Was braucht man für Hering unter einem Pelzmantel? Damit der nach dem klassischen Rezept in Schichten zubereitete Hering unter einem Pelzmantel lecker schmeckt, müssen Sie einige Punkte kennen

Er ist der Ehrengast bei jedem Abendessen. Es hat eine Legion von Fans und ist in einer speziellen Version auch für Anhänger eines gesunden Lebensstils geeignet. Ein Urlaub ohne ihn ist nicht vorstellbar. Wir sprechen über den Salat „Hering unter einem Pelzmantel“, der von der Mehrheit der Russen sehr geliebt wird. Aus der sowjetischen Vergangenheit stammend, überwand er die Jahrhundertwende erfolgreich und etablierte sich fest in den vorteilhaftesten Positionen. Für viele ist es nicht nur ein Gericht, sondern ein Symbol für ein gewisses Wohlbefinden, trotz der eher einfachen Zutatenliste des Rezepts. Im Folgenden verraten wir Ihnen, wie Sie den König unter den Salaten richtig zubereiten und angemessen präsentieren.

Die Geschichte des Salats – wann und wer hat ihn erfunden

Viele Leute nennen den Salat kurz „Pelzmantel“ und glauben, dass sich dieses Wort auf die pflanzliche „Decke“ bezieht, die den Hering bedeckt. Eigentlich stimmt das nicht. Die Geschichte des Gerichts ist sehr dramatisch und mit epochalen Ereignissen für unser Land verbunden. Ein Jahr nach der Revolution, im Jahr 1918, tobten die Leidenschaften in der Gesellschaft weiter. Zahlreiche Fragen zur gesellschaftspolitischen Struktur fanden in Kneipen ihren Niederschlag und konnten nicht immer friedlich geklärt werden.

Alle Streitigkeiten endeten in Streitereien und zerbrechendem Geschirr

Die Kämpfe gingen mit zerbrochenem Geschirr und beschädigten Innenräumen einher. Die Kaufleute waren mit dem ihnen zugefügten Schaden unzufrieden. Einer von ihnen, Anastas Bogomilov, war der Sachbeschädigung in seiner Taverne überdrüssig und beschloss, seinen Kunden ein Gericht anzubieten, das sie an den Frieden erinnern sollte. Seine vom Schöpfer konzipierten Zutaten hatten eine symbolische Bedeutung: Hering verkörperte das Proletariat, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln – die Bauernschaft, Rüben – das rote Revolutionsbanner und Mayonnaise dienten als Erinnerung an die bürgerliche Revolution in Frankreich.

Chefkoch Bogomilov gelang es, die Idee erfolgreich in ein Gericht umzusetzen, das den Besuchern genau im Jahr 1919 präsentiert wurde. Es wurde sehr geschätzt und sie nannten es „SHUBA“, wobei die Buchstaben Abkürzungen sind und wie folgt entziffert werden: „Chauvinismus und Dekadenz werden boykottiert und sind ein Gräuel.“ Mit seiner Hilfe gelang es auch, die Situation bei den Kämpfern zu verbessern: Beim Verzehr eines deftigen Salats wurden die Menschen langsamer betrunken und verspürten keine Lust, im Nahkampf Recht zu beweisen. Anschließend wurde der Salat auf die übliche Weise „Hering unter einem Pelzmantel“ genannt.

Was in der klassischen Zusammensetzung enthalten ist, Kaloriengehalt pro 100 g

Der traditionelle „Hering unter einem Pelzmantel“ wird aus folgenden Produkten zubereitet:

• leicht gesalzener Hering;
• Kartoffel;
• Karotte;
• Rüben;
• Zwiebelzwiebeln;

Gemüse wird in der Schale vorgekocht. Üblicherweise wird die klassische „provenzalische“ Mayonnaise verwendet, aber auch andere Sorten, auch leichte, sind akzeptabel.
100 g des fertigen Gerichts enthalten ca. 230 kcal, Proteine ​​ca. 4 g, Fette ca. 20 g, Kohlenhydrate ca. 6 g.

Für die klassische Variante nehmen Sie gekochtes Gemüse, Hering und Zwiebeln

Bei der Salatzubereitung darf Hering durch andere Fischsorten ersetzt werden. Dafür eignet sich leicht gesalzene Makrele gut, vielen gefällt es, dass der Salat damit nährstoffreicher wird. Allerdings steigt auch der Kaloriengehalt. Sie können den Hering durch gesalzenen roten Fisch ersetzen: rosa Lachs, Forelle oder Lachs. Das Gericht wird auch sehr lecker sein, wenn auch etwas anders als die übliche Variante.

Dennoch bleiben viele Fans dem traditionellen „Hering unter einem Pelzmantel“ treu und er ist sehr preiswert.

Wie man Hering für den Salat auswählt, säubert und schneidet

Verwenden Sie für die Salatzubereitung hochwertigen, großen Hering ohne Beschädigungen. Auf der Oberfläche des Schlachtkörpers dürfen sich keine Flecken befinden. Natürlich muss der Fisch frisch sein. Wenn es trübe Augen und dunkle Kiemen hat, lohnt sich der Kauf nicht.

Schauen wir uns an, wie Fisch filetiert wird.

1. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Haut des Herings entlang des Grats flach ein, ohne den Kopf abzuschneiden.

   

   Machen Sie einen Schnitt entlang der Rückseite des Fisches

2. Nehmen Sie die Haut mit den Fingern hoch und entfernen Sie sie vorsichtig vom gesamten Kadaver. Entfernen Sie kleine Oberflächengruben.

   

   Entfernen Sie die Haut vom Hering

3. Kopf abschneiden, Bauch aufschneiden, Eingeweide entfernen. Reinigen Sie die Bauchhöhle und entsorgen Sie die Eingeweide. Wenn Sie Kaviar oder Milch haben, können Sie diese in einem Salat verwenden oder einfach essen.

   

   Entfernen Sie alle Eingeweide aus dem Bauch

4. Spüren Sie die Wirbelsäule im Innern des Herings, streichen Sie mit den Fingern vom Schwanz bis zur Spitze darüber und trennen Sie das Filet zuerst auf der einen Seite vom Knochen, dann drehen Sie den Fisch auf der anderen Seite um.

   

   Trennen Sie das Filet vom Rückgrat

5. Entfernen Sie vorsichtig die Lende und entfernen Sie die restlichen Rippenknochen mit einem Messer.

   

   Entfernen Sie alle Knochen vom Filet und schneiden Sie es mit einem Salatmesser ein.

6. Schneiden Sie das resultierende Filet in kleine Stücke. Eventuell vorhandene kleine Knochen müssen entfernt werden.

Video: So schneiden Sie schnell einen Hering

Wie man „Hering unter einem Pelzmantel“ kocht – Schritt-für-Schritt-Rezepte

Wenn Sie nur wenig Zeit haben, können Sie fertige Filets kaufen und müssen sich nicht um das Schneiden kümmern. Gekochtes Gemüse und Eier für den Salat können in Würfel geschnitten werden, dann müssen Sie jedoch noch etwas Mayonnaise hinzufügen. Geriebenes Gemüse wird besser eingeweicht.

Damit der Salat durchziehen kann, muss er nach dem Kochen mehrere Stunden an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Am zweiten Tag wird das Gericht übrigens noch schmackhafter.

Klassische Version mit Ebenenreihenfolge

Folgende Produkte werden benötigt:

• Hering - 1 Stk.;
• Salzkartoffeln - 2 Stk.;
• gekochte Karotten - 2–3 Stk.;
• gekochte Rüben - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Mayonnaise - 200 g.

