Rezepte für die Zubereitung eines Getränks aus Birkensaft. Traditionelle Rezepte mit detaillierten Schritt-für-Schritt-Empfehlungen

Frisch gepflückt trinken Birkensaft pures Vergnügen. Es ist ein erfrischendes, stärkendes und sehr gesundes Frühlingsgetränk. Aber leider wird ein frisches Elixier nur sehr kurze Zeit gelagert - nur ein paar Tage im Kühlschrank - dann verliert es seine heilende Wirkung. Eine natürliche Frage stellt sich: Wie kann man die Nützlichkeit bewahren und die Lagerung von Birken verlängern, um im Winter mehr zu trinken?

Lesen Sie, wie man Birkensaft sammelt (Schritt-für-Schritt-Anleitung), seine Eigenschaften und medizinischen Verwendungen. Zu den Kontraindikationen der Birke die Verwendung verschiedener Baumteile.

Lagerung von Birkensaft

Für die Langzeitlagerung sollte Birke sein sparen. Der beste und sicherste Weg Einfrieren. Durch Pasteurisieren und Kochen werden fast alle nützlichen Komponenten in dem lebensspendenden Getränk abgetötet.

Konservierung mit Alkohol

Die zweite akzeptable Art, Saft für die Zukunft zu ernten, ist nichtthermische Konservierung mit Alkohol. Fügen Sie dazu frischen Saft Alkohol hinzu. Die Stärke des Getränks sollte schließlich 16-18 Grad betragen. Wie Sie wissen, verliert der Saft während der Konservierung teilweise seine heilenden Eigenschaften, aber dies ist leicht zu beheben, wenn Sie 50 Stück Birkenknospen in eine 0,5-Liter-Flasche Saft geben.

Alte Rezepte zur Ernte von Birkensaft

berezovik

Birkensaft (5 l) sollte gründlich mit Portwein (750 g), Zucker (1,2 kg), Wodka (0,5 l) und Rosinen (600 g) gemischt werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Ein Gefäß mit Saft (am besten ein Fass) wird fest verkorkt und zweieinhalb Monate zur Gärung im Keller, Keller oder Kühlschrank stehen gelassen. Dann wird das Getränk in Flaschen abgefüllt, fest verschlossen und in einem kühlen Raum oder Kühlschrank liegend gelagert.

Rezept für Birkenmelisse

Geben Sie 3 kg Zucker, 2 Liter Wein, 4 zerdrückte Zitronen mit Schale in einen Eimer Saft. Nach gründlichem Mischen den Balsam zwei Monate an einem kühlen, lichtgeschützten Ort fermentieren lassen. Gießen Sie den Balsam dann nach dem Abseihen in Flaschen. Nach 3 Wochen kann der Balsam ausprobiert werden.

Birkenwasser

Frisch geernteter Saft wird sofort in einen Glasbehälter (0,5 l) gegossen, Zucker (2 TL), Rosinen (4 Stück), geriebene Schale einer viertel Zitrone werden dort hinzugefügt. Behälter mit Saft sind fest verkorkt. Um zu verhindern, dass der Korken während der Gärung herausgeblasen wird, befestigen Sie ihn mit einem Draht am Hals. Bewahren Sie den Saft in dieser Form 2-3 Monate lang an einem kühlen, dunklen Ort auf. Dem fertigen Schaumwasser kann vor der Verwendung je nach Geschmack Zucker zugesetzt werden.

Birkenessig

Wenn Sie 2 Liter Birke, 40 g und 100 g Wodka nehmen, alles mischen und ohne Verstopfung an einen warmen, dunklen Ort stellen, erhalten Sie in ein paar Monaten hervorragenden Essig.

Rezept Nummer 1 Birkenkwas

Birkensaft wird in eine saubere, mit kochendem Wasser überbrühte Glasflasche gegossen, am einfachsten direkt vom Baum. Als nächstes sollten glukosehaltiger Zucker (1 TL, unvollständig! Für jeden halben Liter Saft), ein paar Rosinen und eine kleine Menge geriebene Zitronenschale in die Flasche gegeben werden. Dann sollte die Flasche fest verschlossen werden, wobei der Korken mit einem Draht am Hals befestigt wird.

Übertreiben Sie es beim Hinzufügen von Zucker nicht, da sonst während der Gärung die Flasche unter dem Einfluss intensiver Kohlendioxidemissionen den Korken brechen oder ausschlagen kann. Nach ein paar Tagen kann ein köstliches, stark kohlensäurehaltiges, saures Getränk getrunken werden. Ein solcher Kwas kann 2 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezept Nummer 2 Birkenkwas

Für diesen Kwas benötigen Sie ein Eichenfass, auf dessen Boden an einer Schnur ein mit verbrannter Roggenrinde gefüllter Leinensack herabgelassen wird. Füllen Sie das Fass mit Saft und fügen Sie nach ein paar Tagen, wenn der Saft zu gären beginnt, Eichenrinde, Dillzweige, Beeren oder Kirschblätter hinzu. Kwas sollte noch 2 Wochen fermentieren, dann können Sie es trinken.

Rezept Nummer 3 goldener Birkenkwas

Trocknen (Apfel oder Birne), getrocknete Zitronenmelisse und geröstete Gerstenkörner in eine Flasche Birkensaft geben, Kwas bis zur Gärung im Keller oder Kühlschrank lassen. Dieses Getränk zeichnet sich durch seine goldene Farbe, seinen würzigen Geschmack und seinen wunderbaren Geruch aus.

