Zutaten für Tomaten-Adjika. Würzige Adjika mit Zwiebeln und Tomaten

Süßlich-würziges Adjika ist das bekannteste Gewürz der kaukasischen Küche. Die Sauce hat Millionen von Fans auf der ganzen Welt; jede Hausfrau kann sie zubereiten und ohne besonderen finanziellen Aufwand hausgemachtes Adjika für den Winter zubereiten. Die Rezepte auf dieser Seite sind die besten, denn wie heißt es so schön: „Probieren Sie es aus und Sie werden sich die Finger lecken!“

Das beste Adjika-Rezept für den Winter aus Tomaten

Die beste Adjika wird aus der perfekten Kombination von süßen und bitteren Paprikaschoten, saftigen Tomaten und Gewürzen hergestellt. Das Rezept ist einfach, der Kochvorgang ist einfach und das Ergebnis ist lecker und sehr gesund. Diese Adjika kann für den Winter aufgerollt und als Gewürz für alle warmen Gerichte, Beilagen oder kalten Vorspeisen verwendet werden.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Vorbereitung:

Bereiten wir zunächst die Zutaten vor. Den Knoblauch schälen, die Kerne von den Paprikaschoten entfernen und die Tomaten halbieren und die Stiele entfernen.

Zuerst geben wir die Tomaten und Paprika durch einen Fleischwolf (Sie können sie in einem Zerkleinerer zerkleinern) und lassen sie in einem Topf köcheln. Mindestens 20 Minuten kochen lassen, die Zeit kann verlängert werden, wenn die Adjika dicker sein soll!

Als nächstes mahlen Sie die scharfe Paprika und den Knoblauch und geben diese heiße Mischung in einen Topf. 2 Minuten vor Ende des Garvorgangs die restlichen Zutaten hinzufügen: Salz, Zucker, Essig und Öl. Alles gründlich vermischen und die Adjika noch etwas köcheln lassen. Wenn die Sauce heiß ist, rollen Sie sie in sterilisierte Gläser und stellen Sie sie auf den Deckel.

Es ist besser, während des Kochens kein Grün zu Adjika hinzuzufügen; Sie können Koriander oder Petersilie unmittelbar vor der Verwendung hacken.

Sie können die Rohlinge auf dem Balkon und sogar in Ihrer heimischen Speisekammer aufbewahren!

Scharfes Adjika-Rezept – Sie werden sich die Finger lecken

Die berühmte kulinarische Spezialistin Olga Matvey bietet ein Rezept für köstliche würzige Adjika oder hausgemachten Ketchup „Du wirst dir die Finger lecken!“ Die Zubereitung ist schnell, einfach und mühelos und die Zutaten für die gesunde und leckere Würze kosten nur einen Cent.

Zutaten zur Zubereitung:

Vorbereitung:

1. Wir werden geschälte Paprika, gehackte Tomaten, scharfe Schoten ohne Schwänze, Zwiebeln und Karotten durch einen Fleischwolf geben. Zum Schluss noch etwas Ingwer verdrehen und schon entsteht eine schöne helle aromatische Masse.
2. Den Topf auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen.
3. Sonnenblumenöl und die restlichen Gewürze hinzufügen, mischen und die Adjika etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Apfelessig zugießen, noch etwas köcheln lassen und heiß in Gläser füllen.

Eine solche Adjika kann an jedem kühlen Ort aufbewahrt werden und ist für die Gastgeberin immer griffbereit. Genießen Sie Ihren würzigen Nachgeschmack!

Adjika ohne Kochen – ein Rezept für den Winter

Adjika wird in vielen Familien auf der ganzen Welt nach einem so einfachen Rezept zubereitet. Der Geschmack von frischem Gemüse und eine angenehme Bitterkeit erinnern an den Sommer und bei der Vorbereitung auf den Winter ohne Kochen bleiben die Vitamine und wohltuenden Eigenschaften natürlicher Zutaten erhalten. Nehmen Sie diese Adjika in Ihr Wintermenü auf und Sie erhalten garantiert 100 % Schutz vor Erkältungen!

Wenige Zutaten:

Vorbereitungsfortschritt:

Für die zukünftige Adjika bereiten wir einen 5-Liter-Plastikbehälter mit Deckel vor, in den wir alle Zutaten werfen.

Setzen wir einen Fleischwolf oder Zerkleinerer ein und scrollen wir nacheinander durch das geschälte Gemüse. Lassen wir bei den scharfen Schoten zunächst die Tomaten weg, dann die Paprika Berühren Sie auf keinen Fall Ihre Augen und Lippen! Es brennt!

Die Gemüsemasse mit Salz, Zucker und Essig würzen, gründlich vermischen und mit einem Deckel abdecken. Die Adjika wird ein wenig ziehen und ist gebrauchsfertig. Guten Appetit!

Adjika für den Winter wie im Laden

Die georgische Adjika Ojakhuri stammt aus der UdSSR. Diejenigen, die in diesem großartigen Land gelebt haben, werden in der Lage sein, zu kochen, zu probieren und sich an den Geschmack der Kindheit zu erinnern. Es ist dem Gewürz sehr ähnlich, das in Geschäften verkauft wurde und bei anspruchslosen Sowjetbürgern sehr gefragt war.

Produkte:

Vorbereitung:

1. Verarbeiten Sie die Gewürze mit einer Handmühle zu einem rieselfähigen Pulver. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und entfernen Sie die Stiele; entfernen Sie die Schwänze von den Paprika.
2. Knoblauch, Tomaten und Peperoni durch einen Fleischwolf geben. Gemahlene Gewürze, Zucker und Salz zum Gemüsepüree hinzufügen. Alles gründlich vermischen und bei schwacher Hitze etwa 4 Stunden köcheln lassen.

Der Geruch von im Laden gekaufter sowjetischer Adjika verriet die Anwesenheit von Utskho-Suneli im georgischen Gewürz. Sie war es, die dem Gericht diesen ungewöhnlichen und unvergesslichen Geschmack verlieh.

Adjika „Ojakhuri“ hat eine dunkle Farbe und ist etwas trocken. Aber das ist ein echtes aromatisches Konzentrat köstlicher und gesunder kaukasischer Küche!

Adjika-Rezept mit Äpfeln

Hausfrauen schrieben das Rezept für köstliche Adjika mit Äpfeln in ihre kulinarischen Notizbücher, bereiteten sie ständig zu und gaben ihre kleinen pikanten Geheimnisse von den Eltern an die Kinder weiter. Zu Hause wurde es auch Adjika genannt. Aber das war nicht nur eine würzige Würze, sondern eine echte Herbstsauce mit frischen Fruchtnoten.

Bereiten wir die Zutaten vor:

Vorbereitung:

1. Wir geben saftige Tomaten durch einen Fleischwolf oder schlagen sie mit einem Mixer. Geben Sie das Püree in einen Topf und geben Sie die gehackten Karotten hinein. Scrollen Sie als nächstes durch die Gemüsepaprika und entkernten Äpfel.
2. Mischen Sie alle mehrfarbigen Vitaminzutaten, fügen Sie der Mischung direkt scharfe Paprikaschoten mit Kernen hinzu und beginnen Sie, die Adjika zu kochen.
3. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Gaszufuhr und kochen Sie die Adjika 60 Minuten lang. Scrollen Sie während dieser Zeit durch den Knoblauch und fügen Sie ihn 5 Minuten vor dem Ausschalten der Hitze der Mischung hinzu. Gießen Sie dort Öl ein, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Weitere 5-7 Minuten kochen lassen und die heiße Adjika in Gläser füllen.

Wenn wir die Gewürze für den Winter schließen, geben Sie zusammen mit dem Knoblauch 2 Esslöffel 9%igen Essig in die Pfanne.

Das Ergebnis ist eine helle, aromatische Sauce mit süß-säuerlichem und würzigem Geschmack. Einfach lecker!

Und schlussendlich. Adjika kann auf Brot gestrichen, als Beilage zu jedem Gericht hinzugefügt, mit kleinen Löffeln gegessen und zum Backen italienischer Pizzen verwendet werden.

Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen und freuen Sie sich auf neue Rezepte!

Es gibt viele Möglichkeiten, Adjika aus Tomaten zuzubereiten. Je nach Können der Hausfrau können Rezepte ausgewählt werden, sowohl ganz einfache als auch komplexere. So bereiten Sie die köstlichste Adjika zu. Die besten Rezepte finden Sie in unserem Artikel. Ich möchte jedoch darauf hinweisen, dass jeder von uns unterschiedliche Geschmackspräferenzen hat. Daher besteht kein Grund zu behaupten, dass die nach einem bestimmten Rezept zubereitete Zubereitung am leckersten ist. Sie sind alle gewissermaßen die „leckersten“. Und Sie haben die Wahl.

Adjika „Heimkomfort“

Sind Sie auf der Suche nach dem leckersten Adjika-Rezept? Dann probieren Sie dieses hier aus. Nach diesem Rezept zubereitetes Adjika hat einen milden Geschmack, ohne zu scharf zu sein. Darüber hinaus hat diese Kochmethode ihre eigene Würze – Äpfel. Sie beeinflussen den Geschmack des Gerichts so stark, dass es eine hervorragende Ergänzung zu jeder Beilage ist.

Zutatenliste:

• etwa zwei Kilogramm Tomaten;
• ein Kilogramm Äpfel (die Sorte spielt keine Rolle);
• ein Kilogramm Karotten;
• einhundert Gramm scharfer Pfeffer;
• einhundertfünfzig Milliliter Essig;
• einhundertfünfzig Gramm Zucker;
• zweihundert Milliliter Sonnenblumenöl;
• zweihundert Gramm Knoblauch;
• fünfzig Gramm Salz.

Die Hauptrolle in diesem Rezept spielen Tomaten, da sie im Zusammenspiel mit Gewürzen einen außergewöhnlichen Geschmack verleihen. Daraus folgt, dass Tomaten weder grün noch schlaff sein dürfen.

