Blätterteigblätter mit Pfirsichen. Rustikaler Pfirsich-Schichtkuchen

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 60 Min

Ich liebe es, meine Kinder mit leckeren Backwaren zu verwöhnen. Sie absorbieren es mit einer unglaublichen kosmischen Geschwindigkeit, und das ist die Dankbarkeit, die jede Mutter erwartet. Aber manchmal fehlt einfach die Zeit für Süßwarengenuss, und dann kommt eine Dose Obstkonserven zur Rettung, fertig, nur für solche Fälle gelagert. Heute gibt es Blätterteigtaschen mit delikater Geschmack geschlagenes Eiweiß. Der Kuchen hat die Form einer Krone (alle Blütenblätter schauen nach oben), und das Weiß mit Puder ähnelt einem luftigen Schneefederbett, das man sofort essen möchte.
Die Zubereitung dauert also etwa 30 Minuten + Zeit zum Auftauen des Teigs (ungefähr 30–40 Minuten). Das Rezept ergibt 8 Stück.



Zutaten:

- Blätterteig– 2 Blätter (8 Quadrate, etwas größer als der Pfirsich selbst);
- Pfirsiche aus der Dose– 1 Glas (8 Stück);
- Ei (weiß) – 1 Stück;
- Zucker – 4 EL (2 für Weißwein, 2 für Pulver zum Bestreuen);
- Zitrone – 1 TL;
- Salz – ¼ TL.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Zuerst müssen Sie die Weißen schlagen. Nehmen Sie dazu einen tiefen Behälter, in dem Sie ihn bequem schlagen können. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und fügen Sie etwas Salz hinzu.




Nehmen Sie einen Mixer und schlagen Sie, bis es schaumig ist.
Ein paar Geheimnisse, um Eiweiß schneller zu schlagen:
- Es ist besser, Glas-, Kupfer- und Metallgeschirr zu wählen (auf keinen Fall Aluminium: Wenn dem Protein Säure zugesetzt wird, reagiert diese mit dem Metall und das Protein wird dunkler);
- Das Geschirr, in dem wir schlagen, muss absolut trocken und sauber (fettarm) sein, ebenso die Schneebesen am Mixer;
- Das Ei sollte Zimmertemperatur haben;
- Sie müssen mit minimaler Geschwindigkeit schlagen und diese schrittweise immer weiter erhöhen.
- Anstelle von Zucker empfiehlt es sich, Puderzucker hinzuzufügen, der mit einer normalen Kaffeemühle hergestellt werden kann.




Damit das geschlagene Eiweiß stabil wird, fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu, der durch Essig ersetzt werden kann.




Sobald das Eiweiß die Form weicher Spitzen angenommen hat, fügen Sie ohne Unterbrechung des Rührens Zucker (Puderzucker) hinzu. Nach wenigen Minuten erhalten wir die gewünschte glatte, dichte und stabile Konsistenz.






Nehmen Sie den aufgetauten Blätterteig, schneiden Sie Quadrate aus (sie sollten größer als Pfirsiche sein) und schneiden Sie die Ecken mit einem Messer ein.




Legen Sie die Proteinmasse in die Mitte des Blätterteigquadrats (wir machen so etwas wie ein Kissen für den Pfirsich).




Aus dem Glas auf ein Sieb gießen und den Sirup so weit wie möglich abtropfen lassen. Den Pfirsich mit der Innenseite nach unten auf das Eiweiß legen.




Heben Sie die äußeren Ecken an und drücken Sie sie in der Mitte des Blätterteigs zusammen, sodass eine Blume entsteht.






Als nächstes kneifen wir auch die restlichen Ecken zusammen.




Also alle Ecken zusammendrücken.




