Rezepte zum Backen von Blätterteig mit Pfirsichen. Wie man schnelles Blätterteiggebäck mit Ricotta und Pfirsichen macht, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Hausgemachte Backwaren Mit eigenen Händen zubereitet schmeckt es immer viel besser als im Laden gekauft. Um Ihre Lieben mit duftendem, üppigem und köstlichem Duft zu erfreuen zartes Dessert, Sie können Vanillepudding, Hefe, Butter, Mürbeteig, Keks oder verwenden Blätterteig. Einer eignet sich perfekt für Kuchen und Brötchen, der andere eignet sich gut für die Zubereitung von Kuchen und Kulebyaki. Aus Vanillepudding und Keksteig Kuchen und Gebäck backen. Unter all dieser Vielfalt nehmen die daraus hergestellten Backwaren nicht den geringsten Platz ein Blätterteigbasis. Nachfolgend finden Sie Rezepte und Fotos von Pfirsich-Puffs.

Blätterteiggebäck mit Pfirsichfüllung

Für den Test benötigen Sie:

• Mehl - ein halbes Kilo.
• Wasser – zweihundertfünfzig Milliliter.
• Butter – vierhundert Gramm.
• Eine Prise Salz.

Praktischer Teil

Verwenden Sie bei der Teigzubereitung für Blätterteig mit Pfirsichen gekühltes Wasser. Achten Sie darauf, das Mehl auf eine Arbeitsfläche zu sieben, Salz hinzuzufügen und ein kleines, etwa fünfzig Gramm schweres Stück aufgeweichtes Mehl hineinzugeben Butter. Mehl mit Butter vermischen. Dann nach und nach Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Den Pfirsich-Blätterteig kneten, bis er weich und glatt ist und nicht mehr an den Händen klebt.

Aus dem resultierenden Teig müssen Sie eine Schicht in Form eines Rechtecks ​​​​ausrollen. Geben Sie die geschmolzene Butter in die Mitte und verteilen Sie sie auf dem Teig, sodass Sie nicht etwa anderthalb Zentimeter bis zum Rand reichen. Den Teig mit Butter zu einem Umschlag falten und mit Mehl bestäuben. Dann beginnen Sie vorsichtig mit dem Ausrollen. Wenn sich das Öl verteilt hat und eingezogen ist, muss der Teig so ausgerollt werden, dass er doppelt so groß ist.

Falten Sie die dünn gerollte Schicht wieder zu einem Umschlag, stecken Sie ihn in eine Tüte und stellen Sie ihn für vierzig Minuten in den Kühlschrank. Viermal oder öfter wiederholen. Dies bestimmt direkt, wie fluffig und luftig die Pfirsich-Blätterteigblätter werden. Die Basis ist fertig.

Wie macht man Blätterteiggebäck?

Sie benötigen folgende Zutaten:

• Ein halbes Kilo vorbereiteter Blätterteig.
• Fünf Pfirsiche.
• Zwei Eigelb.
• Vier Esslöffel Zucker.

Blätterteig herstellen

Zuerst müssen Sie die Pfirsiche vorbereiten. Sie müssen gewaschen, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten werden. Der vorbereitete Blätterteig muss ausgerollt und in Quadrate geschnitten werden. Streuen Sie ein wenig Zucker auf jedes dieser Quadrate und geben Sie ein paar davon darauf Pfirsichscheiben. Dann müssen Sie die Kanten der Quadrate gut verbinden und sie mit Eigelb bestreichen.

Die Pfirsich-Puffs auf ein mit Öl gefettetes und mit Spezialpapier ausgelegtes Backblech legen. Der Ofen sollte auf eine Temperatur von 190 Grad vorgeheizt sein. Legen Sie das Backblech für fünfundzwanzig Minuten hinein. Nach dem Backen die Blätterteigblätter auf einen Teller legen und bestreuen Puderzucker und an den Tisch servieren. Flauschiges und knuspriges Gebäck wird Ihre Lieben mit seinem Geschmack und Aroma begeistern.

Einfacher Blätterteig für Pfirsich-Käse-Blätterteig

Die Zubereitung von klassischem Blätterteig nimmt viel Zeit in Anspruch und erfordert bestimmte Kenntnisse und Fähigkeiten. Wenn Sie beides nicht haben, dann ist dieses einfache Blätterteigrezept genau das Richtige für Sie.