Für Ihre Information
Sie können goldenen Kwas ohne Trocknen zubereiten, indem Sie 100 g geröstete Gerste in einen 4-Liter-Behälter mit Saft gießen und alles eine Woche lang in den Kühlschrank stellen. Darüber hinaus verliert ein solcher Kwas natürlich sechs Monate lang nicht seine Eigenschaften, wenn Sie ihn in einem Kühlschrank oder Keller lagern.

Rezept für Birkensirup

Birkensaft wird in großen Mengen unter Rühren auf 60-70% der Zuckerkonzentration eingedampft. Das Ergebnis sollte ein zitronenweißer Honigsirup sein. Dieser nicht sehr süße, leicht säuerliche Sirup passt gut zu Tee oder einfach in Wasser verdünnt.

Rezept zur Herstellung von pasteurisiertem Birkensaft

Saubere Litergläser werden mit einem Nippel gefüllt, Zitronensäure (5 g) und Kristallzucker (125 g) werden dort hinzugefügt, pasteurisiert und mit Zinndeckeln verkorkt.

Rezept für Birkensaftwein

Saft (6 l) und Zucker (350 g) in einem emaillierten Behälter auf ein Volumen von 5,5 l aufkochen, dabei nicht vergessen, den Schaum zu entfernen. Nehmen Sie den Behälter vom Herd, fügen Sie 2 Zitronenscheiben und eine Flasche trockenen Weißwein hinzu. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann Trockenhefe (0,5 TL) zum Wein geben. Die Hefe in Flüssigkeit auflösen, in eine Glasflasche füllen und 4 Tage stehen lassen, damit der Wein zu gären beginnt. Dann sollte die Flasche fest verkorkt und für 2 Wochen an einem kalten Ort (Keller, Keller, Kühlschrank) umgestellt werden. Na, dann kann man es sich gerne schmecken lassen.

Birkensaft ist nur im zeitigen Frühjahr erhältlich, normalerweise im April. Sie können den Geschmack, die Vorteile und die einzigartige Zusammensetzung von Spurenelementen und Vitaminen nicht nur in Gläsern speichern, sondern auch Kwas darauf basierend zubereiten. Das Getränk kann nicht nur auf der Basis von Brot, sondern auch auf Birkensaft zubereitet werden - das macht das Getränk weich und erfrischend.

Optionen für die Zubereitung von Kwas mit Rosinen und getrockneten Früchten, mit Gerste und Brot ergeben eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen: von saurer Hefe bis zu süßen Früchten.

Kwas mit Gerste

Die Herstellung von Kwas aus Birkensaft zu Hause ist keine lästige Angelegenheit, wie es unerfahrenen Hausfrauen erscheinen mag. Das Hinzufügen von Gerste ergibt einen ähnlichen Geschmack wie die übliche Hefe.

Zutaten:

• frisch - 3 l;
• gerste - 1 Tasse (ca. 100 g);

Kochen:

1. Birkensaft muss durch mehrere Schichten Gaze gefiltert und von Schmutz, Spänen und Rinde gereinigt werden. 1-2 Tage kühl stellen.
2. Die Gerstenkörner in die Pfanne geben und anbraten. Wenn es zu einer goldenen Farbe geröstet wird, wird das Getränk zart und weich im Geschmack. Wenn Sie braten, bis es dunkel, fast schwarz ist, wird Kwas bitter.
3. Gießen Sie die Gerste in den Saft. Wenn Sie nicht möchten, dass die Körner in einer Flasche Kwas schwimmen, können Sie sie in einen Mullbeutel binden und in die Flasche werfen.
4. Kwas sollte mindestens 3-4 Tage in einem warmen Raum aufgegossen werden. Das Getränk sollte regelmäßig umgerührt werden. Im Laufe der Zeit erhält es eine dunkle Farbe und einen reichen Gerstengeschmack.
5. Nach einigen Tagen kann Kwas gefiltert und in Glasflaschen gefüllt werden.
6. Lagern Sie das Getränk bis zu sechs Monate in einem Keller oder einem anderen kühlen Raum.

Dieser natürliche Birken-Gersten-Kwas stellt eine ausgezeichnete Lösung für hausgemachtes traditionelles Dressing dar. Er hat die Frische von Birkensaft und Säure mit etwas Bitterkeit von Gerste.

Kwas mit Rosinen und getrockneten Früchten

Rosinen in der Zusammensetzung sind die Grundlage der Fermentation. Trockenfrüchte verleihen dem Getränk eine fruchtige Note.

Du wirst brauchen:

• frischer Birkensaft - 3 l;
• Trockenfrüchte - 0,6-0,8 kg;
• - 200 gr. oder 1,5-2 Tassen.

Du wirst brauchen:

• frischer Birkensaft - 3 l;
• Brot - 300 g;
• Zucker - ½ Tasse;
• zur auswahl: eine handvoll rosinen, minzblätter, schwarze johannisbeeren, gerstenkörner oder kaffeebohnen.

