Pfanne mit den Gurken auf hohe Hitze stellen, zum Kochen bringen und dabei gelegentlich umrühren.

08. Gurken beginnen allmählich, ihre Farbe zu ändern. Wenn mehr als die Hälfte davon ihre Farbe ändert, reduzieren Sie die Hitze.

09. Nachdem alle Gurken die gleiche Farbe angenommen haben, füllen Sie sie in Gläser.

10. Rollen Sie die vorsterilisierten Gläser auf und rollen Sie die gekochten Deckel auf. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie wie immer mit einem Handtuch ab, bis sie vollständig abgekühlt sind. Salat fertig. Guten Appetit!

Die resultierenden Zutaten sollten etwa vier 1,5-Liter-Gläser Salat ergeben.

Machen Sie einen Salat aus Gurken und Zwiebeln, Sie haben es selbst gesehen, einfach und unkompliziert. Im Winter denke ich daran, es nicht nur als Salat zu verwenden. Tatsache ist, dass eingelegte Gurken lecker und süß sind. Auch die Zwiebel war sehr scharf. Und darin harmonieren Gurken und Zwiebeln perfekt miteinander einfacher Salat. Deshalb sie Sie können es auf ein Sandwich legen, in Fladenbrot oder einen Hot Dog daraus machen, Oder Sie können es zu Sammelsurium oder Gurkensuppe hinzufügen. Das ist so ein multifunktionaler Salat.

Jeder liebt lecker Gemüsesalate als Beilage zu Hauptgerichten, aber nicht immer erhältlich, vielleicht kaufen gutes Gemüse zu Ihrem Tisch. Am häufigsten geschieht dies im Winter, wenn das gesamte Gemüse unter Gewächshausbedingungen angebaut wird, ohne dass die Sonne und der Preis sichtbar sind Wintergemüse beißt schmerzhaft. Wir empfehlen Ihnen, einen würzigen Salat aus Gurken mit Zwiebeln in Öl für die zukünftige Verwendung zuzubereiten, los geht's, öffnen Sie das Glas und schon steht der fertige Salat auf Ihrem Tisch. Bei diesem Salat gibt es nur eine kleine Nuance: Er muss sterilisiert werden, wodurch die Zwiebeln etwas weicher als frische werden, aber die Gurken verlieren kaum ihre Knusprigkeit, was sehr schön ist!

Tipp: für von diesem Salat Sie können problemlos große überwucherte Gurken verwenden, die nicht im Ganzen konserviert werden können.

Zutaten für die Zubereitung von Gurken-Zwiebel-Salat für den Winter:

• Frisch große Gurken– 0,3 kg,
• Zwiebeln – 300 Gramm,
• Pflanzenöl – 100 ml,
• Salz – 1 EL. Löffel,
• Kristallzucker – 1,5 EL. Löffel,
• Essigessenz – ½ Teelöffel,
• Schwarz und Rot scharfer Pfeffer(gemahlen) – jeweils 0,5 Teelöffel.

So kochen Sie Gurken mit Zwiebeln in Öl für den Winter

Bereiten Sie alles im Voraus vor notwendigen Zutaten damit der Beschaffungsprozess für die zukünftige Nutzung schneller verläuft.

Gewaschene und getrocknete große Gurken in dünne Scheiben schneiden.

Geben Sie sie in eine tiefe Schüssel. Bedenken Sie, dass sie sich beim Marinieren lösen große Menge Saft, also nimm eine größere Tasse.

Die geschälten und gewaschenen Zwiebeln in dünne Halbringe oder Ringe schneiden.

Zwiebeln und Gurken in eine Schüssel geben

Die Zutaten mit Salz und Zucker bestreuen.

Hinzufügen benötigte Menge scharfer roter und Piment gemahlener schwarzer Pfeffer.

Alle Zutaten mit kaltem Pflanzenöl übergießen. Sie können unraffiniertes Öl verwenden, es verstärkt den Geschmack und das Aroma fertiger Salat. Dieses Rezept verwendet raffiniertes Pflanzenfett.

Zum Schluss Essig (70 %) einfüllen.

Mischen Sie die Zutaten und Zusatzstoffe gründlich. Die Gurkenscheiben aber nicht zerdrücken, sie sollten intakt bleiben. Lassen Sie die Tasse Salat 2 – 3 Stunden ziehen. Während dieser Zeit wird eine große Menge Flüssigkeit – Saft – freigesetzt, die als Füllung – Salatdressing – dient.

Geben Sie die aufgegossenen Gurken in ein sauberes, steriles Glas und füllen Sie es mit dem freigesetzten Saft auf. Außerdem müssen Sie die Gurken im Glas verdichten, denn... Durch den anschließenden Sterilisationsprozess nimmt die Masse des Salats deutlich ab.