Kochmethode. Bei vorgewaschenen Tomaten müssen die Stiele herausgeschnitten werden. Wenn die Tomaten klein sind, werden sie außerdem in zwei Teile geschnitten, wenn sie groß sind, dann in vier Teile. Die Äpfel werden geschält und das Kerngehäuse entfernt. Die Karotten müssen gewaschen und geschält werden. Die Kerne werden von süßen und bitteren Paprikaschoten entfernt. Mahlen Sie alles mit einem Fleischwolf und geben Sie die resultierende Masse dann in eine Schüssel oder einen Kessel mit dickem Boden. Anschließend wird alles gründlich mit einem Holzlöffel vermischt und dann auf den Herd gestellt. Die Adjika wird 60 Minuten lang gekocht, sollte aber ständig gerührt werden. Zum Schluss (etwa sieben bis zehn Minuten vor Ende) müssen Sie Knoblauch und Essig hinzufügen. Danach wird das Gericht noch einmal umgerührt, gut aufgekocht und in Gläser abgefüllt.

Adjika mit Meerrettich

Benötigte Zutaten:

• etwa zwei Kilogramm rote Tomaten;
• ein Kilogramm Paprika;
• dreihundert Gramm Knoblauch;
• dreihundert Gramm scharfer Pfeffer;
• dreihundert Gramm Meerrettich (eine frische Wurzel);
• zweihundert Gramm Salz;
• zweihundert Milliliter Essig (erforderlich 9%).

Kochmethode. Tomaten müssen gewaschen und der Stiel herausgeschnitten werden. Die Paprika wird gründlich gewaschen, die Kerne entfernt und der Stiel herausgeschnitten. Meerrettich und Knoblauch werden geschält und in sehr kleine Stücke geschnitten (manche Hausfrauen mahlen diese Zutaten lieber in einem Fleischwolf). Süße und bittere Paprika werden zusammen mit Tomaten durch einen Fleischwolf gegeben. Als nächstes müssen Sie Salz, Essig, gehackten Knoblauch und Meerrettich hinzufügen. Nach gründlichem Mischen wird die gesamte überschüssige Flüssigkeit abgelassen. Die entstandene Masse füllen wir in Gläser und verschließen diese. Am besten lagert man sie im Kühlschrank auf der untersten Ablage. In der Regel fallen etwa 3 Liter Adjika an.

Adjika mit Knoblauch und Tomaten

Die köstlichste Adjika aus Tomate und Knoblauch eignet sich sowohl für Liebhaber scharfer Gerichte (Knoblauch hinzufügen) als auch für Menschen, die keine zu scharfen Zubereitungen mögen.

Benötigte Zutaten:

• etwa drei Kilo Tomaten;
• 1 kg Paprika;
• 500 g Knoblauch;
• 150 Gramm scharfe Paprika;
• einhundert Gramm Salz;
• drei Esslöffel Zucker.

Kochmethode. Zunächst müssen Sie alle Kerne von der Paprika entfernen. Anschließend werden die Stiele entfernt und der Knoblauch geschält. Und erst nachdem Sie alle oben genannten Schritte ausgeführt haben, können Sie mit dem Waschen des gesamten Gemüses beginnen. Danach werden Paprika und Peperoni durch einen Fleischwolf gegeben. Der resultierenden Mischung werden Salz und Zucker zugesetzt. Nachdem Sie alle diese Schritte ausgeführt haben, müssen Sie das Gericht einen Tag lang in den Kühlschrank stellen. Am Morgen wird die überschüssige Flüssigkeit abgewaschen. Nach der Zubereitung wird Adjika in vorbereitete Gläser gefüllt und dann zur weiteren Lagerung erneut in den Kühlschrank gestellt.

Adjika „Kiew“

Einige argumentieren, dass dies das köstlichste Adjika ist. Für den Winter vorbereitet, wird es selbst den anspruchsvollsten Feinschmeckern gefallen. Darüber hinaus ist die Zubereitung recht einfach und unkompliziert.

Benötigte Zutaten:

• 5 kg Tomaten (reif);
• Paprika (1 kg);
• saure Äpfel (1 kg);
• Karotten (1 kg);
• zwei Esslöffel Salz;
• 2 Tassen Zucker;
• schwarzer und roter Pfeffer (je ein Esslöffel);

Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse waschen. Der Pfeffer ist entkernt und entkernt. Anschließend die Tomaten schälen (damit das schneller und einfacher geht, empfiehlt es sich, die Tomaten fünf bis sieben Minuten lang mit kochendem Wasser zu übergießen). Danach wird das gesamte Gemüse in einem Fleischwolf zerkleinert. Zu der resultierenden Masse werden Butter, Zucker, Salz und Gewürze hinzugefügt. Anschließend wird die resultierende Mischung auf den Herd gestellt und gekocht, bis die erforderliche Dicke erreicht ist. Anschließend müssen Sie es sofort in vorbereitete Behälter umfüllen. Am besten an einem kühlen Ort lagern – Kühlschrank, Keller, Keller.

Adjika auf Armenisch

Trotz der Länge des Garvorgangs wird der Geschmack der nach diesem Rezept zubereiteten Adjika Sie und Ihre Gäste nicht gleichgültig lassen.

Benötigte Zutaten:

• etwa 5 Kilogramm Tomaten (reif);
• 0,5-1 Kilogramm Knoblauch;
• 0,5 Kilogramm bittere Paprika;
• Salz (nach Geschmack).

Zubereitungsart: Gemüse muss gewaschen und von Kernen und Kernen geschält werden. Knoblauch, Paprika und Tomaten werden in einem Fleischwolf gemahlen. Der resultierenden Masse wird Salz zugesetzt. Anschließend sollte das Gericht zehn bis fünfzehn Tage lang in einer Emailleschüssel belassen werden. Diese Zeit benötigt die Adjika zum Gären und sie muss täglich umgerührt werden. Es ist wichtig zu bedenken, dass der Tomatensaft abgelassen werden sollte, bevor Knoblauch und Pfeffer zum Gericht hinzugefügt werden. Geschieht dies nicht, wirkt die Adjika zu wenig gesalzen.

Adjika „Der ruhelose Sünder“

Dieses Rezept ist perfekt für Liebhaber von „Nervenkitzel“-Empfindungen. Jeder, der diese Adjika probiert hat, wird ihre Pfefferigkeit zu schätzen wissen.

Benötigte Zutaten:

• etwa 2 Kilogramm Tomaten (rot);
• zwanzig Stück Paprika;
• zehn bis fünfzehn Stücke scharfe Paprika;
• 400 Gramm Knoblauch;
• drei Stangen Meerrettich;
• zwei Bund Petersilie;
• zwei Bund Dill;
• vier Esslöffel Salz;
• vier Esslöffel Zucker;
• Essig nach Geschmack (erforderlich 9 %).

Kochmethode. Bevor Sie dieses Gericht zubereiten, müssen Sie das gesamte Gemüse gründlich abspülen und es anschließend von Kernen und Stielen befreien. Danach muss das Gemüse mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert werden. Zu der entstandenen Masse werden Salz, Zucker und etwas Essig hinzugefügt. Alles wird gründlich gemischt und in vorbereitete Gläser gefüllt. Die Gläser werden mit Plastikdeckeln verschlossen.

Adjika „Yadrenaya“

Diese Adjika wird echte Männer ansprechen. Es passt zu fast allen Produkten, erhält aber zusammen mit Fischgerichten einen besonderen Geschmack.

Produkte:

• etwa fünf Kilo Tomaten (reif);
• fünf bis sechs Knoblauchzehen;
• einhundert Gramm Salz;
• eine scharfe Paprika;
• sechs große Meerrettichwurzeln;
• eine Paprika.

Kochmethode. Das Gemüse wird in kaltem Wasser gewaschen, alle Kerne und Stiele entfernt und dann in einem Fleischwolf gedreht. Zu der resultierenden Masse werden Salz und gehackter Knoblauch hinzugefügt. Anschließend wird das Gericht gründlich gemischt und anschließend in vorbereitete Behälter gegeben. Muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Adjika „Adjarian“

Echte Adjika, die aus so unersetzlichen Zutaten wie scharfem rotem Pfeffer und Knoblauch hergestellt wird. Selbstverständlich werden auch andere Gemüsesorten und Gewürze hinzugefügt, um die Geschmackserlebnisse abwechslungsreicher zu gestalten. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Nur ein übermäßiger Verzehr kann gesundheitsschädlich sein.

Erforderliche Produkte:

• etwa fünf Kilo Tomaten;
• ein Kilogramm Karotten;
• Kilogramm Paprika;
• fünf bis zehn Stücke scharfe Paprika (nach Geschmack);
• ein halbes Kilogramm Zwiebeln;
• ein halber Liter Pflanzenöl;
• fünf bis sieben Knoblauchzehen;
• Salz (nach Geschmack).

Das Gemüse waschen. Als nächstes müssen die Tomaten vom Kerngehäuse und den Stielen befreit und die Paprikaschoten von den Kernen befreit werden. Dann müssen Sie die Tomaten, Paprika und Zwiebeln in 2-4 Teile teilen. Alle Zutaten werden in einem Fleischwolf verarbeitet. Danach werden Pflanzenöl, Salz und vorgehackter Knoblauch hinzugefügt. Alles mit einem Holzlöffel gut vermischen und auf das Feuer stellen. Die Garzeit beträgt zwei Stunden. Es ist notwendig, regelmäßig umzurühren. Nach dem Garen muss das Gericht in Gläser gefüllt und aufgerollt werden.

