Apfelmarmelade und Traubensirup. Leckere Marmelade mit Trauben und Nüssen – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Heute möchte ich Ihnen ein Rezept für Apfelmarmelade mit Weintrauben anbieten. Das Rezept für diese Marmelade habe ich mir selbst ausgedacht. Wie immer liebe ich es, in der Küche zu improvisieren. Ich mag es nicht, mich beim Kochen an irgendwelche Grenzen zu halten. Natürlich, wenn dies kein Klassiker ist, bei dem eine genaue Menge an Produkten und die eine oder andere ihrer Verarbeitung erforderlich sind.

Heutzutage ist die Fusionstechnik weit verbreitet. Diese Technik bedeutet, dass sie bei der Zubereitung eines bestimmten Gerichts scheinbar kombiniert werden inkompatible Produkte. Obwohl natürlich Apfelmarmelade mit Trauben kann nicht vollständig auf die Fusionstechnik zurückgeführt werden. Aber Sie müssen zugeben, dass wir noch nie Marmelade mit Trauben gemacht haben.

Eines Tages kam mir die Idee, Marmelade aus Pflaumen und Weintrauben zu machen. Es hat mir sehr gefallen. Ich beschloss, dieses Thema fortzusetzen und machte dieses Mal Apfel- und Traubenmarmelade. Ich muss ehrlich sagen, es ist sehr lecker geworden. Trauben in Marmelade sind äußerst lecker. Stellen Sie sich gut aufgequollene Rosinen vor, die vollständig in Sirup eingeweicht sind. Die Trauben zergehen förmlich auf der Zunge.

Was Sie zum Kochen brauchen Apfelmarmelade mit Trauben:

Äpfel 2 kg.

Trauben 1 kg.

Kristallzucker 1,5 kg.

Wasser 1,5 Tassen.

Sterile Gläser und Deckel.

Apfelmarmelade mit Trauben - Rezept.

Nun, natürlich möchte ich zunächst einmal sagen, dass Gläser sterilisiert werden müssen. Deckel natürlich auch. Sie wissen wahrscheinlich, wie das am besten geht. Da bin ich mir einfach sicher. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel auf jede für Sie geeignete Weise. Wenn Sie Marmelade in Gläser füllen, müssen diese gewaschen, steril und vor allem trocken sein. Bereiten Sie daher im Voraus Gläser mit Deckel vor, bevor Sie Marmelade hineinfüllen.

Äpfel müssen gut gewaschen werden. Und in kleine Stücke schneiden. Wenn Sie Äpfel schneiden, können Sie sie in Wasser legen. Einfach ausgedrückt: Ich schneide Äpfel direkt hinein kaltes Wasser. Ich gieße Wasser in die Pfanne und gebe sofort die Äpfel hinein. Das Wasser muss kalt sein.

Gießen Sie 1,5 kg Zucker in die Pfanne, in der die Marmelade gekocht wird. Gießen Sie dort 1,5 Tassen Wasser ein. Alles gut vermischen und die Pfanne auf das Feuer stellen. Der Sirup muss aufgekocht und leicht reduziert werden.

Während der Sirup kocht, müssen Sie auch die Weintrauben waschen.

Der Sirup muss so lange gekocht werden, bis ein Tropfen mühsam aus einem Löffel fließt. Sobald Sie sehen, dass der Sirup langsamer aus dem Löffel fließt, ist der Sirup fertig.

Jetzt müssen Sie gehackte Äpfel und Weintrauben in den Sirup geben.

Nachdem Sie die Früchte gut vermischt haben, müssen Sie die Marmelade weiter kochen. Sobald es kocht, müssen Sie es fünfzehn Minuten lang kochen.

Danach muss die Marmelade vom Herd genommen und vollständig abgekühlt werden. Und dann wieder aufs Feuer stellen und kochen, bis es vollständig gar ist.

