Warum bleibt das Essen an der Pfanne kleben? So bereiten Sie eine Aluminiumbratpfanne für den Gebrauch vor – alle Methoden und Methoden

Beispielsweise können Speisen in einer Bratpfanne anbrennen. Trotz der scheinbaren Komplexität des Problems ist es keineswegs notwendig, das beschädigte Geschirr wegzuwerfen. Mit den verfügbaren Produkten können Sie selbst die komplexesten Ablagerungen erfolgreich reinigen.

So reinigen Sie eine stark verbrannte Bratpfanne

Im Falle einer beschädigten Bratpfanne hängt die Wahl der Methode vom Material ab, aus dem das Geschirr besteht. Schließlich können Methoden, die für Kochgeschirr aus Gusseisen geeignet sind, eine Teflon-Pfanne hoffnungslos ruinieren. Es gibt jedoch einen universellen Weg, mit dem Sie Ruß jeglicher Komplexität effektiv bekämpfen können. Gleichzeitig ist es absolut geschirrsicher.

Um die Bratpfanne aufzubewahren, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 5 Liter Wasser.
• 1/2 Teil eines haushaltsüblichen Stücks.
• 100 g Soda.
• 100 ml Silikatkleber.

Die Waschseife muss zerkleinert und zusammen mit Soda und Leim in einen großen Topf mit Wasser gefüllt werden. Der Behälter sollte so groß sein, dass die Bratpfanne vollständig darin eingetaucht ist. Die Lösung muss aufgekocht werden, dann muss die Hitze reduziert werden und die beschädigte Bratpfanne muss in die Pfanne eingetaucht werden. Lassen Sie die Pfanne eine Stunde lang bei schwacher Hitze in der Lösung. Dann wird die Heizung ausgeschaltet und die Lösung abkühlen gelassen. Während dieser Zeit werden die Kohlenstoffablagerungen weicher und lösen sich leicht von den Wänden des Kochgeschirrs.

Mit dieser Methode können Sie nicht nur die Innenfläche der Bratpfanne reinigen, sondern auch deren Außenseite. Dadurch wird das Geschirr wie neu sein.

So reinigen Sie eine beschichtete Bratpfanne

Es ist richtig, eine mit einer Antihaftbeschichtung beschichtete Bratpfanne nach jedem Gebrauch zu waschen. Dies ist sehr einfach zu bewerkstelligen, da eine solche Schicht das Anbrennen von Lebensmitteln verhindert. Geben Sie einfach etwas Spülmittel auf einen weichen Schwamm und lassen Sie ihn innen und außen über die Schüssel laufen.

Die Verwendung von Scheuermitteln zum Spülen solchen Geschirrs ist strengstens untersagt. Sie können sich verklumpen und die Bratpfanne wird unbrauchbar.

Sollte sich auf dem Geschirr ein leichter Belag bilden, können Sie diesen durch Einkochen reinigen. Sie müssen die Bratpfanne mit Wasser füllen und eines der folgenden Zutaten hinzufügen:

• Packung Zitronensäure.
• 2 große Löffel Backpulver.
• Ein paar Tropfen Geschirrspülmittel.
• Eine Packung Backpulver für den Teig.

Stellen Sie nun die Bratpfanne auf das Feuer und kochen Sie die Lösung einige Minuten lang. Nach dem Abkühlen wird die Flüssigkeit abgelassen und die Innenfläche der Schüssel mit einem weichen Schwamm gewaschen.

Wenn eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung stark verschmutzt ist, hilft Coca-Cola bei der Reinigung. Es wird in eine Bratpfanne gegossen, angezündet und einige Minuten köcheln gelassen. Nachdem die Flüssigkeit abgekühlt ist, lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie das Geschirr wie gewohnt ab. Dieses „magische“ Getränk löst selbst hartnäckigste Flecken mühelos auf.

So reinigen Sie eine gusseiserne Bratpfanne

Kochgeschirr aus Gusseisen hat keine Angst vor Scheuermitteln und kann daher mit gewöhnlichen Haushaltschemikalien gereinigt werden. Allerdings sind hartnäckige Verschmutzungen und Ablagerungen nicht immer anfällig für die Auswirkungen moderner Mittel. In diesem Fall können Sie die Bratpfanne einfach gut über dem Feuer erhitzen. Stellen Sie dazu ein leeres, trockenes Gefäß auf mittlere Hitze und lassen Sie es gut aufwärmen. Um das Ergebnis noch wirkungsvoller zu gestalten, können Sie etwas sauberen Sand in die Pfanne gießen. Nach einer solchen Operation verschwindet das verbrannte Fett von selbst.

