Kann es in der Mikrowelle erhitzt werden? Lebensmittel, die niemals in der Mikrowelle erhitzt werden sollten

Vielleicht werden diese Informationen in Jahrzehnten als Allgemeinwissen gelten. Aber es hat noch keine ordnungsgemäße Verbreitung gefunden. In dieser Veröffentlichung werden wir folgendes Thema ansprechen: Ist Mikrowellenstrahlung, die wir zum Erhitzen von Lebensmitteln verwenden, schädlich für die menschliche Gesundheit? Einige Informationen zu diesem Thema sind bereits in der Presse erschienen. Und es gibt in der Tat Anlass zur Sorge.

Das Funktionsprinzip eines Mikrowellenherds ist einfach: Wenn der Mechanismus startet, bilden sich Wassermoleküle. Anschließend schwingen sie mit sehr hohen Frequenzen miteinander, verwandeln sich in Dampf und erhitzen das Essen.

Die Tatsache, dass diese Einheiten möglicherweise vom Gesundheitsministerium zugelassen sind oder über entsprechende Zertifikate verfügen, bedeutet nichts. Genau das RegierungsbehördeÜberwachungssteuerung Lebensmittel, oder die nächste Regierungskommission gibt ihre Zusicherungen zur Sicherheit ab, bedeutet nicht, dass nichts unsere Gesundheit gefährdet.

Was ist der Unterschied zwischen dem Erhitzen von Speisen auf dem Herd und dem Erhitzen mit Dampf?

Viele von Ihnen werden sofort überrascht sein, dass zwischen diesen beiden Heizmethoden überhaupt kein Unterschied besteht. Eine kleine Anmerkung: Mikrowellen können die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln verformen und verfälschen, während dies bei herkömmlichem Erhitzen nicht der Fall ist.

Aus medizinischer Sicht

Hier sind einige Beispiele, die wir verfolgen konnten. Also, Mikrowellen Wird häufig zum Erhitzen von Spenderblut für Transfusionen in Krankenhäusern und Krankenhäusern verwendet. Tatsächlich stellten Ärzte eine Veränderung der Blutzusammensetzung fest. Nach der Anwendung von Mikrowellenstrahlung wird etwas Blut fehlen wichtige Mikroelemente. Es ist ein Fall bekannt, bei dem ein Patient nach einer auf diese Weise erhitzten Bluttransfusion starb.

Stimmt es, dass unsere Nahrung Vitamine verliert?

Wir wissen, dass beim Kochen von Gemüse einige Vitamine und Nährstoffe verloren gehen. Was passiert mit Lebensmitteln, wenn sie in die Mikrowelle kommen? Forschungen, die Licht in dieses Problem bringen könnten, enthüllen seine schrecklichen Geheimnisse. Stimmt es also, dass ein Mikrowellenherd unsere Lebensmittel entleeren und sie von fast allen Vitaminen und nützlichen Mikroelementen befreien kann?

Im Jahr 2003 beschlossen Forscher, die Veränderung zu beobachten chemische Zusammensetzung Brokkoli. Nachdem das Gemüse in der Mikrowelle war, verlor es bis zu 97 % nützliche Antioxidantien. Zum Vergleich haben die Wissenschaftler Brokkoli gedämpft. Es stellte sich heraus, dass das Lebensmittel nur 11 % seiner Nährstoffe verlor.

Proteinfaltung

Eine andere in Australien durchgeführte Studie kam zu folgendem Ergebnis. Proteinprodukte, erhitzt in einem Mikrowellenherd, haben Sie mehr hohe Rate Gerinnbarkeit als bei herkömmlicher Wärmebehandlung. Es wurde festgestellt, dass Mikrowellen bei Erwärmung auf die gleiche Maximaltemperatur einen deutlich höheren Koagulationsgrad von Proteinlösungen verursachten.

Was passiert mit Knoblauch?

Ein weiteres interessantes Experiment wurde mit Knoblauch durchgeführt. Es hat sich herausgestellt, dass 60 Sekunden in der Mikrowelle unseren Favoriten ergeben scharfes Gewürz Eine völlig nutzlose Zutat.

Was passiert mit der Muttermilch?

Wenn sich junge Mütter dazu entschließen, die nachts abgepumpte Muttermilch auf diese Weise zu erhitzen, sollten sie sich mit den folgenden Informationen vertraut machen. Mikrowellen zerstören immunstimulierende Wirkstoffe. Mit anderen Worten: Diese Milch ist nicht gesünder als normale Säuglingsnahrung. Aber die Gesundheit und volle Entwicklung des Babys hängt direkt von Immunstimulanzien ab. Eine andere Studie ergab, dass in einem Mikrowellenherd erhitzte Muttermilch zu einer Verringerung der Lysozym- und Antikörperaktivität führte und außerdem das Wachstum pathogener Bakterien förderte. Und in diesem Fall konnten Wissenschaftler den offensichtlichen Schaden durch die Verwendung des üblichen Geräts nachweisen. Keine andere Methode, Milch zu erhitzen, setzt das Produkt solch radikalen Veränderungen aus.