Die Marmelade kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Die Marmelade in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Ich wiederhole, dass Gläser und Deckel trocken sein müssen. Und natürlich steril. Ich bewahre diese Marmelade im Kühlschrank auf. Das liegt aber nur daran, dass ich etwas Zucker hinzufüge. Für 3 kg Obst braucht man 3 kg Zucker. Wir mögen keine süßen Marmeladen und daher ist es für mich einfacher, weniger Zucker hinzuzufügen und diese Marmelade im Kühlschrank aufzubewahren.

Besonders hervorheben möchte ich, dass die Weintrauben in der Marmelade sehr lecker geworden sind. Ich denke darüber nach, Marmelade nur aus Trauben zu machen. Sie müssen jedoch berücksichtigen, dass die Trauben selbst sehr süß sind und daher eine Säure erforderlich ist. Ich denke, dass ich dieses Marmeladenrezept sehr bald mit Ihnen teilen werde.

Apfelmarmelade mit Trauben bereit. Guten Appetit.

Grüße, liebe Leser!
Wahrscheinlich hat jeder schon einmal Apfelmarmelade gemacht, aber versuchen Sie es mal mit Apfelmarmelade mit Traubensaft für den Winter, das ist so ein angenehmer Genuss. Ungewöhnliche Kombination Diese Früchte verleihen dem Dessert einen besonderen Geschmack.

Apfelmarmelade mit Traubensaft: Rezept mit Fotos

Das winterliche Delikatesse Es ist unglaublich originell, lecker und aromatisch. In natürlichem Traubensaft gekochte Apfelstücke erhalten eine helle, einzigartiger Geschmack. Sirup hergestellt aus natürlicher Saft, bereichert und ergänzt den Geschmack von Äpfeln, macht die Marmelade exquisit und wird Menschen mit einem delikaten Geschmack ansprechen.

Apfelmarmelade mit Traubensaft: hausgemachtes Rezept

Um einen Rohling zu erstellen, können Sie sowohl gekaufte als auch verwenden hausgemachte Trauben jede Form. Hauptsache, die Beeren müssen reif, saftig und von hoher Qualität sein. Traubenpüree kann auf verschiedene Arten hergestellt werden. Hierfür können Sie verwenden Küchenmaschine(mit speziellem Aufsatz), Schneckenentsafter und auch einen Mixer. Nachdem Sie die Früchte zum letzten Mal zerkleinert haben, legen Sie sie auf ein Sieb und trennen Sie mit einem Löffel das Fruchtfleisch von der Schale und den Kernen.

Auf eine Anmerkung!

Sie sollten wissen: Damit die Zubereitung nicht nur appetitlich, sondern auch von hoher Qualität ist, dürfen Sie für die Zubereitung nur trockene, gründlich gewaschene Früchte verwenden.

Verwenden Sie für die Marmelade Äpfel jeder Größe, Sorte und Farbe. Hauptsache, sie sind saftig und von hoher Qualität, ohne Druckstellen oder Fäulnis.

Zutaten

• Weintrauben (500-600 Gramm);
• Äpfel (500 Gramm);
• Kristallzucker (500 Gramm).

Wie man Apfelmarmelade mit Traubensaft macht

Schritt-für-Schritt-Rezept für Apfelmarmelade mit Traubensaft:

Trennen Sie saubere und trockene Trauben von den Zweigen.

Aus den Früchten machen wir ein homogenes Püree und entfernen dabei die dünne Schale und die Kerne.

Gießen Sie den vorbereiteten Saft in einen Topf. Aus 500–600 Gramm Beeren sollten etwa 300–350 ml Saft gewonnen werden.

Geben Sie die erforderliche Menge Süßstoff hinzu. Wir kombinieren Produkte.

Kochen natürlicher Sirup 20-22 Minuten.

Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Wir verwenden die Früchte zusammen mit der Schale. Dadurch behalten sie ihre Form besser.

Die Scheiben in kochenden Traubensirup legen.

Püree und Äpfel vermischen.

Kochen Apfel- und Traubenmarmelade weitere 50-57 Minuten.

Wir schütten ein einzigartiges und aromatische Konfitüre in ein vorbereitetes Glas füllen und verschließen. Wir verwenden Apfelmarmelade mit Traubensaft bestimmungsgemäß.