Kochen:

1. Den Saft durch mehrere Lagen Gaze abseihen, um Verunreinigungen zu entfernen: Holzstücke und Flecken. Wenn der Saft frisch geerntet wird, ist es besser, 1-2 Tage an einem kühlen Ort zu ziehen, bevor Sie Kwas machen.
2. Das Brot in Würfel schneiden und Cracker backen: auf einem Backblech im Ofen trocknen oder ohne Öl in einer Pfanne braten.
3. In einem Glasbehälter, in dem der Fermentationsprozess stattfindet, legen wir Cracker und Zucker auf den Boden. Etwas angewärmten Birkensaft einfüllen und umrühren. Sie können Ihre Lieblingszutat für den Geschmack hinzufügen: Schwarze Johannisbeere oder Minzblätter - dies ergibt ein leichtes Beeren-Kräuter-Aroma. Kaffeebohnen und Gerste verstärken den Roggengeschmack.
4. Verschließen Sie die Flasche mit einem losen Deckel oder binden Sie mehrere Lagen Gaze und lassen Sie sie 3-5 Tage an einem warmen Ort gären.
5. Nach einigen Tagen kann Kwas gefiltert, in praktische Behälter gefüllt und bis zu sechs Monate an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Angenehmes Déjà-vu

Seit seiner Kindheit kennt jeder Birkensaft, ein farbloses, leicht trübes Wasser mit angenehm süßem Geschmack. Jeden Frühling, von Mitte März bis Ende April, wird aktiv gesammelt. Dazu reicht es aus, eine Kerbe am Baum zu machen und dort eine Rutsche einzusetzen, durch die der Saft in die zubereiteten Gerichte fließt. Dann müssen Sie alles einen Tag stehen lassen und am nächsten Tag können Sie ein wunderbares natürliches Getränk genießen.

Aber leider wird es nicht lange gelagert - mindestens zwei Tage bei Raumtemperatur und bis zu drei oder vier Tage können Sie seine Lebensdauer an einem kühlen Ort verlängern. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Birkensaft konserviert und seinen Geschmack mindestens ein paar Monate lang behält.

Einmachen zu Hause

Um Birkensaft zu Hause ohne großen Aufwand haltbar zu machen, müssen Sie folgende Zutaten zubereiten: 1,5-2 Liter Birkensaft, 0,25 kg Zucker, ca. 6-8 g Zitronensäure.

Als nächstes wählen wir die notwendigen Gerichte für die Pasteurisierung aus. Wir filtern den gesammelten Saft durch Gaze, um ihn von Abfall zu befreien. Fügen Sie dann die oben genannten Zutaten hinzu und lassen Sie es über einem langsamen Feuer schmachten. Versuchen Sie, das Getränk während des Brühens so oft wie möglich umzurühren, und vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen, der sich während des Brühvorgangs bildet. Geschieht dies nicht rechtzeitig, kann sich im fertigen Produkt eine unangenehme rot-gelbe Farbe bilden.

Sediment. Jetzt zeichnet sich ein klareres Bild ab, wie Birkensaft zu Hause haltbar gemacht werden kann.

In der Zwischenzeit muss sichergestellt werden, dass das Getränk nicht die Kochphase durchläuft. Sobald die ersten Blasen erscheinen, entfernen Sie es sofort aus dem Feuer.

Dann gilt es, den Birkensaft noch gründlicher zu reinigen. Dazu fahren wir es noch einmal durch ein Sieb und ein Käsetuch, das in mehreren Schichten gefaltet ist. Das ist praktisch die ganze Antwort auf die Frage, wie man Birkensaft haltbar macht. Dann bleibt es nur noch, es in die Deckel zu gießen und zu schließen. Nachdem alle Schalen mit Saft gefüllt sind, stellen wir die Gläser auf den Kopf und lassen sie einen Tag in dieser Position. Nach dieser Zeit drehen wir sie wieder in ihre ursprüngliche Position und stellen sie zur besseren Aufbewahrung des Getränks an einen kühlen Ort.

Mal sehen, ob selbstgemachter Birkensaft aus der Dose wirklich sinnvoll ist.

Beginnen wir mit der Tatsache, dass ein frisches, frisch gepflücktes Getränk zweifellos für jeden Menschen nützlich sein wird. Noch in der jüngeren Vergangenheit wurden sogar Tuberkulose-Patienten damit behandelt. Birkensaft ist auch für Menschen geeignet, die an Allergien und Hautkrankheiten leiden. Das Getränk ist auch wirksam im Kampf gegen Teenager-Akne im Gesicht. Aber leider verliert es all diese heilenden Eigenschaften nach ein paar Stunden.

Obwohl wir heute wissen, wie man Birkensaft haltbar macht, ist aus dem Vorstehenden klar, dass in diesem Getränk nach der Verarbeitung nichts Brauchbares übrig bleibt. Aber schaden kann es auch nicht. Beim Verzehr genießt man einfach seinen sehr angenehmen Geschmack. Und wenn Sie diesem Saft während des Einmachens einige Früchte und Beeren (Trauben, Äpfel, Birnen usw.) hinzufügen, wird er noch schmackhafter. Es ist keine Schande, ein so wunderbares Kompott auf dem Tisch zu servieren. Und glauben Sie mir, niemand wird eine Ergänzung ablehnen.

Vielleicht ist jemand mit dem Sammeln von Birkensaft fertig, aber wir sind in vollem Gange: Sobald die Knospen der Birke zu schwellen beginnen, können Sie den Saft sammeln. Jetzt haben wir eine solche Landschaft.

Und jetzt dreht sich alles um Birkensaft, ein gesundes Getränk.