Abhängig von der Heiztemperatur

Experten sagen, dass das Erhitzen von Lebensmitteln bei hohe Temperaturen Ah, kontraindiziert. Wenn Sie es niedriger einstellen Temperaturregime, dann verändert sich in diesem Fall das Essen stark. Also, normale Milch Nach 6 Minuten Einwirkung von Mikrowellen verliert es etwa 40 % des Vitamin B12 und verliert fast vollständig seinen Nährwert.

Auftauen von Lebensmitteln

In der Mikrowelle aufgetaute frische Lebensmittel verlieren bis zu 40 % nützliche Mineralien. Denken Sie daran, wenn Sie es das nächste Mal eilig haben, Fleisch für die Suppe aufzutauen. Und wie wir bereits wissen, führt diese Methode des Auftauens von Fleisch oder Fisch zu einer erhöhten Gerinnungsfähigkeit der Proteine. Wenn Sie es mit der Zeit übertreiben, bekommen die Ränder des aufgetauten Fleisches eine unangenehme Farbe und einen charakteristischen Geruch.

Abhängig von der Art des Kochgeschirrs

Lassen Sie uns nun darüber sprechen, was wir normalerweise zum Erhitzen von Speisen in der Mikrowelle verwenden. Wenn Sie es zum Heizen verwenden Kunststoffbehälter, erwarte nichts Gutes. Auch wenn der Behälter speziell mit „Zugelassen für die Verwendung in der Mikrowelle“ gekennzeichnet ist, bedeutet dies nicht, dass er sicher ist. Viele Kunststoffprodukte enthalten verschiedene Chemikalien, fähig, den menschlichen Hormonspiegel zu beeinflussen. Durch Erhitzen erhöht sich lediglich die Fähigkeit, diese zu bewegen Schadstoffe vom Plastik direkt ins Essen.

Bitte beachten Sie: PC-Wasserflasche bei Zimmertemperaturüberträgt etwas Bisphenol auf das Wasser. Wenn dieselbe Flasche in der Mikrowelle erhitzt wird, erhöht sich die Migration von Bisphenol in Wasser um das 55-fache.

Abschluss

90 % der Bevölkerung nutzen immer noch Mikrowellenherde. Haben Sie bereits das Gefühl, dass Sie nicht einer von ihnen sein sollten? Beginnen Sie einfach mit der Umstellung Ihres Lebensstils und boykottieren Sie dieses Gerät eine Woche lang. Sie haben mehr Energie und reduzieren den Stresspegel. Ihr Körper wird gereinigt und Ihr Schlaf wird gesund. Nach einer Weile werden Sie das Gefühl haben, Zugang zu einer unbegrenzten Quelle verborgener Energie zu haben.

Mikrowelle - nützlichste Erfindung Zivilisation. Aber nicht jeder ist zivilisiert, und dort werden Dinge hineingelegt, die dann in Bränden/Explosionen enden.

Lesen Sie den Artikel und „leiten“ Sie ihn an Ihre Mitbewohner weiter, damit die Feuerwehrleute Ihr Haus nicht weiterhin besuchen.

Schwamm

Wenn Sie einen Schwamm (insbesondere einen Eisenschwamm) in die Mikrowelle stellen, werden alle Mikroben, die sich darauf angesiedelt haben, gebraten. Und der Schwamm selbst... Schauen Sie:

Papierbehälter

Quelle: oneclassymotha.com

Ei in der Schale

Dampf drin ganzes Ei unter dem Einfluss von Mikrowellen findet keinen Ausweg. Deshalb ist er... Im Allgemeinen sehen Sie:

Vereiteln

Typischerweise wird Folie zum Garen von Speisen (z. B. Fleisch) verwendet eigener Saft. Und auch zum Blockieren von Mikrowellen. Um es milde auszudrücken: Es ist unklug, in Folie verpackte Lebensmittel in die Mikrowelle zu stellen. Aber wenn Sie das Feuerwerk im Ofen sehen möchten, warum nicht?

Gras

Es macht keinen Sinn, Gemüse in die Mikrowelle zu stellen, wenn Sie es trocknen müssen. Weil sich im Gras nur sehr wenig Flüssigkeit befindet. Daher kann das Produkt einfach Feuer fangen.

Quelle: timandjeni.com

Altes Geschirr

Altes Geschirr (insbesondere im sowjetischen Stil) kann Bleimoleküle und andere Metalle enthalten. Beim Erhitzen dringen sie in die Nahrung und damit in Sie ein. Fazit: Erwärmen Sie Lebensmittel in neueren Behältern ohne Muster oder Ränder.