Vorbereitung:

1. Legen Sie Heringsstücke in einer dünnen Schicht auf den Boden einer Salatschüssel oder einer geeigneten Form.

   

   Erste Schicht gehackter Hering

2. Die geschälten Zwiebeln hacken. Auf die Fischschicht legen und mit Mayonnaise bestreichen.

   

   Eine Schicht gehackte Zwiebeln auf den Fisch legen

3. Die geschälten Kartoffeln reiben und eine etwa 1-2 cm dicke Schicht auf die Zwiebel legen, mit Mayonnaise bestreichen und die Kartoffelschicht mit einem Löffel glatt streichen.

   

   Die Kartoffelschicht mit Mayonnaise einfetten

4. Die Karotten schälen und raspeln. Auf Kartoffeln legen und mit Mayonnaise bestreichen. Jede Schicht kann in der gleichen Reihenfolge wiederholt werden, beginnend mit dem Hering.

   

   Geraspelte Karotten auf die Kartoffeln legen und mit Mayonnaise bestreichen

5. Letzter Schritt: Die geschälten, geriebenen Rüben auf der Salatoberfläche verteilen. Mayonnaise hinzufügen und mit einem Löffel glatt streichen.

   

   Die letzte Rübenschicht mit Mayonnaise

Video: klassischer Heringssalat unter einem Pelzmantel

Hering mit grünem Apfel

Zutaten:

• leicht gesalzener Hering - 1 Stk.;
• grüner Apfel - 1 Stk.;
• Salzkartoffeln - 2 Stk.;
• gekochte Karotten - 3 Stk.;
• gekochte Rüben - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.
• Mayonnaise - 220 g.

Kochschritte:

1. Das gekochte Gemüse und den Apfel schälen. Den in kleine Stücke geschnittenen Fisch in einer dünnen Schicht auf einen flachen Teller legen.

   

   Legen Sie die erste Schicht gehackten Herings darauf

2. Die geschälte Zwiebel fein hacken. Eine Schicht auf den Fisch legen und mit Mayonnaise bestreichen. Den Apfel reiben. Auf die Fisch-Zwiebel-Schicht legen und mit Mayonnaise tränken.

   

   Geriebenen Apfel hinzufügen

3. Die nächste Schicht besteht aus geriebenen Karotten und Mayonnaise. Dann noch einmal geriebene Kartoffeln und Mayonnaise.

   

   Geraspelte Karotten auf den Äpfeln verteilen

4. Als letzte Schicht geriebene Rote Bete darauflegen und Mayonnaise darauf verteilen. Den fertigen Salat nach Belieben dekorieren.

   

   Sie können den Salat mit einem Fischkopf und -schwanz dekorieren.

Video: Leckeren Hering unter einem Pelzmantel mit einem Apfel zubereiten

Mit gekochten Eiern

Erforderliche Produkte:

• Hering - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Salzkartoffeln - 2 Stk.;
• gekochte Eier - 3 Stk.;
• gekochte Karotten - 3 Stk.;
• gekochte Rüben - 1 Stk.;
• Mayonnaise - 220 g.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Zubereitung:

Video: Hering unter einem Pelzmantel mit einem Ei kochen

Mit Walnüssen

Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

• Salzkartoffeln - 2 Stk.;
• gekochte Karotten - 3 Stk.;
• gekochte Rüben - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Hering - 1 Stk.;
• Mayonnaise - 200 g.

Vorbereitung:

1. Den Hering in Würfel schneiden und als erste Schicht in der Salatschüssel verteilen. Gehackte Zwiebeln darauflegen und in Mayonnaise einweichen.

   

   Eine Schicht gehackten Hering und Zwiebeln darauflegen

2. Anschließend Schichten geriebener Kartoffeln und Karotten abwechselnd mit Mayonnaise hinzufügen.

   

   Geriebene Kartoffeln hinzufügen

3. Auf den Karotten liegt eine mit Mayonnaise bestrichene Rübenschicht.

   

   Legen Sie eine oberste Schicht geriebene Rüben darauf

4. Die letzte Schicht wird Nüsse sein. Hacken Sie sie und streuen Sie sie großzügig über den Salat.

   

   Die Nüsse fein hacken und über den Salat streuen.

5. Mit Paprikascheiben, Zitronenscheiben und gekochtem Ei garnieren.

   

   Den Salat mit Paprika, Zitrone und Ei garnieren

Video: Königlicher Hering unter einem Pelzmantel

Diätoption

Zutaten:

• fettarmer Hering - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.
• Salzkartoffeln - 2 Stk.;
• gekochte Karotten - 3 Stk.;
• Rüben - 1 Stk.;
• geschälte Walnüsse - 40 g;

So imprägnieren Sie Schichten:

• fettarmer Joghurt - 200 g;
• Senf - 1 EL. l.;
• Zitronensaft - 1 EL. l.;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Zu Hause können Sie einfach verschiedene Dressings und Saucen für Salate zubereiten, die Mayonnaise ersetzen können. Schritt-für-Schritt-Rezepte in unserem nächsten Artikel:

Vorbereitung:

1. Legen Sie die Heringsstücke auf den Boden einer Salatschüssel oder eines flachen Tellers. Die Zwiebel fein hacken und auf den Fisch legen.
2. Dressing zubereiten: Joghurt mit Senf und Zitronensaft verrühren. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Soße über die Fisch- und Zwiebelschicht streichen.
3. Die gekochten Eier reiben, auf eine Schicht Hering und Zwiebeln legen und mit Dressing bestreichen.
4. Die geriebenen Karotten hineinlegen und in der Soße einweichen.
5. Die geriebenen Rüben auf die oberste Schicht legen, das Dressing darauf verteilen und mit gehackten Walnüssen bestreuen.

Video: Diäthering unter einem Pelzmantel

Option mit eingelegten Gurken

Fügen Sie Ihrem Salat knusprig eingelegte Gurken hinzu

Erforderlich:

• großer Hering - 1 Stk.;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Salzkartoffeln - 4 Stk.;
• gekochte Karotten - 2 Stk.;
• gekochte Rüben - 1 Stk.;
• gekochte Eier - 3 Stk.
• eingelegte Gurken - 2 Stk.;
• Mayonnaise - 200 g.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln schälen, reiben, in eine Salatschüssel geben und die Zwiebeln darauf verteilen. Mit Mayonnaise schmieren.
2. Dann legen Sie eine Schicht Heringsstücke aus. Gurken fein hacken, mit Zwiebeln auf Kartoffeln legen und in Mayonnaise einweichen.
3. Eine Schicht geriebene Karotten darauflegen und mit Mayonnaise bestreichen. Vor diesem Schritt können alle Schichten wiederholt werden.
4. Die letzte Schicht aus geriebenen Rüben und Mayonnaise. Alles gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und einwirken lassen.

Fotogalerie: So dekorieren Sie einen fertigen Salat – Dekorations- und Serviermethoden

Eine weitere interessante Art, Salat zu servieren Salat in Brötchenform, warum nicht? Elegante Schneewittchen Man spürt die Hand eines Meisters Hering unter einem Pelzmantel in Form eines Fisches – alles ist logisch Wenn Sie sich Mühe und Fantasie geben, erhalten Sie ein Kunstwerk Möglichkeit zum Portionieren – praktisch und originell Eine der am häufigsten verwendeten Arten, Salat zu servieren Salatkuchen – eine Lösung für ein großes Unternehmen

Hallo zusammen, liebe Leser der Maidens.

Das neue Jahr steht vor der Tür und eines der heißen Themen ist, wie man Hering unter einem Pelzmantel zubereitet. Es sollte zu 100 % auf dem Neujahrstisch stehen! Genau wie andere Neujahrssnacks!

Genau wie der berühmte Olivier-Salat ist dieser Salat für viele ein Muss an den Neujahrsfeiertagen.

