Was man aus ganzen Erbsen kochen kann. Was man aus grünen Erbsen kochen kann (6 Fotos)

Junge Erbsen gelten als sehr gesund. In der Regel sind wir es gewohnt, es roh oder aus der Dose zu essen. Heute möchten wir Ihnen ein Originalrezept anbieten – junge Erbsenschoten gebraten mit Knoblauch und Sojasauce. Eine ausgezeichnete Beilage zu Fleischgerichten. Glauben Sie mir, es ist sehr lecker! Es wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.

Junge Erbsenschoten mit Knoblauch gebraten

Das Rezept ist sehr einfach und in buchstäblich 10 Minuten fertig. Die verwendeten Erbsen sind sehr jung, die Erbsen beginnen gerade erst, sich zu bilden. Dieses Gericht schmeckt einfach großartig! Wenn Sie dieses Rezept noch nie ausprobiert haben, kochen Sie es unbedingt nach.

Zutaten:

• junge Erbsen in Schoten - 250 Gramm
• Knoblauch - 1 Zehe
• Butter - 1 EL
• Sojasauce - 1 EL
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Die Erbsen unter fließendem Wasser waschen und die Schwänze entfernen. Sie können sie einfach mit einem scharfen Messer abschneiden.

Die Knoblauchzehe schälen und mit einem Messer fein hacken. Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze, fügen Sie Butter und gehackten Knoblauch hinzu. Dann die Erbsen hineingießen.

Die Erbsen in Butter 7–10 Minuten anbraten. Es frittiert recht schnell, Hauptsache man darf das Umrühren nicht vergessen. Wenn die Schoten fertig sind, legen Sie sie auf einen Teller. Braten Sie die Schoten nicht zu stark an, sonst verlieren sie ihre Saftigkeit. Fertige Erbsen haben einen leicht gelblichen Farbton.

Gießen Sie die fertig gebratenen jungen Erbsenschoten mit Sojasauce und Pfeffer nach Geschmack. Wenn Sie Sesamsamen haben und diese lieben, können Sie ein wenig über die Erbsen streuen. Das ist alles, unser köstliches Gericht ist fertig!

Diese Erbsen können als Beilage zu Fleisch verwendet werden. Süß und saftig passt es perfekt zu Fleischgerichten.

Wir hoffen, dass Ihnen unser Originalrezept gefallen hat. Wenn Sie gebratene Erbsen kochen, schreiben Sie uns bitte in den Kommentaren darüber, Ihre Meinung würde uns interessieren.

Guten Appetit!

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Grüße, meine lieben Hostessen! Ich gehöre zu der Kategorie von Frauen, die es nicht gewohnt sind, Stunden in der offenen Küche zu verbringen, aber gleichzeitig lieben es meine ganze Familie und ich, leckeres und gesundes Essen zu essen. Deshalb habe ich immer ein paar tolle Rezepte für schnelle und gesunde Gerichte auf Lager, hauptsächlich aus einfachen und günstigen Produkten. Und vor kurzem habe ich ein Produkt wie grüne Erbsen entdeckt. Sie können sich gar nicht vorstellen, für wie viele Leckereien diese Zutat die Grundlage sein kann. Was man aus gefrorenen grünen Erbsen kochen kann und wie es schnell und lecker gelingt, verrate ich euch weiter unten.

Als Beilage servieren wir am häufigsten Kartoffeln, Nudeln oder Müsli, von denen jeder schon genug hat und etwas Neues ausprobieren möchte. In diesem Fall biete ich eine Alternative in Form eines zarten und unglaublich aromatischen grünen Erbsenpürees mit Minze an.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Bündel Zwiebelfedern
• 50 g Minze
• Olivenöl)
• 90 g Sahne (fettarm)
• Pfeffer (gemahlen schwarz)
• Salz (Meer)

Koch Anleitung:

1. Beginnen wir damit, die vorgewaschenen Zwiebelfedern grob zu hacken. Anschließend müssen sie 2 Minuten in heißem Öl köcheln. Anschließend Minze zur Zwiebel geben und alles weitere 2 Minuten köcheln lassen.
2. Jetzt ist es Zeit für die Erbsen, wir tauen sie nicht vorher auf, sondern geben sie einfach mit Zwiebeln und Minze in eine Pfanne, rühren um, fügen Pfeffer und Salz hinzu und lassen sie bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten köcheln, bis sie weich sind
3. Anschließend den gesamten Inhalt der Bratpfanne in eine Mixschüssel geben und zusammen mit der Sahne pürieren.