Quelle: rcamicrowaves.com

Papiertüten

Papiertüten im Ofen können nicht nur giftige Stoffe an die Lebensmittel abgeben, sondern auch Feuer fangen.

Quelle: joycemayne.com.au

Thermosbecher

Typischerweise bestehen diese Tassen aus Edelstahl. Der Effekt wird dem bei Folie beschriebenen ähneln. Also wärme es besser auf Morgen Kaffee in etwas Keramik.

Oft hört man die Frage: Ist ein Mikrowellenherd gesundheitsschädlich? Darauf erhalten Sie immer eine andere Antwort. Lassen Sie uns über jeden Standpunkt einzeln sprechen.

Arbeitsprinzip

Ob es sich um einen Mythos handelt oder nicht, dass Lebensmittel aus einem Mikrowellenherd schädlich sind, lässt sich erst klären, wenn man sich das Funktionsprinzip des Gerätes anschaut.

Ein Haushaltsgerät erhitzt Lebensmittel mithilfe von Mikrowellen. Unter ihrem Einfluss beginnen die Moleküle zu vibrieren und das Essen beginnt sich zu erhitzen. Dabei kommt es zu Schwingungen im Element Wasser, das in allen Lebensmitteln enthalten ist. Dank dieser Maßnahmen kommt es zu einer Erwärmung. Die Frequenz der Mikrowellenradiowellen beträgt 2540 MHz.

Die Strahlung im Gerät kann Produkte bis zu einer Tiefe von maximal drei Zentimetern durchdringen. Als nächstes schreitet der Heizvorgang schrittweise nach innen voran. Essen mit Große anzahl Feuchtigkeit erwärmt sich im Gerät viel schneller als „trocken“.

Hinweise auf Schäden durch Mikrowellen

„Mikrowelle: Nutzen oder Schaden?“ – Die Leute haben schon lange gestritten. Befürworter der Idee, dass das Gerät schädlich sei und nichts weiter, bringen mehrere Beweise vor:

1. Forschung von Wissenschaftlern.

Forscher der UdSSR sagten einmal, dass der Ofen direkt schädlich sei menschlicher Körper.

Aufgrund ihrer Erkenntnisse verbot die Regierung 1976 sogar die Herstellung und Verwendung von Mikrowellengeräten. Für sie war der Schaden einer Mikrowelle klar. Erst 1990 trat die Mikrowellengenehmigung in Kraft.

Wissenschaftler Die folgende Reihe von Beweisen wurde damals vorgelegt:

• unter Mikrowelleneinfluss zerfällt die Struktur von Lebensmitteln;
• beim Erhitzen entstehen krebserregende Stoffe, die gefährlich sind;
• die veränderte Zusammensetzung führt zu Verdauungsstörungen;
• nach dem Verzehr von Mikrowellennahrung beginnen sich Krebszellen zu manifestieren (das Wachstum schreitet voran);
• Mikrowellen provozieren Tumore im Magen-Darm-Trakt;
• fördern die Zersetzung des Verdauungs- und Ausscheidungssystems;
• Unter ihrem Einfluss verliert der Körper die Fähigkeit, Mineralien, Lipotropika und Vitamine aufzunehmen.
• es ist unsicher, sich in der Nähe eines Haushaltsmikrowellengeräts aufzuhalten;
• Chemische Prozesse in Lebensmitteln unter dem Einfluss elektromagnetischer Wellen laufen nicht richtig ab. Der Verzehr solcher Nahrungsmittel führt zu bösartigen Tumoren, Störungen im Lymphsystem und einer Verschlechterung der Schutzfunktionen vor dem Auftreten schwerwiegender Erkrankungen.

In diesen Jahren machten Wissenschaftler der Frage ein Ende: Ist Mikrowellennahrung schädlich oder gesund?

2. Die Schädigung der menschlichen Gesundheit durch einen Mikrowellenherd ist auf die vom Gerät ausgehende Strahlung zurückzuführen. Sie sagen, es kann herauskommen.

Elektromagnetische Wellen durchdringen die Wände des Mikrowellengeräts und wirken sich negativ auf den Menschen aus.

3. Beim Erhitzen im Gerät verlieren Lebensmittel ihre wohltuenden Eigenschaften für den Körper.

Ist es für Kinder schädlich, Speisen im Ofen zu erhitzen? Schädlich und gefährlich. Wenn du mir etwas zu trinken gibst Säugling Wenn Milch aus dem Gerät entweicht, wird sein Nervensystem geschädigt. Aminosäuren in Milch und Säuglingsnahrung wandeln sich unter dem Einfluss von Mikrowellenstrahlung in Isomere um. Diese Stoffe sind sehr giftig. Sie verursachen Störungen im ordnungsgemäße Bedienung nervöses System. Außerdem werden Isomere besonders gefährlich für die Nieren. Wenn Kinder Milch aus künstlichen Säuglingsnahrungen erhalten, wird diese nach der Mikrowellenbestrahlung mit Sicherheit giftig.