Adjika „Zuhause“

Das Beste am Rezept für die köstlichste hausgemachte Adjika ist in diesem Fall, dass das Gericht einfach zuzubereiten ist. Erwähnenswert ist auch, dass das so vorbereitete Werkstück nicht an einem kühlen Ort gelagert werden muss. Auch bei Lagerung in einem warmen Raum verschlechtert sich der Geschmack dieser Adjika nicht.

Adjika „hausgemacht“ wird am köstlichsten, wenn Sie bei der Zubereitung Gemüse aus Ihrem eigenen Garten verwenden. Also die Produktliste:

• etwa fünf Kilogramm Tomaten;
• ein Kilogramm Paprika;
• fünfzehn Stücke scharfe Paprika;
• 250-300 Gramm Knoblauch;
• 450-500 Gramm Meerrettich;
• 200 Milliliter Salz;
• 400 Milliliter Essig (erforderlich 9 %);
• 400 Gramm Zucker.

Kochmethode. Gemüse muss unter kaltem Wasser gewaschen und anschließend von Kernen, Kernen und Schalen geschält werden. Anschließend wird alles im Fleischwolf zerkleinert, auch die Pfeffersamen. Danach werden Salz, Essig, Zucker und vorgehackte Knoblauchzehen hinzugefügt. Nachdem Sie alles gemischt haben, müssen Sie die resultierende Mischung genau 50 Minuten ziehen lassen. nicht nötig. Nach Ablauf der Zeit können Sie die Adjika bedenkenlos in Flaschen abfüllen.

Wenn Sie über die Frage nachdenken, welches die köstlichste Adjika ist, müssen Sie bedenken, dass der Geschmack der von Ihnen zubereiteten Zubereitung ausschließlich von der Menge der Gewürze und Hilfszutaten abhängt. Bei der Zubereitung können Sie getrost Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und dem bestehenden Rezept etwas Eigenes hinzufügen. Wenn das Experiment erfolgreich war, können Sie beim nächsten Mal eine große Anzahl von Gläsern mit leckerem und gesundem Adjika zubereiten.

Adjika für den Winter – die besten Adjika-Rezepte aus Zucchini, Tomaten und Knoblauch. So bereiten Sie die köstlichste hausgemachte Adjika zu, damit Sie Ihre Familie den ganzen Winter über mit einer frischen, aromatischen Würze aus reifem Gemüse voller Sommersonne verwöhnen können. Sowohl eine erfahrene Hausfrau als auch ein unerfahrener Herdwart können anhand von Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Fotos eine pikante, würzige Adjika für den Winter zubereiten.

Adjika für den Winter – die besten Rezepte für verschiedene Adjika-Arten

Ein echtes abchasisches oder georgisches würziges und aromatisches Gewürz mit einem raffinierten und erkennbaren Geschmack von Tomaten und/oder Paprika kann nach verschiedenen Rezepten für den Winter zubereitet werden. Diese ungewöhnliche Pasta mit Gewürzen und Kräutern macht den Geschmack vieler Gerichte ausdrucksvoller und interessanter. Es gibt viele Möglichkeiten, Adjika aus Tomaten zuzubereiten. Je nach Können der Hausfrau können Rezepte ausgewählt werden, sowohl ganz einfache als auch komplexere.

Wie bereitet man das köstlichste Adjika aus Tomaten für den Winter zu? Die besten Rezepte sind in unserem Artikel zusammengestellt. Ich möchte jedoch darauf hinweisen, dass jeder von uns unterschiedliche Geschmackspräferenzen hat. Daher muss man nicht sagen, dass die nach einem bestimmten Rezept zubereitete Zubereitung am leckersten ist. Sie sind alle gewissermaßen die „leckersten“. Und Sie haben die Wahl. Eine aromatische Sauce von pastöser Konsistenz, meist roter Farbe, die sich durch Schärfe und Pikantheit auszeichnet, wird üblicherweise als Adjika bezeichnet.

Adjika für den Winter – beste Rezepte

Adjika ist das Nationalgewürz der abchasischen Küche. Dies ist ein sehr altes und berühmtes Gericht, eines der besten Gerichte, die uns die kulinarischen Traditionen des Kaukasus präsentiert haben. Nach dem klassischen Rezept wurde Adjika aus getrocknetem Peperoni zubereitet, gemahlen mit Salz, Knoblauch und Koriandersamen.

Und die georgische Küche zeichnet sich durch die Verwendung von Koriander aus. Heutzutage hat die klassische Zusammensetzung der Adjika viele Veränderungen erfahren. Was nicht hinzugefügt wird: Tomaten, Auberginen, Karotten, Zucchini, Äpfel, Walnüsse.

Die besten Adjika-Rezepte – Vorbereitungen für den Winter

In einigen Adjika-Rezepten finden sich Kürbis, Rüben, Pilze, Pflaumen, Stachelbeeren und Apfelbeeren. Jede Hausfrau fügt etwas Eigenes hinzu. Was an Adjika immer gleich bleibt, ist sein scharfer Geschmack. Durch die Kombination von Peperoni mit Tomaten und anderen Zutaten können Sie eine ungewöhnliche Adjika kreieren, die entweder leicht sauer oder leicht süßlich sein kann.

Die unten aufgeführten besten Rezepte helfen Ihnen bei der Zubereitung von Original-Adjika für jeden Geschmack. Einfache Anleitungen mit Fotos und Videos helfen bei der Zubereitung leckerer Snacks für den Winter. Aus dem Abchasischen übersetzt bedeutet „Adschika“ „Salz“.

Hausgemachte Adjika -
Rezept für die köstlichste hausgemachte Adjika

Der Legende nach wurde Adjika von abchasischen Hirten „erfunden“, die zahlreiche Schafherden in den Bergtälern trieben. Um den Appetit zu steigern, wurde den Schafen Salz verabreicht – dadurch nahmen die Tiere mehr Futter auf und nahmen besser zu. Damals war das Salz jedoch zu teuer und man versuchte, sparsam damit umzugehen.

Als die Schafbesitzer den Hirten dieses „Wundermittel“ gaben, griffen sie zu einem Trick: Sie mischten Pfeffer in das Salz. Tatsächlich begannen einfallsreiche Hirten, „Pfeffersalz“ mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern zu mischen und so ein feuriges Gewürz für ihre alltägliche Nahrung zu erhalten – Adjika.

Adjika aus Tomate und Knoblauch – klassisches Rezept

Zutaten:

• Rote Paprika – 1 kg;
• Knoblauch – 1 mittlerer Kopf;
• Karotten - 3 Stk.;
• Tomaten - 1 kg;
• Peperoni - 3 Stk.;
• Apfel - 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 großer Kopf;
• Salz – nach Geschmack (oder 2 Teelöffel);
• Gewürze optional – Dill, Koriander, Petersilie.

Kochmethode:

1. Das Gemüse gut waschen und schälen;
2. Alles in einem Fleischwolf zerkleinern. Die Tomaten zusammen mit der Schale verdrehen (nicht schälen);
3. Wenn das Gemüse gebräunt ist, geben Sie es in eine tiefe Bratpfanne. Wenn Sie keine solche tiefe Bratpfanne haben, können Sie in einem Topf oder Kessel kochen;
4. Die ganze Masse gut vermischen und zum Kochen bringen;
5. Sobald die Adjika kocht, die Hitze unter der Bratpfanne reduzieren und bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt;
6. Sobald die Mischung dick wird, geben Sie die Adjika in sterilisierte Gläser und schrauben Sie den Deckel auf. Unsere Adjika-Zubereitung für den Winter – die besten Rezepte – ist fertig. Guten Appetit!

Heute wird hausgemachtes Adjika aus Tomaten und süßen Paprika zubereitet, wobei der Sauce Zutaten wie Äpfel, Karotten, Knoblauch, Peperoni und Kräuter hinzugefügt werden. Tatsächlich gibt es viele Arten von Adjika; Sie können es sogar aus Zucchini zubereiten.

Die meisten Modifikationen des Adjika-Rezepts sind mit dem Wunsch verbunden, den Geschmack zu diversifizieren und die würzige Adjika zu Hause aufzubewahren. Würzige hausgemachte Adjika gilt nicht umsonst als das beste Gewürz für Fleisch.

Adjika – Adjika-Rezepte für zu Hause

Sie können einen solchen Snack auf unterschiedliche Weise und mit unterschiedlichen Zutaten zubereiten, die seinen Geschmack bestimmen. Frisches und würziges Adjika erhält man beispielsweise ohne Kochen. Für die Zubereitung werden häufig Tomaten, Paprika und Äpfel verwendet. Mit Nüssen können Sie klassisches Adjika mit angenehmem Aroma zubereiten.

Aber beim Kochen kann jede Hausfrau ganz einfach einen Snack zubereiten, der möglichst lange haltbar ist. Eine solche köstliche Adjika für den Winter, die besten Rezepte, kann nach einem der folgenden Rezepte zubereitet werden. Dieses Rezept für hausgemachtes Adjika ist das leckerste, denn hausgemachtes Adjika ist zart, schön und sehr gesund.

Zum Rollen nimmt man besser kleine Gläser, da es sich eher um eine scharfe Soße handelt und man nicht viel davon isst. Insgesamt ergibt die fertige Adjika etwa 1,5 Liter. Und im Winter geht es ihr um eine süße Seele! Würziges Adjika passt sehr gut zu Buchweizen, Reis und Nudeln. Es kann mit Koteletts serviert oder einfach aufs Brot gestrichen werden.

Videorezept „Adjika für den Winter“

Adjika aus Tomate und Knoblauch ohne Kochen

Das Geheimnis dieses Gerichts liegt darin, dass es nicht gekocht wird. Daher ist der Geschmack unglaublich reichhaltig und würzig. Selbst wenn Sie solche Adjika einfrieren, wird das Ergebnis ausgezeichnet sein. Dieses Rezept ergibt etwa 2 Liter Adjika.