Ich bereite sehr gerne Zubereitungen aus Früchten, Beeren oder Frucht-Beeren-Duetten oder -Trios zu. Normalerweise nehme ich für Marmelade, Marmelade oder Marmelade saisonale Früchte (die im Garten reifen oder gleichzeitig in den Regalen der Geschäfte oder auf Märkten erscheinen) und füge ihnen Zitrusfrüchte hinzu.

Mein heutiges Rezept ist Apfel-Trauben-Marmelade mit Zitrone, zubereitet im Slow Cooker.

Die Äpfel und Weintrauben, die ich hatte, waren süße Sorten, daher habe ich eine große Zitrone (ca. 300 g) verwendet. Die Menge dieser Zutat kann je nach Geschmack variiert werden. Da Zitrusfrüchte in diesem Rezept nicht nur die Rolle einer Zutat, sondern auch eines Verdickungsmittels spielen, können Sie statt Zitrone auch Limette verwenden. Und wenn es sich bei Ihren Hauptfrüchten um saure Sorten handelt, eignen sich auch Orangen oder Mandarinen.

Am Ausgang fertige Marmelade Ich habe etwa 1600 ml bekommen. Ich habe es heiß in Gläser abgefüllt und darin abgekühlt.

Zutaten

1. Äpfel – 1 kg.
2. Trauben – 500 gr.
3. Zucker – 800 gr.
4. Zitrone 1 Stk.
5. Wasser – 180 ml.

Wie man Apfel- und Traubenmarmelade in einem Slow Cooker macht

1. Zunächst müssen Sie den Sirup für unsere Marmelade kochen. Gießen Sie dazu Zucker in die Multicooker-Schüssel und füllen Sie diese mit Wasser. Anschließend die Masse gründlich durchkneten, bis eine glatte Masse entsteht.
Wählen Sie im Multicooker das Programm „Jam“ und stellen Sie den Timer auf 80 Minuten. Ich empfehle, den Sirup unter ständigem Rühren zu kochen, ohne den Deckel des Multikochers zu schließen, damit sich der Zucker schneller auflöst und nicht anbrennt. Wenn der Sirup langsam aus dem Löffel zu fließen beginnt, ist er fertig. Ich brauchte 30 Minuten, um in meinem Slow Cooker zu kochen.
2. Während der Sirup kocht, bereiten Sie die Weintrauben vor. Lösen Sie es vorsichtig von den Zweigen und sortieren Sie es aus. Für Marmelade brauchen wir dichte und elastische, nicht faltige Früchte.
Die Weintrauben in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ruhen lassen (wir tun dies, damit die Beeren im Sirup nicht platzen). Anschließend in ein Sieb geben und abtropfen lassen.


3. Vorbereitete und leicht getrocknete Weintrauben (Sie können verwenden Papiertücher) in kochenden Sirup geben. 20 Minuten kochen lassen. Ab diesem Schritt kochen wir, indem wir den Multikocher mit einem Deckel verschließen und nicht vergessen, ihn von Zeit zu Zeit zu öffnen und den Inhalt umzurühren.


4. Äpfel schälen, Schale und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und auf die Weintrauben legen. Alles zusammen 20 Minuten kochen lassen.


5. Von der Zitrone die Schale entfernen, das Fruchtfleisch von den weißen Trennwänden lösen und in Stücke schneiden. Geben Sie die Zitronenschale und die Zitronenschale zur Marmelade hinzu und kochen Sie, bis das akustische Signal das Ende des Programms anzeigt.


6. Kühlen Sie die Marmelade ab Zimmertemperatur und über Nacht einweichen lassen. Dann noch einmal kochen und dabei ebenfalls das Programm „Marmelade“ wählen. Stellen Sie den Timer auf 40 Minuten ein.