Zusammensetzung von Birkensaft

Saftdichte 1,0007-1,0046 g/ml.
Der Feststoffgehalt beträgt 0,7-4,6 g/l.
Aschegehalt 0,3-0,7 mg/l
Gesamtzuckergehalt - 0,5-2,3 %

Unter den organischen Substanzen sind ätherische Öle, Vitamine, Saponine, Betulol und mehr als 10 organische Säuren zu nennen.

Birkensaft enthält 1–4 % Zucker und eine Vielzahl von Mineralien: Kalium 273 mg/l, Natrium 16 mg/l, Calcium 13 mg/l, Magnesium 6 mg/l, Aluminium 1–2 mg/l, Mangan 1 mg/l, Eisen 0,25 mg/l, Silizium 0,1 mg/l, Titan 0,08 mg/l, Kupfer 0,02 mg/l, Strontium 0,1 mg/l, Barium 0,01 mg/l, Nickel 0,01 mg/l, Zirkonium 0,01 mg/ l, Phosphor 0,01 mg/l und Spuren von Stickstoff wurden darin gefunden.

Nützliche Eigenschaften von Birkensaft

Medizinische Studien haben gezeigt, dass die Einnahme von mindestens einem Glas pro Tag für 2-3 Wochen (optimalerweise drei Gläser pro Tag eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten) dem Körper hilft, mit Frühlingsschwäche, Beriberi, Zerstreutheit, Müdigkeit und Depressionen fertig zu werden. Birkensaft ist kontraindiziert für Personen, die gegen Birkenpollen allergisch sind.

Aus pflanzenmedizinischer Sicht ist Birkensaft eines der besten Naturheilmittel zur Verbesserung des Stoffwechsels. Obwohl sich Birkensaft kaum von Wasser unterscheidet, fermentiert er gut und wirkt sich positiv auf die Magenfunktion aus.

Birkensaft ist reich an Zucker, organischen Säuren, Enzymen, Kalzium, Magnesium, Eisensalzen und Spurenelementen, die für den Körper notwendig sind. Es wird bei Beriberi, Erkrankungen des Blutes, der Gelenke, der Haut sowie bei Mandelentzündung, Bronchitis, Lungenentzündung und anderen Atemwegserkrankungen empfohlen. Die Verwendung von Birkensaft fördert den Abbau von Blasen- und Nierensteinen, reinigt das Blut, verbessert Stoffwechselvorgänge und entfernt bei Infektionskrankheiten Schadstoffe aus dem Körper. Es ist nützlich, Saft bei Magengeschwüren, Erkrankungen der Leber, des Zwölffingerdarms, der Gallenblase, bei niedrigem Säuregehalt, Ischias, Rheuma, Arthritis, Bronchitis, Tuberkulose, Skorbut, Kopfschmerzen und sexuell übertragbaren Krankheiten zu trinken.

Birkensaft trägt auch zur schnellen Reinigung des Körpers von Schadstoffen und zur Auflösung von Harnsteinen Phosphat- und Karbonat-Ursprungs bei.

Birkensaft erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Erkältungen, Infektions- und allergische Erkrankungen, hat eine anthelmintische, harntreibende, antitumorale Wirkung, Birkensaft ist nützlich, um die Haut mit Ekzemen, Akne abzuwischen, trockene Haut zu befeuchten und zu reinigen.

Es ist auch nützlich, Ihre Haare mit Schuppen mit Birkensaft zu waschen, um ihr Wachstum und das Aussehen von Glanz und Weichheit zu verbessern (ein Aufguss aus Birkenblättern hat die gleiche Eigenschaft). Birkensaft ist ein gutes Mittel gegen Impotenz. Birkentränen wirken sich sehr gut auf Menschen in den Wechseljahren aus. Wenn Sie täglich mindestens ein Glas Saft trinken, verschwinden Schläfrigkeit, Müdigkeit, Reizbarkeit und andere Begleiterscheinungen der Wechseljahre.

Bei chronischer Rhinitis wird jeden Morgen frischer Birkensaft getrunken, 1 Glas. Bei Husten und Erkältungen - warm einnehmen, mit Milch verdünnen und eine kleine Menge Mehl oder Stärke hinzufügen.

So lagern Sie Birkensaft

Wenn Sie den Saft nicht sofort trinken, sondern länger aufbewahren möchten, füllen Sie ihn in ein Glasgefäß und kühlen Sie ihn. Das Getränk wird also weniger oxidiert, dh verdorben. Allerdings ist es besser, den Saft nicht länger als 2-3 Tage zu lagern, da er sonst gärt und sich von heilendem Nektar in Gift verwandelt. Aber wenn Sie den Saft aufbewahren, hält er noch ein paar Monate.

Ein paar Rezepte:

Frischer Birkensaft wird in Glasbehältern beliebigen Volumens fermentiert. Nach dem Waschen mit heißem (vorzugsweise abgekochtem) Wasser werden sie mit frischem Saft gefüllt. Fügen Sie für jeden halben Liter einen unvollständigen Teelöffel gewöhnlichen oder Glukosezucker, 2-3 in kaltem kochendem Wasser gewaschene Rosinen und, wenn Sie möchten, ein wenig Zitronenschale hinzu. Der Behälter wird mit einem Korken oder Deckel verschlossen und mit Draht oder Bandagen gesichert. Der Kohlensäuredruck während der Gärung ist ziemlich hoch, und damit das Glas nicht platzt, ist es nicht empfehlenswert, mehr als die angegebene Zuckermenge zuzugeben. Nach einigen Tagen haben Sie ein wohlschmeckendes, saures, stark kohlensäurehaltiges Getränk.

