Körnerbrot"Süß" Erforderlich: 1 kg Mahlzeit mit Getreide, 600 ml Milch, 30–60 g Hefe, 1 Tasse Zucker, 3 Eier, 2 EL. l. Blütenhonig, 200 ml Wasser, Salz Kochmethode. Hefe darin auflösen warmes Wasser mit Milch die Hälfte des Zuckers und 1 Tasse Mehl hinzufügen, gut mischen

Hausgemachtes Vollkornbrot mit Hefe Hefe in warmer Milch auflösen, die Hälfte des Mehls zugeben, umrühren und an einen warmen Ort stellen. Wenn der Teig aufgeht, fügen Sie Butter, Salz, Eier hinzu, fügen Sie den Rest des Mehls hinzu und kneten Sie, bis der Teig hinter Ihren Händen zu fallen beginnt. Geben

Hausgemachtes Hefebrot aus Vollkornweizen Hergestellt als „Hefehausgemachtes Vollkornbrot“ 800 g Weizenmehl, 2,3 Tassen Milch, 1 Tasse Pflanzenöl, 4 Eier, 2,3 Teelöffel Salz, 2 TL. Löffel Zucker,

Butterbrot für Tee Zutaten für 650 g Weizenmehl Prämie- 400 g Wasser - 150 ml Sauerrahm 30 % - 100 g Käse Hartweizensorten- 70 g Zucker - 2 Esslöffel Honig - 1 Esslöffel Salz - 1 Teelöffel Trockenhefe - 1,5 Teelöffel Butter - 30 g Methode

Reichhaltiges und süßes Brot Butterbrot mit Honig Zutaten 450 g Premium-Weizenmehl, 150 g Zucker, 1 Ei, 1 Eigelb, 150 ml Milch, 2 Esslöffel flüssiger Honig, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 2 Teelöffel schnell wirkende hefe, 1 Teelöffel

Butterbrot mit Honig Zutaten 450 g Premium-Weizenmehl, 150 g Zucker, 1 Ei, 1 Eigelb, 150 ml Milch, 2 Esslöffel flüssiger Honig, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 2 Teelöffel Instanthefe, 1 Teelöffel Salz Methode

Süßes Brot für hastig mit Mohn Zutaten 450 g Weizenmehl, 150 g Zucker, 150 ml Milch, 1 Ei, 1 EL Sahne, 2 EL Olivenöl, 2 Esslöffel Mohn, 2 Teelöffel Instanthefe, Salz abschmecken

Butterbrot mit gekochter Kondensmilch Zutaten 400 g Premium-Weizenmehl, 150 g cremige Margarine, 100 g Zucker, 100 ml Milch, 100 g gekochte Kondensmilch, 3 Eier, 3 Teelöffel Instanthefe, 0,5 Teelöffel Salz

Butterbrot mit Marmelade Zutaten 400 g Premium-Weizenmehl, 150 g Sahnemargarine, 75 g Zucker, 100 ml Milch, 100 g eingedickte, feste Marmelade(Erdbeere, Kirsche, Aprikose oder schwarze Johannisbeere), 3 Eier, 3 Esslöffel Puderzucker, 2 Teelöffel trocken

Butterbrot „Zabava“ Zutaten 300 g Premium-Weizenmehl, 100 ml Milch, 150 g Zucker, 200 g Butter, 3 Eigelb, 3 Teelöffel Hefe, 0,5 Teelöffel Salz, 50 g Puderzucker, Milch u leicht geschlagenes Eigelb. Gießen

Butterbrot mit Melasse Zutaten 450 g Weizenmehl, 250 ml Milch, 1 Ei, 2 Esslöffel Sauermilch, 3 Teelöffel Zucker, 3 Esslöffel Melasse, 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Instant-Trockenhefe, 1 Teelöffel Salz Zubereitung

Butterbrot mit Zuckerguss ZutatenFür den Teig: 350 g Mehl, 100 ml Milch, 180 g Butter, 50 g Zucker, 1 Teelöffel Backpulver, 2 Eier, 0,5 Teelöffel Salz Für die Glasur: 1 Eigelb, 2 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Kakao.

Butterbrot mit Mohn Zutaten 480 g Weizenmehl, 80 ml flüssiger Honig, 2 Teelöffel Zitronensaft, 4 Esslöffel Butter, 2 Esslöffel Zucker, 2 Teelöffel Instant-Trockenhefe, 2 Teelöffel Salz, Mohn zum Bestreuen.

Butterbrot mit Rosinen Zutaten 550 g Weizenmehl, 100 ml Milch, 3 EL Zucker, 3 EL Rosinen, 1 EL Butter, 2 TL Instant-Trockenhefe, 1 TL Salz. .

Butterbrot in Eile Zutaten 400 g Premium-Weizenmehl, 100 g Zucker, 100 ml Milch, 1 Ei, 1 Eigelb, 1 Esslöffel Pflanzenöl. Pflanzenfett und ein leicht geschlagenes Ei. Mehl geben u

Schnellbrot mit Mohn Zutaten 400 g Weizenmehl, 100 g Zucker, 100 ml Milch, 1 Ei, 1 EL Sahne, 2 EL Mohn, 1 EL Pflanzenöl, Ei.

Ich begrüße Besucher auf meiner Website, die lieber backen selbstgebackenes Brot anstatt es im Laden zu kaufen. Ich habe dir schon gesagt, wie man backt und wie man reich backt . Und jetzt präsentiere ich Ihnen ein Rezept, wie Sie reichhaltiges Hausgemachtes backen können Weißbrot. Es ist nicht kompliziert, hausgemachtes Weißbrot zuzubereiten. Hausgemachtes weißes Butterbrot wird aus einfachen und erschwinglichen Produkten zubereitet.

Zum Kochen brauchen wir:

• Milch - 1 Tasse (250 gr.)
• Mehl - etwa 0,5 kg
• Margarine zum Backen (oder Butter) - 50-70 gr.
• Eier - 3 Stk.
• Trockenhefe - 2 Teelöffel.
• Zucker - 1 Esslöffel.
• Salz - 1 Teelöffel.
• Puderzucker zum Bestreuen.

Hausgemachtes Weißbrot backen

Erwärmen Sie die Milch ein wenig, sie sollte ein wenig warm, aber nicht heiß sein, und lösen Sie die Hefe, den Zucker und das Salz in der Milch auf. Eier aufschlagen und zur Milch geben. Fügen Sie weiche Margarine oder Butter und gesiebtes Mehl hinzu. Den Teig kneten, er sollte weich sein. Den Teig etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. In dieser Zeit sollte sich der Teig verdoppeln.

Wenn der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn erneut. Den Teig in eine mit Butter oder Margarine gefettete Auflaufform geben. Das Formular sollte nicht mehr als 1/3 ausgefüllt werden. Den Teig etwa eine halbe Stunde gehen lassen.

Selbstgemachtes Weißbrot kann nicht nur in der Form, sondern auch auf einem Backblech gebacken werden. Aus dem Teig eine Kugel formen und auf ein mit Öl eingefettetes Backblech legen. Der Teig breitet sich allmählich aus und das Brot wird rund.

Backofen auf 220 Grad vorheizen und selbstgemachtes Weißbrot zum Backen schicken. Der Backvorgang dauert über eine Stunde. Wenn das Brot leicht gebräunt ist, den Ofen ausschalten, aber das Brot etwa 20-30 Minuten im Ofen lassen. Ansonsten kann sich selbstgemachtes Weißbrot sofort setzen und wird nicht mehr so ​​üppig und luftig.

Warmes selbstgebackenes Weißbrot mit einem Stück Butter (keine Margarine) einfetten und mit Puderzucker bestreuen.

Solch ein reichhaltiges hausgemachtes Brot wird immer zu Tee oder Kaffee passen. Sehr lecker ist es, wenn ein Stück selbstgebackenes Weißbrot mit Butter oder Marmelade bestrichen wird.

Die Bedeutung des Wortes kommt von dem Wort "Geschmack"

"Wiener Muffin" oder "Wiener Mehlspeise" (fr. Wien) nennen die Franzosen traditionell Puffprodukte Hefeteig, aber immer mehr enthalten Backwaren, die zum Frühstück oder Tee serviert werden können.

siehe auch

Anmerkungen

Wikimedia-Stiftung. 2010 .

Sehen Sie, was "Butterteig" in anderen Wörterbüchern ist:

Für Pizzateig ist ein Zwischenprodukt in der Bäckerei-, Lamm-, Süßwaren- und Teigwarenindustrie sowie in der Küche Mehlprodukte zu Hause, gebildet durch Mischen von Mehl, Wasser, Hefe, Salz, Zucker, Butter usw. ... ... Wikipedia

TEIG, Teig, pl. nein, vgl. 1. Eine dicke Mehlmasse, gemischt mit Wasser, Milch oder einer anderen Flüssigkeit. Brotteig. Sauerteig. Frischer Teig. Süßer Teig. Blätterteig. Pfannkuchenteig. Teig für Nudeln. Den Teig kneten. Den Teig kneten. 2. übertragen ... Wörterbuch Uschakow

Heiraten (pressen, quetschen?) Mehl dick mit Wasser, Milch oder anderer Feuchtigkeit vermischt. Brotteig, reich, Flanell; sauer, ungesäuerter Teig. Malzteig wird auch roh gegessen, und Kaluga-Teig ist berühmt. Der Teig ist wohnhaft, sauer, fermentiert. Brotteig kneten... Dahls erklärendes Wörterbuch

Teig- 1) Eine dicke Mehlmasse mit Wasser oder Milch vermischt. Je nach Zubereitungsart unterscheidet man saure und ungesäuerte Törtchen Saure Törtchen (Butter, Brot) Törtchen auf Basis von Biskuit, Hefe oder Sauerteig (ein Stück altes fermentiertes Brot). Ungesäuerter T. wird ohne Teig zubereitet. T. für… Russisches humanitäres Lexikon

A; vgl. 1. Eine viskose Masse unterschiedlicher Dichte, die aus mit Wasser oder Milch vermischtem Mehl gewonnen wird. Hefe, Blätterteig, Shortbread t. Butter, frisch t. T. auf Wasser, auf Kefir. T. für Pfannkuchen, für Pasteten. Kneten, kneten t. Setzen t. (Kneten, ... ... Enzyklopädisches Wörterbuch

Teig- A; vgl. siehe auch testyanoy 1) Eine viskose Masse unterschiedlicher Dichte, die aus mit Wasser oder Milch vermischtem Mehl gewonnen wird. Hefe, Blätterteig, Shortbread diese / hundert. Butter, frische te/hundert. Diese / hundert auf dem Wasser, auf Kefir. Te/hundert dl… Wörterbuch vieler Ausdrücke

Hauptzutaten: Mehl, Hefe, warme Milch, Butter, manchmal Eier, Salz. Normen: für 1 kg Mehl 40 45 g Hefe, 1,75 2 Tassen Milch, 4 EL. Esslöffel geschmolzene Butter (Butter, Gemüse, meistens Hammelfett), 1 Ei ...

Zwischenprodukt aus Hefeteig; Teig aus Mehl, Wasser und Hefe. Salz, Zucker, Milch, Fett und Früchte werden je nach Endprodukt hinzugefügt. Hefeteigprodukte werden im Ofen oder in Fett, über Dampf oder in gebacken heißes Wasser...Wikipedia

Hauptbestandteile: Mehl, Milch, Eier, Butter (Ghee, Gemüse, aber meistens Lamm geschmolzenes Schmalz), Salz. Normen: für 1 kg Mehl 2 Tassen Milch, 1 Ei, 1 EL. ein Löffel Öl, 2 Teelöffel Salz. Ersatzraten: 2 Tassen ... ... Große Enzyklopädie Kochkunst

Bücher

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Hier ist ein Rezept für eine reichhaltigere Hefe Teig für Brot als der Teig für ungesäuertes Hefebrot, aber der erste ist immer noch einfacher als der Klassiker Butterteig, in dem Eier notwendigerweise hinzugefügt werden.

Dieser Teig wird nach den gleichen Prinzipien wie die übliche Brothefe zubereitet, nur wird den trockenen Zutaten etwas weiche Butter zugesetzt und das Wasser ganz oder teilweise durch Milch oder Sahne ersetzt. Bei der Zubereitung von süßen Brötchen (zum Beispiel auf dem Foto Brötchen mit Rosinen) Zucker hinzufügen.

Die Einführung von Fett macht die Krume weicher und hydratisierter, was sich sicherlich auswirken wird Schmackhaftigkeit Fertigprodukt - das Brot ist zarter und nicht so fad.

Diese reichhaltigen Hefeteige lassen sich als kleine Produkte backen - am ehesten als Brötchen verschiedene Formen mit Füllstoff (Rosinen, Mohn, eine Mischung aus Zucker und Zimt, Hüttenkäse mit Zucker) und großen - einem Laib, einem runden Laib, einem zarten Toaster Weißbrot, Zopfrollen usw. Für Gebäck wird in der Regel Premium-Weizenmehl verwendet, da die Zugabe von Fett bereits die Aufgehfähigkeit von Hefeteigen verringert, minderwertiges Mehl nützt hier also nichts, für den Geschmack kann aber etwas Mehl zweiter Wahl hinzugegeben werden.

Grundrezept für Brotteig

Zutaten:

Brotteig zubereiten:

1 Mehl sieben, mit Zucker (wenn Sie süße Brötchen backen) und Salz mischen. Lösen Sie die Hefe in warmer Milch auf, wenn Sie Trockenhefe verwenden, und lassen Sie sie dann 15 Minuten an einem warmen Ort stehen. Dann die Hefe zu den trockenen Zutaten giessen, mischen.

2 Fügen Sie weiche Butter hinzu und mischen Sie sie nach und nach in die Hauptmasse des Teigs. Zu einer homogenen klebrigen Masse kneten und auf eine mit Mehl bestreute ebene Fläche geben.

3 Die Masse 10-15 Minuten kneten, bis elastischer Teig mit glatter und glänzender Oberfläche. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben und kühl genug sein. Bei Bedarf mehr Mehl oder etwas Flüssigkeit zugeben.

4 Den Teig in eine Schüssel geben, mit einer Leinenserviette abdecken und 1,5-2,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. In dieser Zeit sollte sich der Teig verdoppeln. Danach den Teig erneut kneten (in diesem Stadium können Sie gedämpfte Rosinen hinzufügen). Gib den Teig gewünschte Form- 2 runde Brote, Brötchen oder einfach den Teig in zwei Teile teilen und in Brotbackformen geben.

5 Den Teigling mit einer Serviette abdecken und 30-45 Minuten ruhen lassen. Der Teig sollte bis zum Rand der Pfanne aufgehen oder sich verdoppeln. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Ofen auf 230 Grad vorheizen.

6 Brötchen je nach Größe 15-20 Minuten backen. Große Rollen, Zöpfe, Pfannenbrot, Laib, Laib - 45-60 Minuten. Wenn das Brot schnell rot wird, können Sie die Temperatur nach 20-25 Minuten auf 200 Grad senken. Bei fertiges Brot goldbraune Kruste und wenn Sie auf die Unterseite des Produkts klopfen, erhalten Sie ein dröhnendes, dumpfes Geräusch. Brot muss ruhen und abkühlen.

1 Um zu fertiges Produkt schöner aussah, kann die Teigzubereitung (Brötchen, Laib, Toastbrot, Laib oder Zopf) vor dem Backen mit einer Mischung aus Ei und Wasser eingefettet werden - einfach das Eigelb mit Wasser aufschlagen (2 TL Wasser für 1 Eigelb für mehr goldbraun oder 2 EL. Wasser - für eine hellgoldene Kruste).

2 Aufgebackenes Brot oder Brötchen können mit Zimtzucker, Mohn, Zuckersirup, Nüsse, Sesam, gebackenes Müsli, geriebener Käse, eine Mischung aus Knoblauch und Kräutern usw.

3 angegebenen Betrag Teig (2 kg kommen heraus) reicht für zwei Brötchen (z. B. Brotlaibe in einer Form von 20 cm x 10 cm) oder etwa 15 mittelgroße Brötchen.

Butterbrot pogacha oder ölig pogacha- sehr süßes und leckeres Brot. Dieses Brot setzt die Reihe von Balkan and fort. Rezept dazu Bulgarisches Brot Ich habe von meiner bulgarischen Großmutter Maria Nikolaevna Podkaminnaya gehört. Sie erinnerte sich noch an jene fernen Zeiten, als sie morgens vom berauschenden Duft von frisch gebackenem Brot erwachte, als sie übers Wochenende von der städtischen Turnhalle nach Hause kam. Auf dem Tisch, in der Mitte, wurde Kaffee mit Milch serviert große Platte stellte pogacha zur Schau und strotzte vor Wärme und Komfort seiner Heimat. Butterbrot wurde bald durch Spreubrot ersetzt, die schwierigen 30er Jahre des letzten Jahrhunderts kamen. Aber in den Erinnerungen meiner Großmutter war es dieses Brot, das sich als Symbol einer vergangenen Zeit eingeprägt hatte.

Einfach wie genial:

Mehl 800 Gramm Milch 400-450 Gramm

Zucker 1 EL. Löffel Salz 0,5 EL. Löffel

Eigelb 1 Stück Trockenhefe 12 Gramm

Butter 130 Gramm

Mehl sieben und mit Trockenhefe mischen. Salz und Zucker in warmer (25°C) Milch auflösen. Den Mehlteig mit Hefe verkneten und warme Milch, am Ende des Knetens 30 Gramm Butter hinzufügen. Kneten, bis sich der Teig von den Händen löst.

Den aufgegangenen Teig durchkneten und nochmals aufgehen lassen. Den Teig zu einer ca. 1 cm dicken Schicht ausrollen, die Teigschicht weich ausstreichen, aber nicht flüssiges Öl(100 g). Rollen Sie den Teig mit Butter zu einer ziemlich festen Rolle. Schneiden Sie den Teig wie auf dem Foto gezeigt. Legen Sie den Teig in eine einteilige Form mit hohen Seiten oder in eine Pfanne, legen Sie die Ränder der Rolle in die Mitte. Wickeln Sie das Formular ein Plastiktüte und in den Kühlschrank stellen.

Wenn der Teig im Kühlschrank gut passt, dann herausnehmen und das Eigelb darauf verteilen. Butterbrot im heißen Ofen (200 °C) 40 Minuten backen Den fertigen Beutel aus der Form nehmen. mit Wasser bestreuen und mit einem Handtuch abdecken, um die Kruste weich zu machen.