Wir benötigen Komponenten wie:

• Mehl - vier Gläser.
• Olivenöl - ein Glas.
• Wasser - ein Glas.
• Salz – ein halber Teelöffel.

Einen einfachen Blätterteig zubereiten

Gießen Sie ein Glas Wasser und ein Glas Olivenöl in die Schüssel, in der der Teig geknetet wird. Umrühren, Salz hinzufügen und unter ständigem Rühren nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen. Zuerst können Sie mit einem Löffel umrühren, dann mit den Händen. Gut zu einem weichen, nicht klebenden Teig kneten. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es etwa dreißig Minuten ruhen.

Den Teig auf die Arbeitsfläche legen. In diesem Rezept für Pfirsich-Puffs... einfacher Test Da viel Butter enthalten ist, wird zum Ausrollen kein Mehl benötigt. Den Teig dünn ausrollen und einfetten Olivenöl und falte es zu einem Umschlag. Rollen Sie den Umschlag erneut aus und fetten Sie ihn erneut mit Öl ein. Wiederholen Sie diesen Vorgang vier bis fünf Mal. Am Ende ist der Teig nicht schlechter als nach dem klassischen Rezept zubereitet.

Blätterteig herstellen

Für die Füllung benötigen Sie:

• Pfirsiche – ein halbes Kilo.
• Ziegenkäse – zweihundertfünfzig Gramm.
• Honig – sechs Esslöffel.
• Pfeffer.

Rollen Sie etwa fünfhundert Gramm einfachen Blätterteig zu einer dünnen Schicht aus. In gleichgroße Quadrate mit einer Seitenlänge von etwa zehn Zentimetern schneiden. Als nächstes müssen Sie ein Backblech nehmen, es mit Öl einfetten, es mit Backpapier bedecken und die ausgeschnittenen Teigquadrate darauf legen. Stechen Sie jedes Quadrat mit einer Gabel ein und legen Sie eine dünne Schicht darauf Ziegenkäse, einen Zentimeter vor der Kante. Pfirsichscheiben auf den Käse und die Paprika legen. Legen Sie ein Backblech in einen auf zweihundertzehn Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es eine halbe Stunde lang. Beim Servieren können Sie es mit Honig beträufeln.

Wenn Sie nicht wissen, was Sie zum Tee tun sollen, dann backen Sie schnell ein paar Blätterteiggebäcke mit Pfirsichen. Sie sind einfach hervorragend und erfordern nur ein Minimum an Zeit und Mühe. Normalerweise ist eine solche Delikatesse leicht, luftig und zart. Mit Scheiben füllen frisches Obst verleiht nicht nur seine wunderbare Süße, sondern auch unerwartete Noten. Schließlich sind wir es in der Regel gewohnt, mit Marmelade und Konfitüre zu backen. Eine so unübertroffene Delikatesse, die unter anderem dekoriert und sehr ungewöhnlich ist, ist perfekt für Familienteepartys und geselliges Beisammensein. Jeder wird ein so originelles Dessert zu schätzen wissen.

Kochzeit – 25 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten

Um leckeres und schnelles Blätterteiggebäck zu backen, müssen Sie keine große Produktliste verwenden. Bausatz notwendigen Zutaten V in diesem Fall elementar einfach und sehr klein. Das sind die Bestandteile dieses delikaten Desserts:

• Pfirsiche – 2 Stk.;
• fertiger Blätterteig – 1 Schicht;
• Puderzucker - nach Geschmack;
• Mehl - zum Bestreuen.

Wie man schnelles Blätterteiggebäck mit Pfirsichen backt

Leckeres Blätterteiggebäck mit frischen Pfirsichscheiben in kürzester Zeit selbst zu backen, ist gar nicht so schwierig, wie man auf den ersten Blick denken könnte. Tatsächlich ist dieses Rezept einfach einfach und kann das Sparschwein unerfahrener Hausfrauen problemlos auffüllen. Denn wie Sie selbst sehen können, ist der Zutatensatz minimal, so dass es beim Backen keine Probleme geben wird. Darüber hinaus ist diese Variante des Desserts attraktiv, da Sie nicht nur Pfirsiche als Füllung verwenden können. Originelle Puffschleifen passen zu jedem saftige Früchte: Birnen, Pflaumen, Äpfel usw.

