Wie man Erbsen für Suppe mit Soda einweicht. Ist es notwendig und wie kann man Erbsen vor dem Pflanzen einweichen?

Eine andere Möglichkeit, Erbsen zu kochen, für diejenigen, die pürierte Suppen mögen, besteht darin, etwa eine halbe Stunde nach Beginn des Kochens Kartoffelwürfel dazuzugeben. Kartoffeln tragen nicht nur dazu bei, dass die Suppe dicker und cremiger wird, sondern helfen auch dabei, die Hülsenfrüchte selbst zu kochen.

Viele bestehen darauf, dass es für Erbsen besser ist, so spät wie möglich mit Wasser in Kontakt zu kommen, am besten kurz bevor es kocht. So werden die Erbsen unmittelbar nach Kochbeginn gewaschen und erst dann in die Pfanne gegossen. Anschließend dauert der Kochvorgang etwa eine Stunde, Salz sollte wie üblich erst ganz zum Schluss hinzugefügt werden. Die Kochzeit kann verkürzt werden, wenn Sie eine Suppe mit mehr Konsistenz und ganzen Erbsen zubereiten möchten püriert.

Sollten die Erbsen in der Suppe nicht gut kochen, können sie mit Soda gewürzt werden. Eine kleine Menge Soda hilft, den stärkehaltigen Kern von Hülsenfrüchten schnell zu erweichen, was dazu führt, dass sie buchstäblich püriert werden. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie den Erbsen Soda hinzu. Eine mittlere Prise, etwa ein Viertel Teelöffel, reicht aus, um einen kleinen Topf Erbsen zu kochen. Es besteht kein Grund zur Sorge, dass die fertigen Erbsen Soda abgeben, Hauptsache, es ist nicht viel davon vorhanden. Diese Methode eignet sich natürlich, wenn Sie fertige Erbsen in die Suppe geben möchten.

Erbsen sind ein Produkt, aus dem man kochen kann köstliche Gerichte. Hausfrauen verwenden es jedoch nicht oft, da es leicht anbrennt, lange zum Kochen braucht oder zu Brei wird. Wir verraten Ihnen, wie Sie Erbsen ohne großen Aufwand kochen.

Überlegen Sie im Voraus, was Sie morgen zum Mittagessen kochen müssen, und wenn die Wahl auf Erbsen fällt, müssen Sie diese einweichen kaltes Wasser. Dadurch wird es beim Kochen geschmeidiger und die Garzeit verkürzt sich um 20 Minuten.

1. Wenn wir es 6 Stunden lang einweichen, erhalten wir ein hervorragendes Material für unsere Gerichte.
2. Länger als 8 Stunden sollte man die Bohnen aber nicht stehen lassen, sonst werden sie sauer und man muss sie nur noch wegwerfen. Wenn Sie sie früher aus dem Wasser nehmen, dauert das Garen der Erbsen sehr lange.
3. Bevor Sie es sagen Hülsenfrucht ins Wasser, sortiere es. Entfernen Sie Schmutz und Krümel.
4. Nehmen Sie morgens die Erbsen aus dem Wasser und beginnen Sie mit dem Kochen.

Kein Einweichen

1. Spülen Sie die Erbsen unbedingt unter fließendem Wasser ab, bevor Sie sie in die Pfanne geben. Verarbeiten Sie das Produkt in einem Sieb, bis das auslaufende Wasser klar wird.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie Erbsen hinzu. Sobald es kocht, warten Sie 10 Minuten und gießen Sie dann weitere 100 Milliliter kaltes Wasser in die Pfanne. Warten Sie, bis es zum zweiten Mal kocht, und probieren Sie, ob die Erbsen weich sind. Wenn es noch nicht aufgegangen ist, noch mehr kaltes Wasser hinzufügen. Danach wird es definitiv weicher. Weitere 15 Minuten kochen lassen, dann ist es fertig.

Wie und wie viel in Suppe kochen?

Wir sagen Ihnen, wie lange Sie die Erbsen in der Suppe kochen müssen, und empfehlen Ihnen, sie nach unserem Rezept zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

• Kartoffeln - 4 Stk.;
• Schwarzbrot - 2 Stück;
• Erbsen - 200 gr;
• eine Karotte;
• trockener Dill - 20 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• zwei Knoblauchzehen;
• schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• drei Lorbeerblätter;
• Wasser - 3 l;
• geräucherte Rippchen - 0,5 kg;
• Salz nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl - 35 gr.