4. Die Mikrowelle ist radioaktiv.

5. Metallgegenstände im Inneren können eine Explosion verursachen., wodurch der Benutzer des Geräts verletzt wird. Es stellt sich heraus, dass das Gerät beim Menschen körperliche Schäden verursachen kann.

Wissenschaftliche Beweise für Schäden

1992 – Beginn der Forschung in den USA zum Thema Kochen in einem „feindlichen“ Ofen. Wissenschaftler versuchten herauszufinden, ob das Gerät schädlich oder nützlich war. Die Ergebnisse der Forscher deuten darauf hin, dass Ofenmikrowellen mehr schaden als nützen können. Lebensmittel „kommen“ aus dem Gerät, das Mikrowellenenergie enthält. Diese unnötige Energie bleibt in den Molekülen. Es fehlt in Produkten, die einer normalen thermischen Erwärmung ausgesetzt sind. Daraus wurde die Schlussfolgerung gezogen: Bei Menschen, die Lebensmittel aus der Mikrowelle aßen, stieg der Cholesterinspiegel sprunghaft an und das Hämoglobin sank. Mikrowellen haben sich als schädlich erwiesen.

Etwas früher im Jahr 1989 versuchten Schweizer Wissenschaftler herauszufinden, ob Mikrowellenherde schädlich für den Körper sind und wie sie sich im Allgemeinen auf den Menschen auswirken. Es fehlte das Geld, um groß angelegte Übungen durchzuführen, und die Forscher beschlossen, eine Person zu engagieren, die einem für die Menschen wichtigen Experiment unterzogen werden sollte. Das Wesentliche daran war die Reihenfolge des Essens.

Die Probandin musste die ausgestoßenen Lebensmittel einzeln zu sich nehmen: zunächst thermisch auf dem Herd gegart, dann in der Mikrowelle. Nach jeder Phase führten Wissenschaftler aus notwendige Tests. Als Ergebnis kamen sie zu dem Schluss: Lebensmittel aus der Mikrowelle sind schädlich. Nach einer solchen Nahrung kam es bei der Testperson zu negativen Veränderungen im Blut, die zu Krebs führen könnten.

Dann wurde ihre Meinung von der WHO (Weltgesundheitsorganisation) widerlegt, die erklärte, Mikrowellenstrahlung könne weder Menschen noch Lebensmittel beeinträchtigen. Die WHO stellte jedoch fest, dass in Menschen implantierte Herzschrittmacher auf Mikrowellen reagieren können. Solche Menschen sollten nicht nur auf Haushaltsmikrowellenherde, sondern auch auf Mobiltelefone verzichten.

Mikrowelle ist nicht schädlich! Mythen zerstören

Versuchen wir zu beweisen, dass Mikrowellenherde nicht gesundheitsschädlich sind. Lassen Sie uns die oben genannten Mythen widerlegen. Ein Mikrowellengerät hat einen Nutzen bzw. Nutzen.

Lebensmittel aus der Mikrowelle sind schädlich für Kinder

Die Realität sieht anders aus. Der berühmte Kinderarzt O.E. Komarovsky bestätigt dies in seinem Programm. Der Arzt behauptet, dass die Mikrowelle für Kinder absolut sicher sei. Nachfolgend können Sie sich ein Video zum Thema ansehen:

Laut dem Arzt kann eine Mikrowelle einem Kind nur in einem Fall schaden: Das Baby kann sich durch zu heiße und ungleichmäßig erhitzte Nahrung verbrennen. Um dies zu verhindern, sollten Erwachsene das Essen aufwärmen. Wenn das Kind dennoch selbst Essen erhitzt, muss es die Regeln für den Umgang mit dem Gerät kennen und vorsichtig sein.

Durch Erhitzen in der Mikrowelle gehen Vitamine verloren Und von einer Person benötigt Substanzen.

Auch der zweite Mythos wurde nicht bestätigt. Haftungsausschluss: Erhitzen als Prozess führt zwangsläufig zu einem Wertverlust der Produkte. Daher ist der Schaden durch die Mikrowelle in diesem Fall absolut gleich dem Schaden durch Herd und Ofen.

Bildung krebserregender Stoffe unter Einfluss von Mikrowellenstrahlung.

Auch das ist eine Fiktion. Die Realität ist, dass in Lebensmitteln nach dem Erhitzen in Öl Karzinogene und Transfette auftreten. Schnelles Erhitzen hingegen tötet verschiedene Mikroorganismen (z. B. E. coli) ab, da sie ein derart schnelles Erhitzen nicht vertragen. Lebensmittel erhalten nach einem Haushaltsgerät einen Sterilisationseffekt.

Wir setzen das Gespräch zum Thema „Mikrowelle: Nutzen oder Schaden“ fort.