1. Als allererstes müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten.

1. Wenn alle Komponenten zusammengebaut sind, was nicht schwer ist, müssen Sie sofort mit dem Testen beginnen. Fertige Masse aus der Originalverpackung entnommen. Der Tisch sollte leicht mit Mehl bestäubt werden und eine Teigplatte auf die vorbereitete Arbeitsfläche gelegt werden. Es sollte mit einem Nudelholz gründlich ausgerollt werden. Sie müssen das resultierende Werkstück mit einem scharfen Messer in Quadrate schneiden. Das ist jedoch noch nicht alles. Als nächstes müssen Sie für jedes resultierende Quadrat Schnitte an jeder Ecke vornehmen.

1. Als nächstes sollten Sie die Füllung für unser flinkes Blätterteiggebäck vorbereiten fertiger Teig. Die Pfirsiche müssen gewaschen und leicht mit Servietten abgetupft werden, um alle verbleibenden Wassertropfen zu entfernen. Anschließend sollten die Früchte gereinigt werden. Vorbereitete Pfirsiche sollten in mittelgroße Scheiben geschnitten werden.

Notiz! Man sollte die Pfirsiche nicht zu groß schneiden, sonst gart die Füllung einfach nicht durch. Es wird jedoch nicht empfohlen, es zu klein zu machen. Schließlich schmecken Blätterteiggebäcke besonders gut, wenn sie viel Füllung haben.

1. Auf jedes vorbereitete Teigquadrat mehrere Pfirsichscheiben legen. Passen Sie die spezifische Menge entsprechend Ihren eigenen Vorlieben an.

1. Als nächstes kommt die schwierigste und verantwortungsvollste Sache – die Bildung von Puffbögen. Sie müssen den Teig an den Enden ziehen, der dann in der Mitte eingeklemmt werden sollte. Es bleibt nur noch, die Werkstücke auf ein mit Öl bedecktes Backblech zu übertragen Pergamentpapier, und schicke sie für 20 Minuten in den Ofen. Optimale Temperatur Das Backen von Blätterteiggebäck mit Pfirsichen erfolgt bei 180 Grad.

1. So lecker gelingen unsere flinken Puffs. Vor dem Servieren sollten sie mit Puderzucker bestreut werden. Es wird sehr lecker!

Videorezept

Für Kochanfänger wurde ein Hinweis im Videoanleitungsformat vorbereitet:

Mir wurde plötzlich klar, dass der Sommer bald enden würde. In der Tat unerwartet. Wir freuten uns nur, dass die Blumen endlich erblüht waren und es um 5 Uhr morgens begann, heller zu werden, und jetzt haben wir schon die Hälfte des Augusts hinter uns... Schade! Dennoch ist die schnellste Zeit in Bezug auf die Dauer der Sommer. Das ist immer so. Der Winter scheint endlos zu sein, aber der Sommer... vergeht viel zu schnell. Aber dieses Jahr war mein Sommer ein Erfolg. Ich war in Griechenland, bin nach Hause zurückgekehrt, habe ein paar interessante Projekte durchgeführt, viel vorbereitet und Ihnen viel erzählt. Im Allgemeinen hat bei der Umsetzung verschiedener Ideen fast alles geklappt. Ich würde gerne noch eine Sache erledigen, aber das ist mir noch nicht möglich.

Heute ist unser letzter (sozusagen) Pfirsichrezept für die Faulen :) Ich habe mir neulich den Blog angeschaut und festgestellt, dass es viele Rezepte gibt Blätterteig Ich habe noch einiges davon. Und das ist gut so, denn vielen Menschen bereitet die Zubereitung globaler Kuchen und Cupcakes keine große Freude, und jemand wie ich hat überhaupt kein Interesse daran, drei Stunden lang in der Küche herumzuhängen und auszuwählen, welche Art von Creme er für einen Cupcake zubereiten möchte.

Für solche Leute haben sie Blätterteig erfunden, mit dem man eine Vielzahl verschiedener leckerer Operationen durchführen kann. Heute erzähle ich Ihnen von einem ganz einfachen Landkuchen, das ich einfach spontan komponiert habe und das man irgendwie verändern, modernisieren oder sich daraus sogar etwas Eigenes einfallen lassen kann.

