Erdbeer-Biskuitkuchen: Schritt-für-Schritt-Rezept. Offener Kuchen mit Erdbeeren und Sauerrahmfüllung

Ich freue mich, alle Gäste und Stammleser der Seite begrüßen zu dürfen! Die Erdbeersaison ist schon lange vorbei, aber viele haben sich, nachdem sie sie eingefroren hatten, mit dieser Beere für die zukünftige Verwendung eingedeckt. Jetzt können Sie sich und Ihre Lieben mit duftenden Kuchen mit dieser wunderbaren Beere verwöhnen, die mit ihrem herrlichen Aroma und Geschmack Erinnerungen an einen warmen Sommer weckt. Sie können gefrorene Erdbeeren auch im Handel kaufen; wir verkaufen sie das ganze Jahr über zu einem erschwinglichen Preis. Das Rezept, das ich Ihnen heute anbieten möchte, ist recht universell und einfach. Sie können mit der Füllung ganz nach Ihrem Geschmack experimentieren, indem Sie die Erdbeeren durch eine andere Beere oder Frucht (z. B. Äpfel, Birnen, Pflaumen usw.) ersetzen. Ich erzähle dir, wie du mit gefrorenen Erdbeeren (du kannst natürlich auch frische Beeren verwenden) einen duftenden und unglaublich leckeren Kuchen backst. Die Einfachheit des Rezepts liegt darin, dass die Zutaten nicht wie bei einem Biskuitkuchen kräftig geschlagen werden müssen, sondern einfach mit einem Mixer gründlich verrührt werden, bis eine glatte Masse entsteht. Erdbeerkuchen ist wie ein Stück Sommer auf Ihrem Tisch. Kochen Sie ihn und erfreuen Sie Ihre Lieben

Zutaten:

• Erdbeeren – 300 gr.
• Mehl – ​​1 EL.
• Zucker – ¾ EL.
• Eier – 3 Stk.
• Butter – 50 gr.
• Backpulver – 1 TL.

Rezept für Erdbeerkuchen:

Eier mit Zucker und weicher Butter mit einem Mixer verquirlen.

Mit Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen, mit einem Mixer glatt rühren, der Teig wird ziemlich dick, wie Sauerrahm.

Fetten Sie die Auflaufform mit Butter ein und bestreuen Sie sie mit Mehl oder Grieß. Wenn Sie eine Silikonform haben, bestreuen Sie diese einfach mit Wasser. Etwas Teig in die Form gießen.

Dann Erdbeeren hinzufügen.

Den restlichen Teig gleichmäßig darauf verteilen.

Erdbeerkuchen bei 180 Grad backen. backen, bis es fertig ist (ich habe 40 Minuten gebacken). Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem trockenen Splitter.

Grüße an alle Leser der Seite. Es ist ein recht leckerer Erdbeerkuchen geworden und vor allem ein schnelles und einfaches Rezept. Die Struktur des Teigs erinnerte mich irgendwie an einen Cupcake, genauso fluffig und porös.

Es gibt viele verschiedene Arten von Backwaren mit Erdbeeren: Kuchen, Knödel, Torten, Gebäck, Pfannkuchen. Besonders schnell und genauso einfach zuzubereiten. Erdbeeren sind hell, saftig, süß-sauer und ergänzen den süßen Geschmack von Desserts gut. Zuerst wollte ich einen Kuchen mit Erdbeeren und Sauerrahm machen (naja, die Beeren darübergießen und backen), aber dann habe ich mich für die Biskuitvariante entschieden. Dies ist eine Variation von Charlotte, jedoch mit Erdbeeren.

Wie macht man Erdbeer-Biskuitkuchen?

• 3 Eier;
• 1 EL. Sahara;
• 100 g weiche Butter;
• Vanillezucker;
• Mehl – ​​1,5 Tassen;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• Erdbeeren - etwa 250 g.

Wie Sie sehen, sind die Zutaten minimal. Vergessen Sie nicht, sie eine Stunde vor der Verwendung aus dem Kühlschrank zu nehmen. Dann vermischen sich die Komponenten besser, wenn sie alle die gleiche Temperatur haben. Der Teig ist so einfach zuzubereiten wie Erdbeerkuchen, so habe ich ihn gemacht.

