Die Pfanne mit Öl erhitzen. So würzen Sie eine gusseiserne Bratpfanne mit Salz

Küchenutensilien bestehen meist aus Metall und gewährleisten so eine höhere Zuverlässigkeit und Praktikabilität im Gebrauch. Allerdings neigen einige Metallarten zur Korrosion, was den Betrieb der Produkte erheblich erschwert. Und wenn eine neue Bratpfanne gekauft wird, stellt sich für die Hausfrau oft die Frage: - Wie bereitet man sie für den Gebrauch vor, damit sie lange und effizient funktioniert? Lass es uns herausfinden.

In seiner Legierung absolut nicht korrosionsanfällig richtiges Verhältnis Chrom und Nickel (18/10), aber es muss noch für den ersten Gebrauch vorbereitet werden, nämlich die Pfanne im neuen Zustand erhitzen.

Dazu wird das Produkt gründlich gewaschen und getrocknet. Auf den Boden wird etwa 1 cm dickes pflanzliches (raffiniertes) Öl gegossen, Salz hinzugefügt und die Bratpfanne 15 bis 20 Minuten lang auf mittlere Hitze gestellt. Sobald der erste Rauch auftaucht, geht das Feuer aus – die Kalzinierung ist abgeschlossen.

Der letzte Schritt. Salz und Öl werden aus der Bratpfanne entfernt und überschüssiges Öl gründlich mit einer Serviette gereinigt. Das Produkt ist nicht waschbar und in dieser Form für den ersten Gebrauch bereit.

Wie wird gusseisernes Kochgeschirr zubereitet?

Neu Bratpfanne aus Gusseisen muss unbedingt die Kalzinierungsphase in Öl durchlaufen, wodurch eine natürliche Antihaftschicht entsteht, die weitere Vorteile bietet goldene Kruste auf dem Produkt und klebt nicht am Boden. Wie kommt es dazu?

Die Bratpfanne wird gründlich gewaschen warmes Wasser und Spülmittel (zum Beispiel Fairy, Aos). Die Außenseite wird abgewischt, die Innenseite bleibt feucht. Das Produkt wird bei mittlerer Hitze auf den Herd gestellt. Sobald sie verdunsten letzte Tropfen Dies ist ein Signal dafür, dass sich die Pfanne auf 100 °C erwärmt hat.

Nächster Schritt. Tragen Sie Schutzhandschuhe (Handschuhe) und schmieren Sie die Innenseite der heißen Bratpfanne mit Pflanzen- oder Leinöl. Dem Produkt wird Zeit zum Abkühlen auf einen warmen Zustand gegeben. Dann wird derselbe Vorgang noch ein paar Mal durchgeführt: Aufheizen; innen mit Öl geschmiert; Abkühlung. Wenn ein gusseiserner Deckel im Lieferumfang enthalten ist, muss dieser Vorgang im Ofen und nicht auf dem Kochfeld durchgeführt werden, indem das Produkt selbst umgedreht wird.

Muss ich es mit Salz würzen? Dies ist erforderlich, wenn das neue Gusseisenprodukt stark mit Industrieschmierstoff beschichtet ist. Es kann äußerst schwierig sein, eine vollständige Reinigung mit Wasser und Reinigungsmittel durchzuführen. Dann wird Salz in die Pfanne gegossen, so dass der Boden und die Wände so weit wie möglich bedeckt sind. Das Produkt wird auf mittlere Hitze gestellt. Sobald das Salz anfängt, seine Farbe zu ändern (dies geschieht in 20-30 Minuten), endet die Kalzinierung. Dann heiße Bratpfanne es wird auch mit Öl eingerieben, abgekühlt und noch ein paar Mal erhitzt, gerieben und abgekühlt.

Einige Hersteller stellen sogar selbst eine natürliche Antihaftschicht her. Um dies herauszufinden, müssen Sie das Etikett sorgfältig lesen. In diesem Fall wird die neue Bratpfanne einfach gewaschen, getrocknet und ist gebrauchsfertig.

Wenn das Produkt während des Reinigungs- und Waschvorgangs starker mechanischer Belastung ausgesetzt war (Schaber, Metallreiniger und aktive chemische Mittel wurden verwendet), muss es nach diesem Vorgang über einem Feuer getrocknet und die Innenseite mit einer kleinen Menge geschmiert werden Pflanzenöl.

Wie wird ein Aluminiumprodukt hergestellt?