Nun, das ist alles, unsere Beilage ist fertig, Erwachsene und vor allem Kinder werden es auf jeden Fall zu schätzen wissen, denn jedes Kind wird daran interessiert sein, ungewöhnliche Speisen in leuchtend grüner Farbe zu probieren.

Omelette zum Frühstück

Sicherlich werden alle Mitglieder Ihrer Familie ein köstliches, lockeres Omelett mit Käsestücken und grünen Erbsen genießen, das Sie in wenigen Minuten zubereiten können, was besonders morgens wichtig ist.

Also, aus dem Kühlschrank nehmen:

• 5 Eier
• 100-150 Gramm Hartkäse
• 100 Gramm gefrorene oder frische Erbsen

Koch Anleitung:

1. Die Eier verquirlen, gewürfelten Käse, Erbsen, Salz und Pfeffer hinzufügen und abschmecken
2. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in eine erhitzte Bratpfanne und braten Sie das Omelett buchstäblich 3-5 Minuten lang, bis es gar ist.

Ungewöhnliche Pfannkuchen

Wenn Sie zum Abendessen etwas Leichtes und Anderes servieren möchten, zeige ich Ihnen, wie Sie mit unserer Hauptzutat fantastische Pfannkuchen zubereiten.

Für das Gericht benötigen wir:

• 1/2 Tasse Erbsen
• 1 Tasse Weizenmehl
• 1 Ei
• 1/2 Tassen Milch
• 1 Teelöffel Backpulver
• eine Prise Salz
• halber TL Kurkuma
• 1 EL. alle gehackten frischen Kräuter;
• Maisöl

Koch Anleitung:

1. Zuerst lassen wir unsere Erbsen in einer heißen Pfanne in etwas Wasser ein wenig köcheln, bis sie weich werden, und zerdrücken sie dann mit einer Gabel.
2. Getrennt davon Ei und Milch gut verquirlen und nach und nach unter ständigem Rühren Mehl zu dieser Masse hinzufügen, dabei ist darauf zu achten, dass sich keine Klumpen bilden
3. Anschließend Erbsenpüree, gehackte Kräuter, Gewürze und Backpulver zum Teig geben.
4. Beginnen wir mit dem Braten, bräunen Sie die Pfannkuchen auf jeder Seite 2-3 Minuten lang an. Das fertige Gericht mit Sauerrahm servieren

Frühlingssalat

Mit der Ankunft des Frühlings gehören die jungen Blätter des Sauerampfers zu den ersten, die aus dem Boden sprießen. Normalerweise wird daraus Borschtsch gemacht, aber ich möchte Ihnen sagen, wie lecker es sein kann, wenn Sie diese Pflanze für Salat verwenden.

Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

• 150 Gramm frischer Sauerampfer
• 150 Gramm grüne Erbsen
• 3-4 neue Kartoffeln
• 4-5 Stück Wachteleier
• 150 Gramm Naturjoghurt
• 1 EL Senf
• Gewürze

Koch Anleitung:

1. Kartoffeln, Eier und Erbsen separat kochen, bis sie für unseren Salat bereit sind.
2. Dann schälen wir die Kartoffeln, schneiden sie in vier Teile und geben sie in eine Salatschüssel. Eier und Erbsen dazugeben, schälen und der Länge nach halbieren.
3. Bereiten Sie das Dressing vor, dazu kombinieren wir Joghurt mit Senf und Gewürzen, vermischen alles
4. Vorgewaschene Sauerampferblätter in den Salat geben und alles großzügig mit Dressing übergießen

Schnelle grüne Suppe

Für die Vorbereitung der ersten Gänge ist in der Regel ein gewisser Zeitaufwand erforderlich, der nicht immer zur Verfügung steht. Und hier hilft ein Rezept für eine köstliche Suppe, die in nur 20 Minuten zubereitet werden kann.