Nehmen Sie eine Auflaufform und befeuchten Sie sie mit Wasser. Pfirsiche hineinlegen Blätterteig in der Form. Mit Hilfe Gebäckspritze Gießen Sie eine sehr kleine Menge geschlagenes Eiweiß in die offenen Blütenblätter, aber so, dass es nicht herauskommt (beim Backen geht das Eiweiß auf und kann anbrennen, Sie sollten es also auf keinen Fall übertreiben).
Heizen Sie den Ofen vor und backen Sie die Pfirsich-Puffs 15–20 Minuten lang goldene Farbe. Backtemperatur 200 °C.




Pfirsiche im Blätterteig mit geschlagenem Eiweiß – fertig!
Brauen aromatischer Tee oder Kaffee, bestreuen Sie den Blätterteig mit Pulver und genießen Sie das süße Gericht.




Guten Appetit!




Das Rezept wurde von Tatyana Volodina vorbereitet.

Wenn Sie in einem nahegelegenen Geschäft plötzlich keinen Ricotta mehr finden, ersetzen Sie ihn durch homogenen Hüttenkäse. Nur in diesem Fall benötigen Sie etwas mehr Zucker. Probieren Sie die Füllung, bevor Sie sie auf den Teig geben, und passen Sie sie nach Ihren Wünschen an. Dieses Blätterteiggebäck kann man mit Pfirsichen und Nektarinen zubereiten – lecker wird es auf jeden Fall.

Zucker zum Ricotta hinzufügen und Vanillezucker, gründlich umrühren.

Die Pfirsiche (Nektarinen) schälen, halbieren und jede Hälfte in dünne Scheiben schneiden.

Den Teig etwa 3-4 mm dick ausrollen. Ich habe diese lange Schicht, die ich zu einem Rechteck gerollt habe. Den Teig in Quadrate schneiden. Ich habe 6 Quadrate von jeweils ca. 12 cm erhalten. Die Stücke rechts eigneten sich für einfache „Dreiecke“ mit Käse.

Schneiden Sie jedes Quadrat in eine L-Form (ohne den Teig in der oberen linken Ecke und der unteren rechten Ecke vollständig zu durchschneiden).

Wir formen einen Blätterteig. Dazu wird die untere linke Ecke nach oben gebogen.

Und die obere rechte Ecke biegt nach unten.

So kommt es.

Wir legen alle unsere Zubereitungen auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech, eine Silikonmatte oder, falls keines davon vorhanden ist, auf ein Backblech mit einem „französischen Hemd“. So wird ein französisches Hemd hergestellt: Eine Form oder ein Backblech wird mit Öl eingefettet, mit Mehl bestreut und überschüssiges Mehl abgeschüttelt. Wir fetten die Ränder unserer Rohlinge mit Milch ein.

Wir stechen mit einer Gabel in die Mitte und fetten sie ebenfalls mit Milch ein.

In jeden Teig Ricotta geben.

Pfirsichscheiben oder Nektarinen darauflegen und mit Zimt bestreuen. Wenn Ihr Obst sauer ist, streuen Sie zusätzlich Kristallzucker darüber.

Wenn Sie nicht wissen, was Sie zum Tee tun sollen, dann backen Sie schnell ein paar Blätterteiggebäcke mit Pfirsichen. Sie erweisen sich als einfach hervorragend und erfordern nur ein Minimum an Zeit und Mühe. Normalerweise ist eine solche Delikatesse leicht, luftig und zart. Mit Scheiben füllen frisches Obst verleiht nicht nur seine wunderbare Süße, sondern auch unerwartete Noten. Schließlich sind wir es in der Regel gewohnt, mit Marmelade und Konfitüre zu backen. Eine solch unübertroffene Delikatesse, die unter anderem dekoriert und sehr ungewöhnlich ist, ist perfekt für Familienteepartys und geselliges Beisammensein. Jeder wird ein so originelles Dessert zu schätzen wissen.

Kochzeit – 25 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten

Um leckeres und schnelles Blätterteiggebäck zu backen, müssen Sie keine große Produktliste verwenden. Bausatz notwendigen Zutaten V in diesem Fall elementar einfach und sehr klein. Das sind die Bestandteile dieses delikaten Desserts:

• Pfirsiche – 2 Stk.;
• fertiger Blätterteig – 1 Schicht;
• Puderzucker - nach Geschmack;
• Mehl - zum Bestreuen.