Produktstruktur fällt auseinander

Die Wissenschaft hat bestätigt, dass Mikrowellenenergie einfach nicht in der Lage ist, einen molekularen Zerfall von Molekülen herbeizuführen. Aus diesem Grund kann die Mikrowelle keinen Schaden anrichten.

Aufgrund der Strahlung ist der Aufenthalt in der Nähe eines Mikrowellenherds nicht sicher.

Nicht wahr! Der Strahlungsanteil des Geräts ist vernachlässigbar. Seine Größe entspricht der Strahlung von Mobiltelefonen und medizinischen Geräten. Es kann nicht schaden. Die Geräte sind mit guten Schutzfolien ausgestattet. Es besteht keine Gefahr, wenn das Gerät nicht bei geöffneter Tür verwendet wird.

Explosion durch Metallgegenstände

Das ist eine falsche Meinung. Denn die Ursache jeder Explosion ist die schnelle Ausdehnung von Gas. In unserem Fall erzeugen Metallgegenstände in einem Mikrowellenherd nur Funken. Und die entstehenden Funken beschädigen das Hauptelement des Magnetrongeräts. Das Erhitzen von Speisen in Metallgegenständen wird übrigens nicht empfohlen.

Das Gerät ruft an verschiedene Krankheiten

Bis heute gibt es keine Beweise für diese Tatsache. Kein einziger Mensch ist durch den Fehler eines Mikrowellenherds gestorben.

Nutzen und Schaden von Mikrowellen sind umstritten. Es ist unmöglich, eindeutig zu beantworten, ob es verwendet werden soll oder nicht.

Aber wenn Sie es verwenden, bleiben Sie dabei. die folgenden Empfehlungen:

1. Erfüllen Sie alle Anforderungen für korrekte Installation.
2. Blockieren Sie nicht die Lüftungsöffnungen.
3. Schalten Sie das Gerät nicht im Leerlauf ein.
4. Versuchen Sie, mindestens 200 Gramm Lebensmittel zu erhitzen.
5. Legen Sie keine Lebensmittel hinein, die explodieren könnten (z. B. Eier).
6. Legen Sie es nicht hinein Utensilien aus Metall.
7. Wählen Sie den richtigen Behälter zum Erhitzen: hitzebeständiger Kunststoff oder dickes Glas.
8. Wenn es eine andere Heizmethode gibt (Herd, Toaster), verwenden Sie diese. Stellen Sie sicher, dass ein Mikrowellenherd vorhanden ist Alltagsleben minimal.
9. Benutzen Sie die Mikrowelle nicht, wenn sie defekt ist.

Wie wir herausgefunden haben, Schaden und Negativer Einfluss Ich kann das Gerät nicht mitbringen. Was kann ich tun? Eine Mikrowelle kann unter anderem folgende Vorteile bieten:

• Sie können Speisen ohne Fette und Öle zubereiten;
• die Zubereitung von Speisen nimmt viel weniger Zeit in Anspruch;
• Sie können Lebensmittel schnell auftauen und wieder aufwärmen.

Fassen wir zusammen. Was zeichnet einen Mikrowellenherd aus: Nutzen oder Schaden? Lassen Sie jeden selbst entscheiden.

In Kontakt mit

Mikrowellenherde sind längst aus keinem Haushalt mehr wegzudenken. moderner Mann. Jetzt ist es für uns sehr schwer vorstellbar, wie wir früher ohne dieses Wunder ausgekommen sind. Haushaltsgeräte. Mit ihrer Hilfe können Sie ganz einfach und schnell aufwärmen (und manchmal sogar fertig machen) große Menge Geschirr, während die Mikrowelle in der Küche nur minimalen Platz einnimmt.

Obwohl es einige Debatten darüber gibt, ob Mikrowellenherde für den Menschen schädlich sind oder nicht, gibt es keine offiziellen Beweise dafür. Allerdings gibt es für einige Lebensmittel wissenschaftlich belegte Warnhinweise, die nicht in die Mikrowelle gestellt werden sollten.

Eier

Jeder Mensch hat in seinem Leben schon einmal darüber nachgedacht, ein Ei in der Mikrowelle zu kochen. Bevor Sie jedoch direkt mit den Experimenten beginnen, empfehlen wir Ihnen dennoch, sorgfältig nachzudenken. In der Schale erhitzt sich das Ei auf unglaubliche Temperaturen, was letztendlich zu einer heftigen Explosion direkt in der Mikrowelle führt. Wenn Sie nicht den Rest des Tages damit verbringen möchten, getrocknetes Eigelb abzuschrubben, lassen Sie es.