Dazu benötigen wir:

• 100 g grüne Erbsen
• 2-3 Kartoffeln
• 1 Karotte
• 2 Hühnereier
• 1 Zwiebel
• 1-1,5 l sauberes Wasser
• 3-5 Zweige frischer Dill oder Petersilie (oder beides)
• Pfeffer
• Olivenöl

Koch Anleitung:

1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Kartoffeln schälen, schneiden und zusammen mit den Erbsen in die Pfanne geben
2. Kochen Sie separat hartgekochte Eier, füllen Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie abkühlen
3. Bereiten Sie das Braten vor, indem Sie Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und fein gehackte Zwiebeln und Karotten darin anbraten. Wir geben das fertige Braten in eine Pfanne, würzen unser Gericht mit Gewürzen und kochen es, bis es vollständig gar ist. Vor dem Servieren gehackte Eier und Kräuter in die Suppe geben.

Ich hoffe, Ihnen haben meine Rezepte gefallen und ich verspreche, meine interessanten kulinarischen Entdeckungen weiterhin mit Ihnen zu teilen. Abonnieren Sie unseren Blog und Sie werden nie wieder die Frage haben: „Was soll ich heute kochen?“ Und seien Sie natürlich nicht gierig und teilen Sie köstliche Rezepte mit Ihren Freunden. Wir sehen uns wieder, tschüss, tschüss!

Zu den Gerichten aus grünen Erbsen gehören Salate, Suppen, eine Beilage oder Soße; man kann fast alles daraus zubereiten. Grüne Erbsen einiger Sorten müssen nicht blanchiert werden und können frisch zu Salaten, ersten und zweiten Gängen hinzugefügt werden. Haben Sie einen Moment verpasst und die Erbsen sind hart geworden? Kein Problem – legen Sie die Erbsen für ein paar Minuten in kochendes Wasser, tauchen Sie sie dann schnell in kaltes Wasser (Sie können sogar Eis ins Wasser geben) und die Erbsen werden zart. Wenn Ihre Ernte an grünen Erbsen zu groß ist, um sie frisch zu essen, frieren Sie sie für den Winter ein. Gerichte aus grünen Erbsen sind sehr vielfältig.

Erbsensauce

¾ Stapel. gehackte Zwiebel,

2 EL. Butter,

Salz, Pfeffer, Muskatnuss.

1 TL ins Wasser geben. Salz, Zwiebel und kochen. Erbsen hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Abgießen und etwa ¾ Tasse aufbewahren. zur späteren Verwendung. Butter schmelzen, Mehl und Gewürze dazugeben und unter Rühren goldbraun erhitzen, damit es nicht anbrennt. Sahne und Wasser vom Kochgemüse hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Gemüse hinzufügen und zum Kochen bringen.

Würzige Erbsensauce

2 EL. Naturjoghurt oder Sauerrahm,

1-2 Knoblauchzehen,

2 TL Olivenöl,

1 EL. frische Minze.

Grüne Erbsen kochen, abkühlen lassen und in einem Mixer mahlen. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse und hacken Sie die Chilischote. Alle Zutaten in einem Mixer vermischen, Zitronensaft und gehackte Minze hinzufügen.

Gerichte aus grünen Erbsen sind sehr einfach zuzubereiten und daraus zubereitete Suppen sind herzhaft und leicht zugleich. Eine ideale Option für diejenigen, die empfindlich auf ihre Figur achten.

Gebackene Suppe

6 große Tomaten,

2 Knoblauchzehen,

300 ml Gemüsebrühe,

2 EL. Tomatenmark,

Ganze Tomaten, halbierte Zwiebeln und Knoblauch auf ein Backblech legen und 30 Minuten im heißen Ofen backen, bis das Gemüse weich und leicht verkrustet ist. Die Erbsen kochen und in ein Sieb geben. In einem Mixer die Hälfte der Erbsen zusammen mit der Brühe glatt mahlen und durch ein Sieb streichen. Alle Zutaten in einen Topf geben, salzen und pfeffern, aufkochen und mit Kräutern bestreut servieren.

Sommersuppe mit Erbsen

1 Stapel grüne Erbsen,

300 g frische Gurken,

2 EL. Dillgrün,

Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Die Erbsen in Wasser kochen, in einen Topf gießen, gehackte Eier hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und für 20 Minuten bei mittlerer Hitze in den Ofen stellen. Beim Servieren die in Scheiben geschnittenen Gurken in die Suppe geben, Kräuter und Sauerrahm hinzufügen.