7. Wenn die Marmelade nicht eingedickt ist, wiederholen Sie den Vorgang erneut.


8. Wir bereiten die Gläser vor, indem wir sie sterilisieren. Die Marmelade darübergießen und verschließen.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Sie haben wahrscheinlich schon davon gehört. Ja, und es ist unwahrscheinlich, dass es etwas Neues für Sie ist. Was würden Sie denken, wenn ich Ihnen anbieten würde, Äpfel und Weintrauben in einem Rezept zu kombinieren? Diese Kombination ist ein Klassiker, den wir am häufigsten in Form von Saft finden. Aber die Marmelade ist großartig geworden! Und sehr schön: ein bernsteinfarbener Sirup, in dem durchscheinende Apfelstückchen schwimmen. Nun ja, und der Geschmack... Das verstehen Sie Ausgangszutaten Sie sorgen einfach dafür, dass die Marmelade mäßig süß, zart und sehr angenehm ist, sodass Sie der Geschmack nicht im Stich lässt, das versichere ich Ihnen. Ich füge dem Sirup auch etwas Zitronensaft hinzu: Mit seiner leichten Säure setzt er die Äpfel und Weintrauben erfolgreich in Szene. Bereiten Sie Apfelmarmelade zu Traubensirup Gar nicht schwer: Folgen Sie einfach unserem detaillierte Empfehlungen, und Sie werden sicherlich Erfolg haben!

Zutaten:

- 1 kg ungeschälte Weintrauben;
- 300 g Zucker;
- Saft von 0,5 Zitronen;
- 0,5 kg geschälte Äpfel.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Wir beginnen mit der Zubereitung von Marmelade aus Äpfeln und Trauben, indem wir letztere zubereiten. Entfernen Sie die Trauben vorsichtig von den Zweigen und entfernen Sie gleichzeitig beschädigte, getrocknete und faule Trauben. Anschließend gründlich waschen.




Wählen Sie zum Kochen des Sirups eine breite Pfanne. Gießen Sie 2-3 Esslöffel Wasser in die Pfanne, nur um den Boden zu befeuchten. Und die Weintrauben ausschütten. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 30-40 Minuten kochen, bis die Trauben weich werden (die Garzeit hängt von der Rebsorte ab – der Dichte ihrer Schale). Nach 10 Minuten regelmäßig umrühren, damit alle Trauben gleichmäßig erhitzt werden. Ich habe eine dickwandige Pfanne, ich habe sie nur ein paar Mal umgerührt – es gab keinen Hinweis darauf, dass sie anbrennen würde.




Während der Traubensirup kocht, bereiten wir die Äpfel für die Marmelade vor. Die Äpfel gründlich waschen. Reinigen Sie die Schale. In 4 Teile schneiden und die Samenkapsel mit den Kernen entfernen. Schneiden Sie beschädigte Stellen (falls vorhanden) sorgfältig aus. Äpfel werden an der Luft schnell dunkler. Tauchen Sie den Apfel daher sofort nach der Zubereitung in eine 1 %ige Salzlösung (10 g Salz pro 1 Liter Wasser). Keine Sorge – die Äpfel nehmen das Salz nicht auf und bleiben lecker und süß. Dann die Äpfel hacken. Wir schneiden sie in ungefähr gleiche Teile kleine Teile– bis zu 1 cm und erneut, um eine Verdunkelung zu vermeiden, in die gleiche Kochsalzlösung absenken.




Während die Äpfel gekocht wurden, wurden die Trauben gekocht, wurden weich und gaben viel Saft ab. Legen Sie es zum Abkühlen eine Weile beiseite. Anschließend zerdrücken wir die Trauben mit einem Stampfer – unsere Aufgabe ist es, möglichst viel Saft aus den Trauben zu trennen.






Dann filtern wir Traubensaft- zuerst durch ein löchriges Sieb, dann durch ein feinmaschiges. Nach einem normalen, perforierten Sieb bleiben kleine Fruchtfleischpartikel und Hautstücke zurück, die verderben Aussehen Sirup. Das Abseihen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch – zuerst bedienen wir uns mit einem Löffel, dann kann der Rest einfach mit den Händen herausgedrückt werden. Auf diese Weise geht es viel schneller und der Abfall wird minimal sein.
Und durch ein feinmaschiges Sieb geht alles sehr schnell, da nach einem perforierten Sieb nur noch sehr wenige feste Partikel übrig bleiben.