Ich verrate euch das Rezept für einen leckeren Pelzmantel, den meine Mutter seit ihrer Kindheit für uns zubereitet hat. Dieses Gericht ist nach dem traditionellen Rezept vielleicht das leckerste und man muss sich damit nicht verrückt machen, so wie manche Leute Hering unter einem Pelzmantel mit einem Apfel oder Käse zubereiten, meiner Meinung nach ist das völliger Unsinn. Also, fangen wir an.

Was wir für das Pelzmantelrezept brauchen:

• Gesalzener Hering – 2 Stück oder 500 Gramm, aber es hängt alles von der Menge ab. Sie können Filet oder ganzen Hering nehmen, je nachdem, was Sie bevorzugen;
• Kartoffeln – 5 mittelgroße Stücke;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Karotten – 2 große;
• Eier - 4 Stk.;
• Rüben – 2 große;
• Mayonnaise.

Die Menge der Zutaten für Hering unter einem Pelzmantel hängt vom Umfang des Feiertags und den Gerichten ab, in denen Sie ihn zubereiten. Am besten nehmen Sie eine große und tiefe halbrunde Salatschüssel. Da wir die meisten Zutaten kochen werden, werden wir darüber gesondert sprechen.

Wie lange kocht man Gemüse für den Salat?

Wir kochen alle Zutaten außer Hering und Zwiebeln und reiben sie dann auf einer groben Reibe.

1. Die Zwiebel fein hacken und 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, damit sie weicher wird und keinen starken Geruch verströmt.
2. Das Kochen der Kartoffeln dauert etwa 30 Minuten, bei manchen sind sie jedoch groß, bei anderen klein, und die Garzeit hängt davon ab. Stechen Sie dabei mit einer Gabel oder einem Messer ein, um den Zustand festzustellen.
3. Karotten – ebenfalls 30-40 Minuten.
4. Rüben – lange kochen, etwa 2 Stunden, bei großen Rüben vielleicht auch länger.

Dieses Gericht ist eines der preiswertesten auf dem Feiertagstisch.

Obwohl Eier kein Gemüse sind, kochen wir sie auch, etwa 10 Minuten lang, sehr hart.

Kartoffeln und Karotten können zusammen gekocht werden, Rüben getrennt, Eier auch getrennt.

Wenn alles fertig ist, das Wasser abgießen und das Gemüse abkühlen lassen.

Um das Schälen der Eier zu erleichtern, halten Sie sie direkt nach dem Kochen unter fließendes kaltes Wasser und lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen.

Um Gemüse schneller abzukühlen, stellen Sie es auf einen Balkon oder eine Loggia.

Alle Zutaten für den Hering unter einem Pelzmantel vorbereiten

Bevor Sie mit der Vorbereitung eines Pelzmantels beginnen, müssen Sie alles vorbereiten. Lassen Sie es uns noch einmal Punkt für Punkt aufschlüsseln.

• Hering – einfach in Würfel schneiden; wenn Sie einen ganzen Fisch genommen haben, dann putzen Sie ihn zuerst.
• Die Zwiebel fein hacken, mit kochendem Wasser übergießen und nach 10 Minuten das Wasser abgießen.
• Kartoffeln, Karotten, Rüben und Eier – jeweils drei auf einer groben Reibe und alles auf verschiedene Teller verteilen.
• Mayonnaise – dient als Imprägnierung zwischen den Schichten. Damit es sich leichter verteilen lässt, verrate ich dir einen Trick.

Nehmen Sie etwas gekochte heiße Milch und vermischen Sie sie mit Mayonnaise, sodass die Konsistenz wie Sauerrahm ist. Dann lässt sich die Mayonnaise leicht verteilen und die Imprägnierung des Pelzmantels wird zarter!

Der Prozess der Herstellung von Hering unter einem Pelzmantel besteht aus Schichten

Den Pelzmantel legen wir schichtweise aus, diese Salatsorte schmeckt viel besser. Außerdem werden wir Hering in 2 Schichten unter einem Pelzmantel haben.

Schritte zum Bilden der Salatschichten Schritt für Schritt

Nehmen Sie eine große, tiefe Salatschüssel und fetten Sie den Boden mit etwas Pflanzenöl ein.

1. Als erste Schicht die Kartoffeln auslegen, die Hälfte der Gesamtmenge nehmen. Gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen.
2. Mit Mayonnaise einfetten, nicht so, dass das Gemüse gleichmäßig schwimmt, sondern vollständig bedecken.
3. Dann legen wir den Hering – ebenfalls die Hälfte – aus und verteilen ihn auf die gleiche Weise.
4. Zwiebel – die Hälfte der Menge darüber auf dem Hering verteilen.
5. Mit Mayonnaise bestreichen.
6. Karotten - auch 1/2 Teil.
7. Mayonnaise.
8. Das Ei ist die Hälfte von allem.
9. Mayonnaise.
10. Rüben - auch die Hälfte.
11. Wir bestreichen es auch mit Mayonnaise.

Dann wiederholen wir alle Schichten noch einmal von Anfang an. Kartoffeln, Mayonnaise, Hering, Zwiebeln, Mayonnaise, Karotten, Mayonnaise, Ei, Mayonnaise, Rüben und Mayonnaise obendrauf.

Zu diesem Zeitpunkt ist die Zubereitung eines zweischichtigen Herings fast abgeschlossen. Jetzt müssen wir es nur noch für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit alle unsere Zutaten eingeweicht sind. Es wird einfach ein toller Pelzmantel.

Hering unter einem Pelzmantel in einer Schicht

Manchmal möchte man sich bei der Salatzubereitung nicht mit zwei Schichten herumschlagen. Und Sie können alles in einem erledigen. Die Reihenfolge ist die gleiche, teilen Sie die Zutaten nur nicht in zwei Teile, sondern legen Sie sie in der gleichen Reihenfolge in einer Schicht aus. Es gibt sicherlich einen Unterschied in den Empfindungen während des Essensvorgangs, aber wenn Sie keine Zeit haben, müssen Sie sich keine Sorgen um zwei Schichten Pelzmantel machen.

Die Form, in der das Gericht serviert wird, kann unterschiedlich sein und hängt von der Fantasie des Kochs ab.

Hier ist ein tolles klassisches Rezept für Hering unter einem Pelzmantel. Benutzen Sie es und ich bin sicher, Sie werden es überhaupt nicht bereuen.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und bis bald!

Wir verraten Ihnen, wie Sie Hering unter einem Pelzmantel lecker und richtig zubereiten, aber viel schneller als gewöhnlich. Sie müssen nicht mehr 2 bis 4 Stunden warten, bis der Salat fertig ist. Mit diesem Rezept können Sie in nur 30 bis 60 Minuten und bei Bedarf sofort nach der Zubereitung einen saftigen „Pelzmantel“ auf dem Tisch servieren.

• Nein, wir schlagen keine radikalen Änderungen am Rezept vor. Das Geheimnis besteht nur darin, die Mayonnaise mit jeder Zutat einzeln zu vermischen und nicht gleich beim Schichten des Salats, wie wir es normalerweise tun. Dadurch erhalten Sie den gleichen klassischen Hering unter einem Pelzmantel, nur schneller.

Wir haben das Schritt-für-Schritt-Rezept für „Pelzmantel“ mit einer Auswahl an Fotoideen für eine schöne Salatpräsentation ergänzt.

Wie man Hering unter einem Pelzmantel kocht – Schritt für Schritt

Zutaten (für 3-4 Portionen):

• Rote Bete - 1 Stk.;
• Kartoffeln – 1 Stk. ( Kartoffeln und Rüben sollten in gleichen Mengen eingenommen werden);
• Karotten – 1 Stk. ( klein);
• Ei – 1-2 Stk. ( brauchte mehr für die Dekoration);
• Mayonnaise - nach Geschmack ( etwa ein halbes Glas);
• Zwiebel – 1/2 kleine Zwiebel ( etwa 50 g.);
• Hering – 1 Stk. ( kann durch Hering in Öl 150-200 g ersetzt werden.).

