Der Geschmack erinnert an Re-Pilze. „Huhn“ in einer Mütze

Um in beiden Gerichten das Aussehen von Pilzen und Auberginen hervorzuheben, Bockshornkleegrün (Griechischer Bockshornklee, Trigonella foénum-graécum). Diese Pflanze in Russland wird seit langem genannt „Pilzgras“. Heutzutage kann man Bockshornklee entweder selbst anbauen oder seine Samen kaufen getrocknete Blätter in indischen Warengeschäften. Diese Pflanze ist unter den Namen „Shambhala“, „Methi“, „Bockshornklee“ und „Helba“ bekannt. Es ist schwierig, beim Kochen mit Samen zu arbeiten, sie sind sehr hart, aber ich verwende ständig das Gras und manchmal baue ich selbst Bockshornklee an.

Foto aus dem Internet

Von Bockshornklee muss unterschieden werden Bockshornklee blau, Trigonella caerulea, was dem Gericht meiner Meinung nach eher einen würzig-nussigen Geschmack als einen Pilzgeschmack und -aroma verleiht. Diese Pflanze ist jedem bekannt Georgische Küche genannt „utskho-suneli“.

Durch die Verwendung von Liebstöckel und Sellerie (Blättern) kann dem Gericht ein pilzähnlicher Geschmack und ein ähnliches Aroma verliehen werden. Sojasauce, Röstzwiebel. Das habe ich überprüft. Vielleicht gibt es noch mehr interessante Kombinationen Zutaten – komm zum Flashmob und erzähl uns davon :)

Ich habe noch zwei Gerichte, in denen Auberginen imitieren Pilze nur aufgrund ihres Geschmacks, obwohl Sie beliebige Gewürze hinzufügen können.

Auberginen ähneln möglicherweise nicht immer Pilzen, aber in diesem Fall Das Gemüse wurde zuvor in dünne Scheiben geschnitten und gebraten, was ihm einen bestimmten Geschmack verlieh.

Die Pilzsaison geht zu Ende. Es ist Zeit, in den Wald zu gehen, um Honigpilze zu sammeln. Und vielleicht stoßen Sie auf andere Pilze, edle und weniger edle. Wenn Sie einen weiteren Pilz in Ihren Korb legen, fragen Sie sich: Warum heißt er so? Bei manchen Pilzen ist die Erklärung sofort gefunden, bei anderen ist es nicht so einfach, die Antwort zu finden.

Die tropische „Dame“ hat einen luxuriösen Schleier.

Der Sprecher ist wächsern.

Netkonoska oder „Dame mit Schleier“.

Langbeinig – Wurzelbeinig – Dünnbeinig.

Rosa Welle.

Grünfink. Wenn nicht ganz grün, dann sicherlich grünlich.

Ingwer – weil er rot ist!

Das Sumpfgras ist gelb.

Hier zum Beispiel valui. Es stellt sich heraus, dass dies in der Antike der Name eines faulen, trägen, ungeschickten und einfältigen Menschen war. IN erklärendes Wörterbuch V. I. Dahl, das Wort „valuy“ leitet sich von „valyat“ („umstürzen“, „kippen“) oder „suhlen“ („sich von einer Seite zur anderen werfen und wenden“, „liegen, wo es passiert, in Nachlässigkeit“) ab. Alle Erklärungen sprechen von einer respektlosen Haltung gegenüber dem Wert. Pilzsammler respektieren ihn nicht schlechter Geruch Ja, weil es neben edlen Weißen wächst, als würde es diese optisch nachahmen.

Ein weiterer Pilz ist Veselka. Einige glauben, dass sein Name mit dem Ruder verbunden ist. Veselka (kleines Ruder) – ein Holzspatel zum Rühren und Schlagen dünner Mischungen, wie zum Beispiel Pfannkuchenteig. Der hohe Stiel des Pilzes ähnelte offenbar dem langen Griff dieses Spatels. Andere verbinden den Namen des Pilzes mit seinem sich verändernden Aussehen. Ein junger, frisch „geschlüpfter“ Pilz steht aufrecht. Mit zunehmendem Alter beugt sich sein Bein nach unten und fällt dann vollständig zu Boden. Der Pilz verhält sich wie ein beschwipster, „fröhlicher“ Mensch.