Erbsen mit Einweichen kochen:

1. Die Erbsen über Nacht in Wasser einweichen.
2. Vor dem Kochen verarbeiten wir es unter fließendem Wasser.
3. Legen Sie die Rippchen in einen Topf mit Wasser. Kochen Sie sie 40 Minuten lang. Wir haben Brühe.
4. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Es muss abgekühlt und die Knochen getrennt werden, die wir entsorgen. Das Fleisch belassen und in Stücke schneiden.
5. Erbsen in die Brühe geben und 40 Minuten kochen, bis sie weich sind.
6. Zwiebeln und Karotten beliebig mahlen und in einer Pfanne in Öl anbraten.
7. Die geschälten Kartoffelknollen in Würfel schneiden.
8. Sobald 40 Minuten vergangen sind, das gesamte Gemüse und die Fleischstücke in die Suppe geben. Zu diesem Zeitpunkt Salz hinzufügen, Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer und weitere Gewürze nach Ihrem Geschmack.
9. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein.
10. Schwarzbrotstücke in kleine Quadrate schneiden, den Knoblauch auspressen und das Brot damit einreiben.
11. Die Brotwürfel auf einem Backblech für 5 Minuten in den Ofen legen. Das Ergebnis waren Croutons.
12. Sobald aromatische Suppe Wenn es fertig ist, auf Teller verteilen und mit Croutons bestreuen. Lecker! Guten Appetit!

Regeln für die Zubereitung von Erbsenpüree

Wie man kocht Erbsenpüree? Das ist einfach. Das Wichtigste ist, dass die Erbsen ausreichend gekocht und sehr weich sind. So entstehen keine Klümpchen im Püree.

1. Am besten lassen Sie die Hülsenfrüchte über Nacht im Wasser. So können Sie zu 100 % sicher sein, dass die Erbsen gar werden. Um das Püree weich, zart und reichhaltig zu machen, gießen Sie etwas Milch in das Wasser, in dem die Erbsen eingeweicht sind.
2. Lassen Sie morgens die Flüssigkeit ab und fügen Sie eine frische Portion Wasser hinzu, in der unser Püree zubereitet wird. 200 Gramm Erbsen werden mit 600 Milliliter Wasser übergossen.
3. Das Gericht wird 2-3 Stunden lang gekocht. Wenn nach dem Garvorgang noch Flüssigkeit übrig ist, lassen Sie diese abtropfen.
4. Den Brei vom Herd nehmen und eine halbe Stunde dämpfen lassen. Dadurch wird das Erbsenpüree noch weicher und schmackhafter.

Erbsenbrei

Das tolle Beilage zu Fleisch. Es kann aber auch als eigenständiges Gericht zum Mittagessen serviert werden, beispielsweise mit Pilzen. Dann wird das Essen noch nahrhafter und reichhaltiger.

Rezeptzutaten:

• Erbsen - 0,5 kg;
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• Zwiebel - 2 Stk.

Aktionsalgorithmus:

1. Waschen Sie die Erbsen, die wir über Nacht im Wasser gelassen haben, und geben Sie sie in einen Topf.
2. Füllen Sie es mit 1,5 Liter frischem Wasser.
3. Kochen Sie das Gericht eine Stunde lang.
4. Danach die Hitze erhöhen und den entstehenden Schaum entfernen.
5. Weiter kochen, bis das Produkt weich wird. Die Garzeit variiert und hängt von der Erbsensorte ab. Probieren Sie das Gericht also nach Geschmack.
6. Sobald die Erbsen gekocht und püriert sind, Salz hinzufügen.
7. Die gehackte Zwiebel anbraten und zum Brei geben. Alles vermischen.

Auf der Seite

Wenn Sie das Übliche satt haben Kartoffelpüree oder Reis als Beilage, Erbsen kochen. Passt zu jeder Art von Fleisch und Soßen.

Hauptzutaten des Rezepts:

• zwei Zwiebeln;
• Sonnenblumenöl - 40 ml;
• Erbsen - 500 g;
• Grünzeug nach Geschmack;
• drei Prisen Salz;
• Speck - 200 gr.