Muttermilch

Das Journal of the American Academy of Pediatricians führte Tests mit 22 gefrorenen Proben durch Muttermilch, das in einem Mikrowellenofen bei niedrigen und hohen Temperaturen erhitzt wurde. Im ersten Fall zeigten die Ergebnisse ein erhöhtes Wachstum von E. coli in Milch, und zwar 18-mal stärker als in ohne Mikrowelle erhitzter Milch. In Milchproben, die bei niedrigen Temperaturen in einem Mikrowellenofen erhitzt wurden, kam es zu einer deutlichen Abnahme der Aktivität von Lysozym, einem Enzym mit antibakterielle Eigenschaften was das Wachstum von Bakterien verhindert.

Gefrorene Früchte

Das Einfrieren von Früchten ist eine Möglichkeit, ihre Nährstoffe länger zu bewahren. Es stellt sich jedoch heraus, dass sie auf keinen Fall in der Mikrowelle aufgetaut werden sollten. Bereits in den 70er Jahren haben Wissenschaftler nachgewiesen, dass das Auftauen von Früchten in der Mikrowelle zur Umwandlung von nützlichen Glukosiden (einem Derivat der Glukose) und Galaktosiden in krebserregende Substanzen führt. Und Anfang der 1990er Jahre bestätigte eine russische Studie die immunologischen Auswirkungen von Mikrowellen auf den Körper (in Gehirnzellen von Ratten wurde eine erhöhte Antikörperbildung als Folge der Exposition gegenüber nichtthermischen hochfrequenten elektromagnetischen Feldern beobachtet).

Scharfer Pfeffer

Auch Peperoni, insbesondere getrocknete, eignen sich nicht zum Erhitzen in der Mikrowelle. Capsaicin ist der Wirkstoff in scharfer Pfeffer- Unter dem Einfluss hoher Temperaturen verdampft es durch Mikrowellen und der entstehende Dampf ist sehr, sehr schädlich.

Gefrorenes Fleisch

Das Auftauen eines Stücks Fleisch in der Mikrowelle dauert ziemlich lange (ca. 15–30 Minuten), und wenn das Stück zu groß ist, haben seine Ränder Zeit zum Garen, bevor die Mitte auftaut. Sobald die Temperatur 60 Grad Celsius erreicht, beginnen sich Bakterien im Fleisch aktiv zu vermehren, und wenn Sie es nicht sofort garen, wird aufgetautes Fleisch zu einer Mikrobenquelle. Darüber hinaus fanden japanische Forscher heraus, dass Fleisch, das länger als 6 Minuten in der Mikrowelle erhitzt wurde, etwa die Hälfte seines Vitamin B12 verlor (die Ergebnisse dieser Studie wurden 1998 in ScienceNews veröffentlicht). Es wird angenommen, dass Der beste Weg Zum Auftauen von Fleisch legen Sie es über Nacht in den Kühlschrank oder legen es unter fließendes kaltes Wasser.

Brokkoli

Beliebig Wärmebehandlung zerstört nützliche Substanzen in Lebensmitteln, insbesondere in Gemüse und Obst. Für Brokkoli ist das Dämpfen die schonendste Garmethode, da es die geringste Menge an Flavonoid-Antioxidantien zerstört (nach regelmäßiges Kochen in Wasser – 66 %). Beim Kochen oder Erhitzen in der Mikrowelle mit eine kleine Menge Wasser führt zu einer Zerstörung von bis zu 97 % nützliche Substanzen Gemüse.

Knoblauch

Auch eine Wärmebehandlung wirkt sich negativ aus Anti-Krebs-Eigenschaften Knoblauch Laut einer 2001 von einer Gruppe von Wissenschaftlern der Pennsylvania State University durchgeführten Studie können 60 Sekunden in der Mikrowelle (oder 45 Minuten im Ofen) die Bindungsfähigkeit von Knoblauch beeinträchtigen natürliche Bedingungen Karzinogen in der Brustdrüse von Tieren. Es wurde auch beobachtet, dass das Ruhen von zerdrücktem Knoblauch für 10 Minuten vor dem Erhitzen in der Mikrowelle für 60 Sekunden den vollständigen Verlust der krebshemmenden Eigenschaften verhindert.

Brot

Wenn Sie vorhaben, Brot in der Mikrowelle zu erhitzen, ruinieren Sie mit Sicherheit nur das Brot und sonst nichts. Wenn es etwa 10 Sekunden dort bleibt, wird es sofort weich und verdirbt viel schneller. Wenn Sie trocknen möchten altbackenes Brot Dennoch ist es besser, einen Backofen als eine Mikrowelle zu verwenden.

Ein Glas Wasser

Hier besteht noch ein weiteres Gesundheitsrisiko: Es besteht Verbrennungsgefahr. Ist Ihnen aufgefallen, dass sich die Flüssigkeit in der Mikrowelle ohne Luftblasen erwärmt? Seltsamerweise sind sie zumindest für eine teilweise Abkühlung verantwortlich. Und aus der Mikrowelle nehmen Sie am ehesten eine Tasse oder ein Glas kochendes Wasser. Fazit: Es ist möglich, Wasser auf diese Weise zu erhitzen, allerdings nur für eine sehr kurze Zeit – etwa 20 Sekunden. Und bei Bedarf können Sie den Vorgang wiederholen.