Schnelle Erbsensuppe

500 g grüne Erbsen,

100 g Schinken oder geräuchertes Fleisch,

50 g Butter,

3 EL. geriebener Käse

Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

In der Hälfte des Öls die gehackten Zwiebeln und die in kleine Würfel geschnittenen Fleischprodukte anbraten. Mit der Brühe aufgießen, einen Deckel auflegen und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie kleine Nudeln hinzu und kochen Sie, bis sie fertig sind. Einige Minuten vor dem Garen die restliche Butter, den Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Servieren mit Käse und Kräutern bestreuen.

Grüne Erbsen-Lauch-Suppe

1 EL. Butter,

2 ½ Tassen Gemüsebrühe,

¼ Tasse gehackte Minze,

1 Teelöffel Zitronensaft,

Sauerrahm, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Butter schmelzen, gehackten Lauch hinzufügen, salzen, pfeffern und unter Rühren 3 Minuten köcheln lassen. Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Erbsen dazugeben und erneut aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Vom Herd nehmen, Minze hinzufügen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren und mit Zitronensaft und Kräutern servieren. Auf jeden Teller 1 EL geben. Sauerrahm.

Erbsencremesuppe

¼ TL. gemahlener weißer Pfeffer,

2 EL. weicher Frischkäse,

3 EL. Butter,

eine Prise Zitronenschale,

Die Butter in einem Topf schmelzen, den gehackten Salat dazugeben und 5 Minuten erhitzen. Die Erbsen dazugeben und unter Rühren 15 Minuten köcheln lassen. Wasser angießen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen und in einem Mixer pürieren, dann zum Kochen bringen und Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit Frischkäse garniert servieren.

Gemüse-Julienne-Suppe nach französischer Art

1 Petersilienwurzel,

¼ Kopf Weißkohl oder Blumenkohl,

200 g grüne Erbsen,

½ EL. Butter,

Das Gemüse und die Wurzeln in dünne Streifen schneiden, salzen und bei mittlerer Hitze mit Butter köcheln lassen. Dann Brühe hinzufügen und kochen, bis alles fertig ist. Den Kohl separat kochen und in ein Sieb geben. Alle Zutaten vermischen, aufkochen lassen und mit Kräutern bestreut servieren.

Fügen Sie grüne Erbsen zu Beilagen und Hauptgerichten hinzu und sie werden auf eine neue Art funkeln!

Risotto mit grünen Erbsen und Speck

150-200 g Speck,

2-3 EL. Weißwein,

1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe,

1 EL. Sauerrahm, Joghurt oder Crème Fraiche,

1 EL. geriebener Käse

Butter zum Braten, Salz.

Fein gehackten Speck mit gehackten Zwiebeln in Butter anbraten. Risottoreis und Wein dazugeben, umrühren und nach und nach mit der Brühe aufgießen. Die Erbsen hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Erbsen weich sind. Abschmecken und Joghurt und Käse hinzufügen. Umrühren, 3 Minuten stehen lassen und servieren.

Grüne Erbsen in Weißwein

50 g Butter,

3-5 EL. Weißwein,

eine Prise Zucker, Salz.

Butter in einer Pfanne schmelzen, Erbsen, gehackte Zwiebeln und geriebenen Salat dazugeben, umrühren und kurz köcheln lassen. Wasser und Wein angießen, mit Zucker und Salz bestreuen, mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen.

Sommerpasta

1-2 Knoblauchzehen,

1 junge Zucchini,

1 Bund Spinat,

100 g geriebener Käse,

Pflanzenöl zum Braten.

Die fein gehackte Zwiebel mit Knoblauch in Pflanzenöl 2 Minuten anbraten, Erbsen, in Stücke geschnittene Zucchini, blanchierten Spargel und Spinat dazugeben. Weich köcheln lassen, Sahne hinzufügen, aufkochen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Geben Sie den Käse hinein und gießen Sie die gesamte Mischung über die zuvor in Salzwasser gekochten Nudeln.

