Sultaninenfisch, wie man ihn kocht. Gebratene Rotbarbe in Semmelbröseln

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung Rotbarbe gebacken mit Oliven und Paprika:

1. Die Zitrone waschen und die Schale davon entfernen. Reiben Sie es auf einer feinen Reibe.
2. Anschließend den Saft aus der Zitrone auspressen und in einem Gefäß mit Weißwein vermischen.
3. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und hacken Sie ihn anschließend fein.
4. Waschen bulgarische Paprika und befreie es von Samen und Stielen. In schmale Streifen schneiden.
5. Kommen wir nun zum Fisch. Schuppen, Flossen und innere Organe von der bereits aufgetauten Rotbarbe entfernen. Die Kiemen können auch entfernt werden. Spülen Sie den Fisch innen und außen ab.
6. Nehmen Sie eine Auflaufform und legen Sie den Fisch hinein.
7. Anschließend gehackten Knoblauch, Paprikastreifen und Oliven auf die Rotbarbe legen.
8. Pfeffern und salzen, mit der Zitronen-Wein-Mischung übergießen.
9. Anschließend die Rotbarbe mit abgeriebener Zitronenschale bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
10. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Fisch dort 15 Minuten backen.

Gebackene Rotbarbe mit Fenchel

In diesem Rezept wird Rotbarbe mit Fenchelsalat zubereitet. Das Gericht erweist sich als aromatisch und ungewöhnlich. Wir garen den Fisch nicht auf einem Backblech, sondern auf einem Kuchengitter.

Zutaten:

• Rotbarbe - 4 Stk.
• Fenchel - 1 Stk.
• Zitrone - 2 Stk.
• Petersilie – 2 Bund
• Olivenöl - 5 EL.
• Gewürz für Fisch - 1 EL.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Rotbarbe mit Fenchel:

1. Tauen Sie den Fisch auf. Bis es in den Ofen kommt, sollte es aufgewärmt sein Zimmertemperatur.
2. Anschließend entkalken und reinigen innere Organe. Waschen Sie die Rotbarbe gründlich und legen Sie sie zum Trocknen auf Papiertücher.
3. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Schalten Sie den oberen Grill nur zum Vorheizen ein. Den unteren kalt lassen.
4. Legen Sie ein Backblech mit Wasser auf den Boden des Ofens. Dies ist notwendig, damit der Fisch beim Backen tropft. extra Saft und Wasser.
5. Rotbarbensauce zubereiten. Mischen Sie dazu den Saft einer halben Zitrone mit Fischgewürz. Dann fügen Sie hier Olivenöl hinzu.
6. Nehmen Sie dann den Fisch und bestreichen Sie ihn außen und innen mit einer in die vorbereitete Sauce getauchten Bürste.
7. Um das Aroma noch deutlicher hervorzuheben, legen Sie in jeden Fisch mehrere Zweige Petersilie.
8. Anschließend die Rotbarbe auf einem Kuchengitter in den Ofen schieben und 15 Minuten bei 190 Grad garen. Denken Sie daran, dass nur der obere Grill eingeschaltet sein sollte.
9. Während der Fisch backt, bereiten Sie den Fenchelsalat zu. Reiben Sie dazu den Fenchel oder nutzen Sie hierfür eine Küchenmaschine.
10. Anschließend die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben.
11. Den Saft einer halben Zitrone in eine separate Schüssel auspressen.
12. Anschließend den Fenchel mit Zitronensaft in einer kleinen Salatschüssel vermischen.
13. Um dem Salat einen ausgeprägteren Geschmack zu verleihen, bereiten Sie ein Dressing aus 1 Esslöffel Zitronensaft und 3 Esslöffel Olivenöl zu.
14. Den Salat mit dem Dressing vermischen und kräftig vermischen.
15. Sobald der Fisch fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und servieren Sie ihn mit dem Fenchelsalat und einer Zitronenscheibe.

Rotbarbe im Ofen nach griechischer Art

Dieses Rezept für Rotbarbe im Ofen entführt Sie in die Weiten Griechenlands. Dieser Fisch ist hierzulande sehr beliebt.

