Ein wirklich hochwertiger Pelzmantel ist der Stolz einer Frau. Ein echter Pelzmantel ist ein Beweis für ihren Reichtum, sowohl feminin als auch materiell. Schließlich lässt Sie ein echter Pelzmantel selbst bei stärkster Kälte niemals frieren.

Aber wie wählt man ihn aus – einen echten Pelzmantel? Wie kann man nicht den Fehler machen, statt echtem Pelz eine schlechte Fälschung zu kaufen? Erinnern! Unsere Auswahl wichtige Empfehlungen wird dir helfen:

Tipp Nr. 1. Worauf sollten Sie zuerst achten?

Der beste Weg, mit der Auswahl zu beginnen, ist die Berührung. Berühre das Fell, erinnere dich mit deinen Händen daran. Wenn es schön weich, trocken und glatt ist, ist es das, was Sie brauchen!

Um sicherzustellen, dass der zukünftige Duschmantel robust und langlebig ist (einen Pelzmantel kauft man schließlich nicht für eine Saison!), Ziehen Sie an der Wolle. Sie müssen zu Tode „sitzen“! Hochwertige Wolle geht nicht aus, wenn man den Pelzmantel mit einem Tuch abreibt. Konzentrieren Sie sich auf diesen Moment Besondere Aufmerksamkeit– Sie möchten nicht mitten im Winter in einem kahlen Pelzmantel herumlaufen!

Überprüfen Sie das Fruchtfleisch – das ist die Rückseite der Häute. Dazu müssen Sie unter das Futter schauen. Unbemaltes Fleisch hat weiße Farbe, und ein gelblicher Farbton weist darauf hin, dass das Fell alt ist. Darüber hinaus glänzt und schimmert gutes „frisches“ Fell im Licht, im Gegensatz zu stumpfem, minderwertigem Fell.

Ignorieren Sie das Lächeln des Verkäufers – studieren Sie Ihren zukünftigen Kauf weiter. Sie können auf das Fell blasen und sicherstellen, dass sich alle Fasern sofort aufrichten, oder es in der Hand zusammendrücken und kräftig loslassen – das Ergebnis sollte das gleiche sein.

Ein guter Pelzmantel riecht nicht. Das ist ein Axiom. Jeder fremde Geruch ist ein Grund zur Vorsicht.

Die leuchtende Farbe des Pelzmantels, der Ihnen gefällt, ist keine Garantie dafür, dass das Neue auch in Zukunft so leuchtend bleibt. Wenn Sie sich wirklich in einen modischen grünen oder scharlachroten Pelzmantel kleiden möchten, reiben Sie ihn mit demselben weißen Stück Stoff ab. Wenn der Stoff nicht gefärbt ist, besteht die Hoffnung, dass sich die Farbe des Pelzmantels nicht ändert.

Tipp #2. Wo kann man einen Pelzmantel kaufen?

Die Antwort ist einfach und völlig eindeutig – in einem Fachgeschäft oder einem renommierten Pelzsalon, der seit mehreren Jahren besteht. Die Garantiezeit bei einem Pelzmantel dauert fast ganzes Jahr. Warum sollte man in dieser Zeit die Möglichkeit zum Umtausch minderwertiger Waren verweigern? Wenn Sie sich entscheiden, einen Pelzmantel auf dem Markt zu kaufen, wird ihn Ihnen niemand umtauschen. Und er wird das Geld nicht zurückgeben!

Tipp #3. Welches Modell sollten Sie wählen?

Neben Mode gibt es auch so etwas wie Convenience. Zum Beispiel, wenn Sie einen Spaziergang planen neuer Pelzmantel Mit einem kleinen Kind im Kinderwagen benötigen Sie ein langes und sehr warmes neues Ding aus Biber, männlichem Nerz, Fuchs oder Polarfuchs. Für Damen, die ständig Auto fahren, gute Option Wenn Sie einen Schaffellmantel tragen, beeinträchtigt dieser das Fahren nicht. Geeignet ist auch eine Pelzjacke aus kurzhaarigem Nerz- oder Otterfell.

Tipp #4. Soll ich einen Mantel aus gefärbtem Fell kaufen?

Es kommt vor, dass ein Pelzmantel nur zu einem Zweck gefärbt wird – um Verarbeitungsfehler zu verbergen. In solchen Fällen wird meist eine dunkle Farbe verwendet. Natürlich sollte man einen solchen Pelzmantel nicht kaufen.