Nichts

Wenn Sie die Mikrowelle aus irgendeinem Grund trocknen müssen, schalten Sie sie bitte nicht leer ein. Es sei denn, Sie träumen davon, in Ihrem Büro oder Zuhause ein Feuer zu entfachen. Aber das ist nicht das, was Sie wollen, oder?

Darüber hinaus sollten Sie auch auf allgemeine Vorsichtsmaßnahmen achten, die die meisten von uns zwar kennen, aber bei der Verwendung eines Mikrowellenherds nicht einhalten.

Metallgegenstände

Es wird nicht empfohlen, Metallgegenstände in der Mikrowelle zu erhitzen. Normalerweise entsteht ein starker Funke, und wenn das Kochgeschirr auch aus Aluminium besteht, kann es sogar zu einem Brand kommen. Zum Erhitzen oder Kochen ist es besser, spezielles Geschirr für Mikrowellenherde zu verwenden. Dann ist Ihr Mittagessen intakt und die Mikrowelle versorgt Sie weiterhin.

Proteinprodukte

Wissenschaftler empfehlen, die Mikrowelle zum Kochen proteinhaltiger Lebensmittel in geringerem Maße zu verwenden. Eine aktuelle australische Studie bestätigte, dass Mikrowellen einen stärkeren Abbau von Proteinmolekülen bewirken als Kochen im Ofen.

Lebensmittel in Plastikbehältern oder Frischhaltefolie

Durch die Verwendung dieser praktischen Plastikbehälter in der Mikrowelle fügen wir unserer Nahrung eine Dosis Karzinogene hinzu, da einige giftige Substanzen vom Plastik auf die Nahrung übertragen werden.

Produkte mit hohem Wassergehalt und in Schalen

Außerdem sollten Sie keine Lebensmittel mit einer dicken Schale in den Mikrowellenherd geben hoher Inhalt Wasser im Inneren (z. B. Tomaten oder Eier), da durch einen starken Temperaturanstieg das Volumen im Inneren stark zunimmt und die Lebensmittel einfach explodieren. Erinnern wir uns an die erfolglosen Experimente mit Eiern:

Trotz der offensichtlichen Vorteile, die der Einsatz einer Mikrowelle im Haushalt mit sich bringt, verzichten manche Menschen auch heute noch lieber auf dieses praktische Gerät. Meistens wird dies damit begründet, dass die Nutzung des Geräts im Alltag laut Wissenschaftlern schädlich sei.

Forschungsergebnisse deuten auf eine Reihe von hin negative Aspekte: Sie können Lebensmittel weder kochen noch in der Mikrowelle erhitzen; selbst die bloße Anwesenheit einer Person in der Nähe des Geräts kann die Entwicklung von Pathologien im Körper hervorrufen. Als Reaktion darauf bringen Befürworter von Haushaltsgeräten ihre Argumente vor, sodass die Debatte seit vielen Jahren nicht nachgelassen hat.

Um zu verstehen, warum viele Experten glauben, dass es unmöglich ist, Lebensmittel in der Mikrowelle zu erhitzen und Halbfertigprodukte zu garen, muss man kein Physiker oder Ingenieur sein. Sie können sich einfach mit den Ergebnissen zahlreicher Studien vertraut machen, deren Interpretationen für jeden klar sind:

• Mikrowellen verändern die Polarität jedes Produktmoleküls, was mit seiner Verformung einhergeht. Dies führt zu einer Veränderung der Struktur der Aminosäuren und zur Bildung ihrer neuen toxischen Formen, die zweifellos schädlich für den Körper sind.
• Forscher haben wiederholt Experimente mit Freiwilligen durchgeführt. Eine Gruppe von Menschen konnte sich nur frisch, pasteurisiert oder aufgetaut ernähren auf natürliche Weise Produkte. Eine andere Gruppe aß genau das gleiche Essen, jedoch in der Mikrowelle verarbeitet. Nach einiger Zeit spendeten alle Teilnehmer des Experiments Blut. Die Tests zeigten enttäuschende Ergebnisse – die Blutqualität der zweiten Gruppe verschlechterte sich merklich. Es kam zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels, einem Rückgang des Hämoglobins und einem Anstieg der Leukozytenzahl.
• Nach sorgfältiger Untersuchung von Lebensmitteln, die bis zu einem gewissen Grad in der Mikrowelle verarbeitet wurden, haben Wissenschaftler völlig neue Formationen und Verbindungen entdeckt, die für bestimmte Produkte untypisch sind und als fremd und daher schädlich angesehen werden können.