Ich habe eine Kuchenform vorbereitet und den Boden mit Backpapier ausgelegt, aber Sie können den Boden der Form auch einfach mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Erfahrene Konditoren raten davon ab, die Seiten einzufetten, damit die Kuchen gleichmäßig sind und in der Mitte keine Blasen entstehen. Ich habe die Ränder noch leicht verschmiert, ich hatte Angst, dass es kleben bleibt. Ich habe eine alte Form mit einem Durchmesser von 24 cm, daher wird der Kuchen nicht sehr hoch und backt gleichmäßig.

Sie legte den Teig aus, oder besser gesagt, schüttete ihn aus und strich ihn glatt. Es stellte sich heraus, dass der Teig nicht sehr flüssig war, fast derselbe wie bei. Ich habe gewaschene Erdbeeren darauf gelegt, die Beeren sind ertrunken, aber ich wollte unbedingt, dass es schön ist.

Im Ofen bei 180°C etwa 35 Minuten backen. Die Prüfung der Bereitschaft erfolgt wie gewohnt mit der „Match“-Methode. Dann habe ich etwa 10 Minuten gewartet, bis der Erdbeerkuchen etwas abgekühlt war, aber das war nicht einfach. Der Duft von Vanille vermischt mit Erdbeere, und ich wollte es unbedingt schnell ausprobieren.

Schade, dass keine Erdbeeren mehr zum Dekorieren übrig waren, ich habe sie mit Puderzucker bestreut. Es ist wirklich fast so gekommen.

Ich stelle fest, dass dieser schnelle Kuchen mit gefrorenen Erdbeeren zubereitet werden kann, diese aber nicht auftauen.
So bereiten Sie ein einfaches Rezept für Erdbeerkuchen zu.

Hallo, Leser und Gäste meines Blogs. Erdbeeren begeistern weiterhin mit ihrer Fülle, wir haben bereits reichlich Beeren gegessen und können sie nun zum Backen verwenden. Ich habe dieses Jahr bereits gebacken, und jetzt habe ich einen wunderbaren offenen Kuchen mit Erdbeeren und Sauerrahmfüllung gebacken. Das Backen dauert etwas länger, aber das Ergebnis wird niemanden gleichgültig lassen, glauben Sie mir.

Teig:

• Butter – 100 g
• Mehl – ​​200 g
• Salz – eine Prise
• Eiswasser – 5 Tisch. Löffel

Sauerrahmfüllung

• Eier – 3 Stk.
• Sauerrahm – 300 g (Sie können Sahne verwenden)
• Zucker – 100 g
• Vanillezucker – 1 TL.
• Mehl - 1 Tisch. Löffel
• Stärke - 1 Tisch. Löffel

• Frische Erdbeeren – 500 g

So backen Sie einen offenen Kuchen mit Erdbeeren und Sauerrahm

Mürbeteig kann in der Freizeit im Voraus zubereitet und in den Kühlschrank gestellt werden. Das Rezept sieht einfachen Hackteig ohne Zucker vor, aber meine Familie hat eine so große Vorliebe für Naschkatzen, dass ich ihn dieses Mal mit normalem, süßem Mürbeteig gemacht habe, das Rezept habe ich in beschrieben. Generell kann der Boden aus jedem Mürbeteig hergestellt werden.

Wenn der Teig bereits fertig ist, empfehle ich Ihnen, vor der Zubereitung des Kuchens den Ofen einzuschalten und ihn auf 200° C einzustellen.

Frische Erdbeeren waschen, Stiele entfernen und schneiden. Es ist besser, in große Stücke zu schneiden; die kleineren schneide ich in zwei Hälften und die größeren in 4 Teile.

Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Eier, Zucker und Sauerrahm mit einem Mixer verrühren. Ich habe gekaufte saure Sahne mit 15 % Fettgehalt verwendet.