Wie man schnelles Blätterteiggebäck mit Pfirsichen backt

Leckeres Blätterteiggebäck mit frischen Pfirsichscheiben in kürzester Zeit selbst zu backen, ist gar nicht so schwierig, wie man auf den ersten Blick denken könnte. Tatsächlich ist dieses Rezept einfach einfach und kann das Sparschwein unerfahrener Hausfrauen problemlos auffüllen. Denn wie Sie selbst sehen können, ist der Zutatensatz minimal, so dass es beim Backen keine Probleme geben wird. Darüber hinaus ist diese Variante des Desserts attraktiv, da Sie nicht nur Pfirsiche als Füllung verwenden können. Originelle Puffschleifen passen zu jedem saftige Früchte: Birnen, Pflaumen, Äpfel usw.

1. Als Erstes müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten.

1. Wenn alle Komponenten zusammengebaut sind, was nicht schwer ist, müssen Sie sofort mit dem Testen beginnen. Fertige Masse aus der Originalverpackung entnommen. Der Tisch sollte leicht mit Mehl bestäubt werden und der Teig auf die vorbereitete Arbeitsfläche gelegt werden. Es sollte mit einem Nudelholz gründlich ausgerollt werden. Aus dem resultierenden Werkstück scharfes Messer Sie müssen es in Quadrate schneiden. Das ist jedoch noch nicht alles. Als nächstes müssen Sie für jedes resultierende Quadrat Schnitte an jeder Ecke vornehmen.

1. Als nächstes sollten Sie die Füllung für unser flinkes Blätterteiggebäck vorbereiten fertiger Teig. Die Pfirsiche müssen gewaschen und leicht mit Servietten abgetupft werden, um alle verbleibenden Wassertropfen zu entfernen. Anschließend sollten die Früchte gereinigt werden. Vorbereitete Pfirsiche sollten in mittelgroße Scheiben geschnitten werden.

Auf eine Anmerkung! Man sollte die Pfirsiche nicht zu groß schneiden, sonst gart die Füllung einfach nicht durch. Es wird jedoch nicht empfohlen, es zu klein zu machen. Schließlich schmecken Blätterteiggebäcke besonders gut, wenn sie viel Füllung haben.

1. Auf jedes vorbereitete Teigquadrat mehrere Pfirsichscheiben legen. Passen Sie die spezifische Menge entsprechend Ihren eigenen Vorlieben an.

1. Als nächstes kommt die schwierigste und verantwortungsvollste Sache – die Bildung von Puffbögen. Sie müssen den Teig an den Enden ziehen, der dann in der Mitte eingeklemmt werden sollte. Es bleibt nur noch, die Werkstücke auf ein mit Öl bedecktes Backblech zu übertragen Pergamentpapier, und schicke sie für 20 Minuten in den Ofen. Optimale Temperatur Das Backen von Blätterteiggebäck mit Pfirsichen erfolgt bei 180 Grad.

1. So lecker gelingen unsere flinken Blätterteigtaschen. Vor dem Servieren sollten sie bestreut werden Puderzucker. Es wird sehr lecker!

Videorezept

Für Kochanfänger wurde ein Hinweis im Videoanleitungsformat vorbereitet:

Gefrorener Blätterteig ist ein Lebensretter für Hausfrauen, die ohne viel Zeit etwas im Haus haben möchten leckeres Gebäck. Aus diesem Teig wurden viele Rezepte für Kuchen hergestellt. Einer von ihnen ist duftend und süß Blätterteiggebäck mit Pfirsichen, besitzend saftige Füllung in knusprigem Teig.

Wir empfehlen, Blätterteig mit Pfirsichen aus gekauftem gefrorenem Blätterteig ohne zu backen Hefeteig.

