So konservieren Sie Gurken mit roten Johannisbeeren. Gurken mit roten Johannisbeeren einlegen – Originalrezept mit Foto

Kuchen mit roten Johannisbeeren Für Teig: 40 g Butter, 1 Ei, 80 g Zucker, 1 Packung Vanillezucker, Saft einer Zitrone, 300 g Mehl, 1 Packung Kekspulver, 2 EL. Löffel Sauerrahm, 50 g gemahlene Cracker, Salz - nach Geschmack. Zum Bestreichen: 50 g rote Johannisbeeren, 6

Schweinefleisch mit roten Johannisbeeren Zutaten: 1 kg Schweinefleisch, 10 g Zucker, 250 g rote Johannisbeeren, 100 ml Weinessig, 5 g Zimt, 2 Zwiebeln, 1 Bund Petersilie, Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz Zubereitung: Das Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. Zur Zubereitung der Marinade

Eingelegte Gurken mit roten Johannisbeeren Zutaten 600 g Gurken, 1 Liter Wasser, 150 g rote Johannisbeeren, 50 g Dill, 50 g Salz, 10 g Petersilie und Sellerie, 1 Meerrettichblatt, 2 Zwiebelringe, 2 Knoblauchzehen, 2 Zweige Basilikum , Gewürze (beliebig). Zubereitungsart: Gurken

Mit roten Johannisbeeren eingelegte Gurken Zutaten Mittelgroße Gurken - 9,5 kg Rote Johannisbeeren - 3 kg Knoblauch - 2-3 Köpfe Dill - 200 g Zur Zubereitung der Salzlake 10 Liter Wasser - Salz - 230 g Die Gurken in kaltem Wasser einweichen 6-8 Stunden lang, dann das Wasser abgießen und

Der Sommer ist bereits in vollem Gange. Und damit im Winter immer eine eingelegte Gurke oder Tomate auf dem Tisch steht, beginnen Hausfrauen mit der Konservierung. Und es scheint, dass alles so einfach ist: Man holt eine Gurke oder Tomate aus dem Garten, übergießt sie mit Salzlake und fertig. Kein Glück... Sie müssen Zucker, Essig und Gewürze hinzufügen und auch die Mengenverhältnisse kennen. Darüber hinaus können Zubereitungen mit Essig gesundheitsschädlich sein. Das geht natürlich, aber was ist mit denen, die Zubereitungen mit angenehmer Säure mögen? Es gibt einen tollen Ausweg! Wir verraten Ihnen ein Rezept für eingelegte Gurken, das ohne Essig eingelegt werden kann, das ganze Geheimnis liegt darin Geheimzutat- Das ist rote Johannisbeere.

Zutaten:

• kleine Gurken („Finger“);
• Knoblauch – 3 Zehen;
• rote Johannisbeeren – 1,5 Tasse;
• Kirschblätter – 6 Stk.;
• Johannisbeerblätter – 4 Stk.;
• Meerrettichblätter – 2 Stk.;
• Dill – 4 Stk.

Für Sole benötigen wir (pro 1 Liter Wasser):

• Salz – 1 großer Löffel;
• Zucker – 1,5 große Löffel;
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.

Rezept für eingelegte Gurken mit roten Johannisbeeren

Lass uns anfangen zu kochen. Zuerst müssen Sie die Gurken waschen und die Enden abschneiden. Wenn die Gläser dann bereits gewaschen und sterilisiert sind, können Sie das gesamte Grünzeug, das wir zum Einlegen benötigen, auf den Boden des Glases legen. Und wenn die Gläser nicht gewaschen sind, müssen Sie sie waschen, trocknen, sterilisieren und den Vorgang wie oben beschrieben fortsetzen.

Dann schneiden wir den Knoblauch in Stücke und werfen ihn sowie schwarze Pfefferkörner auf den Boden jedes Glases. Als nächstes müssen Sie die Johannisbeeren unter fließendem Wasser abspülen und die Beeren trocknen. Wenn Sie Zeit haben, pflücken Sie die Beeren; wenn nicht, können Sie sie mit einem Zweig ablegen. So sieht es noch schöner aus.

Der nächste Schritt besteht darin, Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblätter (was auch immer Sie im Haus haben) in ein Glas zu geben und Gurken darauf zu legen. Dann nehmen wir die Johannisbeeren und gießen sie über die Gurken, sodass die Beeren alle Lücken füllen. Dill darauflegen.