Zutaten:

• Paprika - 2 Stk.;
• Meerrettichwurzel – Menge nach Geschmack;
• Trockenes Adjika - 1 EL;
• Tomaten - 1,5 kg;
• Chilischote – 2 Schoten;
• Knoblauch – 3 Köpfe;
• Essig – 1/4 Tasse;
• Zucker - 100 g;
• Salz - 50 g.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie das gesamte Gemüse vor: Waschen, schälen, Kerne und Stiele entfernen, in für die Verarbeitung geeignete Portionen schneiden;
2. Alle Produkte durch einen Fleischwolf geben;
3. Wenn Sie unglaublich scharfe Adjika erhalten möchten, entfernen Sie nicht die Kerne von der scharfen Paprika und verarbeiten Sie sie zusammen;
4. Gewürze, Zucker und trockenes Adjika hinzufügen und gründlich vermischen.
5. 15–20 Minuten einwirken lassen, damit sich Zucker und Salz vollständig auflösen;
6. In vorbereitete Gläser füllen;
7. Zur weiteren Lagerung an einem kühlen Ort aufbewahren. Wir glauben, dass Ihnen unser Artikel „Die besten Adjika-Rezepte für den Winter“ bei der Zubereitung dieses wunderbaren Gerichts geholfen hat. Guten Appetit!

Falls gewünscht, können Sie auf die Zugabe von Essig verzichten. In diesem Fall muss Adjika im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Nicht jeder weiß, dass für den Winter verschiedenste Adjika-Rezepte zubereitet werden, darunter auch ohne Tomaten, nach dem klassischen Rezept, als rohe Vorspeise, aus rotem Pfeffer nach armenischer Art, gekocht mit Karotten, aus Paprika mit Meerrettich, mit Knoblauch und sogar mit Nüssen. Und damit das Kochen einfach und unkompliziert wird, lesen Sie den Artikel mit allen Tipps und Tricks. Einfaches hausgemachtes Adjika für den Winter wird aus Tomaten, Knoblauch und Pfeffer hergestellt.

Adjika aus Zucchini für den Winter – die besten Rezepte

Komplexere Zubereitungsrezepte umfassen Äpfel, Meerrettich, Karotten, Zwiebeln und sogar Auberginen. Zur Geschmacksverstärkung werden neben Salz und Zucker auch Essig und Pflanzenöl verwendet, eine ausgeprägte Schärfe und Schärfe wird mit georgischen Gewürzen, gemahlenem Chili oder Cayennepfefferpulver erreicht.

Das Gericht wird auf zwei Arten zubereitet: roh (ohne Kochen) und traditionell (mit längerem Kochen des Produkts). In beiden Versionen ist Adjika saftig, reichhaltig, aromatisch, wird bis zur Winterkälte perfekt gelagert und lässt jeden, der es probiert, sagen: „Sie werden sich die Finger lecken“, sodass Sie die besten Adjika-Rezepte für den Winter immer dabei haben

Adjika für den Winter im abchasischen Stil – das beste Rezept

Es gibt eine Version, dass Adjika in Abchasien erfunden wurde, deshalb teilen wir ihr Rezept für die Zubereitung einer köstlichen Sauce.

Zutaten:

• Knoblauch - 1,5 Köpfe;
• Peperoni – 30 mittelgroße Stücke;
• Zira - 2 EL;
• Koriandersamen – 4 EL;
• Utskho-suneli - 2 EL;
• Dillsamen - 1 EL;
• Salz - 1,5 EL.

Kochmethode:

1. Stiele und Kerne von den Paprikaschoten entfernen. In große Stücke schneiden. Bereiten Sie den Knoblauch vor;
2. Alles in einen Mixer oder Fleischwolf geben und zu einer Paste zermahlen;
3. Stellen Sie eine trockene Bratpfanne auf den Herd, bringen Sie sie in einen warmen Zustand und geben Sie zuerst die Koriandersamen hinein, dann fügen Sie den Kreuzkümmel hinzu. Darauf achten, dass sie nicht anbrennen, ständig umrühren. Sobald ein angenehm reichhaltiges Aroma entsteht, vom Herd nehmen und in ein anderes Gefäß umfüllen;
4. Nach dem Abkühlen die Dill- und Utskho-Suneli-Samen in einer Kaffeemühle (10-15 Sekunden) oder in einem Mörser mahlen. Gießen Sie die resultierende Mischung in gehackten Pfeffer und Knoblauch, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie gründlich. Guten Appetit und vielen Dank, dass Sie den Artikel mit dem Titel „Adjika beste Rezepte für den Winter“ gelesen haben!

Frisches Adjika ist für ein paar Tage besonders scharf, aber keine Angst, dann wird es etwas weicher. Würzen Sie Ihre Lieblingsgerichte mit würzigem Adjika, denn jetzt haben Sie immer die besten Adjika-Rezepte für den Winter zur Hand.

Nach dem klassischen Rezept enthält Adjika neben Tomaten auch Karotten, Knoblauch, süße und scharfe Paprika. Als Geschmacksverstärker wirken lediglich Zucker, Salz und Essig, Pflanzenöl verleiht der Konsistenz eine angenehme Dichte und Zähigkeit.

Adjika ist ein abchasisches und georgisches würziges Gewürz mit der Konsistenz einer dicken Paste, das gemahlenen roten Pfeffer, Koriander, Kräuter, Dill, Knoblauch, geriebene Walnusskerne und Salz enthält.

Adjika aus Zucchini mit Äpfeln für den Winter

Zutaten:

• Karotten – 0,5 kg;
• Zucchini - 2,5 kg;
• Knoblauch – 3 große Köpfe;
• Süße Paprika, vorzugsweise rot – 7 Stk.
• Süß-saure Äpfel - 6 Stück;
• Pflanzenöl - 1 Glas;
• Zucker – 4 EL;
• Dill – ein kleiner Bund;
• Knoblauch - 3 Köpfe;
• Petersilie – ein kleiner Bund;
• Essig 9 % – 100 ml;
• Paprika bitter - 6 Stk.;
• Salz - 2 EL.

Kochmethode:

1. Gläser und Metalldeckel gründlich mit Soda waschen und sterilisieren;
2. Das Gemüse je nach Sorte gut abspülen und schälen. Die Äpfel in 4 Scheiben schneiden und Kerne und Häutchen entfernen. Schneiden Sie den Stiel der Paprika ab und lassen Sie die Samen mit inneren Trennwänden zurück. Tatsache ist, dass es die Kerne und inneren Trennwände der Paprika sind, die den hellen Geschmack und die Schärfe verleihen;
3. Mahlen Sie das gesamte Gemüse mit einem Fleischwolf und gießen Sie die gesamte resultierende Menge in einen großen Topf. Leicht köcheln lassen und unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Stunde köcheln lassen;
4. Den Knoblauch von Schale und Schutzhaut befreien, durch eine Presse drücken, Dill und Petersilie mit einem Messer fein hacken und zur gedünsteten Gemüsemischung geben, weitere 10 Minuten köcheln lassen;
5. Wenn sich Geschmack und Aroma aller Zutaten während des Kochvorgangs gründlich vermischen, können Sie Zucker, Pflanzenöl, Salz und Essig hinzufügen. Umrühren und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Geben Sie Adjika und Zucchini direkt aus dem Kochtopf in vorbereitete Gläser. Rollen Sie die Deckel auf;
6. Drehen Sie die Gläser mit der würzigen Zucchini-Adjika um, wickeln Sie sie fest in eine warme Decke und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Übertragen Sie die Vorbereitungen für den Winter an einen kühlen, dunklen und trockenen Lagerort. Guten Appetit!

Adjika aus Zucchini ist gerade rechtzeitig für richtig kaltes Wetter komplett gebrauchsfertig für den Winter. In der kalten Jahreszeit gibt es kein besseres Abendessen als eine Bratpfanne mit dampfenden Kartoffeln mit Pilzen und in der Mitte des Tisches - würzige Adjika aus Zucchini für den Winter.

Zucchini-Adjika - Rezept

Würzig aromatische Adjika lässt sich nicht nur auf klassische Weise zubereiten – aus scharfen und süßen Paprika, Tomaten und Knoblauch, sondern auch mit gewöhnlicher Zucchini. Dieses Gemüse ist einzigartig: Es verfügt über ein erstaunliches Bouquet an wohltuenden Eigenschaften, ist geschmacks- und geruchsneutral und lässt sich daher problemlos mit fast allen Gemüsesorten, Gewürzen, Kräutern und sogar Früchten kombinieren.

Jede Hausfrau kann aus Zucchini köstliche, aromatische Adjika zubereiten. Es sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich: Eine Reibe, ein Topf und die einfachsten Zutaten für diese Sauce finden sich in jeder Küche. Um Adjika zuzubereiten, sollten alle Gemüse und Kräuter eines bestimmten Rezepts gehackt, gemischt, mit Salz, Knoblauch, Zucker gewürzt, mit Öl, Essig gewürzt und gekocht werden.

Klassisches Videorezept „Adjika aus Tomate und Knoblauch“

Durch die Zugabe verschiedener Zutaten zum Grundrezept aus Zucchini, Tomaten und Knoblauch lassen sich unterschiedliche Geschmacksrichtungen erzielen. Sie können Zucchini-Adjika weicher oder würziger machen, ihr ein klassisches oder pikantes Aroma verleihen, mit Konsistenz und Farbe experimentieren.

Adjika aus Zucchini kann eine eigenständige Gemüsevorspeise sein oder zu Fleisch-, Geflügel-, Müsli- und Gemüsegerichten serviert werden. Diese Variante der scharfen Soße erfreut sich immer größerer Beliebtheit und kann mit klassischen Rezepten mithalten.

Adjika aus Zucchini „Original“

Adjika aus Zucchini „Original“ hat einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma. Das Ungewöhnliche an dieser Sauce ist, dass der traditionelle Knoblauch durch Zwiebeln ersetzt wird. Äpfel machen den Zwiebelgeschmack weniger hell und verleihen Adjika eine leichte Säure.