Stellen Sie das Salatglas in eine tiefe Pfanne, deren Boden mit einer Serviette bedeckt ist. Und die Pfanne füllen warmes Wasser so dass es bis zum Aufhänger der Dose reicht. Am besten sterilisieren Sie Werkstücke in Gusseisenschalen, diese sind stark und stabil. Sterilisieren Sie Halbliter-Gläser mit Salat 15 Minuten nach dem Kochen des Wassers.

Sterilisierte Gläser mit Salat mit einem speziellen Verschließschlüssel verschließen. Mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen Zimmertemperatur. Lagern Sie das Werkstück künftig an einem kühlen Ort.

Die Menge des fertigen Salats beträgt 1 halbes Liter Glas.

Kochzeit 4 Stunden.

Guten Appetit und erfolgreiche Experimente in der Küche!!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Keine Angabe

Meine Schwester bereitet diesen Gurkensalat für den Winter mit Zwiebeln und Pflanzenöl seit ein paar Jahren hintereinander nach dem Rezept zu, das ich ihr erzählt habe, als ich vom Meer zurückkam. Während meines Urlaubs traf ich ein Mädchen, das einen Araber heiratete und in ein anderes Land zog, um dort zu leben. Natürlich war es sehr interessant herauszufinden, wie es ist, in einem fremden Land zu leben, Tausende Kilometer von zu Hause entfernt. Und sogar in eine ganz andere Realität eintauchen, in eine andere Welt, in der eigene Gesetze und eigene Grundlagen herrschen. Es stellte sich jedoch heraus, dass Anna, und so hieß dieses Mädchen, sehr glücklich verheiratet war und sich problemlos in ihr neues Land einfügte. Darüber hinaus lernte sie die Sprache perfekt und beherrschte sogar die lokale Küche.

Also erzählte sie mir, wie sie ein scharfes, aber sehr scharfes Gericht zubereitet leckerer Snack. Ich habe das Rezept leicht an unsere Produkte angepasst und eines hinzugefügt technologischer Prozess, und es ist mir gelungen wunderbares Rezept zur Erhaltung. Aber ich habe diesen Salat nie selbst zubereitet, es hat trotzdem nicht geklappt, sondern ich habe nur den ausprobiert, den meine Schwester zubereitet hat. Und dieses Jahr habe ich vor, in Maßen ein paar Portionen davon zuzubereiten würziger Salat Notwendig. Außerdem gibt es keine Schwierigkeiten bei der Zubereitung, ich habe die Technik vereinfacht und jetzt kann so ein Snack ganz locker zubereitet werden.

Dafür brauchen wir gute, kräftige Gurken, vielleicht überreife, aber so, dass sie noch elastisch und essbar sind. In einer großen Schüssel die gehackten Gurken und Zwiebeln vermischen, Gewürze und Gewürze hinzufügen und warten, bis die Gurken leicht gesalzen und mariniert sind.

Dann füllen wir es einfach in Gläser und sterilisieren es für die vorgesehene Zeit. Wie Sie sehen, ist also alles ganz einfach.
Das obige Rezept ergibt 4 Liter Salat.



Zutaten:
- frische Gurken (Einlegesorten) – 4 kg,
- Zwiebel – 1 kg,
- Kristallzucker – 200 g,
- Sonnenblumenöl – 200 ml,
- Tafelessig (9% – 8 EL,
- feinkristallines Küchensalz – 5 EL,
- gemahlener roter Pfeffer – 1,5 EL.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

Als Erstes müssen wir die Gurken sortieren und anschließend waschen.




Wir schneiden die Gurken entweder in Scheiben oder Kreise – je nachdem, was Sie bevorzugen.
Die Zwiebel von trockenen Schuppen schälen, abspülen kaltes Wasser. Dann in dünne Halbringe schneiden.




Gemüse mit Salz und Zucker mischen.




Gewürze sowie Essig und Öl hinzufügen.

Lassen Sie den Salat 3-4 Stunden lang stehen, damit er mit der Marinade gesättigt ist. Rühren Sie den Salat während dieser Zeit unbedingt ein paar Mal um, damit er gleichmäßiger gesalzen wird.
Anschließend füllen wir es in saubere Gläser und sterilisieren es im Wasserbad.




Wir sterilisieren Gläser mit einem Fassungsvermögen von 500 ml für 15 Minuten und Gläser mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter für 20-25 Minuten.




Dann rollen wir sie schnell zusammen und wickeln sie wie gewohnt in eine Decke. Die abgekühlten Salatgläser bringen wir in den Keller.






Guten Appetit!