Gießen Sie den resultierenden Saft in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und fügen Sie hinzu Zitronensaft, mischen und anzünden.




Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Sirup 20–30 Minuten kochen lassen, bis er eine angenehme Bernsteinfarbe annimmt.




Äpfel in kochenden Sirup geben und zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen und 3 Stunden ruhen lassen. Nach dieser Zeit den Sirup abgießen (durch ein Sieb) und erneut zum Kochen bringen. Die Äpfel in den kochenden Sirup geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Äpfel in Traubensirup schwimmen in gleichen Stücken, der Sirup bleibt transparent. Und stellen Sie die Pfanne erneut für 3 Stunden beiseite. Dann die Pfanne auf das Feuer stellen und 10-15 Minuten kochen lassen, bis der Sirup zu gelieren beginnt. Die Äpfel bleiben hell, fast weiß, und der Sirup wird viel dicker.

Während die Apfelmarmelade mit Traubensirup aufgegossen wird, bereiten wir die Gläser und Deckel vor. Diese Marmelade lässt sich in beliebige Gläser einfüllen und mit Metalldeckeln (Schraub- oder Rolldeckel) verschließen. Wir sterilisieren auf jeden Fall Gläser und Deckel. Ich möchte Sie warnen, dass Marmelade in heiße Gläser gefüllt werden sollte, daher ist es besser, den Sterilisationsprozess am Ende des Garvorgangs durchzuführen.






Die Marmelade in heiße, sterilisierte Gläser füllen und trocken wischen.




Und die Apfelmarmelade im Traubensirup sofort mit Deckeln verschließen. Drehen Sie die Gläser um, bis sie vollständig abgekühlt sind. Diese Marmelade sollte an einem dunklen Ort gelagert werden, vielleicht bei Zimmertemperatur, aber fern von Heizkörpern und dem Herd.




Tipps und Tricks:
Für diese Art der Konservierung sollten weiße Trauben genommen werden; der resultierende Sirup hat eine angenehme Bernsteinfarbe. Aus blaue Trauben Der Sirup wird dunkel, die darin enthaltenen Apfelstücke sehen unappetitlich aus.
Es ist besser, Trauben mit zu wählen dünne Haut– es wird schneller weich. Aber im Prinzip reicht jede weiße Traube.
Sie können jede Apfelsorte nehmen, aber keine sauren, damit sie bei der Verarbeitung nicht verkochen. Süße Apfelstücke bleiben nach dem Kochen intakt, saure Äpfel (z. B. die Sorte Antonovka) werden jedoch vollständig gekocht.
Autorin – Natalia Tischtschenko

Apfel- und Traubenmarmelade für den Winter - wunderbare Delikatesse. Jede Hausfrau, die gerne Vorbereitungen trifft, wird es leicht finden, ein paar Gläser zu kochen, um Gäste zu verwöhnen oder für den eigenen Genuss.

Für Marmelade können Sie eine Kombination aus Trauben und Äpfeln verwenden.

Traubenmarmelade herstellen

Sie können jedes Rezept für Traubenmarmelade wählen: Es gibt viele davon. Daraus lässt sich Marmelade herstellen verschiedene Sorten Trauben Je nach Zubereitungsart nach einem Rezept schwimmen die Trauben wie Beeren darin klarer Sirup Auf andere Weise können Trauben zu Marmelade oder Marmelade gemahlen werden. Eine weitere interessante Marmeladensorte sind Beerenstücke mit Früchten. Marmelade aus Trauben mit Birnen und Stachelbeeren, Orangen und Pfirsichen, Äpfeln unter Zusatz von Kräutern und Gewürzen, Trockenfrüchten und Nüssen wird köstlich sein. Auf jeden Fall lässt Traubenmarmelade niemanden gleichgültig.

