Bohnen Paste. Rezept für Bohnenkonserven

Die Hauptschwierigkeit, mit der Menschen beim Fasten konfrontiert sind, ist eine schlechte Ernährung. Sie sollten sich im Voraus für eine Reihe von Produkten entscheiden, und davon gibt es viele. Sie können daraus Gerichte zubereiten verschiedene Gemüsesorten, Getreide und Hülsenfrüchte. Weiße Bohnenpaste kann Wurst zum Frühstück erfolgreich ersetzen und weiße Bohnensuppe ist ein wunderbares Mittagessen.
UM wohltuende EigenschaftenÜber Bohnen muss man nicht reden. Hinsichtlich des Gehalts an leicht verdaulichen Proteinen kann es problemlos mit Fleisch und Fisch mithalten. Darüber hinaus ist es durchaus möglich, es durch eine Handvoll gekochte Bohnen zu ersetzen saftiges Steak oder Fischkotelett. Darüber hinaus werden Hülsenfrüchte wegen ihres Inhalts geschätzt Folsäure, Vitamine und Ballaststoffe. Deshalb sind Bohnengerichte bei Vegetariern und Fastenden so beliebt.
Außer verschiedene Suppen und Salate können Sie aus Bohnen eine sehr leckere und sättigende Pastete zubereiten. Das einfaches Rezept hilft an Fastentagen und sorgt für Abwechslung reguläres Menü. Ruddy Toast dazu ist einfach köstlich!

Geschmacksinfo Gemüsesnacks

Zutaten

• Frischer Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Weiße Rübenzwiebel – 1 Stk.;
• Raffiniertes Olivenöl – 50 ml;
• Saft aus frische Zitrone- 1 Teelöffel;
• Salz Pfeffer.

Wie man weiße oder cremige Bohnen kocht – 300 g;

Um die Garzeit zu verkürzen, sollten die Bohnen vorher eingeweicht werden kaltes Wasser für 6-8 Stunden. Anschließend waschen wir die in dieser Zeit aufgequollenen Bohnen unter fließendem Wasser, geben sie in einen Topf und gießen neues sauberes Wasser 3-4 cm über die Körner. Die Bohnen bei mäßiger Hitze und geschlossenem Deckel weich kochen. Die Garzeit hängt von der Art der Hülsenfrucht ab – kleine weiße Bohnen mit dünne Haut 50–60 Minuten reichen aus, große Bohnen brauchen jedoch länger zum Garen.


Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe oder Würfel schneiden. In Olivenöl (raffiniert) anbraten, bis es transparent ist. Kann ersetzt werden Olivenöl Sonnenblume


Lassen Sie die Flüssigkeit der fertigen weichen Bohnen in ein Glas oder eine Tasse abtropfen. Mahlen Sie die Körner mit einem Mixer zu Püree und fügen Sie die sautierte Zwiebel hinzu.


Dann geben wir den Knoblauch durch eine Presse und geben ihn zu den restlichen Zutaten. Für weiches aber heller Geschmack Bohnenpastete 2 mittelgroße Knoblauchzehen genügen, wer es aber scharf mag, gibt noch mehr hinzu.

Als nächstes würzen Sie das Gericht. Zitronensaft, Pfeffer, Salz. Das Halbzeug mit einem Mixer glatt pürieren. Wir verdünnen die Pastete mit Bohnenbrühe auf die gewünschte Konsistenz. Nochmals schlagen und servieren.


Bohnenpaste hineingeben Spritzbeutel mit einer gezahnten Düse und drücken Sie es im übertragenen Sinne in die Schüssel, wie auf dem Foto. Mit Gemüse garniert auf Toast oder Crackern servieren.

Sie können weiße Bohnenpaste hinzufügen verschiedene Zutaten ganz nach Deinem Geschmack:

• Pilze, vorzugsweise Steinpilze oder Steinpilze;
• Tomaten – es wird sehr lecker mit sonnengetrockneten Tomaten sein;
• Curry und Kurkuma – sorgen für einen hellen Farbton;
• Nüsse – Sie können alle hinzufügen, aber Walnüsse und Cashewnüsse sind ideal;
• Asafoetida – aromatisches Gewürz Zwiebeln und Knoblauch ersetzen.

Weiße Bohnen sind zarter und weicher als andere Sorten, müssen aber vor dem Kochen auch eingeweicht werden. Um schneller weich zu werden, fügen Sie dem Wasser eine Prise hinzu. Backpulver.


Auch wenn Sie die Bohnen ohne Soda eingeweicht haben, lassen Sie das Wasser, in dem sie lagen, unbedingt abtropfen. Es ist nichts Nützliches darin, aber es gibt genügend Substanzen, die helfen Fertiggericht unangenehme Bitterkeit. Achten Sie außerdem darauf, die Hülsenfrüchte zu waschen und zu sortieren und alle faltigen und dunklen Früchte zu entfernen.
Servieren Sie Ihrer Familie diese wunderbare Pastete zum Frühstück – auch diejenigen, die nicht fasten, werden ihren delikaten Geschmack zu schätzen wissen.

