Rettich in Suppe. Suppe mit Rettich und Hackfleisch

Rettichsuppe ist ein Gericht, das durch seine Vielfalt an Zutaten und seinen Geschmack verblüfft. Es wird in Form von Sahne oder Püree zubereitet. Das Essen gilt als exquisit und originell. Auch Feinschmecker werden den delikaten Geschmack von in Butter gebratenen Radieschen zu schätzen wissen. Aber man muss kein Feinschmecker sein, um aus bekannten Zutaten ein neues Gericht zuzubereiten.

Merkmale des Rezepts für die Rettichspitzensuppe

• Hier ist alles extrem einfach. Wir wählen das frischeste Gemüse. Verholzte und durch Insekten beschädigte Exemplare entsorgen wir umgehend. Wir nehmen auch keine bitteren Radieschen.
• Die Spitzen müssen frisch gepflückt sein. Entfernen Sie gelbe und beschädigte Blätter. Alles andere schneiden wir samt Stiel in Streifen und Stücke, geben es in einen Topf und übergießen es mit kochendem Wasser. Dadurch verlieren die Spitzen der Radieschenblättersuppe ihre Würze.
• Dann geben wir es mit in Butter sautiertem Gemüse (Radieschen, Karotten, Zwiebeln) in die Pfanne. Mit Wasser füllen. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
• Als Püree servieren, alles mit einem Mixer zerkleinern oder direkt mit Brühe in Stücke schneiden.

Werden Radieschen zur Suppe hinzugefügt?

Wie Sie sehen, wird dieses Gemüse vor der Suppenzubereitung sogar gebraten. Und für einen Farb- und Texturkontrast werden lebende Radieschenstücke in das fertige Gericht gelegt.

Es stellt sich als sehr ungewöhnlich und originell heraus. Fans von Experimenten werden diese interessante Idee auf jeden Fall zu schätzen wissen.

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Rettichsuppe ist glatt, hat eine angenehme Konsistenz und schmeckt vielleicht am ähnlichsten wie Blumenkohlsuppe, aber natürlich mit einer eigenen Note. Und welche Farbe hat es! Herrlich rosa, pastellig – ein Genuss für Kenner der Kochkunst!

Rettichsuppe wird perfekt durch Sahne ergänzt. Und ausgezeichnet - Hackfleisch. Eigentlich ist es ohne Hackfleisch zu mager, vegetarisch also für jeden, aber mit Hackfleisch ist es genau das Richtige. Das Hackfleisch wird getrennt von der Suppe zubereitet – in einer Pfanne goldbraun gebraten. Dies führt zu einem reichen Geschmack und einer interessanten Textur, die im Kontrast zur glatten, gleichmäßigen Textur der Creme selbst steht.

Das Besondere an dieser Suppe ist auch, dass sie sowohl heiß als auch kalt serviert werden kann, was im Sommer wichtig ist.

Kochzeit: 20-25 Minuten / Ausbeute: ca. 1 Liter.

Zutaten

• Radieschen 250-300 Gramm
• Hackfleisch 200 Gramm
• Zwiebel 1 Stück
• Sahne 80 Gramm
• Pflanzenöl 1 EL. Löffel
• Butter 15 Gramm
• Provenzalische Kräuter 0,5 TL
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

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Die Zwiebel fein hacken und in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze anbraten, wo das Pflanzenöl und die Butter bereits erhitzt wurden.



Die Zwiebel unter Rühren kochen, bis sie weich ist.
In der Zwischenzeit die Radieschen waschen und in kleine Stücke schneiden.



Die Radieschen zu den Zwiebeln geben und noch ein paar Minuten anbraten.



Anschließend eineinhalb Tassen heißes Wasser oder Gemüsebrühe zum Gemüse aufgießen. Gewürze hinzufügen und 7-8 Minuten köcheln lassen.



Anschließend die Suppe mit einem Mixer glatt pürieren.



Sahne in die Suppe geben und umrühren.



Braten Sie das Hackfleisch separat in einer Pfanne an und rühren Sie es um, sodass kleine Klumpen entstehen.



Das Hackfleisch goldbraun kochen.
Servieren Sie die Suppe, indem Sie sie in Schüsseln füllen und das gebratene Hackfleisch darauf legen. Nach Belieben frische Kräuter zum Gericht hinzufügen.

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