Gekochtes Schmalz ist das leckerste Rezept in einer Packung. Wir bereiten aromatisches und schmackhaftes Schmalz in unserem eigenen Saft zu

Vielleicht klingt der Name dieses Snacks nicht sehr appetitlich. Aber glauben Sie mir, es ist sehr lecker! Als ich zum ersten Mal gekochtes Schmalz zubereitete, hatte ich auch Angst, dass es niemand in der Familie essen würde. Deshalb habe ich nur drei Stücke gekocht. Was ich später sehr bereut habe. Immerhin ist es unglaublich lecker geworden! Für mich schmeckt es sogar besser als gesalzenes Schmalz. Die ganze Familie ist begeistert. Sie essen gerne. Und als ich lernte, gekochtes Schmalz zu kochen, fingen sie übrigens an, viel weniger im Laden gekaufte Wurst zu essen.

Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann einen solchen Snack zubereiten. Es ist nicht schwer. Es ist einfach zeitaufwändig. Zusätzlich zu den oben aufgeführten Zutaten benötigen wir einen tiefen Topf und zwei Plastiktüten.

Damit es schmackhaft wird, muss Schmalz mit einer guten Fleischschicht eingenommen werden. Je dicker die Schicht, desto schmackhafter ist es.

Schmalzstücke müssen unter fließendem Wasser gewaschen werden. kaltes Wasser und mit einem Handtuch trocknen.

Karotten und Knoblauch müssen in dünne Streifen geschnitten werden.

Jetzt müssen Sie die Schmalzstücke mit diesem Strohhalm füllen. Das heißt, Sie müssen mit einem Messer Schlitze in das Schmalz machen und dort Karotten- und Knoblauchstücke hineinstecken. Bequemer ist es, ein kurzes und nicht sehr breites Messer (ca. 1 cm breit) zu verwenden. Sie müssen die Gemüsestrohhalme tiefer in die Schlitze schieben, damit sie nicht herausfallen.

Und jetzt müssen die gefüllten Schmalzstücke richtig in Salz und schwarzem Pfeffer gewälzt werden. Nach meiner Erfahrung spielt es bei der Zubereitung von gekochtem Schmalz keine Rolle, ob das Salz fein oder grob ist. Ich habe in beide Richtungen gekocht. Dieses Mal hatte ich etwas vom kalt gesalzenen Schmalz übrig. Deshalb habe ich grobes Salz verwendet.

Gießen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer in einen Teller (vorzugsweise mit kleinen Seiten).

Und in dieser Mischung die Schmalzstücke von allen Seiten gründlich wälzen. Anschließend noch weiteren schwarzen Pfeffer darüber streuen, sodass die Schmalzstücke dunkel werden.

Entbeinte Schmalzstücke können sofort doppelt gelegt werden Plastiktüte, in dem wir Schmalz kochen werden. Das heißt, wir nehmen gewöhnliche, saubere Verpackungsbeutel, legen sie übereinander und legen Schmalzstücke hinein. Ich habe sieben Stück in dieser Tasche. Und es ist noch Platz übrig. Das heißt, Sie können davon ausgehen, dass in den Beutel bis zu acht Stück Schmalz passen.

Wir binden den Beutel mit Schmalz in zwei Knoten. Geben Sie es in einen Topf.

Gießen Sie kochendes Wasser darüber (keine Angst, den Beuteln passiert nichts). Zum Schmalzgießen reichten mir 1,5 Liter kochendes Wasser, also ein Wasserkocher.

Bitte beachten Sie das, wenn Sie kochen eine kleine Menge Stücke (3-5), dann schwimmt der Schmalzbeutel. Haben Sie keine Angst. Es wird immer noch kochen. Die Hauptsache ist, mit geschlossenem Deckel zu kochen.

Lass uns kochen. Wir warten, bis es kocht, reduzieren die Hitze auf „etwas weniger als mittel“ und kochen 2,5 Stunden lang unter geschlossenem Deckel.

Nach Ablauf der Garzeit ist es wichtig, das Schmalz sofort aus der Pfanne zu nehmen und aus dem Beutel zu nehmen.

Dies geschieht am besten mit Handschuhen, da es unwahrscheinlich ist, dass Sie es mit einer Gabel aufheben – Sie ruinieren es nur und mit bloßen Händen nimm es heiß. Sie können jedoch kein Schmalz in der Tüte lassen, da das ausgeschmolzene Fett (und davon ist eine Menge ausgeschmolzen) auf dem Produkt hart wird und geschmacklos wird.