Eine nahe Verwandte der fröhlichen Netzträgerin wird auch „Dame unter dem Schleier“ oder „Dame mit Schleier“ genannt. Ich weiß nicht, wie sie einer Dame ähnelt (ohne Schleier ist sie eine Kopie der Veselka), aber der Schleier ist echt! Zart, durchbrochen, in Wellen unter dem Hut hervorfallend, faltet sich manchmal fast bis zum Boden. Die Farbe des Schleiers der europäischen Pilzarten ist weiß und gelblich, während die der tropischen „Damen“ golden und rosa, leuchtend und satt ist. Dies ist der am schnellsten wachsende aller Pilze. Sowohl der Netzträger als auch die Veselka haben einen sehr unangenehmen Geruch, der Fliegen anlockt, die Sporen verbreiten.

Der Name des Pilzes „Govorushka“ ist mit dem Wort „Talk“ verbunden – „Talker“, „Chatterbox“, „Jäger zum Reden“, „gesprächiger Mensch“. Zwar gibt es im Wörterbuch von V. I. Dahl auch die folgende Erklärung: „Sprechen“ ist nicht nur „ein undeutliches Geräusch, Summen, Rascheln“, sondern auch „eine Blase, eine Blase auf dem Wasser“. Wahrscheinlich ist für einen Pilz der Name „Blase“ näher als „Geschwätz“.

Der Pilz hat Tausendfüßler verschiedene Namen: „langbeinig“, „dünnbeinig“, „verwurzelt“. Es hat eine kleine braune, leicht faltige Kappe und einen langen Knorpelstiel, der in ein wurzelartiges Myzel übergeht. Die Hälfte oder sogar zwei Drittel des Beines sind im Waldboden oder in der Tiefe verborgen fauler Baumstumpf. Wenn Sie an einem solchen Pilz ziehen und ziehen, ziehen Sie eine 30 oder sogar 40 Zentimeter lange „Wurzel“ heraus. Vom Tausendfüßler werden nur die Kappen gegessen, da die Beine zu faserig und zäh sind.

Der Tausendfüßler wächst in Laubwäldern und bevorzugt Hainbuchen und Buchen gegenüber anderen Bäumen. Sie werden sie also nicht in der Region Moskau treffen. Aber im Kaukasus, in den westlichen Regionen Russlands, in Weißrussland und der Ukraine gibt es einen Tausendfüßler. Der Pilz wird selten gesammelt, da daneben fast immer „edle“ weiße und andere Röhrenpilze wachsen.

Die Namen der aufgeführten Pilze können als assoziativ eingestuft werden. Im Allgemeinen gilt: Wenn Sie alle Pilze nicht nach essbaren und ungenießbaren, sondern nach Namen „sortieren“, werden sie bedingt in fünf Gruppen eingeteilt. Der erste vereint Pilze nach ihrem „Wohnort“ – das sind Steinpilze, Steinpilze, Moospilze, Steinpilze, Steinpilze, Honigpilze. Das zweite ist ihr Aussehen: Mokrukha, Butterdose (Ölkanne), Igel, Lappen, Morchel, Regenschirm, Hasen- und Eselsohren usw. Dazu gehört auch die Welle. Die dritte Gruppe umfasst Pilze, die nach ihrer Farbe benannt sind: Weißer Pilz, Nigella, Grauer Pilz, Grünfink, Safranmilchpilz; im vierten - je nach Geschmack: bitter, Knoblauch, Pfeffer und im fünften - Pilze, deren Namen als assoziativ angesehen werden können. Dabei handelt es sich nicht nur um Valui, Netkonoska oder Veselka, sondern auch um Fliegenpilz (sie vergifteten früher Fliegen), Wolfsmilch (er enthält milchähnlichen Saft), Fliegenpilz ( gemeinsamen Namen ungenießbare, „dreckige“ Pilze) oder Puffball (auch „Großvatertabak“ genannt) – ein Pilz, der „raucht“ und in einer ganzen Wolke von Sporen explodiert.