Pilze mit grünen Erbsen

450 frische Pilze,

2-3 EL. Weißwein,

3 EL. Crème fraîche oder Naturjoghurt,

Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Champignons und Erbsen in Butter 3 Minuten anbraten, Wein und Crème fraîche (kann durch Sauerrahm ersetzt werden) hinzufügen, abschmecken und bei mittlerer Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Zum Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Eintopf mit grünen Erbsen

1 EL. Tomatenmark.

Das Fleisch in Würfel schneiden und kochen. Die Brühe abseihen. Die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl anbraten, Fleisch, gewürfelte Karotten und Kartoffeln, Erbsen und Tomatenmark hinzufügen. Umrühren, Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze weich kochen.

Frittata(Frühstücksidee)

200-300 g gekochte Nudeln,

Gemüse und Nudeln in Olivenöl anbraten (Sie können Reste vom Abend verwenden), Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Eier mit einer Gabel verrühren, etwas Sahne oder Sauerrahm dazugeben, die Nudel-Gemüse-Mischung hineingießen und in den heißen Ofen stellen. Bestreuen Sie die Frittata einige Minuten vor dem Garen mit Käse.

Fleisch mit grünen Erbsen

1 Paprika,

Salz, Pfeffer, Safran, Kräuter.

Das gewürfelte Fleisch in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen lassen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Fleisch 20 Minuten lang. Zwiebeln, Karotten und Paprika in einer Pfanne anbraten und zum Fleisch geben. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Würfel schneiden und mit dem Fleisch in die Pfanne geben. Wenn es fast gar ist, Erbsen, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie etwas Safran hinzu, decken Sie die Pfanne mit einem Handtuch ab und lassen Sie es köcheln. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.

Beilage zu Reis und Erbsen

1 EL. Butter,

Salz, Muskatnuss - nach Geschmack.

Die Erbsen weich kochen und in ein Sieb geben. Den Reis unter Rühren in Öl anbraten, kochendes Wasser hinzufügen, salzen und bei schwacher Hitze kochen, bis er weich ist. Den fertigen Reis mit Erbsen vermischen und mit Muskatnuss würzen.

Grüne Erbsen mit Schinken

6-7 EL. Olivenöl,

Pfeffer, Salz, Dill - nach Geschmack.

Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, die Erbsen und den Schinkenwürfel dazugeben. Salzen, pfeffern, Dill dazugeben und mit Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen, abdecken und die Hitze reduzieren. Etwa 50 Minuten köcheln lassen. Mit Brot oder dickem Fladenbrot servieren. Als Beilage können Sie Reis servieren.

Grüne Erbsen mit Reis in der Mikrowelle

2 Stapel Langkornreis,

2 süße grüne Paprika,

2 cm Ingwerwurzel,

4 EL. Butter,

2 cm Zimtstangen,

Geben Sie die Butter in eine tiefe Schüssel und stellen Sie sie 30 Sekunden lang in die Mikrowelle (maximale Leistung). Die Zwiebel hacken, die Ingwerwurzel reiben, den Zimt fein hacken und alles zum Öl geben. Stellen Sie den Timer auf 3 Minuten bei hoher Leistung – die Zwiebeln sollten durchscheinend werden. Reis hinzufügen, Wasser hinzufügen, salzen und 12 Minuten bei voller Leistung kochen, bis der Reis gar, aber nicht matschig ist. Einige Minuten in der Mikrowelle erhitzen, dann die Reiskörner mit einer Gabel trennen.

Pesto mit grünen Erbsen

1 EL. Olivenöl,

¼ Tasse geriebener Parmesankäse,

2 Knoblauchzehen,

5 EL. Olivenöl,

¼ Tasse gehackte Walnüsse,

Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Die Spaghetti in Salzwasser kochen, abgießen und abspülen. Schinkenwürfel in Olivenöl anbraten, bis sie braun sind. Die Erbsen in Salzwasser kochen und in ein Sieb geben. Mit einem Mixer Erbsen, Basilikum, geriebenen Käse, gepressten Knoblauch, Walnüsse und Olivenöl pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sautierten Schinken unterrühren. Die Spaghetti mit Erbsenpesto und reichlich geriebenem Käse servieren.

Garnitur aus Erbsen und Karotten

1 Tasse Karotten, in dünne Scheiben geschnitten

3 EL. Butter,

⅓ Stapel. brauner Zucker,

1 EL. Zitronensaft,

Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Butter, Karotten, Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen. Die Erbsen dazugeben und unter Rühren köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Erbsen-Tomaten-Salat

1 EL. geriebener Käse

1 EL. Rotweinessig,

1 EL. Olivenöl,

1 ½ Tassen gehackter Salat,

1 Knoblauchzehe,

⅛ TL gemahlener Pfeffer.