Als nächstes müssen unsere Schmalzstücke abgekühlt werden Zimmertemperatur und dann im Kühlschrank abkühlen lassen. Ich empfehle nicht, warmes Schmalz zu probieren; es wird Ihnen wahrscheinlich nicht schmecken. Aber nach dem Abkühlen im Kühlschrank können Sie es genießen toller Snack, das du selbst zubereitet hast! Gekochtes Schmalz kann in Scheiben geschnitten serviert, auf ein Sandwich gelegt, ohne Zusatzstoffe oder mit Meerrettich und Senf gegessen werden.

Guten Appetit!

Kochzeit: PT03H20M 3 Stunden 20 Minuten

Sie können Schmalz salzen verschiedene Wege, aber nicht jeder beschließt, es zu kochen. Gekochtes Schmalz in einer Tüte ist zart und nicht so fettig. Angenehmer Geschmack Gewürze und Knoblauch verleihen der Vorspeise Geschmack. Ich erzähle Ihnen ein wenig über die Auswahl der Gewürze und Kräuter. Ich verwende häufiger ein fertiges Gewürzset für Schmalz und Schmalz, aber heute habe ich mich entschieden, mein eigenes Set herzustellen. Die Zusammensetzung umfasste gemahlenen roten Paprika, Abchasische Adjika, Fleischgewürz und Set aromatische Gewürze Universal. Sie können auch eine Komposition aus aromatischen Gewürzen für Schmalz ganz nach Ihrem Geschmack zusammenstellen. Sparen Sie nicht am Knoblauch, er beeinträchtigt das Salzen nicht. Feinkost. Das fertig gehackte Schmalz auf ein Stück Brot legen, oder? toller Snack?! In der Tüte gekochtes Schmalz ist überraschend lecker, überzeugen Sie sich selbst.

Zutaten zum Salzen von Schmalz:

• Schmalz - 0,5 kg,
• Salz - 80 Gramm,
• Knoblauch - 5 - 8 Zehen,
• Abchasische Adjika (trocken) - 1 EL. Löffel,
• Gewürz für Fleisch - 1 EL. Löffel,
• universeller Satz aromatischer Gewürze - 1 EL. Löffel,
• gemahlener Paprika - 1,5 Teelöffel,
• gemahlener schwarzer und roter Pfeffer je 1/2 Teelöffel,
• Wasser zum Kochen.

Rezept für gekochtes Schmalz in einer Tüte mit Foto

Salz in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie der Komposition alle aufgeführten Gewürze hinzu. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben.
Alle Komponenten für aromatisiertes Salz Mischen Sie, indem Sie alle Zutaten zwischen Ihren Handflächen verreiben, sodass sich das Salz mit dem Knoblauch und den Gewürzen vermischt.
Das gewaschene und getrocknete Schmalz mit dem vorbereiteten Aromasalz einreiben.
Ein Stück Schmalz hineinlegen Plastiktüte, restliches Salz darüber streuen. Fest zubinden und 12 Stunden oder einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen.
Nachdem das Schmalz gesalzen wurde, legen Sie es in einen anderen Beutel und verschließen Sie ihn sorgfältig, sodass die Luft entweicht. Legen Sie das Schmalz in einem Beutel in einen tiefen Topf und füllen Sie ihn so mit Wasser, dass er vollständig bedeckt ist.
Kochen Sie das Schmalz nach dem Kochen bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 1 Stunde und 20 Minuten lang.
Nehmen Sie das heiße Schmalz aus der Tüte und wickeln Sie es in Folie ein.
Im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen. Hacken in kleinen Stücken Abgekühlte Fleischvorspeise servieren und mit Senf oder Meerrettich servieren.
Bereiten Sie mit uns köstliche Gerichte zu!

Jeder Mann und nicht nur dieser wird von dieser Delikatesse begeistert sein. Toll leckeres Rezept Vorbereitungen aromatisches Schmalz. Das Geheimnis besteht darin, dass Sie das Schmalz vor dem Kochen in einen Beutel geben müssen. Dadurch wird der direkte Kontakt mit kochendem Wasser vermieden und der gesamte austretende Saft tränkt das Schmalzstück.