1. Rüben, Karotten, Kartoffeln und Eier kochen, bis sie weich sind, dann cool. Dies geschieht am besten abends. Alle Gemüse müssen in der Schale gekocht werden.

• Je nach Größe der Knollen werden Rüben zwischen 35 Minuten und 2 Stunden gekocht. Woran erkennt man, ob Rüben gar sind? Mit einem Messer durchstechen. Wenn die Klinge leicht durch die Schale geht, ist es Zeit, das Gemüse zu entfernen. Allerdings ist es am besten, Rüben nicht für den Salat zu kochen, sondern sie in Folie 20-25 Minuten bei 190 Grad zu backen. So sparen Sie Zeit und vermeiden Flecken auf der Pfanne.
• Kochen Sie hartgekochte Eier nach dem Kochen 10 Minuten lang.
• Kartoffeln und Karotten können in einer Pfanne gekocht werden. Kochzeit: 20 Minuten nach dem Kochen.

1. Während das Gemüse kocht, den Hering zerkleinern und anschließend in Würfel schneiden. Die Heringsstücke sollten nicht zu klein sein, sonst wird der gehackte Fisch zu Püree.

Wie schneidet man Hering für den Salat? Hier ist eine Möglichkeit:

• Kopf und Brustflossen abschneiden;
• Schneiden Sie den Bauch vom Kopf bis zum Schwanz mit einem Messer durch.
• Entfernen Sie auch den Kaviar und die Innereien mit einem Messer und kratzen Sie den schwarzen Film ab.
• Ziehen Sie mit den Fingern die Haut vom Fisch ab.
• Halten Sie den Fisch flach zu sich und teilen Sie ihn in zwei Teile, indem Sie den Schwanz in verschiedene Richtungen ziehen.
• Entfernen Sie das Rückgrat und die Knochen;
• Schneiden Sie die Schwänze von den beiden Filethälften ab.

Wenn Sie sich nicht mit dem Schneiden von Fisch herumschlagen möchten, können Sie Hering in Öl kaufen. In diesem Fall müssen die Fischstücke mit einem Papiertuch abgetupft werden, um überschüssiges Öl zu entfernen.

1. Die gekochten und abgekühlten Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die Rüben auf einer groben Reibe reiben und das Ei auf einer feinen Reibe reiben. Geben Sie jedes Gemüse in eine separate Schüssel (das ist wichtig!).
2. Die Zwiebel (eher fein) hacken und mit dem Hering vermischen. Die Mischung kann noch etwas gepfeffert werden.
3. Kartoffeln, Karotten und Rüben mit Mayonnaise (nach Geschmack) mischen. Wir rühren die Eier noch nicht an.

• Wir haben eine mittlere Menge Mayonnaise hinzugefügt (0,5 – 1 Esslöffel pro Schüssel).
• Warum müssen Sie jede Zutat mit Mayonnaise mischen? Tatsache ist, dass der Salat so viel schneller einzieht. Bei Bedarf kann es direkt nach dem Kochen serviert werden.

1. Wir fangen an, den Salat in Schichten auszulegen in der folgenden Reihenfolge:

• Kartoffel;
• Hering mit Zwiebeln;
• Karotte;
• Rüben;
• Schicht Mayonnaise;
• Mit Ei bestreuen. Bereit! Der Salat kann mit einem Zweig Kräutern oder grünen Erbsen dekoriert werden.

Viele Leute legen Hering in die erste Schicht und Karotten in die zweite. Das ist natürlich Geschmackssache, unserer Meinung nach aber schon Die Kombination aus Hering und Kartoffeln macht die „Shuba“ besonders lecker!

Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Hering unter dem Pelzmantel stehen und lassen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde einweichen, um maximale Saftigkeit zu erreichen. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie den Salat gerne servieren, da jede Schicht bereits mit Mayonnaise vermischt ist.

Und hier ist unser Rezept im Videoformat:

Wichtige Nuancen

• Wenn Sie viel Zeit haben, können Sie den Salat „Hering unter einem Pelzmantel“ wie gewohnt zubereiten. Legen Sie die gehackten Zutaten in der folgenden Reihenfolge in Schichten: Kartoffeln, Zwiebeln, Hering, Mayonnaise, Karotten, Zwiebeln, Hering, Kartoffeln, Zwiebeln, Hering, Mayonnaise usw. (sofern noch Gemüse übrig ist). Anschließend die Rüben gleichmäßig auf dem Salat verteilen, mit Mayonnaise bestreichen und mit geriebenem Ei bestreuen. Das Wichtigste bei diesem Rezept für Hering unter einem Pelzmantel ist, den Salat 2-4 Stunden im Kühlschrank ziehen zu lassen.
• Sie können dem Salat etwas geriebenen Apfel hinzufügen (ein Drittel oder die Hälfte pro 200 g Hering). Nach einer Schicht Karotten wird eine Schicht Apfel gelegt.
• Wenn die Zwiebel zu scharf ist, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser.
• Wenn der Hering zu salzig ist, fügen Sie dem Salat weitere Kartoffeln hinzu.

Möglichkeiten und Ideen, um Hering unter einem Pelzmantel schön zu servieren

Wie serviert man Hering schön unter einem Pelzmantel? Dies kann auf unterschiedliche Weise erfolgen:

• Portionsweise. Der Salat wird in Schüsseln, Schüsseln, Gläsern und sogar kleinen Gläsern angerichtet. Hier sind einige Fotoideen.

Salatportionen können auch in „Türmchen“ serviert werden, die aus einem aus einer Flasche geschnittenen Plastikring bestehen.

• Rollen. Um eine Heringsrolle zuzubereiten, müssen Sie ein großes Schneidebrett mit Frischhaltefolie abdecken, die Schichten in umgekehrter Reihenfolge darauf legen (beginnend mit den Rüben), den Hering in die Mitte legen und dann das resultierende rechteckige Kissen zu einer Rolle rollen. Ein detailliertes Rezept finden Sie in diesem Video-Tutorial.

• Auf Toastbrot. Hering passt gut zu Roggenbrot. Warum nicht als Vorspeise auf Toast servieren? Es ist praktisch und nicht trivial.

• Auf einem Teller ohne Beilagen. Es kann eine schöne Schüssel, ein Tablett, eine Kuchenform oder einfach nur ein großer Teller sein. Sie können den Salat in einer Auflaufform entweder ohne Boden oder mit Boden „zusammenstellen“ (in diesem Fall werden die Schichten in umgekehrter Reihenfolge gestapelt, beginnend mit den Rüben).

Wenn Sie eine ungewöhnliche Auflaufform haben (Sie können sie bei Aliexpress kaufen), servieren Sie damit auf ungewöhnliche Weise Hering unter einem Pelzmantel. So können Sie beispielsweise einen Salat in Form eines Fisches zubereiten.

Damit der Hering unter dem Pelzmantel seine Form behält, wird seine oberste Schicht mit Gelee vorbereitet.

• In einer Schüssel mit Wänden, einer Lasagnepfanne, einem Entengericht. Diese Versandart ist die bequemste und einfachste. Es eignet sich besonders zum Zubereiten von Hering unter einem Pelzmantel für die zukünftige Verwendung sowie für ein Festmahl mit vielen Gästen.

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich kann mir kein einziges Fest ohne den berühmten Hering unter einem Pelzmantel vorstellen. In der modernen Küche gibt es Tausende von Rezepten für verschiedene Salate, aber viele Hausfrauen kehren immer wieder zum Traditionellen zurück, das von allen geliebt wird

Was könnte einfacher sein: Legen Sie alle Zutaten in Schichten und schichten Sie sie mit Mayonnaise ein. Aber das wäre zu langweilig und einfach. Im heutigen Artikel habe ich die interessantesten Rezepte für diesen Salat und Möglichkeiten zum Servieren ausgewählt. Schließlich kann der übliche Hering unter einem Pelzmantel manchmal völlig ungewöhnlich und nicht weniger lecker sein.