Es gibt jedoch Produktkategorien, die einfach gestrichen werden müssen. Dazu gehört beispielsweise ein Pelzmantel aus den Häuten wilder Nutria, die farblich nicht sehr ansprechend sind und einer Veredelung bedürfen.

Vergessen Sie nicht, dass Pelzmäntel in leuchtenden Farben mittlerweile in Mode sind, was nur durch Färben erreicht werden kann.

Moderne Technologien ermöglichen eine qualitativ hochwertige Farbgebung. Wenn Sie ein Produkt in einem zuverlässigen Geschäft kaufen, sollten Sie sich daher keine Sorgen um die Haltbarkeit der leuchtenden Farbe machen.

Tipp #5. Händlergeheimnisse: Wie entlarvt man ein Kaninchen?

Es ist unangenehm zu erkennen, dass Sie eine Fälschung gekauft haben. Gleichzeitig ist das Fell zwar natürlich, entspricht aber überhaupt nicht Ihren Erwartungen und ist vor allem billiger.
Beispielsweise muss ein Kaninchen oft die Rolle eines Nerz oder Chinchilla „spielen“. Es ist nicht schwer, ihn zu entlarven, man muss nur ein paar Geheimnisse kennen.

Ein echter Nerz hat raues Fell, während ein Kaninchen ein sehr weiches Fell hat.

Eine echte Chinchilla fühlt sich kühl an. Wenn Sie nicht zu faul sind, die Unterseiten der Häute zu studieren, werden Sie überzeugt sein, dass Chinchillahäute eine Länge von nur 20–25 cm erreichen, während Kaninchenhäute länger sind – bis zu 70 cm.

Anstelle eines Nerzes bekommen Sie vielleicht ein Murmeltier. Billiger ukrainischer Nerz wird von Verkäufern oft als teurerer kanadischer Nerz ausgegeben. Anzeichen, an denen Sie eine Fälschung erkennen:

Das Fell des Murmeltiers ist leicht stachelig, die Haare sind – anders als beim Nerz – unterschiedlich lang.

Der kanadische Nerz ist sehr flauschig und die Felle seiner ukrainischen „Schwester“ haben eher wenig Flaum.

Um zu vermeiden, dass Sie statt eines Silberfuchses einen relativ günstigen Fuchspelzmantel kaufen, zählen Sie einfach die Anzahl der Farben im Fell. Jedes Silberfuchshaar beginnt an der Basis grau, das zu Weiß übergeht und in Schwarz endet. Foxdog ist zweifarbig.

Ein Waschbär und ein Marderhund sind grundsätzlich verwandt, aber das reicht nicht aus, um den gleichen Geldbetrag für sie zu zahlen. Der Waschbär ist deutlich teurer, da sein Fell aufgrund der vergleichsweisen Steifheit von Wirbelsäule und Daunen wärmer ist. Das Fell eines Marderhundes ist weicher, speichert die Wärme jedoch schlechter.

Für das wärmste Biberfell kann der Verkäufer gefärbtes Nutria verkaufen, das ein schlechteres Fell hat, das nicht so dick und dicht ist.

Tipp #6. Noch ein paar Tricks

Können Sie problemlos hinter die Verkleidung schauen? Das bedeutet, dass der Pelzmantel von hoher Qualität ist – der Hersteller hält es nicht für nötig, dem Käufer etwas zu verheimlichen. In einem Firmengeschäft ist es keine Sünde, den Verkäufer zu bitten, das Futter leicht aufzureißen – nur so können Sie sich von der Qualität der Nähte überzeugen.

Pelzmantel ohne Fleisch ( Rückseite Felle) ist kein Pelzmantel. Auf jeden Fall hat er keinen Anspruch darauf, als Naturpelzmantel bezeichnet zu werden. Gut gemachtes Fleisch wird, egal wie man es schüttelt, nicht knarren oder knirschen. Sie kann höchstens ein leises, zartes Rascheln hervorbringen.

Begnügen Sie sich nicht mit dem bloßen Blick auf das Qualitätszertifikat – überprüfen Sie dessen Daten anhand der auf dem Etikett angegebenen Informationen – Herkunftsland und Fellart.

Wenn Sie den wärmsten Pelzmantel benötigen, wählen Sie Fuchs, Biber, Zobel oder Polarfuchs. An zweiter Stelle stehen Astrachanfell und Ziege, an dritter Stelle Nerz und Chinchilla.