Eine weitere Reinigungsmethode ist die Verwendung von Tafelessig. In diesem Fall wird die Substanz mit Wasser verdünnt; 1 Teil Essig auf 3 Teile Wasser geben. Die Lösung wird drei Stunden lang bei schwacher Hitze erhitzt. Während des Erhitzens verdunstet die Flüssigkeit. Bereiten Sie die Lösung daher mit einem Vorrat vor, damit Sie bei Bedarf mehr hinzufügen können. Nach dem Abkühlen lassen sich die Kohlenstoffablagerungen mit Hilfe einer harten Bürste ganz einfach entfernen.

Aktivkohleablagerungen können Sie schnell genug bekämpfen. Eineinhalb Packungen Aktivkohle sollten zerkleinert und die mit Wasser angefeuchtete Oberfläche des Gefäßes mit Pulver bestreut werden. Lassen Sie die Holzkohle eine Stunde lang einwirken und waschen Sie sie dann mit Ihrem üblichen Geschirrspülmittel.

Wenn beim Braten nichts an der Pfanne kleben bleibt, wird einfach nie gebraten.

Gemüse und Fisch zum Beispiel bleiben garantiert in fast jeder Bratpfanne haften, es sei denn, man beachtet einige Regeln, die vielen Menschen gar nicht bewusst sind.

Im Allgemeinen gibt es ein bestimmtes Muster dafür, welche Lebensmittel an der Pfanne haften bleiben und warum, sowie mehrere einfache Möglichkeiten, dies zu vermeiden.

Aber geraten Sie nicht in Panik, wenn die Hähnchenbrust oder die Koteletts noch an der Pfanne kleben, denn die Situation lässt sich jederzeit korrigieren und wir verraten Ihnen alle wichtigen Geheimnisse.

WARUM KLEBEN LEBENSMITTEL AN?

Es ist wichtig zu verstehen, dass beim Braten bestimmte chemische Prozesse ablaufen, die dazu führen, dass Moleküle auf der Oberfläche des Lebensmittels und in der heißen Pfanne reagieren. Dies ist ein völlig natürlicher Vorgang und hat nichts mit Ihren Kochkünsten zu tun. Machen Sie sich also keine Vorwürfe, dass Sie krumm sind.

Aber wir wollen Sie nicht mit einem Chemie-Crashkurs langweilen, sondern einfach sagen, dass proteinreiche Lebensmittel, wie Fleisch oder Fisch, besser in der Pfanne haften bleiben als Gemüse. Es ist einfacher, mit festsitzendem Gemüse umzugehen, aber dazu später mehr. Lassen Sie uns zunächst über den Zusammenhang zwischen der Bratpfanne und dem Grad der daran haftenden Lebensmittel sprechen.

AN DER PFANNE LEBENSMITTEL WENIGER KLEBT

Die sicherste Option für Einsteiger in die kulinarische Branche ist natürlich eine antihaftbeschichtete Bratpfanne.

Denken Sie nur nicht, dass Sie ohne Öl darauf braten müssen, denn das stimmt nicht.

Es ist notwendig, Öl hinzuzufügen, nur bei einer antihaftbeschichteten Bratpfanne können Sie buchstäblich einen Tropfen verwenden und nicht zu sehr auf die Temperatur achten, auf die sie erhitzt wurde.

Eine gusseiserne Bratpfanne muss erhitzt und mit Öl geschmiert werden. Ja, ja, genau schmieren. Das Öl sollte in alle Poren und Ritzen eindringen und eine absolut glatte Oberfläche bilden, an der Lebensmittel nicht mehr haften bleiben.

Am schwierigsten ist es jedoch, in einer Stahlpfanne zu braten. Es erwärmt sich schnell, aber nicht immer gleichmäßig, und selbst wenn es richtig gemacht wird, können die Speisen dennoch anhaften. Zum Kochen in einer Stahlpfanne benötigen Sie mehr Öl und es ist besonders wichtig, dieses gründlich zu erhitzen.

So vermeiden Sie, dass Essensreste an der Pfanne kleben bleiben

Der einfachste Weg, das Anhaften von Speisen an der Pfanne zu verhindern, ist die Verwendung von Öl. Sie haben vielleicht bemerkt, dass kaltes Öl ziemlich viskos ist und beim Erhitzen flüssiger wird, wodurch es alle Mikrorisse auf der Oberfläche der Bratpfanne füllen und die Kontaktfläche des Lebensmittels selbst mit der Pfanne verringern kann Bratpfanne.