Die Zubereitung erfolgt nach dem gleichen Prinzip wie bei einer Stahlbratpfanne. Das Produkt wird gewaschen, getrocknet und einen Zentimeter mit Pflanzenöl und zwei Esslöffeln Salz gefüllt. Auf mittlere Hitze stellen. Nach 15–20 Minuten ändert das Salz normalerweise seine Farbe und es entsteht eine leichte Rauchentwicklung.

Nächster Schritt. Von Salz und Öl befreit, der Überschuss wird gründlich mit einer Serviette abgewischt. Mit warmem Wasser (ohne Reinigungsmittel) abspülen und trocken wischen. Obwohl Sie es nicht ausspülen müssen.

Wie bereite ich eine beschichtete Bratpfanne vor?

Es ist strengstens verboten, Produkte zu erhitzen. In diesem Fall wird die Bratpfanne gründlich mit einem Schwamm und mildem Spülmittel abgewaschen und gut getrocknet. Die Innenseite wird mit einem in etwas Pflanzenöl getränkten Tuch abgewischt.

Später, während des Betriebs, kann die Innenschicht regelmäßig mit einer kleinen Menge Gemüse oder geschmiert werden Leinsamenöl um die besten Antihafteigenschaften der Oberfläche zu erhalten. Das Gleiche lässt sich auch mit keramikbeschichtetem Kochgeschirr machen.

Sehen Sie sich ein 5-minütiges Video an, das zeigt, wie Profis neue Bratpfannen für den ersten Gebrauch vorbereiten:

Ist es spülmaschinenfest?

Welche Pfannen können in der Spülmaschine gereinigt werden und welche nicht? Eine Frage, die viele beschäftigt. Wie die Praxis zeigt, sollten alle Bratpfannen, außer Stahlpfannen, nicht in der Spülmaschine gewaschen werden. Dafür gibt es nur einen Grund: Die Antihaftschicht verschwindet. Dadurch wird die Bratpfanne „blitzsauber“ gewaschen, weist jedoch keinerlei Antihafteigenschaften auf. Obwohl Hersteller bei der Verwendung von Pfannen häufig die Verwendung einer Spülmaschine empfehlen. Dies ist Betrug und eine offensichtliche Marketingtechnik, um den Verkauf ihrer Produkte zu steigern.

Kochgeschirr aus Gusseisen ist aufgrund seiner Zuverlässigkeit und Umweltfreundlichkeit bei Käufern besonders gefragt. Doch auch solch langlebige Produkte bedürfen einer besonderen Pflege. Um die Lebensdauer zu verlängern, muss die Bratpfanne vor dem ersten Gebrauch mehreren Behandlungen unterzogen werden. Dies verhindert Korrosion, die zu Schäden am Geschirr führen kann, und vereinfacht den Garvorgang, da die Speisen dank der natürlichen Antihaftbeschichtung nicht anbrennen.

Vorbereitungsphase

Vor dem ersten Gebrauch muss die Pfanne gewaschen und gereinigt werden. Tatsache ist, dass bei der Herstellung eine Versiegelung auf das Geschirr aufgetragen wird, um Rost vorzubeugen. Wenn Sie sofort mit dem Kochen beginnen, zieht das Essen ein Schadstoffe, wodurch bei Menschen gesundheitliche Probleme in Form von auftreten können allergische Reaktionen und sogar Vergiftungen. Daher müssen Sie zunächst die werkseitige Schutzfolie entfernen.

Spülen Sie dazu die Bratpfanne aus heißes Wasser. Auf Wunsch können Sie noch etwas Spülmittel oder Waschmittel hinzufügen, dies ist jedoch nicht notwendig, da die Oberfläche nach weiteren Eingriffen bereits vollständig desinfiziert ist. Sollten Rostspuren vorhanden sein, empfiehlt es sich, diese mit einem Schwamm oder Metallschaber zu entfernen. Nach dem Waschen muss das Produkt abgewischt und getrocknet werden, dann können Sie mit dem Kalzinieren beginnen.

Kochgeschirr aus Gusseisen sollte nur von Hand gespült werden und darf nicht in der Spülmaschine verwendet werden. Nach dem Waschen muss das Produkt trocken gewischt werden, da Wassertropfen Korrosion verursachen können.

