Gemüse- und Reispilaw. Gemüsepilaw mit Reis (Fastenrezept)

Pilaw ist ein bekanntes und beliebtes Gericht vieler Hausfrauen. orientalische Küche. Es gibt eine Vielzahl von Pilaw-Rezepten. Außer klassischer Pilaw Mit Lammfleisch, das im Kessel gegart wird, gibt es auch vereinfachte Varianten, Gerichte für Vegetarier, Fastende und Kinder.

Pilaw mit Gemüse ist einer der einfachsten und kalorienarme Optionen dieses Gericht zubereiten. Sie können dem Reis alles hinzufügen, was Sie möchten – Ihr Lieblingsgemüse oder was auch immer Sie im Kühlschrank herumliegen haben – köstlicher Pilaw Ihnen ist in jedem Fall garantiert. Darüber hinaus ist dies eine großartige Gelegenheit, Kinder zu ernähren gesundes Gemüse, was ihnen normalerweise nicht so gut gefällt.

Heute mache ich Sie auf ein Rezept für klassischen Pilaw mit Gemüse aufmerksam.

Kategorien:
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 55 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Ausfahrt: 4 Portionen

Zutaten für Gemüsepilaw mit Hühnchen

• Huhn - 0,5 kg
• Reis - 200 gr
• Gefrorenes Gemüse - 100 gr
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stück
• Gewürz für Pilaw 20 g
• Wasser 250 ml

Schritt-für-Schritt-Rezept für Pilaw mit Gemüse und Hühnchen

Waschen und Trocknen papierhandtuch Gemüse und Hühnchen. Sie können jeden Teil des Schlachtkörpers verwenden – Brust, Keulen, Oberschenkel. Die Wahl hängt von Ihrer Vorstellungskraft, dem verfügbaren Angebot oder der Notwendigkeit einer Diät ab (mit Brust wird das Gericht diätetischer, mit anderen, fetteren Teilen wird es sättigend und kalorienreich). Sie können auch jedes beliebige Gemüse verwenden. IN in diesem Fall in unserem Rezept Gemüsepilaw- gefrorene Zucchini, mehrere Blumenkohlröschen und Mais.

Karotten für drei grobe Reibe, Zwiebel - in mittelgroße Würfel schneiden. Gemüse in einer Bratpfanne anbraten geringe Menge Pflanzenöl.

Sobald die Zwiebel goldbraun wird und die Karotten weich werden, die gehackten Karotten hinzufügen portionierte Stücke Huhn. Das Hähnchen zusammen mit dem Gemüse anbraten, bis das Fleisch weiß wird und beim Auspressen klarer Saft austritt.

Gefrorenes Gemüse dazugeben und gut vermischen.

1. Reismüsli – 2 Tassen.
2. Zwiebeln - 1 Stk.
3. Karotten - 1 Stk.
4. Pflanzenöl – eine viertel Tasse.
5. Paprika - 1 Stk.
6. Grüne Bohnen - 100 gr.
7. Tomate - 1 Stck.
8. Tomatenmark - 1 Tisch. l.
9. Knoblauch – 3-4 Zehen.
10. Salz - nach Geschmack.
11. Gewürze - 1 TL.

So kochen Sie Pilaw mit Gemüse:

Alle Gemüse außer Karotten in Würfel schneiden. Die Karotten in Streifen schneiden. Verwenden Sie nach Möglichkeit einen Aktenvernichter. Keine Reibe! Entfernen Sie die trockenen Schalen vom Knoblauch und waschen Sie die Zehen.

Sortieren und waschen Sie die Körner, wechseln Sie dabei mehrmals das Wasser, bis die Flüssigkeit vollständig sauber ist.
Das Öl in einem Kessel (Bratpfanne, Topf) erhitzen und gehacktes Gemüse hinzufügen, Tomatenmark, Salz und Gewürze. Unter gelegentlichem Rühren 10–15 Minuten braten, bis alles gar ist. Stellen Sie die Flamme auf mäßig ein, damit nichts anbrennt.

Dann den Reis gleichmäßig auslegen, den Knoblauch hineinstecken und kochendes Wasser 1 cm über die Getreideoberfläche gießen. Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie das Wasser verdunsten. Sobald das Getreide unter Wasser hervorkommt, reduzieren Sie die Hitze. Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.

