Die Meinung eines Kinderarztes zu den Vorteilen von Eiscreme. Nützliche Eigenschaften von Eiscreme

Kalt Sommergenuss- Eis wird von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geliebt. Halten Sie auf der Suche nach Kühle inmitten der Hitze bunte Bonbonpapiere in Ihren Händen, Waffeltüten Und Sie wollen immer Gläser, aber bringt ein kalter Nachtisch überhaupt etwas? Und könnte Eiscreme die Ursache für Ihren Krankheitsurlaub im Sommer sein? Wir verstehen und beantworten alle Fragen.

Eis und Erkältungen

Wenn Sie als Kind Angst hatten (und Sie unterstützen diese Tradition), dass Eis Halsschmerzen verursachen kann, dann ist es an der Zeit, diese Mythen zu entlarven. Eine akute Mandelentzündung oder Verschlimmerung einer chronischen Mandelentzündung (das sind Halsschmerzen) wird durch Streptokokken, Staphylokokken und andere Krankheitserreger verursacht, nicht jedoch durch Erkältung.

Allerdings kann Eis auch andere Infektionen hervorrufen: Durch unsachgemäße Lagerung enthält es mitunter das Bakterium Listerien, das eine Darminfektion (Listeriose) mit allen Folgen – von Essstörungen bis hin zur Dehydrierung – auslöst.

Und Spezialisten des Landeslabors Hessen (Deutschland) führten eine Untersuchung des Produkts auf das Vorhandensein pathogener Bakterien durch und identifizierten Salmonellen und andere Mikroben. Laut Wissenschaftlern liegt der Grund für die Verbreitung pathogener Bakterien in der Nichteinhaltung Temperaturregime, wiederholtes Einfrieren und Auftauen.

Bei Halsschmerzen und Eis verursacht Unterkühlung tatsächlich eine Gefäßverengung und stört die Schutzbarriere der Schleimhäute. Mit anderen Worten: Wenn Sie eine Erkältung essen, nimmt Ihre Immunität leicht ab, aber für gesunde Person Das ist nicht gefährlich. Und manchmal ist es sogar nützlich: Beispielsweise verschreiben Ärzte im Ausland bei Halsschmerzen und Erkältungen häufig Eiscreme, um Halsschmerzen zu lindern – die Kühlung der Schleimhaut lindert unangenehme Symptome.

Eis und Kopfschmerzen

Auf den ersten Blick hängen Eiscreme und Kopfschmerzen nicht zusammen. Der Effekt des „Brain Freezing“ ist jedoch bekannt. Unter dieser Bezeichnung versteht man kurzzeitige Beschwerden, die durch einen plötzlichen Anstieg des Blutflusses in der vorderen Hirnarterie des Gehirns nach dem Verzehr von kalten Speisen entstehen. Die Beschwerden verschwinden, sobald sich die Arterie wieder normalisiert.

Es gibt auch eine Reihe von Studien, die einen Zusammenhang zwischen Brain Freeze und Migräne belegen. Wer häufig unter Migräne leidet, ist anfälliger für Erkältungskopfschmerzen als jemand, der noch nie unter Migräne gelitten hat. Eiscreme könnte also theoretisch die Entstehung von Migräne auslösen. Dies ist jedoch eindeutig kein Grund, die Behandlung abzulehnen.

Schon allein deshalb, weil japanische Wissenschaftler sicher sind, dass Eis die Gehirnfunktion verbessert. Wer seinen Tag mit ein paar Löffeln Eis begann, verbesserte seine Reaktionsgeschwindigkeit, sein Gedächtnis und seine Fähigkeit, Informationen wahrzunehmen, deutlich.

Eis und Verdauungsstörungen

Probleme mit Verdauungssystem Beim Verzehr von Eis ist dies nicht immer das „Verdienst“ der Hersteller, die die Lagerbedingungen der Produkte nicht überwachen. Manchmal können Blähungen, Schmerzen, Durchfall und Blähungen auf eine Unverträglichkeit hinweisen Milch Zucker(Laktose).

Laktoseintoleranz kommt weitaus häufiger vor, als Sie vielleicht denken. Im europäischen Teil Russlands wird es bei 16–18 % der erwachsenen Bevölkerung beobachtet. Wenn Sie die Symptome an sich selbst bemerken, suchen Sie einen Spezialisten auf und entscheiden Sie sich stattdessen für Eiscreme Fruchteis.