Kalzinierung

Eine gusseiserne Bratpfanne muss vor dem ersten Gebrauch erhitzt werden. Ein solches Rezept ist auf den Produktetiketten und der Verpackung zu sehen. Tatsache ist, dass das Material eine poröse Struktur hat, sodass die Poren vollständig mit Öl gefüllt sein müssen. Unter Einfluss hohe Temperatur Es entsteht eine Antihaftbeschichtung. Bei richtiger Anwendung bleiben Lebensmittel nach jedem Gebrauch nicht an der Oberfläche haften.

Brennen Bratpfanne aus Gusseisen und Sie können es mit Salz und Pflanzenöl für den Heimgebrauch zubereiten. Das Öl muss ausschließlich raffiniert (vorzugsweise Olivenöl) und geruchlos sein. Sie können mit einer der folgenden Methoden kalzinieren.

Methode 1. Auf dem Herd

Durch die Kalzinierung mit Salz können Sie Werksfett entfernen

Diese Vorbereitung erfolgt in zwei Schritten. Im ersten Schritt müssen Sie den Boden der Bratpfanne mit einer dicken Schicht grobem Speisesalz bedecken und diese bei maximaler Hitze auf den Herd stellen. Das Salz muss gerührt werden, bis es braun wird. Da es sich bei diesem Stoff um ein natürliches Absorptionsmittel handelt, nimmt es Fabrikschmiermittel auf. Im Durchschnitt dauert der Eingriff 30 Minuten. Danach das Salz ausgießen, die Pfanne etwas abkühlen lassen, unter fließendem heißem Wasser (ohne Verwendung von Reinigungsmitteln) waschen, trocknen und die Innenseite mit einem in Pflanzenöl getränkten Tuch auswischen.

Im zweiten Schritt müssen die Schalen mit Pflanzenöl gefüllt, bei mittlerer Hitze auf einen Brenner gestellt und 20 Minuten lang erhitzt werden. Gießen Sie das Öl aus, lassen Sie die Pfanne abkühlen, waschen Sie sie dann und wischen Sie sie mit einem Küchentuch trocken.

Wenn Sie keine Zeit für eine Langzeitverarbeitung haben, können Sie die erste Stufe überspringen und sofort mit der zweiten fortfahren, erhöhen Sie jedoch die Kalzinierungszeit auf eine halbe Stunde.

Methode 2. Auf dem Herd und im Ofen

Diese Methode ist ziemlich extrem, aber sie bringt bestes Ergebnis, wodurch ein zuverlässiger Schutzfilm entsteht. Wenn Sie Zweifel an der Qualität des Produkts haben, ist es besser, sich für die erste Option zu entscheiden in diesem Fall Das Kochgeschirr wird wiederholt plötzlichen Temperaturschwankungen ausgesetzt. Bevor Sie mit der Verarbeitung beginnen, müssen Sie ggf. die Kunststoffgriffe abschrauben.

Da bei dem Eingriff viel Rauch freigesetzt wird, empfiehlt es sich, die Dunstabzugshaube einzuschalten, die Fenster zu öffnen und auf die persönliche Schutzausrüstung zu achten. Es wird empfohlen, eine Atemschutzmaske zu tragen, um das Einatmen von Rauch zu vermeiden, und Handschuhe zu tragen, um Verbrennungen zu vermeiden.

Der Aktionsalgorithmus ist einfach:

1. 1. Stellen Sie eine leere, trockene Bratpfanne auf hohe, aber nicht maximale Hitze.
2. 2. Wenn das Metall wird grau, und der Rauch verschwindet – schalten Sie das Feuer aus.
3. 3. Gießen Sie kaltes Wasser in einen anderen Behälter und gießen Sie es in eine heiße Schüssel.
4. 4. Gießen Sie das Wasser aus und wischen Sie die Oberfläche trocken.
5. 5. Streuen Sie eine dicke Schicht Salz auf den Boden und stellen Sie die Bratpfanne auf maximale Hitze. Rühren, bis das Salz braun wird.
6. 6. Nach einer halben Stunde das Salz wegwerfen, die Pfanne vom Herd nehmen und ausspülen kaltes Wasser, Restfeuchtigkeit entfernen papierhandtuch oder ein Stück Stoff.
7. 7. Stellen Sie das Geschirr zum Trocknen einige Minuten lang auf schwache Hitze.
8. 8. Vom Herd nehmen, die gesamte Oberfläche außen und innen (einschließlich Deckel) mit Pflanzenöl einfetten. Sie müssen es mit einem Schwamm in großen Mengen auftragen.
9. 9. Drehen Sie die Pfanne um und stellen Sie sie für 3 Stunden in den Ofen. Es muss bei einer Temperatur von 180 Grad kalziniert werden. Da Restöl heruntertropfen kann, können Sie den Boden des Backofens mit Folie auslegen.