Beginnen Sie in dieser Zeit mit der Zubereitung des Salats. Nach dem Ausschalten müssen Sie das Essen 5–10 Minuten ruhen lassen. Öffnen Sie dann den Deckel, mischen Sie den Inhalt der Schüsseln und stellen Sie sie auf Teller. Fertig ist Ihr Pilaw mit Gemüse. Beginnen Sie mit Ihrer Mahlzeit.

Der Kaloriengehalt beträgt 85-90 Kcal pro 100 Gramm Fertigprodukt.

Guten Appetit!

Gemüsepilaw (Sommerversion), Rezept

Zutaten:

• 2 Tassen Reis (je 250 ml);
• 4 Tassen heißes Wasser;
• 1 feste Tomate;
• 1-2 Paprika;
• 2 kleine Auberginen;
• 1 große Karotte;
• 2 gestrichene Teelöffel Salz;
• Gewürze nach Geschmack (ich habe dieses Lorbeerblätter, ein paar Sternanis, 0,5 Teelöffel Kurkuma, ½ Teelöffel Asafoetida, 1 Teelöffel gemahlener Koriander);
• Pflanzenfett zum Braten.

Wie man kocht:

1. Bereiten Sie zunächst die Zutaten vor: Spülen Sie den Reis unter fließendem Wasser ab und lassen Sie ihn in einem Sieb abtropfen. Das Gemüse wahllos hacken (vorzugsweise nicht grob), die Karotten reiben.

2. Pflanzenöl in einem großen Topf oder Kessel erhitzen und die Gewürze 30–40 Sekunden anbraten. Fügen Sie die Auberginen hinzu (sie brauchen länger zum Garen als anderes Gemüse) und kochen Sie sie etwa 7 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind.

3. Nun das restliche Gemüse dazugeben, umrühren und weitere 7-10 Minuten weiterbraten.

4. Reis hinzufügen, umrühren und mit heißem, mit Salz vorgemischtem Wasser aufgießen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist – 17–20 Minuten. Es ist ratsam, den Pilaw während dieser Zeit nicht zu berühren oder zu stören.

5. Wenn der Pilaw fertig ist, vorsichtig umrühren oder mit einer Gabel auflockern (während der Schmorzeit kann es passieren, dass viele Gemüsesorten an die Oberfläche gelangen).

Das ist alles! Unser sommerlicher Gemüsepilaw ist fertig. Guten Appetit!

Gemüsepilaw (Winterversion), Rezept:

Zutaten:

• 2 Tassen Reis;
• 4 Tassen heißes Wasser;
• ¾ Tasse gefrorene (frisch, falls verfügbar) grüne Erbsen;
• 1 Tasse gehackte grüne Bohnen (gefroren oder frisch);
• ¾ Tasse Blumenkohlblütenstände (hier am besten frisch, es geht aber auch gefroren);
• ½ Tasse gewürfelte Karotten;
• 2 kleine feste Tomaten;
• 2 Esslöffel Butter oder Pflanzenöl;
• 2,5 Teelöffel Salz;
• Gewürze: ½ Teelöffel Kurkuma, ½ Teelöffel gemahlener Ingwer, 2-3 Lorbeerblätter, ¼ Teelöffel Asafoetida, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, ½ Teelöffel Zimt(oder Ihre anderen Lieblingsgewürze).

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Kochvorgang:

1. Das Gemüse waschen und hacken. Den Blumenkohl in Röschen teilen.

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2. Erhitzen Sie das Öl in einem tiefen Topf oder Kessel und braten Sie die Gewürze (außer Lorbeerblatt) 30–40 Sekunden lang an. Legen Sie dort Gemüse (außer Tomaten). 5-7 Minuten braten.

3. Dann Tomaten hinzufügen, vorgewaschenen Reis hinzufügen und weitere 4-5 Minuten braten.

4. Nun heißes (das ist wichtig!), vorgesalzenes Wasser einfüllen und ein Lorbeerblatt hinzufügen.

5. Mit einem Deckel abdecken und alles zusammen köcheln lassen, bis der Reis das gesamte Wasser aufgesogen hat. Dies dauert etwa 20 Minuten.