Daraus ergibt sich die erste Regel: Erhitzen Sie das Öl immer. Es sollte fast rauchen, aber immer noch nicht kochen. Sobald Sie das Essen in eine heiße Pfanne geben, sinkt die Temperatur des Öls sofort. Denken Sie also daran, dass es besser ist, immer in einer Pfanne mit dickem Boden zu braten und nicht an Öl zu sparen, insbesondere wenn es sich um eine Pfanne handelt Stahlpfanne.

Versuchen Sie, Lebensmittel in kleinen Mengen zu frittieren, um ein falsches Frittieren und Anhaften zu vermeiden. Dies wird sicherlich etwas länger dauern, aber die Wahrscheinlichkeit, dass Sie ein schönes Gericht mit einer appetitlichen goldbraunen Kruste erhalten, ist viel höher.

Und noch ein Geheimnis: Tupfen Sie Lebensmittel vor dem Braten mit einem Papiertuch trocken. Diese einfache Methode hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und den Bratvorgang zu erleichtern.

Erinnern Sie sich, dass wir gleich zu Beginn gesagt haben, dass Fisch aufgrund seiner Molekularstruktur beim Braten garantiert an der Pfanne kleben bleibt?

Es ist an der Zeit, über eine ganz einfache Möglichkeit zu sprechen, dies zu vermeiden. Es eignet sich übrigens nicht nur für Fisch, also aufgepasst.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, schneiden Sie entlang des Durchmessers der Bratpfanne einen Kreis aus Pergament aus, legen Sie ihn auf den Boden, erhitzen Sie dann die Bratpfanne, geben Sie Öl hinzu und braten Sie wie gewohnt. Ihr Lieblingsgericht bleibt nicht mehr hängen.

Was tun, wenn Essensreste an der Pfanne kleben bleiben?

Selbst wenn Sie alles gemäß den Anweisungen gemacht haben, kann es vorkommen, dass Essensreste kleben bleiben. Aber keine Panik.

Wenn zunächst ein Stück Fleisch oder Hähnchenbrust kleben bleibt, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sich diese Produkte, sobald sie etwas braun werden, von selbst lösen. Sie können die Pfanne auch ein wenig hin- und herbewegen, um den Vorgang zu beschleunigen, oder die Stücke während des Bratens mit einer Zange bewegen.

Gemüse beginnt viel schneller zu kleben als andere Lebensmittel. Der beste Weg, die Situation zu retten, besteht darin, es gleich zu Beginn des Garvorgangs regelmäßig umzurühren und mehr Öl zu verwenden.

Bei Koteletts ist es jedoch besser, kein Öl, sondern etwas Wasser hinzuzufügen. Sie werden nicht die gleiche wertvolle Kruste bekommen, aber das Aussehen wird nicht darunter leiden.

Wenn Sie oft Omeletts kochen, diese aber immer kleben bleiben, versuchen Sie, zuerst die Ränder mit einem Spatel anzuheben und dann die Pfanne zu schwenken, wie es bei Fleisch der Fall ist.

Doch beim Pfannkuchenbacken haben sie sich nichts Besseres einfallen lassen, als eine heiße Bratpfanne mit Öl einzufetten. Der erste Pfannkuchen ist nur deshalb klumpig, weil die Bratpfanne zu diesem Zeitpunkt noch nicht heiß genug ist.

Wenn die Oberfläche der Bratpfanne beschädigt ist, erhöht sich die Gefahr des Anbrennens von Speisen erheblich

Es ist kaum vorstellbar, Hauptgerichte ohne Bratpfanne zuzubereiten. Und was für eine Enttäuschung, wenn wir statt einer appetitlichen Kruste Essensreste am Boden des Gefäßes sehen! Heute werden wir herausfinden, wie man Bratpfannen richtig pflegt, damit kein Essen daran kleben bleibt.

Typ 1. Keramikbeschichtung

Bratpfannen mit Keramikbeschichtung sind sehr praktisch und einfach zu bedienen, was das Kochen deutlich angenehmer macht. Leider beginnt das Essen nach einer gewissen Zeit am Geschirr zu kleben und nur wenige Menschen wissen, wie man dieses Problem löst.

6 Regeln für die Verwendung einer „Keramik“-Bratpfanne

Damit Ihre Keramikbratpfanne lange hält, müssen Sie einige Empfehlungen für die Verwendung beachten. Denken Sie daran, was zu tun ist, damit die Pfanne nicht anbrennt, und was nicht:

1. Berücksichtigen Sie das Ablaufdatum. Bei richtiger Pflege können Keramikbratpfannen problemlos mindestens 1 bis 2 Jahre halten. Am Ende dieses Zeitraums wird ein spezifischer Test durchgeführt, nach dem das Geschirr ein weiteres Jahr lang verwendet werden kann. Dann ist es besser, die Bratpfanne zu wechseln.