Vor dem ersten Garen von Speisen in einer gusseisernen Bratpfanne empfiehlt es sich, diese einer ähnlichen Behandlung zu unterziehen. Dadurch wird das Material gehärtet und die Lebensdauer des Produkts deutlich erhöht. Wenn sich irgendwann ernsthafte Risse am Produkt bilden, deutet dies auf eine schlechte Qualität des Produkts hin, da gusseisernes Kochgeschirr keine Angst vor plötzlichen Temperaturschwankungen hat.

Die Kalzinierung ist in der Anfangsphase ein obligatorisches Verfahren. Anschließend muss eine solche Behandlung nur dann durchgeführt werden, wenn Rost auftritt. Korrosionsspuren müssen sofort mit einem Metallschaber entfernt und anschließend erneut eine Schutzschicht erzeugt werden.

Um zu verhindern, dass dieses Problem in Zukunft auftritt, empfiehlt es sich, die folgenden Pflegetipps zu beachten:

• Fetten Sie die Pfanne nach jedem Gebrauch mit Pflanzenöl ein.
• Trocknen Sie das Geschirr nach dem Spülen unbedingt ab, damit keine Feuchtigkeit zurückbleibt. Sie können es für ein paar Minuten auf schwache Hitze stellen oder im Ofen trocknen.
• Sie sollten Lebensmittel nicht in Gusseisengeschirr aufbewahren, denn hoher Inhalt Im Eisenmetall wird es schwarz und es bildet sich Rost auf dem Produkt.
• Küchenutensilien sollten an einem trockenen, gut belüfteten Ort aufbewahrt werden.
• Wenn Lebensmittel angebrannt sind, können Sie die Reste entfernen, indem Sie eine Lösung aus 2 Esslöffeln Salz und 2 Esslöffeln Soda eine halbe Stunde lang in einer Pfanne kochen. Nach der Behandlung die Oberfläche mit einem Schwamm oder einer Bürste reinigen und trocken wischen.

Aluminium ist ein verschleißfestes, leichtes Material, das für geeignet ist Küchenutensilien Daraus werden Töpfe, Pfannen und andere Kochgefäße hergestellt. Solche Utensilien sind preiswert, doch trotz der Vorteile dieses Metalls stehen viele Hausfrauen vor der Frage: Eine Aluminiumbratpfanne brennt, was soll ich tun?

Hier sehen wir uns alle bewährten Möglichkeiten an, um das Anbrennen von Speisen auf Kochgeschirr aus Aluminium zu verhindern, damit sich Geschmack und Farbe des Gerichts nicht verschlechtern.

Warum brennt eine Aluminiumpfanne?

Aluminium ist kein vollkommen glattes Metall. Es hat kleine Poren, die für das Auge nicht sichtbar sind. Speisereste verstopfen diese Mikrolöcher und beginnen zu verbrennen.

Um das Problem zu beheben, müssen Sie genau diese Poren verstopfen und so einen Schutzfilm bilden.

So behandeln Sie eine Bratpfanne aus Aluminium, damit sie nicht anbrennt

Die effektivste Möglichkeit, das ständige Anhaften und Anbrennen von Speisen an einer Aluminiumbratpfanne zu verhindern, besteht darin, sie zu erhitzen. Dies kann auf drei Arten erfolgen.

Methode 1

Wenn die Utensilien neu sind, reicht es, sie zunächst mit Wasser abzuspülen. Wenn Sie das Geschirr bereits benutzt haben, reinigen Sie es zunächst mit einem nicht scheuernden Produkt.

• Gießen Sie die gewünschte Gemüsemischung in eine trockene, saubere Bratpfanne. Baumwollsamenöl so dass es den Boden vollständig bedeckt.
• Geben Sie 1 Teelöffel Salz zum Öl und lösen Sie es auf.
• Stellen Sie die Utensilien auf langsames Feuer und mindestens eine halbe Stunde kochen lassen.
• Schalten Sie dann das Feuer aus und lassen Sie das Öl ab, wenn es abgekühlt ist.

Waschen Sie die Pfanne nicht, sondern wischen Sie sie ab Papierservietten um das restliche Öl zu entfernen. Lassen Sie das Geschirr drei Tage lang so stehen; in dieser Zeit können Sie es nicht verwenden. Während dieser Zeit bildet sich ein Schutzfilm, der auf dem Metall fixiert wird und alle Poren verschließt.