Dann Wasser aufkochen, die Gurken hineingießen, mit Deckeln abdecken (mit kochendem Wasser überbrühen) und 30 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie das Wasser ab, kochen Sie es und gießen Sie es erneut 30 Minuten lang über die Gurken. Anschließend das Wasser abgießen. Salz und Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen. Anschließend die Marinade in Gläser füllen. Hier kommen wir zum Ende. Es bleibt nur noch, Gläser mit eingelegten Gurken für den Winter aufzurollen.

Das Rezept für eingelegte Gurken mit roten Johannisbeeren dürfte Ihrer ganzen Familie gefallen. Die Gurken werden knusprig und nicht sauer und vor allem gesundheitlich unbedenklich. Sie müssen sich nur an das Rezept halten und dann wird es Ihnen gelingen. Eine Konservierung ohne Essig erfordert daher eine sorgfältige Lagerung – am besten an einem kühlen Ort. Guten Appetit!

Das ist sehr lohnendes Rezept, Ehrenwort. Und das sind die besten Dosengurken das habe ich in meinem Leben versucht. Und selbst wenn Sie noch nie etwas eingemacht haben, lohnt es sich, damit anzufangen. Dosengurken mit roten Johannisbeeren sind sehr interessant, Originalrezept. Rote Johannisbeeren verleihen Gurken einen einzigartigen Geschmack und Salzlake - gesättigte Farbe. Außerdem enthält dieses Rezept keinen Essig. Es wird erfolgreich durch rote Johannisbeeren ersetzt, die ein natürliches Konservierungsmittel sind. Nicht umsonst werden rote Johannisbeeren auch Sauerampfer genannt. Trotz seines ungewöhnlichen Charakters ist das Rezept sehr einfach zuzubereiten.

Zum Kochen Zwei-Liter-Glas Dosengurken

Stark, nicht sehr stark große Gurken,
0,5 Liter rote Johannisbeeren,
2 Esszimmer Löffel Salz,
1-2 Esszimmer Löffel Zucker,
4-8 Knoblauchzehen,
Dill mit Schirmblütenständen,
Mischung Pfefferkörner,
2-3 Nelkenknospen, optional
Johannisbeerblätter.

Die Gurken gründlich waschen und die Enden abschneiden.

Die roten Johannisbeeren ebenfalls gründlich waschen.

Legen Sie Johannisbeerblätter und Dillschirme auf den Boden eines sterilisierten Glases.

Füllen Sie das Glas mit Gurken und gießen Sie Johannisbeeren in die Hohlräume.

Füllen Sie das Glas bis zum Hals mit heißem, frisch abgekochtem Wasser.

Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und lassen Sie es 20–30 Minuten stehen. Anschließend das Wasser in einen Topf gießen, 2 EL Salz, 1-2 EL Zucker dazugeben und die Lake etwa fünf Minuten kochen lassen. Geschälten Knoblauch, Nelken und Pfeffermischung in ein Glas mit Gurken geben.

Und füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Salzlake. Rollen Sie dann das Glas auf, drehen Sie es um, wickeln Sie es in etwas Warmes, lassen Sie es vollständig abkühlen und lagern Sie es anschließend an einem kühlen, dunklen Ort. Nach 3-4 Wochen sind die Gurken fertig.

Es scheint, dass wir alles über eingelegte Gurken wissen. Sie werden auf unterschiedliche Weise zubereitet: mit säuerlichem Meerrettich und Lorbeerblättern, mit aromatischem Estragon, Nelken und sogar Honig. Und es stellt sich auch heraus, mit Johannisbeeren und würziges Basilikum.
Eingelegte Dosengurken mit roten Johannisbeeren klingen verlockend und sehen luxuriös aus. Rubinrote Beerenbüschel, die zwischen den reifen Gurken funkeln, Smaragdblatt Johannisbeeren und lila Basilikum, schneeweiße Knoblauchzehen – ein traditionelles Einmachglas erscheint in einer ganz anderen Form. Gurken schmecken wie ein Schwamm, sie nehmen alle Gerüche auf und das Gericht erblüht mit allen Aromen – würzig, hell, äußerst appetitlich.