Zutaten

Um Schmalz in einer Tüte zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1-1,5 kg Schmalz bzw Fleischbrust, wählen Sie, was Ihrem Geschmack am besten entspricht;
• Plastiktüte o Frischhaltefolie;
• 2-3 EL. Löffel Salz;
• 2 EL. Löffel schwarz gemahlener Pfeffer;
• 0,5 Teelöffel roter Pfeffer;
• 2 Lorbeerblätter;
• 2 Wacholderbeeren;
• 2 Stangen Nelken;
• 1,5 Knoblauchzehen.

Wir bereiten aromatisches und schmackhaftes Schmalz in unserem eigenen Saft zu

Um das Schmalz schmackhaft und aromatisch zu machen, müssen Sie es mit Gewürzen einreiben. Mischen Sie roten und schwarzen Pfeffer, Salz und fein gehackten Knoblauch und wälzen Sie das Schmalz in der resultierenden Mischung. Achten Sie besonders auf die Seiten. Sie können die Gewürze auswählen, die Ihrem Geschmack entsprechen.

Geben Sie nun das Schmalz oder die Rinderbrust in die Tüte und fügen Sie es hinzu Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Nelken. Verschließen Sie den Beutel gut, damit kein Wasser eindringen kann. Wenn möglich, entfernen Sie die Luft von dort. Der Druckverschlussbeutel zum Einfrieren ist einfach zu verwenden; er kann bequem am Rand der Pfanne befestigt werden, sodass Sie keine Angst haben müssen, dass er kaputt geht.

Kochgeheimnisse

Es ist gut, wenn Sie das Schmalz einige Stunden in den Gewürzen ruhen lassen. Während dieser Zeit öffnen sie sich und durchnässen das Stück gründlich. Dies ist jedoch überhaupt nicht notwendig, da die Marinade bei Temperatureinwirkung ihre Wirkung entfaltet.
Zum Kochen benötigen Sie großer Topf. Je mehr desto besser. Das Geheimnis ist folgendes: Um Schmalz zu kochen, muss es auf niedrigster Stufe gekocht werden. Also lasst uns einschenken mehr Wasser, legen Sie den Schmalzbeutel hinein und stellen Sie die Hitze auf ein Minimum. Um zu verhindern, dass sich der Beutel öffnet und Wasser eindringt, befestigen Sie ihn mit einer Wäscheklammer am Pfannenrand.

Nach dem Kochen das Schmalz 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Lassen Sie es anschließend in der Pfanne, bis es vollständig abgekühlt ist, nehmen Sie es dann aus dem Wasser und stellen Sie es, ohne es aus dem Beutel zu nehmen, für einen Tag an einen kühlen Ort (auf dem Balkon oder im Kühlschrank). Während dieser Zeit kühlt das Schmalz vollständig ab und der Saft wird dicker und verwandelt sich in ein köstliches Gelee.

Schmalzliebhaber, freut euch: Heute kochen wir mit euch leckeres Schmalz im Paket. Wenn Sie dieses Rezept für gekochtes Schmalz einmal ausprobiert haben, werden Sie nie wieder ein anderes essen wollen. Und wissen Sie warum? Ja, weil es sehr einfach ist, Schmalz in einer Tüte zuzubereiten, ist das Rezept so einfach, dass nur die Faulen es nicht zubereiten würden. Und natürlich ist es sehr lecker.

Zutaten:

• Schweineschmalz mit Fleischschicht - 1300 Gramm;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Knoblauch - 1 ganzer Kopf;
• Pfeffermischung - 1 Teelöffel;
• Piment - 10 Stück;
• Paprika - 0,5 Teelöffel.