Dieses Gericht steht immer ganz oben auf unseren Feiertagstischen. Damit es meinen Liebsten und Gästen aber nicht langweilig wird, versuche ich, den gewohnten Geschmack mit neuen Noten zu abwechslungsreich zu gestalten. Ich werde die Intrige nicht lange aufhalten und Sie werden jetzt die interessantesten Arten der Zubereitung und des Servierens kennenlernen.

Speisekarte:

1. Hering unter einem Pelzmantel „Weihnachtsbaumspielzeug“ – leckeres Rezept, originelles Dekor

Ich mache Sie auf ein elegantes Gericht aufmerksam, das auf einem klassischen Rezept basiert. Es kann sowohl auf dem Neujahrstisch als auch an jedem anderen Feiertag serviert werden. Zum Beispiel zum Geburtstag.

Zutaten:

• Heringsfilet - 3 Stück;
• 2 Karotten;
• 1 Kartoffel;
• Kleine Rüben;
• rote Zwiebel;
• ein Glas Wasser;
• ein Esslöffel Kristallzucker;
• 4 Esslöffel neunprozentiger Essig;
• Mayonnaise (vorzugsweise hausgemacht).

Zur Dekoration:

• gekochte Karotten und Rüben;
• 2 hartgekochte Eier;
• Schnittlauch.

Kochschritte:

Bereiten Sie Gerichte für diesen Salat vor. Normalerweise handelt es sich hierbei um eine längliche flache Salatschüssel. Sie können auch ein Tablett oder einen runden Teller verwenden.

1. Kartoffeln, Rüben, Karotten und Eier in Salzwasser kochen. Abkühlen lassen und schälen. Ich koche die Zutaten immer am Vortag, damit es nicht zu lange dauert, bis sie fertig sind.

2. Reiben Sie die Kartoffeln direkt in die Salatschüssel. Glätten Sie es, ohne es zu stark zu verdichten. In der mittleren Schicht mit Mayonnaisenetz bedecken. Mit einem Spatel verteilen. Mit einer kleinen Menge fein gehackter Frühlingszwiebeln bestreuen.

3. Den Fisch in Würfel oder dünne Streifen schneiden. Es muss von Haut und Knochen befreit werden. In einer gleichmäßigen Schicht auf dem Grün verteilen.

4. Die Zwiebel in Würfel schneiden und kaltes Wasser hinzufügen. Fügen Sie hier Essig und Kristallzucker hinzu. Umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und die Zwiebel in den Salat geben.

5. Die Karotten reiben und mit einer großzügigen Schicht Mayonnaise bedecken.

Es ist besser, die Rüben in einer separaten Schüssel zu reiben. Schließlich kommt es manchmal vor, dass es innen sehr saftig ist. Dann ist der ganze Saft im Salat und er zerfällt. Wenn Sie nach dem Reiben in einen Teller bemerken, dass wirklich viel Saft vorhanden ist, drücken Sie ihn aus und verteilen Sie ihn in einer Salatschüssel.

6. Verteilen Sie die Rüben gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche der Form. Mit Mayonnaise bedecken.

7. Um mit dem Dekorieren zu beginnen, müssen Sie mit einem Spatel flache, leicht diagonale Furchen ziehen. Sie definieren die Grenzen der Zeichnungen. Das Ei in Eigelb und Eiweiß teilen. Reiben Sie sie separat auf einer feinen Reibe. Karotten und Rüben auf die gleiche Weise raspeln, ebenfalls in getrennten Schüsseln. Besprühen Sie jeden Streifen mit mehrfarbigen „Farben“ in beliebiger Reihenfolge. IN in diesem Fall, das Eigelb setzte sich in der Mitte ab und die restlichen Streifen wechselten sich ab.

8. Beide Ränder mit Kräutern bestreuen. Mit Mayonnaise-„Perlen“ dekorieren.

Den Salat für mehrere Stunden oder noch besser über Nacht in den Kühlschrank stellen. Wenn die Feier am Abend geplant ist, empfehle ich, sie morgens vorzubereiten.

2. Rollhering unter einem Pelzmantel – eine originelle Salatpräsentation

Damit es Ihren Lieben beim Anblick des traditionellen „Shubka“ nicht langweilig wird, empfehle ich Ihnen, es in Form eines Brötchens zuzubereiten. Es ist sehr einfach, aber es gibt ein Gericht, das interessanter und schmackhafter ist.

Zutaten:

• 2-3 kleine gekochte Karotten;
• Filet von einem Hering;
• 3 kleine gekochte Rüben;
• 4-5 kleine Salzkartoffeln;
• 2 hartgekochte Eier;
• ein kleiner Granatapfel;
• Mayonnaise.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts:

1. Kartoffeln, Rüben und Karotten getrennt mit einer groben Reibe reiben. Legen Sie sie in separate Schüsseln.

2. Legen Sie die Rüben gleichmäßig auf eine Folie. Wenn sich herausstellt, dass es nach dem Reiben wässrig ist, müssen Sie es ausdrücken.

3. Fetten Sie die Rüben mit Mayonnaise ein. Mit Karotten belegen. Jede neue Ebene sollte sich weiter von den Kanten entfernen als die vorherige. Das heißt, platzieren Sie die Karotten in einem stärker komprimierten Rahmen, buchstäblich 0,3 bis 0,5 Zentimeter von den Rübenrändern entfernt. Mit Mayonnaisenetz abdecken.

4. Eier reiben und erneut mit Mayonnaise bestreichen.

5. Jetzt kommen die Kartoffeln. Es muss auch gewürzt werden. Reinigen Sie den Fisch von allen Überschüssen und lassen Sie nur das Filet übrig. In Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Legen Sie einen Streifen in die Mitte. Jetzt müssen Sie die beiden Ecken der Folie nach oben ziehen und den Fisch in seinem Pelzmantel „verschließen“.

6. Auf einen schönen Teller geben. Die Rolle mit Mayonnaise bestreichen. Mit Kräutern garnieren und mit Granatapfelkernen bestreuen. Lassen Sie die Schichten mehrere Stunden lang im Kühlschrank in der Soße einweichen und würzen.

3. Festlicher Snack – Heringskuchen unter einem Rübenmantel

Überraschen Sie Ihre Gäste und Lieben mit einem originellen Leckerbissen. Wenn man es in einer großen Form macht, erhält man eine Art Kuchen. Wenn man sie portionsweise zubereitet, erhält man Snack-Kuchen oder, wie man heute sagt, Cupcakes. Das ist natürlich nur der Schein. Der Geschmack und die Zusammensetzung weichen geringfügig vom traditionellen Rezept ab. Das schadet dem Gericht aber keineswegs, ganz im Gegenteil.

Zutaten:

• 150 Gramm Heringsfilet;
• Schwarzbrot;
• eine mittelgekochte Rote Bete;
• Schnittlauch;
• 6 Esslöffel Mayonnaise;
• 13 Gramm Gelatine;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• Koriander;
• Pflanzenöl;
• Salz.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts:

1. Das Filet in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln fein hacken. Mischen Sie sie in einer Schüssel mit nur ein paar Tropfen Öl.

2. Die Rüben schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Zitronensaft, eine großzügige Prise getrockneten Koriander und Mayonnaise hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen und mit einem Mixer zu einer einzigen Masse mixen.

3. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gelatine und lassen Sie es stehen, bis es sich aufgelöst hat. Umrühren und nach und nach unter ständigem Rühren in die Rübenmasse gießen.