1. Vorwäsche. Sie sollten das Kochgeschirr nach dem Kauf nicht sofort in Betrieb nehmen. Zunächst müssen Sie das neue Kleidungsstück selbst mit einem neutralen Reinigungsmittel und einem weichen Schwamm waschen.

1. Schützen Sie die Pfanne vor Temperaturschwankungen. Gießen Sie niemals kaltes Wasser in eine heiße Bratpfanne und legen Sie niemals gefrorene Lebensmittel darauf. Ein Verstoß gegen eine solche Empfehlung kann zum Auftreten von Mikrorissen in der Beschichtung führen.
2. Vermeiden Sie scharfe Reinigungsmittel. Verwenden Sie zum Spülen von Keramikgeschirr nur neutrale Substanzen und einen weichen Schwamm. Sie können auch kein Soda verwenden.

1. Überhitzung vermeiden. Warten Sie nicht, bis die Bratpfanne sehr heiß wird. Und im Allgemeinen ist es besser, bei niedriger, maximal mittlerer Hitze zu kochen.
2. Keine Metallspatel. Verwenden Sie beim Arbeiten mit Keramik keine Metallspatel, diese zerkratzen leicht die Oberfläche.

Express-Reinigung beschädigter Beschichtung

Wenn Sie die Regeln nicht befolgt haben, ist es sehr wahrscheinlich, dass Essensreste an der Pfanne kleben bleiben. Da Keramik jedoch nicht zu stark erhitzt werden kann, ist das Erhitzen mit Salz nicht die geeignetste Methode zur Wiederbelebung. Versuchen Sie es mit einer anderen Methode:

Anweisungen ziemlich einfach:

• Spülen Sie die Pfanne gründlich aus;
• trocknen Sie es gründlich ab;
• dann reiben Sie die Oberfläche Pflanzenöl;
• einweichen lassen für ein paar Tage;
• dann abspülen Das restliche Öl mit leicht warmem Seifenwasser vermischen.

Typ 2 und 3. Gusseisen und Edelstahl

Auch Edelstahl und Gusseisen sind beliebte Materialien für Küchenutensilien. Sie brauchen aber auch die richtige Pflege. Was muss ich tun, damit es nicht an der Pfanne kleben bleibt und das Kochen damit einfach nur Freude macht?

Der Schutz der Oberfläche von Bratpfannen aus Edelstahl und Gusseisen ist ganz einfach:

1. Nur auf einer sauberen Oberfläche kochen. Brennt Ihre Aluminiumpfanne? Vielleicht liegt es daran, dass Sie es am Ende des letzten Garvorgangs nicht gut genug gewaschen haben. Kleine festsitzende Speisereste können dazu führen, dass Speisereste weiter an der Oberfläche haften bleiben.

1. Verwenden Sie keine kalten Speisen. Stellen Sie vor dem Frittieren sicher, dass die Speisen Zimmertemperatur haben. Auf Edelstahlgeschirr bleibt beispielsweise kaltes Fleisch leicht kleben.

1. Frittieren Sie keine nassen Lebensmittel. Wenn Wasser auf der Oberfläche des Lebensmittels verbleibt, sinkt die Temperatur des heißen Öls und es kommt zum Verbrennen. Trocknen Sie Lebensmittel vor dem Kochen mit einem Papiertuch ab.
2. Warten Sie, bis sich das Öl erwärmt hat. Sie können entweder kaltes Öl in eine heiße Pfanne geben oder mit dem Kochen beginnen, indem Sie kaltes Öl und eine kalte Pfanne erhitzen.
3. Verwenden Sie nicht zu viele Produkte. Große Mengen an Lebensmitteln geben große Mengen Flüssigkeit in die Pfanne ab, wodurch die Temperatur des Öls sinkt.

Wie kann man eine verbrannte Bratpfanne wiederbeleben?

Bratpfannen aus Gusseisen sind vielleicht das zuverlässigste und langlebigste Kochgeschirr. Das poröse, dicke Material kann die Wärme lange speichern und ermöglicht so ein langsames Garen von Gerichten.

