Haifischflossensuppe. Haifischsuppe (spanische Küche)

Suppe von Haifischflossen ist einer der meisten berühmte Gerichte Chinesische Küche. Es steht definitiv auf jeder Speisekarte. Chinesische Restaurants. Kochen Sie dieses berühmte Suppe Sie können drei Rezepten folgen: die Verwendung frischer Haifischflossen eines kürzlich gefangenen Hais, die Verwendung getrockneter Flossen und die Zubereitung der sogenannten „falschen“ Haifischflossensuppe. Übrigens kochen die Chinesen ihre berühmte Suppe in der Regel selbst nach dem dritten Rezept. Das Geheimnis dabei ist ganz einfach: Die Haiflossen selbst verleihen der Suppe überhaupt keinen Geschmack, sie sorgen lediglich für Struktur. In der falschen Version der Suppe wird die Rolle der Haifischflossen von Reis oder, wie es auch genannt wird, „Glasnudeln“ übernommen. Getrocknete Flossen werden bei der Zubereitung dieser Suppe aufgrund ihrer langen Verarbeitung selten verwendet: Zuerst müssen Sie sie einen Tag lang einweichen, dann drei Stunden lang kochen und dann erneut einen Tag lang einweichen... Die Chinesen selbst lehnen diese Methode ab ihre Suppe zubereiten. Ohne vom Rezept zum Kochen von Haifischflossensuppe abzuweichen, ist es also durchaus möglich, die berühmte Suppe zuzubereiten Chinesisches Gericht. Das Rezept selbst habe ich einem echten Buch über köstliche chinesische Küche entnommen.

!) Die Suppe kann ohne Zugabe von Fischfilets gekocht werden, nicht mit Fisch, sondern mit Hühnerbrühe. Alles andere ist gleich.

Um Haifischflossensuppe zuzubereiten, benötigen Sie:

weißes Fischfilet - 250 g;

Knochen und Flossen von Weißfischen - ab 1 Stück;

Wasser - 1,5 Liter;

Karotten - 0,5 Stk.;

Reisnudeln - 100 g;

Shiitake-Pilze - 5-7 Stk. kann durch Champignons ersetzt werden

Bambussprossen – ein paar Stücke sind optional

Pflanzenöl- 2 EL. l.;

Sesamöl- 1 EL. l.;

Sojasauce- 3-5 EL. l.;

Eiweiß— 1 Stück;

Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Für Stärkelösung:

Maisstärke kann durch Kartoffeln ersetzt werden) - 1,5 TL;

Wasser - 2 EL. l.

Knochen und Flossen in einen Topf geben und abgießen kaltes Wasser und zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht Salz und Pfeffer. Bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde kochen lassen, dann wird die Brühe reichhaltig und aromatisch.

Mehrere Stunden einweichen getrocknete Pilze und getrocknete Bambussprossen sind unten, unter den Pilzen).

Nehmen Sie dann eine Pfanne mit dickem Boden, gießen Sie Pflanzenöl hinein und fügen Sie gehackte Pilze und Bambus hinzu.

Dann das Wasser aus den Fadennudeln abgießen und die Fadennudeln selbst mit einer Schere fein hacken, sodass kurze Stücke entstehen. Sie dienen als Haifischflossen und verleihen der Suppe die gewünschte Konsistenz.

Die Karotten in dünne Streifen schneiden.

Die Reisfadennudeln und die Karotten mit den Pilzen in die Pfanne geben und alles verrühren.

Bereiten Sie frische Fischfiletstücke zu. Ich habe Flunderfiletstücke.

Anschließend die heiß gekochte Brühe aus den Flossen und Gräten der Flunder angießen. Fischfiletstücke hinzufügen.

Kochen Sie die Suppe 10 Minuten lang und gießen Sie dann die Stärkelösung in einem dünnen Strahl hinein. Sesamöl und Sojasauce hinzufügen.

Mach das Feuer aus. Lassen Sie die Haifischflossensuppe nicht länger als 3 Minuten ziehen und gießen Sie das Eiweiß in einem dünnen Strahl hinein. Geben Sie dazu das Protein in ein Glas und schütteln Sie es. Geben Sie Eiweiß nur in die ausgeschaltete Suppe, da das Eiweiß sonst gerinnt und bei richtiger Zugabe dünne Fäden bildet. Fertige Suppe Mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Guten Appetit!

Die Flossensuppe der Heldin des Artikels hat eine lange Geschichte.