Darüber hinaus werde ich diesen einfachen Kuchen für Sie in noch einfachere Bestandteile zerlegen. IN in letzter Zeit Mein Interesse geweckt, etwas zu filmen, während es vorbereitet wurde, nicht mit einer Kamera, sondern mit einem iPhone. Ich denke, dass solche Fotos im Gegenteil eine gewisse Gemütlichkeit vermitteln und es einem ermöglichen, den Kochvorgang genauer zu betrachten.

Nehmen wir zunächst ein paar große und saftige Pfirsiche. Teilen Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern. Pfirsiche können durch Nektarinen ersetzt werden. Warum? Pfirsiche können durch alles ersetzt werden, was Sie möchten.

Was brauchen wir als nächstes? Wir brauchen guten Blätterteig und mindestens ein halbes Kilogramm. Du kannst mehr Teig verwenden und dein Kuchen wird noch schöner, das versichere ich dir. Mein Kuchen hatte einen Durchmesser von ca. 22-23 cm. Wir werden diesen besten Blätterteig einfach auftauen Raumtemperatur, zu einer Schicht ausrollen, einen Kreis ausschneiden und eine Form mit dem gewünschten Durchmesser darauf legen.

Lassen Sie den Kreis auf dem Backblech, aber werfen Sie das Abgeschnittene nicht weg. Wir brauchen diese Reste. Aus diesen müssen Sie Streifen unterschiedlicher Länge schneiden. Sie werden am Ende als Gitter für unseren Kuchen dienen.

Hast du die Streifen abgeschnitten und den Teig ausgerollt? Großartig. Jetzt mischen wir unsere Pfirsiche mit den restlichen Zutaten. Damit der Saft nicht zu stark aus den Pfirsichen austritt und unser Teig dadurch nicht matschig wird, ist hier alles vorhanden. Alle Rezepte in einer großen Schüssel vermischen.

Lassen Sie diese Mischung dann 10-15 Minuten lang stehen, damit die Stärke absorbiert wird und die Früchte die richtige Form für den Kuchen annehmen. Nach dieser Zeit die Früchte auf den zu einem Kreis ausgerollten Teig legen und die Streifen dann gitterförmig auf den Pfirsichen anordnen.

Wie Sie sehen können, sieht der Kuchen vor dem Backen in etwa so aus:

Dann schieben wir es einfach in den Ofen und warten auf das Ergebnis. Während dieser Zeit beginnt sich der Teig natürlich zu trennen. Die Schichten produzieren Saft, da Blätterteig bekanntlich viel Butter enthält. Außerdem haben wir Pfirsiche, die immer noch eine Art Saft produzieren. Der Kuchen wird wunderbar!

Übrigens bestreue ich die Oberseite des Kuchens mit Vanillezucker und fette den Kuchen selbst ein dicke saure Sahne oder geschlagenes Eigelb. Auf diese Weise wird es rötlich und noch appetitlicher und schmackhafter. Viele Fettkuchen Schlagsahne, und jemand legt Butterstücke auf die Oberfläche des Kuchens. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Schlupfloch, heißt es. Wenden Sie alle Tricks an, die Sie einmal gelernt haben, damit Ihre Produkte ihren eigenen Geschmack haben :)

Der Kuchen backt recht schnell. Vor dem Servieren empfehle ich jedoch, es vollständig abzukühlen, da sonst die Früchte samt Saft von allen Seiten herauslaufen und außerhalb des Stücks landen. Übrigens können Sie es mit einer Kugel Eis, Schlagsahne oder einer anderen Sahne servieren. Der Kuchen ist sehr einfach, daher können Sie hier etwas hinzufügen, um ihn zu dekorieren. Obwohl meine Verkoster feststellten, dass es an sich gut war.

Nun, zum Namen. Ich weiß nicht, aus irgendeinem Grund wollte ich es rustikal nennen :) Wissen Sie, im Dorf backen viele Großmütter solche Kuchen :) Nun, im Allgemeinen ist dies eine gute Alternative zu komplexem Gebäck, wenn Sie zufällig in der Gegend sind Dorf oder auf der Datscha. Normalerweise gibt es keine Voraussetzungen für die Zubereitung großflächiger Produkte, aber Sie können immer etwas Einfaches für den Tee in einer ländlichen Umgebung zubereiten.

