Putenhalsrezepte im Ofen. Rezept: Mit Kartoffeln geschmorter Putenhals - Anti-Krisen-Rezept

Grüße an alle, die vorbeigeschaut haben!

Vor ein paar Jahren hätte ich nie gedacht, dass ich jemals so leichte Suppen kochen würde, ohne Zwiebeln und Karotten anzubraten und auch noch mit einer Art Hals!
Nun, was den Gebärmutterhals angeht, ist das schon gar nicht ein paar Jahre her, aber erst vor ein paar Wochen habe ich meine Meinung geändert. Der springende Punkt ist, dass ich in der Schlange für ein Putenfilet stand und auf der Auslage diese Hälse lagen, die ich schon lange nicht mehr gegessen hatte. Mein Mann überredete mich, eines zu kaufen, um es auszuprobieren, und zu Hause kochte ich daraus zum ersten Mal Suppe und probierte sogar ein Stück Fleisch. Es hat mir gefallen! Jetzt habe ich angefangen, dieses Produkt für Suppe zu kaufen.

Vielleicht machen Sie auch Putenhals-Nudelsuppe, und wenn nicht, dann rate ich Ihnen, diese zuzubereiten.
Dafür benötigen wir folgende Produkte.

Ich habe den Hals gerade aus dem Gefrierschrank geholt, aber ich werde sofort mit dem Kochen beginnen.
Ich verwende getrocknetes Gemüse, da es kein anderes gibt, aber frisches wäre viel besser.
Um die Suppe zu kochen, koche ich zuerst diesen Hals.
Ich koche es in zwei Wassern. Nach dem Kochen gieße ich den ersten ab.

Dann spüle ich Fleischprodukt und füllen Sie die Pfanne erneut mit frischem, kaltes Wasser und noch einmal weiterkochen.
Ich füge es einfach zu diesem Wasser hinzu Lorbeerblätter Ik und 1 Zwiebel. Dadurch wird die Brühe schmackhafter.

Die Garzeit für diesen Hals beträgt etwa 40 Minuten.
Bereiten Sie während des Kochens die restlichen Zutaten vor.
Wir messen benötigte Menge Nudeln.

Wir putzen und waschen das Gemüse: Kartoffeln und Karotten.

Dann in eine praktische Form schneiden.

Wenn alles fertig ist, prüfen Sie, ob es gar ist Fleischbasis unsere Suppe. Wenn ja, können Sie Karotten in die Brühe geben.

Und nach ein paar Minuten, nach den Karotten, kommen auch die Kartoffeln dorthin.
Fünf Minuten bevor es fertig ist, also wenn sie erscheinen zubereitetes Gemüse, die Suppe salzen. Meine Pfanne benötigt 1 gestrichenen Esslöffel Salz. Es kommt aber auch auf das Salz an, das eine kann sehr salzig sein, während das andere einen schwachen Geschmack hat und mehr benötigt wird.
Unmittelbar nach diesem Vorgang Fadennudeln in die Suppe geben.

Umrühren und etwa 3 Minuten kochen lassen.
Danach sollten Sie Kräuter und beliebige Gewürze hinzufügen. Nach dem Kochen für ein paar weitere Minuten (nach Zugabe der Kräuter) den Herd ausschalten. Der fertige erste Gang sollte einige Minuten ruhen. Anschließend kann es in Teller gegossen werden.

Das ist alles!
Die Suppe ist in 1 Stunde gekocht. Minimaler Geld- und Zeitaufwand.
In der Regel serviere ich dazu selbstgemachte Cracker, die ich im Ofen backe (fein gehackte Stücke dunkles Brot bewahre ich darin auf). Gasherd ca. 8 Minuten, bei niedriger Temperatur).
Es ist sehr lecker geworden. Und vor allem ist diese Suppe für die ganze Familie geeignet, auch für kleines Kind, da darin nichts Unnötiges oder Schädliches enthalten ist.
Guten Appetit!

Kochzeit: PT01H00M 1 Std.

Ungefähre Kosten pro Portion: 10 Rubel.

Gelierte Putenhälse – toller Snack: lecker, gesund, schnell und einfach zuzubereiten, erschwinglich im Preis. Es hat nur einen Nachteil: Es erfordert die Verwendung von Gelatine.

Obwohl die Putenhalsbrühe ziemlich klebrig ist, wird sie nicht von alleine zu Gelee. Für diejenigen, die es vorziehen, geliertes Fleisch „von alleine einzufrieren“ und den Gelatinegeschmack im Gericht nicht mögen, ist es daher besser, kein Putenhalsgelee zu kochen.