Zutaten:

• Zwiebeln - 1 kg;
• Paprika - 0,5 kg;
• Zucchini - 3 kg;
• Saure Äpfel - 1 kg;
• Tomaten - 1,5 kg;
• Karotten - 0,5 kg;
• Sonnenblumenöl – 1 Tasse;
• Salz - 3 EL;
• Geschälter Knoblauch – 1 Tasse;
• Gemahlener roter Pfeffer – 1 EL;
• Essig 9 % – 100 ml;
• Zucker - 0,5 Tassen.

Kochmethode:

1. Gewaschenes Gemüse und Äpfel schälen, Schale abschneiden und Kerngehäuse entfernen, im Fleischwolf mahlen oder auf einer groben Reibe reiben;
2. Die Gemüsemischung in einen Topf geben, Butter, dann Zucker und Salz hinzufügen, gut vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Wenn die Soße kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie sie etwa 40 Minuten lang köcheln.
3. Knoblauch und Pfeffer zur Sauce hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen;
4. Den Essig dazugeben, gründlich vermischen und sofort in Gläser füllen;
5. Kühlen Sie wie oben beschrieben: unter einer warmen dicken Decke, den Hals nach unten. Guten Appetit!

Die klassische Version von Adjika enthält keine Tomaten, aber im Laufe der Zeit erschienen verschiedene Rezepte für diese „scharfe“ Soße – mit Tomaten, Äpfeln, Zwiebeln, Meerrettich. Zu Adjika passen also Gerichte aus Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchten, Reis, Eiern und Gemüse.

Es ist bekannt, dass das Gewürz dabei hilft, den Appetit anzuregen, die Durchblutung zu beschleunigen, die Blutgefäße von Cholesterinplaques zu reinigen und sich auch positiv auf die Potenz bei Männern auswirkt. Darüber hinaus ist dieses „universelle“ Produkt kalorienarm – etwa 50 kcal pro 100 Gramm! Wie bereitet man hausgemachtes Adjika richtig für den Winter zu – die besten Rezepte?

Adjika aus Tomate und Knoblauch – die besten Rezepte

Heute haben wir die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos von Adjika studiert – mit und ohne Wärmebehandlung, ohne und mit Essig, unter Zusatz verschiedener Gewürze.

Besonders vielbeschäftigte Hausfrauen werden das einfache Adjika-Rezept lieben, das nicht gekocht werden muss, und Ihre Speisekammer wird mit neuen Originalzubereitungen aufgefüllt. Wenn Sie dem Rezept folgen, können Sie mit Ihren eigenen Händen ein äußerst schmackhaftes, aromatisches und würziges Gewürz nach kaukasischer Art zubereiten – Sie werden sich nur die Finger lecken!

Adjika aus Zucchini mit Tomaten – klassisches Rezept

Zutaten:

• Paprika in verschiedenen Farben - 500 g;
• Pulverisierte rote Peperoni – 2 EL. mit einem Hügel;
• Raffiniertes Pflanzenöl – 1 Tasse;
• Zucker - 5 EL;
• Zucchini - 3 kg;
• Tafelessig 9 % - 100 ml;
• Tomaten - 1,5 kg;
• Knoblauch - 6 Köpfe;
• Karotten - 500 g;
• Salz - 2 EL.

Kochmethode:

1. Sämtliches Gemüse (außer Knoblauch) unter fließendem Wasser abspülen, schälen, in Stücke schneiden und mit einem Fleischwolf zerkleinern. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine große Schüssel, fügen Sie Salz, scharfen Pfeffer und Zucker hinzu, fügen Sie dann Pflanzenöl hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht. Bei mittlerer Hitze auf 100 Grad erhitzen und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen;
2. Den Knoblauch schälen, durch eine Presse zerdrücken, mit der kochenden Gemüsemischung in die Schüssel geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen;
3. Zum Schluss Essig zur Adjika geben, warten, bis die Mischung wieder kocht, und 2-3 Minuten köcheln lassen;
4. Gießen Sie die Gemüsemischung in sterile Gläser, rollen Sie die Deckel (ebenfalls steril) fest auf und stellen Sie die Gläser mit dem Deckel nach unten auf eine harte Oberfläche. Wickeln Sie die Adjika zur anschließenden Pasteurisierung in eine warme Decke. Nachdem wir darauf gewartet haben, dass sie abgekühlt sind, bringen wir unsere Vorbereitungen für den Winter an ihren endgültigen Lagerort. Guten Appetit!

Der wahre Geschmack von Adjika aus Zucchini „zeigt“ sich erst nach einigen Wochen und die Schärfe wird milder.

Heutzutage gibt es viele Adjika-Rezepte und jede Nation bereitet sie auf ihre eigene Weise zu. Was ist das beste Rezept für scharfe Soße? Viele Hausfrauen bereiten für den Winter lieber Adjika mit Tomaten und Gewürzen zu. Wir laden Sie ein, das beliebte „inländische“ Adjika-Rezept mit Fotos auszuprobieren – folgen Sie den Empfehlungen des Artikels „Die besten Adjika-Rezepte für den Winter“ und Sie erhalten zweifellos eine ausgezeichnete scharfe Soße für Ihre Lieblingsfleisch- und Fischgerichte.

Selbstgemachtes Adjika ist eine leckere Ergänzung zu Geflügel, Fleisch, Fisch und Gemüse. Würzig, aromatisch, dieses Gewürz kann jedem Gericht eine würzige Note verleihen. Viele Hausfrauen bereiten sich aus Adjika auf den Winter vor.

Adjika aus Tomaten – das leckerste Rezept für den Winter

Nützliche Eigenschaften von Adjika

Adjika normalisiert die Verdauung, steigert den Appetit, verbessert die Magensaftsekretion und den Stoffwechsel. Das scharfe Gewürz kombiniert Knoblauch, Peperoni, Dill und andere Kräuter, die sich gemeinsam positiv auf den menschlichen Körper auswirken.

Peperoni enthält spezielle Substanzen, die pathogene Bakterien, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können, leicht zerstören. Auch Knoblauch bringt unschätzbare Vorteile mit sich, und Sie werden auch von diesem Artikel mit dem Titel „Die besten Adjika-Rezepte für den Winter“ profitieren.

Es ist bekannt, dass es eine große Menge flüchtiger Substanzen und Phytonzide enthält, die gefährliche Krankheitserreger, darunter Tuberkulose und Diphtheriebakterien, abtöten. Es wird empfohlen, Adjika regelmäßig einzunehmen, um Atemwegserkrankungen, einschließlich viraler Erkrankungen, vorzubeugen. Dieses Produkt verbessert die Schutzeigenschaften des Körpers und stärkt das Immunsystem.

Akutes Adjika stärkt die Blutgefäße, erhöht die Energieaktivität einer Person und wirkt als natürliches Aphrodisiakum. Es ist zu beachten, dass die Anwendung von Adjika bei kleinen Kindern, schwangeren und stillenden Frauen sowie bei Menschen mit Verdauungsproblemen (Gastritis, Geschwüre) nicht empfohlen wird. Scharfes Gewürz ist nicht für jeden geeignet, der an Leber- und Nierenerkrankungen leidet.

Einige Rezepte erfordern Kochen und Sterilisieren, während bei anderen das fertige Gewürz keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Wenn Sie Adjika noch nie zu Hause zubereitet haben, lernen Sie mit uns die Rezepte für dieses erstaunliche Gewürz.

Ihre außergewöhnliche Vielfalt ermöglicht es Ihnen, etwas Besonderes für Ihren kulinarischen Terminkalender zu finden. Und nützliche Tipps zur Zubereitung köstlicher Adjika für den Winter helfen Ihnen, in eine spannende kulinarische Reise einzutauchen, deren Ergebnis wertvolle Gläser mit wunderbarer Würze sind.

1. Wählen Sie für Adjika Tomaten, die reif und fleischig sind. Die leuchtende Farbe der Soße macht noch mehr Appetit! Verwenden Sie für den gleichen Zweck rote Paprika, nicht grüne oder gelbe;
2. Zucchini kann ohne Geschmacksverlust durch Zucchini ersetzt werden, einfach die Schale abziehen. Wenn Sie Zweifel an der Dicke der Zucchinischale haben, können Sie die Schale auch entfernen;
3. Verwenden Sie zum Mahlen der Zutaten keinen Mixer – die Sauce wird dann zu flüssig und ähnelt nicht der klassischen Adjika. Wir empfehlen nicht! Fleischwolf und noch mehr Fleischwolf!;
4. Wenn die Zucchini überreif ist und große Kerne aufweist, entfernen Sie diesen inneren Teil. Achten Sie jedoch darauf, das Gesamtgewicht der Zucchini im Rezept beizubehalten.
5. Bevor Sie die Soße in Gläser füllen, probieren Sie sie. Erreichen Sie den Geschmack, den Sie sich diesen Winter gönnen möchten. Variieren Sie die Menge an Salz, Säure und Zucker – Sie können es durch Zugabe von Essig und scharfer Chilischote sauer oder würziger machen.

Video „Adjika beste Rezepte für den Winter“

Tomaten-Adjika ist ein wahrhaft georgisches Gericht, aber auch andere Völker haben Variationen ihrer Rezepte kreiert. Die Kombinationen der Zutaten sind vielfältig. Manche bevorzugen die klassische Variante mit Knoblauch und Pfeffer, andere fügen Meerrettich, Zucchini, Auberginen, Karotten und sogar Äpfel hinzu.

Darüber hinaus kann die Garmethode völlig unterschiedlich sein. Adjika kann ohne Wärmebehandlung gekocht oder gekocht werden. Es kann würzig sein, mit süßen oder sauren Noten. Jede Hausfrau bereitet diese Sauce unter Berücksichtigung der Vorlieben ihrer Familie zu. Schauen wir uns die beliebtesten Rezepte und unerwarteten Lösungen an.