Schon in der Antike erschien er ein normales Gericht Chinesische kaiserliche Küche. Historiker sagen, dass das Rezept für Haifischflossensuppe mindestens zweitausend Jahre alt ist – seit der Herrschaft der Song-Dynastie.

Alles wäre in Ordnung, wenn Haifischflossen nur auf den Tisch der Vertreter der chinesischen Kaiserdynastie kämen – Haie würden die Launen des gesalbten Buddha problemlos überleben.

Aber Mode ist eine unberechenbare und launische Sache – heutzutage ist es Haifischflossensuppe – beliebtestes Gericht Liebhaber exotischer Dinge, zahlreiche Touristen, die Asien besuchen, sowie häufiger Gast bei Festen vieler Familien im asiatischen Raum.

Es ist bei Familien- und Ritualfeiern und Feiern präsent; ihm werden wundersame Eigenschaften zugeschrieben und die Beliebtheit dieses Gerichts wird auf jede erdenkliche Weise gesteigert.

Es scheint, dass die Haie, wenn sie die Konsequenzen der Launen der chinesischen Kaiser erkannt hätten, die vollständige Ausrottung aller Chinesen, die sich den Küsten der Meere und Ozeane näherten, noch früher durchgeführt hätten.

Der Glanz einer Delikatesse und eine Quelle der Bereicherung.

Haifischflossen sind zu einem festen und begehrten Gebrauchsgegenstand geworden. Darüber hinaus ist es noch nicht so lange her – erst vor zwei oder drei Jahrzehnten.

Wie wir wissen, stimuliert die Nachfrage das Angebot. Darüber hinaus ist dieser Vorschlag letzten Jahren hat ein solches Ausmaß erreicht, dass Haie buchstäblich vor unseren Augen verschwinden. Doch die Verbraucher verlangen gierig nach mehr, und eine große Armee von Wilderern stürmt ins Meer und missachtet alle Umweltgesetze und -verbote.

Sind die Asiaten wirklich so herzlich und gastfreundlich, dass sie danach streben, jeden gastronomischen Wunsch von Gästen, Touristen und Mitbürgern zu erfüllen? Überhaupt nicht – das Geheimnis liegt sogar in den sagenhaften Kosten kleine Portion Suppe.

Ein Teller, dessen Inhalt offensichtlich nicht den Hunger eines durchschnittlichen Magens stillt, kostet bis zu 100 US-Dollar! Und in den Küchen chinesischer Restaurants landen die Flossen zu einem Preis von bis zu 400 Dollar pro Kilogramm! Dies ist die Rechnung, dank der Haie auf der ganzen Welt gnadenlos vernichtet werden.

Und das Schlimmste beim Flossenfischen ist, wenn einem gefangenen Hai die Flossen abgeschnitten werden und das Raubtier großzügig in sein natürliches Element entlassen wird.

Eine verspätete Demonstration der Menschlichkeit? Nein, nur die Abneigung, das Schiff mit Gütern von geringem Wert zu überladen. Die Hauptsache ist, die kostbare Flosse zu bekommen. Und der Körper ist nicht im Geschäft, sondern im Meer.
Aber ein Hai ist keine Eidechse, ihm wachsen keine neuen Flügel und er wird unweigerlich sterben.

Wozu könnte das führen?

Die Rate, mit der Haie wegen ihrer Flossen getötet werden, nimmt jedes Jahr zu. Wenn dieser Prozess nicht gestoppt wird, wird die Wahrscheinlichkeit, auf viele Haiarten im Meer zu stoßen, in naher Zukunft nicht höher sein als die Wahrscheinlichkeit, im Zentrum von Moskau auf ein Mammut zu stoßen. Und dies bedroht die Biosphäre der Erde mit dem Tod.

Unregulierte Ausbrüche der Artenzahl vieler Wassertiere, ein starkes Aussterben anderer, insbesondere Zooplankton, werden zu einer Anreicherung der Atmosphäre des Planeten mit Kohlendioxid, einer Abnahme der darin enthaltenen Sauerstoffmenge, dem Treibhauseffekt und infolgedessen führen , das Verschwinden der Erde von der Liste der bewohnbaren Planeten. Dies ist kein Auszug aus einem Science-Fiction-Roman, sondern ein sehr reales Szenario.

Dennoch bleibt die Flossensuppe einer der teuersten ersten Gänge und eine anerkannte Delikatesse.