Kochmethode:

1. Um die Garzeit zu verkürzen, lassen Sie die Erbsen über Nacht im Wasser.
2. Schütten Sie das schmutzige Wasser aus, gießen Sie neues Wasser hinein und zünden Sie es an.
3. Kochzeit - 1,5 Stunden.
4. Sobald es kocht und zu Brei wird, schalten Sie den Herd aus und fügen Sie Salz hinzu.
5. Für dieses Rezept Sie können fertigen Speck verwenden. Wir geben es zusammen mit gehackten Zwiebeln in eine Pfanne und braten es an. Vergessen Sie nicht, Sonnenblumenöl hinzuzufügen.
6. Sobald die Zwiebeln und das Fleisch angebraten sind, diese zu den Erbsen geben, Kräuter dazugeben und vermischen. Guten Appetit!

Wie lange dauert es, Erbsen zu kochen?

Diese Erbsensorte ist im Laden separat erhältlich. Es gart schneller als die normale ungeschälte Hülsenfruchtsorte.

1. Wir weichen es auch 7 Stunden lang ein. Sie erreichen das gewünschte Ergebnis schneller, indem Sie eine Stunde lang kochendes Wasser darübergießen.
2. Wir nehmen es aus der Flüssigkeit und bringen es unter fließendes Wasser. Wir spülen das Produkt, bis das fließende Wasser klar ist.
3. Kochen Spalterbsen 45 Minuten bis eine Stunde in der Pfanne erhitzen. Sollte die Flüssigkeit aus der Pfanne vorzeitig verdunsten, fügen Sie kochendes Wasser hinzu.
4. Wenn Sie dringend etwas aus Erbsen kochen müssen, können Sie diese 15 Minuten lang in einer Pfanne erhitzen. Dadurch ersparen Sie sich ein langes Einweichen in Wasser. Hören Sie nicht auf, das Produkt zu rühren, während es in der Pfanne ist, sonst verbrennt es.
5. Auch die Garzeit lässt sich durch die Zugabe von etwas verkürzen Sonnenblumenöl oder fügen Sie 10 Gramm Tee-Soda hinzu.

Ganze trockene Erbsen werden 2–2,5 Stunden oder sogar länger gekocht: Es hängt alles von der Sorte und der gewünschten Konsistenz ab. Zerkleinert dauert die Garzeit 1–1,5 Stunden.

Wenn Sie die Erbsen vorher einweichen, quellen die Kerne auf und werden weich, und die Garzeit verkürzt sich. Ganze Erbsen garen 40–60 Minuten, zerkleinerte Erbsen 30–45 Minuten.

Wie sonst kann man den Prozess beschleunigen?

1. Nicht sofort Salz hinzufügen: Salzwasser Die Erbsen brauchen länger zum Garen. Deshalb ist es besser, Salz ganz zum Schluss hinzuzufügen.
2. Nach dem Kochen ein paar Esslöffel Gemüse oder Butter zu den Erbsen geben.
3. 10-15 Minuten nach dem Kochen ½ Teelöffel Soda pro 2 Liter Wasser hinzufügen. So werden die Erbsen in 5-7 Minuten weich. Aber Vorsicht: Wenn Sie es mit Soda übertreiben, kann sich der Geschmack des Gerichts verschlechtern.

Wie man Erbsen in einem Topf kocht

Achten Sie darauf, das Müsli zu sortieren: Werfen Sie verdorbene Erbsen und kleine Kerne weg. Anschließend die Samen 5-8 Stunden lang in sauberem, kaltem Wasser einweichen. Warten Sie nicht länger: Die Erbsen könnten sauer werden. Überprüfen Sie nach Ablauf der Zeit, ob die Körner ausreichend aufgequollen sind. Wenn nicht, lassen Sie das alte Wasser ab, gießen Sie sauberes Wasser ein und warten Sie weitere eineinhalb Stunden.

Für 300 g Erbsen benötigen Sie 2-3 Liter Wasser.

Spülen Sie die Erbsen vor dem Kochen ab und legen Sie sie in eine Pfanne mit dicken Wänden und dickem Boden: So brennt nichts an. Gießen sauberes Wasser so dass es 1 cm höher als die Körner ist.