Spülen Sie die Pfanne nach 3-4 Tagen mit Spülmittel aus und sie ist gebrauchsfertig.

Methode 2

• Reiben Sie die Pfanne gründlich mit Fett ein. Wenn kein Fett vorhanden ist, können Sie Pflanzenöl verwenden.
• Legen Sie es auf ein Backblech oder einen Rost im Ofen.
• Erhitzen Sie das Geschirr 40–60 Minuten lang auf eine Temperatur von 120–150 °C.

Anschließend abkühlen lassen und 3-4 Tage lang nicht waschen.

Methode 3

• In eine Aluminiumpfanne geben feines Salz so dass es den gesamten Boden mit einer dünnen Schicht bedeckt.
• Stellen Sie das Utensil auf das Feuer und lassen Sie es eine Stunde lang köcheln, wobei Sie das Salz umrühren.
• Schalten Sie dann das Feuer aus und warten Sie, bis das Metall vollständig abgekühlt ist.
• Sobald die Pfanne abgekühlt ist, reiben Sie das Salz mit einer Serviette oder einem weichen Tuch gründlich über den Boden, als würden Sie es in die Oberfläche einreiben.
• Anschließend das Salz entfernen und die Pfanne mehrere Tage lang nicht auswaschen.

Spülen Sie es anschließend unter Wasser ab und verwenden Sie es.

Jetzt wissen Sie, was Sie tun können, damit eine Aluminiumbratpfanne nicht anbrennt. Dies reicht jedoch nicht aus, um zukünftige Probleme zu verhindern. Das Metall muss ordnungsgemäß gepflegt werden, sonst tritt das Problem erneut auf.

So pflegen Sie eine Bratpfanne aus Aluminium

• Verwenden Sie zum Reinigen von Kochgeschirr aus Aluminium keine Metallbürsten oder Produkte mit abrasiven Partikeln. Dadurch wird das weiche Metall beschädigt und es entstehen Mikrorisse und Kratzer, die erneut zum Anhaften von Lebensmitteln führen.
• Beim Kochen in solchen Gerichten wird empfohlen, Schöpfkellen, Löffel und Pfannenwender aus Holz oder Kunststoff zu verwenden.
• Es empfiehlt sich, solches Geschirr nicht in heißem, sondern in warmem Wasser zu spülen.
• Um Aluminiumutensilien zum Glänzen zu bringen, spülen Sie sie am Ende des Waschgangs mit einer schwachen Ammoniaklösung ab.
• Dieses Metall oxidiert, sodass stark salzige und saure Lebensmittel darin nicht gelagert werden können.
• Wenn sich verbrannte Flecken nicht mit Geschirrspülgel entfernen lassen, reiben Sie die verschmutzten Stellen ab Backpulver.

Eine Bratpfanne aus Aluminium brennt. Was tun, wenn das Problem nicht verschwindet? Andere, mehr effektive Wege, leider, existiert nicht. Um einen dauerhaften Antihafteffekt zu erzielen, ist es manchmal notwendig, die Kalzinierung mehrmals zu wiederholen. Danach klebt die Pfanne in der Regel nicht mehr und hält viele Jahre lang.

Jeder von uns weiß wahrscheinlich, was eine Bratpfanne ist und wie man sie benutzt (Koteletts, Pfannkuchen, Kartoffeln braten und vieles mehr). Doch wie kann man es so konservieren, dass es viele Jahre haltbar ist?

Der richtige Umgang mit der Bratpfanne ist der erste Schritt dazu die richtige Pflege für Sie. Damit Ihre Bratpfannen, Töpfe und Töpfe Ihnen jahrzehntelang gute Dienste leisten, beachten Sie bei der Bedienung ein paar einfache Regeln.

Wenn Sie sie völlig ignorieren, wird die Bratpfanne bereits nach einem Jahr zum Kochen ungeeignet sein und Ihnen viele Unannehmlichkeiten bereiten.

Und endlich ist Ihr Traum wahr geworden und in Ihrem Haus ist eine neue Bratpfanne aufgetaucht, und zwar die, von der Sie schon seit vielen Jahren träumen. Und Sie können es kaum erwarten, etwas darauf zu braten. Beeilen Sie sich nicht, denn die erste Benutzung der Bratpfanne ist sehr schwierig wichtiger Punkt auf dem Weg, die Lebensdauer solcher Gerichte zu verlängern.