Zutaten:

• Rotbarbe - 1 kg
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch – 5-6 Zehen
• Petersilie – 1 Bund
• Tomate - 3 Stk.
• Thymian (frisch oder getrocknet) – 1 EL.
• Olivenöl – 1/2 EL.
• Salz - nach Geschmack
• Frisch gemahlener Pfeffer- schmecken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Rotbarbe auf Griechisch:

1. Reinigen Sie den Fisch gründlich von Schuppen und Eingeweiden und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab.
2. Anschließend die Rotbarbe in ein Sieb geben und bestreuen Meersalz. Während Sie die anderen Zutaten zum Backen des Gerichts vorbereiten, läuft das Wasser ab und das Salz zieht in den Kadaver ein.
3. Die Tomaten hacken und in eine separate Schüssel geben.
4. Schicken Sie ihnen das Zerkleinerte Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Thymian. Alle Zutaten vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Dann die Hälfte dieser Mischung auf ein tiefes, mit Olivenöl gefettetes Backblech geben.
6. Darüber hinaus Gemüsemischung Lösche die Rotbarbe.
7. Geben Sie den Rest der Mischung auf den Fisch.
8. Die Meeräsche mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln.
9. Anschließend den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Rotbarbe 45 Minuten backen.

Mit Rosmarin gebackene Rotbarbe

Rosmarin, der Teil dieses Rotbarbengerichts ist, verleiht dem Fisch ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack.

Zutaten:

• Rotbarbe - 3 Stk.
• Rosmarin – 1-2 Zweige
• Salz - 1/2 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl - 2 EL.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Rotbarbe mit Rosmarin:

1. Reinigen Sie den Fisch zunächst von Schuppen, Kiemen, Flossen und inneren Organen.
2. Spülen Sie es anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab. Waschen Sie nicht nur die Außenseite, sondern auch die Innenseite.
3. Nun die Rotbarbe in eine tiefe Schüssel geben und mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen.
4. Gießen Sie Pflanzenöl über den Fisch.
5. Werfen Sie hier auch ein paar Rosmarinblätter hinein.
6. Wenn Sie möchten, können Sie die Rotbarbe für mehr Geschmack und Zartheit auch mit Zitronensaft beträufeln.
7. Den Fisch mehrmals in der entstandenen Mischung wenden und 20 Minuten einweichen lassen.
8. Als nächstes stellen Sie den Ofen auf Vorheizen und wählen eine Temperatur von 200 Grad.
9. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und legen Sie die Rotbarbe darauf.
10. Legen Sie den Fisch zum Backen für 20 Minuten in den Ofen.

Rotbarbe mit Kräutern und Paprika

Dieses Rotbarben-Rezept ist gut, weil der Fisch beim Kochen ein angenehmes Aroma verströmt, das alle im Haushalt dazu bringt, in die Küche zu gehen und zu schauen, was dort lecker ist.

Zutaten:

• Rotbarbe - 4 Stk.
• Petersilie – 1 kleiner Bund
• Koriander – 1 kleiner Bund
• Zitrone - 1 Stk.
• Salz - 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.
• Pflanzenöl - 50 ml
• Basilikum - nach Geschmack
• Süße Paprika - 1 Stk.
• Tomate - 1 Stk.
• Knoblauch – 1-2 Zehen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Rotbarbe mit Paprika und Kräutern:

1. Entfernen Sie alle Schuppen vom Fisch. Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, es ins Wasser zu senken.
2. Entfernen Sie dann die Flossen und Kiemen und reinigen Sie das Innere des Fisches. Entfernen Sie das gesamte Innere und waschen Sie die Rotbarbe gründlich unter fließendem Wasser.
3. Als nächstes waschen Sie alle Kräuter, die in der Zutatenliste des Rezepts aufgeführt sind.
4. Schneiden Sie sie in Stücke kleine Teile und in eine Schüssel geben.
5. Den ausgepressten Saft einer halben Zitrone zu den gehackten Kräutern geben.
6. Den Knoblauch schälen und so fein wie möglich hacken. Mischen Sie es mit den Kräutern in einer Schüssel.
7. Zu dieser Soße hinzufügen Pflanzenfett, gemahlener Pfeffer und Salz, mischen.
8. Legen Sie jeden Fisch auf ein separates Blatt Folie.
9. Mit der entstandenen Soße die Rotbarbe füllen. Mit der gleichen Sauce darüber schmieren.
10. Wickeln Sie jeden Fisch gut in Folie ein.
11. Legen Sie den in Folie eingewickelten Fisch auf ein Backblech aus Keramik oder Glas.
12. Lassen Sie die Rotbarbe 30 Minuten bei 170 Grad backen.
13. Während das Gericht zubereitet wird, kümmern Sie sich um das Gemüse. Tomaten und Paprika vor dem Schneiden gründlich waschen. Den Stiel und die Kerne der Paprika entfernen.
14. Das Gemüse in Ringe schneiden und auf einen breiten Teller legen.
15. Nachdem der Fisch gebacken ist, können Sie ihn direkt in Folie servieren. Falls noch etwas Kräutersoße übrig ist, kann man diese darübergießen. Zusammen mit Gemüse können Sie es mit einer viertel Zitrone und Basilikum servieren. Guten Appetit!