Geschmacksvorteile von Haifischflossensuppe.

Versuchen wir, den Geschmack und die wundersamen Eigenschaften der Haifischflossensuppe zu beschreiben.

Es ist wirklich sehr lecker, obwohl es natürlich 100 Dollar kostet...

Das Überraschendste ist jedoch, dass Sie die Flossen aus dem Suppenrezept entfernen und Anweisungen geben Chinesischer Koch Dann koche ich ein Gericht ohne sie Geschmacksqualitäten wird überhaupt nicht geschädigt. Das in den Zutaten enthaltene Fleisch von Kälbern und (oder) Hühnern bildet in Kombination mit Gewürzen und dem Können der Köche die Grundlage für den Geschmack dieses Gerichts. Dank der Flossen nimmt die Suppe an originelles Aussehen- Elastinfäden (Elastostrichie) verleihen ihm das Aussehen einer Art flüssigem Gelee.

Die Flossen verleihen der Suppe keinen besonderen Fett- oder Geschmacksgeschmack.

Experten zufolge sind auch seine wundersamen Eigenschaften sehr zweifelhaft – die Fähigkeit, die männliche Stärke zu steigern, einige gefährliche Krankheiten zu heilen usw. Die einzigen eifrigen Prediger dieser Vorteile der Haifischflossensuppe sind die Händler von Haifischflossen und -knorpeln selbst.

Und das ist nicht verwunderlich – das Geschäft mit Flossen und Knorpeln kann vom Geldumsatz her mit dem Drogengeschäft verglichen werden.

Abschließend stellen wir vor klassisches Rezept Haifischflossengerichte.

Rezept für Haifischflossensuppe.

Zur Zubereitung können Sie getrocknete Raubtierflossen verwenden, die manchmal zum Verkauf angeboten werden, oder frische Haifischflossen, wenn Sie das Glück haben, welche zu bekommen. In unserem Land werden am häufigsten frische Katranflossen verzehrt.

Die Zubereitung einer Suppe aus getrockneten Flossen beginnt mit dem 24-stündigen Einweichen. Das Wasser sollte mindestens dreimal gewechselt werden.

Produkte
Haifischflossen - 2 Stück (getrocknet)
Hähnchenfilet - 500 Gramm
Riesengarnelen – 500 Gramm
Chinesische getrocknete Shiitake-Pilze – 20 Gramm
Ingwerwurzel - 300 Gramm
Bogen - 2 Köpfe
Reisessig - 2 Esslöffel
Sesamöl – 2 Esslöffel
Sojasauce - 2 Esslöffel
Maisstärke – 2 Esslöffel
Hühnerbrühe - 2 Liter

Wie man Haifischflossensuppe macht
1. Getrocknete Haifischflossen in eine Schüssel geben, Wasser hinzufügen und 12 Stunden ruhen lassen.
2. Am nächsten Tag das Wasser abgießen, die Haiflossen abspülen und erneut 4 Stunden in Wasser einweichen.
3. Spülen Sie die Flossen ab und legen Sie sie in eine Pfanne.
4. 140 Gramm Ingwerwurzel schälen und auf die Flossen legen.
5. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, stellen Sie sie auf den Herd und kochen Sie sie 3 Stunden lang.
6. Dann die Brühe abseihen und den Ingwer entfernen. Die Haifischflossen in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
7. Haut und Fleisch vom abgekühlten Produkt entfernen. Sie werden nicht benötigt, lassen Sie einfach die Knorpel übrig.
8. 1 Zwiebel schälen, nicht schneiden.
9. Knorpel aus Haifischflossen in einen Topf geben, gehackten Ingwer und Zwiebeln hinzufügen.
10. Mit der Brühe aufgießen, anzünden und 5 Stunden kochen lassen.
11. Die Brühe abseihen, die Knorpel separat platzieren und mit Wasser abspülen.
12.V warmes Wasser Die trockenen Pilze 30 Minuten einweichen und dann ausdrücken.
13. Garnelen waschen, schälen und den Darm entfernen.
14. Hähnchenfilet waschen und in Streifen schneiden.
15. Restliche Zwiebel schälen und fein hacken.
16. 10 Gramm Ingwer schälen, fein hacken.
17. Sesamöl in eine separate Pfanne gießen, erhitzen und Zwiebeln, Ingwer, Pilze, Reisessig. 5 Minuten braten. 18. 1 Liter Hühnerbrühe in die Pfanne gießen, Knorpel hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
19. Den Rest einfüllen Hühnerbrühe, Sojasauce, Hähnchenfilet und Maisstärke hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
20. Garnelen in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten kochen lassen.
21. Den Behälter mit der Suppe vom Herd nehmen, 10 Minuten ziehen lassen und servieren.