Wenn es für Sie vor allem darauf ankommt, dass Ihr Pelzmantel länger hält, bevorzugen Sie Otter oder Braunbär. Es folgen Nerz-, Zobel-, Biber- und Astrachanfelle. Als nächstes folgen der Polarfuchs, der Fuchs und das Schaffell, und das Kaninchen, das Murmeltier und die Chinchilla schließen das Podest.
Ein richtig ausgewählter Pelzmantel gibt Ihnen Selbstvertrauen und schützt Sie im Winter vor Frost.

Ökologie des Konsums: Das Schlimmste ist, dass man auch bei uns allmählich anfängt zu vergessen klassisches Rezept. Schließlich ist natürliche saure Sahne nicht einfach fermentiertes Milchprodukt, gewonnen durch Fermentation von Rahm mit einem Starter aus speziellen Mikroorganismen.

Sauerrahm versorgt unseren Körper mit Eiweiß, normalisiert die Darmflora und stellt die Kraft wieder her. Stimmt, nur wenn sie...

Leider gilt dies nicht für viele moderne Sauerrahmprodukte. In den Regalen findet man oft ein Glas, dessen Inhalt aus besteht pflanzliche Fette, Milchpulver, Verdickungsmittel und Stabilisatoren.

Sauerrahm ist eines der wenigen Produkte, denen im Westen der Begriff „Russisch“ hinzugefügt und mit großer Ehrfurcht behandelt wird. Sie wird sowohl „russische Sahne“ als auch „das wichtigste Schmiermittel der russischen Küche“ genannt (aus dem Buch von Peter Weil und Alexander Genis). Dies ist jedoch nicht überraschend: in Europa und Amerika die richtige saure Sahne Sie wissen nicht, wie es geht.

Das Schlimmste ist, dass man auch bei uns allmählich das klassische Rezept vergisst. Denn Natursauerrahm ist nicht nur ein fermentiertes Milchprodukt, das durch Fermentieren von Sahne mit einem Sauerteig aus speziellen Mikroorganismen gewonnen wird. Nach diesem Produktionsschritt muss er noch mindestens einen Tag reifen spezielle Bedingungen, erhält seine berühmte Konsistenz und einzigartiger Geschmack. Das Naturprodukt ist zwar sehr launisch, außerdem ist es „lebendig“ und verdirbt schnell. Aus diesem Grund tun die Hersteller ihr Bestes, um die Prozesse zu vereinfachen und zu beschleunigen technologischer Prozess, reduzieren Sie die Zutatenkosten und stellen Sie sicher, dass Sauerrahm monatelang „frisch“ in den Verkaufsregalen bleibt. Was tun sie dafür? Anstelle von Sahne und Sauerteig hinzufügen Milchpulver, Palmöl oder Sojaprotein. Zur Verdickung des fermentierten Produkts werden Stärke, Carrageen und andere Verdickungsmittel und zur Konservierung Konservierungsmittel eingesetzt. Daher gibt es unter den Gläsern mit natürlicher Sauerrahm im Handel auch deren Doppelgänger.

100 % natürlich

Machen Sie sich vor dem Kauf eines Produkts daran, die Informationen auf der Verpackung zu lesen. Nur so können Sie ein Naturprodukt von seinem Ersatz unterscheiden. Also Qualität cremige saure Sahne So heißt es – „Sauerrahm“. Dies gilt sowohl für importierte als auch für inländische Produkte. Gut, wenn letzteres auch GOST hat. Ist es wahr, perfekte Sauerrahm gilt als etwas, das nur Sahne und Sauerteig enthält. Die Zugabe anderer Komponenten, auch nur Milch und insbesondere Trockenmilch, führt zu einer geringeren Qualität (obwohl dies laut GOST zulässig ist). Aussagen wie „100 % natürlich“ oder „Dick – einen Löffel wert“ sind übrigens mit gesunder Skepsis zu betrachten. Hersteller verwenden solche Formulierungen gerne unabhängig von der Essenz des Produkts, da sie nicht gesetzlich geregelt sind.

Achten Sie außerdem immer auf das Verfallsdatum von Sauerrahm. Es ist gut, wenn es nicht länger als 14 Tage gelagert werden kann, denn ein solches Produkt ist das „lebendigste“ und klassischste.