Was tun, wenn nach erfolglosem Kochen alles an Ihrem gusseisernen Kochgeschirr festklebt? Es gibt drei sehr effektive Möglichkeiten:

1. Eine Bratpfanne mit Backpulver zum Kochen bringen. Der Hauptgrund für die schlechte Leistung einer Bratpfanne sind Kohlenstoffablagerungen. Um es loszuwerden, gießen Sie Wasser in eine Bratpfanne und fügen Sie etwas Backpulver hinzu. Einige Minuten kochen lassen. Waschen.
2. Oberfläche mit Salz würzen. Gießen Sie grobes Salz in die Bratpfanne (1 Zentimeter Schicht) und stellen Sie es auf das Feuer. Warten Sie eine halbe Stunde, schalten Sie die Heizung aus und warten Sie, bis die Oberfläche abgekühlt ist. Anschließend das Salz mit einer Serviette entfernen.

Leinsamen- oder Sonnenblumenöl verstärken die Wirkung des Verfahrens. Verteilen Sie es auf der gesamten Oberfläche. Das Öl bildet einen dünnen Film auf dem Boden der Pfanne und füllt die kleinen Poren des Materials.

1. Brot braten. Eine sehr unerwartete Methode, die aber das Problem löst, wie man die Beschichtung einer Bratpfanne wiederherstellen kann, an der alles festklebt. Schneiden Sie das Brot einfach in Würfel und braten Sie es bei schwacher Hitze ohne Zugabe von Öl an.

Und zum Schluss verrate ich Ihnen noch einen bewährten Trick. Versuchen Sie, so oft wie möglich in einer gusseisernen Bratpfanne zu kochen; dieses Material erfordert regelmäßige Pflege. Wenn das Gefäß längere Zeit auf dem Regal verstaubt ist, spülen Sie es gründlich aus und kalzinieren Sie es mit Salz, wie oben beschrieben.

Abschließend

Eine Bratpfanne, an der ständig Essensreste kleben, kann ganz schön nerven. Aber jetzt wissen Sie nicht nur, wie Sie mit dieser Geißel umgehen, sondern auch, wie Sie ihr vorbeugen können. Ich bin davon überzeugt, dass Ihre Küchenutensilien einwandfrei funktionieren, wenn Sie meine Empfehlungen befolgen.

Weitere Methoden zur „Wiederbelebung“ von Bratpfannen finden Sie im Video in diesem Artikel. Und wenn Sie Fragen haben, schreiben Sie sie in die Kommentare, ich werde versuchen zu helfen!

Für jede Hausfrau ist es sehr wichtig, dass die Küchenutensilien, die sie täglich nutzt, hochwertig und langlebig sind. Zu den wesentlichen Dingen, d.h. verschiedene Utensilien, wobei Bratpfannen den wichtigsten Platz einnehmen.

Viele Frauen wissen um Haltbarkeit und Zuverlässigkeit und entscheiden sich für ihn für den täglichen Bedarf in der Küche. Eine Bratpfanne ist eine Sache, bei deren Kauf Sie nicht daran denken können, Geld zu sparen, denn sie wird zu einer so begehrenswerten Plattform für die Verwirklichung aller möglichen kulinarischen Fantasien, die Ihnen nur die Verwirklichung Ihrer Fähigkeiten und Ihres kulinarischen Talents ermöglicht.

Der Vorteil einer gusseisernen Bratpfanne besteht darin, dass das darin erhitzte Öl eine natürliche Schicht bildet, die das Anbrennen von Speisen verhindert. Es ist jedoch bekannt, dass jedes Geschirr oder andere Haushaltsgegenstände sorgfältig behandelt und gepflegt werden müssen, insbesondere wenn wir davon ausgehen, dass wir es länger als ein oder zwei Jahre verwenden.

Natürlich erfordert unsere Gusseisen-Bratpfanne alle oben genannten Voraussetzungen, denn bei richtiger Verwendung können Sie lange Freude an gekochten und vor allem nicht angebrannten Speisen haben.

Aber es gibt Situationen, in denen die Pfanne aus irgendeinem Grund immer noch brennt. Sie werden sich die Frage stellen „Was soll ich tun?“ und wir sind bereit, Ihnen zu antworten und nützliche Tipps zur richtigen Verwendung und Pflege von Kochgeschirr aus Gusseisen zu geben.

Wenn ein glücklicher Tag gekommen ist und Sie eine gusseiserne Bratpfanne gekauft haben, müssen Sie bestimmte Maßnahmen ergreifen, damit beim Braten nichts am Boden der Bratpfanne anbrennt. Die Rede ist von einer speziellen Antihaftbeschichtung.