Starinskaya Lesya

Es ist nicht weniger lecker und pikant

„Roher“ Gurkensalat für den Winter

Roher Gurkensalat für den Winter wird diejenigen interessieren, die Crunch mögen frisches Gemüse. Ein Salat aus knusprigen Gurkenstücken, süßen Zwiebeln, pikant scharfem Knoblauch, mariniert in einer kleinen Menge Essig und ganz ohne Wärmebehandlung.

Die Konservierungsstoffe in diesem Rezept sind Knoblauch und Essig. Dadurch bleibt der Geschmack des Gemüses natürlich und im Winter duftet der Salat fast wie... frische Gurken. Hervorragende Salz- und Zuckeranteile sorgen für eine süßliche Note. Und ein ganz großer Vorteil dieses Snacks ist, dass alles so einfach und sehr schnell wie möglich geht. Der gesamte Vorgang, einschließlich der Vorbereitung, dauert nicht länger als vierzig Minuten. Und weitere 12 Stunden, damit die Gurken einfach einweichen können.

Produkte:

1. Kleine Gurken - 3 kg

2. Zwiebeln - 250 gr

3. Zucker - 1 Glas

4. Grobes Salz – 100 g

5. Essig 9 % – 150 ml

6. Knoblauch – 200–250 g

7. Dill – optional

So bereiten Sie „rohen“ Gurkensalat für den Winter zu:

Um einen rohen Salat zuzubereiten, wählen Sie kräftige, kleine Gurken aus.

Von der Überreife großes Gemüse Das Brötchen wird nicht so knusprig.

Schneiden Sie sie in Kreise, die nicht dicker als ein Zentimeter sind.

Sie können sie sogar halbieren.

Legen Sie sie in eine praktische Schüssel oder Pfanne.

Das Wichtigste ist, dass Sie sich beim Mischen der Zutaten in diesem Behälter wohl fühlen. Die geschälten Zwiebeln in dünne Halbringe oder Streifen schneiden.

Trennen Sie die Knoblauchzehen von den Schalen und mahlen Sie sie auf die Konsistenz von Hackfleisch. Dies kann erreicht werden, indem man sie durch eine Presse gibt oder sie mit einem Messer fein hackt.

Mit Zucker und Salz bestreuen.

Gießen Sie neunprozentigen Essig hinzu. Sie können jedoch sechs Prozent verwenden.

Gründlich mischen, Sie können es mit Ihren Händen mischen.

Jetzt müssen Sie den Gurkensalat in alle Säfte und Aromen einweichen lassen, wofür wir ihn an einem kühlen Ort stehen lassen und ihn vom Herd entfernen. Sie können es auf den Balkon bringen, wenn sie dort nicht ankommen Sonnenstrahlen. Daher ist es praktisch, die Zubereitung über Nacht vorzunehmen, sodass Sie den Salat morgens einfach in Gläser füllen können.
Während des Vorgangs müssen Sie den Salat ein paar Mal umrühren. Wir bereiten Behälter im Voraus für die Konservierung vor. Es muss nicht nur gewaschen, sondern auch sterilisiert werden. Dazu können Sie es mit in die Mikrowelle stellen eine kleine Menge 3-4 Minuten lang Wasser auf den Boden geben. Oder machen Sie dasselbe in einem gut beheizten Ofen.

Den Salat in trockene, heiße Gläser füllen und sofort aufrollen. Es besteht keine Notwendigkeit, etwas zu sterilisieren. Jetzt wissen Sie, wie Sie sich auf den Winter vorbereiten roher Salat aus Gurken.

Tipps: Es ist besser, den Knoblauch nach dem Schälen zu wiegen. Denn wenn Sie eine geringere Menge dieser Zutat hinzufügen, kann es zu einer Gärung der Konservierung kommen.

Guten Appetit!

Ein weiteres Rezept für die Zubereitung von Gurkensalat (Sterilisation erforderlich)

Die Gurken werden toller Snack zum Mittag- oder Abendessen. Aus angegebene Menge Ergibt 4 Zutaten Litergläser fertiges Produkt.

Produkte:

1. Gurken - 4 kg

2. Zucker - 1 Glas

3. Pflanzenöl - 1 Glas

4. Tafelessig 9% - 1 Glas

5. Salz - 40 gr.

6. Schwarzer Pfeffer, gemahlen – 1 EL. Löffel

7. Knoblauch – 3 Zehen

8. Dill oder Petersilie nach Geschmack.

So bereiten Sie Gurkensalat zu:

Die Gurken in Scheiben schneiden. Alle weiteren Zutaten zu den Gurken geben: Öl, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Kräuter und gepresster Knoblauch. Alles vermischen und 4 Stunden ruhen lassen, damit unsere Gurken ihren Saft abgeben und ziehen lassen.