Stellen Sie die Pfanne auf langsames Feuer. Wenn Schaum entsteht, entfernen Sie ihn mit einem Esslöffel oder Schaumlöffel.

Sie sollten die Pfanne nicht vollständig mit einem Deckel abdecken: Lassen Sie einen Spalt frei, damit der Dampf entweichen kann. Wenn das Wasser verkocht, fügen Sie kochendes Wasser hinzu. Sie können kein kaltes Wasser einfüllen, da sonst der Geschmack des Gerichts beeinträchtigt wird.

Da Erbsen schnell verbrennen, müssen sie regelmäßig umgerührt werden. Sobald kein Schaum mehr auftritt, können Sie beginnen.

Wenn die Erbsen gekocht sind und das Wasser noch nicht verkocht ist, sollten Sie die Hitze nicht erhöhen, da die Erbsen sonst hart werden und das Gericht seinen Geschmack verliert. Wenn noch Wasser übrig ist, lassen Sie es einfach ab oder lassen Sie es bei geöffnetem Deckel bei schwacher Hitze köcheln.

Salzen Sie die Erbsen vor oder unmittelbar danach, bevor Sie den Herd ausschalten. Wenn Sie Püree benötigen, zerdrücken Sie die Samen mit einem Stampfer oder Mixer, ohne darauf zu warten, dass das Gericht abkühlt: So entstehen keine Klumpen.

Den fertigen Brei mit Butter oder Pflanzenöl würzen bzw Schlagsahne. Mit Grünzeug dekorieren.

Wie man Erbsen in einem Slow Cooker kocht

Die gereinigten und gewaschenen Erbsen in einen Multikocher geben und im Verhältnis 1:2 mit Wasser auffüllen.

Stellen Sie den Modus „Eintopf“ oder „Porridge“ auf 2 Stunden ein, wenn die Erbsen nicht eingeweicht waren, und auf 30–40 Minuten, wenn sie eingeweicht waren.

10 Minuten vor der Zubereitung die Erbsen salzen und Gemüse oder Butter dazugeben.

So diversifizieren Sie Erbsenbrei

Zutaten

• 1 Tasse trockene Erbsen;
• Salz - nach Geschmack;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 1 Paprika;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• 100 ml fettarme Sahne;
• Grün.

Vorbereitung

Die Erbsen wie oben beschrieben kochen. Das Gemüse schälen. Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken und die Paprika in Würfel schneiden. Gemüse in eine Pfanne geben, salzen und anbraten Pflanzenöl.

Sahne zum vorbereiteten Erbsenbrei geben und mit einem Stampfer oder Mixer pürieren. Auf Tellern anrichten, Gemüse darauf verteilen und mit Kräutern garnieren.

Zutaten

• 1 ½ Tassen Erbsen;
• 300 g;
• 1 Zwiebel;
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Kochen Sie die Erbsen. Den Eintopf in eine Schüssel geben, überschüssiges Fett und Flüssigkeit entfernen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl anbraten goldene Farbe. Den Eintopf zur Zwiebel geben und weitere 10–15 Minuten anbraten. Salz und Pfeffer hinzufügen, gut umrühren, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. Erbsen zum Eintopf geben, umrühren und 3 Minuten köcheln lassen.

Zutaten

• 2 Tassen Erbsen;
• Salz - nach Geschmack;
• 2 Zwiebeln;
• 400 g Pilze;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Kochen Sie die Erbsen. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. waschen und schneiden. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis goldene Kruste, dann Pilze hinzufügen. 10 Minuten braten, Salz hinzufügen.

Zwiebeln und Pilze zu den gekochten Erbsen geben und umrühren. Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Mit Gemüse servieren.

Die Vorteile von Erbsen für unseren Körper sind kaum zu unterschätzen: Sie sind mager kalorienarmes Essen, reich gesundes Protein, Vitamine, Mikroelemente, natürliche Zucker und Antioxidantien. Menschen, die Erbsen in ihre normale Ernährung aufnehmen, können sich eines hervorragenden Stoffwechsels sowie gesunder Haut, Haare und Nägel rühmen.