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6. Das ist es! Unser Gemüsepilaw (Reis mit Gemüse) ist fertig. Guten Appetit!

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Heute ist Fastenzeit und für mich ist das ein Grund, beim Kochen Neues auszuprobieren. Fastengerichte, die kein Fleisch und keine tierischen Produkte enthalten, können auch sehr lecker und schön sein. Und der heutige Fastenpilaw mit Gemüse ist ein Beweis dafür.

Das magerer Pilaw Sie können jedes beliebige Gemüse hinzufügen. Aber Sie sollten verstehen, dass Gemüse jetzt, am Ende des Winters, hauptsächlich gefroren verkauft wird. Und was frisch in den Regalen steht, hat mitunter exorbitante Preise. Aber Gemüse einfrieren Persönlich bin ich ganz zufrieden damit. Schmecken fertiger Pilaw Dieses Gemüse ist einfach hervorragend.

Wenn Sie aufgepasst haben, verkauft fast jedes Geschäft eine Mischung aus Tiefkühlgemüse. Diese Mischung eignet sich gut für die Zubereitung von magerem Gemüsepilaw. Aber ich verwende keine Mischung. Mein Lieblingsgemüse kaufe ich separat, nämlich tiefgekühlt grüne Bohnen, gefrorene Erbsen und Brokkoli. Dazu kaufe ich auch Pilaw mit Gemüse Dosenmais, denn leider verkaufen wir keine gefrorenen. Ich verwende normale, frische Karotten. Wer Zwiebeln liebt und respektiert, wird bei diesem Gericht ebenfalls auf seine Kosten kommen. Zusätzlich zu dem von mir aufgeführten Gemüse können Sie hinzufügen Süße Paprika, Rosenkohl, Selleriestangen, Tomaten.

Dieser Pilaw mit Gemüse ist ganz einfach und schnell zubereitet. Sie können es entweder auf dem Herd in einer großen Bratpfanne oder einem Schmortopf oder in einem Slow Cooker zubereiten. Dieses Mal habe ich mageren Pilaw in meiner großen Lieblingsbratpfanne gekocht. Alles ist ganz einfach: Zuerst wird das Gemüse halbgar gebraten, dann werden Wasser (oder Brühe, aber das wird kein magerer Pilaw sein, es sei denn, die Brühe ist Gemüse) und Reis in die Pfanne gegeben. Unter einem fest verschlossenen Deckel bei schwacher Hitze ist der Pilaw fertig. Dies dient im Allgemeinen dazu, den Prozess zu verstehen, aber tatsächlich gibt es viele Nuancen bei der Zubereitung von magerem Pilaw mit Gemüse, über die ich Ihnen im Verlauf des Rezepts berichten werde.

Kochzeit: 30 Minuten

Zutaten:

• 2 große Karotten
• 2/3 Tasse grüne Bohnen
• 2/3 Tasse Erbsen
• 1/2 Dose Dosenmais
• 1 Tasse Brokkoliröschen
• 1 Zwiebel
• 1,5 Tassen Reis
• 3,5 Gläser Wasser
• 30 ml Sonnenblumenöl
• Lorbeerblätter
• 1 Knoblauchzehe
• 0,5 TL Kurkuma
• 0,3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 0,5 EL. Salz
• 1 Teelöffel Gewürze für Pilaw

Pilaw mit Gemüse, Rezept Schritt für Schritt mit Fotos

Damit der magere Gemüsepilaw schön und appetitlich wird, schlage ich vor, die Karotten so zu schneiden, dass sie dem Aussehen und der Größe des anderen Gemüses entsprechen, also ziemlich groß. Darüber hinaus habe ich für einen solchen Fall Spezialmesser, mit dem das Gemüse gerippt wird.

Zwei ziemlich große Karotten von der äußeren Schicht schälen, waschen und hacken.

Brokkoli, grüne Bohnen und Erbsen zubereiten. Es ist nicht nötig, Gemüse aufzutauen; wir bereiten Pilaw direkt aus gefrorenem Gemüse zu.