Geschmacksinfo Gurken für den Winter

Zutaten für 3 Liter fertige Konfitüre:

• Gurken 1,7-1,8 kg;
• Rote Johannisbeeren 150-200 g;
• Basilikum, Dill (Samen) Bündel;
• Knoblauch 1 Kopf;
• Johannisbeerblätter 7-10 Stk.
• Salz 2 EL.
• Essig 100-135 g;
• Zucker 2 EL.
• Wasser 1,2-1,3 l.

So bereiten Sie eingelegte Dosengurken mit roten Johannisbeeren und Basilikum zu

Untersuchen Sie mittelgroße Gurken, die für die Winterernte ausgewählt werden, auf Schäden: Es dürfen sich keine verdorbenen, rissigen, überreifen oder sehr großen Gurken darunter befinden. Außerdem sollten Sie keine Gurken mit dicker Schale verwenden: Sie lassen sich nicht gut einlegen und der Geschmack lässt zu wünschen übrig. Unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trocknen.
Viele Meister Einmachen zu Hause Beim Einlegen werden die Spitzen der Gurken abgeschnitten.
Ich schneide sie nicht ab, denn durch den Saftaustritt werden die Gurken weicher und weniger knackig.


Johannisbeerblätter, Beeren und Basilikum waschen, Knoblauch schälen.


Legen Sie den Boden der zuvor über Dampf sterilisierten Gläser mit Dillschirmen aus, bedecken Sie sie mit Basilikum- und Johannisbeerblättern und fügen Sie ein paar Knoblauchzehen hinzu.

Legen Sie einen Teil der Johannisbeeren auf den Boden und verteilen Sie einen Teil gleichmäßig über das gesamte Volumen des Glases.

Füllen Sie die Gläser fester und legen Sie Johannisbeer- und Knoblauchzehenbündel in den Raum zwischen den Gurken.

Um die Marinade zuzubereiten, geben Sie Salz und Zucker in kochendes Wasser, gießen Sie Essig hinzu, rühren Sie gründlich um und lassen Sie es erneut kochen.
Einige Hausfrauen behaupten, dass man auf Essig verzichten kann, wenn das Rezept Johannisbeeren enthält.
Dies ist ein umstrittenes Thema: Erstens wirkt Essig als Konservierungsmittel, und Johannisbeeren enthalten hauptsächlich Ascorbinsäure. Zweitens gibt es keine Daten, die seinen erfolgreichen Einsatz in der Konservenindustrie bestätigen. Daher ist es besser, Essig auf die altmodische Art und Weise zu verwenden: Sie können sicher sein, dass die Vorbereitungen für den Winter nicht „explodieren“.
Allerdings enthalten Johannisbeeren in ihren Früchten und Blättern viele Gerbstoffe, die unsere Konfitüre knusprig, saftig und schmackhaft machen.
Gießen Sie die vorbereiteten Gläser so schnell wie möglich, ohne die Salzlösung abkühlen zu lassen, und decken Sie sie mit Deckeln ab. Die Gurken sollten innerhalb von 5-10 Minuten gründlich gedünstet werden, danach kann die Marinade zurück in die Pfanne gegossen und erneut aufgekocht werden.

Nachdem Sie den Vorgang dreimal wiederholt haben, verschließen Sie die Konserven mit einer Verschließmaschine und decken Sie sie mit einem dicken Tuch oder Handtuch ab, um die Hitze zu bewahren. Um sicherzustellen, dass die Naht dicht ist, können Sie die Gurkengläser 10-15 Minuten lang auf den Kopf stellen.
Eine kleine Nuance: Johannisbeeren und Basilikum können dazu führen, dass sich die Marinade verfärbt: Sie wird möglicherweise nicht vollständig transparent und nimmt einen rötlichen Farbton an. Bei Langzeitlagerung Die Beeren verlieren ihre satte Farbe, werden weißlich und die Lake wird trüb. Am besten öffnet man diese Zubereitungen erst im Winter.

Ansonsten werden eingelegte Gurken mit Johannisbeeren sicherlich Liebhaber aromatischer und aromatischer Gerichte ansprechen würzige Gurken, Kenner des Guten Hausmannskost. Und das ist auch ein guter Grund, davon Abstand zu nehmen klassische Rezepte. Rote Johannisbeeren verleihen Gurken ein besonderes Aroma und angenehme Säure, säuerliche Dillsamen, duftendes Basilikum und Knoblauch ergeben ein wunderbares Aromenbouquet, das an den Sommer erinnert.