Während die Gurken aufgegossen werden, bereiten wir die Gläser vor:

Waschen und sterilisieren Sie die Gläser über Dampf, füllen Sie die Deckel mit kochendem Wasser. Decken Sie die sterilisierten Gläser mit Deckeln ab und bewahren Sie sie für die weitere Verwendung auf.

Nach Ablauf der Zeit die Gurken in sterilisierte Gläser füllen und mit dem entstandenen Saft auffüllen (es entsteht ziemlich viel Saft).

Decken Sie die gefüllten Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie (gießen Sie Wasser in die Pfanne, legen Sie ein Tuch auf den Boden der Pfanne, warmes Wasser Tauchen Sie die Gläser ein, bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie es 15 Minuten lang bei schwacher Hitze stehen.

Wir rollen die sterilisierten Gläser auf, drehen sie um und wickeln sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Köstliche, knusprig eingelegte Gurken, die nach diesem Rezept zubereitet werden, verschönern das Mittag- oder Abendessen an einem kalten Wintertag.

Guten Appetit!

Schritt 1: Bereiten Sie die Gurken vor.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Gurken gründlich abspülen und auf einem tiefen Teller einweichen 4-6 Stunden, oder noch besser, die ganze Nacht in kaltem Wasser.
Lassen Sie anschließend das Wasser vom Gemüse ab und schneiden Sie die Gurken selbst in dicke Kreise – Fässer.
Aufmerksamkeit: Wenn Sie plötzlich feststellen, dass die Schale Ihrer Gurken bitter ist, schälen Sie sie unbedingt ab.

Schritt 2: Bereiten Sie die Zwiebel vor.

Die Zwiebeln schälen und mit kaltem Wasser abspülen, um die spätere Verarbeitung zu erleichtern. Schneiden Sie die Zwiebel in dicke Federn, und wenn Sie sehr kleine Federn haben, teilen Sie jede Zwiebel einfach in 4 Teile.

Schritt 3: Gurken mit Zwiebeln mischen.

IN Emaillepfanne gehackte Gurken und Zwiebeln hinzufügen. Knoblauchzehen hinzufügen, geschält und in Scheiben schneiden, Gemüse hinzufügen Kristallzucker, salzen, mit einer Mischung aus Paprika, Senfkörnern, Szechuanpfeffer und Dill würzen, in Gurken und Zwiebeln gießen Apfelessig und Pflanzenöl. Alles gründlich vermischen und ziehen lassen 2 Stunden.
Die Gurken und Zwiebeln wurden eingeweicht, etwas mariniert und gaben ihren Saft ab. Stellen Sie den Topf mit dem Salat auf mittlere Hitze und lassen Sie ihn unter ständigem Rühren köcheln, bis die Gurken beginnen, ihre Farbe ins Olivfarbene zu ändern.

Schritt 4: Eingelegte Gurken mit Zwiebeln in Öl für den Winter vorbereiten.

Eingelegte Gurken und Zwiebeln in vorbereitete, sterilisierte Behälter geben Gläser, den restlichen Saft einfüllen, mit Deckeln abdecken und in einen Topf mit Wasser geben (den Topfboden mit einem Küchentuch oder einem dicken Tuch abdecken). Das Wasser sollte bis zum Rand der Gläser reichen. Stellen Sie die Pfanne mit den Zutaten auf das Feuer und sterilisieren Sie die Gurken und Zwiebeln in kochendem Wasser 15 Minuten(Wenn Ihr Glas größer als 700 Milliliter ist, muss diese Zeit verlängert werden).
Nehmen Sie die heißen Gläser mit den Zubereitungen heraus, verschließen Sie sie fest mit gekochten Deckeln, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein. Lassen Sie die Gurken und Zwiebeln in Öl mariniert, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Lagern Sie eingelegte Gurken mit Zwiebeln in Öl an einem kühlen, vor Sonnenlicht geschützten Ort.

Schritt 5: Eingelegte Gurken mit Zwiebeln in Öl servieren.

Als Beilage eingelegte Gurken mit Zwiebeln in Öl servieren kalter Snack Meiner Meinung nach sind sie sehr interessant und ungewöhnlich im Geschmack, sodass sie nicht nur für den Alltag, sondern auch für eine festliche Tafel geeignet sind.
Guten Appetit!

Wenn Sie Gläser mit Zutaten nicht in einem Topf sterilisieren möchten, können Sie dies auch im Ofen tun. Um zu verhindern, dass Glasbehälter platzen, stellen Sie die Gläser unbedingt in einen kalten Ofen und erhitzen Sie sie dann erneut.

Zur Zubereitung von Gurken dieses Rezept Geeignet sind nur dichte Gemüsesorten, die noch nicht überreif waren.

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