Mit Zitrone gebackene Rotbarbe

Mit diesem Rezept lässt sich Fisch ganz einfach zubereiten. Diese Version von gebackener Rotbarbe für die geeignet Wer mag nicht wirklich alle Arten von Gewürzen? Hiervon wird eine minimale Menge verwendet.

Zutaten:

• Rotbarbe - 2-3 Stk.
• Zitrone - 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Gewürze für Fisch - 1 EL.
• Grüns - nach Geschmack
• Salat - 1 Blatt

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Rotbarbe mit Zitrone:

1. Befreien Sie den Fisch von Schuppen und entfernen Sie vorsichtig die Eingeweide, Flossen und den Kopf.
2. Spülen Sie die Kadaver gut unter fließendem Wasser ab.
3. Anschließend die Rotbarbe in eine tiefe Schüssel geben und mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Gewürzen bestreichen. Lassen Sie den Fisch etwa eine halbe Stunde in dieser Zusammensetzung liegen.
4. Dann auf ein mit Folie bedecktes Backblech legen, Zitronensaft darübergießen und in Folie einwickeln.
5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Rotbarbe eine halbe Stunde backen.

Videorezepte für Rotbarbe im Ofen

Jetzt wissen Sie, wie man Rotbarbe im Ofen gart. Wählen Sie das Rezept, das Ihnen am besten schmeckt, oder kochen Sie den Fisch jedes Mal in einer neuen Version.

Wenn Sie Fisch lieben, aber etwas Neues oder Ungewöhnliches ausprobieren möchten, dann ist es an der Zeit, ein paar neue Rezepte zu meistern! Heute lernen wir, wie man Rotbarbe in der Pfanne brät, denn es ist sehr einfach und nicht nur Feinschmecker, sondern auch Erwachsene und Kinder können es zu schätzen wissen!

Hier finden Sie bewährte Möglichkeiten, diesen Fisch schmackhaft, aromatisch, mit knuspriger Kruste und zartem, appetitlichem Fleisch zu machen.

So braten Sie Rotbarben richtig in der Pfanne

Daraus werden viele Dinge zubereitet, aber sehr dünn leckerer Fisch berühmt für seine zartes Fleisch und das Fehlen einer Gallenblase. Dank der letztgenannten Eigenschaft kann die Rotbarbe, oder wie sie auch Meerbarbe genannt wird, nicht ausgenommen werden, was ihre Garzeit erheblich verkürzt. Deshalb werden wir heute speziell über das Braten in einer Bratpfanne sprechen.

• Wenn der Fisch vor uns nicht größer als 15 cm ist, müssen wir ihn nicht ausnehmen, wir garen ihn einfach so, mit Kopf und Flossen. Achten Sie darauf, größere Fische zu schneiden, damit der Geschmack noch besser wird.
• Lassen Sie die gefrorene Meerbarbe wegziehen, wenn Zimmertemperatur. Mikrowellen und darüber hinaus heißes Wasser Vermeiden Sie es am besten, sonst zerfällt das zarte Fleisch beim Braten.
• Selbst der kleinste Fisch muss geschuppt werden!

Da nun die wichtigsten Punkte bekannt sind, können Sie mit dem Kochen beginnen.