4. Das Brot in dünne Schichten schneiden. Dies wird die Grundlage unseres Snacks sein. Bereiten Sie spezielle runde Formen vor. Legen Sie sie damit auf das Brot und drücken Sie es in die Formen.

5. Hering und Zwiebeln hineinlegen. Achten Sie darauf, dass diese Mischung die Wände der Form nicht berührt, damit die darüber gegossene Rübenschicht den Fisch vollständig umhüllt.

6. Gießen Sie die Rote-Bete-Sauce vorsichtig in die Formen. Am besten geht das mit einem Löffel. Stellen Sie nun den zukünftigen Snack für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit können Sie die Dekoration vorbereiten.

7. Um Rübenrosen zuzubereiten, benötigen Sie rohe Rüben, einen Gemüseschäler, Zahnstocher oder Spieße und Minzblätter. Mit einem Gemüseschäler mehrere Rote-Bete-Streifen formen. Rollen Sie jedes Stück vorsichtig zu einer Rolle und befestigen Sie es mit einem Zahnstocher. Die Blätter sind Minze oder ein anderes geeignetes Grün.

8. Mit Rosen und Blättern dekorieren.

9. Jetzt ist die Vorspeise fertig und wartet auf ihre schönste Stunde.

4. Brötchen auf Russisch – Hering unter einem Pelzmantel in Form von Brötchen

In letzter Zeit erfreut sich die chinesische Küche immer größerer Beliebtheit. Aber unsere Hostessen haben ihre eigene, russische Antwort auf das berühmte Philadelphia und Unagi Maki gefunden. Schauen Sie sich nur an, wie originell und appetitlich es ist, traditionellen Hering unter einem Pelzmantel zuzubereiten. Liebhaber der chinesischen und russischen Küche werden diese Option auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Zutaten:

• Gekochte Rüben;
• 2 kleine gekochte Karotten;
• 3 kleine Salzkartoffeln;
• ein Hering;
• Mayonnaise.

Darüber hinaus benötigen Sie Verzinkungs- und Frischhaltefolie.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts:

1. Kartoffeln und Karotten mit einer groben Reibe reiben. Die Hälfte der Rüben reiben und den zweiten Teil in dünne Scheiben schneiden. Hierfür ist es besser, einen speziellen Zerkleinerer zu verwenden, da die Scheiben sehr dünn sein müssen.

2. Wickeln Sie den verzinkten Stahl mit Frischhaltefolie ein. Legen Sie die Rübenscheiben übereinander. Einige Kartoffeln in Streifen in die Mitte legen. Mit gehackten Fischfilets bedecken. Eine Schicht Karotten auflegen und mit Mayonnaise bestreichen. Eine Schicht geriebene Rote Bete darauflegen und aufrollen.

3. Drücken Sie die Rolle leicht direkt in den verzinkten Stahl. Dann in Portionen schneiden. Mit Mayonnaise und Kräutern dekorieren. Aber vorher ist es besser, den Snack ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen.

5. Hering unter einem Pelzmantel in Kartoffelbooten

Kartoffelboote verleihen dem traditionellen Shuba zusätzliche Würze und Originalität. In ihnen werden wir es nach diesem Rezept zubereiten. Diese Serviermethode ermöglicht es Ihnen, den Snack direkt in die Hand zu nehmen und so zu essen. Es ist sehr praktisch und interessant. Gäste und Angehörige werden diese Idee auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Zutaten:

• 5 mittelgroße Kartoffeln;
• Filet von einem Hering;
• eine mittelgroße Karotte;
• Kleine Rüben;
• eine Zwiebel;
• Mayonnaise

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts:

1. Die Kartoffeln weich kochen und leicht abkühlen lassen. Dabei sollte es noch heiß sein, aber nicht kochend. Schälen und mit einer Gabel zerdrücken, um Klumpen zu vermeiden. Jetzt müssen Sie die Boote bauen. Dazu benötigen Sie ein Formular. Sie können zum Beispiel einen länglichen Joghurtbecher verwenden. Legen Sie das Glas in eine Tüte. Geben Sie etwas Püree hinein und drücken Sie es fest, sodass es die Form dieses mitteldicken Glases erhält. Drehen Sie es dann um und entfernen Sie das Boot.

2. Auf Wunsch können sie mit einer Schere zugeschnitten werden, sodass die Kanten gleichmäßig sind. Jetzt müssen sie in den Kühlschrank gestellt werden, bis sie vollständig abgekühlt und fest sind.

3. Rüben, Karotten und Eier kochen. Jetzt müssen sie vollständig abgekühlt und dann geschält werden.

4. Alle Zutaten außer Zwiebeln und Fisch auf einer groben Reibe reiben. Den Fisch filetieren und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken.

5. Zwiebel und Fisch mischen. Nehmen Sie die abgekühlten Boote heraus und fetten Sie sie von innen mit Mayonnaise ein.

6. Den Fisch und die Zwiebeln in die erste Schicht legen. Mit geriebenem Ei bedecken. Jede Schicht muss von Hand leicht verdichtet werden. Jetzt kommt eine Schicht Karotten und dann Rüben.

Nach dem Reiben müssen die Rüben leicht ausgedrückt werden. Der Saft muss nicht ausgeschüttet werden, wir werden ihn später brauchen.

7. Fetten Sie die Boote mit Rübensaft ein. Dadurch werden sie rosa. Tragen Sie ein Netz Mayonnaise auf die Rübenschicht auf. Mit Grünzeug dekorieren. Sollte noch etwas Hering übrig sein, kann man diesen als leckere Dekoration obendrauf legen. Sie können Blumen aus gekochtem Eiweiß herstellen und die Mitte dafür aus dem Eigelb.

8. Lassen Sie die Vorspeise mehrere Stunden im Kühlschrank und servieren Sie sie dann.

6. Video - Ungewöhnlicher Hering unter einem Pelzmantel „Fisch“

Ein interessantes Rezept und eine nicht minder originelle Präsentation. Die Gäste werden begeistert sein. Es ist eine Schande, so eine Schönheit zu haben. Aber wenn man es einmal probiert hat, kann man sich nicht mehr davon losreißen. Ich empfehle Ihnen, es auch auszuprobieren!

Genieße das Zusehen!

Im Laufe der Jahre verändert sich alles um uns herum. Das Alte wird immer durch etwas Neues und Besseres ersetzt. Nur der Hering unter dem Pelzmantel bleibt gleich. Sein Geschmack und seine Relevanz auf dem Tisch sind schwer durch irgendetwas zu ersetzen. Natürlich steht der kulinarische Fortschritt nicht still. Heute haben wir viele Rezepte und Möglichkeiten, Ihren Lieblingssalat zu servieren.

Heute habe ich euch meine Lieblingsrezepte gezeigt, die einfach zuzubereiten und sehr lecker zu essen sind. Wie kocht man Hering unter einem Pelzmantel? Schließlich hat jede Hausfrau ihr eigenes „Standard“-Rezept für dieses Gericht. Ich schlage vor, dass Sie es auch mit meinem versuchen. Ich bin mir sicher, dass es Ihnen auch gefallen wird!

Der Salat „Hering unter einem Pelzmantel“ ist ein traditionelles Gericht, ohne das man sich keinen Feiertag vorstellen kann. Ohne sie ist es, selbst bei Olivier, als wäre der Tisch leer. Ich esse diesen Salat auch sehr gerne, aber irgendwie hat mir das Kochen nicht so viel Spaß gemacht. Aufgrund der vielen dünnen Gräten im Hering.

Zu Hause machen wir immer das klassische Rezept für diesen Salat ohne Eier. Und als ich einen Freund besuchte, probierte ich diesen Salat im Brötchen und mit für mich ungewöhnlichen Zutaten. Am Vorabend der Feiertage möchte ich mein kulinarisches Repertoire um einige köstliche Rezepte für diesen Salat erweitern.