Sauerrahm ist nicht gleich Sauerrahm

Wenn auf dem Etikett nicht „Sauerrahm“ steht, sondern „ Sauerrahmprodukt„Das bedeutet, dass das Glas ein unnatürliches Produkt enthält – dieser Satz wird jedoch normalerweise klein und an der unauffälligsten Stelle geschrieben, sodass Sie danach suchen müssen. Größer auf der Verpackung weisen sie auf etwas Verkleinertes wie „Sauerrahm“ oder „Smetanotschka“ hin. Obwohl solche Namen generell verboten sind, werden sie von einigen Herstellern weiterhin verwendet.

Das Sauerrahmprodukt ähnelt produktionstechnisch dem Naturprodukt – es durchläuft ebenfalls einen Fermentationsprozess, ist aber in seiner Zusammensetzung völlig anders. Möglicherweise ist wenig oder gar keine Sahne darin. Aber alles andere – billige Pflanzenfette, verschiedene Bestandteile aus Milch, Verdickungsmittel und Stabilisatoren – ist in großen Mengen erhältlich und kann daher mehrere Monate gelagert werden. Wie Sie wissen, ist die Nützlichkeit verschiedener „Sauerrahme“ darauf zurückzuführen große Menge chemische Zusätze ist eine große Frage.

Lohnt sich der Löffel? Es ist nicht wichtig!

Gute saure Sahne ist die, die einen Löffel enthält, glauben viele Hausfrauen und irren sich, denn heute ist dieser Qualitätsindikator sehr veraltet. Verdickungsmittel und Stabilisatoren, die moderne Hersteller dem Produkt aktiv hinzufügen, binden Wasser, sodass der Löffel nicht darin versinkt. Jetzt ist es besser, einen anderen beliebten Qualitätscheck zu verwenden. Wenn Sauerrahm von einem Glas in ein anderes gegossen wird, sollte er eine „Rutsche“ bilden, von der sich langsam „Wellen“ entfernen und sich allmählich auf einer horizontalen Oberfläche ausrichten. Aber ein Produkt mit Verdickungsmitteln bildet beim Umfüllen in einen anderen Behälter Klumpen, ohne sich auszubreiten, oder beginnt sofort, sich auszubreiten – dies hängt von seinem Fettgehalt ab. Aber chemische Sauerrahm wird niemals „Rutschen“ mit „Wellen“ machen.

Weiß, glänzend, lecker

Seine Qualität kann auch Aufschluss über die Qualität von Sauerrahm geben. Aussehen. Seine Farbe sollte weiß sein leicht cremig Farbton und Gleichmäßigkeit in der gesamten Masse. Es sind keine Klumpen oder Unregelmäßigkeiten erlaubt. Oberfläche gutes Produkt sollte absolut glatt, glänzend und glänzend sein. Wenn Sie das Glas öffnen und feststellen, dass die saure Sahne matt und matt ist, bedeutet dies, dass sie höchstwahrscheinlich voller Verdickungsmittel ist.

Schmecken natürliches Produkt reine fermentierte Milch. Eine scharfe Säure weist darauf hin, dass die Sauerrahm zu verderben beginnt, und wenn sie aus rekombinierter Sahne oder unter Zusatz von Milchpulver hergestellt wird, kann ein Geschmack von geschmolzener Butter auftreten. Allerdings ein wichtigeres Merkmal Naturgüter Es ist nicht einmal der Geschmack, sondern das Gefühl auf der Zunge – die saure Sahne sollte es zu umhüllen scheinen. Wenn es in einem Klumpen liegt oder sich ausbreitet, ist es nicht das beste Produkt.

Fast gesundes Fett

Sauerrahm gibt es in unterschiedlichen Fettgehalten – von 10 bis 58 %. Daher wird es in folgende Typen unterteilt: fettarm (10, 12 und 14 %), fettarm (15, 17, 19 %), klassisch (20, 22, 25, 28, 30, 32, 34 %). ), fettig (35, 37, 40, 42, 45, 48 %) und fettreich (50, 52, 55, 58 %). Wenn Sie reichhaltige saure Sahne für einen Salat oder Sahne für einen Kuchen kaufen möchten, wählen Sie ein kalorienreiches Produkt. Wenn Sie nicht zunehmen möchten oder Angst vor Cholesterin haben, kaufen Sie ein Produkt mit einem niedrigen Anteil. Allerdings in letzten Jahren Die Einstellung der Wissenschaftler gegenüber Milchfetten hat sich geändert. Sie werden noch nicht als völlig „gesund“ bezeichnet, aber sie wurden bereits gefunden nützliches Material– konjugierte Linolsäuren oder CLA. Ärzte haben wissenschaftliche Beweise dafür, dass sie die Entstehung von Fettleibigkeit verhindern, die Gewichtsabnahme während einer Diät fördern, das Risiko für Gefäßerkrankungen verringern und das Immunsystem stärken können.