Eine Bratpfanne oder einen Bräter erhitzen und etwa 30 ml Sonnenblumenöl hinzufügen. Karotten, Brokkoli, Bohnen und Erbsen in die Pfanne geben. Und nach Belieben fein gehackte Zwiebeln. Das Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten und dabei ab und zu umrühren. Bratzeit – 5-7 Minuten.

Fügen Sie dem Gemüse Gewürze hinzu, um Pilaw zuzubereiten, etwa einen Teelöffel. Warum jetzt? Und damit unser Gemüse einen reichhaltigeren und interessanteren Geschmack bekommt.

Mais zum Gemüse hinzufügen. Da es bereits zubereitet (d. h. in Dosen) ist, macht es keinen Sinn, es zu braten. Daher gehen wir sofort zur nächsten Stufe über.

Gießen Sie 3,5 Tassen Wasser in eine Bratpfanne (oder einen Bräter) und fügen Sie 1,5 Tassen Reis hinzu. Außerdem legen wir ein Lorbeerblatt in die Pfanne, salzen und pfeffern den Inhalt der Pfanne. Legen Sie eine gewaschene, aber nicht geschälte Knoblauchzehe in die Mitte. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe.

Nach etwa 25 Minuten ist der magere Gemüsepilaw fertig. Alles, was Sie tun müssen, ist vorsichtig umzurühren, da sich der Reis und das Gemüse nicht gleichmäßig in der Pfanne verteilen.

OK, jetzt ist alles vorbei. Die Geschichte vom Kochen von magerem Pilaw mit Gemüse ist zu Ende. Bleibt nur noch, allen ein erfolgreiches kulinarisches Erlebnis zu wünschen Guten Appetit. Bis bald!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Das glauben Sie immer noch schlanke Küche eintönig, langweilig und geschmacklos? Versuchen Sie dann, Gemüsepilaw mit Reis zu kochen, und Sie werden Ihre Meinung definitiv ins Gegenteil ändern. Es ist viel einfacher, Abwechslung in den Alltag zu bringen, als es scheint. Schließlich können Sie verschiedene Gewürze und Gewürze hinzufügen, Gemüse mit Müsli (), Nudeln () kombinieren und fertige Gerichte ergänzen Wintervorbereitungen oder Salate aus frischem Gemüse zubereiten (). Alles wird köstlich, wenn Sie beim Kochen kreativ vorgehen und keine Angst davor haben, neue Geschmackskombinationen auszuprobieren.
Gemüsepilaw mit Reis erhebt nicht den Anspruch, echter Pilaw genannt zu werden. Es ist viel schneller und einfacher zuzubereiten und obwohl auch viele Komponenten darin enthalten sind, sind sie alle kostengünstig und zugänglich. An Gemüse, außer Karotten und Zwiebeln, können Sie alles hinzufügen, was Sie möchten. Verwenden Sie frisches oder gefrorenes Gemüse in jedem Verhältnis und jeder Kombination: Zucchini, Aubergine, Tomaten, süß und scharfe Pepperoni, Blumenkohl, grüne Bohnen, grüne Erbse, Zucchini, Kürbis. Passen Sie die Schärfe des Gemüsepilaws durch Zugabe von Pfeffer an und verwenden Sie Koriander und Kreuzkümmel als Würze. Deshalb bitte ich Sie zu lieben und zu bevorzugen: magerer Gemüsepilaw mit Reis, Rezept mit Fotos.

Zutaten:

- Trockenreis – 1 Tasse;
- Karotten – 1 groß;
- Zwiebel – 1 Stück;
- große Paprika – 1 Stück;
- Aubergine – 1 mittelgroß;
- Tomaten – 3-4 Stück (wenn nicht, durch Tomatensauce ersetzen);
- Zucchini – 1 klein;
- Koriander, Kreuzkümmel (ganze Samen) – 0,5 EL. Löffel;
- Salz - nach Geschmack;
- Knoblauch – 3 Zehen;
- Pflanzenöl – 4 EL. Löffel;
- Wasser – 2,5 Gläser;
- Kurkuma – 0,5 Teelöffel (optional);
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- frisches Gemüse, Kräuter - zum Servieren.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Für jeden Pilaw – mit oder ohne Fleisch – werden Karotten und Zwiebeln in große Streifen geschnitten, damit sie beim Braten ihren Geschmack an das Öl abgeben, aber nicht verkochen und sich darin bemerkbar machen Fertiggericht. Die Zwiebel entlang der Zwiebel in halbe Ringe oder Federn schneiden. Die Karotten in Streifen oder große Stücke schneiden. Die Paprika halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in 1,5-2 cm breite Streifen schneiden.