Wenn in einem nahegelegenen Geschäft plötzlich kein Ricotta mehr vorhanden ist, ersetzen Sie ihn durch homogenen Hüttenkäse. Nur in diesem Fall benötigen Sie etwas mehr Zucker. Probieren Sie die Füllung, bevor Sie sie auf den Teig geben, und passen Sie sie nach Ihren Wünschen an. Dieses Blätterteiggebäck kann man mit Pfirsichen und Nektarinen zubereiten – lecker wird es auf jeden Fall.

Zucker zum Ricotta hinzufügen und Vanillezucker, gründlich mischen.

Die Pfirsiche (Nektarinen) schälen, halbieren und jede Hälfte in dünne Scheiben schneiden.

Den Teig etwa 3-4 mm dick ausrollen. Ich habe diese lange Schicht, die ich zu einem Rechteck gerollt habe. Den Teig in Quadrate schneiden. Ich habe 6 Quadrate von jeweils ca. 12 cm erhalten. Die Stücke rechts eigneten sich für einfache „Dreiecke“ mit Käse.

Schneiden Sie jedes Quadrat in eine L-Form (ohne den Teig in der oberen linken Ecke und der unteren rechten Ecke vollständig zu durchschneiden).

Wir formen einen Blätterteig. Dazu wird die untere linke Ecke nach oben gebogen.

Und die obere rechte Ecke biegt nach unten.

So kommt es.

Wir legen alle unsere Zubereitungen auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech, eine Silikonmatte oder, falls keines davon vorhanden ist, auf ein Backblech mit einem „französischen Hemd“. So wird ein französisches Hemd hergestellt: Eine Form oder ein Backblech wird mit Öl eingefettet, mit Mehl bestreut und überschüssiges Mehl abgeschüttelt. Wir fetten die Ränder unserer Rohlinge mit Milch ein.

Wir stechen mit einer Gabel in die Mitte und fetten sie ebenfalls mit Milch ein.

In jeden Teig Ricotta geben.

Pfirsichscheiben oder Nektarinen darauflegen und mit Zimt bestreuen. Wenn Ihr Obst sauer ist, streuen Sie zusätzlich Kristallzucker darüber.

Ich mache solche Obstecken oft aus Filo- oder Blätterteig, vor allem als schnelle Auflaufform für das Sonntagsfrühstück. Und in puncto Zubereitungsgeschwindigkeit gibt es nichts Vergleichbares zu ähnlichem Gebäck aus fertigem Blätterteig, bei dem zur ersten Tasse Kaffee bereits ein duftender süßer Kuchen serviert werden kann. Es gibt kaum etwas Vergleichbares zu dem Gefühl, wenn man morgens in einen warmen Kuchen beißt und nach einer Schicht knusprigem Teig auf warmen, saftige Pfirsiche Mit köstliches Aroma Zimt. Einer solchen Versuchung wird die Familie bestimmt nicht widerstehen können.

Kochzeit: aktiv – 20 Minuten, insgesamt – 40 Minuten.

2-3 Pfirsiche, in Würfel geschnitten
2 TL brauner Zucker
4 TL weißer Zucker
2 TL Maisstärke
Prise Salz
0,5 TL Zitronensaft
0,5 TL Zimt
0,5 kg Blätterteig
1 Ei, leicht verquirlen mit 1 EL. Wasser

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 2 Backbleche mit Pergament auslegen. Gehackte Pfirsiche in einer Schüssel vermischen brauner Zucker, 2 TL. normaler Zucker, Stärke, Salz, Zimt und Zitronensaft. 10 Minuten einwirken lassen.

Den Blätterteig in Quadrate schneiden. Auf jedes Teigquadrat Pfirsichfüllung geben.

Formen Sie den Teig zu einem Dreieck und drücken Sie dabei überschüssige Luft heraus. Kanten sorgfältig versiegeln.

Jedes Dreieck mit Ei bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen. Mit einem scharfen Messer Schneiden Sie den Kuchen ab.

Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen.