Teig für Pfannkuchen aus Sauermilch. Wie man schnell Pfannkuchen mit Sauermilch kocht

Mit Sauermilch? Das Rezept für dieses Gericht unterscheidet sich nicht sehr vom traditionellen - mit Wasser oder normaler Milch. Neben der Tatsache, dass solche Pfannkuchen lecker und locker sind, ist dies übrigens eine großartige Möglichkeit, Lebensmittel nicht wegzuwerfen! Es ist sehr lecker, diese Pfannkuchen mit Sauerrahm, Honig, Marmelade und Kondensmilch zu essen. Sie können der Kondensmilch auch frische oder gefrorene Beeren hinzufügen - köstlich!

PFANNKUCHEN MIT SAUERMILCH: REZEPT

Zutaten

• Sauermilch 500 ml
• Weizenmehl 250 gr
• Hühnerei 1 Stk.
• Nach Geschmack salzen
• Zucker nach Belieben

Kochen

1. Das Ei schlagen, bis ein leichter Schaum entsteht.
2. Milch, Zucker und Salz zugeben. Rühren Sie weiter.
3. Der nächste Schritt besteht darin, Mehl hinzuzufügen und 2 Esslöffel Öl hineinzugießen. Gründlich mischen - Sie können einen Mixer verwenden.
4. Der Teig ist fertig - fangen wir an zu backen. Eine Bratpfanne vorheizen (am besten zwei – so geht der Vorgang schneller). Gießen Sie etwas Pflanzenöl und dann - den Teig für den ersten Pfannkuchen. Auf jeder Seite anbraten.
5. Rufen Sie alle an den Tisch! Obwohl dank des appetitlichen Geruchs sowieso jeder zuhause in die Küche gerannt kommt. Fluffige Pfannkuchen mit süßen Toppings und Sauerrahm servieren.

DÜNNE PFANNKUCHEN MIT LÖCHERN

Rezept für dünne Pfannkuchen mit Sauermilch

Zutaten

• Sauermilch 500 ml
• Weizenmehl 200 gr
• Hühnerei 3 Stk
• Nach Geschmack salzen
• Zucker nach Belieben
• Pflanzenöl 2 EL. + Öl zum Braten

Kochen

1. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie alle Zutaten und ½ Milch mischen.
2. Teig klumpenfrei schlagen, restliche Milch dazugiessen und den Teig 10-15 Minuten gehen lassen. Es sollte ziemlich flüssig sein. Wenn Sie sehen, dass es zu dick ist, fügen Sie ein paar Esslöffel heißes Wasser hinzu - der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt.
3. Eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten und mit dem Backen beginnen. Diese Pfannkuchen eignen sich gut als Basis für Toppings - sowohl salzig (Käse, Fleisch, Fisch oder Gemüse) als auch süß!

DICKE PFANNKUCHEN

Auch die Zubereitung üppiger, dicker Pfannkuchen aus Sauermilch ist kein Problem. Um solche Pfannkuchen zuzubereiten, fügen Sie dem traditionellen Rezept mehr Eier (2-3 Stück) sowie weitere 50 Gramm Mehl hinzu. Sie erhalten ein herzhaftes Gericht, das die ganze Familie ernähren kann.

Anstelle von Sauermilch können Sie übrigens nicht nur Kefir, sondern auch fermentierte Backmilch verwenden. Rezepte für Pfannkuchen auf Kefir.

PFANNKUCHEN MIT SAUERMILCH OHNE EIER

Manche Menschen sind allergisch gegen Eier, aber das ist kein Grund, traditionelle russische Gerichte abzulehnen. Wenn Sie Pfannkuchen mit Sauermilch ohne Eier kochen möchten, verwenden Sie dieses Rezept:

Zutaten:

• Kefir (oder Sauermilch) 450 ml
• Weizenmehl 200 gr
• Nach Geschmack salzen
• Zucker nach Belieben
• Pflanzenöl 3 EL.

Kochen

1. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie alle Zutaten mischen. Mit einem Mixer schlagen.
2. Den Teig 15-20 Minuten stehen lassen. Nochmals gut mischen.
3. Pfannkuchen braten. Und keine Allergie gegen Eier ist schrecklich!

Hast du schon versucht Pfannkuchen mit Sauermilch zu machen? Teilen Sie Ihre Eindrücke!

Wozu Pfannkuchen zum Kochen verwenden -!

Milch wurde im Kühlschrank sauer, aber ist es schade, sie auszuschütten? Lassen Sie uns Ihnen sagen, wie man Sauermilchpfannkuchen macht! Nach diesem köstlichen Rezept sind Pfannkuchen aus Sauermilch noch erfolgreicher als aus frischer - sie sind durchbrochener, zarter und appetitlicher.