Du wirst brauchen:
- Blätterteig, Packung 500 g – 1 Stk.
- Pflanzenöl für das Backblech - 2 EL. Löffel
- Ei zum Einfetten von Kuchen – 1 Stk.
- Zucker zum Bestreuen von Kuchen - 2 Teelöffel

Für die Füllung:
- Pfirsiche – 2-3 Stk.
- Zucker – 2 Teelöffel
- brauner Zucker – 2 Teelöffel
- Salz - eine Prise
- Maisstärke – 2 Teelöffel
- Zitronensaft – ½ Teelöffel
- gemahlener Zimt – ½ Teelöffel

Blätterteiggebäck mit Pfirsichen kochen

1. Nehmen Sie die Teigpackung zum Auftauen aus dem Gefrierschrank.

2. Für die Füllung fein gehackte Pfirsiche mit Zucker vermischen. brauner Zucker, Stärke, Salz, Zimt und Zitronensaft. 10 Minuten einwirken lassen.

3. Den aufgetauten Teig auspacken und dünner ausrollen. Eine dünne Teigschicht in Quadrate schneiden.

4. Auf jedes Teigquadrat etwas Pfirsichfüllung geben, diagonal falten und formen dreieckiger Kuchen, wodurch überschüssige Luft herausgedrückt wird. Drücken Sie mit einer Gabel auf die gekräuselten Ränder der Pasteten, damit sie beim Backen nicht auseinanderfallen.

5. Fetten Sie das Backblech ein Pflanzenöl und mit Backpapier abdecken. Die Pasteten auf ein vorbereitetes Backblech legen, mit Ei bestreichen, mit Zucker bestreuen und mit einem scharfen Messer 3 Schnitte machen.

Selbstgemachte Backwaren mit eigenen Händen schmecken immer viel besser als im Laden gekaufte. Um Ihre Lieben mit duftendem, üppigem und köstlichem Duft zu erfreuen zartes Dessert, Sie können Brandteig, Hefe, Butter, Mürbeteig, Keks oder Blätterteig verwenden. Einer ist perfekt für Kuchen und Brötchen, der andere eignet sich gut für die Zubereitung von Kuchen und Kulebyaki. Aus Vanillepudding und Keksteig Kuchen und Gebäck backen. Unter all dieser Vielfalt nehmen die daraus hergestellten Backwaren nicht den geringsten Platz ein Blätterteigbasis. Nachfolgend finden Sie Rezepte und Fotos von Pfirsich-Puffs.

Blätterteiggebäck mit Pfirsichfüllung

Für den Test benötigen Sie:

• Mehl - ein halbes Kilo.
• Wasser – zweihundertfünfzig Milliliter.
• Butter – vierhundert Gramm.
• Eine Prise Salz.

Praktischer Teil

Verwenden Sie bei der Zubereitung von Blätterteigteig mit Pfirsichen gekühltes Wasser. Achten Sie darauf, das Mehl auf eine Arbeitsfläche zu sieben, Salz hinzuzufügen und ein kleines Stück weiche Butter (etwa fünfzig Gramm) hineinzugeben. Mehl mit Butter vermischen. Dann nach und nach Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Den Pfirsich-Blätterteig kneten, bis er weich und glatt ist und nicht mehr an den Händen klebt.

Aus dem resultierenden Teig müssen Sie eine Schicht in Form eines Rechtecks ​​​​ausrollen. Legen Sie die geschmolzene Masse in die Mitte Butter und über den gesamten Teig verteilen, dabei den Rand etwa anderthalb Zentimeter nicht erreichen. Den Teig mit Butter zu einem Umschlag falten und mit Mehl bestäuben. Dann beginnen Sie vorsichtig mit dem Ausrollen. Wenn sich das Öl verteilt und absorbiert hat, muss der Teig ausgerollt werden, sodass er doppelt so groß wird.

Falten Sie die dünn gerollte Schicht wieder zu einem Umschlag, stecken Sie ihn in eine Tüte und stellen Sie ihn für vierzig Minuten in den Kühlschrank. Viermal oder öfter wiederholen. Dies bestimmt direkt, wie fluffig und luftig die Pfirsich-Blätterteigblätter werden. Die Basis ist fertig.