Bohnen – gesund und leckeres Produkt Familie der Hülsenfrüchte. Es ist in vielen Kulturen weit verbreitet. Bohnengerichte gibt es in fast allen Küchen der Welt: Italienisch, Jüdisch, Armenisch, Georgisch, Mexikanisch und vielen anderen. Bohnenpaste ist eines der beliebtesten und weitverbreiteten Gerichte vieler Völker, denn sie ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Bohnen: wohltuende Eigenschaften

Es enthält viel Protein, das hervorragend verdaulich ist und in seiner Leistung sogar dem Protein mancher Fleischsorten überlegen ist. Bohnen sind reich an Vitaminen, Aminosäuren und Mikroelementen wie Magnesium, Kalium, Zink, Schwefel, Kalzium, Phosphor und Eisen.

Die regelmäßige Anwendung dieses Produkts wirkt sich positiv auf die Funktion des Darms und der Bronchien aus, bekämpft Rheuma und Hautkrankheiten, erhöht die Widerstandsfähigkeit einer Person Infektionskrankheiten und Darminfektionen. Das natürliche Medizin zur Vorbeugung von Arteriosklerose, Bluthochdruck und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, gut für das Nervensystem.

Ich liebe Bohnen ungemein, ich koche damit ukrainischen Fastenborschtsch und wir lieben Bohnenpaste in all seinen Variationen. Und nur Bohnenlicht Ich kann Suppe mit Gemüse kochen und eine magere Vinaigrette mit Bohnen ist sehr sättigend und gesund. Heute möchte ich Ihnen mehrere Möglichkeiten zur Herstellung von Bohnenpaste vorstellen. Sie ist sehr lecker und sättigend und kommt in der Fastenzeit oft zum Einsatz.

Für alle Optionen gemeinsame Produkte:

1. Bohnen - 200 g
2. Champignons – 200 g
3. Walnuss – 3-5 Stk.
4. Mayonnaise
5. Zwiebel - 1 groß

Erste Wahl. Bohnenpaste - Basis

Bohnen (ich mag rote Bohnen mehr, sie sind mehr reichhaltiger Geschmack hat eine Farbe) Ich lasse es über Nacht darin einweichen sauberes Wasser. Morgens gieße ich das Wasser ab und lasse es kochen. So sind Ihre Bohnen in einer halben Stunde fertig.
Ich lasse das Wasser ab und lasse es abkühlen.

In der Zwischenzeit hacke ich die Zwiebel fein und brate sie in einer Pfanne mit Butter an.
Als nächstes bereiten wir die Basis vor – sie kann bereits verwendet werden. Bohnen pürieren, dazugeben Röstzwiebel, Salz und Pfeffer. Ich mische alles und du kannst es auf Sandwiches verteilen. Sauerkraut oder Tomate dazugeben – und wunderbares Frühstück bereit. Wenn Sie viele Bohnen gekocht haben, können Sie einige davon verwenden leichte Suppe oder mager, was auch sehr lecker ist!

Die zweite Option ist Bohnenpastete mit Knoblauch

K schon fertige Basis Nach Belieben Mayonnaise und zerdrückten Knoblauch hinzufügen, alles vermischen – es ist zarter und würziger geworden, lecker! Ein ausgezeichneter Brotaufstrich, eine Tasse Tee oder Kaffee. Nährend und lecker.

Die dritte Option ist Pastete mit Pilzen

Wenn Sie die Zwiebel anbraten, fügen Sie in Scheiben geschnittene Champignons hinzu, braten Sie sie an und geben Sie sie zu den Bohnen – der Geschmack wird intensiver!

Vierte Option – mit Nüssen

Zur ersten Basisvariante Mayonnaise hinzufügen und zerkleinern Walnuss, leicht frittiert, sehr lecker und noch sättigender und kalorienreich.

Fünfte Option – Vorspeise in Fladenbrot mit Bohnenpaste

Sie können einen Lavash-Snack mit jeder Option zubereiten – er ist lecker und sieht wunderschön aus.
Nehmen Sie Armenisch dünnes Fladenbrot, das Blech ausrollen, mit Pastete bestreichen (wenn ohne Mayonnaise, dann das Blech zuerst mit ca. 1 Löffel Mayonnaise einfetten, damit die Brötchen nicht trocken werden). Ein zweites Blech auf das erste Blech legen, ebenfalls einfetten (ohne Mayonnaise), fest zu einer Rolle wickeln und in schöne Stümpfe schneiden, dekorieren und auf einen Teller legen.