Zutaten

Rezept

Heute gibt es viele interessante Rezepte, mit denen Sie sauren Milchprodukten ein zweites Leben geben können. Sie machen köstliche deftige Leckereien, die auch auf der festlich gedeckten Tafel durchaus angebracht sind. Pfannkuchen auf Sauermilch passen nicht gut zu süßen Füllungen, aber sie schmecken pur oder mit salzigen Zusätzen.

Pfannkuchen mit Sauermilch - ein klassisches Rezept

Es ist wichtig, zum Kneten des Teigs Glas- oder Emailgeschirr zu nehmen. Es ist praktisch, eine tiefe Schüssel oder sogar einen Topf zu verwenden. Aus den Produkten wird entnommen: 800 ml angesäuertes Milchprodukt, 6-7 EL. jedes raffinierte Öl, 4-5 EL. Kristallzucker, ein halber Teelöffel Soda, 3 rohe Eier, 2,5 EL. Weizenmehl, Salz abschmecken.

1. Rohe Eier werden in zubereitete Gerichte gebrochen, die Masse wird gesalzen, gesüßt und gut geschlagen.
2. Die Hälfte der leicht warmen Milch wird in die Mischung gegeben, dann wird gesiebtes Mehl buchstäblich in ein paar Esslöffel gegossen.
3. Als nächstes wird die restliche Milch hinzugefügt und Sie können den Teig mit einem Mixer verarbeiten. Das wird die Klumpen loswerden.
4. Am Ende des Weges wird Öl in die Masse gegossen und Soda gegossen.
5. Dünne Pfannkuchen werden aus dünnem Teig gebacken.

Wenn Sie die Masse 20-25 Minuten "ruhen" lassen, lässt sich die Leckerei in der Pfanne viel leichter wenden.

Mit zugesetztem Vanillin

Die leichte Säure des Gerichts, die Milch ihr verleiht, wird leicht durch Vanillin entfernt. Fleisch, Kaviar oder andere ähnliche Füllungen sollten natürlich nicht in solche Pfannkuchen eingewickelt werden. Am besten mit Sauerrahm servieren. Die Zusammensetzung beinhaltet: 1 EL. saure Kuhmilch, 1 TL. Vanille, 2 kleine Eier, 4-5 große Löffel Zucker, 130 g Weizenmehl, 1 EL. jedes raffinierte Öl.

1. Rohe Eier werden gründlich mit Kristallzucker gemahlen, damit die Körner des letzteren vollständig aufgelöst werden.
2. Den Produkten wird Milch bei Raumtemperatur zugesetzt.
3. Die Mischung wird leicht geschlagen und mit Vanillin versetzt.
4. Dann können Sie allmählich Mehl hinzufügen und den Schlagvorgang fortsetzen. Dies ist sowohl mit einem herkömmlichen Schneebesen als auch mit einem Mixer bei der Mindestgeschwindigkeit des Geräts relevant.
5. Nach dem Eingießen des Öls müssen Sie die Konsistenz des Teigs beurteilen. Es sollte ähnlich wie Kondensmilch sein. Ist die Masse dicker, wird dies mit abgekochtem Wasser oder einer zusätzlichen Portion Milch korrigiert.
6. Pfannkuchen werden in einer Pfanne gebraten und mit einer auf einer Gabel gehackten Zwiebel gerieben.

Es reicht aus, das Werkstück auf jeder Seite 20 Sekunden lang in Brand zu halten.

Rezept ohne Eier

Selbst wenn die Gastgeberin vergessen hat, Eier zu kaufen, hindert sie das nicht daran, einen ganzen Berg köstlicher Pfannkuchen zu braten. Es gibt tolle Rezepte ohne diese Zutaten. Einer davon wird verwendet: 190 g Premiummehl, 3 TL. Zucker, 470 ml Sauermilch, 3 EL. Ghee, ein unvollständiger kleiner Löffel Salz.

1. Das saure Milchprodukt wird gesalzen und gesüßt. Danach wird ein paar Mal gesiebtes Weizenmehl darüber gegossen.
2. Der Teig wird mit einer speziellen Mixerdüse oder einem Mixer geschlagen und mit geschmolzener Butter vermischt.
3. Die Masse sollte für ein paar Stunden bei Raumtemperatur infundiert werden.
4. Nach Ablauf der empfohlenen Zeit wird es erneut aufgeschlagen und zum Braten von Pfannkuchen verwendet.

In Butter wird ein Leckerbissen zubereitet.

Puddingpfannkuchen mit saurer Milch

Um Puddingpfannkuchen zuzubereiten, sollten Sie immer kochendes Wasser verwenden. In diesem Rezept wird es mit Sauermilch kombiniert. Genug für 1 EL. solche flüssigen Zutaten. Zusätzlich werden verwendet: 3 rohe Eier, 3 EL. Kristallzucker, 180 g gesiebtes Weißmehl, ein kleiner Löffel Salz und die gleiche Menge Backpulver.

1. Eier werden gesalzen, gesüßt und mit einem Schneebesen glatt geschlagen.
2. Milch muss vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie Zimmertemperatur hat.
3. Zusammen mit Mehl und Soda wird der Eimasse Joghurt zugesetzt. Nach dem Mischen erhalten Sie eine ziemlich dicke Masse.
4. Als nächstes wird kochendes Wasser in den Teig gegossen.
5. Nach 15-25 Minuten können Sie mit dem Braten von Pfannkuchen beginnen.

Falls gewünscht, werden dem Teig ein paar Esslöffel raffiniertes Öl hinzugefügt, um es nicht beim Einfetten der Pfanne zu verschwenden.

Durchbrochene Delikatesse mit Eiweiß

Eine Leckerei nach diesem Rezept wird luftig und leicht sein. Vor allem, wenn Sie zum Beispiel Schlagsahne als Füllung nehmen. Neben Sauermilch (2 Esslöffel) müssen Sie Folgendes zubereiten: 2 Hühnereier, 1 EL. Weizenmehl, 40 ml nicht aromatisches Öl, 2 EL. Zucker, ein kleiner Löffel Backpulver und Salz.

1. Eier werden in Komponenten unterteilt. Das Eigelb wird gründlich mit Zucker und Salz geschlagen und anschließend mit Milch vermischt. Gemeinsam werden die Zutaten intensiv mit einem Schneebesen vermischt.
2. Mehl mit Soda in kleinen Portionen wird in die Basis für den Teig gegossen.
3. Proteine ​​​​mit etwas Salz werden geschlagen, bis ein reichhaltiger Schaum entsteht. Erst danach greifen sie vorsichtig mit einem Holzspatel in den Teig ein. Es bleibt übrig, Öl zu den anderen Komponenten hinzuzufügen.
4. Die Luftmasse wird nach und nach auf eine erhitzte Pfanne gegossen und daraus werden leckere Pfannkuchen zubereitet.

Eine Delikatesse wird mit jeder Marmelade, Marmelade oder Marmelade serviert.

Dünne Pfannkuchen mit Sauermilch

Obwohl der Leckerbissen so dünn wie möglich ist, reißt er auch beim Einwickeln der Füllung nicht. Es wird zubereitet aus: 2 EL. gesäuertes Milchprodukt, ein paar Prisen Salz, 7 g Vanillezucker, 2 Hühnereier, 1,5 EL. Mehl in / Klasse, 2 EL. nicht aromatisches Öl, 0,3 EL. gewöhnlicher Kristallzucker.

1. Damit sich die Zuckerkörner vollständig in der Eimasse auflösen, werden beide Zutaten mit einem Mixer vermischt.
2. Sauermilch wird in die resultierende Mischung gegossen, Vanille und normaler Zucker werden gegossen.
3. Als nächstes greifen Mehl und Salz portionsweise ein.
4. Erst wenn die Charge glatt wird, können Sie sie mit Öl verdünnen. Sie erhalten einen Teig, dessen Dichte der von hausgemachter Sauerrahm ähnelt.
5. Der erste Pfannkuchen wird mit Butter gebraten, der Rest in einer trockenen, kalzinierten Pfanne.

1. Eigelb werden gründlich mit Zucker und Salz geschlagen. Sie müssen mindestens 4-5 Minuten mit einem Mixer arbeiten.
2. Butter wird in der Mikrowelle geschmolzen und leicht abgekühlt. Es sollte warm, aber nicht feurig sein.
3. Beide flüssigen Massen werden vereinigt.
4. Zunächst wird ein Drittel der insgesamt deklarierten Mehlmenge in den zukünftigen Teig gegossen. Dabei werden die Produkte aufgeschlagen.
5. Das erste Glas des sauren Produkts wird der Masse zugeführt und nach gründlichem Mischen das zweite.
6. Nun wird das restliche Mehl eingegossen.
7. Proteine ​​​​werden zu einem dicken, starken Schaum geschlagen. Beim Hinzufügen zum Teig müssen sie sorgfältig mit einem breiten Spatel gemischt werden, damit die Masse nicht herunterfällt.
8. Unmittelbar danach können Sie Pfannkuchen braten.

Wenn Sie die fertige Leckerei auf einem Stapel stapeln, sollte jeder Teil großzügig mit geschmolzener Butter oder gesüßter Sauerrahm eingefettet werden. So bleibt die Delikatesse auch am nächsten Tag saftig.

Kochen mit Hefe

Pfannkuchen mit saurer Hefe sind ziemlich üppig. Im Rezept können Sie Sauermilch (650 ml) durch eine ähnliche Menge fettarmen Kefir ersetzen. Außerdem genommen: 3 Hühnereier, 470 g Mehl, 0,5 TL. grobes Salz, 1,5 TL schnelle Hefe (Sie können solche nehmen, die speziell zum Backen entwickelt wurden), 3 TL. Kristallzucker, 70 ml nicht aromatisches Öl. Wie man Pfannkuchen in Sauermilch mit Hefe kocht, lesen Sie weiter.

1. Sauermilch wird leicht erhitzt. Etwa ein halbes Glas davon wird mit einer Prise Kristallzucker, ein paar Esslöffeln Mehl und der ganzen Hefe vermischt. Die resultierende Masse passt mindestens 20-25 Minuten warm.
2. Wenn der Teig um mindestens das 1,5-fache an Größe zunimmt, können Sie weiter damit arbeiten.
3. In einer separaten Schüssel werden die restliche Milch, Butter, Eier, Salz und der restliche Zucker vermischt. Die Masse wird mit einem Schneebesen leicht geschlagen.
4. Nachdem Sie die Mischung mit dem Teig kombiniert haben, können Sie beginnen, den Teig zu kneten, indem Sie kleine Portionen Mehl hinzufügen. Es sollte dick und viskos sein.
5. Die Masse wird ca. 1,5 Stunden ziehen. Nach etwa einer Stunde wird es gemischt und wieder in die Hitze entfernt. Es ist sehr wichtig, den Teig mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie abzudecken.
6. Wenn die Masse zu dick ist, wird sie mit warmem Wasser oder Milch verdünnt.
7. Pfannkuchen werden bei mittlerer Hitze gebraten.

Pfannkuchen können nicht nur mit Milch und Kefir gebacken werden. Zum Backen eignet sich hervorragend Sauermilch, die von alleine sauer geworden ist, ohne Starterkulturen. In unseren Läden verkaufen sie solche fertige Milch, und ich liebe sie viel mehr als Kefir.

Aus dieser Anzahl von Komponenten habe ich 10 Pfannkuchen bekommen. Erhöhen Sie für eine große Familie die Menge der Zutaten. Pfannkuchen sind nicht die dünnsten, aber auch nicht dick. Damit sich die Pfannkuchen leicht wenden, nimm eine bewährte Bratpfanne und erhitze diese gut auf dem Herd.

Um Pfannkuchen mit Sauermilch zuzubereiten, nehmen Sie alle Produkte auf der Liste.

In einer Schüssel Eier, Salz und Zucker verquirlen.

Sauermilch und Soda hinzufügen. Rühre glatt und warte, bis die Reaktion abläuft.

Dann Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren.

Es stellt sich ein dicker Teig heraus. Fügen Sie Pflanzenöl und Wasser hinzu. Mischen und 10 Minuten stehen lassen.

Den Teig in eine gut erhitzte und geölte Pfanne geben. Den Teig auf der Pfanne verteilen und kräftig in alle Richtungen im Kreis drehen. Beim Backen der ersten Pfannkuchen fette ich die Pfanne zusätzlich ein und backe dann ohne Öl.

Pfannkuchen mit Sauermilch wenden sich leicht, wenn die Pfanne richtig zubereitet wird.

Fertige Pfannkuchen können mit Hüttenkäse gefüllt oder mit Sauerrahm, Honig und Marmelade serviert werden.

Glücklicher Tee!

Viele sind es gewohnt, Pfannkuchen mit Wasser oder Milch zu kochen, aber jeder weiß nicht, dass es Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts mit Sauermilch gibt. Es wird angenommen, dass Pfannkuchen aus Sauermilch den hellsten Geschmack haben, sie sind an sich sehr lecker und locker, der Teig hat eine angenehme Textur, das Aussehen ist das gleiche wie auf dem Foto. Nachfolgend finden Sie einfache Rezepte, wie Sie solche Pfannkuchen zu Hause zubereiten können.

Traditionelle Pfannkuchen mit Sauermilch

Für dieses Rezept wird angesäuerte Milch verwendet, also kein Kefir und kein Joghurt. Milch sollte Zimmertemperatur haben.