Dann fügen Sie einen Esslöffel Mehl, Stärke und Vanille hinzu. Gut mischen. Wenn keine Stärke vorhanden ist, fügen Sie stattdessen einen weiteren Löffel Mehl hinzu. Während des Backens verhindert die Stärke, dass die Sahne, vermischt mit dem aus den Erdbeeren freigesetzten Saft, flüssig bleibt und die Füllung dicker wird.

Alle Zutaten für den Kuchen sind fertig – Teig, Erdbeeren und Füllung.

Den Teig dünn in eine Auflaufform geben. Die Höhe der Seiten beträgt ca. 3-5 cm. Wenn Sie in einer regelmäßigen Form kochen, können Sie den Überschuss schön abschneiden und die gebrochenen Löcher mit Resten füllen. Hier kommt es nicht besonders auf Schönheit an, die gesamte Fläche wird ausgefüllt.

Alle vorbereiteten Erdbeeren auslegen, gleichmäßig verteilen und über die Füllung gießen. In dieser Form im Heizschrank backen.

Temperatur 200° C, Backzeit 30 – 40 Minuten. Lassen Sie sich von Ihrem Ofen leiten und beobachten Sie die Ränder des Teigs. Wenn diese goldbraun werden und die Oberseite gebräunt ist, ist der Kuchen fertig. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie ihn weitere 15 Minuten bei geöffneter Ofentür stehen. Ich habe es sofort herausgezogen und der Kuchen ist ein wenig heruntergefallen, wahrscheinlich aufgrund der Temperaturänderung.

Es schmeckt sowohl warm als auch gekühlt köstlich, auch ohne mit Zitronenscheiben oder Minzblättern garniert zu werden.

Probieren Sie diese Torte mit Erdbeeren und Sauerrahm und teilen Sie uns Ihre Eindrücke mit. Wenn etwas unklar ist, fragen Sie in den Kommentaren nach. Ich bin sicher, dass Ihre Familie und Gäste Ihre Bemühungen zu schätzen wissen

P.S. Eine andere Möglichkeit besteht darin, mit diesem Rezept nicht nur einen großen Kuchen, sondern kleine Törtchen zuzubereiten. Es wird portioniert und originell sein.

Guten Appetit!

Die berühmteste und beliebteste Beere des Sommers wird oft bei der Zubereitung von Desserts und Backwaren verwendet, da sie ihnen einen bezaubernden Geruch und Geschmack verleihen kann. Eine der beliebtesten Leckereien ist gefrorener Erdbeerkuchen; Es ist gut, weil es erstens nahrhaft ist, zweitens lecker ist und drittens das ganze Jahr über gekocht werden kann.

Wenn Sie gefrorene Beeren zur Hand haben, ist die Zubereitung einer süßen Leckerei zum Tee weder im Winter noch im Sommer ein Problem. Im Sommer ist es zwar besser, einen Kuchen aus frischen Früchten zu backen – er ist schmackhafter und gesünder, aber zu allen anderen Jahreszeiten können Sie bedenkenlos natürliche gefrorene Beeren nehmen.

Klassischer Erdbeerkuchen aus gefrorenen Beeren im Ofen

Zutaten

• - 50 g + -
• - 300 g + -
• - 3/4 EL. + -
• Backpulver - 1 TL. + -
• - 1 EL. + -
• - 3 Stk. + -

Schritt für Schritt einen leckeren Erdbeerkuchen im Ofen backen

Dieses Rezept ist sehr einfach, sodass es auch von unerfahrenen Hausfrauen verwendet werden kann. Der Satz an Produktkomponenten ist sehr erschwinglich und der Gesamtpreis wird Sie nicht verärgern, sondern im Gegenteil erfreuen.

Auch die Garzeit ist minimal, aber solch ein üppiger Leckerbissen kann sowohl zu einer normalen Teeparty als auch zu heißen Getränken während eines Feiertagsessens serviert werden. Kurz gesagt, alles deutet darauf hin, dass es einfach notwendig ist, zu Hause einen Kuchen aus aufgetauten Erdbeeren zuzubereiten – Sie werden es nicht bereuen.