Traditionelle gebratene Meeräsche in einer Bratpfanne

Zutaten

• Rotbarbe – 1/2 kg + -
• - 2 EL. + -
• — 1E3 Stk. + -
• — 1/4 EL. oder nach Geschmack + -
• — Prise oder nach Geschmack + -
• - Öl zum braten + -

Wie man Rotbarbe in einer Pfanne brät

1. Wenn der Fisch gefroren ist, tauen Sie ihn vollständig auf, waschen Sie ihn und reinigen Sie ihn anschließend von Schuppen. Die Großen entkernen wir, die Kleinen lassen wir so wie sie sind. Wir schneiden die Flossen aus und entfernen unbedingt die Kiemen – sie sorgen für Bitterkeit, aber es ist nicht notwendig, den Kopf abzuschneiden.
2. Den Fisch nochmals waschen, mit Salz, Pfeffer einreiben und mit frischem Zitronensaft beträufeln. Lassen Sie die Rotbarbe in einer tiefen Schüssel salzen und etwas marinieren.
3. Geben Sie nun Mehl in eine Untertasse und wälzen Sie jeden Fisch darin. Legen Sie es sofort in eine erhitzte Bratpfanne.
4. Bei mittlerer Hitze (vor allem nicht auf niedriger Stufe, sonst entsteht keine Kruste!) von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Servieren Sie die fertige Rotbarbe heiß, so wird sie schmackhafter und saftiger.

Abschließend verraten wir Ihnen noch ein weiteres Geheimnis für die Zubereitung köstlicher Rotbarben: Damit der Fisch besonders rosig und knusprig, aber nicht verbrannt wird, fügen Sie dem Mehl Stärke hinzu. Dadurch wird die Kruste besonders klingeln. Für 1 EL Mehl benötigen Sie 2 TL Stärke.

Die in der Pfanne gebratene Rotbarbe zusammen mit Zitronenscheiben, Oliven und Salat servieren. Dieser Fisch wird zu einer echten Tischdekoration.

Jetzt wissen Sie, wie man Rotbarbe so frittiert, dass sie sowohl Gästen als auch Haushaltsmitgliedern gefällt. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Ergebnisse in den Kommentaren.

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Jeden Sommer fahre ich auf die Krim und das erste, was ich mache, ist immer zum „Privoz“ oder Markt zu gehen. Nein, natürlich gehe ich als erstes ans Meer und als zweites bringe ich es zurück, und dort kaufe ich immer lokales Gemüse und frischen Meeresfisch. Besonders gut gefällt mir die Rotbarbe. Wenn Sie sich auch dafür entscheiden, dies zu genießen leckerer Fisch, weiß dann aber nicht, wie man es zubereitet Rezepte für Rotbarbe Anschauen und weiterlesen.

Wie kocht man Rotbarbe nach köstlichen Rezepten?

Rezept für gegrillte Rotbarbe

Zutaten:

• 6-8 Stk. Rotbarbe
• Petersilie
• 5-6 EL. l. Olivenöl
• Pfeffer

Kochmethode:

1. Reiben Sie die Fischkadaver außen und innen mit Salz und Pfeffer ein.
2. Die Petersilie hacken und in den Bauch der Rotbarbe geben.
3. Die Rotbarbe auf jeder Seite 3-6 Minuten grillen.
4. Spülen Sie die Rotbarbe ab kaltes Wasser und Schuppen entfernen.
5. Servieren mit Gemüsesalat und Salzkartoffeln.

Rezept Gebratene Rotbarbe mit Beilage

Zutaten:

• 2 Stk. große Rotbarbe
• Zucchini
• Tomate
• Bulgarischer Pfeffer
• Knoblauch
• Olivenöl
• 1 EL. l. Zitronensaft
• Pfeffer
• Semmelbrösel
• Basilikum
• Zitrone

Kochmethode:

1. Die Rotbarbe putzen, ausnehmen und die Kiemen entfernen. Die Rotbarbe salzen und pfeffern.
2. Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln und 20 Minuten marinieren lassen.
3. Die Zucchini grob und die Paprika in Streifen schneiden.
4. Den jungen Knoblauch in Zehen schneiden und mit einem Stößel oder Nudelholz zerdrücken.
5. Die Tomate in Scheiben schneiden.
6. Die vorbereitete Beilage in eine Auflaufform geben und darübergießen Olivenöl und mit Gewürzen würzen.
7. Backen Gemüsebeilage bei 220 Grad etwa 20 Minuten backen.
8. Die Rotbarbe in Semmelbröseln panieren und darauf legen heiße Beilage und nochmals für 15-20 Minuten in den Ofen schieben.
9. Servieren Sie dieses Gericht mit einem Glas trockenem Weißwein oder hellem Bier.

Guten Appetit!