Wir verwenden Erbsen und Kichererbsen zur Herstellung von Suppen, Müsli, Snacks usw unabhängige Gerichte Wir fügen sie allen Arten von Salaten hinzu und werden von Fischern verwendet gekochte Erbsen um Fische anzulocken - hier sind nur einige Beweise dafür, wie nützlich und universelles Produkt. In unserem neuen Testbericht verraten wir Ihnen, wie Sie Erbsen schnell und lecker zubereiten und verraten Ihnen mit Sicherheit die besten Rezepte.

Wenn Sie vergessen haben, die Erbsen vor dem Kochen einzuweichen, oder einfach keine Zeit für diesen langwierigen Vorgang haben, verdünnen Sie sie warmes Wasser 1/2 Teelöffel Backpulver, und lassen Sie die Erbsen darin nur 40–50 Minuten einweichen. Danach können Sie die Erbsen kochen, ohne befürchten zu müssen, dass sie nicht weich genug sind.

Normalerweise dauert der gesamte Prozess des Erbsenkochens etwa zwei Stunden. Erforderlicher Zustand- Bei schwacher Hitze kochen, sonst gerinnt das Eiweiß in den Erbsen und Fertiggericht Es wird hart und löst beim Verbraucher nach dem Essen unerwünschte, unangenehme Blähungen und ein Schweregefühl aus. Aus dem gleichen Grund wird beim Kochen ganz am Ende Salz hinzugefügt. Um ein Anbrennen zu vermeiden, wählen Sie Kochgeschirr mit dicken Wänden und dickem Boden.

Wenn Sie Erbsen für die Suppe kochen und möchten, dass sie garantiert gar und weich sind, wählen Sie Spalt- oder Spalterbsen. Ohne Einweichen geht das nicht: Entweder über Nacht einwirken lassen oder die oben beschriebene Express-Methode anwenden.

So kochen Sie schnell Erbsen in einem Slow Cooker

Das Kochen von Erbsen in einem Slow Cooker ist sehr praktisch und das fertige Gericht ist deutlich anders angenehmer Geschmack Und perfekte Konsistenz. Diese Kochmethode kann etwas länger dauern als gewöhnlich, aber Sie können sicher zu Ihrem Geschäft „wechseln“ und alle Sorgen dem Multikocher anvertrauen, ohne befürchten zu müssen, dass das Gericht nicht gelingt oder anbrennt.

Sie müssen die Erbsen nicht einweichen, sondern einfach gründlich in kaltem Wasser abspülen, bis es klar wird. 2 Tassen gewaschene Erbsen und 4-5 Tassen Wasser in die Schüssel geben und salzen. Stellen Sie die Schüssel in den Multikocher, stellen Sie den Modus „Eintopf“ ein und lassen Sie ihn 2 Stunden lang kochen. Dadurch werden die Erbsen gar, weich und sehr lecker. Um zu verhindern, dass das Gericht trocken und langweilig wird, fügen Sie am Ende des Garvorgangs Butter hinzu.

So kochen Sie schnell Erbsen in der Mikrowelle

Mit einer Mikrowelle können Sie Erbsen schnell kochen, ohne sie einweichen zu müssen. Damit es weich wird, stellen Sie es auf 10 Minuten bei maximaler Leistung ein: Dieser einfache Vorgang verkürzt die weitere Garzeit erheblich.

Danach die Erbsen hinzufügen heißes Wasser so dass es es etwa ein paar Zentimeter vollständig bedeckt. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und kochen Sie es dann 20 Minuten lang auf höchster Stufe. Bei Bedarf das Gericht zugedeckt weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Wie man Kichererbsen richtig und schnell kocht

Der zweite Name für Kichererbsen ist Türkische Erbsen. Dies ist ein beliebtes Produkt in Vegetarische Küche das für sein High bekannt ist Energiewert, hoher Inhalt Protein (100 Gramm Kichererbsen - 20 Gramm Protein) und ist Teil davon beliebte Gerichte wie Hummus und Falafel.

Um Kichererbsen schnell für die Zubereitung eines bestimmten Gerichts vorzubereiten, müssen Sie sie mehrere Stunden lang einweichen. Es ist besser, dies im Voraus zu tun, damit Sie nicht zu viel Zeit verschwenden, wenn Sie mit dem Kochen beginnen. Normalerweise wird es über Nacht in kaltem Wasser im Verhältnis 1:4 eingeweicht. Bei einigen pürierten Gerichten (z. B. Hummus) müssen die Kichererbsen etwa 2 Stunden kochen, in anderen Fällen 1 Stunde. Um das Garen zu beschleunigen, verwenden Sie einen Slow Cooker oder geben Sie eine Prise Backpulver in die Pfanne.