Die Zucchini schälen, die Mitte herausschneiden und nur das Fruchtfleisch übrig lassen. In mittelgroße Stücke schneiden. Wir schneiden auch Tomaten und etwas größere Auberginen.

Die Auberginenstücke mit Salzwasser übergießen und 15 Minuten ruhen lassen, dies ist notwendig, um ihnen die Bitterkeit zu nehmen.

Bereiten wir die Gewürze vor: Mahlen Sie die Kreuzkümmel- und Koriandersamen im Mörser. Sie können schwarze Pfefferkörner oder eine Mischung daraus hinzufügen verschiedene Paprika und alles zermahlen.

Erhitze das Öl. Für die Zubereitung von Pilaw verwenden Sie am besten einen Kessel oder einen riesigen Ententopf. Aber wenn Sie es nicht haben, reicht ein Topf mit schwerem Boden und dicken Wänden oder anderes Geschirr, das die Hitze gut speichert. Die Zwiebel in kochendes Öl geben, anbraten und nach ein paar Minuten die Karotten und den Knoblauch dazugeben. Weitere zwei bis drei Minuten braten.

Paprika zum gebratenen Gemüse geben. Weiterbraten, bis die Paprika mit Öl gesättigt sind und eine dunkelrote Farbe annehmen.

Auberginen waschen sauberes Wasser, den bitteren Saft und das Salz von ihnen abwaschen. Zusammen mit der Zucchini zum Gemüse geben. Umrühren, bei schwacher Hitze einige Minuten braten und das Gemüse in Öl einweichen.

Wenn das gesamte Gemüse leicht angebraten und mit Öl gesättigt ist, fügen Sie die Tomatenstücke hinzu. Wir erhöhen die Hitze, braten die Tomaten etwas an, damit sie sich entwickeln süß-saurer Geschmack. Wenn frische Tomaten Nein, Sie können Dosen verwenden eigener Saft oder Tomatensauce hinzufügen.

Gewaschenen Reis hinzufügen und Gewürze hinzufügen. Du musst kein Kurkuma hinzufügen, aber ohne Kurkuma wird der Reis nicht so gelb wie im Rezept. Reis mit Gemüse und Gewürzen vermischen. Unter ständigem Rühren die Körner braten, bis sie knusprig sind Gelb und wird nicht leicht transparent.

Gießen Sie Wasser hinzu, es ist besser, es fast zum Kochen zu erhitzen, damit der Reis entsteht fing schneller an Kochen. Wir benötigen 2,5 Tassen (basierend auf zwei Tassen Flüssigkeit pro Tasse Reis, plus einer weiteren halben Tasse für Gemüse). Salz hinzufügen, umrühren und abschmecken, bevor der Reis die gesamte Flüssigkeit aufnimmt.

Mit einem Deckel fest abdecken. Reis und Gemüse bei schwacher Hitze köcheln lassen, ohne sie zu öffnen oder umzurühren. Nach 20-25 Minuten prüfen wir die Bereitschaft des Müsli – wenn der Reis gedämpft ist, das gesamte Wasser aufgesogen und weich geworden ist – schalten Sie ihn aus, servieren Sie ihn aber nicht sofort, sondern lassen Sie ihn 10-15 Minuten unter dem Deckel stehen Protokoll. Wenn es immer noch zu hart ist, aber kein Wasser mehr vorhanden ist, etwas hinzufügen und bereit stellen. Mit Gemüse und servieren frisches Gemüse. Guten Appetit!
Ich hoffe, Ihnen hat der magere Gemüsepilaw mit Reis gefallen und das Rezept mit Fotos hat Ihnen geholfen, alle Feinheiten des Kochvorgangs zu verstehen. Das könnte Sie auch interessieren