Um den Saft zu konservieren, erhitzen Sie ihn in einer Emailschüssel auf eine Temperatur von 80 Grad. In Glasflaschen und Gläser füllen. Füllen Sie fast bis zum Rand und verkorken Sie mit Deckeln und Flaschen mit Korken, gefolgt von Mahlen. Dann für 15 - 20 Minuten in 85 Grad heißem Wasser zum Pasteurisieren einweichen.

Um Birkensaft haltbar zu machen, wird daraus Kwas hergestellt. Auf 35 Grad erhitzen, 15-20 g Hefe und 3 Rosinen pro 1 Liter hinzufügen, nach Belieben Zitronenschale hinzufügen. Danach wird das Glas oder die Flasche fest verschlossen und 1-2 Wochen stehen gelassen.

Kwas kann auf andere Weise zubereitet werden. Zu 10 Liter Birkensaft fügen Sie den Saft von 4 Zitronen, 50 g Hefe, 30 g Honig oder Zucker, Rosinen in einer Menge von 2-3 Stück pro Flasche hinzu. In Flaschen füllen und 1-2 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Kwas kann bereits in 5 Tagen fertig sein, aber die Tatsache, dass es länger bleibt, wird das Getränk nicht verderben, es kann den ganzen Sommer gelagert werden.

Ein weiteres Kwas-Rezept. Eine Tüte mit verbrannten Roggenbrotkrusten wird an einem Seil in ein Fass mit Birkensaft abgesenkt. Nach zwei Tagen geht die Hefe aus der Kruste in den Saft über und die Gärung beginnt. Dann wird ein Eimer Eichenrinde als Konservierungs- und Gerbstoff und für das Aroma Kirschen (Beeren oder Blätter) und Dillstiele in das Fass gegossen. Nach zwei Wochen ist Kwas fertig und kann den ganzen Winter gelagert werden.

Unsere Vorfahren tranken im Fass vergorenen Birkensaft ohne Zuckerzusatz – er war ein traditionelles alkoholarmes Getränk bei russischen Festen. Birkensaft selbst ist ein angenehmes, erfrischendes und stärkendes Getränk für den Körper, aber Sie können Saft von Apfelbeere, Preiselbeere, Heidelbeere hinzufügen oder auf verschiedenen Kräutern (Thymian, Kamille, Kreuzkümmel, Lindenblüten, Hagebutten) in einem Glas bestehen mit Gaze für ca. 2 Wochen. Sie können Aufgüsse aus Johanniskraut, Minze, Zitronenmelisse, Tannennadeln, Kirschsaft, Äpfeln und Johannisbeeren hinzufügen.

Birkensaft kann zu einem Sirup mit 60 % Zucker eingedampft werden. Dieser Sirup hat eine zitronenweiße Farbe und die Dichte von Honig.

Weißrussisches Getränk. Gießen Sie den Saft in eine große Flasche und stellen Sie ihn für 2-3 Tage an einen dunklen, kühlen Ort. Dann werden Gerstenmalz oder geröstete Cracker hinzugefügt. Für 5 Liter Birkensaft - 30 gr. Gerstenmalz oder Semmelbrösel.

Balsam wird auch aus Birkensaft hergestellt. Für einen Eimer Saft benötigen Sie 3 kg Zucker, 2 Liter Wein und 4 fein gehackte Zitronen. All dies muss zwei Monate im Keller gären und dann in Flaschen abgefüllt und weitere drei Wochen aufbewahrt werden.

Kosmetik aus Birke

Nährende Maske für trockene Haut: 1 EL. l. Sauerrahm gemischt mit 2 EL. l. Birkensaft, fügen Sie 1 TL hinzu. Honig. Gründlich mischen und die Mischung 10-15 Minuten auf die Haut auftragen. Mit kaltem Wasser abwaschen. Die Haut erhält danach einen schönen matten Farbton.

Lotion für fettige Haut. Reiben Sie trockene Birkenknospen und füllen Sie sie mit Wodka (1:5). In einem fest verschlossenen Behälter eine Woche ziehen lassen. Abgießen, ausdrücken und abtropfen lassen. Wischen Sie das Gesicht mit Lotion ab, bevor Sie die pflegende Creme auftragen.

Bei Akne und Ekzemen Waschen und wischen Sie die Haut mit Birkensaft ab.

Für Schuppen Waschen Sie Ihren Kopf mit Birkensaft.

Bei Haarausfall: 1. l. Birkenblätter ein Glas kochendes Wasser gießen, 15-20 Minuten kochen, abseihen, gekochtes Wasser auf das ursprüngliche Volumen teilen. Spülen Sie Ihren Kopf nach dem Waschen mit diesem Sud.

Was tun mit Birkensaft?

Zuallererst - es sollte frisch getrunken werden. Diese. Verwendung in seiner natürlichen Form. 0,5 Liter pro Tag oder mehr, nur statt Trinkwasser. Nutzen Sie den Moment, denn der nächste kommt nicht bald, in einem Jahr.

In einem kalten Keller, Gletscher oder Kühlschrank wird Birkensaft etwa einen Monat lang gelagert. Wenn es jedoch einen Gletscher gibt, kann es bei einer Temperatur nahe dem Gefrierpunkt länger dauern. Für kosmetische Zwecke kann es im Allgemeinen in kleinen Plastiktüten eingefroren werden.