Expertenmeinung

Konstantin Spakhov, Gastroenterologe, Kandidat der medizinischen Wissenschaften:

Sauerrahm nicht das beste diätetisches Produkt, weil es enthält gesättigte Fette, was die Entwicklung von Arteriosklerose unterstützt. Aber es hat keinen Sinn, sie deswegen zu dämonisieren. Sauerrahm ist eines der Produkte, die wir konsumieren Kleinmengen– ein oder zwei Löffel im Salat und die gleiche Menge in der Suppe. Wenn Sie 20 % einnehmen, bedeutet das, dass Sie etwas mehr als 3 Gramm Fett zu sich nehmen. Das sind weniger als 5 % täglicher Wert Fettaufnahme einer Frau.

Perfekte saure Sahne

1. Es heißt „Sauerrahm“.

2. Hat GOST, nur aus Sahne und Sauerteig hergestellt.

3. Auf der Verpackung steht: „Die Anzahl der Milchsäure-Mikroorganismen am Ende der Haltbarkeitsdauer des Produkts beträgt nicht weniger als 1x107 KBE/g.“

4. Haltbarkeit – nicht mehr als 2 Wochen.

5. Farbe – weiß mit leicht cremiger Tönung, gleichmäßig in der gesamten Masse, ohne Klumpen.

6. Oberfläche – glänzend.

7. Geschmack – reine fermentierte Milch.

8. Wenn es gegossen wird, bildet es eine „Rutsche“, von der sich langsam „Wellen“ entfernen. veröffentlicht

Sauerrahm versorgt unseren Körper mit Eiweiß, normalisiert die Darmflora und stellt die Kraft wieder her. Stimmt, nur wenn sie...

Leider gilt dies nicht für viele moderne Sauerrahmprodukte. In den Regalen findet man oft ein Glas, dessen Inhalt aus pflanzlichen Fetten, Milchpulver, Verdickungsmitteln und Stabilisatoren besteht.

Sauerrahm ist eines der wenigen Produkte, denen im Westen der Begriff „Russisch“ hinzugefügt und mit großer Ehrfurcht behandelt wird. Sie wird sowohl „russische Sahne“ als auch „das wichtigste Schmiermittel der russischen Küche“ genannt (aus dem Buch von Peter Weil und Alexander Genis). Dies ist jedoch nicht verwunderlich: In Europa und Amerika weiß man nicht, wie man richtige saure Sahne herstellt.

Das Schlimmste ist, dass man auch bei uns allmählich das klassische Rezept vergisst. Denn Natursauerrahm ist nicht nur ein fermentiertes Milchprodukt, das durch Fermentieren von Sahne mit einem Sauerteig aus speziellen Mikroorganismen gewonnen wird. Nach diesem Produktionsschritt muss er noch mindestens einen Tag unter besonderen Bedingungen reifen, um seine berühmte Konsistenz und seinen einzigartigen Geschmack zu erhalten. Das Naturprodukt ist zwar sehr launisch, außerdem ist es „lebendig“ und verdirbt schnell. Aus diesem Grund möchten die Hersteller den technologischen Prozess auf jede erdenkliche Weise vereinfachen und beschleunigen, die Kosten für die Zutaten senken und sicherstellen, dass Sauerrahm monatelang „frisch“ in den Regalen der Geschäfte bleibt. Was tun sie dafür? Anstelle von Sahne und Sauerteig werden Milchpulver, Palmöl oder Sojaprotein hinzugefügt. Zur Verdickung des fermentierten Produkts werden Stärke, Carrageen und andere Verdickungsmittel und zur Konservierung Konservierungsmittel eingesetzt. Daher gibt es unter den Gläsern mit natürlicher Sauerrahm im Handel auch deren Doppelgänger.