Rezept: Rotbarbe mit Pilzen unter einer Käsekruste gebacken

Zutaten:

• 6 Stk. Rotbarbe
• Pflanzenöl
• Zwiebel
• 400 gr. Champignons
• Tomaten
• 150 ml Sahne
• 100 gr. Käse
• Zitrone
• Pfeffer

Kochmethode:

1. Die Rotbarbe ausnehmen, die Schuppen entfernen und die Kiemen entfernen.
2. Den Fisch mit Salz einreiben, mit Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Die Rotbarbe 30 Minuten marinieren.
4. Dann den Fisch in Mehl wälzen und in Pflanzenöl braten.
5. Champignons und Zwiebeln fein hacken.
6. Pilze und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten.
7. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
8. Tomaten und Barbulotte auf ein Backblech legen.
9. Die gebratenen Champignons auf den Fisch legen und alles mit Sahne übergießen.
10. Den Käse reiben und über den Fisch streuen.
11. Die Rotbarbe 15–20 Minuten im heißen Ofen bei 200 Grad backen.
12. Rotbarbe passt auf diese Weise sehr gut zu gekochtem Reis.

Rotbarbe in Folie

Zutaten:

• 4 Dinge. große Rotbarbe
• Butter
• Saft von zwei Zitronen
• Pfeffer

Kochmethode:

1. Die Rotbarbe ausnehmen und putzen.
2. Den Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Fetten Sie Folie oder Pergament ein Butter und die Meeräsche sehr fest und ohne Löcher darin einwickeln.
4. Die Rotbarbe bei 120-150 Grad etwa 20-25 Minuten backen.
5. Mit einer Zitronenscheibe, Gemüsesalat und Remoulade servieren.

Rezept für Rotbarben-Soljanka

Zutaten:

• 3-4 Stk. Rotbarbe
• 300 gr. Sauerkraut
• Aubergine
• Tomaten
• Kapern
• 2 eingelegte Gurken
• 2 EL. l. Mehl
• 2 EL. l. Tomatenmark
• Zwiebel
• Pflanzenfett
• Pfeffer
• Grün
• 3 EL. Brühe oder Wasser

Kochmethode:

1. Die Meeräsche ausnehmen, putzen, in Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in Mehl panieren.
2. Die Rotbarbenstücke in Pflanzenöl anbraten.
3. Zwiebel in Würfel schneiden und separat anbraten.
4. Auberginen und Tomaten in Scheiben schneiden.
5. Kohl mit schmoren Tomatenmark und Röstzwiebeln.
6. Die Gurken reiben.
7. Gurken und Kapern zum Kohl geben.
8. Kohl und Gurken in einen Topf oder eine tiefe Backform geben.
9. Tomaten- und Auberginenscheiben darauflegen.
10. Legen Sie den Fisch auf die Auberginen und gießen Sie die Brühe darüber.
11. Den Topf mit einem Deckel verschließen und hineinstellen heisser Ofen für 30-40 Minuten. Ofentemperatur 190-200 Grad. Vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren.

Videorezept „Gegrillte Meeräsche“

Viel Spaß beim Kochen und bleibt gesund!

Immer Ihre Alena Tereshina.

Eine Rotbarbe erscheint. Die Rezepte zur Zubereitung dieses wertvollen Fisches sind sehr vielfältig. Am häufigsten wird es gebraten oder gebacken. Gleichzeitig gilt die gebratene Rotbarbe als eine der beliebtesten leckere Snacks. Man kann daran wie Samen nagen und es mit einem Glas kaltem Bier herunterspülen. Werfen wir einen Blick darauf die besten Rezepte diesen Fisch kochen.

Eine kleine Geschichte

Egal wie sie diesen süßen Fisch nennen. Und alle ihre Namen sind ziemlich süß – Barvena, Sultanka, Rotbart, Maultier, Barbunya, Barbunka. Dieses Meerestier ist nicht nur sehr schön, sondern hat auch außergewöhnliche Eigenschaften Geschmacksqualitäten. Das Fleisch ist ungewöhnlich zart, mit dem Geruch des Meeres gesättigt und nimmt beim Kochen eine angenehme rosa Farbe an.

Seit der Antike wird Rotbarbe vor der Küste des Schwarzen Meeres und des Mittelmeers gefangen. Besonders geschätzt wurde sie in Antikes Rom. Darüber hinaus glaubte man damals, je größer der Fisch, desto appetitlicher sei er. Die Erfahrung zeigt, dass dies tatsächlich nicht der Fall ist.