Brotkwas wird oft auf der Basis von Birkensaft hergestellt. Es wird auf die übliche Weise zubereitet, indem dem Birkensaft Brotkrusten, Zucker und Hefe hinzugefügt werden. Solcher Kwas ist zweifellos mehr mit Mikroelementen angereichert als gewöhnliches Wasser. Aber dem Geschmack tut es keinen Abbruch. Daher ist diese Erntemethode ein Amateur.

Auch die Konservierung von Birkensaft in Gläsern ist nicht sehr ergiebig. Birkensaft schmeckt frisch besonders gut. Wenn es pasteurisiert oder sogar sterilisiert wird, verliert es viele Vitamine und andere nützliche Substanzen. Und ihn im Sommer zu trinken, wenn er voller anderer Beeren und Früchte ist, ist ein unterdurchschnittlicher Genuss. Wenn Sie also Birkensaft ernten, dann nur durch Einfrieren. Nach dem Auftauen behält es fast alle seine Eigenschaften.

Kwas aus Birkensaft (nicht konservierungsbedürftig)
Es ist notwendig, den Birkensaft auf 35 Grad zu erhitzen und (pro 1 Liter) 20 Gramm Hefe (vorzugsweise frisch), ein paar Rosinen und eine bestimmte Menge Zitronenschale nach Geschmack hinzuzufügen. Als nächstes müssen Sie den Behälter so fest wie möglich verkorken und an einem dunklen und kalten Ort aufbewahren. Das Getränk wird in vierzehn Tagen vollständig fertig sein.

Kwas aus Birkensaft mit Honig (muss nicht konserviert werden)

Das Rezept wurde mit der Erwartung von 10 Liter erstellt. Saft, zu dem Sie 50 Gramm Hefe (empfohlen frisch), 30 Gramm Honig (nur natürlich, aber die Hälfte mit Zucker) und ein paar Rosinenstücke (ca. 3 Stück pro 1 Liter) hinzufügen müssen, die Sie aufbewahren müssen das Getränk mindestens zwei Wochen in einem dunklen und kalten Raum (Keller oder Keller) lagern. Nach allen durchgeführten Operationen können Sie gekochten Kwas den ganzen Sommer über sicher verwenden, ohne befürchten zu müssen, dass er sich verschlechtern könnte.

Kwas aus Birkensaft mit Honig und Zitrone
Für zehn Liter Birkensaft werden vier Zitronen (wahlweise die Hälfte mit Limette oder Orangen), Hefe (50 Gramm), etwas Rosinen und 20 Gramm Honig benötigt. Das Getränk sollte mindestens zwei Wochen in einem dunklen, kalten Raum (Keller oder Untergeschoss) gelagert werden. Kwas nach diesem Rezept bleibt sehr lange auf Ihrem Tisch.

Kwas aus Birkensaft mit getrockneten Früchten
Trockenfrüchte werden mit Birkensaft übergossen und etwa zwei Wochen ziehen gelassen. Bei diesem Rezept muss das Geschirr jedoch nicht verstopft werden, Sie müssen es nur mit Gaze oder Baumwollleinen abdecken.

Birkenkwas wird Sie mit einem würzigen Nachgeschmack erfreuen, wenn Sie bei seiner Zubereitung ein paar Berberitzenbonbons verwenden.

Auch Kwas aus Birkensaft kann unter Zusatz verschiedener Beerensäfte oder Heilkräuter zubereitet werden. Sie haben die Möglichkeit, ein Elixier zu bekommen, das den Körper reinigt, Schönheit verleiht und nicht nur ein Getränk, das erfrischt.

Um Birken-Kwas zuzubereiten, benötigen wir: Birkensaft, 250-300 Gramm Rosinen, ein Kilogramm Trockenfrüchte. Wir filtern Birkensaft durch ein Käsetuch und gießen ihn in eine Flasche, fügen getrocknete Früchte und 300 Gramm Rosinen hinzu. Wir lassen den Saft bis zur Fermentation ziehen und rühren gelegentlich um, wenn der Fermentationsprozess beginnt. Jetzt müssen wir auf den Moment warten, in dem unser Birkenkwas einen leicht scharfen Geschmack hat. Entfernen Sie danach die getrockneten Früchte und filtern Sie den Kwas vorsichtig durch Gaze (5-6 Mal). Alle! Jetzt wissen Sie, wie man Birkenkwas macht. Gießen Sie es in Glasbehälter, verkorken Sie es und stellen Sie es an einen kühlen Ort. Birkenkwas ist sehr schmackhaft, stillt perfekt den Durst, tonisiert gut und hat heilende Eigenschaften.

Die einzigartigen heilenden Eigenschaften der Birke sind seit langem bekannt. Rinde, unverblühte Knospen und Birkenblätter haben heilende Eigenschaften. Und über das magische Elixier der Jugend, Gesundheit und Langlebigkeit - Birkensaft - sollten Lobgesänge ins Unendliche komponiert werden.

Die Vorteile des Trinkens von Birkensaft

Was enthält Birkensaft?

Birkensaft ist ein natürlicher natürlicher Vitamincocktail. Das Getränk enthält die Vitamine B6, B12, Fruktose, Gerbstoffe, Kalzium, Kalium, Magnesium, Mangan. Birkensaft hat einen dezenten angenehm süßlichen Geschmack. Das Getränk hat eine klare oder leicht trübe Farbe. Die Zusammensetzung des natürlichen Nektars kann mit vielen Vitaminpräparaten mithalten. Birkensaft ist nützlich und wird vom Körper gut aufgenommen.