100 % natürlich

Machen Sie sich vor dem Kauf eines Produkts daran, die Informationen auf der Verpackung zu lesen. Nur so können Sie ein Naturprodukt von seinem Ersatz unterscheiden. Daher wird hochwertiger cremiger Sauerrahm „Sauerrahm“ genannt. Dies gilt sowohl für importierte als auch für inländische Produkte. Gut, wenn letzteres auch GOST hat. Als ideal gilt zwar Sauerrahm, der nur Sahne und Sauerteig enthält. Die Zugabe anderer Komponenten, auch nur Milch und insbesondere Trockenmilch, führt zu einer geringeren Qualität (obwohl dies laut GOST zulässig ist). Aussagen wie „100 % natürlich“ oder „Dick – einen Löffel wert“ sind übrigens mit gesunder Skepsis zu betrachten. Hersteller verwenden solche Formulierungen gerne unabhängig von der Essenz des Produkts, da sie nicht gesetzlich geregelt sind.

Achten Sie außerdem immer auf das Verfallsdatum von Sauerrahm. Es ist gut, wenn es nicht länger als 14 Tage gelagert werden kann, denn ein solches Produkt ist das „lebendigste“ und klassischste.

Sauerrahm ist nicht gleich Sauerrahm

Steht auf dem Etikett nicht „Sauerrahm“, sondern „Sauerrahmprodukt“, dann enthält das Glas ein unnatürliches Produkt – allerdings ist dieser Satz meist klein geschrieben und an der unauffälligsten Stelle, sodass Sie danach suchen müssen. Größer auf der Verpackung weisen sie auf etwas Verkleinertes wie „Sauerrahm“ oder „Smetanotschka“ hin. Obwohl solche Namen generell verboten sind, werden sie von einigen Herstellern weiterhin verwendet.

Das Sauerrahmprodukt ähnelt produktionstechnisch dem Naturprodukt – es durchläuft ebenfalls einen Fermentationsprozess, ist aber in seiner Zusammensetzung völlig anders. Möglicherweise ist wenig oder gar keine Sahne darin. Aber alles andere – billige Pflanzenfette, verschiedene Bestandteile aus Milch, Verdickungsmittel und Stabilisatoren – ist in großen Mengen erhältlich und kann daher mehrere Monate gelagert werden. Wie Sie verstehen, ist der Nutzen verschiedener „Sauerrahme“ aufgrund der Vielzahl chemischer Zusätze fraglich.

Lohnt sich der Löffel? Es ist nicht wichtig!

Gute saure Sahne ist die, die einen Löffel enthält, glauben viele Hausfrauen und irren sich, denn heute ist dieser Qualitätsindikator sehr veraltet. Verdickungsmittel und Stabilisatoren, die moderne Hersteller dem Produkt aktiv hinzufügen, binden Wasser, sodass der Löffel nicht darin versinkt. Jetzt ist es besser, einen anderen beliebten Qualitätscheck zu verwenden. Wenn Sauerrahm von einem Glas in ein anderes gegossen wird, sollte er eine „Rutsche“ bilden, von der sich langsam „Wellen“ entfernen und sich allmählich auf einer horizontalen Oberfläche ausrichten. Aber ein Produkt mit Verdickungsmitteln bildet beim Umfüllen in einen anderen Behälter Klumpen, ohne sich auszubreiten, oder beginnt sofort, sich auszubreiten – dies hängt von seinem Fettgehalt ab. Aber chemische Sauerrahm wird niemals „Rutschen“ mit „Wellen“ machen.

Weiß, glänzend, lecker

Auch sein Aussehen kann Aufschluss über die Qualität von Sauerrahm geben. Seine Farbe sollte weiß mit einem leicht cremigen Farbton und in der gesamten Masse gleichmäßig sein. Es sind keine Klumpen oder Unregelmäßigkeiten erlaubt. Die Oberfläche eines guten Produktes sollte absolut glatt, glänzend und glänzend sein. Wenn Sie das Glas öffnen und feststellen, dass die saure Sahne matt und matt ist, bedeutet dies, dass sie höchstwahrscheinlich voller Verdickungsmittel ist.

Das Naturprodukt hat einen reinen Sauermilchgeschmack. Eine scharfe Säure weist darauf hin, dass die Sauerrahm zu verderben beginnt, und wenn sie aus rekombinierter Sahne oder unter Zusatz von Milchpulver hergestellt wird, kann ein Geschmack von geschmolzener Butter auftreten. Das wichtigere Merkmal eines Naturprodukts ist jedoch nicht einmal der Geschmack, sondern das Gefühl auf der Zunge – die saure Sahne sollte es scheinbar umhüllen. Wenn es in einem Klumpen liegt oder sich ausbreitet, ist es nicht das beste Produkt.