Gebratene Meeräsche. Zutaten

Dies ist die einfachste Art, wertvollen Fisch zuzubereiten. Viele halten es auch für das erfolgreichste. Auf jeden Fall genießt die gebratene Rotbarbe an den Mittelmeerküsten einen hohen Stellenwert. Rezept, wie man das zubereitet leckeres Gericht, das erfahren Sie weiter unten. Dafür benötigen Sie folgende Zutaten:

• Rotbarbe - ein halbes Kilogramm;
• Mehl - 200 Gramm;
• Stärke - 50 Gramm;
• Salz - nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethoden

1. Zunächst sollten Sie die Rotbarbe waschen und entkalken. Dann muss jeder Fisch den Bauch aufreißen und das Innere herausziehen.
2. Als nächstes müssen Sie das Mehl mit Pfeffer, Salz und Stärke mischen und die Rotbarbe in dieser Mischung wälzen.
3. Anschließend sollte der Fisch in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl gegeben und von beiden Seiten goldbraun gebraten werden.
4. Anschließend wird die fertige Rotbarbe auf einen Teller gelegt, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreut und mit Kräutern und Zitrone serviert.

So einfach wird gebratene Meeräsche zubereitet. Selbst ein Kochanfänger kann das Rezept für dieses Gericht in wenigen Minuten beherrschen.

Im Ofen gebackene Rotbarbe. Zutaten

Eine weniger verbreitete Methode zur Zubereitung des von uns beschriebenen Fisches. Der Geschmack der gebackenen Rotbarbe wird dadurch jedoch nicht beeinträchtigt. Die Rezepte für dieses Gericht wurden über Jahrhunderte perfektioniert. Eine davon beinhaltet die Verwendung solcher Produkte:

• Rotbarbe – vier Stück;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Olivenöl – drei bis vier Esslöffel;
• Knoblauch – zwei Zehen;
• Petersilie - ein halber Bund.

Im Ofen gebackene Rotbarbe. Kochmethode

1. Zunächst sollte die Rotbarbe gewaschen, von Eingeweiden und Schuppen befreit und getrocknet werden.
2. Als nächstes muss der Fisch nach Geschmack gepfeffert und gesalzen werden.
3. Dann müssen Sie es in eine Schüssel geben und mit Öl füllen.
4. Anschließend den Knoblauch hacken und auf den Fisch legen.
5. Anschließend muss die Petersilie in kleine Stücke gehackt, in eine Schüssel gegeben und sorgfältig mit den restlichen Zutaten vermischt werden. Anschließend sollte der Fisch eine halbe Stunde lang mariniert werden.
6. Anschließend sollte die Rotbarbe in eine feuerfeste Form gelegt, in den Ofen gestellt und bei 180 Grad gebacken werden. Die Zubereitungszeit für die Leckerei beträgt ca. 40 Minuten.
7. Danach ist unsere gebratene Rotbarbe verzehrfertig. Rezepte für dieses Gericht besagen, dass es gut zu frischen Kräutern und Zitronenscheiben passt.

Rotbarbe mit Thymian und Zitrone. Zutaten

Fast jeder Fisch passt gut zu Zitronensaft und Kräutern. Rotbarbe ist keine Ausnahme. Für die Zubereitung ist es jedoch besser, frische Kräuter wie Thymian zu verwenden.

Zutaten:

• Rotbarbe – 650 Gramm (6 mittelgroße Fische);
• frischer Thymian – mehrere Zweige;
• Zitrone - ein Stück;
• Weizenmehl – ​​zum Braten;
• Oliven- oder Pflanzenöl - nach Geschmack;
• Pfeffer (frisch gemahlen, schwarz) - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Rotbarbe mit Thymian und Zitrone. Kochmethode