Das Getränk ist perfekt. 100 g Birkensaft enthalten nur 22 kcal. Ein solch niedriger Kaloriengehalt des Produkts findet in der Ernährung von Menschen statt, die das Gewicht überwachen.

Behandlung mit Birkensaft zu Hause

Birkensaft hat keine Kontraindikationen. Dieser natürliche Nektar wird allen Altersgruppen von Menschen gezeigt: von jung bis alt. Durch das Trinken von Birkensaft wird das Immunsystem gestärkt, die Herztätigkeit verbessert, die Blutgefäße elastischer und psychische Belastungen abgebaut. Es ist nützlich, Birkensaft vor verantwortungsvoller Arbeit, Prüfungen und bei starker psychischer Belastung einzunehmen. Das Getränk stimuliert die geistige Aktivität, verbessert die Gehirnzirkulation.

Birkensaft beseitigt Schwellungen, verbessert den Stoffwechsel im Körper, regt den Darm an, entfernt Vergiftungsprodukte von viralen und mikrobiellen Erkrankungen.

Angezeigt für schwangere Frauen und stillende Mütter. Das Getränk lindert Depressionen, normalisiert den Blutdruck und beseitigt Hitzewallungen während der Menopause bei Frauen. Birkenelixier wirkt sich auf die männliche Kraft aus, daher wird Männern empfohlen, dieses natürliche Wundergetränk zu trinken. Traditionelle Heiler glauben, dass Krebszellen bei regelmäßiger Einnahme von Birkensaft ihre Entwicklung stoppen.

Das Trinken von frischem Natursaft ist die beste Option, um Ihre Gesundheit zu erhalten. Einige Feinschmecker reichern das Getränk mit Frucht- und Kräuterzusätzen an. Der Saft bekommt einen neuen Geschmack. Außergewöhnlich wohlschmeckender und duftender Birkensaft mit Hagebuttenaufguss, Johannisbeer- oder Preiselbeersaft.

Birkensaft stärkt das Haar, beseitigt Schuppen, behandelt Akne und Gesichtsfurunkulose. Es ist einfach, Ihre eigene Birkensafttinktur herzustellen. Ein Glas Saft wird mit 40 g reinem 96%igem Alkohol oder 60 g Wodka gemischt. Diese Tinktur hilft bei erhöhter Fettigkeit der Gesichtshaut und Akne.

Wann man Birkensaft sammelt

Die beste Zeit, um sich mit Birkensaft einzudecken, ist der frühe Frühling. Zu diesem Zeitpunkt erwachen die Bäume, der Saft beginnt sich aktiv entlang des Stammes und der Äste zu bewegen. Wenn möglich, sollten Sie diesen Moment nutzen und Ihre Gesundheit verbessern, indem Sie täglich ein natürliches Naturprodukt verwenden.

Nach den Beobachtungen von Kennern gilt der Saft, der aus einzelnen erwachsenen Birken gewonnen wird, die an sonnigen Standorten stehen, mit einem Stammdurchmesser von 20-30 cm, als die hochwertigste Art. Birkensaft sollte mit Bedacht gesammelt werden, um den Birkensaft nicht zu beschädigen Baum.

In eine Birke wird ein Loch von nicht mehr als 3 cm gebohrt, eine Nut wird eingesetzt und der Saft wird in einem sauberen Behälter gesammelt. Wenn die Saftsammlung abgeschlossen ist, muss das Loch mit Wachs oder Gartenpech bedeckt werden.

So sparen Sie Birkensaft

Birkensaft in Dosen

Birkensaft ist nur kurz haltbar. Es wird empfohlen, das Getränk in einem Glasbehälter nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufzubewahren. Dann wird der Saft sauer. Um ein natürliches Getränk möglichst lange nutzen zu können, muss es richtig konserviert und Birkensaft für den Winter aufbereitet werden.

Zur Langzeitlagerung wird Birkensaft konserviert. Der zuvor gefilterte und auf 80 Grad erhitzte Saft wird in saubere sterile Gläser gegossen. Die Gläser werden mit Deckel aufgerollt und etwa 20 Minuten bei einer Temperatur von 70-80 Grad gehalten.Es ist besser, den so zubereiteten Saft an einem kühlen Ort und vor Licht geschützt aufzubewahren.

Kann man Birkensaft einfrieren?

Das schnelle Einfrieren von Birkensaft ist ein idealer Weg, um alle nützlichen Substanzen im Produkt zu erhalten. Um eine ausreichende Menge Saft zuzubereiten, benötigen Sie jedoch einen großen Gefrierschrank. Daher kann es sich nicht jeder leisten, Birkensaft auf diese Weise zu lagern.

Rezepte für Birkensaftgetränke

Kwas aus Birkensaft

Echt leckerer russischer Birkensaft-Kwas lässt sich besser in einem Holzfass kochen. Wir bieten ein altes Rezept zur Herstellung eines russischen Gesundheitsgetränks an.

Birkensaft wird in vorbereitete kleine Holzfässer gegossen. Geröstete Roggenschwarten werden in Mullbeutel gewickelt und in Saftfässer getaucht. Nach einer Weile beginnt der Fermentationsprozess des Getränks. Säcke mit Brotkrusten werden herausgenommen und Zweige und Blätter von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen und Eichenrinde werden in das Fass gegeben. Bewahren Sie Fässer mit Kwas an einem kühlen Ort auf.