Leckeres Schmalz im Beutel. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Ein Stück Schmalz mit einem Gewicht von 1300 Gramm ist ziemlich schwer: Und nicht jede Hausfrau hat einen Topf, der groß genug ist, um das Schmalz vollständig darin einzutauchen. Deshalb schneiden wir das Schmalz in vier Teile: zuerst der Länge nach und dann in zwei weitere Teile. Am Ende hatten wir vier Stücke. Als nächstes waschen wir das Schmalz, trocknen es und kratzen die Haut mit einem Messer ab, damit sie hell wird.
2. Wir reiben jedes Stück Schmalz mit Salz ein: Sparen Sie es nicht – das Schmalz nimmt nicht mehr Salz auf als nötig.
3. Dasselbe machen wir mit einer Mischung aus Paprika und Paprika. Vergessen Sie nicht, alle Seiten mit Schmalz einzufetten. Übrigens zur Schmierung Schmalz Sie können beliebige Gewürze und Kräuter nehmen, die Sie mögen.
4. Der nächste Schritt bei der Zubereitung unseres köstlichen Schmalzes besteht darin, es in eine Tüte zu verpacken. Ich möchte Sie darauf aufmerksam machen, dass wir eine Tüte und keine Backhülse verwenden. Im Prinzip kannst du sogar eine Plastiktüte verwenden.
5. Gepfeffertes und gesalzenes Schmalz teilt man am besten in zwei Beutel auf. In jeden Beutel geschälten Knoblauch und Piment geben. Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Lorbeerliebhaber können ein paar Blätter hinzufügen.
6. Wir wickeln die Schmalzbeutel fest ein und legen einen weiteren Beutel darauf, damit der Saft beim Kochen nicht ausläuft.
7. Geben Sie die Schmalzstücke in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu, sodass das Schmalz in den Beuteln vollständig bedeckt ist. Aber das Schmalz schwimmt nach oben: Also legen wir einen Teller darauf – wie Unterdrückung.
8. Den Topf mit Schmalz auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 1,5 Stunden kochen lassen. Der Brand muss auf ein Minimum reduziert werden.
9. Nehmen Sie das gekochte Schmalz aus dem Wasser und lassen Sie es in Beuteln stehen, bis es vollständig abgekühlt ist. Sobald es abgekühlt ist, stellen Sie es für 4-5 Stunden in den Kühlschrank. Nochmals: Wir entfernen die Pakete nicht.
10. Es ist Zeit zu dienen. Das Schmalz wurde ausgepackt und Knoblauch und Fett mit einem Messer entfernt. Und nun ist der langersehnte Moment gekommen: Schmalz in dünne Scheiben schneiden und... genießen.

Dieses Schmalz lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Sie können es auch in Lebensmittelfolie einwickeln und in den Gefrierschrank legen. „Ich liebe es zu kochen“-Wünsche an alle Guten Appetit und bereitet für Sie Gerichte nach neuen Rezepten zu.

Leckerer geht es nicht: unglaubliches Rezept Schmalz, gekocht in einer Tüte

Schmalz ist ein sehr beliebtes Produkt, das von vielen Menschen auf der ganzen Welt verehrt wird. Auf dem Territorium der Länder des ersteren die Sowjetunion Es gibt eine besondere Einstellung gegenüber Schmalz. Übrigens, dieses Produkt Ideal zum Kochen damit köstliche Gerichte. Lassen Sie uns nun über eines sprechen cooles Rezept. Es wird köstlich!

Zur Vorbereitung benötigen Sie

Um köstliches Schmalz in der Tüte zuzubereiten, benötigen wir eine Plastiktüte oder Frischhaltefolie, 1-1,5 Kilogramm Schmalz oder Fleischbrust (Sie wählen, was Ihnen am besten schmeckt), 2 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 2-3 Esslöffel Salz , 0,5 Teelöffel Löffel roter Pfeffer. Zusätzlich müssen Sie 2 Lorbeerblätter, 2 Nelken, 2 Wacholderbeeren und 1,5 Knoblauchzehen hinzufügen.

Kochvorgang

Damit das Schmalz duftend und schmackhaft wird, müssen Sie es zunächst gründlich mit Gewürzen einreiben. Pfeffer und Salz mischen, den Knoblauch fein hacken und dann das Hauptprodukt in die resultierende Mischung rollen. Besondere Aufmerksamkeit sollte an den Seiten des Schmalzstücks angebracht werden. Natürlich können Sie jederzeit Gewürze auswählen und hinzufügen, die Ihrem Geschmack entsprechen. Haben Sie keine Angst vor Experimenten.

Nachdem das Schmalz nun zubereitet ist, sollte es in einen Beutel gegeben und Lorbeerblatt, Beeren und Nelken hinzugefügt werden. Der Beutel bzw. die Folie muss sorgfältig verschlossen werden, damit kein Wasser eindringen kann. Entfernen Sie nach Möglichkeit die Luft aus dem Beutel.

Um das Gericht schmackhafter zu machen, müssen Sie Schmalz hinzufügenEinige Stunden in den Gewürzen einweichen. Dies ist jedoch kein zwingender Punkt.

Um Schmalz zuzubereiten, benötigen Sie eine geräumige Pfanne. Je mehr desto besser. Sie müssen das Schmalz bei schwacher Hitze kochen – das Wasser sollte langsam kochen.

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