Fast gesundes Fett

Sauerrahm gibt es in verschiedenen Fettgehalten – von 10 bis 58 %. Daher wird es in folgende Typen unterteilt: fettarm (10, 12 und 14 %), fettarm (15, 17, 19 %), klassisch (20, 22, 25, 28, 30, 32, 34 %). ), fettig (35, 37, 40, 42, 45, 48 %) und fettreich (50, 52, 55, 58 %). Wenn Sie reichhaltige saure Sahne für einen Salat oder Sahne für einen Kuchen kaufen möchten, wählen Sie ein kalorienreiches Produkt. Wenn Sie nicht zunehmen möchten oder Angst vor Cholesterin haben, kaufen Sie ein Produkt mit einem niedrigen Anteil. Allerdings hat sich in den letzten Jahren die Einstellung der Wissenschaftler gegenüber Milchfetten geändert. Sie werden noch nicht als völlig „gesund“ bezeichnet, aber in ihnen wurden bereits nützliche Substanzen gefunden – konjugierte Linolsäuren oder CLA. Ärzte haben wissenschaftliche Beweise dafür, dass sie die Entstehung von Fettleibigkeit verhindern, die Gewichtsabnahme während einer Diät fördern, das Risiko für Gefäßerkrankungen verringern und das Immunsystem stärken können.

Expertenmeinung

Konstantin Spakhov, Gastroenterologe, Kandidat der medizinischen Wissenschaften:

Sauerrahm nicht das diätetischste Produkt, da es gesättigte Fette enthält, die die Entstehung von Arteriosklerose unterstützen. Aber es hat keinen Sinn, sie deswegen zu dämonisieren. Sauerrahm gehört zu den Produkten, die wir in kleinen Mengen verzehren – ein bis zwei Löffel im Salat und die gleiche Menge in der Suppe. Wenn Sie 20 % einnehmen, bedeutet das, dass Sie etwas mehr als 3 Gramm Fett zu sich nehmen. Das sind weniger als 5 % der täglichen Fettaufnahme einer Frau.

Perfekte saure Sahne

1. Es heißt „Sauerrahm“.

2. Hat GOST, nur aus Sahne und Sauerteig hergestellt.

3. Auf der Verpackung steht: „Die Anzahl der Milchsäure-Mikroorganismen am Ende der Haltbarkeitsdauer des Produkts beträgt mindestens 1×107 KBE/g.“

4. Haltbarkeit – nicht mehr als 2 Wochen.

5. Farbe – weiß mit leicht cremiger Tönung, gleichmäßig in der gesamten Masse, ohne Klumpen.

6. Oberfläche – glänzend.

7. Geschmack – reine fermentierte Milch.

8. Wenn es gegossen wird, bildet es eine „Rutsche“, von der sich langsam „Wellen“ entfernen.

Wie wählt man echten Eintopf nach GOST aus? Die Antwort auf diese und weitere Fragen finden Sie in diesem Artikel.

In Zeiten verschiedener Krisen und darüber hinaus beeilen sich die Menschen, sich mit Lebensmitteln einzudecken. Und was könnte sättigender und schmackhafter sein als ein guter Eintopf? Nach allen GOST-Anforderungen hergestelltes gedünstetes Fleisch wird fünf Jahre gelagert. Blechdose und bis zu drei Jahre - im Glas. Es stellt sich jedoch eine völlig berechtigte Frage: „Ist es möglich, in den Regalen moderner Supermärkte geschmortes Fleisch nach GOST zu finden?“ Ja, das ist durchaus möglich. Seltsamerweise, aber gewissenhafte Produzenten Die Eintöpfe sind immer noch da. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Eintopf nach GOST auswählen.

Worauf sollten Sie also beim Kauf achten:

Der erste ist der Produktname

Wenn der Eintopf nach GOST zubereitet wird, wird er „geschmortes Schweinefleisch“ oder „geschmortes Rindfleisch“ genannt. Die restlichen Namen sind lediglich Versuche, etwas Unbekanntes als Eintopf auszugeben. Übrigens ist es erwähnenswert, dass bereits das Wort „Eintopf“ auf der Produktverpackung Anlass zu Zweifeln an der Qualität gibt.

