„Norwegischer“ Salat mit Hering und Rüben, wie bei Globus. Option mit Rüben und grünen Erbsen

Es gibt verschiedene Versionen des norwegischen Heringssalats. Neben gesalzenem Fisch, Rüben, Karotten, Erbsen aus der Dose, Semmelbrösel, Tomaten, Käse. Ich werde „Hering im Pelzmantel“ und die Fischimprovisationen von „Olivier“ und „Caesar“ nicht noch einmal wiederholen, sondern Ihnen eine Alternative mit Stangensellerie und Äpfeln zeigen.

Wählen Sie fleischigen, fetten Hering, der mäßig gesalzen und vorzugsweise nicht mit bestimmten Gewürzen gewürzt ist. Wenn Sie möchten, schneiden Sie einen ganzen Fisch. Es ist jedoch praktisch, Filets ohne Knochen aus Packungen zu verwenden, die von Herstellern in Geschäften häufig angeboten werden verschiedene Länder und für jeden Geldbeutel.

Grüne Äpfel und Selleriestangen sind ein Muss. Saftig, knackig, wann immer möglich saisonal, nicht dehydriert oder schlaff. Sie regulieren die Geschmacksbalance, füllen ihn mit der nötigen Frische und schaffen einen Texturkontrast mit weichen Komponenten.

Wenn Sie die Pellkartoffeln und die hartgekochten Eier vorher kochen und abkühlen lassen, dauert das Schneiden, Würzen und Zusammensetzen etwa fünfzehn Minuten. Es besteht keine Notwendigkeit, darauf zu bestehen oder den norwegischen Salat mit Hering einzuweichen. Gekocht – und sofort auf den Tisch!

Kochzeit: 15 Minuten / Anzahl der Portionen: 2-3

Zutaten

• Hering – 200 g
• Pellkartoffeln - 1-2 Stk.
• hartgekochte Eier - 2 Stk.
• grüner Apfel - 1-2 Stk.
• Zwiebel- 1 PC.
• Blattsellerie - 2-3 Stiele
• Zitronensaft- 1-2 EL. l.
• Mayonnaise, Sauerrahm, Senf (oder Senfsauce) – 1 EL. l.
• Grün
• Salz Pfeffer

Wie man norwegischen Salat kocht

Um übermäßige Schärfe zu beseitigen, geben Sie die in transparente Halbringe geschnittene Zwiebel in eine Schüssel mit Wasser trinken und Zitronensaft – werfen Sie ein oder zwei Tassen Zitrone hinein oder pressen Sie den frischen Saft aus. Naturbelassen eignet sich auch zum Marinieren. Weißweinessig. Nach der vorgegebenen Zeit die Zwiebel in ein Sieb geben und die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen.

Vorgekochte, abgekühlte und geschälte Eier nicht zu fein hacken. Zwei große genügen, drei kleine nehmen. Ich möchte Sie daran erinnern, dass das Eigelb nicht länger als 7-8 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden sollte, damit es hell bleibt und nicht blau wird. Je länger ein Ei in kochendem Wasser liegt, desto mehr verfärbt sich das Eigelb, entweder blau oder grau.

Wir schneiden kalte Kartoffelknollen in ungefähr die gleiche Größe – kochen Sie die Kartoffeln vorher in der Schale, kühlen Sie sie ab und entfernen Sie die Schalen. Viel hängt von der Sorte ab. Auch schmackhafte, nicht glasige Kartoffeln sind der Schlüssel zu einem gelungenen Snack. Im Salat sind viele Kartoffeln, sie machen satt und bilden eine Basis. Ich denke außer Kochen reicht aus und Ofenkartoffeln (in der Schale).

Von den Stielen des saftigen Selleries schälen wir die faserige Schale und hacken sie in kleine Würfel. Blattsellerie verleiht der Vorspeise eine dezent würzige Note, Frische, kontrastiert mit weichen Eierkartoffeln und passt perfekt zu Hering.

Kräftige Äpfel grüner Sorten mit heller Säure und dichtem Fruchtfleisch, die harte Schale abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie sofort Zitronensaft darüber und schützen Sie es so vor Oxidation und anschließendem Nachdunkeln.

Zum gehackten Sortiment (Kartoffeln-Sellerie-Apfel-Eier) gehackte Dillzweige, Frühlingszwiebelfedern und eingelegte Zwiebelhalbringe hinzufügen (wir lassen etwa die Hälfte übrig, um das Gericht zu dekorieren). Mischen.

Mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer, Mayonnaise, Sauerrahm und würzen Senfsoße oder Senf. Lass es uns versuchen. Die „Grundlage“ des norwegischen Heringssalats ist fertig.

Anders serviert. Sie können das Heringsfilet in gleich große Würfel teilen und zur Gesamtmasse hinzufügen. Unser Schritt-für-Schritt-Rezept Das Foto empfiehlt eine zweischichtige Variante: Wir drücken die gewürzten Scheiben auf den Boden und legen den gesalzenen Fisch darauf.

Nach der gewünschten Dekoration den norwegischen Salat mit Hering auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!

Der „norwegische“ Salat kann mit seinem tadellosen Geschmack und der einfachen Zubereitung jede Hausfrau erobern. Es basiert auf dem klassischen Duett aus Salzhering und Salzkartoffeln.

Das Highlight des norwegischen Salats sind aber saftige und knackige Apfelstücke und ein würziges Dressing. Generell ist die geschmackliche Kombination aller enthaltenen Zutaten einfach perfekt.

Um den norwegischen Salat zuzubereiten, können Sie einen ganzen Kadaver gesalzenen Herings nehmen und selbst schneiden oder fertige Filets verwenden. Dadurch wird die Salatzubereitung deutlich verkürzt und vereinfacht. Bei beiden Optionen wird der Geschmack ausgezeichnet sein.

Produkte

• gesalzenes Heringsfilet – 180 g;
• grüner Apfel – 200 g;
• gekochte Eier – 2 Stk.;
• rote Zwiebel – 0,5 Köpfe;
• Salzkartoffeln in der Schale – 2 Stk.;
• Zitrone (klein) – 1 Stk.;
• Gemüse (Dill, Frühlingszwiebeln) – ein kleiner Bund;
• raffiniertes Öl – 2 EL. l.;
• Senf – 1 TL. l.;
• Salz Pfeffer .

Rezept

1 . Die rote Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Wenn Sie keine roten Zwiebeln haben, können Sie diese durch normale Zwiebeln ersetzen. Nach dem Schneiden empfiehlt es sich jedoch, sie mit kochendem Wasser zu überbrühen, da sich Zwiebeln von roten Zwiebeln durch einen immer schärferen Geschmack unterscheiden.

2. Von gekochten Kartoffelknollen die Schale entfernen und in mittelgroße Würfel schneiden. Machen Sie es nicht zu klein.

3. Auf die gleiche Weise hacken geschweißt hart gekochtEier.

4 . Damit der Salat organisch aussieht, schneiden Sie den Hering in die gleichen Würfel.

5 . Den Apfel schälen und schnell hacken. Die Schnittform und -größe ist gleich. Und die Apfelscheiben sofort großzügig mit Zitronensaft beträufeln. Dadurch behalten sie ihr helles Aussehen und verdunkeln sich nicht.

6. Grün Mit einem scharfen Messer fein hacken.

7. Sammeln Sie alle Vorbereitungen gründlich Tasse (Salatschüssel). Und sorgfältig mischen.

8 . Zum Auftanken raffiniertes Öl gründlich mit mischen Senf. Dann untermischen Tankstellenkantine Löffel Zitronensaft und zum Salat geben. Mit einer Prise Pfeffer und Salz würzen (evtl erforderlich, nach Ihrem Ermessen). Und noch einmal sorgfältig den Salat mischen.

9 . Servieren Sie den „norwegischen“ Salat mit Kartoffeln und Hering direkt auf den Tisch. Es muss überhaupt nicht aufgegossen und eingeweicht werden. In Scheiben geschnitten, gewürzt, gemischt und serviert. Alles ist einfach, schnell genug und vor allem sehr appetitlich.

Ein einfacher Salat, der wie der berühmte Hering unter einem Pelzmantel schmeckt, kann für den Urlaub oder einfach zum Abendessen zubereitet werden. Ich empfehle Ihnen, das Gemüse zuerst zu kochen oder zu backen, dann dauert die Zubereitung des Gerichts nicht länger als 10 Minuten.

Sie können Hering zu Hause einlegen oder fertige Konserven kaufen, um keine Zeit mit dem Entfernen der Kerne zu verschwenden. Lass uns heute kochen leckerer Salat„Norwegisch“ mit Hering und Rüben. Es schmeckt genauso wie im Globus. Für den Salat benötigen Sie Mayonnaise und Senfsauce. Es ist besser, fettreiche Mayonnaise und Dijon- oder russischen Senf zu nehmen. Die Gurke kann je nach Geschmack gesalzen oder eingelegt werden.