Eis und Übergewicht

Was sollten die Moderatoren auf keinen Fall vergessen? gesundes Bild Das Leben dreht sich um Energiewert kalter Nachtisch. 100 g cremiges Eis enthalten bis zu 250 kcal. Außerdem enthält das Eis recht viel Fett.

Fruchteis ist deutlich kalorienärmer (nur 79 kcal pro 100 g), allerdings sind diese bunten kalten Desserts nicht so gesund – oft verwenden Hersteller statt natürlicher Säfte mit Ballaststoffen mit Wasser verdünnte Nektare mit hohem Zuckergehalt. Der Schaden solcher Desserts ist gering (wenn man nicht mehrere auf einmal isst), aber auch kein Nutzen.

Die Hauptgefahr von Sorbets besteht darin Zuckersirup, was hinzugefügt wird Fruchtpüree oder Saft. Wenn kein Sirup (oder Alkohol, der auch in solchen Desserts enthalten sein kann) vorhanden ist, können Sie als Flucht vor der Hitze gerne Sorbet wählen. Die Hoffnung besteht darin, dass es mehr Vitamine aus Früchten enthält, von denen bekannt ist, dass sie auch im gefrorenen Zustand ihre wohltuenden Eigenschaften behalten.

Eis ist gar nicht so schlecht, wenn man es nicht übertreibt. Sommerdessert. Kaufen Sie Süßigkeiten in Waffelbechern und bunten Verpackungen an vertrauenswürdigen Orten, achten Sie auf Lagerbedingungen, Herstellungsdatum und Ihre eigenen Diagnosen, damit aus harmlosem Sommerspaß keine ernsthaften Gesundheitsprobleme werden.

Maria Ruskova

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In der heißen Jahreszeit essen die Menschen fast täglich Eis. Was soll ich sagen, auch im Winter möchte man sein Lieblingsdessert genießen. Besonders Kinder wissen um den Wert von Süßigkeiten und jede Mutter möchte, dass ihr Kind nur das Frischeste und Beste isst gesunde Lebensmittel. Daher interessieren sich Eltern sehr oft für die Frage, ob Kinder Eis essen können. Sein Schaden und Nutzen werden sehr sorgfältig untersucht. Und wie in jedem Bereich haben die Menschen zu diesem Thema unterschiedliche Ansichten. Einige argumentieren, dass die Delikatesse absolut harmlos und sogar gesund ist, während andere sicher sind, dass sie sich negativ auf die menschliche Gesundheit auswirkt. Es gibt aber auch Menschen, die glauben, dass Eis sowohl positive als auch negative Auswirkungen auf jeden hat.

Was also enthält Eis eigentlich, dessen Schaden und Nutzen wir weiter besprechen werden? Das ist erwähnenswert Lieblingsgenuss erschien vor unserer Zeitrechnung in der Welt. Es war in China am beliebtesten und das Dessert wurde in Form von gefrorenen Säften serviert. Leider sind nach mehreren tausend Jahren alle Rezepte zur Herstellung von Eis verschwunden. Und erst im 18. Jahrhundert kamen alle Naschkatzen wieder in den Genuss der kalten Köstlichkeit. Oft wurde Eiscreme (der Schaden und Nutzen von Desserts wird immer noch von Dutzenden von Wissenschaftlern und Forschern diskutiert) aus Hüttenkäse hergestellt, wobei Rosinen, Sauerrahm und andere Zutaten hinzugefügt wurden.

Beginnen wir also mit den Vorteilen Ihrer Lieblingssüßigkeit. Der Vorteil von Eis liegt natürlich in seiner Zusammensetzung. Es enthält verschiedene Aminosäuren, nützliche Substanzen, die übrigens eine wichtige Rolle für den richtigen Stoffwechsel spielen, sowie Vitamine, Magnesium, Kalium, Phosphor und Eisen. Wissenschaftler haben eine Reihe von Studien durchgeführt und herausgefunden, dass der Vorteil von Eis darin besteht, dass es die Menge im Körper erhöht und somit die Stimmung verbessert, die Voraussetzungen für Stress beseitigt und zur Verbesserung des Gedächtnisses beiträgt. Als besonders nützlich gilt eine mit Joghurt zubereitete Delikatesse. Es verbessert die Leistung Magen-Darmtrakt und behält seine Eigenschaften lange.