Was muss hierfür getan werden? Zunächst spülen wir das Geschirr sehr gründlich mit heißem Wasser ab und wischen es anschließend mit einem Handtuch trocken. Bedecken Sie den Boden der Bratpfanne mit etwa einem Zentimeter dickem grobem Salz und erhitzen Sie es dann eine Stunde lang auf dem Herd oder im Ofen unter ständigem Rühren. Gießen Sie das verbrauchte Salz aus und fetten Sie die Oberfläche im Inneren der Pfanne vorsichtig mit Pflanzenöl (oder Fett) ein, damit die Pfanne bei jedem Gebrauch widerstandsfähiger gegen Anbrennen wird.

AUFMERKSAMKEIT! Denken Sie daran: Die Besonderheit von Gusseisen ist die gleichmäßige Wärmeverteilung über die gesamte Oberfläche der Bratpfanne (!). Seien Sie vorsichtig und vorsichtig, verwenden Sie unbedingt Topflappen aus Stoff.

Je öfter Sie also eine gusseiserne Bratpfanne verwenden, desto schneller und stabiler wird die von Ihnen selbst hergestellte Antihaftbeschichtung.

Wenn das Essen aber auch danach anbrennt, müssen Sie die Pfanne erneut erhitzen. Zuvor stehen wir nun vor der Aufgabe, die Bratpfanne zunächst gründlich von eingebrannten Speisen auf der Beschichtung zu reinigen, denn die Bratpfanne ist nicht mehr „aus dem Laden“, sondern gebraucht.

Zur Reinigung können Sie Reinigungsmittel verwenden und das Geschirr nach gründlichem Spülen trocknen. Als nächstes kommt der bereits bekannte Vorgang des Einfettens mit Pflanzenöl, allerdings kommt man dieses Mal nicht nur mit dem inneren Boden der Form aus. Wir decken auch den Außenbereich ab. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und drehen Sie sie um.

Das können wir beispielsweise mit einer Bratpfanne machen, deren Griffe nicht aus Holz, sondern aus Metall bestehen. Um auf der sicheren Seite zu sein, wenn geschmolzene Butter ausläuft, können Sie eine Folie unter die Gusseisenpfanne legen.

Der Ofen sollte auf 180 Grad vorgeheizt und das Geschirr eine Stunde lang erhitzt werden. Die Haube muss die ganze Zeit laufen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Ofen aus, aber lassen Sie die Pfanne drin, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Das erste Mal, nachdem wir die Gerichte gebacken haben, ist es zum Fixieren der Beschichtung am besten, das Essen in einer Pfanne zu kochen, die ziemlich fetthaltig ist und keine überschüssige Säure oder Flüssigkeit enthält. Nun, wenn das Essen aufgrund des ständigen Bratens in der Bratpfanne immer noch anhaftet und anbrennt, müssen Sie die Bratpfanne vor dem Spülen zunächst mit Wasser einweichen und es ist ratsam(!), sie zu waschen. keine Reinigungsmittel, Sie können etwas Salz hinzufügen, aber nicht mehr.

Eine Pfannkuchenpfanne, die eine launische und anspruchsvolle Sache ist, erfordert einen noch sorgfältigeren Umgang und sorgfältigste Pflege. Aber das Backen von Pfannkuchen kann sowohl für Sie als auch für Ihre Bratpfanne ein angenehmes Erlebnis sein; Sie müssen es nur zuerst pflegen und einige Zeit damit verbringen, es zu kalzinieren (in diesem Fall mehr als eine Stunde; Sie können Kochsalz verwenden).

Dank dieser Maßnahmen gelingen bereits die allerersten Pfannkuchen in Ihrer Kochpraxis, wie man so schön sagt: „Fingerschlecken!“

Wenn Sie beim Spülen oder zum Entfernen von Speiseresten aus einer Bratpfanne Metallbürsten verwenden, können Sie sich nie vor ständigem Verbrennen schützen!!! Nur wenn Sie lernen, die Pfanne richtig und sorgfältig zu spülen, können Sie das Ziel erreichen, dass beim späteren Gebrauch keine Lebensmittel mehr an der Pfanne haften bleiben.

Den besten Effekt erzielen Sie, wenn Sie das Geschirr einweichen, indem Sie heißes Wasser hineingießen und eine halbe oder eine Stunde warten. Dies erleichtert das Reinigen der Pfanne von Speiseresten mit einem weichen Schwamm, der normalerweise zum Spülen von Geschirr verwendet wird. Außerdem schützen Sie mit dieser Pflege die Bratpfanne vor Kratzern und anderen Beschädigungen der Oberfläche, die bei der Verwendung einer Metallbürste möglich sind.

Auch Reinigungsprodukte bringen keinen Nutzen, so seltsam es auch klingen mag und widerlegen nicht unsere feste gegenteilige Überzeugung. Denn wenn sie zusammen mit Speiseresten verwendet werden, werden auch Metallpartikel entfernt, was zu einer weiteren stabilen Verbrennung „hilft“.