Du wirst brauchen:

• Rüben – 300 Gramm;
• Hering -200 Gramm;
• Kartoffeln – 200 Gramm;
• eingelegte Gurke – 1 Stück;
• lila Zwiebel – 50 Gramm;
• Mayonnaise – 2 Esslöffel;
• Senf - 1,5 Teelöffel;

So bereiten Sie norwegischen Salat wie im Globus zu

Die Zwiebel fein hacken und mit Zitronensäure bestreuen.

Den Hering in Würfel schneiden.

Gurke hacken.

Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und schälen. In kleine Würfel schneiden.

Rote Bete backen oder kochen. Abkühlen lassen, schälen. Wie Kartoffeln schneiden.

Mayonnaise und Senf glatt rühren.

Alle Zutaten in eine Rührpfanne geben. Mischen.

Probieren Sie das Gericht. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.

Den Salat 30 Minuten ziehen lassen und sofort servieren.

Beim Salat angenehmer Geschmack Rüben mit Hering und einem leicht würzigen Senfakzent.

Real Norwegischer Salat ist ein Gericht, das daraus zubereitet wird Norwegischer Hering und Gemüse, daher der Name. Wenn Sie möchten, können Sie den norwegischen Salat, wie bereits erwähnt, auch mit Lachs zubereiten. Lachssalat – daran ist schon gedacht Feiertagssalat. Auf der Speisekarte eines Restaurants darf dieser Fisch nicht fehlen. Der Fisch selbst wird am häufigsten in Salaten verwendet. leicht gesalzener Lachs, das entweder in Stücke geschnitten oder zu Rollen gerollt wird, was sehr schön ist. Lachs oder Hering lassen sich am besten mit Gemüse kombinieren, sodass Sie Fisch mit Tomaten, Avocado, Rucola, Kartoffeln und Gurken zubereiten können.

Generell erfreut sich norwegischer Salat heutzutage großer Beliebtheit, da er verschiedene Gewürze, Marinaden usw. kombiniert einfache Zutaten. Das sagen auch die Norweger Regelmäßiger Gebrauch öliger Fisch, wird helfen lange Zeit Bleib gesund und stark.

Die Zubereitung eines Salats aus norwegischem Hering oder Lachs nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert keine großen Kosten, daher sind solche Salate sowohl an Feiertagen als auch für den Alltag sehr beliebt.

Salat mit Hering

Zutaten:

• Heringsfilet – 300 g
• gekocht Hühnereier- 3 Stk.
• Salzkartoffeln – 2 Stk.
• Selleriestangen – 200 g
• süß-saurer Apfel – 1 Stk.
• Kirschtomaten – 100 g
• Dijon-Senf – 1 EL.
• Olivenöl - nach Geschmack
• Zitronensaft – 2 EL.

Heringsfilets putzen und schneiden in großen Stücken. Die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und in große Würfel schneiden. Die Eier dick kochen, was 7-8 Minuten dauert, abkühlen lassen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Selleriestangen schälen und in Stücke schneiden. Schälen Sie den Apfel, Sie können ihn aber auch mit der Schale verwenden, wenn er nicht hart ist. Den Strunk ebenfalls herausschneiden und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.

Muss kochen transparente Salatschüssel und alle Salatbestandteile schichtweise auslegen. Legen Sie zuerst die Kartoffeln, dann den Sellerie, dann die Tomaten, Äpfel und als letzte Schicht den Hering darauf.

Dijon-Senf wird am besten in Granulatform eingenommen und mit Salz, gemahlenem Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft zu einer homogenen Masse verrühren. Zitronensaft und andere Gewürze können je nach Geschmack in beliebiger Menge hinzugefügt werden. Dieses Dressing muss über den gesamten Salat gegossen werden.

Rote-Bete-Salat

Zutaten:

• Rote Bete – 400 g
• Kartoffeln – 4 Stk.
• saure Äpfel – 3 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Rinderbrühe– 250 ml.
• Kalbfleisch – 250 g
• Dosengurken – 250 g
• Norwegisches Heringsfilet – 7 Stk.
• Sauerrahm – 250 g
• Zucker - eine Prise
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• würziger Senf – 1 EL.
• Weiß Essig– 3 EL.