Fast jedes Erbsengericht verlangt danach Voreinweichen. Tatsache ist, dass es aufgrund der langen Garzeit nicht funktioniert, Erbsen einfach mit dem Essen in die Pfanne zu geben. Wenn man alles genau so macht, kann es sein, dass alles schon längst übergekocht ist und die Erbsen noch lange nicht fertig sind.

Darüber hinaus ist es auch ziemlich schwierig vorherzusagen, wann sie gekocht werden, da alles nicht nur von der Art der Erbsen abhängt, sondern auch von ihrem Frischegrad. Deshalb benötigen Sie vor dem Garvorgang Erbsen vorbereitende Vorbereitung in Form von Einweichen. Um Erbsen richtig einzuweichen, müssen Sie einige Tricks kennen.

Die sortierten Erbsen mit heißem Wasser übergießen. Dies fördert ein schnelleres Eindringen von Wasser in die Erbsen und führt auch einige Bestandteile aus den Oberflächenschichten ein schlechter Geruch. Wasser wird im Verhältnis von einem Volumenteil Erbsen zu vier Volumenteilen Flüssigkeit gegossen.

Um zu wissen, wie man Erbsen richtig einweicht, ist besonders zu beachten, dass Erbsen auf keinen Fall gesalzen werden dürfen. Beim Kochen hinzugefügtes Salz verlängert die Garzeit der Erbsen erheblich, und wenn Sie sie mehrere Stunden in Salzwasser aufbewahren, können Sie möglicherweise gar nicht warten, bis sie gar sind.

Geben Sie beim Einweichen etwa einen Teelöffel Backpulver oder zwei Esslöffel Zucker in das Wasser. Dadurch wird nicht nur die Garzeit verkürzt, sondern auch der blähende Effekt von Erbsen vollständig beseitigt. Die Einweichzeit hängt von der Erbsensorte ab. Wenn Sie sich entscheiden, ganze Erbsen zu kochen, dann Vollzeit Das Einweichen dauert etwa sechs Stunden.

Wenn Sie zerkleinerte Erbsen verwenden müssen, verkürzt sich die Quellzeit auf drei Stunden. Das Säuern von Erbsen beim Einweichen führt dazu, dass sie beim Kochen steinhart werden und überhaupt nicht garen. Um zu wissen, wie man Erbsen einweicht und diesen Effekt vermeidet, sollte man sagen, dass die Erbsen nach dem Eingießen von Wasser nicht gerührt oder geschüttelt werden dürfen.

Wenn Sie sechs Stunden nach Beginn des Einweichens keine Möglichkeit haben, das Wasser aus den Erbsen abzulassen und mit dem Kochen zu beginnen, stellen Sie die Pfanne mit den Erbsen in den Kühlschrank. Eine niedrige Temperatur verlangsamt den Quellprozess der Erbsen erheblich und ermöglicht es Ihnen, die Einweichzeit der Erbsen bis zur benötigten Zeit zu verlängern.

Außerdem verhindert die Kälte, dass die Erbsen sauer werden und schäumen. Wenn Sie Erbsen nicht als Hauptgericht verwenden, sondern sie nur als Beilage zur Suppe verwenden, können Sie sie viel kürzer im Wasser aufbewahren. Aushalten wird genügen ganze Erbsen in Wasser nicht länger als zwei Stunden oder dreißig Minuten zum Zerkleinern.

Die Einweichzeit lässt sich deutlich verkürzen, wenn Sie das Wasser während des Einweichvorgangs mehrmals austauschen. Es ist zu beachten, dass das Einweichen Sommerzeit, führt auch zu einer Verkürzung der Eingriffszeit durch erhöhte Temperatur. Vor diesem Hintergrund ist es durchaus berechtigt, dass Sie mit eingeweichten Erbsen, beispielsweise in der Nähe eines Zentralheizungsheizkörpers, auch deutlich schneller mit dem Kochen beginnen können.