Daher ist es besser, auf die Verwendung von Reinigungsmitteln, auch bekannter Marken, zu verzichten und diese durch eine schwache Natronlösung (Backpulver) zu ersetzen. Die Wassertemperatur sollte so hoch sein, dass Ihre Hand normal damit umgehen kann. Am besten verwenden Sie, wie bereits erwähnt, einen Schwamm, der weich ist und keine scheuernde Oberfläche aufweist.

Nach jedem Spülgang empfiehlt es sich, gusseiserne Bratpfannen mit einem Handtuch trockenzuwischen und mit Pflanzenöl zu bestreichen.

Die Reinigung der Küche ist ein Prozess, der jeden Tag viele Stunden in Anspruch nimmt. Und wenn eine Bratpfanne verbrannt ist, muss man viel Mühe und Zeit für die Reinigung aufwenden. Warum ertragen wir diese Unannehmlichkeiten und was können wir tun, um zu verhindern, dass die Pfanne anbrennt?

Wer oft und gerne kocht, kennt viele Geheimnisse und Möglichkeiten, beim Kochen und Putzen in der Küche Zeit zu sparen. Ähnliche Geheimnisse gibt es auch bei der Verwendung von Bratpfannen.

Eine Bratpfanne ist ein Utensil, an dem Lebensmittel leicht anhaften können. Wenn Sie Lebensmittel in Öl braten, bleibt überschüssiges Fett in der Pfanne. Fett- und Speisereste lassen sich beim Geschirrspülen möglicherweise nur schwer entfernen.

Und manchmal brennt das Essen komplett in der Pfanne an. Höchstwahrscheinlich haben viele diese Situation erlebt: Es wird viel Zeit für die Zubereitung eines Gerichts aufgewendet, aber im entscheidenden Moment lenkt etwas ab und der gesamte Inhalt der Bratpfanne klebt bereits fest daran und der Brandgeruch hat sich ausgebreitet in der ganzen Küche.

Was kann man tun, damit die Pfanne nicht anbrennt? Sie können Probleme vermeiden, indem Sie einige Nuancen bei der Verwendung dieses Kochgeschirrs kennen.

Warum brennt Essen?

Sobald antihaftbeschichtete Bratpfannen im Angebot waren, schien es, als sei eine Lösung für alle Probleme gefunden. Jetzt können Sie Lebensmittel braten, ohne Öl zu verwenden, und müssen sich keine Sorgen machen, dass die Lebensmittel in der Pfanne zurückbleiben und die Reinigung erschweren.

Solche Gerichte sind für diejenigen, die eine Diät machen und fetthaltige Lebensmittel vom Speiseplan ausgeschlossen haben, unverzichtbar. Darüber hinaus ist es praktisch, Pfannkuchen ohne Öl zuzubereiten, außerdem sind sie fettarm und kalorienärmer.

Aber früher oder später fangen auch Speisereste an einer beschichteten Bratpfanne an und an das Braten von Pfannkuchen ist nicht mehr zu denken. Warum passiert das? Dafür gibt es mehrere Gründe:

• minderwertiges Kochgeschirr (Markenkochgeschirr mit Antihaftbeschichtung ist für eine Nutzungsdauer von 2-3 Jahren geeignet, und wenn Sie etwas anderes als das Original kaufen, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die Bratpfanne innerhalb eines Monats unbrauchbar wird Haushalt);
• mechanische Beschädigung der Oberfläche (während des Betriebs und unsachgemäßer Handhabung des Geschirrs treten nach und nach Kratzer und Mikrorisse auf der Keramik-, Teflon- oder anderen Beschichtung auf);
• Das „Verfallsdatum“ der Bratpfanne ist abgelaufen (während Kochgeschirr aus Gusseisen Jahrzehnte halten kann, sind andere Materialien nicht so langlebig).

Durch diese Mängel verliert Teflon- und Keramikkochgeschirr seine Eigenschaften und das Essen beginnt an der Oberfläche anzubrennen.

Wenn also eine Keramikbratpfanne nicht mehr antihaftbeschichtet ist, müssen Sie sie sofort entsorgen. Auf verdorbenem Geschirr gekochte Speisen können gesundheitsschädlich sein.

Auch auf Pfannen aus Aluminium, Edelstahl und anderen Materialien können Kratzer entstehen. Das Geschirr muss ausgetauscht werden, wenn die äußere Schicht nicht mehr intakt ist.

Neues Kochgeschirr erfordert vor dem Gebrauch eine spezielle Behandlung, die die Lebensdauer verlängert und ein Anbrennen verhindert.