Köstlicher Salat mit Hering

• „Hering unter einem Pelzmantel“ mit Käse
• Ein ungewöhnliches königliches Rezept für „Hering unter einem Pelzmantel“ mit Gelatine (in Kuchenform)

„Hering unter einem Pelzmantel“: klassisches Rezept und alle Schichten

Übrigens können Sie im Winter und Sommer auch bei der Zubereitung des gleichen Rezepts unterschiedliche Geschmacksrichtungen aus diesem Salat herausholen. Dies hängt damit zusammen, dass die Heringssalzlösung im Sommer stärker gesättigt wird, damit sie beim Transport bei erhöhten Temperaturen nicht verdirbt. Im Winter ist es weniger salzig und das spürt man deutlich.

Wenn Sie Konserven für Salat kaufen, denken Sie daran, dass Hering nur in Öl gelagert wird, nicht in Essigdressing. Wenn eines in den Regalen der Geschäfte steht, versuchen sie vielleicht, etwas vor Ihnen zu verbergen. Es ist besser, Öl mit Kräutern zu wählen.

Zutaten:

• 2 Heringe
• 2 Karotten
• 2 Rüben
• 2 Kartoffeln
• Mayonnaise

Wir putzen und hacken den Hering.

Kochen Sie das Gemüse im Voraus, bis es weich ist.

Wir kochen ohne Zwiebeln, da der Salat eine Weile im Kühlschrank stehen kann und die Zwiebeln schnell verderben.

Es ist besser, Gemüse zu reiben, anstatt es zu schneiden, damit der Salat gleichmäßiger und zarter wird.

Jetzt fangen wir an, die Schichten der Reihe nach anzuordnen, sie können ein wenig variieren, aber normalerweise machen sie es wie unten beschrieben.

1. Reihe (Schicht): Hering.

Reihe 2: Kartoffeln und Mayonnaise.

3. Reihe: Eier.

Reihe 4: Karotten.

Reihe 5: Rüben und Mayonnaise.

Übrigens müssen Sie die Zwiebeln nicht einlegen, sondern einfach mit kochendem Wasser überbrühen. Aber im klassischen Rezept, das unsere Familie verwendet, haben Zwiebeln in diesem Salat keinen Platz.

„Hering unter einem Pelzmantel“: klassisches Rezept mit Ei

Doch bereits diverse Modernisierungen dieses Salats haben begonnen, beispielsweise durch die Zugabe von Eiern. Wir nehmen fünf davon, aber nur drei kommen in den Salat, die restlichen zwei dienen als Dekoration.

Nehmen Sie kleinformatiges Gemüse, es ist einfacher, sich an die Proportionen anzupassen. Übrigens, vielleicht haben Sie Glück und wissen, wo in Ihrer Nähe Heringsfilets verkauft werden! Dann verkürzen Sie die Salatzubereitungszeit.

Zutaten:

• Gekochte Rüben – 2 Stk.
• Gekochte Karotten – 1 Stk.
• Gekochte Kartoffeln – 1 Stk.
• Eier – 5 Stk.
• Zwiebel – 2 Köpfe
• Hering – 1 Stk.
• Mayonnaise

Wir putzen und schneiden den Hering. Versuchen Sie, alle Knochen zu entfernen.

Alle anderen gekochten Produkte müssen gerieben und in verschiedene Behälter gegeben werden.

Fetten Sie den Teller, auf den Sie den Salat legen möchten, mit Mayonnaise ein.

Die erste Reihe oder Schicht besteht aus eingelegten Zwiebeln. Es wurde vorher geschnitten und mit 1 EL Essig und 1 EL gegossen. Sahara. Nach einer halben Stunde ist die Zwiebel fertig, die Flüssigkeit abgießen.

In die zweite Schicht legen wir die Heringsstücke.

Die dritte Schicht besteht aus Kartoffeln und Mayonnaise.

Vierte Reihe: Eier.

Fünfte Reihe: Karotten und Mayonnaise.

Mischen Sie die Rüben sofort mit Mayonnaise, damit Sie sie leichter auf den Salat auftragen können, da sie die letzte Schicht bilden.

Sie können es mit Eiern oder Grünstücken dekorieren.

Nachdem Sie die Rüben in Wasser gekocht haben, müssen Sie sie mit kaltem Wasser abkühlen. Es neigt dazu, in kaltem Wasser zu kochen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für „Hering unter Pelzmantel“ mit Foto der Schichtenfolge

Jetzt konkurrieren Hausfrauen um die Einzigartigkeit des Servierens von Gerichten. Beispielsweise wird ein Salat in Brötchenform auf dem Tisch königlich aussehen und viele neugierige Blicke auf sich ziehen, und Sie werden sehen, dass er viel schneller ausverkauft ist als andere Gerichte.

Sie benötigen Frischhaltefolie, um die Kanten der Schichten aufzurollen. Für einen guten Geschmack nehmen Sie 2-3 Heringsfilets.

Zutaten:

• 3 gekochte Karotten
• 4 Rüben
• 3 Salzkartoffeln
• 1 Zwiebel
• 3 Eier
• Petersilie
• 2 Heringe
• Mayonnaise

Alle Zutaten reiben und hacken.

Um die Rolle zu formen, benötigen wir Frischhaltefolie. Wir breiten es aus und legen Schichten darauf.

Nach den Rüben ist jede weitere Schicht einen Zentimeter kleiner als die vorherige, damit die Produkte nicht aus der Rolle fallen.

1. Reihe oder Schicht: geriebene gekochte Rüben und Mayonnaise.

Reihe 2: gesalzene gekochte Karotten mit Mayonnaise.

3. Schicht: geriebene Kartoffeln, Salz und Mayonnaise.

Reihe 4: geriebene Hühnereier.

Reihe 5: Hering.

Das Foto zeigt, dass alle Schichten unterschiedlich groß sind.

Wickeln Sie zunächst einen Rand des Salats ein.

Dann, dicht daneben, die zweite Kante.

Legen Sie die Rolle mit der Nahtseite nach unten auf einen Teller. Wir befreien es von der Folie und dekorieren es.

Weitere Details zum Umwickeln der Kanten finden Sie im Video.

„Hering unter einem Pelzmantel“: ein klassisches Rezept mit einem Apfel und allen Schichten in der richtigen Reihenfolge

Ein Apfel sorgt für Abwechslung im Salat. Sie müssen eine feste, saftige grüne Sorte wählen. Manche Äpfel pressen den Saft etwas mehr heraus, aber ich halte das für unnötig. Also einfach schälen und entsaften.

Zutaten:

• 1 Karotte
• 1 Hering
• 1 saurer Apfel
• 1 Kartoffel
• 3 Eier
• 2 Rüben
• Mayonnaise
• Zitronensaft

Kochen Sie das Gemüse oder backen Sie es in Folie im Ofen.

Die erste Reihe besteht aus Kartoffeln.

Damit der Salat nicht zu fett wird, fetten wir ihn durch eine Schicht ein.

Zweite Schicht: Heringsstücke und Mayonnaise.

Dritte Schicht: geriebener Apfel mit Zitronensaft. Zuerst den Apfel schälen.

Vierte Schicht: Eier mit Mayonnaise.

In die fünfte Reihe Karotten mit Mayonnaise legen.

Abschlussschicht: geriebene Rüben.

Mit Petersilie, Frühlingszwiebeln und Eiern dekorieren.

„Hering unter einem Pelzmantel“ in Lavash, hier ein Rezept mit Foto

Ich sehe diesen Salat oft als Vorspeise. Dann wird ein Stück Hering darauf gelegt. Sie müssen es jedoch vor dem Servieren kochen, damit das Fladenbrot nicht durch Säfte und Mayonnaise durchnässt wird. Sie müssen das Fladenbrot mit einer dickeren Füllung (3-4 Zentimeter) schneiden, dann ist es stabiler und die Füllung fällt nicht aus den Schichten.