Würziges Adjika aus Tomate, Knoblauch, Meerrettich und Pfeffer für den Winter ohne Kochen – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Die nach diesem Fotorezept zubereitete Sauce ist mäßig scharf mit einer leichten Schärfe. Da die Garmethode ohne Wärmebehandlung schnell ist, können Sie in der Küche Zeit sparen, müssen das fertige Produkt aber nur im Kühlschrank aufbewahren.

Kochzeit: 30 Minuten

Menge: 1 Portion

Zutaten

• Reife Tomaten: 2 kg
• Knoblauch: 60-80 g
• Meerrettichwurzel: 100 g
• Peperoni: 5-7 g
• Tisch salz: 2 EL. l.
• Zucker: 100 g
• Apfelessig (6%): 4 EL. l.

Koch Anleitung

Klassisches Rezept mit Kochen

Viele Hausfrauen bevorzugen die klassische Art der Soßenzubereitung, bei der sie gekocht wird. Sie können Behälter jeder Größe zum Rollen wählen: von kleinen 100-Gramm-Gläsern bis hin zu großen Litergläsern. Du wirst brauchen:

• Tomaten – 3 kg.
• Knoblauch – 500 g.
• Rote Paprika – 2 kg.
• Peperoni – 200 g.
• Olivenöl – 100 ml.
• Essig – 50 ml.
• Zucker – 50 g.
• Salz – 50 g.

Schritt-für-Schritt-Algorithmus:

1. Füllen Sie eine Schüssel mit Wasser und weichen Sie das geschälte Gemüse ein.
2. Nach 15 Minuten in kleine Stücke schneiden.
3. Bereiten Sie die Knoblauchzehen vor: schälen und abspülen.
4. Alle Komponenten durch einen Fleischwolf mit „feinem“ Gitter geben.
5. Die gedrehte Masse in einen Topf geben und auf den Herd stellen.
6. Zum Kochen bringen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.
7. Salz, Zucker, Essig und Öl hinzufügen.
8. Eine Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
9. Geben Sie die fein gehackte Paprika hinzu, schalten Sie den Herd aus und decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab.
10. Lassen Sie die Adjika eine halbe Stunde ziehen und füllen Sie sie in Gläser.

Das einfachste und schnellste Tomaten-Adjika-Rezept

Viele Hausfrauen haben nicht genug Zeit, um Wendungen vorzunehmen. Sie werden von einem sehr schnellen und einfachen Rezept profitieren. Dazu benötigen Sie:

• Tomaten – 3 kg.
• Knoblauch – 500 g.
• Paprika – 1 kg.
• Salz – 50 g.

Was zu tun ist:

1. Tomaten und geschälte Paprika 15 Minuten einweichen und gut waschen.
2. Schneiden Sie das Gemüse und geben Sie es durch einen Fleischwolf.
3. Die entstandene Masse in einen geeigneten Behälter füllen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
4. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und geben Sie gehackten Knoblauch und Salz in die Pfanne.
5. Schalten Sie die Heizung nach 10 Minuten aus.
6. Lassen Sie die Adjika etwas abkühlen und füllen Sie die dicke Mischung in Gläser. Wickeln Sie die Deckel ein, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Zubereitungsmöglichkeit ohne Pfeffer

Diese Variante der Soße ist sehr beliebt. Es ist nicht scharf, aber sehr pikant und passt zu jeder Beilage. Sie können ein wenig experimentieren und den üblichen Pfeffer durch anderes Gemüse, zum Beispiel Auberginen, ersetzen. Nehmen:

• Tomaten – 3 kg.
• Meerrettich – 3 Stk.
• Auberginen – 1 kg.
• Knoblauch – 300 g.
• Olivenöl – 50 g.
• Biss – 50 g.
• Zucker – 50 g.
• Salz – 50 g.

Wie man kocht:

1. Die Hauptzutaten waschen, hacken und verdrehen.
2. Die resultierende Mischung mit Essig, Öl, Zucker und Salz würzen.
3. Den Knoblauch fein hacken und mit der Gemüsemischung glatt rühren.

Bei dieser Methode ist kein Kochen erforderlich. Packen Sie die resultierende Adjika daher sofort in sterilisierte Gläser und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Auf eine Anmerkung! Gewürze, die nicht wärmebehandelt wurden, sind kürzer haltbar langfristig als gekocht.

Kein Meerrettich

Meerrettich ist ein spezielles Produkt und nicht jeder mag es. Daher ist das Rezept für Adjika ohne Meerrettich bei Hausfrauen sehr beliebt. Bereiten Sie zunächst Folgendes vor:

• Tomaten – 3 kg.
• Rote Paprika – 1 kg.
• Knoblauch – 200 g.
• Paprika – 200 g.
• Essig – 50 g.
• Salz – 50 gr.

Schritt-für-Schritt-Algorithmus:

1. Alle Zutaten waschen, in mehrere Stücke schneiden und auf beliebige Weise mahlen.
2. Fein gehackten Knoblauch hinzufügen, salzen und gründlich vermischen.
3. Nachdem sich das Salz aufgelöst hat, in Gläser füllen.

Kein Knoblauch

Knoblauch kann ebenso wie Meerrettich als spezifisches Produkt eingestuft werden. Damit das Gewürz seinen würzigen Geschmack nicht verliert, können Sie es durch scharfen Pfeffer ersetzen. Im voraus vorbereiten:

• Tomaten – 3 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Peperoni – 200 g.
• Zucker – 30 g.
• Salz – 50 g.
• Basilikum und Koriander je 5 g.

Was zu tun ist:

1. In der Anfangsphase ist das Verfahren Standard: Alles waschen, schneiden und durch einen Fleischwolf drehen.
2. Denken Sie daran, dass Adjika dick sein sollte und wenn die Tomaten wässrig sind, sollte die Flüssigkeit aus der gedrehten Masse etwas abgelassen werden.
3. Sobald die Mischung fertig ist, würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen.
4. Stellen Sie das fertige Produkt bis zum Morgen in den Kühlschrank und füllen Sie es dann zur weiteren Lagerung in Gläser.

Auf eine Anmerkung! Wenn die Meinungen in der Familie geteilt sind und jemand Adjika mit Knoblauch bevorzugt, können Sie ein paar fein gehackte Nelken in ein paar Gläser geben.

Das beste Adjika aus Tomaten „Du wirst deine Finger lecken“

Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in der perfekten Auswahl der Gewürze. Adjika wird mäßig scharf und wird zu einer unverzichtbaren Sauce für Hauptgerichte. Manche Hausfrauen üben sogar, das fertige Produkt zu Borschtsch und Gemüseeintöpfen hinzuzufügen. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Tomaten – 3 kg.
• Karotten – 500 g.
• Grüne Paprika – 500 g.
• Zwiebel – 300 g.
• Knoblauch – 500 g.
• Pflanzenöl – 200 ml.
• Zucker – 100 g.
• Salz – 50 g.
• Essig – 200 g.
• Getrockneter Safran und Ingwer – 2 g.

Schritt-für-Schritt-Schritte:

1. Das Gemüse gründlich waschen, in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf mahlen.
2. In einem großen Behälter 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
3. Fügen Sie der Mischung fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu.
4. Gewürze hinzufügen, Pflanzenöl und Essig hinzufügen.
5. Weitere 25 Minuten kochen lassen. Die Masse sollte kleiner werden, durch den grünen Pfeffer dicker und schöner werden.
6. Im letzten Schritt in Gläser füllen und aufbewahren.

Wichtig! Adjika niemals zu lange kochen. Dies kann nicht nur das Aussehen des Endprodukts beeinflussen, sondern auch den Geschmack. Darüber hinaus gehen bei einer längeren Wärmebehandlung einige der Vitamine und nützlichen Elemente unwiederbringlich verloren.

Original Adjika aus grünen Tomaten

Grüne Tomaten werden seit langem aktiv zur Zubereitung von Snacks, einschließlich Adjika, verwendet. Sie sollten sofort beachten, dass diese Zutat die Sauce weniger scharf macht.

• Grüne Tomaten – 3 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Peperoni – 200 g.
• Meerrettich – 500 g.
• Knoblauch – 100 g.
• Salz – 50 g.
• Zucker – 50 g.
• Olivenöl – 100 g.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Bereiten Sie das gesamte Gemüse vor, schneiden Sie es in kleine Stücke und geben Sie es durch einen Fleischwolf.
2. Zum Schluss Knoblauch, Salz, Zucker und Butter zur Gesamtmasse hinzufügen.
3. Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde ruhen.
4. Anschließend in Gläser verteilen und an einem Aufbewahrungsort aufbewahren.

Köstliche Adjika mit Tomaten und Äpfeln

Es ist kein Geheimnis, dass Adjika eine so ungeeignete Zutat wie Äpfel enthalten kann. Durch die Apfelfrüchte ist seine Konsistenz luftiger und sein Geschmack ursprünglicher. Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• Tomaten – 3 kg.
• Peperoni – 200 g.
• Knoblauch – 200 g.
• Rote Paprika – 1 kg.
• Reife Äpfel – 1 kg.
• Salz – 50 g.
• Zucker – 50 g.
• Olivenöl – 200 g.
• Essig – 200 g.
• Basilikum – 2 g.

Schritt-für-Schritt-Aktionsalgorithmus:

1. Alle Früchte schälen (falls nötig) und entkernen, in kleine Stücke schneiden.
2. Zweimal durch einen Fleischwolf mahlen, um eine homogene Masse zu erhalten.
3. Bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen lassen.
4. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig, Knoblauch, Salz, Basilikum und Zucker hinzufügen.

Wichtig! Adjika ist nicht sehr scharf und kann daher als separate kalte Vorspeise serviert werden.