Die Rüben müssen zunächst gewaschen, von den Stielen befreit und mit der Schale in einem Topf mit Wasser gekocht werden. Die Rüben sollten etwa 50 Minuten lang gekocht werden, das Wasser abgießen und hinzufügen kaltes Wasser, damit es besser gereinigt wird. Anschließend die Schale abziehen und die Rüben in Würfel schneiden.

Die Kartoffeln ebenfalls in der Schale kochen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen und schneiden kleine Teile. Die Rinderbrühe zum Kochen bringen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Etwas aufkochen und ziehen lassen, damit die Zwiebeln mit der Brühe gesättigt sind. Anschließend die Rüben und Kartoffeln hineinlegen Zwiebelbrühe. Lassen Sie das Gemüse eine Weile in der Brühe ziehen.

Wenn Sie haben ganzer Hering, dann müssen Sie es zuerst reinigen und dann in Stücke schneiden. Wenn der Hering geschält ist, müssen Sie ihn nur waschen und schneiden.

Das gehackte Filet als erste Schicht in eine Salatschüssel legen. Die Äpfel schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Gurken aus der Dose ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Das Kalbsfleisch in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in gleiche Würfel schneiden. Alle Zutaten zum Hering geben und mit der zuvor zubereiteten Zwiebelbrühe aufgießen.

Um die Sauce zuzubereiten, müssen Sie Senf, Salz, Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Weißweinessig und Sauerrahm mischen. Am besten nehmen Sie saure Sahne mit etwas Säure. Alle Saucenzutaten vermischen.

Alle vorbereiteten Salatzutaten müssen in einer Schüssel gemischt und mit Soße gewürzt werden. Mischen fertiger Salat und kann sofort serviert werden.

Fadennudelnsalat

Zutaten:

• Fadennudeln – 150 g
• gekochtes Fischfilet – 400 g
• Apfel – 100 g
• Zwiebel – 1 Stk.
• saure Gurken – 100 g
• gekochte Hühnereier – 2 Stk.
• Mayonnaise – 200 g
• Tafelessig - 3 EL.
• frischer Dill – Bund
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
• Kristallzucker - eine Prise
• Salz - auf einer Messerspitze

Fadennudeln sollten in Salzwasser gekocht, in einem Sieb abgetropft und abgeseiht werden. Fischfilet Ebenfalls in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Anschließend etwas Essig über den Fisch gießen, mit Salz, Pfeffer bestreuen und Kristallzucker. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Auch die Zwiebel schälen und fein hacken. Saure Gurken Sie können Dosen aus der Dose ersetzen und sie in kleine Würfel schneiden. Hartgekochte Eier kochen, schälen und fein hacken. Um die Eier danach besser zu reinigen heißes Wasser Sie müssen sie an einem kalten Ort aufbewahren.

Alle vorbereiteten Salatzutaten in einer Schüssel vermischen, mit Mayonnaise übergießen und nochmals gründlich verrühren. Den fertigen Salat mit fein gehacktem Dill garnieren, der zuvor gewaschen und getrocknet wurde.

Salat mit leicht gesalzenem Lachs

Zutaten:

• leicht gesalzener Lachs – 200 g
• Frühlingszwiebelfedern - Bündel
• Hering – 200 g
• Kartoffeln – 2 Stk.
• blaue Salatzwiebeln – 2 Stk.
• Mayonnaise zum Dressing – 1 EL.
• Senf – 1 EL.
• Zitronensaft - nach Geschmack
• Knoblauch – 1 Zehe
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise

Das Lachsfilet sollte in kleine Stücke geschnitten werden. Den Hering von Gräten und Haut befreien und das Filet in Würfel schneiden. Sie können den Hering sofort in Filetform kaufen, dann müssen Sie ihn nur noch schneiden.

Die blauen Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Kartoffeln in einen Topf mit Wasser geben, in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

Alle zuvor zubereiteten Zutaten müssen in eine tiefe Schüssel gegeben und vermischt werden.

Um die Soße zuzubereiten, müssen Sie Senf, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine andere Schüssel geben. Den Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken und ebenfalls mit den für das Dressing benötigten Zutaten in die Schüssel geben. Alles mit einem Mixer oder Schneebesen verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Sie können das Dressing eine Weile ruhen lassen, es dann über den fertigen Salat gießen und gleichmäßig umrühren. Dieser Salat kann sofort nach der Zubereitung serviert werden.