Ich liebe Auberginen in jeder Form wirklich. Im Sommer gibt es viele davon, im Winter jedoch keine. Deshalb möchte ich mich für den Winter damit eindecken. Ich habe beschlossen, es dieses Jahr irgendwie anders zu schließen, nicht wie immer. Und ich habe es von einem Freund gehört interessantes Rezept Ich beschloss, es auszuprobieren und das Ergebnis war sehr gut. Der Salat war sehr lecker und sättigend. Auberginen schmecken sehr nach Pilzen. Die Zubereitung dieser Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Ich habe 2 Stunden gebraucht. Und aus den unten vorgeschlagenen Zutaten habe ich 5 Halblitergläser genommen und den Rest auf einen Teller geschüttet, genug für die Beilage.

Zutaten

Um Auberginen für den Winter „für Pilze“ vorzubereiten, benötigen Sie:

Auberginen - 3 kg;

Zwiebel - 1 kg;

Knoblauch - 2 Köpfe;

Sonnenblumenöl zum Braten;

Salz, Pilzgewürz - nach Geschmack;

Mayonnaise - 0,5 Liter.

Kochschritte

Nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in halbe Ringe.

Stellen Sie dann die Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie das Öl hinein und braten Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren an, bis sie braun ist.

Übertragen Sie die Röstzwiebeln aus der Bratpfanne großer Topf. Und wir gehen zu den Auberginen über, sieben den Saft ab und auch Sonnenblumenöl braten Sie sie, bis sie gar sind, aber die Hauptsache ist, sie nicht zu lange zu kochen, und wenn die Würfel weich werden, müssen Sie sie vom Herd nehmen, damit sie intakt bleiben.

Die gebratenen Auberginen mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und gut vermischen. Dann nehmen wir unsere Pilzgewürz und je nach Geschmack hinzufügen, ich habe etwa eine halbe Packung gebraucht.

Dann den durch die Presse gepressten Knoblauch hinzufügen.

Mit Mayonnaise würzen, in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln abdecken. Stellen Sie die Auberginengläser in einen Topf mit Wasser (vergessen Sie nicht, ein zwei- bis dreimal gefaltetes Tuch auf den Boden des Topfes zu legen). Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und sterilisieren Sie die Gläser ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze.

Guten Appetit!

Pilze sind ein eigenständiges Königreich lebender Organismen, darunter sehr kleine (wie Hefe- oder Schimmelpilze), Riesen und die bekannten Champignons. Wissenschaftler verfügen über Daten zu mehr als fünf Millionen Pilzarten und die Liste wächst ständig. Natürlich gibt es unter diesen unzähligen Varianten einige sehr unterhaltsame, gruselige oder lustige. Von Gehirnpilzen und „blutenden Pilzen“ Gidnellum Peck bis hin zu klassischen Fliegenpilzen. Willkommen zu einem Ausflug in die wunderbare Welt der Pilze.