Für diejenigen, die nichts gegen die Verwendung von industriell hergestellter Gelatine haben, wäre es überhaupt nicht schädlich, geliertes Fleisch daraus zu verwenden Truthahnhälse in Ihre Ernährung.

Zutaten:

• 700–800 Gramm Putenhälse (dies sind je nach Größe 3–4–5 Hälse);
• eine kleine Karotte;
• eine kleine Zwiebel;
• 2-3 Erbsen Piment;
• 5-7 schwarze Pfefferkörner;
• Gelatine;
• Salz, nach Geschmack;
• 3-6 Knoblauchzehen.

Vorbereitung

Waschen Sie die Hälse und legen Sie sie in einen Topf oder eine Multicooker-Schüssel.

Grundsätzlich gibt es keinen Unterschied darin, womit geliertes Fleisch zubereitet wird – in einem Topf oder in einem Slow Cooker. Das Gerät ist bequemer zu verwenden, wenn Sie mit der angegebenen Menge an Zutaten kochen. Dann ist die Flüssigkeitsmenge, die Sie haben, gering und es besteht die Gefahr, dass sie in der Pfanne verkocht.

Wenn Sie viel mehr Hälse haben, ist es besser, in einem Topf zu kochen.

Legen Sie die Hälse in einen Behälter zum Kochen von Gelee und füllen Sie sie mit Wasser. 3-4 Hälse fühlen sich in 900-1000 ml Wasser am wohlsten.

Den Deckel schließen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn wir einen Multikocher verwenden, schalten Sie den Modus „Eintopf“ ein.

Wenn wir nach dem Kochen in einem Topf kochen, entfernen Sie den Schaum. Beim Garen in einem Slow Cooker ist dieser Schritt nicht erforderlich.

Wie lange kochen?

Damit die Hälse richtig gegart werden und das Fleisch leicht von den Knochen fällt, reicht es aus, nach dem Kochen 2 Stunden lang zu garen.

Wenn wir unseren Snack jedoch so gesund wie möglich machen wollen, müssen wir ihn 3-3,5 Stunden lang kochen. Nur in diesem Fall Knochenbrühe Es wird wirklich heilsam sein.

Eine Stunde nach Garende ganze Zwiebeln und Karotten in die Brühe geben. Sie können ein paar Schalen an der Zwiebel belassen. Dadurch wird das gelierte Fleisch goldener.

Gleichzeitig Pfefferkörner und Salz nach Geschmack hinzufügen. Sie können auch Petersilien-, Sellerie- oder Pastinakenstücke hinzufügen.

Sobald die Zeit, die wir zum Garen der Hälse vorgesehen haben, abgelaufen ist, nehmen wir sie aus der Brühe. Und das Fleisch von den Knochen lösen. Es ist sehr einfach zu machen. Es fliegt tatsächlich von alleine weg. Außerdem fallen die Stücke klein aus, sodass Sie sie nicht einmal schneiden müssen.

Das Fleisch in gelierte Behälter verteilen. Fügen Sie jeweils Knoblauch hinzu, der durch eine Presse gepresst wurde.

Gelatine in die Brühe geben. Wir tun dies genau nach den Angaben des Herstellers.

In Behälter mit Fleisch füllen.

Liebhaber von gekochten Karotten und helle Snacks Sie können dem Fleisch Karottenscheiben hinzufügen, die zusammen mit den Hälsen gegart wurden.

Köstlicher und einfach zuzubereitender Eintopf. Im Allgemeinen eignen sich Putenhälse viel besser für Suppen als alle anderen Teile des Truthahns. Glücklicherweise gibt es mittlerweile jede Menge davon auf den Märkten und das zu absolut vernünftigen Preisen.

Also, Kartoffelsuppe mit Putenhälsen.

Das ist interessant. Egal wie oft ich auf die Moskauer Märkte gehe, im Norden Moskaus steht auf den Preisschildern ehrlich gesagt: „Putenhals“-Preis 90 Rubel/kg. Auf verschiedenen Märkten ist es ungefähr gleich, und die Genauigkeit des Preises spielt keine große Rolle. Doch auf den Märkten im Süden Moskaus ist die Lage deutlich erfreulicher. Auf der Theke liegen Putenhälse. Und auf dem Preisschild steht stolz die Aufschrift: „Bulltail“. Als sie herausfanden, wie viele Beine dieser Bulle hatte und ob dieser Bulle Flügel hatte, blieben die Verkäufer wie Partisanen beim Verhör standhaft und behaupteten, es handele sich um Bullenschwänze, die nur aus Bequemlichkeit für den Endkäufer zerhackt worden seien. Eine mysteriöse Situation. Und dieser Unsinn passiert nicht nur in einem einzigen Markt ...