Piment-Adjika aus Tomate und Paprika

Nicht alle Menschen mögen scharfes Essen, aber die meisten Menschen mögen aromatisches Essen. Um Adjika duftend zu machen, sollten Sie beim Kochen schwarzen Pfeffer verwenden. Das Rezept ist sehr einfach und günstig. Dafür benötigen Sie:

• Tomaten – 3 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Knoblauch – 300 g.
• Peperoni – 3 Stk.
• Zwiebel – 200 g.
• Salz – 50 g.
• Zucker – 50 g.
• Pflanzenöl – 50 g.
• Essig – 100 g.
• Piment – ​​10 g.

Was zu tun ist:

1. Alles Gemüse waschen, hacken und nach Belieben wenden.
2. Nach dem Kochen nicht länger als 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
3. Zum Schluss die restlichen Zutaten hinzufügen, umrühren und die Mischung etwas abkühlen lassen.
4. Am Ende des Vorgangs in Gläser füllen und in den Keller stellen.

Mit Karotten

Adjika mit Karotten ist ein traditionelles Rezept aus Abchasien. Es erfordert eine große Menge an Gewürzen und die Zubereitung dauert nicht länger als 2 Stunden. Nehmen:

• Tomaten – 3 kg.
• Karotten – 1 kg.
• Meerrettich – 300 g.
• Knoblauch – 300 g.
• Chilischote – 3 Stk.
• Essig – 100 g.
• Zucker – 50 g.
• Salz – 50 g.
• Paprika – 10 g.
• Koriander und Basilikum je 5 g.

Wie man kocht:

1. Alles Gemüse waschen, Meerrettichwurzel schälen.
2. Die Zutaten grob hacken und zerkleinern.
3. Bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
4. Zum Schluss gehackten Knoblauch, Gewürze und Essig hinzufügen.
5. In Gläser füllen.

Wichtig! Aufgrund der eher kurzen Wärmebehandlung gelten gewisse Lagerbeschränkungen. Nutzen Sie hierfür besser einen kühlen Raum oder Kühlschrank.

Mit Zucchini

Adjika mit Zucchini ist eine ideale Option für Menschen mit Magenproblemen. Das Produkt ist sehr weich und eine kleine Menge schadet dem Körper nicht. Nehmen:

• Tomaten – 1 kg.
• Zucchini – 1 kg.
• Salz – 15 g.
• Zucker – 15 g.
• Basilikum und gemahlener schwarzer Pfeffer – 5 g.

Schritt-für-Schritt-Algorithmus:

1. Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
2. Die Zucchini schälen, die Kerne entfernen und etwa ebenso hacken.
3. Alle Zutaten mit einem Mixer zerkleinern.
4. Die resultierende Masse in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
5. Vom Herd nehmen und Gewürze hinzufügen.

Auf eine Anmerkung! Für mehr Geschmack können Sie etwas Knoblauch hinzufügen, aber wenn Sie Ihren Magen schonen, ist es besser, darauf zu verzichten.

Ihre Majestät ist also Adjika. Die feurige Dame stammt aus dem bergigen Abchasien. In ihrer Heimat nennt man sie „abchasische Butter“... Aber es ist nur Butter mit Zähnen.

Adjika aus Tomaten und Knoblauch für den Winter – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Dieses Gewürz sollte Zutaten aus dem traditionellen Rezept enthalten, nämlich: scharfe Paprika, Knoblauch, Salz.

Wenn Sie hier aufhören möchten, dann nehmen Sie alle diese Zutaten, mahlen Sie sie von Hand auf einem flachen Stein (und Sie haben definitiv einen), und Sie werden „Glück mit einem Funken“ haben – ein Rezept für altes Adjika.

Adjika aus Tomaten und Knoblauch für den Winter wird sowohl roh als auch gekocht zubereitet. Hier haben Sie die Wahl. Jede Option hat Vorteile. Rohes Adjika enthält mehr nützliche Substanzen, während gekochtes Adjika länger haltbar ist.

Um Adjika aromatischer zu machen, scheuen Sie sich nicht, Ihrer kulinarischen Fantasie freien Lauf zu lassen und experimentieren Sie ruhig – fügen Sie Gewürze hinzu. Hier ist nebenbei eine Mischung: Koriander, Koriander, Dillsamen, Hopfen – Suneli.

Da wir für den Winter Adjika aus Tomaten und Knoblauch zubereiten werden, sollten wir der Auswahl der Tomaten besondere Aufmerksamkeit schenken. Sie sollten fleischiger und reifer sein, auch überreife Sorten reichen aus.

Dies ist eher eine Sicherheitsmaßnahme – bereiten Sie dieses Gericht mit Gummihandschuhen zu. Aus dem Weg des Schadens. Sie wissen, was für ein scharfer Kerl er ist, ein Typ mit Charakter.

Adjika-Gläser müssen gut sterilisiert sein. Besser und bequemer ist es, ein halbes Liter Fassungsvermögen zu nehmen.

Rohes Adjika aus Tomaten und Knoblauch für den Winter

Dies ist das einfachste Adjika-Rezept, mit dem Sie mit dem „Tanzen“ beginnen können. Es erfordert nicht viel Zeit und Fähigkeiten. Alles, was Sie brauchen, sind die nötigen Zutaten, vorbereitete Behälter und 20 Minuten Ihrer Zeit.

Zutaten:

Tomaten – 3 kg

Knoblauch – 0,5 kg

Paprika – 1 kg

Peperoni – 150 gr

Salz – 0,5 EL

Zucker – 3 EL.

Vorbereitung:

1. Tomaten und Paprika schälen. Entfernen Sie das Innere der Paprika. Den Knoblauch schälen.

2. Spülen Sie alle Zutaten ab.

3. Mahlen Sie die Tomaten, den Knoblauch und zwei Paprikasorten mit einem Fleischwolf.

4. Mischen Sie die Mischung gründlich.

5. Salz und Zucker hinzufügen. Nochmals umrühren.

6. Lassen Sie die fertige Komposition über Nacht stehen.

7. Am nächsten Tag die freigesetzte Flüssigkeit abgießen und die Adjika in Gläser füllen, aufrollen oder mit Nylondeckeln abdecken.

Das ist alles. Im Kühlschrank oder Keller aufbewahren. Erfahren Sie, wie Sie diese Adjika zubereiten – Sie werden mit jeder Variation davon umgehen können.

„Streuner“ Adjika

Ein weiteres Rezept für rohes Adjika. Stimmen Sie zu, dass der Name selbst eine Art Leichtigkeit und Frivolität vermittelt. Sobald Sie lernen, wie man es zubereitet, werden Sie verstehen, woher dieser einfache „Name“ kommt. Dieses Rezept ist eigentlich eine leicht modifizierte Version des ersten.

Zutaten:

Tomaten – 1 kg

Knoblauch – 0,5 kg

Paprika - 0,3 kg

Peperoni – 150 gr

Salz – 1 EL.

Vorbereitung:

1. Stiele von Tomaten und Paprika entfernen. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. Den Knoblauch schälen.

2. Spülen Sie die Zutaten unter fließendem Wasser ab.

3. Alle Produkte einzeln durch einen Fleischwolf geben oder einen Mixer verwenden.

4. Rühren Sie die resultierende Mischung um.

5. Fügen Sie der Mischung Salz hinzu und mischen Sie erneut.

6. Lassen Sie die Zubereitung 3 – 4 Tage an einem abgelegenen Ort in der Küche stehen. Während dieser Zeit die Zusammensetzung bis zu viermal täglich umrühren. Die Mischung sollte gären. Wenn Sie feststellen, dass keine Gase mehr freigesetzt werden, gratulieren Sie sich zu Ihrem nächsten Erfolg – ​​die „streunende Adjika“ ist fertig.

7. In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Wenn Sie plötzlich das Gefühl haben, dass das Leben langweilig und eintönig ist, öffnen Sie ein Glas „Streuner“ und machen Sie sich auf den Weg.

Adjika „Distel“

Hier ist eine weitere Variante, wie rohes Adjika aus Tomaten und Knoblauch für den Winter zubereitet wird. Neben dem Namen hat dieses Adjika noch ein paar weitere Highlights. Erstens hat es aufgrund des Meerrettichs einen interessanteren Geschmack. Zweitens ist es resistent gegen einige schädliche Viren. Und, aufgepasst, Frauen, drittens erhöht es die männliche Stärke. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, Ihrem Verlobten diesen Trank unter den Arm zu legen, wenn er das nächste Mal beim Abendessen Hähnchenschenkel verschlingt.

Zutaten:

Tomaten – 1 kg

Knoblauch – 3 mittelgroße Köpfe

Meerrettich – 3 Wurzeln

Paprika – 1 kg

Rote Paprika, scharf – 3 Stk.

Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Stiele von Tomaten und Paprika. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. Den Knoblauch schälen.

2. Spülen Sie alle Lebensmittel gründlich ab.

4. Mischen Sie das resultierende Püree gründlich.

5. Mit Salz abschmecken. Bei diesem Rezept können Sie übrigens auf Prinzip Nr. 1 verzichten und auf die Zugabe von Salz verzichten.

6. Der letzte Schritt besteht darin, die resultierende Zusammensetzung in gut sterilisierte, kompakte Gläser zu füllen.

Tipp: Liebe Frauen, da diese Adjika eine Besonderheit hat, verwenden Sie einen ungewöhnlichen Behälter. Rollen Sie sie zum Beispiel in rosafarbene oder ungewöhnlich geformte Gläser. Bringen Sie Romantik in den Alltag.

„Frauen“-Adjika

Feiner Geschmack, ein pikanter Hauch von Weiblichkeit – hier dreht sich alles um „weibliche“ Adjika. Die Zusammensetzung umfasst bereits eine vielfältigere Produktpalette. Es wird interessanter sein zu kochen. Das Kochen dauert natürlich etwa 1,5 Stunden. Aber das ist „weibliches“ Adjika und das sagt alles.