Es sollte jedoch beachtet werden, dass einige Wissenschaftler glauben, dass der Schaden von Eis viel größer ist als sein Nutzen. Einer der auffälligsten Nachteile ist hoher Kaloriengehalt Produkt. Darüber hinaus wird einer Person, die an chronischer Gastritis oder einem Magengeschwür leidet, grundsätzlich davon abgeraten, kaltes Eis zu essen. Auch für Diabetiker ist Süße schädlich. Ärzte raten vom Kauf von Produkten ab, die viele Fruchtessenzen und Zusatzstoffe enthalten, wie zum Beispiel Erdbeer- und Zitroneneis. Studien haben gezeigt, dass jedermanns Lieblingssüßigkeit verursachen kann Kopfschmerzen. Dies erklärt sich dadurch, dass beim Verzehr einer Portion Dessert die Körpertemperatur schnell sinkt, sich die Blutgefäße verengen und dementsprechend die Durchblutung des Gehirns gestört wird.

Nachdem wir uns mit der spannenden Frage befasst haben, was Eis ist, dessen Schaden und Nutzen für viele von Interesse ist, können wir eine Schlussfolgerung ziehen. Eine Lieblingssüßigkeit mag für manche Menschen gesundheitsschädlich sein, für andere hingegen ist sie sehr gesund. Dies hängt wie immer vom menschlichen Körper und der Qualität des Desserts ab. Und natürlich von der Menge der verzehrten Delikatesse, denn Übermaß ist immer schlecht.

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Traditionell gilt es als eine der köstlichsten und beliebtesten Delikatessen. das beste Heilmittel aus Sommerhitze. Aber ist es nützlich?

Manche Leute halten Eis für gesund und essen es gerne. Andere glauben, dass es gesundheitsschädlich ist hoher Inhalt Zucker und Kalorien, können aber einer kalten Köstlichkeit nicht widerstehen. Eis ist, wie die meisten Lebensmittel, gesund und schädlich zugleich.

Die erste Erwähnung von Eiscreme findet sich in der chinesischen Liedersammlung „Shinzin“ (3.000 Jahre v. Chr.). Alten Listen zufolge wurde auf den Tischen chinesischer Kaiser Tiefkühlkost serviert. Fruchtsäfte. Im Mittelalter gingen fast alle Geheimnisse der Eiscreme verloren. Erst im 18. Jahrhundert fanden die Westeuropäer dank Marco Polo, der nach China gelangte, wieder Rezepte für die Zubereitung der Delikatesse.

Eis ist bei den Slawen seit der Antike bekannt. Die Bauern mischten Hüttenkäse, Sauerrahm, Rosinen und Honig, stellten alles zum Einfrieren auf die Veranda und gönnten sich dann eine Maslenitsa-Leckerei. Zu Pfannkuchen wurden gefrorene Milch und Sahne in Form von fluffigen Spänen serviert.

Eiscreme-Zusammensetzung

Modernes Eis, das industriell hergestellt wird, besteht aus folgenden Komponenten:

• Milch- mindestens 10 % Fettgehalt;
• Milchtrockenmasse, 9-12 %. Dazu gehören Proteine ​​(Kasein- und Molkenproteine) und Laktose;
• Zucker, 12-16%. Es ist normalerweise eine Kombination aus Saccharose und Glukosesirupe;
• Stabilisatoren und Emulsionen, 0,2–0,5 %;
• Wasser, 55 %–64 %. Es verdunstet aus anderen Bestandteilen der Eiscreme.

Alle diese Zutaten ergeben zusammen mit der Luft, die beim Rührvorgang in die Masse gelangt, das Eis.

Die Kalorienzahl in einem Glas kann zwischen 270 und 375 Kalorien liegen.

Eis wird mit hergestellt große Auswahl Aromen und Füllstoffe: Schokoladenstückchen, Nüsse, Obst, Marmelade und Karamell, Kekskrümel, Sirup und Bananensauce.

Darüber hinaus wird Eis in die folgenden Hauptsorten unterteilt, die den unterschiedlichen Geschmäckern entsprechen:

• Milcheis (Fettgehalt bis zu 4 %);
• cremiges Eis (Fettgehalt bis zu 10 %);
• Eiscreme (Fettgehalt bis zu 15 %);
• Fruchteis (auf Basis von Fruchtsäften, ohne Fett).