• Wir nehmen die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie etwas schmilzt und weicher wird. Als nächstes vermischen Sie es mit Zucker und Eiern und schlagen dann alles mit einem Mixer.
• Das Mehl sieben und in die geschlagene Masse gießen, Backpulver hinzufügen. Sie können Backpulver und Mehl getrennt vermischen und die lose Masse dann einfach mit der flüssigen Butter-Ei-Masse vermischen. Alles noch einmal mit einem Mixer verrühren.

Der Teig sollte homogen und dick sein, in der Konsistenz ähnlich wie hausgemachte Sauerrahm.

• Fetten Sie die Form, in der wir den Kuchen backen möchten, von innen (Boden und Seiten) mit Öl ein und bestreuen Sie sie dann mit Mehl (Sie können es durch Grieß ersetzen). Für diejenigen, die eine Silikonform haben, ist der Rat anders: Besprühen Sie die Form einfach mit sauberem, kaltem Wasser.
• Nun den fertigen Teig auf den gefetteten Boden gießen.
• Als nächstes werden Erdbeerbeeren platziert, zuvor aufgetaut (die Flüssigkeit nach dem Auftauen abgießen), gewaschen und geschält.
• Bedecken Sie die Oberseite der Beeren mit der restlichen Teigmischung.

• Das Dessert sollte 40 Minuten bei 180 Grad zubereitet werden. Es kann mehr oder weniger Zeit in Anspruch nehmen – es hängt in erster Linie von den Modi und der Leistung des Ofens selbst ab. Viel hängt auch von der Größe der Backwaren ab.

Um keinen Fehler zu machen und genau festzustellen, ob der Kuchen fertig ist oder nicht, stechen Sie ihn mit einem Zahnstocher oder einem sauberen Streichholz ein (die Seite, auf der sich kein Schwefel befindet): Wenn der Spieß trocken ist, bedeutet dies, dass er gebacken ist.

So viel zu allen Kochklassikern. Auf Wunsch kann die Torte mit Puderzucker, Erdbeeren oder anderen Beeren (nach eigenem Ermessen) dekoriert werden.

Es empfiehlt sich, die Backwaren leicht gekühlt zu servieren, da heißer Teig leberschädigend ist. Bestimmen Sie das Getränk, das Sie sich servieren möchten: Kaffee, Tee, Kakao, Kompott, Saft usw.

Köstlicher und ungewöhnlicher hausgemachter Erdbeerkuchen

Dieses Rezept ist etwas komplizierter als das vorherige, aber der Geschmack des Desserts wird viel reicher, heller und pikanter sein. Wir backen auch einen Kuchen aus gefrorenen Beeren (obwohl Ihnen niemand verbietet, diese durch frische zu ersetzen), allerdings wird die Füllung des Kuchens nicht nur aus Erdbeerfrüchten bestehen.

Es enthält auch Sauerrahm, der mit seinem delikaten Geschmack den Backwaren Zartheit und Charme verleiht.

Zutaten

Zum Kneten von Teig

• Backpulver – ½ TL;
• Butter – 200 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Mehl – ​​350 g;
• Zucker – 4 EL. l.;
• Hühnereier – 1 Stk.

Für die süße Füllung

• Gefrorene Beeren – 600 g;
• Sauerrahm – 400 g;
• Zucker – 5 EL. l.;
• Mehl – ​​2 EL. l.;
• Eier – 3 Stk.