Beschreibung

Gurken mit roten Johannisbeeren, für den Winter mariniert, lässt sich leicht herstellen tolle Ergänzung Zu festlicher Tisch, verwässert den Rest der Snacks mit seiner Einfachheit und exquisiter Geschmack Auch die roten Beeren, die vor allem Kinder lieben, erfreuen das Auge. Es gibt viele Möglichkeiten, Gurken einzulegen, jede davon ist auf ihre Art gut und weist einige Unterschiede auf. Dieses Rezept ist gut, weil es nicht viel Zeit erfordert. Und auch, Das Vorhandensein von Johannisbeeren verleiht dem Gericht ein besonderes Aroma und einen exquisiten Geschmack.

Es wäre nicht verkehrt, das zu erwähnen offensichtlicher Vorteil was bringt Regelmäßiger Gebrauch eingelegte Gurken. Erstens umfassen sie große Menge Antioxidantien, die helfen, das Auftreten und die Entwicklung von Krebstumoren zu verhindern. Zweitens, hoher Inhalt Mikroelemente in Gurken helfen bei der Bekämpfung von Anämie, stärken die Knochen und verbessern die Immunität.

Aber Sie sollten einen solchen Snack trotzdem nicht missbrauchen. Tatsache ist, dass bei einem Überschuss an Natrium im Körper, das in der Marinade und in den Gurken selbst enthalten ist, übermäßiger Durst, Übelkeit, Erbrechen, Verdauungsstörungen und viele andere äußerst unerwünschte Symptome auftreten können.

Verwenden Sie dieses Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos, Sie können Gurken mit roten Johannisbeeren kochen und sie sogar für den Winter schließen. Bedenken Sie jedoch, dass eingelegte Gurken mit Johannisbeeren unglaublich lecker sind und in den ersten Wochen nach der Zubereitung des Snacks wahrscheinlich nicht verschwinden werden. Die Zutatenmenge ist für ca. 3-Liter-Gläser berechnet.

Zutaten

• 
  (in Ihrem Ermessen)
• 
  (in Ihrem Ermessen)
• 
  (1 l)
• 
  (100 g)
• 
  (50u)
• 
  (1 Stück pro Glas)
• 
  (2 Stück pro Glas)
• 
  (2 Stück pro Glas)
• 
  (2 Stück pro Glas)
• 
  (25 g Schirme und Stiele pro Glas)
• 
  (6-8 Nelken pro Glas)
• 
  (1 TL pro Glas)
• 
  (1 TL pro Glas)

Kochschritte

Zuerst müssen Sie alle Produkte vorbereiten, die verwendet werden dieses Rezept. Dies erleichtert Ihnen das Kochen, da Sie keine Zeit mit der Suche nach dieser oder jener Zutat verschwenden müssen.



Jetzt geh zu den Banken. Vergessen Sie nicht, sie zu sterilisieren. Sie können verwenden auf übliche Weise, oder Sie können es mit tun normaler Ofen. Erhitzen Sie es dazu auf eine Temperatur von 100 Grad und stellen Sie die Gläser 15 Minuten lang hinein.



Kochen Sie die Deckel wie immer.



Nachdem Sie die Gläser sterilisiert haben, nehmen Sie sie aus dem Ofen und stellen Sie jeweils eins hinein Lorbeerblatt, ein paar Kirschblätter, zwei Nelken, zwei schwarze Johannisbeerblätter, 25 Gramm Dill, 50 Gramm Knoblauch und je ein Teelöffel Schwarz- und Piment.



Nun nehmen wir rote Johannisbeeren, waschen sie gründlich, entfernen überschüssige Zweige und Blätter und lassen sie trocknen.



Gurken in ein 1-Liter-Glas geben und mit 200 Gramm Johannisbeeren bedecken.



Dasselbe machen wir auch mit allen anderen Banken.



Nun bereiten wir die Marinade vor. Dazu müssen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und dann Zucker und Salz hinzufügen (Sie können etwas Essig hinzufügen, dies ist jedoch optional, da rote Johannisbeeren für die nötige Säure sorgen). Wenn die Marinade kocht, gießen Sie sie vorsichtig in die Gläser und verschließen Sie die Konservierung sofort mit Deckeln. Anschließend die Gläser hineinsenken heißes Wasser Lassen Sie es einige Sekunden lang stehen, nehmen Sie es dann heraus, drehen Sie es um und lassen Sie es stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.



Wenn die Gurken abgekühlt sind, sind sie vollständig verzehrfertig.



Guten Appetit!