Milchiges Blau

Helle Indigofarbe auf den Pilztellern

Auch Indigo Lactarius und „blauer Milchpilz“ genannt. Ein Verwandter unserer Russula. Weit verbreitet in den tropischen Wäldern Mittelamerikas, im Süden der USA und Ostasiens (während der Regenzeit). Dieser Pilz zeichnet sich durch seine tiefblaue Farbe aus, hat ein angenehmes Aroma und einen süß-würzigen Geschmack. Besetzt wichtiger Platz V nationale Küche verschiedene Länder.
Schopfigel

„Lion's Mane“ in seiner ganzen Pracht

Auch bekannt als „Satyrbart“ und „Löwenmähne“ (diese Namen erhielten sie wegen der Struktur, die wie ein üppiges Haarkleid aussieht). Es ist den Bewohnern Nordamerikas, Kontinentaleuropas und auch Chinas gut bekannt. Der Igel bevorzugt verrottende Stämme von Laubbäumen, verträgt sich aber problemlos mit einem lebenden Baum, mit dem er in Symbiose koexistiert. Obwohl es etwas seltsam aussieht, kann es gegessen werden. Wie Feinschmecker sagen, erinnert sein Geschmack an Schalentiere und andere Meeresfrüchte.
Hummerpilz

Von Hummerpilz befallener Pfifferling

Der berühmteste Pilz

Vielleicht der berühmteste Pilz der Welt. Aufgrund seiner halluzinogenen Eigenschaften hat es eine mystische Aura – ein Sud aus seinen Fruchtkörpern wurde von Schamanen Nordamerikas, antiken griechischen Orakeln und legendären Wikinger-Berserkern verwendet. Übrigens war es ihre Schuld, dass Alices Reise ins Wunderland stattfand. Laut Einstufung gilt es als giftig, es wird nicht empfohlen, es roh zu essen, aber es verliert seine Wirkung schädliche Eigenschaften nach Wärmebehandlung(Versuchen Sie das aber nicht).
Ungewöhnlicher Brainiac

Ein seltsamer Pilz, der mit Bedacht angegangen werden muss

Diese Art kommt in fast jedem nordamerikanischen oder europäischen Nadelwald vor. Wissenschaftler stufen ihn als giftigen Pilz ein, aber in vielen Küchen nimmt er seinen rechtmäßigen Platz ein. Damit das Gehirn zum Essen geeignet ist, muss es gekocht oder eingelegt werden. Der Pilz erhielt seinen Namen wegen seiner braunen Kappe, die wie ein menschliches Gehirn geformt ist.
Am meisten Originalname in der Welt - Blutender Zahn

Ein Pilz, der aussieht, als stamme er aus den Seiten von Lovecrafts Büchern

Gidnellum peca erhielt diesen Namen wegen seiner Furchtbarkeit Aussehen. Lebt in Nordamerika und Kontinentaleuropa(obwohl es kürzlich im Iran und in Korea entdeckt wurde). Hydnellum ist ungenießbar (gilt aber nicht als giftig). Eine geleeartige, viskose Flüssigkeit, die wie Blut aussieht, sickert ständig durch ihre Poren. Die darin enthaltenen Pigmente finden Verwendung in Textilindustrie zum Färben von Stoffen.
Riesiger Golovach

Der große Kerl der Pilzwelt,

Dieser Pilz ist gemessen an der Größe des Fruchtkörpers einer der größten Vertreter des Königreichs weltweit. Sein bevorzugter Lebensraum sind im Sommer und Herbst die Wasserwiesen Nordamerikas und Europas. Der Durchmesser des Großkopfes kann 15 cm erreichen und bis zu 22 kg wiegen. Darüber hinaus ist dieser Pilz essbar und daher ein ideales Ziel für Pilzsammler.
Goldenes Gelee

„Hexenöl“ auf einem Espenzweig

Auch bekannt als Yellow Brain oder Hexenöl. Sein goldene Farbe dient Reisenden als guter Führer durch den winterlichen Laubwald gemäßigter Breiten. Goldgelee liebt Feuchtigkeit, daher schrumpft es bei trockenem Wetter und wird fast unsichtbar. Jedes „Blatt“ erreicht einen Durchmesser von 3 bis 8 cm.
Teufelszigarre