Sechste Option – Pfannkuchen mit Bohnen

Mit dieser Paste können Sie wunderbare Pfannkuchen zum Frühstück zubereiten.
Nehmen Sie erneut ein Blatt Fladenbrot, bestreichen Sie es mit Pastete, rollen Sie es auf, schneiden Sie es in Portionen und braten Sie es buchstäblich eine halbe Minute lang in Öl. Das Ergebnis sind köstliche, knusprige, tolle Pfannkuchen!
So wunderbar sind Bohnen und wie viele einfache und günstige Gerichte man damit zaubern kann.

Sie können die Pastete auch einfach auf ein Stück Brot streichen, mit etwas Dampf oder Mayonnaise und einer Tasse Tee belegen – und schon haben Sie eine sättigende Mahlzeit. tolles Frühstück oder das Abendessen ist fertig.

Kostenkalkulation:

Bohnen – 10 UAH

Zwiebeln, Knoblauch usw. – 1-2 UAH

Gesamt: 12 UAH (0,75 USD)

Es gibt genug Pastete für eine Familie zum Frühstück für 3 Tage.

Wenn in Fladenbrot gekocht:

1. — Lavash 5 UAH
2. - die Hälfte der gekochten Bohnen

Es ergeben sich 10 Pfannkuchen, die etwa 10 UAH kosten, 1 Stück - 1 UAH.

Olga Baranovskaya hat Berechnungen vorbereitet und durchgeführt

Diese herzhafte Bohnenpastete ist ganz einfach zuzubereiten und hat angenehmer Geschmack. Bohnen selbst sind ein nahezu geschmacksneutrales Produkt. Daher können Sie mit gekochter Bohnenpaste eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen kreieren. Geheimnis leckeres Rezept Bohnenpaste - in harmonische Kombination Additive Stellen Sie sich vor: Gehackte Walnüsse, Röstzwiebeln, fein gehackter Koriander – das ist das Geschmacksbouquet der armenischen Bohnenpaste. Interessanterweise können Sie aus demselben Produktset zwei verschiedene Pasteten herstellen: Die erste Option ist glatt und cremig, die zweite mit Stücken. Fastenrezept Bohnen in Pflanzenöl stehen dem Geschmack, in dem sie hergestellt werden, nicht viel nach Butter. Für die Pastete empfiehlt es sich, rote Bohnen zu verwenden. Es muss zunächst über Nacht in klarem Wasser eingeweicht werden.

Zum Kochen magere Pastete Für armenische Bohnen benötigen Sie:

• rote Bohnen - 170 g
• Zwiebel - 170 g
• Walnüsse – 60 g
• Salz - 1 Teelöffel
• Gewürze und Gewürze nach Geschmack
• frische Kräuter
• Pflanzenfett zum Braten von Zwiebeln - 1 EL.

Kochmethode

Um die Pastete zuzubereiten, müssen Sie die über Nacht eingeweichten Bohnen weich kochen, Sie können sie sogar ein wenig kochen, da es für die Pastete äußerst wichtig ist, dass die Bohnen so weich wie möglich sind. Die Brühe von den Bohnen abgießen, aber nicht ausschütten. Erstens ist dies eine sehr wertvolle Sache; diese Abkochung kann zu ersten oder zweiten Gängen hinzugefügt werden, zum Beispiel zu Borschtsch oder Eintopf. Und zweitens wird bei der direkten Zubereitung der Pastete eine gewisse Menge Bohnenbrühe benötigt.

In den Mixbehälter geben gekochte Bohnen, pürieren, langsam Bohnenbrühe hinzufügen, weiter mahlen, bis eine möglichst homogene Masse entsteht. zarte Masse. Das Püree beiseite stellen. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie die Bohnen übrigens auch mit einem Fleischwolf mahlen und dem resultierenden Püree dann etwas Bohnenbrühe hinzufügen.

Walnüsse müssen leicht geröstet oder sogar in einer trockenen Pfanne getrocknet werden. Die Nüsse abkühlen lassen und mit einem Messer hacken.

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und die gehackte Zwiebel goldbraun braten.

ZU Bohnenpüree Röstzwiebeln und gehackte Nüsse hinzufügen. Pürieren Sie die Pastete noch einmal im Mixer oder rühren Sie einfach mit einem Esslöffel um, wenn Sie möchten, dass die Pastete einige Stücke enthält. Salz und Gewürze hinzufügen, Gewürze (schwarz). gemahlener Pfeffer Fügen Sie unbedingt eine aromatische Kräutermischung hinzu.

Es bleibt nur noch, gehacktes reines Grün (Petersilie, Koriander, Dill) hinzuzufügen.

Servieren Sie die Pastete in einem sauberen Behälter geeigneter Größe oder in Form portionierter Quenelles (mit zwei Esslöffeln formen, dabei die Pastete von einem Löffel auf den anderen umfüllen).

Granatapfelkerne sehen als Dekoration und Ergänzung zu Bohnenpastete sehr harmonisch aus.