Birkensaft mit Zitrone

Wissenschaftler haben bewiesen, dass das tägliche Trinken von einem Glas Birkensaft Depressionen, Müdigkeit und Vitaminmangel beseitigt. Erhöhte Widerstandskraft gegen Erkältungen. Durch das Mischen von Birkensaft mit verschiedenen Zutaten erhalten Sie eine Vielzahl von Geschmacksgetränken, die mit Vitaminen und Mineralien angereichert sind.

Das Rezept für Birkensaft mit Zitrone ist ein Glücksfall für Menschen, die ihre Gewichtsklasse im normalen Bereich halten und auf ihre Gesundheit achten!

Zutaten:

• Birkensaft - 10 l;
• zitrone - 4 Stk .;
• hefe - 50 g;
• Honig - 50 g.

Kochen

Saft von 4 Zitronen auspressen. Alle Zutaten werden in einem großen Behälter gemischt: Birkensaft, Zitronensaft, Honig und Hefe. Alle Komponenten werden gemischt und in saubere Gläser oder Flaschen gefüllt, ohne bis zum Hals aufzufüllen. Der Behälter mit dem Getränk wird an einem dunklen Ort gären gelassen. Birkensaft mit Zitrone sollte nicht länger als 8 Monate im Keller gelagert werden.

Birkensaft mit Gerste - Video

Um den Geschmack von Birkensaft zu diversifizieren und noch nützlicher zu machen, bieten wir ein Rezept für ein nahrhaftes und gesundes Getränk aus Birkensaft mit Honig ohne Konservierung an. Es erfrischt angenehm und löscht den Durst an heißen Sommertagen.

Zutaten:

• frischer Birkensaft - 10 l;
• frische Hefe - 50 g;
• natürlicher Honig - 30 g;
• Rosinen - 30 Stück;

Alle Komponenten werden gemischt und zwei Wochen lang an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt. Danach kann Kwas während der Sommersaison konsumiert werden, ohne befürchten zu müssen, dass das Getränk schlecht wird.

Birkensaft mit Orange

In Gegenwart einer großen Menge Holznektar ist ein Verfahren zum Ernten von Birkensaft mit einer Orange nützlich. Kinder werden dieses Getränk lieben. Saft mit Orangengeschmack ist angenehm im Geschmack, enthält viele nützliche Substanzen. Die Verwendung eines solchen Getränks wirkt sich positiv auf die Gesundheit der ganzen Familie aus.

Zutaten:

• Birkensaft - 3 l;
• orange - 1/4 Teil;
• Zitronensäure - 1,5 TL. Löffel;
• Zucker - 150 g.

Kochen

1. Legen Sie einen Kreis aus Orange, Zitronensäure und Zucker in vorbereitete sterile Gläser.
2. Birkensaft wird filtriert und zum Kochen gebracht.
3. Kochender Birkensaft wird in Gläser gegossen und mit Deckeln aufgerollt.
4. Der zubereitete Saft wird kühl gelagert.

Birkensaft mit getrockneten Früchten

Birkensaft mit Trockenfrüchten schmeckt gut, hat eine schöne Farbe, ist gesund und löscht gut den Durst. Besonders geschätzt wird Birkensaft mit getrockneter Birne - Wild, das heilende Eigenschaften hat. Ein solches Getränk wird in verschiedenen Fällen von Fettleibigkeit, Erkrankungen der Leber und der Gallenwege verwendet.

Zutaten:

• Birkensaft - 10 l;
• getrocknete Früchte - 300 g;
• Rosinen - 200 g;
• Minzblätter und Zitronenmelisse.

Kochen

1. Frisch geernteter Saft wird gefiltert und zum Kochen gebracht.
2. Trockenfrüchte mit Rosinen werden in eine Schüssel mit Birkensaft gegeben. Dort werden auch Minzblätter und Zitronenmelisse hinzugefügt.
3. Nach dem Auftreten von Schaum wird das Getränk filtriert.
4. Birkensaft mit Trockenfrüchten kühl lagern.

Birkensaft-Limonade

Erfrischende und gesunde Limonade stillt Ihren Durst bei heißem Wetter. Wir bieten ein Rezept für ein Getränk auf Basis von Birkensaft, das an den Geschmack echter Limonade erinnert, genau wie in der Kindheit!

Zutaten:

• Birkensaft - 2 l;
• Zitrone - 1 Stck. (groß);
• Zucker - 7 EL. Löffel;
• Eisstücke.

Kochen

1. Die Zitrone wird in Kreise geschnitten, der Saft ausgepresst und mit Zucker bedeckt.
2. Birkensaft wird gefiltert, Zucker und Zitrone werden hinzugefügt. Die Mischung wird zum Sieden erhitzt.
3. Limonade wird 3 Stunden aufbewahrt. Dann abseihen und abkühlen.
4. Birkensaftlimonade wird in Gläsern mit Eisstücken serviert.

Wein und Champagner auf Birkensaft zu Hause

Wein aus Birkensaft

Echte Feinschmecker werden den aus Birkensaft hergestellten Wein zu schätzen wissen. Traditionell wird angenommen, dass Wein aus verschiedenen Rebsorten hergestellt wird. In nördlichen Ländern wachsen keine Trauben, daher ist dort natürlicher Birkenwein beliebt.

Birkensaft-Champagner - Rezept: Video