Zutaten:

• 1 große gekochte Rote Bete
• 1 Hering
• 1 dünnes Fladenbrot
• 1 gekochte Karotte
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• Mayonnaise

Um zu vermeiden, dass die gesamte Küche mit Rote-Bete-Farbe überstrichen wird, verwenden wir Frischhaltefolie. Schneiden Sie das Lavash in 2 Teile. Wenn Sie ein großes haben, können Sie es in vier Teile teilen.

Legen wir das Fladenbrot darauf auf. Es ist sehr trocken, deshalb fetten wir es mit ein paar Löffeln Mayonnaise ein.

Die geriebenen Rüben auf das Fladenbrot legen und mit den Händen etwas andrücken.

Eine weitere Schicht Fladenbrot darüber.

Wir erinnern uns, dass wir die Oberfläche mit Mayonnaise fetten und darauf geriebene Karotten legen.

Wieder eine Schicht Fladenbrot und Mayonnaise, auf die wir geriebene Kartoffeln legen.

Nun rollen wir unseren gesamten „Kuchen“ zusammen, binden ihn in Frischhaltefolie und stellen ihn in den Kühlschrank.

Wir haben keinen Hering hineingelegt, da wir ihn für jedes Stück Fladenbrot mit Salat in Portionen schneiden würden.

Sie können es aber auch in einer mittleren Schicht zwischen Karotten und Kartoffeln legen.

„Hering unter einem Pelzmantel“ mit Käse

Hier gibt es keine Karotten, keine Zwiebeln, keine Eier. Machen wir eine einfachere Variante des Salats. Aber es ist trotzdem sehr nahrhaft und zart.
Jedes Produkt kann separat in Tellern mit Mayonnaise oder Sauerrahm gemischt werden, um das Auslegen und Verteilen auf der Oberfläche zu erleichtern.

Zutaten:

• 1-2 kleine gekochte Rüben
• 2 mittelgroße Salzkartoffeln
• 1 Hering
• Mayonnaise
• 150 g Käse

In der ersten Reihe die geriebenen Rüben mit Mayonnaise vermischen.

Zweite Reihe: geriebener Käse und Mayonnaise.

Dritte Reihe: Heringswürfel mit Mayonnaise.

Vierte Reihe: Kartoffeln mit Mayonnaisesauce.

Den Salat ganz vorsichtig auf einen flachen Teller stürzen.

Mit Kräutern und Mayonnaisenetz dekorieren.

Rezept für „Hering unter dem Pelzmantel“ mit Gurken: Ordnen Sie die Schichten richtig an, damit es sehr lecker wird

Eine weitere interessante Option ist die Verwendung von Gurken. Die Schärfe und Süße des Salats hängt von ihnen ab.

Zutaten:

• 2 gesalzene oder eingelegte Gurken
• 1 Hering
• 1 Rübe
• 1 Karotte
• 1 Kartoffel
• Mayonnaise

Wie zuvor: Kochen und hacken Sie alles, was gekocht werden kann.

Es ist schmackhafter, Kartoffeln mit Mayonnaise in die erste Reihe zu legen. Um es schmackhafter zu machen, fügen Sie dieser Schicht Salz und Pfeffer hinzu.

Wir verteilen gleichmäßig gesalzene oder eingelegte Gurkenstücke darauf. Auf jeden Fall einweichen.

Die Oberseite mit Mayonnaise-Sauce einweichen.

Salat „Hering unter einem Pelzmantel“ mit eingelegten Zwiebeln

Säure war bei solch nahrhaften Salatkompositionen noch nie ein Problem. Oft wird es mit eingelegter Gurke hinzugefügt, Sie können aber auch eingelegte Zwiebel hinzufügen. Es wird entweder direkt auf den Hering gelegt oder separat mit dem Hering vermischt und dann ausgelegt.

Es ist besser, die Kartoffeln zuerst auszulegen, damit sie vom Zwiebelsaft und der Mayonnaise bedeckt sind und sie im Salat nicht zu trocken werden.

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 1 Hering
• 1 große gekochte Rote Bete
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 2 gekochte Hühnereier
• 1 Karotte
• Mayonnaise

Übergießen Sie die Zwiebelstücke mit kochendem Wasser, sodass sie vollständig bedeckt sind, und fügen Sie einen Löffel 9 % Essig und einen Löffel Zucker hinzu.

Wir legen die erste Reihe mit Kartoffeln.

Eingelegte Zwiebeln ohne Flüssigkeit mit Heringswürfeln und Mayonnaise vermischen. Es wird in einer zweiten Schicht ausgelegt.

Dritte Reihe: Eiweiß und geriebene Karotten.

Vierte Reihe: Rüben mit Mayonnaise.

Abschlussreihe: gehackte Eigelbe als Dekoration.

Ungewöhnliches königliches Rezept „Hering unter einem Pelzmantel“ mit Gelatine (in Kuchenform)

Und mit nur einer weiteren Zutat können Sie aus dem Salat ein Meisterwerk machen, ihn beispielsweise in Form eines Kuchens oder eines regelmäßigen Kreises formen. Und das alles ohne Angst, dass der Salat auseinanderfällt. Der Clou liegt in der Zugabe von Gelatine. Der Nachteil ist, dass der fertige Salat einen halben Tag im Kühlschrank ruhen muss, damit die Gelatine aushärtet. Nicht jeder wird warten wollen.

Sie müssen also die gesamte Mayonnaise, die Sie für den Salat ausgeben möchten, zur verdünnten Gelatine hinzufügen. Und dann fügen Sie jedem zerkleinerten Produkt mehrere Esslöffel dieser Gelatinemischung hinzu.

Zutaten:

• 20 g Gelatine
• 1 Hering
• 300 g gekochte Karotten
• 300 g mittelgroße Kartoffeln
• 300 g gekochte Rüben
• Mayonnaise
• 1 Zwiebel
• 1 EL Essig
• 1 EL. l. Sahara

Gelatine mit einem halben Glas kaltem Wasser aufgießen, damit sie quillt.

Marinieren Sie die Zwiebeln vorab in einer Lösung aus Wasser mit 1 Esslöffel Essig und 1 Esslöffel Zucker.

Das gesamte gekochte Gemüse hacken oder entsaften.

Heringsfilet fein hacken und mit eingelegten Zwiebelstücken vermischen.

Decken Sie das Formular mit Frischhaltefolie ab.

Wir verdünnen Gelatine im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Denken Sie daran, dass wir es nicht zum Kochen bringen!

350 Gramm Mayonnaise mit Gelatine mischen und umrühren. Alle Gemüse mit 4 EL Mayonnaise mit Gelatine vermischen.

Erste Reihe: Rüben mit Gelatinemischung.

Zweite Reihe: Kartoffeln mit 4 Esslöffel Mayonnaise-Gelatine-Masse.

Dritte Reihe: Hering mit Zwiebeln und der gleichen Soße.

Fünfte Schicht: Karotten mit Mayonnaise-Mischung.

Mit Folie abdecken und 4-6 Stunden im Kühlschrank lagern.

Entfernen Sie dann die Folie und legen Sie sie auf eine ebene Fläche. Dekorieren Sie und genießen Sie die interessante Form.

Ihr Lieben, ich denke, dass jeder Optionen für den traditionellen Salat gefunden hat. Ich würde gerne hören, was Sie dem Hering-Rezept noch hinzufügen, um noch hellere Geschmackskombinationen zu erhalten.

Sie können auch auf verschiedene Arten dekorieren. Es werden sämtliches Gemüse, Erbsen und Mais, Eier, Heringsscheiben und Gurken verwendet.

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