Wie macht man Blätterteiggebäck?

Sie benötigen folgende Zutaten:

• Ein halbes Kilo vorbereiteter Blätterteig.
• Fünf Pfirsiche.
• Zwei Eigelb.
• Vier Esslöffel Zucker.

Blätterteig herstellen

Zuerst müssen Sie die Pfirsiche vorbereiten. Sie müssen gewaschen, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten werden. Der vorbereitete Blätterteig muss ausgerollt und in Quadrate geschnitten werden. Streuen Sie auf jedes dieser Quadrate etwas Zucker und geben Sie ein paar davon darauf Pfirsichscheiben. Dann müssen Sie die Kanten der Quadrate gut verbinden und sie mit Eigelb bestreichen.

Die Pfirsich-Puffs auf ein mit Öl gefettetes und mit Spezialpapier ausgelegtes Backblech legen. Der Ofen sollte auf eine Temperatur von 190 Grad vorgeheizt sein. Legen Sie das Backblech für fünfundzwanzig Minuten hinein. Nach dem Backen den Blätterteig auf einen Teller legen, mit Puderzucker bestreuen und servieren. Flauschiges und knuspriges Gebäck wird Ihre Lieben mit seinem Geschmack und Aroma begeistern.

Einfacher Blätterteig für Pfirsich-Käse-Blätterteig

Die Zubereitung von klassischem Blätterteig nimmt viel Zeit in Anspruch und erfordert bestimmte Kenntnisse und Fähigkeiten. Wenn Sie beides nicht haben, dann ist dieses einfache Blätterteigrezept genau das Richtige für Sie.

Wir benötigen Komponenten wie:

• Mehl - vier Gläser.
• Olivenöl - ein Glas.
• Wasser - ein Glas.
• Salz – ein halber Teelöffel.

Einen einfachen Blätterteig zubereiten

Gießen Sie ein Glas Wasser und ein Glas Olivenöl in die Schüssel, in der der Teig geknetet wird. Umrühren, Salz hinzufügen und unter ständigem Rühren nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen. Zuerst können Sie mit einem Löffel und dann mit den Händen umrühren. Gut zu einem weichen, nicht klebenden Teig kneten. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es etwa dreißig Minuten ruhen.

Den Teig auf die Arbeitsfläche legen. In diesem Rezept für Pfirsich-Puffs... einfacher Test Da viel Butter enthalten ist, wird zum Ausrollen kein Mehl benötigt. Den Teig dünn ausrollen und einfetten Olivenöl und falte es zu einem Umschlag. Rollen Sie den Umschlag erneut aus und fetten Sie ihn erneut mit Öl ein. Wiederholen Sie diesen Vorgang vier bis fünf Mal. Am Ende wird der Teig nicht schlechter als der nach dem klassischen Rezept zubereitete.

Blätterteig herstellen

Für die Füllung benötigen Sie:

• Pfirsiche – ein halbes Kilo.
• Ziegenkäse – zweihundertfünfzig Gramm.
• Honig – sechs Esslöffel.
• Pfeffer.

Rollen Sie etwa fünfhundert Gramm einfachen Blätterteig zu einer dünnen Schicht aus. In gleichgroße Quadrate mit einer Seitenlänge von etwa zehn Zentimetern schneiden. Als nächstes müssen Sie ein Backblech nehmen, es mit Öl einfetten, es mit Backpapier bedecken und die ausgeschnittenen Teigquadrate darauf legen. Stechen Sie jedes Quadrat mit einer Gabel ein und legen Sie eine dünne Schicht darauf Ziegenkäse, einen Zentimeter vor der Kante. Pfirsichscheiben auf den Käse und die Paprika legen. Legen Sie ein Backblech in einen auf zweihundertzehn Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es eine halbe Stunde lang. Beim Servieren können Sie es mit Honig beträufeln.