Okay, genug der Texte, es ist Zeit, wieder die Suppe zu kochen.

Für die Putenhalssuppe benötigen Sie

...für einen 3-Liter-Topf:

• Putenhälse – 3 Stück – ca. 800 Gramm
• Birne
• 1 Karotte
• Kartoffeln – je nach Vorliebe für die Dicke der Suppe.
• Petersilienwurzel oder -stängel.
• Ein Stängel oder ein Stück Selleriewurzel. Hier habe ich 1 Stängel Liebstöckel verwendet.
• Salz.
• Butter - 50 Gramm.

Putenhalssuppe zubereiten

Zuerst schneiden wir die Putenhälse in zwei Hälften – sie passen problemlos in die Pfanne und sehen auf dem Teller viel ordentlicher aus.

Die Hälse in einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen, etwas salzen und anzünden. Zum Kochen bringen, vorsichtig entfernen und Petersilie und Sellerie hinzufügen. Wir wählen auch 2-3 der größten Kartoffeln aus, schälen sie und legen sie, ohne sie zu schneiden, in die Pfanne.

Während die Brühe kocht, die Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden und reiben grobe Reibe Karotte.

Teilweise etwa die Hälfte, Butter Zwiebeln und Karotten anbraten, dabei die Zwiebeln und Karotten nicht anbrennen lassen.

Die Hitze unter der Bratpfanne sollte niedrig sein, damit die Butter nicht anbrennt. Alternativ können Sie auch eine Mischung aus Gemüse und Butter verwenden. Gemüse verhindert, dass die Sahne anbrennt.

Den Braten in einen Topf geben. Wir prüfen die Bereitschaft der Kartoffelknollen, die wir von Anfang an mit den Putenhälsen mitgeschickt haben. Wenn die Kartoffeln bereits fertig sind, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Wir nehmen alle Knollen aus der Pfanne, fügen die restliche Butter und nach Wunsch 1-2 Schöpfkellen Brühe hinzu. Mit einem Stampfer alle Kartoffeln zu einem Püree zerstampfen.

Anschließend das Püree wieder in die Pfanne geben. Dadurch wird die Brühe dicker, wodurch sie dicker und geschmacksintensiver wird.

Die restlichen Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

Putenfleisch gilt als eines der gesündesten und kalorienärmsten Fleischsorten, weshalb auf seiner Basis oft verschiedenste Gerichte zubereitet werden. verschiedene Gerichte. Besonders schmackhaft und aromatisch ist die Putenbrühe; das Rezept ist für viele die Grundlage leckere Suppen. Seit in in diesem Fall Das Gericht ist noch leichter und gesünder als Hühnersuppen und wird auch bei Gewichtsverlust und Magenproblemen empfohlen. Um es jedoch richtig vorzubereiten, müssen Sie einige Geheimnisse kennen und berücksichtigen, die wir mit Ihnen teilen werden.

Beste Optionen für Putenbrühe

Einfache Putenhalsbrühe

Zutaten für 750 ml:

• Hals und Innereien eines Truthahns;
• 1 kleine gelbe Zwiebel, halbiert;
• 1 Karotte;
• 1 Stange Sellerie mit Blättern;
• 1 Lorbeerblatt;
• 5 Stücke. Pfefferkörner;
• 3 Zweige frische italienische Petersilie.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Für die Brühe ist es besser, den Hals und die Innereien zu verwenden; es ist besser, keine Putenleber zu verwenden, da diese zu Bitterkeit führen kann. Generell kann jeder Teil des Truthahns verwendet werden. Spülen Sie das ausgewählte Fleisch (einen Teil des Truthahns) ab und trocknen Sie es mit Servietten ab.

Karotten müssen nicht geschält und in beliebige Formen geschnitten werden große Stücke. Es ist besser, eine Zwiebel zu verwenden; Sie können die untere Schale darauf belassen, dadurch erhält die Brühe eine schöne gelbe Farbe.