Zutaten:

• Liter Sauermilch;
• 2 oder 3 Eier (je nach Größe);
• Zucker (4 Esslöffel);
• 2 Tassen Premium-Mehl.

Kochmethode

1. Zucker und eine Prise Salz gründlich mit Eiern einreiben, sodass keine Körner zurückbleiben.
2. Gießen Sie eine dritte Portion Sauermilch in ein Ei mit Zucker.
3. Sieben Sie das Mehl, sodass keine Klümpchen mehr darin sind, und gießen Sie es in kleine Portionen, wobei Sie den Teig sehr intensiv rühren.
4. Nachdem das gesamte Mehl ausgegossen ist, die restliche Milch in den Teig gießen und sehr gut schlagen. Am besten geht das mit einem Mixer, bis sich Blasen bilden. Der Teig sollte flüssig sein, damit die Pfannkuchen dünn werden. Wenn Sie es etwas dicker mögen, können Sie den Teig dicker machen.
5. Danach wird Soda hinzugefügt - ein halber Teelöffel und fünf Esslöffel Öl. Sie können es ohne Soda machen, aber in diesem Fall wird der Teig nicht luftig. Es ist erlaubt, sowohl Pflanzenöl als auch geschmolzene Butter zu verwenden.
6. Der Teig sollte etwa eine halbe Stunde ruhen.
7. Vor dem Backen sollte die Pfanne mit Öl oder ungesalzenem Schmalz eingefettet werden.
8. Gießen Sie den Teig in einer dünnen Schicht in die Pfanne, so dass die Pfannkuchen dünn sind. Wie gewohnt von beiden Seiten braten.

Wenn der Teig während des Vorgangs zu dick geworden ist und keine Milch mehr vorhanden ist, können Sie etwas kochendes Wasser hinzufügen, dies wirkt sich nicht negativ auf den Geschmack aus.

Die Zuckermenge kann reduziert werden, wenn Pfannkuchen mit Sauermilch mit Füllung zubereitet werden sollen. Als Füllung eignen sich für sie Hackfleisch oder Beeren.

Damit die auf einem Haufen gestapelten Pfannkuchen nicht auskühlen, kann man sie nach jedem neuen ständig umdrehen, und um nicht zusammenzukleben, sollten sie mit Butter oder ungesalzenem Schmalz geschmiert werden.

Pfannkuchen mit Sauermilch (geronnene Milch)

Dieses Rezept eignet sich zur Herstellung von Pfannkuchen aus Joghurt.

Zutaten:

• ein Ei;
• Zucker (2 Esslöffel);
• Salz (ein halber Teelöffel);
• 2 Tassen Mehl;
• etwa 2,5 Tassen geronnene Milch;
• 5 Esslöffel Pflanzenöl;
• Backpulver oder Soda (ein halber Teelöffel).

Kochmethode

1. Zucker und Salz in einem Ei mit Sonnenblumenöl gründlich mahlen. Sie sollten sich vollständig auflösen und keine Körner hinterlassen. Sie können mit einem Mixer schlagen. Anstelle von Pflanzenöl eignet sich geschmolzene Butter.
2. Gießen Sie ein halbes Glas Joghurt hinein und rühren Sie kräftig um, bis es glatt ist.
3. Danach fangen wir an, nach und nach Mehl in Portionen hinzuzufügen und zu schlagen, ohne dass Klumpen im Teig bleiben. Kann mit einem Schneebesen oder einem Mixer gemacht werden. Es wäre besser, das Mehl vorher zu sieben.
4. Vor dem Backen sollte der Teig eine halbe Stunde ruhen, damit er aufgegossen wird.
5. Fetten Sie die Pfanne vor dem Backen ein. Dazu eignet sich Butter oder ungesalzenes Schmalz.
6. Gießen Sie den Teig in eine dünne, gleichmäßige Schicht. Pfannkuchen wie gewohnt auf beiden Seiten braten.

Diese Pfannkuchen auf Sauermilch (geronnene Milch) passen gut zu Sauerrahm und Beerenmarmelade. Die Zuckermenge kann je nach eigenen Wünschen verändert werden.

Pfannkuchen auf Kefir

Kefir gehört zu den fermentierten Milchprodukten und eignet sich auch zur Herstellung von Pfannkuchen.

Zutaten:

• drei Hühnereier;
• ein halber Liter Kefir;
• drei Esslöffel Haushaltszucker;
• eineinhalb Tassen Mehl
• Salz (ein halber Teelöffel);
• ein Esslöffel Pflanzenöl;
• zehn Gramm Butter.