Während des Kochvorgangs verwenden sie Zuckersirup oder eingedickter Traubensaft. Um die Farbe zu verbessern, legen sie den Rohling ein Kirschblätter. Nützlich sind Fünf-Minuten-Marmeladen mit Weintrauben: Sie bewahren alle Vitamine und Nährstoffe.

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Welche Vorteile haben Weintrauben?

Trauben enthalten große Menge Vitamine

Menschen, die Trauben probieren, bemerken zuerst ihre Saftigkeit und wunderbarer Geschmack. Aber nicht jeder weiß, wie wohltuend diese Beeren sind menschlicher Körper. Sie sind sehr nahrhaft: 72 kcal pro 100 g, sie enthalten viele Kohlenhydrate. Trauben sind reich an folgenden Elementen:

• Proteine;
• Fette;
• Kohlenhydrate;
• Monosaccharide und Disaccharide;
• Pektin;
• Zellulose;
• organische Säuren.

Bei richtige Vorbereitung V Traubenmarmelade Viele Makro- und Mikroelemente sowie Vitamine bleiben erhalten, versorgen den Körper mit Energie und stärken das Immunsystem.

Traubensaft hat viele nützliche Substanzen, notwendig für den Körper, einschließlich Diuretika, bakterizid, schweißtreibend, Abführmittel, schleimlösend. Die Wirkung von Trauben hilft, den Körper zu stärken, zu stärken und die Situation zu verbessern Blutdruck. Seine Anwendung ist bei Halsschmerzen, Anämie, Diathese, Bluthochdruck und vielen anderen angezeigt.

Äpfel bringen dem Körper nicht weniger Vorteile. Das belegen zahlreiche medizinische Studien. Äpfel werden in vielen Diäten verwendet. Es gibt auch eine Aussage, die besagt, dass ein täglich gegessener Apfel helfen kann gute Gesundheit irgendjemand. Sie werden vielleicht feststellen, dass Marmelade aus Äpfeln und Weintrauben ein Vitaminspeicher ist und unbedingt jede Hausfrau vorrätig haben sollte.

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Rezepte zur Herstellung von Trauben- und Apfelmarmelade

Früchte müssen mit fließendem Wasser gewaschen werden.

Die allgemeine Regel für die Herstellung von Traubenmarmelade lautet: eine kleine Menge Zutaten. Der Prozess selbst kann langwierig sein und mehrere Tage dauern, aber es gibt ein Rezept für Fünf-Minuten-Marmelade.

So wird Apfel-Trauben-Marmelade zubereitet.

Für 3 kg reife Äpfel Sie benötigen 1 kg Weintrauben, einen Liter Wasser und 2,5 kg Zucker. Die Zuckermenge kann je nach Geschmack angepasst werden.

Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Aus der Hälfte des Zuckers Sirup herstellen. Die Äpfel zum Kochen in einen Topf geben, Weintrauben dazugeben, heißen Sirup aufgießen und kochen, bis sie kochen. Danach die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen.

Nachdem Sie die Mischung 15 Minuten lang köcheln lassen, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie 4–5 Stunden lang abkühlen. Anschließend die Pfanne wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und den gesamten Vorgang noch einmal wiederholen. Den restlichen Zucker hinzufügen.

Wiederholen Sie den Garvorgang nach 12 Stunden und nach der gleichen Zeit noch zweimal. Während der mehrstündigen „Ruhe“ werden Beeren- und Fruchtstücke in Sirup eingeweicht und weich gemacht. Diese Zubereitungsmethode trägt dazu bei, das Maximum an Vitaminen und Nährstoffen in den Früchten zu bewahren.

Bereiten Sie beim letzten Kochen Gläser zum Aufbewahren der Marmelade vor. Waschen Sie sie mit Soda und sterilisieren Sie sie mit Dampf. Sie können die Gläser im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen. Kochen Sie die Deckel 5 Minuten lang in kochendem Wasser. Geben Sie die Marmelade heiß in die Gläser und schließen Sie sofort die Deckel. Nehmen Sie besser 0,5-Liter-Gläser, da gelangt weniger Luft hinein und die Marmelade verdirbt nicht.