Spülen Sie zuerst die Pfanne aus warmes Wasser Verwenden Sie dazu einen weichen Schwamm und flüssiges Reinigungsmittel. Danach nehmen eine kleine Menge Sonnenblumenöl und wischen Sie damit die Oberfläche des Produkts ab. Besonders diese Methode geeignet für Bratpfannen, die gegenüber Umwelteinflüssen sehr instabil sind.

Denken Sie daran, dass die erstmalige Vorbereitung eines neuen Geräts die spätere Reinigung erleichtert. Außerdem wird die Pfanne nach der Zubereitung gleichmäßig erhitzt.

Wenn Sie nicht wissen, wie man eine neue Bratpfanne vorbereitet, befolgen Sie unbedingt die nachstehenden Anweisungen.

Erstens Im Produktionswerk werden alle neuen Gusseisenpfannen unbedingt mit Versiegelung behandelt. Dies geschieht, damit sich bei der weiteren Lagerung kein Rost auf der Oberfläche der Pfannen bildet.

Wenn Sie unmittelbar nach dem Kauf mit dem Kochen von Speisen in einer solchen Bratpfanne beginnen, gelangen alle diese Chemikalien in Ihren Körper und schädigen Ihre Gesundheit. Bei Allergikern kann es zum Beispiel zu einem Ausschlag kommen, bei Herzpatienten kann es häufiger zu Kopfschmerzen kommen und noch vieles mehr.

Wie bereiten Sie also Ihre neue Gusseisenpfanne vor? Wie bereits erwähnt, sollte die Pfanne warm gewaschen werden Seifenwasser. Sollten sich kleine Rostflecken auf der Oberfläche befinden, können diese mit einer dünnen Drahtbürste oder Stahlwolle entfernt werden.

Nachdem Sie die Bratpfanne von den werkseitigen Schutzchemikalien gereinigt haben, trocknen Sie sie gut ab. Stellen Sie dazu die Pfanne zum Trocknen in den Ofen oder auf den Herd. Welche Methode zum Trocknen dieses Produkts Sie auch wählen ( Offenes Feuer, Gas oder Backofen) sollte die Trocknung bei einer Temperatur von nicht mehr als 200 Grad erfolgen.

Zweitens Beim ersten Gebrauch muss eine gusseiserne Bratpfanne im noch warmen Zustand auf beiden Seiten mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl eingefettet werden. Wenn Sie die Pfanne in Zukunft verwenden, müssen Sie sie nur noch von innen einfetten.

Nachdem Sie die Pfanne mit Öl oder einem anderen Fett eingefettet haben, stellen Sie sie verkehrt herum in den Ofen. Wichtig zu merken Wenn der Griff der Bratpfanne aus Kunststoff besteht, entfällt der Ofen als Möglichkeit, eine Bratpfanne für den ersten Gebrauch vorzubereiten, vollständig. Bei Einwirkung von Feuer und hohen Temperaturen kann Kunststoff schmelzen und sich entzünden, was unweigerlich zu einem Brand führt.

Die umgedrehte Pfanne sollte im Ofen bleiben, bis der Rauch vollständig verschwunden ist. Nehmen Sie anschließend die Pfanne heraus, fetten Sie sie erneut ein und lassen Sie sie anschließend vollständig abkühlen.

Wenn Sie alles richtig machen, hat die Pfanne eine glänzende schwarze Farbe, erhitzt gleichmäßig und lässt sich leicht reinigen.

Jetzt sollten Sie keine Fragen mehr haben, wie Sie eine gusseiserne Bratpfanne für den ersten Gebrauch vorbereiten.

Denken Sie auch daran, dass es zum Kochen besser ist, hochwertige Bratpfannen zu kaufen namhafte Hersteller. Pfannen aus minderwertigem Metall erhalten keine glänzende schwarze Farbe und erhitzen sich nicht gleichmäßig. Und wenn Sie die Pfanne aus dem Ofen nehmen, verwenden Sie immer Topflappen oder Ofenhandschuhe.

Vergessen Sie beim Kochen von Speisen in einer Bratpfanne nicht, dass Sie am besten Spatel aus Kunststoff oder Holz oder ähnliche Produkte aus diesen Materialien verwenden. Wenn Ihre Bratpfanne beispielsweise über eine Antihaftbeschichtung verfügt, rühren Sie niemals Speisen darin mit scharfen Metallgegenständen um, da diese die Oberfläche leicht beschädigen können.