• Im Kühlschrank aufbewahren (Hai)
  Im Kühlschrank zur Lagerung von Fisch müssen Sie eine Temperatur von +2 und eine Luftfeuchtigkeit von 90 % einhalten.
  Gekühlter Fisch ist 1 Tag haltbar.
  Nach dem Einfrieren kann es bis zu 3 Tage gelagert werden, danach verschlechtert sich der Geschmack.
• Im Kühlschrank aufbewahren (Spic)
  Im Kühlfach zum Aufbewahren von Salz Fleischprodukte Sie müssen eine Temperatur von +2 bis +6 und eine Luftfeuchtigkeit von 85 % einhalten.
  Salzig Fleischprodukte Kann ohne Einfrieren 12 bis 72 Stunden gelagert werden.
• Im Kühlschrank aufbewahren (Sauerrahm 20 % Fett)
  Im Kühlfach zur Lagerung von Milchprodukten muss die Temperatur zwischen +2 und +6 und die Luftfeuchtigkeit bei 85 % gehalten werden.
  Fermentierte Milchprodukte können bis zu 72 Stunden gelagert werden.
  Offene saure Sahne verzehren wir innerhalb von drei Tagen; wir empfehlen, selbstgemachte saure Sahne nicht länger als zwei Tage und im Laden gekaufte saure Sahne bis zu zwei Wochen aufzubewahren. Kann nicht drin bleiben fermentierte Milchprodukte beim Aufbewahren Löffel, Spatel.
• So lagern Sie Kartoffeln (Kartoffel)
  Wir lagern die Kartoffeln bis zum ersten Frost auf dem Balkon, bis zu -5°C, dann bringen wir sie hinein und stellen sie unter die Balkontür und decken sie ab. Kartoffeln mögen kein Licht; bei Temperaturen über +10 °C keimen sie große Mengen Feuchtigkeit verrottet. Wenn eine Lagerung in einer Wohnung nicht möglich ist, lagern wir es auf einer verglasten Loggia oder einem Balkon. Dazu stellen wir eine kleinere Kiste in eine größere und legen alte Lumpen auf den Boden und den Zwischenraum. Wir füllen die kleinere Kiste mit Kartoffeln und decken den Deckel mit einer alten Decke ab, damit die Kartoffeln bis zu -10 °C aushalten. Wir dürfen jedoch nicht vergessen, die Kartoffeln einmal im Monat zu überprüfen, um zu verhindern, dass eine Kartoffel verrottet.
• So lagern Sie es Zwiebeln(Zwiebel)
  Es ist besser, Zwiebeln in niedrigen Kisten zu lagern, die Löcher zur Belüftung haben sollten. Bei der Lagerung von Zwiebeln kommt es vor allem auf eine niedrige Luftfeuchtigkeit an und die Temperatur sollte 3–7 °C betragen. Im Extremfall können Zwiebeln in einem belüfteten Raum bei einer Temperatur von 18–20 °C gelagert werden, allerdings erhöht eine solche Lagerung die Verluste. Zur Aufbewahrung auf lange Zeit gelbe Zwiebeln sind geeignet.
• So lagern Sie Salz (Salz)
  Bewahren Sie Salz am besten in dicht verschlossenen Behältern auf. Massenprodukte, an einem kühlen, dunklen Ort, fern von Gewürzen, da Salz dazu neigt, Gerüche zu absorbieren. Für die Salzlagerung ist Feuchtigkeit nicht zulässig. Es ist keine schlechte Idee, Tüten davon hineinzupacken Aktivkohle(nimmt Feuchtigkeit gut auf), Sie können etwas Stärke in den Behälter geben (ein Esslöffel pro Kilogramm Salz). Esstisch Es ist gut, ein paar Reiskörner in den Salzstreuer zu geben. Durch unsachgemäße Lagerung kann sich im Salz Schimmel bilden.
• Allgemeine Hinweise zur Lagerung von Grünzeug (Petersilie fein gehackt)
  Nach dem Markt oder Laden legen wir das Grün aus Papiertuch Wischen Sie den Sand mit einem feuchten Tuch ab, entfernen Sie die beschädigten Blätter, trocknen Sie sie gut, aber nicht in der Sonne, und geben Sie sie in fest verschlossene Behälter. Aber Sie können das Grünzeug und das gewaschene Grünzeug aufbewahren, indem Sie es auf ein Papiertuch legen und ein weiteres Handtuch darüberlegen, die gesamte Feuchtigkeit gut abtupfen und es auf ein trockenes Handtuch geben und 15–20 Minuten lang gut trocknen lassen. Entfernen Sie es ebenfalls Beschädigte Blätter dann in Papier einwickeln, dann in eine Tüte stecken (mit einer Gabel ein paar Löcher in die Tüte stechen) und in der Gemüseschublade in den Kühlschrank stellen.
• Lagern Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer (gemahlener schwarzer Pfeffer)
  