Zweitens – wer produziert und wo produziert

Geschmortes Schweinefleisch von einem russischen Hersteller

Je größer der Fleischverarbeitungsbetrieb ist, der Schmorfleisch produziert, desto weniger profitabel ist es für ihn, seinen Ruf zu opfern. Wenig bekannte Hersteller sind eine andere Sache. Natürlich gibt es Ausnahmen von den Regeln. Wenn sich ein Fleischverarbeitungsbetrieb in einem Gebiet befindet, in dem traditionell Viehhaltung betrieben wird, ist es für ihn einfach nicht rentabel, billiges Fleisch durch Ersatzfleisch zum gleichen Preis zu ersetzen. Darüber hinaus erweist sich manchmal ein Eintopf aus Fleisch als rentabler.

Zu den Gebieten mit entwickelter Viehwirtschaft gehören: die Republik Burjatien, die Region Orenburg und einige andere Regionen.

Drittens - Etikett

Das Etikett auf einem Eintopf kann viel verraten. An normales Produkt es ist über die gesamte Länge verklebt. Doch unseriöse Hersteller sparen lieber an allem, auch am Kleber, indem sie ein paar Tropfen davon auf die Ränder des Etiketts auftragen. In einigen Fällen wird anstelle eines Papieretiketts der Blechdruck verwendet. Es ist hübsch komplexe Technologie, nur bei großen Unternehmen erhältlich, daher kann man diesem Eintopf vertrauen (natürlich unter anderen Bedingungen).

Wenn der Eintopf nach GOST zubereitet wird, wird er „geschmortes Schweinefleisch“ oder „geschmortes Rindfleisch“ genannt. Die übrigen Namen sind Versuche, etwas Unbekanntes als Eintopf auszugeben.

Viertens - nach GOST oder TU

Im Allgemeinen dürfen nach Spezifikationen hergestellte Produkte theoretisch nicht schlechter sein als GOST. Leider wird dies in der Praxis praktisch nicht beobachtet. Darüber hinaus stehen die GOST-Anforderungen jedem Verbraucher im Internet zur Verfügung, die Bedingungen der technischen Spezifikationen sind jedoch ein versiegeltes Geheimnis, manchmal ein sehr schreckliches Geheimnis.

Fünftens - Verpackung von gedünstetem Fleisch

Es ist besser, Produkten in einer Blechdose den Vorzug zu geben als in einer Glasdose. Zumindest aus Sicherheitsgründen bei Lagerung und Transport. In diesem Fall sollte die Dose keine Dellen aufweisen, geschweige denn aufgequollen sein oder Rostspuren aufweisen. All dies deutet auf die Nichteinhaltung der Lagerbedingungen hin. Und wenn eine Delle nichts ausmacht, hat der Rost gute Chancen, in das Fleisch einzudringen.

Das Vorhandensein praller Dosen in den Regalen der Geschäfte ist übrigens ein Grund, sich an Rospotrebnadzor zu wenden. Schließlich ist ein solches Produkt eindeutig verdorben und sollte daher nicht zum Verkauf angeboten werden.

Echter Eintopf: Wie ist das?

Echter „Rindereintopf“ Prämie„sowie „Rindereintopf erster Klasse“ enthält Fleischstücke, jeweils etwa 30 Gramm, und das alles in der Brühe. Wenn man die Stücke mit einer Gabel berührt, lösen sie sich leicht voneinander. Befindet sich etwas Monolithisches im Glas, dann ist eindeutig die Herstellungstechnologie gebrochen, bei der alle Zutaten einzeln und nicht als Ganzes in das Glas gegeben werden. Der Geschmack des Produktes darf dadurch nicht beeinträchtigt werden.

Viele sind sich sicher, dass echtes Eintopffleisch belarussisches Eintopffleisch ist!

Beim Erhitzen des Eintopfs sollte die Farbe der Brühe leicht gelblich bis hellbraun sein. Das Vorhandensein suspendierter Eiweißstoffe in Form von Flocken sowie eine leichte Trübung der Brühe sind zulässig. Aber das Wichtigste ist, dass die Eintopfbrühe beim Abkühlen nicht zu Gelee wird. Wenn dies geschieht, ist die Schlussfolgerung einfach: skrupelloser Hersteller Ich habe Verdickungsmittel hinzugefügt, aber das entspricht nicht mehr GOST.