1. Zuerst müssen Sie den Fisch ausnehmen und von Schuppen befreien. Anschließend muss es unter fließendem Wasser gewaschen und in ein Sieb gegeben werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Anschließend muss die Zitrone gründlich (mit einer Bürste) eingewaschen werden warmes Wasser und in Kreise schneiden, die dann in ordentliche Spalten geschnitten werden sollten.
3. Danach müssen Sie die Thymianzweige halbieren.
4. Anschließend sollte das Backblech zum Backen von Fisch mit Folie abgedeckt werden.
5. Anschließend in einen kleinen Teller füllen eine kleine Menge Pflanzenöl zum Einfetten des Fisches und gießen Sie ein paar Esslöffel in einen anderen Behälter Weizenmehl.
6. Danach müssen Sie den Backofen einschalten und auf 220 °C vorheizen.
7. Dann muss der Fisch von innen mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer gewürzt, mit Salz bestreut und in jeden Bauch Thymian und ein paar Zitronenscheiben gegeben werden.
8. Als nächstes müssen Sie Ihre Finger mit Oliven- oder Pflanzenöl befeuchten und die Außenseite der Rotbarbe leicht damit einfetten.
9. Danach sollte der Fisch in Mehl gewälzt, in eine heiße Pfanne gelegt und bei starker Hitze auf jeder Seite eine Minute lang gebraten werden.
10. Anschließend die Rotbarbe auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen.
11. Als nächstes muss es in einen vorgeheizten Ofen gestellt und sieben bis acht Minuten lang gebacken werden. Die Garzeit hängt von der Größe der Schlachtkörper ab. Sie sollten nicht zu lange im Ofen bleiben, da sie sonst zu trocken werden.

Fertig ist unsere gebackene Rotbarbe. Rezepte zum Garen im Ofen zeigen, dass dieser Fisch geliebt wird Zitronensaft, es besteht also kein Grund, Mitleid mit ihm zu haben. Das Gericht kann auch mit Zitronenscheiben und reifen Tomaten serviert werden.

1. Zum Backen und Braten eignet sich sowohl frische als auch gefrorene Rotbarbe. Rezepte für die Zubereitung dieses Fisches weisen darauf hin, dass er nur bei Raumtemperatur auf natürliche Weise aufgetaut werden kann.
2. Zitrone für Rotbarbe muss unbedingt mit gewählt werden dünne Haut, da es sonst nach dem Backen zu einer leichten Bitterkeit kommen kann.
3. Bei der Verwendung von Thymian sollte dem frischen Produkt der Vorzug gegeben werden.
4. Zum Kochen eignet sich eine große Meeräsche, bei einer kleinen Meeräsche kann das Gericht zu stark gesalzen werden.
5. Wenn der Fisch Kaviar enthält, sollten Sie ihn nicht wegwerfen. Es ist besser, vor dem Braten noch ein paar Eier in den Bauch zu legen.

Jetzt wissen Sie, wie man Rotbarbe zubereitet. Experimentieren Sie ruhig und Sie erhalten ein unvergessliches Erlebnis für Ihre Familie und Freunde. Guten Appetit!

Rotbarbe ist nach der Seebrasse mein zweitliebster Fisch. Rotbarbenfleisch ist sehr zart und saftig, besonders wenn Sie kleine Fische kaufen. Sie können diesen Fisch schmoren, aber am besten braten Sie ihn einfach an und genießen ihn in vollen Zügen.

Früher wurde den Sultanen Rotbarbe serviert, was viel Geld kostete. Jetzt ist die Rotbarbe hübsch bezahlbarer Fisch mit einem demokratischen Preis.

Heute erzähle ich Ihnen, wie man Rotbarbe auf kretische Art in einer Pfanne brät. Es gibt nichts Kompliziertes. Die meiste Zeit wird für die Reinigung des Fisches aufgewendet.

Bereiten wir alle Produkte gemäß der Liste vor und bereiten wir gebratene Rotbarbe zu.

Entfernen Sie die Schuppen vom Fisch mit einem Spezialmesser. Dann schneiden wir die Bäuche vorsichtig auf und entfernen das gesamte Innere. Den Fisch außen und innen gut waschen. Trocknen Sie es mit Papiertüchern.

In einer Schüssel Mehl, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Jeden Fisch von allen Seiten in Mehl und Gewürzen wenden.

Das gesamte Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, erhitzen lassen und dann die Rotbarbenkadaver in einer Schicht in die Bratpfanne legen. Die Rotbarbe in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4-5 Minuten braten.

Die fertige Rotbarbe darauflegen papierhandtuch um überschüssiges Öl loszuwerden.

Gebratene Rotbarbe bereit! Servieren Sie es mit Reis oder frisches Gemüse.

Gebratene Rotbarbe können Sie festlich portionsweise mit frischem Gemüse, Rucola und Balsamico-Glasur servieren.

Guten Appetit!

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