„Zigarre“ nach dem Sporenschießen

Ein anderer Name ist „Texas Star“. Nur in Texas und Japan zu finden. Diese Pilzart ist äußerst selten und lange Zeit galt als Fiktion für Lagerfeuergeschichten. Bevor die Sporen ausgestoßen werden, sieht es aus wie ein zigarrenförmiger Gegenstand, danach sieht es aus wie ein rostbrauner Stern. Wenn die Sporen den Fruchtkörper verlassen, ist ein recht lautes Pfeifen zu hören.
Trameta bunt

Eine der bekanntesten ungenießbaren Pilzarten, deren Namen Sie nicht kannten

Möglicherweise haben Sie diesen Pilz, der in den USA „Turkey Tail“ genannt wird, schon mehr als einmal gesehen. Seine Lieblingsspeise sind verrottende Baumstämme und Baumstümpfe. Es gibt viele Farboptionen, aber Braun, Hellorange und Grau überwiegen. Es kann nicht als essbar eingestuft werden, da es überhaupt keinen fleischigen Körper hat und seine Textur an Bleistiftspäne erinnert. Dennoch kann Trameta in der Medizin nützlich sein pharmakologische Eigenschaften werden derzeit aktiv erforscht.
Blauer Pilz

Ein Pilz, der eher zur Fantasie als zur realen Welt passt

Sie wächst nur in Neuseeland und Indien in gemischten Laub-Nadelwäldern. Der blaue Pilz ist für seine satte und lebendige Farbe bekannt von blauer Farbe. Der Durchmesser seiner Kappe überschreitet nicht 4 cm.
Mykene Chlorophos

Mykene bei Nacht

Diese Pilzart wurde bereits 1860 entdeckt und ausführlich beschrieben. Seine Heimat sind die tropischen Wälder Asiens, Australiens und Südamerikas. Mycena-Kappen sehen bei Tageslicht mattgrau aus. Nachts verwandelt sich der Pilz dank Biolumineszenz – er strahlt ein blassgrünes Leuchten aus. Der Durchmesser jedes Pilzes beträgt nicht mehr als 3 cm.
Clavaria hellbraun

Clavarien ähneln eher Korallen als Pilzen

Clavaria ist berühmt für seine röhrenförmigen Fruchtkörper tiefviolette oder violette Farbe. Kann eine Höhe von 10 cm erreichen. Vertreter davon schöne Aussicht kommt in Waldhumus und Wiesen in vielen Ländern der Welt auf allen Kontinenten außer der Antarktis vor.
Essbare Morchel

Ein leckerer, aber unansehnlicher Pilz wartet auf seinen Pilzsammler

Wie der Name schon sagt, kann diese Art gegessen werden, obwohl Pilzsammler Morcheln oft bewusst ignorieren und sie als „Pilze der dritten Klasse“ betrachten. Ihr bevorzugter Lebensraum sind Brände in den Laubwäldern Europas und Nordamerikas. Morcheln wachsen von April bis Mai.
Rhodotus

Trio „Schrumpfende Pfirsiche“

Ein anderer Name ist „Wrinkled Peach“. Es wurde 1785 eröffnet. Sehr selten Speisepilz hat ein ungewöhnliches Aussehen und sieht völlig stimmig aus beliebter Name. Sie bevorzugt abgestorbene Ulmenstämme in Europa und Nordamerika, kommt aber auch in den Subtropen vor.
Verrotteter Rotor

Gefährlicher, aber schöner Vertreter des Königreichs

Weit verbreitet auf der gesamten Nordhalbkugel. Dieser Miniaturpilz bevorzugt Hartholz-Laubwälder und wächst auf Baumstümpfen große Stücke Holz in großen Kolonien. Negnyuchnik ist für seine erstaunliche Fähigkeit zur schnellen Regeneration bekannt.
Ginsterkraut

Giftiger Pilz auf einem Ast eines verrottenden Baumes

Diese Pilzart verursacht beim Menschen Weißfäule und Pilzinfektionen, man sollte sich also von ihr fernhalten, zumal sie außer im Polarschnee überall verbreitet ist. Der wissenschaftliche Name des Pilzes ist Schizophyllum Commune.
Amethystlack