Medizinisches Eis

Moderne Hersteller haben sich auch um figurbewusste Delikatessenliebhaber gekümmert: Sie haben ein Produkt auf Milchbasis entwickelt, das darauf verzichtet fett, mit einem speziellen Zusatz „Inulin“, der es Ihnen ermöglicht, die gleichen Geschmackserlebnisse wie Vollfetteis zu erzielen.

Auch Eis mit therapeutischen und prophylaktischen Eigenschaften ist im Angebot:

• angereichert mit Lactulose, die das Wachstum ihrer eigenen nützlichen Substanzen stimuliert Darmflora Mensch, erhöht den Gesamtwiderstand des Körpers. Ein solches Eis wird für Kinder, Menschen, die in Unternehmen mit ungünstigen Umweltbedingungen arbeiten, Menschen, die sich einer Antibiotikabehandlung unterzogen haben, und ältere Menschen nützlich sein.
• angereichert Kalzium Und Magnesium in Kombination mit Vitamin A, das die Gesundheit fördert des Herz-Kreislauf-Systems;
• mit einem azidophilen Zusatz in Form eines Bakterienkonzentrats aus Lactobacterin, wodurch Sie ein Produkt erhalten, das zur Verbesserung der Funktion des Magen-Darm-Trakts beiträgt;
• mit Beta-Carotin, das zur Verbesserung der Haut und des Sehvermögens beiträgt.

Was sind die Vorteile

Eiscreme enthält etwa hundert für den Körper wertvolle Stoffe: mehr als 20 Proteinaminosäuren, etwa 25 verschiedene Fettsäuren, 30 Mineralsalze wichtig für Stoffwechsel Enzyme sowie mehr als 20 verschiedene Vitamine , Phosphor für Knochen und Wachstum, Magnesium, Kalium und Eisen.

Die Zusammensetzung von Eis trägt dazu bei, das Glückshormon Serotonin im Körper zu erhöhen. Es verbessert das Gedächtnis, hebt unsere Stimmung und hilft uns, mit Stress umzugehen. Wissenschaftlern zufolge hat Eis, wenn es von Erwachsenen gegessen wird, auch eine zusätzliche therapeutische Wirkung, die mit positiven Emotionen verbunden ist. Schließlich erinnert uns Eis an die Kindheit.

In der modernen Prävention Magen-Darm-Erkrankungen spezieller Ort Habe Joghurteis bekommen. Es hat eine wohltuende Wirkung auf Darmflora, denn zusammen mit der Süße gelangen auch die Bakterien, die wir brauchen, dorthin. Der Vorteil von Joghurteis gegenüber anderen fermentierte Milchprodukte Das Problem ist, dass es im gefrorenen Zustand seine wohltuenden Eigenschaften sehr lange behalten kann – bis zu 3 Monate, da die Bakterien während dieser Zeit aufgrund der niedrigen Temperaturen ruhen.

Wenn ein Kind keine Milch mag, kann Eis den Mangel einigermaßen ausgleichen. nützliche Substanzen. Die Auswahl an Eis ist riesig, aber besser ist es, es Kindern im Alter von drei bis sieben Jahren zu geben klassische Typen Leckereien: Milch, Sahne, Eis, ohne Zusatz- oder Füllstoffe, die potenzielle Allergene darstellen können.

Und Nachteile

Eis ist kalorienreiches Produkt Daher sollten Menschen, die zu Fettleibigkeit neigen, diese Delikatesse nicht missbrauchen. Auch kaltes Eis ist schädlich Magengeschwür Magen und chronische Gastritis. Ärzte empfehlen Eis nicht für Menschen, die häufig an Atemwegserkrankungen leiden.

Wenn Eis mit Saccharose hergestellt wird, sollte es von Diabetikern nicht gegessen werden. Menschen mit hohem Cholesterinspiegel im Blut wird der Verzehr von Eis mit tierischen Fetten nicht empfohlen.

Ernährungswissenschaftler glauben, dass Zitronen-, Erdbeer- und andere aromatisierte Eiscremes vermieden werden sollten (solche Eiscremes enthalten normalerweise viele Fruchtessenzen und Zusatzstoffe, die normalerweise nicht als natürlich eingestuft werden).

Eiscreme kann Kopfschmerzen verursachen. Laut Statistik kommt diese Art von Kopfschmerzen recht häufig vor und betrifft etwa ein Drittel der Menschen auf der Welt. Der Grund für die Schmerzen liegt darin, dass beim Verzehr von Eis die Körpertemperatur zu schnell sinkt, sich die Blutgefäße verengen und die Durchblutung des Gehirns abnimmt, was zu Schmerzen führt.