Blanchieren Sie die Erbsen 3 Minuten lang in kochendem Wasser und tauchen Sie sie dann in Eiswasser. Auf ein Sieb geben und trocknen. Die Tomaten in dünne Streifen schneiden. In einem Glas mit dicht schließendem Deckel Öl, Essig, gepressten Knoblauch, Zucker, Salz und getrocknetes Basilikum vermischen und gut schütteln, bis eine homogene Mischung entsteht. Tomaten, Erbsen und Salat vermischen, mit dem entstandenen Dressing übergießen und mit Käse bestreuen.

Neue Kartoffeln mit grünen Erbsen und Sahnesauce

15 Stück kleine Frühkartoffeln,

100-150 g Frischkäse mit Kräutern,

Die Kartoffeln in kochendem Wasser kochen, abgießen und trocknen. Die Erbsen in kochendem Wasser 10-15 Minuten kochen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Käse mit Milch vermischen, salzen und bei schwacher Hitze bis zum Kochen erhitzen. Kartoffeln und Erbsen mischen und mit Soße übergießen.

Viel Spaß beim Zubereiten von Gerichten aus grünen Erbsen und beim Servieren für Ihre Familie. Guten Appetit!

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Grüne Erbsen sind eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, die seit dem alten Indien bekannt ist. Dort galt sie als Symbol für Fruchtbarkeit und Reichtum, obwohl Erbsen im antiken Griechenland das Hauptnahrungsmittel der armen Bevölkerung waren. Heutzutage werden grüne Erbsen roh, gekocht oder in Dosen gegessen. Es wird angenommen, dass Erbsen den Alterungsprozess des Körpers verlangsamen und auch das Krebsrisiko verringern.

Verwendung grüner Erbsen beim Kochen

Es gibt verschiedene Arten von grünen Erbsen. Die häufigsten davon sind Schale, Gehirn und Zucker. Aus Schalen werden gekochte Gerichte, vor allem Suppen, zubereitet. Mozgovoy hingegen ist nicht zum Kochen geeignet, daraus werden Konserven hergestellt. Zuckerschoten haben einen süßlichen Geschmack und werden roh verzehrt.

Grüne Erbsen können zu fast jedem Gericht hinzugefügt werden – Suppen, Salate, Aufläufe, Beilagen usw. Darüber hinaus werden sowohl frische als auch konservierte Erbsen verwendet. Und wenn Sie eine reiche Ernte geerntet haben und sich Sorgen um deren Sicherheit machen, dann können Sie sie einfach einfrieren, dann haben Sie im Winter immer eine fast fertige Beilage zu einem Fleischgericht zur Hand.

Einfache Rezepte aus grünen Erbsen

Rezepte für grüne Erbsen überraschen durch ihre Vielfalt, von der einfachen Zugabe von frischen Erbsen oder Erbsen aus der Dose zu einem Salat bis hin zu unglaublich leckeren und zarten Püree-Suppen. Erbsen passen perfekt zu Lebensmitteln wie Fleisch, Eiern, Käse, Kartoffeln usw. Dies erklärt ihr Vorkommen in so beliebten Salaten wie Olivier-Salat und Vinaigrette. Es gibt viele Rezepte für grüne Erbsensuppe: gebackene Suppe, leichte Sommersuppe mit Gemüse, Pilzsuppe mit Erbsen, Püreesuppe, Cremesuppe usw. Erbsen können zu Nudeln, Kartoffeln, Reis oder Aufläufen hinzugefügt oder als eigenständige Beilage verwendet werden.

Wenn grüne Erbsen schon lange herumliegen und verhärtet sind, sollten Sie sich nicht überstürzen. Tauchen Sie es einige Minuten in kochendes Wasser und dann sofort in kaltes Wasser – Sie erhalten wieder zarte Zuckererbsen. Gerichte aus grünen Erbsen stärken die Knochen und senken den Cholesterinspiegel. Bitte beachten Sie, dass bei Erbsenkonserven trotz der Verarbeitung nahezu alle Nährstoffe erhalten bleiben.