Als Ergebnis der vor relativ kurzer Zeit durchgeführten Untersuchungen russischer Wissenschaftler wurden folgende negative Aspekte festgestellt:

• Der Nährwert von Produkten verringert sich nach kurz- oder langfristiger Verarbeitung um etwa die Hälfte.
• Schon eine kurzzeitige Einwirkung elektromagnetischer Wellen auf rohes, gekochtes oder aufgetautes Obst und Gemüse führt zur Bildung von Karzinogenen darin.
• Auch die Mikrowellenverarbeitung von Milch, Getreide und Fleisch gelangt nicht spurlos auf die Produkte. Neben Veränderungen in ihrer Struktur entstehen verschiedene Arten von Karzinogenen.

Wenn Sie alle oben genannten Fakten bewerten, wird klar, warum viele gegen den Einsatz von Mikrowellenherden sind. Andererseits argumentieren Experten, dass die Wirkung schädlicher Faktoren, wenn nicht beseitigt, so doch zumindest deutlich reduziert werden kann.

Wie können die negativen Auswirkungen von Mikrowellen auf Lebensmittel auf ein Minimum reduziert werden?

Eine Mikrowelle wird keine so schädliche Wirkung auf andere und gekochte oder erhitzte Speisen haben, wenn Sie die folgenden Punkte beachten:

1. Die Verwendung von Metall-, Keramik- und Porzellanutensilien ist strengstens untersagt; alle Manipulationen dürfen nur mit hitzebeständigem Glas durchgeführt werden. Selbst spezielle Teflonbehälter sind nicht wirklich für die Verwendung in der Mikrowelle geeignet.
2. Auf Kunststoffbehälter und Polyethylenteile sollte man besser verzichten. Solche Rohstoffe beginnen unter dem Einfluss hoher Temperaturen zu reagieren Nährstoffe, was zur Bildung neuer chemischer Verbindungen führt. Und ihr Einfluss ist sehr schädlich für den Körper.
3. Die negativen Auswirkungen von Kartons auf Lebensmittel sind nicht erwiesen, aber für alle Fälle ist es besser, Halbfabrikate daraus zu entfernen, bevor sie in der Mikrowelle verarbeitet werden.
4. Obwohl Hersteller behaupten, dass einige Produkte in versiegelten Behältern oder Verpackungen erhitzt werden können, sollte dieser Ansatz aufgegeben werden. Für den Backofen ist das zwar nicht so schädlich, aber die Struktur der Lebensmittelbestandteile verändert sich radikal.

Tipp: Um sicherzustellen, dass das Gerät ordnungsgemäß funktioniert, müssen Sie ein ganz einfaches Experiment durchführen. Wir nehmen unser Handy, legen es in die Kamera und schließen die Tür fest. Dann rufen wir das Gerät aus demselben Raum an. Wenn das Signal nicht durchgeht, ist die Dichtheit des Geräts schlecht. gutes Level. Wenn der Anruf durchgeht, kann ein solches Gerät nicht verwendet werden. Es wird nicht einmal empfohlen, das Gerät im Haus ausgeschaltet zu lassen.

Es ist Kindern und schwangeren Frauen strengstens verboten, Speisen im Ofen zu kochen oder zu erhitzen. Es ist besser, dass sie sich während der Nutzung des Geräts überhaupt nicht im Raum aufhalten. Ärzte und Diagnostiker behaupten nicht, dass die Verwendung eines praktischen Haushaltsgeräts die Ursache für die schnelle Ausbreitung von Diabetes, Fettleibigkeit, Krebs, Herz- und Gefäßerkrankungen ist, sondern betrachten sie als einen der provozierenden Faktoren.

Punkte, die für den Einsatz einer Mikrowelle sprechen

Trotz aller oben aufgeführten Punkte kann niemand eindeutig sagen, dass Mikrowellen gefährlich sind. Jede Art der Verarbeitung verändert die Struktur radikal Ballaststoffe, sogar so sichere Ansätze wie Kochen und Dämpfen. Wenn man alles genau versteht, schaden auch die üblichen Vorgehensweisen beim Kochen den Produkten nur. Befürworter dieser Theorie werden nicht müde, daran zu erinnern, dass Produkte nur eine sehr kurze Zeit im Mikrowellenherd bleiben, was sie konservieren sollte Höchstbetrag nützliche Komponenten.

Wir sollten nicht vergessen, dass einige Bestandteile nach der Verarbeitung in der Mikrowelle leichter vom Verdauungssystem aufgenommen werden können. Es stellt sich heraus, dass diese Richtung nicht nur gefährliche Nachteile hat, sondern auch nützliche Vorteile. Wenn Ihnen das Leben ohne ein funktionsfähiges Gerät zu beschwerlich erscheint, müssen Sie nicht ganz darauf verzichten. Es kann zur dringenden Verarbeitung von Komponenten und zum Erhitzen von Lebensmitteln verwendet werden, wenn keine zusätzliche Zeit zur Verfügung steht. Hauptsache, das wird nicht zur Gewohnheit, sondern bleibt eine der Optionen für eine Expresslösung.