Wie man mit eigenen Händen Erdbeerkuchen mit Sauerrahmfüllung macht

Mischen Sie den Teig für einen köstlichen hausgemachten Beerenkuchen

1. Lassen Sie die kalte Butter weich werden.
2. Während es schmilzt, sieben wir das Mehl.
3. Geschmolzene Butter und Zucker mit einem Mixer verrühren.
4. Die geschlagene Buttermischung zum gesiebten Mehl geben, das Ei unterrühren, gelöschte Limonade dazugeben und eine Prise Salz dazugeben. Wir fangen an, den Teig schnell zu kneten. Es sollte straff und gleichmäßig, aber gleichzeitig elastisch sein.
5. Fetten Sie die Form (am besten eine abnehmbare Form) mit Butter ein. Legen Sie den Teig Stück für Stück darauf und streichen Sie ihn mit den Fingern glatt. Der Kuchen sollte den gesamten Boden der Form einnehmen, daher glätten wir die Teigmischung sorgfältig und vergessen nicht, einen Rand daraus zu formen. Achten Sie darauf, dass die Höhe der Backwaren über den gesamten Durchmesser gleich ist.
6. Wenn die Basis für den zukünftigen Kuchen geformt ist, legen Sie einige der vorbereiteten (aufgetauten und sauberen) Erdbeerfrüchte im Ganzen oder in Stücke geschnitten darauf.
7. Stellen Sie die Form mit der Zubereitung für einige Minuten in den Kühlschrank.

Wir stellen unsere eigene Tortenfüllung aus Erdbeeren und Sauerrahm her

1. Hühnereier mit Zucker mit einer normalen Gabel schlagen.
2. Fügen Sie der geschlagenen Mischung saure Sahne hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
3. Als nächstes fügen Sie mit Sauerstoff angereichertes, also gesiebtes Mehl hinzu und vermischen die Komponenten gut. Achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen bilden.

Wenn Ihre Erdbeeren sehr saftig sind, fügen Sie 3-3,5 EL Mehl hinzu. l. Bei trockeneren Früchten genügen 2 EL. l. Mehlkomponente.

Schließlich formen wir den Kuchen und schicken ihn zum Backen in den Ofen.

1. Wir heizen den Ofen auf 200 °C vor und während sich der Ofen mit der zum Backen notwendigen Hitze füllt, nehmen wir die Form mit dem gefrorenen Kuchenboden aus dem Kühlschrank.
2. Füllen Sie es mit der zuvor zubereiteten Sauerrahm-Ei-Mischung. Jetzt können Sie das Dessert zum weiteren Garen für 20-25 Minuten in den Ofen schicken. Die Kochtemperatur beträgt immerhin 200 °C.
3. Reduzieren Sie nach der oben angegebenen Zeit die Ofentemperatur auf 180 °C und lassen Sie den Kuchen dort weitere 15 bis 25 Minuten lang vollständig backen. Es ist wünschenswert, dass es leicht bräunt, aber sehr appetitlich.

Allerdings kann die Zeit in der Praxis etwas anders ausfallen – sie hängt einzig und allein von der Leistung Ihres Ofens ab. Um Fehler zu vermeiden, versuchen Sie, den Kuchen am Ende des Garvorgangs mit einem Zahnstocher zu durchstechen. Lässt es sich leicht hineingehen und sind keine Teigreste mehr darauf zurückgeblieben, ist das Backen fertig.

1. Das aus dem Ofen genommene Dessert sollte nicht sofort serviert werden. Erstens muss der Füllung Zeit zum Aushärten gegeben werden, und zweitens schmeckt sie gekühlt viel besser. Zum Abkühlen bei Zimmertemperatur stehen lassen oder 30–60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Als nächstes schneiden Sie die Backwaren in Portionen und servieren sie mit Ihrem Lieblings-Heißgetränk.

Wenn Sie gemischte Beeren mögen, kann die Erdbeerfüllung mit anderen Beeren (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren oder Johannisbeeren) oder Früchten (Bananen, Äpfel usw.) verdünnt werden. Mit einem Wort: Fantasieren Sie, wie Sie wollen, denn dieser Leckerbissen ist völlig offen für die Experimente des Autors.

Gefrorener Erdbeerkuchen wird auf jeden Fall zu Ihrem Lieblingsdessert, sofern das noch nicht geschehen ist. Diese Delikatesse passt perfekt in die Speisekarte jedes Tisches und wird jeden ansprechen, der süßes Gebäck mit Beerenfüllung liebt. Bereiten Sie diesen Wunderkuchen für sich und Ihre Lieben zu, es ist so einfach und das Ergebnis ist einfach unglaublich lecker.

Guten Appetit!