Es ist wichtig, dass eine neue gusseiserne Bratpfanne, wie eine alte, lange Zeit Bleiben Sie nicht ohne Wasser oder Lebensmittel auf dem Feuer, da sich die Lebensdauer erheblich verkürzt und die Antihaftbeschichtung beschädigt wird und vollständig zusammenbrechen kann. Darüber hinaus raten Experten davon ab, Pfannen mit Kunststoffgriffen in den Backofen zu stellen oder Kunststoffteile des Kochgeschirrs der Flamme eines Gasbrenners auszusetzen.

Nach Abschluss des Garvorgangs ist es ratsam, die Bratpfanne von selbst abkühlen zu lassen, anstatt sie unter fließendem Wasser abkühlen zu lassen kaltes Wasser. Erst nachdem das Produkt vollständig abgekühlt ist, kann es mit einem weichen Schwamm in warmem Wasser gewaschen werden. Außerdem mögen antihaftbeschichtete Bratpfannen weder sehr harte Bürsten noch irgendwelche Reinigungspulver.

Versuchen Sie immer, die Pfanne abzuwaschen, nachdem Sie Speisen darin zubereitet haben, denn wenn sich auf der Oberfläche viel verbranntes Öl oder alte Kohleablagerungen ansammeln, kann die Oberfläche beschädigt werden. Dadurch verbrennen die Speisen an beschädigten Stellen ständig und bleiben am Boden der Pfanne kleben, was zu zusätzlichen Schwierigkeiten beim Reinigen des Geschirrs führt – Sie müssen es ständig einweichen, um eingebrannte Speisereste zu entfernen.

Um die Haltbarkeit Ihrer Pfanne zu verlängern, kochen Sie am besten bei mittlerer bis niedriger Hitze!

Sie sollten nicht mit dem Kochen in einer neuen unbeschichteten Bratpfanne aus Aluminium beginnen.

Höchstwahrscheinlich bleibt das Essen am Boden kleben oder verbrennt. Um dies zu verhindern, müssen Sie kalzinieren neues Geschirr. Erfahren Sie, wie Sie sich vorbereiten Bratpfanne aus Aluminium für den Einsatz. Machen Sie sich mit den Methoden vertraut, mit denen diese Arbeit erledigt wird, und wählen Sie die geeignete Option aus.

Was tun mit einer neuen Aluminium-Bratpfanne?

Die neue Pfanne muss gereinigt werden. Während der Produktion kann es an den Wänden verbleiben. technisches Öl und andere schädliche Partikel. Sie sind mit bloßem Auge nicht einmal sichtbar, und doch sind sie es.

Um neues Kochgeschirr aus Aluminium zu reinigen, gehen Sie wie folgt vor:

1. Mit ein paar Tropfen Waschmittel waschen Küchenutensilien oder mit Waschseife.
2. Füllen Sie sauberes Geschirr zur Hälfte mit Wasser.
3. Hinzufügen ein kleines Stück Zitrone. Dadurch werden mögliche unangenehme Gerüche beseitigt.
4. Wasser bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang kochen.

Dann tun Sie es, um ein Anbrennen in Zukunft zu verhindern Kalzinierung eine der folgenden Methoden. Alle Optionen lassen sich ganz einfach selbständig zu Hause durchführen.

Methoden zum Kalzinieren einer Aluminiumbratpfanne

Die Methoden wurden von Menschen schon vor langer Zeit erfunden und angewendet, als es noch keine Antihaftbeschichtungen gab. Der Zweck des Verfahrens zur Vorbereitung auf die erste Anwendung besteht darin, die Poren zu verstopfen und eine Art zu erzeugen Schutzfilm. Tatsache ist, dass Aluminium Mikroporen hat, weshalb es zu Verbrennungen kommt. Die Kalzinierung hilft dabei, sie zu füllen, bis das gekochte Essen am Boden kleben bleibt.

„Omas“ Methode mit Salz

Die gebräuchlichste und einfachste Möglichkeit zur Vorbereitung auf den ersten Einsatz:

1. Stellen Sie eine saubere, trockene Bratpfanne auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe.
2. Füllen Sie den Boden mit grobem Tisch salz ca. 1 cm dick auftragen.
3. 20 Minuten lang erneut erhitzen und dann vollständig abkühlen lassen.
4. Entfernen Sie das Salz vom Boden und wischen Sie es mit einem weichen, in raffiniertem Pflanzenöl getränkten Tuch ab.
5. Nach 2-3 Tagen verwenden.