Essen brennt in der Pfanne, warum passiert das? Zwischen dem Metall des Kochgeschirrs und den Lebensmitteln kommt es zu einer chemischen Reaktion. Wenn Produkte mit Proteinen gesättigt sind, erfolgt die Verbrennung besonders aktiv. Um diese chemische Reaktion zu verlangsamen, können Sie wirksame und seit langem bekannte Methoden für Pfannen aus verschiedenen Metallen anwenden.

Wenn eine gusseiserne Bratpfanne brennt

Wie Sie wissen, werden die leckersten Pfannkuchen in einer gusseisernen Pfanne zubereitet. Dies ist aber nur möglich, wenn der Teig nicht am Boden festklebt. Diese Bratpfanne kann wie folgt vor dem Anbrennen geschützt werden:

• Neues Geschirr muss mit heißem Wasser gespült und mit einem Handtuch trocken gewischt werden.
• Den Boden der Pfanne mit einer zentimeterdicken Salzschicht bedecken und 1 Stunde im Ofen oder auf dem Herd stehen lassen. Das Salz sollte regelmäßig umgerührt werden.
• Entfernen Sie anschließend das Salz aus der Form und fetten Sie die Innenseite des Bodens mit Pflanzenöl ein.

Fett und Öl verleihen einer solchen Bratpfanne Antihafteigenschaften. Durch die gleichmäßige Wärmeverteilung über die Oberfläche einer gusseisernen Bratpfanne gelingen sehr schmackhafte Speisen. Pfannkuchen in einer solchen Pfanne zuzubereiten ist einfach ein Vergnügen.

Was tun, wenn Kochgeschirr aus Aluminium anfängt zu brennen?

Eine Bratpfanne aus Aluminium, in der Essensbrände wieder zum Leben erweckt werden können. Dazu müssen Sie diese Methode verwenden:

• Eine saubere Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Schneiden Sie etwas Brot in Würfel und bedecken Sie den Boden der Form gleichmäßig.
• Die Cracker 5 Minuten bei schwacher Hitze braten.

Durch diese Methode wird das Anhaften an der Aluminiumbeschichtung verringert.

Der „Broiler“ aus Edelstahl brennt

Edelstahlpfannen brennen nicht, wenn Sie Speisen in Öl braten. Auf jedem Metall, auch auf Edelstahl, treten Furchen und Kratzer auf. Erhitztes Öl gleicht diese Unvollkommenheiten aus und ermöglicht das Frittieren der Speisen, ohne dass diese an der Oberfläche der Edelstahlpfanne kleben bleiben.

Wenn die Emaille-Bratpfanne anfängt zu brennen

Solche Gerichte erfordern eine sorgfältige Handhabung; sie sollten nicht erhitzt werden, da dies die Beschichtung vollständig beschädigen würde. Wenn Sie jedoch bemerken, dass Pfannkuchen oder andere Lebensmittel am Boden kleben, werfen Sie eine solche Bratpfanne nicht überstürzt weg. Verwenden Sie die folgende Methode:

• Reinigen Sie den Boden des Kochgeschirrs gründlich mit Spülmittel.
• Trocknen Sie die Oberfläche ab und entfernen Sie die Feuchtigkeit mit einem Küchentuch.
• Reiben Sie die Pfanne großzügig mit Fett oder Schmalz ein.

Es empfiehlt sich, diesen Vorgang jedes Mal durchzuführen, bevor Sie mit dem Kochen auf diesem Kochgeschirr beginnen. In diesem Fall müssen Sie beim Braten eine große Menge Öl hinzufügen.

Was kann man tun, um zu verhindern, dass Speisen an der Pfanne kleben bleiben?

Was ist nötig, damit die Bratpfanne ihre Antihafteigenschaften länger behält und Sie nicht ständig den Boden von angebrannten Speisen abwaschen müssen? Nutzen Sie kleine Tricks, die der Hausfrau das Leben erleichtern.

Bei der Verwendung von Kochgeschirr aus beliebigen Materialien müssen Sie folgende Regeln beachten:

Eine Bratpfanne ist ein unverzichtbarer Gegenstand in der Küche. Es ist kaum vorstellbar, viele Gerichte ohne es zuzubereiten. Jede Hausfrau hat Freude am Kochen, wenn die Gerichte durch Aussehen und Qualität überzeugen. Wenn Sie Bratpfannen die nötige Aufmerksamkeit schenken und einfache Bedienungsregeln befolgen, können Sie die Lebensdauer verlängern und das Aussehen des Kochgeschirrs lange bewahren.