Pilz für Lila-Liebhaber

Lakovitsa ist bekannt für seine Schönheit und seinen Reichtum lila. Dieser Pilz ist essbar und wird von Feinschmeckern gerne zum Dekorieren von Gerichten verwendet. Sie wächst in den zentralen Regionen Europas von August bis November.
Panus ohrenförmig

Ein ausländischer Verwandter unserer Kleinen

Pilze dieser Art zeichnen sich durch ihre matte und raue Kappe und ihre angenehme violette Farbe aus. In Geschmack und Aussehen kommt es Volnushki am nächsten. Überall auf der Nordhalbkugel verbreitet.
Kühlergrill rot

„Oh, Pilze, Pilze (Lied)

Oh, Pilze, Pilze (Lied) (V. Temnov - P. Chernyaev). Aufgeführt von Lyudmila Zykina, begleitet von einem Orchester mit Volksinstrumenten.

Victor Temnov (geb. 193...) ist Autor und Performer und lebt in Moskau. Der Gründer des Ensembles „Gzhel“ schrieb Musik für die Lieder „Quadrille“, „Amerika-Russland“, „Willows“ (Text von O. Levitsky) und viele andere. Viktor Temnov tourte ausgiebig im In- und Ausland und spielte sowohl eigene Kompositionen als auch Lieder und Genrelieder. Viktor Temnov schrieb Musik für das Lyubava-Ensemble (Russische Zirkuskompanie). Inoffizielle Berühmtheit erlangte er durch seine Couplets über das Beryozka-Ensemble.
„Mein Square Dance, mein Herz“ – viele Leute denken wahrscheinlich, dass dieses Lied wirklich Folk ist. Tatsächlich wurde es vom Komponisten Viktor Temnov geschrieben.
Temnov Viktor Ivanovich – Komponist, virtuoser Akkordeonspieler, Volkskünstler Russlands, Autor und Performer, lebt in Moskau. Von 1959 bis 1989 arbeitete er im choreografischen Ensemble „Berezka“ unter der Leitung von N.S. Nadezhdena. Er war Akkordeonspieler, Akkordeonspieler-Tänzer, Chorleiter, Dirigent und Regisseur. musikalischer Teil des Ensembles. Mit dem Ensemble „Beryozka“ ging er auf Tournee durch die Länder Europa, Asien, Amerika, Australien und Afrika. Gründer und 1989-91 musikalischer Leiter des Gzhel-Ensembles. Und 1991 war er Mitglied des Ensembles „Russian Soul“ von Lyudmila Nikolaeva.

Werke: Operetten, Werke für ein Orchester mit russischen Volksinstrumenten, musikalische und choreografische Produktionen des Ensembles „Beryozka“ (mehr als 30 Nummern), Theatershow „Gzhel“ (12), Varieté- und Zirkusensemble „Lyubava“ (17). Konzertstück für Akkordeon und Orchester.
Autor von Musik für mehr als 100 Lieder: „Quadrille“, „I, Country Girl“, „And He's Nobody's“, „America-Russia“, „Willows“, „Accordion Buttons“, „Oh, Balalaika“, „Mushrooms- Pilze“ und viele andere. Er tourte ausgiebig im In- und Ausland, spielte Lieder, sowohl eigene Kompositionen als auch Liedchen, Genre-Lieder. Inoffizielle Berühmtheit erlangte er durch seine Couplets über das Ensemble „Berezka“.

Wie in einem Wald, einem grünen Wald, in dem Eichen wachsen
Ein Mädchen sammelte auf einer Lichtung Pilze.
Sie hat Pilze gesammelt und muss nach Hause,
Ja, der Weg ist nicht leicht zu finden!