Zutaten:

Tomaten – 2,5 kg (kann durch 2 Liter Tomatenmark ersetzt werden)

Knoblauch – 200 gr

Paprika – 3 Stk.

Paprika – 1 kg

Karotten – 1 kg

Süße Äpfel – 1 kg

Grobes Salz – ¼ EL

Zucker – 150 gr

Sonnenblumenöl – 150 g

Essig 9 % – 150 ml

Vorbereitung:

1. Tomaten, Äpfel und Paprika schälen. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. Äpfel schälen und entkernen. Den Knoblauch schälen.

2. Spülen Sie die vorbereiteten Zutaten gut ab.

3. Alles durch einen Fleischwolf geben. Tun Sie dies außerdem so oft wie möglich, im Durchschnitt reichen drei Mal aus.

4. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 60 Minuten kochen lassen. Denken Sie daran, die Mischung gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

5. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs die Mischung mit vorgemahlenem Knoblauch, Salz, Zucker, Essig und Sonnenblumenöl vermischen.

6. Rühren Sie die Mischung um und bringen Sie sie zum Kochen. Sobald es kocht, schalten Sie es aus.

7. Füllen Sie die Adjika in Gläser, rollen Sie sie auf und lagern Sie sie über den Winter im Keller.

Adjika „Kosakenfreude“

Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für eine fast traditionelle Adjika, die sich durch erhöhte Schärfe und Schärfe auszeichnet. Im Gegensatz zur vorherigen ist es unwahrscheinlich, dass diese Mischung nur mit einem Löffel gegessen wird. Wichtig! Es gibt viel Pfeffer. Verwenden Sie Handschuhe und eine Maske.

Zutaten:

Tomaten – 1 kg

Knoblauch – 3 mittelgroße Köpfe

Scharfer roter Pfeffer – 1 kg

Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Stiele von Tomaten und Paprika. Sie können die Samen von der Paprika entfernen oder sie stehen lassen. Wenn Sie es stehen lassen, brennt es noch mehr. Den Knoblauch schälen.

2. Zutaten abspülen.

3. Mahlen Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse.

5. Legen Sie die resultierende Tomate auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze.

6. Sobald die Tomaten zu kochen beginnen, mit Salz abschmecken. Aufsehen.

7. Dann Pfeffer und Knoblauch hinzufügen. Noch ein paar Minuten köcheln lassen, maximal 10 Minuten.

8. Gießen Sie den resultierenden Trank in Gläser, rollen Sie ihn auf und wickeln Sie ihn ein paar Stunden lang ein, bis er abgekühlt ist. Tiefgekühlt lagern.

Wie bereits erwähnt, ist diese Adjika selbst zu scharf. Fügen Sie es zu Soßen und Bratensoßen für Hauptgerichte hinzu. Dieses Gewürz wird garantiert den Geschmack jedes Ihrer kulinarischen Meisterwerke bereichern.

Adjika „Wolzhskaya“

Ein weiteres Rezept für kaltes Adjika, d.h. roh. Der Geschmack ist sehr scharf und sehr aromatisch. Mit einem Wort: eine lohnende Sache. Probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie für den Winter eine atemberaubendere Adjika aus Tomaten und Knoblauch finden werden.

Zutaten:

Tomaten – 0,5 kg

Knoblauch – 0,5 kg

Paprika – 3 kg

Paprika – 0,5 kg

Salz – 2 EL.

Senfbohnen – 1 Packung

Essigessenz – 1 EL.

Khmeli – Suneli – 1 Packung

Petersilie – 1 Bund

Vorbereitung:

Aufmerksamkeit! Bevor Sie beginnen, ziehen Sie Handschuhe an.

1. Traditionell. Tomaten von den Stielen, Paprika und Paprika von den Kernen schälen. Trennen Sie den Knoblauch von der Schale.

2. Spülen Sie alles gründlich unter fließendem Wasser ab, auch das Grün.

3. Tomaten und Paprika in mittelgroße Stücke schneiden.

4. Beginnen Sie mit dem Mahlen der resultierenden Zutaten in einem Mixer oder Fleischwolf. Um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, mischen Sie es, also ein wenig Tomate, dann ein paar Paprikastücke und dann ein paar Knoblauchzehen. Und so weiter im Kreis. Das Prinzip ist Ihnen klar.

5. Wenn alles zerkleinert ist, mischen Sie die fertige Mischung gründlich.

7. Geben Sie die resultierende Zusammensetzung in sterilisierte Gläser und legen Sie die schlafenden „Bomben“ zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Und stellen Sie sich vor: Winter, Schnee, beißender Frost und ein Glas Wolzhskaya schaut Sie vom Tisch aus mit einem süßen Blick an. Sie wird Sie aufwärmen, seien Sie versichert.

Adjika „Original“

Gegen Ende präsentieren wir Ihnen einen Bonus – Adjika für Herren. Wir werden Ihnen flüsternd und vertraulich sagen, dass der wahre Name dieser Adjika überhaupt nicht Gentleman ist – „Hrenovina“.

Zutaten:

Tomaten – 2 große, fleischige

Knoblauch – 1 mittelgroßer Kopf

Pfeffer - Chili - 2 Stk.

Paprika – 1 kg

Meerrettich - 20 gr

Salz – 2 TL.

Zucker – 1 EL.

Kreuzkümmel und Hopfen – Suneli – je 1 TL.

Koriander – 2 TL.

Paprika – 1 EL.

Koriander – 1 Bund

Walnüsse (diese geheime Zutat) – 130 gr.

Vorbereitung:

1. Paprika von den Kernen, Tomaten von den Stielen und Knoblauch von der Schale schälen.

2. Spülen Sie alle Zutaten ab.

3. Schneiden Sie die Paprika in mittelgroße Stücke, die Tomaten in beliebige Stücke und die Paprika in Chiliringe. Alles in einer separaten Schüssel vermengen.

4. Jetzt die Nüsse. In einer Bratpfanne unter Rühren anbraten, damit sie nicht anbrennen. Anschließend abkühlen lassen und schälen. Etwas zerdrücken und mit den Tomaten und Paprika in die Schüssel geben.

5. Anschließend mit dem Würzen beginnen. Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Hopfen – Suneli in eine trockene Pfanne geben und 2 Minuten braten. Danach die Gewürze mahlen. Sie können einen Mörser oder eine Kaffeemühle verwenden. Gießen Sie die resultierende würzige Mischung in eine Schüssel mit gehacktem Gemüse.

6. Der nächste Schritt besteht darin, alle Zutaten in kleine Stücke zu schneiden. Es ist besser, einen großen Fleischwolf oder Mixer zu verwenden. Die Konsistenz von Püree ist hier nicht angemessen.

7. Stellen Sie die resultierende Masse auf schwache Hitze, nachdem Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne gegeben haben. Fügen Sie außerdem Salz, Zucker und fein gehackten Koriander hinzu.

8. Die Adjika unter geschlossenem Deckel bei sehr schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

9. Knoblauch und Meerrettich auf einer feinen Reibe reiben.

10. Am Ende des Garvorgangs, etwa 5 Minuten, Knoblauch und Meerrettich zur Adjika hinzufügen. Rühren Sie die Mischung.

11. Die heiße Mischung in vorbereitete Gläser füllen und eine halbe Umdrehung aufrollen. Anschließend sterilisieren Sie sie erneut, indem Sie sie in einen Behälter mit kochendem Wasser tauchen. Die Sterilisationszeit hängt vom Volumen des Glases ab – wir verwenden jedoch 0,5-Liter-Gläser. Deshalb kochen wir sie 15 Minuten lang.

So bereiten Sie mit ein wenig Schweiß und Mühe einen „Schatz“ vor, der auf Ihrem Feiertagstisch seinesgleichen sucht. Und da es sich um eine Winterzubereitung handelt, wird sie auch für Silvester zubereitet.

Adjika aus Tomaten und Knoblauch für den Winter – Tricks und nützliche Tipps

Wenn Sie der Meinung sind, dass die Menge an rotem Pfeffer im Rezept in keiner Weise Ihren Vorstellungen von „großartig“ entspricht, weichen Sie vom Original aus. Fügen Sie mehr oder weniger Pfefferkörner hinzu. Haben Sie keine Angst vor Experimenten.

Wenn Ihr Ziel bei der Zubereitung von Adjika darin besteht, eine möglichst satte rote Farbe zu erzielen, fügen Sie mehr roten Pfeffer hinzu. Er und nicht Tomaten verleihen Adjika eine so leidenschaftliche Farbe.

Wenn Sie mit Farben spielen möchten, fügen Sie der Adjika grüne Paprika statt roter Paprika hinzu. Das Ergebnis wird ein weniger nuklearer Geschmack, aber eine interessantere Farbe sein.

Vermeiden Sie es, Adjika zu lange zu kochen oder zu überkochen. In Maßen ist alles gut. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Auf diese Weise bleiben weitere Vorteile in der Würze erhalten.

Verwenden Sie zum Kochen keine Emaillepfanne. Ansonsten ist ein Brennen garantiert, egal wie oft man die Masse umrührt. Verwenden Sie idealerweise einen Edelstahltopf.

Peperoni sind sehr heimtückisch. Eine schwache Frau wird Schwierigkeiten haben, mit ihm klarzukommen. Vertrauen Sie daher die Reinigung der Schoten Ihrem Helden an – Ihrem geliebten Mann. Zum einen werden Sie sich wieder gegenseitig bewundern.

Adjika Adjika Zwietracht. Wenn Sie oder Ihre Familie Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben, seien Sie bei der Zubereitung dieses Gewürzes vorsichtig. Machen Sie es so sanft wie möglich. Geschmack ist Geschmack, aber die Gesundheit geht vor.

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