• Lagern Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer (gemahlener schwarzer Pfeffer)
  Gemahlener schwarzer Pfeffer lässt sich gut in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Glasbehälter. Sie können es in einer Fabriktüte lassen, wenn die Tüten einen Druckverschluss haben. Feuchtigkeit wirkt sich nachteilig auf die Qualität des Pfeffers aus, daher muss der Pfeffer mit einem trockenen Werkzeug aus den Behältern entfernt werden.
• (gemahlener schwarzer Pfeffer)
  
• So lagern Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer (gemahlener schwarzer Pfeffer)
  Wir lagern das Gewürz in einem Behälter aus dunkles Glas oder aus transparentem Glas, aber in geschlossenen Schränken oder auf Regalen ohne direkte Sonneneinstrahlung verklumpt das Gewürz sofort und geht verloren. Daher sollten Sie Gewürze nicht aus dem Vorratsbehälter in eine Schüssel mit kochendem Essen gießen. Der Löffel zum Entnehmen von Gewürzen aus dem Behälter muss trocken sein; Feuchtigkeit, die mit den Gewürzen in den Behälter gelangt, trägt zur Entstehung von Schimmel bei.

Ich habe einige Zeit darüber nachgedacht, ob ich einen solchen Beitrag überhaupt veröffentlichen sollte. Sein praktischer Nutzen ist in den Weiten Sibiriens, ehrlich gesagt, verschwindend gering. Aber am Ende habe ich beschlossen: Lass es sein. Jeder reist, aber um ein normales zu finden vollständiges Rezept Mit Haien aus der UPA konnte ich es nicht mit Fotos und sogar auf Russisch machen. Vielleicht profitiert also jemand davon.

Haifischflossensuppe ist ein komplexes Gericht, ziemlich anstößig und sehr lecker. Schwierig, da die Vorbereitung mehrere Tage und viel Aufwand in Anspruch nimmt. Abscheulich, weil vielleicht alle „Grünen“ der Welt dagegen ankämpfen und Liebhaber dieser Suppe mit allen Todsünden belasten. Was den Geschmack betrifft, ist alles noch unerwarteter.

Tatsache ist, dass Haifischflossen keinen Geschmack als solchen haben, und wenn doch, versuchen sie auf jede erdenkliche Weise, ihn während des Kochvorgangs loszuwerden. Von den Flossen sollten im Idealfall nur einhundert Gramm einer zähflüssigen Substanz übrig bleiben, die überhaupt nicht riecht und irgendwo zwischen dicker Sülze und Pudding liegt.

Viele Menschen kennen die Behauptungen von Umweltschützern wahrscheinlich bereits. Aufgrund der Vorliebe von Feinschmeckern für diese Delikatesse werden Haie in allen Meeren der Welt, insbesondere im asiatisch-pazifischen Becken, ausschließlich wegen ihrer Flossen gejagt. Darüber hinaus schneiden Wilderer laut Umweltschützern die Flossen direkt von lebenden Fischen ab, da sie keine schweren Kadaver tragen wollen, und schicken sie anschließend über Bord, damit sie sterben. Das ist jedoch pure Lyrik. Unser Hai wurde legal gekauft, artgerecht getötet – und vollständig verwertet.

Machen wir uns also bekannt: Hai, Länge: 1 m und 10 cm, Gewicht: 11 Pfund, ausgestattet mit 8 Flossen, einschließlich Schwanz. Sie sind das, was wir brauchen.

Roh wiegen die Flossen etwa ein halbes Kilo. Das ist nicht viel, aber gerade genug für einen kleinen Topf Suppe. Wir müssen sie drei Tage lang einweichen und dabei täglich das Wasser wechseln.