Beim Kauf von Eis müssen Sie auf die Lagerbedingungen achten: Temperatur in Gefrierschrank sollte nicht höher als minus 18°C ​​sein; Ist diese Bedingung nicht erfüllt, schmilzt das Eis und gefriert wieder, was sich auf seine Qualität auswirkt. Dies lässt sich anhand der Beschaffenheit, Konsistenz, des Geruchs und der Farbe feststellen.

Kaufen Sie Eis am besten in Portionspackungen (Becher, Waffel, Riegel), die Sie sofort verzehren können, anstatt es in den Kühlschrank zu stellen.

Eis ist nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen ein beliebter Leckerbissen. Besonders im Hochsommer, wenn die Außentemperatur über 30 °C liegt. Eis und Sahne, dazu Vanille, Erdbeere und Melone, Pistazien und mit Schokoladenstückchen. Wie sie sagen, für jeden Geschmack und jede Farbe. Mit dem Mythos, dass kaltes Eis nur süß sei, haben die Hersteller übrigens schon lange Schluss gemacht. Heutzutage gibt es beispielsweise Tomateneis in Geschäften und Restaurants bieten zum Nachtisch Eis mit Sardellengeschmack an. Bratkartoffeln und andere Produkte.

Viele Menschen, die abnehmen, versuchen, auch bei heißem Wetter auf Eis zu verzichten, weil sie denken, dass ein gegessenes Glas definitiv zu zusätzlichen Zentimetern an Taille und Hüfte führt. Aber das ist ein großes Missverständnis. Ein normales Glas Eis enthält beispielsweise nur 200 kcal pro 100 Gramm, was nicht so schlimm ist, insbesondere wenn man es in der ersten Tageshälfte isst. Achten Sie darauf, die Menge, die Sie essen, zu überwachen übermässiger Konsum Mit diesem Dessert riskieren Sie, ein paar Pfunde mehr zuzunehmen.

Die Vorteile von Eis sind vielfältig. Schon ein Glas kalter Köstlichkeit kann zum Beispiel ein High-Gefühl auslösen, denn es enthält L-Tryptophan – ein natürliches Beruhigungsmittel, das einem Menschen ein Gefühl der Freude verleiht. Darüber hinaus wird daraus Eis hergestellt Vollmilch Es enthält also die Vitamine A, B, D und E, die für notwendig sind gute Sicht, Bekämpfung schlechter Laune, Prävention Herz-Kreislauf-Erkrankungen und vieles mehr.

Eiscreme kann in manchen Fällen auch schädlich für den Körper sein. Erstens, wenn Sie es in unbegrenzten Mengen essen. Zweitens ist es möglich Lebensmittelvergiftung, wenn das Produkt mehrmals aufgetaut und wieder eingefroren wurde. Hier geht es um Sporen, die bei Kälte absterben, um Bakterien, die am Leben bleiben und beim Auftauen zu Vergiftungen führen.

Viele Ernährungswissenschaftler raten zur Gewichtsreduktion zum Verzehr von Eis. Immerhin für Fastentag Jedes Produkt kann verwendet werden. Sicherlich haben viele von Ihnen von der Forschung der Amerikaner gehört. Wer abnahm, aß zum Beispiel nur Hamburger oder Kekse und konnte trotzdem abnehmen. Es geht um die Gesamtkalorienzahl. Wenn Sie täglich mehrere Tassen Eis essen, deren Gesamtkaloriengehalt jedoch geringer ist als bei Ihnen tägliche Norm, dann beginnt der Körper, zusätzliche Pfunde loszuwerden.

Eiscreme-Diäten erfreuen sich großer Beliebtheit, insbesondere in Sommersaison. Hier ist ein Beispiel, bei dem die Dauer der Diät 3-7 Tage beträgt.

Der Kern der Diät besteht darin, dass Sie 4-5 Gläser kalte Leckereien kaufen und diese über den Tag verteilt essen. Dem Körper wird eine bestimmte Menge an Kalorien nicht zugeführt, wodurch Sie mehrere Kilogramm loswerden können. Bedenken Sie jedoch, dass eine solche unausgewogene Ernährung auch für kurze Zeit gesundheitsschädlich sein kann und nur Sie selbst entscheiden können, ob Sie auf diese Methode zum Abnehmen zurückgreifen.