Entweder totes Holz oder graue Hügel oder dichtes Gras ...
Oh, Pilze, Pilze!
Oh, Pilze, Pilze!
Und Viburnum und Himbeeren -

Das Mädchen rief die Leute an und rief dazu
Ein blauäugiger Mann kam heraus – ein junger Förster.
„Ich helfe“, sagte er, „bei Bedarf begleite ich dich.“
Unterwegs zeige ich dir den Wald.“

„Und totes Holz und graue Hügel und dichtes Gras!
Und Pilze, Pilze, Pilze,
Und Pilze, Pilze, Pilze,
Und Viburnum und Himbeeren,
Beere, Beere, Beere, Waldbeere.

Wir beide gingen oft Nüsse einkaufen.
Und dann spielten sie eine Hochzeit -
Hochzeit für das ganze Dorf!
Und lasst uns gehen, Söhne, Töchter, nur Gnade!
Wie Pilze – man kann sie nicht alle zählen!

Und der goldene Herbst ist wohl an allem schuld.
Russula und Steinpilze, Milchpilze, Safranmilchpilze, Honigpilze,
Und Pfifferlinge und kleine Wellen und lustige kleine rote,
Unschöne Morcheln, alte Steinpilze,
Erdbeeren, Brombeeren, Blaubeeren und Preiselbeeren,
Und Viburnum und Himbeeren,
Beere, Beere, Beere, Waldbeere.

Lieder von V.I. Temnov wird von Lyudmila Zykina, Alexandra Strelchenko, Valentina Tolkunova, Lyudmila Ryumina, Lyudmila Nikolaeva, Nadezhda Krygina und Tatyana Ostryagina aufgeführt.

Lyudmila Zykina betrachtet sich als Entdeckerin von Temnov. Lyudmila Zykina, Volkskünstlerin der UdSSR: „Es ist einfach und angenehm für mich, über die Lieder des Komponisten, Volkskünstlers Russlands, Viktor Iwanowitsch Temnow, zu sprechen, denn sein kreatives Leben verging vor meinen Augen, ich selbst habe Victor einmal gebeten, es zu zeigen.“ mir jedes neue Lied. Ich war der erste Interpret von zwanzig seiner Lieder. Das ist mehr als jeder andere Komponist. IN UND. Temnov geht sehr professionell, liebevoll und sorgfältig mit dem Lied als Genre um. Er ist der anspruchsvollste Rezensent und strengste künstlerische Ratgeber für seine Lieder. Im Leben kann ein sanfter und sogar schüchterner Mensch, Viktor Iwanowitsch, bei der Arbeit mit Künstlern sehr anspruchsvoll sein. Der Komponist kennt das Lied gut. Volks- und Großsowjet. Er kann viele Lieder in jeder Tonart spielen und singen, wobei er die Begleitung in jeder Strophe ändert, und erinnert sich auch an die „Eltern“ jedes Liedes und wann, wo und unter welchen Umständen es entstanden ist.“

Seit 2003 dirigiert Viktor Iwanowitsch Temnow die Abendreihe „Lieder, die wir verlieren“. Im Zentralen Haus der Künstler finden Abende statt, an denen über Komponisten russischer und sowjetischer Lieder und die Geschichte der Lieder gesprochen und Künstler eingeladen werden. Bei jedem Treffen ist der Große Saal des Zentralen Künstlerhauses voll – es kommen Gleichgesinnte, die sowjetische Liedklassiker kennen und lieben, in denen die Seele des Volkes und seine Geschichte präsent sind. (Ansprache des Zentralen Künstlerhauses Moskau, Pushechnaya St., 9/6, Gebäude 1 U-Bahnstation: „ Kuznetsky Most", "Lubyanka")
Der Volkskünstler Russlands Viktor Iwanowitsch Temnow komponiert weiterhin Lieder, die aus den Originalen nach und nach zu russischen Volksliedern werden. Sie sind Millionen von Menschen im gesamten riesigen Gebiet bekannt und werden von ihnen gesungen ehemalige UdSSR und weit darüber hinaus.