Nach dem Tod eines Hais beginnt fast sofort die Bildung von Giftstoffen in seinem Körper, vor allem Ammoniak. Um es zu neutralisieren, drücken wir eine halbe Zitrone in die Pfanne und stellen sie in den Kühlschrank. Vergessen Sie nicht, das Wasser zu wechseln, das ist wichtig.

Am vierten Tag können Sie direkt mit dem Kochen beginnen. Entfernen Sie die Flossen und spülen Sie sie unter fließendem Wasser gut ab.

Geben Sie sie in einen Topf und fügen Sie sie hinzu großes Stück Ingwer hinzufügen und 4 Stunden kochen lassen. Wir müssen sie von ihrer Haut und ihren Knochen befreien.

Nachdem die Lamellen geschweißt sind, beginnen wir mit der arbeitsintensiven, sehr eintönigen und ekligen Aufgabe des Sortierens.

Wir brauchen das:

Das Wertvollste an Flossen ist der Gelierstoff, der geruchs- und geschmacksneutral ist und ausschließlich die Konsistenz der Suppe beeinflusst. Die Chinesen schreiben ihm jedoch viel zu wundersame Eigenschaften, ausgehend von einem beispiellosen Aufstieg männliche Macht und endet mit der Heilung von Krebs. Aber ich garantiere, dass sich der Geschmack der Suppe nicht verändert.

Nach einer Stunde Manipulation erhalten wir die gewünschte Schüssel mit diesem seltsamen Gelee.

Eigentlich ist alles oben Genannte völlig optional – das gleiche Gelee wird in getrockneter Form verkauft, man muss es einfach gut einweichen. Aber wir suchen nicht nach einfachen Wegen, oder? Außerdem stehen diese getrockneten Flossen wie eine gusseiserne Brücke.

Der nächste Schritt ist einfacher. Nehmen Sie ein Kilogramm Hähnchenfilet

und zusammen mit unserer rotzigen Köstlichkeit ca. 40 Minuten garen. Die Brühe abseihen und das Huhn und die restlichen Flossen über Bord werfen.

Und nun zu dem, was unserer Suppe Geschmack verleiht, sozusagen die seltsame und vergängliche Seele unserer Brühe mit einem irdischen Körper umhüllt:

Tatsächlich können Meeresfrüchte alles sein. Die wichtigste Voraussetzung ist, dass sie alle frisch sein müssen. Das heißt, lebendig. Diesmal schickte Gott uns Hummer, blaue Krabben, Tigergarnelen und Muscheln. Kochendes Wasser...

...und wir schicken unseren gesamten Krabbenladen dorthin.

Achtung: Die folgenden Bilder enthalten Gewaltszenen:

(...was für ein konzentrierter Blick, oder?)

Alle Bastarde gehen verkehrt herum in die Pfanne – aus Gründen des Humanismus. Die Garzeit richten wir nach dem größten Individuum. In unserem Fall ist es Hummer. Mit einer Geschwindigkeit von 1 Kilogramm kochen – 7 Minuten. Zehn werden ausreichen.

Nachdem unsere vielbeinigen Freunde die gewünschte Farbe angenommen haben, können wir sie zerschneiden. Ich denke, es ist nicht nötig, Ihnen gesondert zu sagen, woher die Krabben ihr Fleisch beziehen.

Es folgen Garnelen und Muscheln.

Das dadurch entstehende Durcheinander ist nicht alles, es betrifft nur die Fauna, und man sollte sich auch um die Flora kümmern. Wir schneiden die Zwiebel. Danach den Ingwer hacken. Chinesischen Rettich hinzufügen.

Mit unserem Meerescocktail mischen.

UND der letzte Schliff- Gießen Sie unsere dicke und klebrige Hühner- und Haifischbrühe in den resultierenden Brei (Gott!! - Hühnchen mit Hai ...)

Nun dazu:

Dies sind die sogenannten „ Eier aus dem Jahrhundert" Die Chinesen nehmen normale Enteneier, bestreichen Sie sie mit Kalk, Asche und anderem Müll, wickeln Sie sie in Stroh ein, legen Sie sie anschließend in Körbe und stellen Sie sie drei Monate lang in den Keller. Die Innenseiten werden schwarz und gelieren. Es wird empfohlen, es vor dem Gebrauch 10–15 Minuten lang in Wasser einzutauchen. Zitronensaft. Sie können Kimchi separat servieren.