Option mit Wasser ohne Salz

Wasser in einer Bratpfanne aufkochen, dann abtropfen lassen. Trocknen lassen natürlich ohne zu wischen. Gleichmäßig auf die Oberfläche auftragen Pflanzenfett und nicht verarbeitet verwenden Kochgeschirr aus Aluminium einige Tage.

Kalzinierung mit Pflanzenöl

Eine ebenso gängige Methode, eine neue Aluminium-Bratpfanne für den Gebrauch vorzubereiten, ist wie folgt:

1. Gießen Sie so viel Pflanzenöl hinein, dass der Boden vollständig bedeckt ist.
2. Bei schwacher Hitze durchschnittlich 20–25 Minuten erhitzen.
3. Nach dem Abkühlen ausspülen sauberes Wasser ohne den Einsatz von Chemikalien.
4. Benutzen Sie das Geschirr nach einiger Zeit (1-2 Tage).

Stellen Sie vor der Arbeit die Dunstabzugshaube auf den Maximalmodus und öffnen Sie die Fenster, da beim Heizen ein charakteristischer Geruch entsteht. Unbedingt verwenden Raffiniertes Öl, sonst entsteht viel Rauch.

Kombinierte Methode

Diese Methode kombiniert die beiden vorherigen, bei denen Öl und Salz verwendet werden. Eine gute Wirkung wird erzielt, wenn Sie zwei Zutaten gleichzeitig einnehmen. Geben Sie dazu zu Beginn des Erhitzens des Öls einen Esslöffel Salz hinzu. Nach 20 Minuten das Erhitzen beenden, abkühlen lassen und abspülen.

Vereinfachte Methode

Die zeiteffizienteste Möglichkeit, eine Aluminium-Pfanne für den ersten Kochvorgang vorzubereiten, da Sie nicht in der Nähe des Herdes stehen müssen. Die Idee ist, im Ofen zu backen:

1. Fetten Sie zunächst eine saubere Bratpfanne von beiden Seiten mit raffiniertem Öl ein.
2. Legen Sie es kopfüber in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
3. Schalten Sie nach einer Stunde den Ofen aus und lassen Sie die Pfanne dort abkühlen.
4. Nach ein paar Tagen können Sie Ihr neues antihaftbeschichtetes Kochgeschirr verwenden.

Wichtige Sicherheitsregeln beim Kalzinieren

Die Vorbereitung einer Aluminium-Bratpfanne für den ersten Gebrauch ist einfach. In der Zwischenzeit sollte man aufpassen genaue Aufmerksamkeit Für Sicherheitsvorkehrungen während dieser Aktivität:

1. Gießen Sie niemals Wasser in heißes Öl.
2. Nach dem Erhitzen nicht sofort waschen heiße Bratpfanne Wasser.
3. Bereiten Sie im Voraus dicke Topflappen vor, um sich nicht die Hände zu verbrennen, und einen Ständer, um den Tisch nicht zu beschädigen.
4. Stellen Sie sicher, dass sich keine brennbaren Materialien in der Nähe befinden.

Konsolidierung des erzielten Effekts

Der beste Weg, eine Aluminium-Bratpfanne für lange Zeit vor dem Anbrennen zu schützen, ist Wiederholen Sie die Kalzinierung mehrmals.

• Waschen Sie die Bratpfanne mit weichen Schwämmen und verwenden Sie keine harten, scheuernden oder metallischen Produkte.
• Rühren und wenden Sie die Speisen mit einem Holz- oder Kunststoffspatel;
• Wenn im Laufe der Zeit verbrannte Partikel auftauchen, bestreuen Sie diese mit Backpulver und reiben Sie sie leicht ab – der Schmutz lässt sich leicht entfernen.

Denken Sie daran, dass es besser ist, gleich nach dem Kauf einer Aluminium-Bratpfanne eine einfache Pfanne zuzubereiten vorbereitende Vorbereitung vor dem Gebrauch und verschieben Sie diese Tätigkeit nicht auf später, wenn Sie sie zum Kochen benötigen.

Wenn Sie sich nicht um die Zubereitung kümmern möchten, kaufen Sie Bratpfannen mit. Informationen zur Auswahl oder weitere Anleitungen finden Sie auf unserer Website „Arten von Kochgeschirr“.