Die Zugabe von Sellerie zur Putenbrühe verleiht dem Gericht Würze und einen würzigen Geschmack. Sie können nur die Stängel oder nur die Wurzel verwenden, oder Sie können beides verwenden, das verbessert nur den Geschmack. Sellerie muss in große Stücke geschnitten werden.

Bereiten Sie auch die italienischen Petersiliensprossen nach dem Rezept zu. Es kann zusammen mit der Wurzel verwendet werden, wo unsere Brühe sein wird würziges Aroma. Wenn Ihnen der Geruch und Geschmack von Petersilie nicht gefällt, müssen Sie sie nicht verwenden.

Wenn alle Vorbereitungen abgeschlossen sind, geben Sie die zum Kochen ausgewählten Putenteile (Hals, Muskelmagen, Herz oder andere Putenteile), eine ganze Zwiebel, gehackte Karotten, Sellerie, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Petersilie in die Pfanne. 1 Liter Wasser hinzufügen.

Die Brühe bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, decken Sie die Pfanne teilweise ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang köcheln, bis es duftet. Entfernen Sie den Schaum mit einem Löffel oder Schaumlöffel von der Oberfläche. Wenn Sie nicht wissen, wie lange die Putenbrühe kochen soll, verlassen Sie sich darauf, dass das Fleisch weich wird und sich leicht vom Knochen lösen lässt.

Wenn das Putenfleisch fertig ist, die Brühe durch ein feines Sieb in einen hitzebeständigen Behälter abseihen und alles, was auf dem Sieb verbleibt, wegwerfen gekochtes Gemüse. Lassen Sie die Brühe vollständig abkühlen und rühren Sie dabei gelegentlich um, um das Abkühlen zu beschleunigen.

Wenn Sie die Kalorien in der Putenbrühe reduzieren möchten, decken Sie den Behälter ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, damit das Fett erstarren kann. Eventuell erstarrtes Fett von der Oberfläche entfernen.

Im Kühlschrank können Sie Putenhalsbrühe maximal 2 Tage aufbewahren. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, frieren Sie es in luftdichten Behältern oder Eiswürfelbehältern ein; dieses Gebräu ist bis zu 3 Monate haltbar.

Wie man Putenbrühe in einem Slow Cooker kocht

Zutaten:

• Truthahnflügel (700-900 g);
• 2 Stangen Sellerie (100 g);
• kleine Zwiebel (70 g);
• kleine Karotten (70 g);
• ein Bund Petersilie (nur Stängel);
• 5 schwarze Pfefferkörner;
• Pimenterbse;
• 2 Lorbeerblätter;
• 1,5-2 Liter Wasser.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Um die Brühe nach Rezept zuzubereiten, waschen Sie den Putenflügel, trocknen Sie ihn ab und schneiden Sie ihn an den Gelenken in Stücke.
2. Geschälte Karotten und Sellerie hacken in großen Stücken.
3. Waschen Sie die Zwiebel und schneiden Sie die Wurzeln ab, aber schneiden Sie den Boden nicht heraus und lassen Sie die Schale übrig, sie wird in die Brühe gegeben goldene Farbe.
4. Die Petersilie unter kaltem Wasser waschen und die Stiele abschneiden. Legen Sie das Grün zur späteren Verwendung beiseite und binden Sie die Stiele mit Baumwollfaden zusammen, damit sie sich leicht aus der Form lösen lassen.
5. Alle Zutaten in eine Multicooker-Schüssel geben und bis zur Maximalmarkierung mit kaltem Wasser auffüllen. Schalten Sie das Löschprogramm für 2 Stunden ein.
6. Schauen Sie 30 Minuten nach Programmstart in den Multikocher. Wenn sich Schaum angesammelt hat, entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel aus Kunststoff.
7. Den Truthahn aus der fertigen Brühe nehmen. Entfernen Sie die Haut und bewahren Sie das Fleisch zur späteren Verwendung auf. Das Gemüse auspressen und wegwerfen.
8. Die Brühe abseihen, abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Das Fett von der Oberfläche abschöpfen.
9. Das Gericht kann in Eiswürfelschalen oder Einwegbeuteln eingefroren und bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Rezepte mit Putenbrühe ermöglichen das meiste verschiedene Gemüsesorten, aber es wird empfohlen, die Gewürze während des Kochens zu begrenzen, um sie nicht zu überfordern zartes Aroma Vögel.

Das Rezept zum Kochen von Truthahn oder Truthahn ist traditionell für Amerikaner und einige europäische Länder, in denen Truthahn immer zu Weihnachten zubereitet wird. In diesen Ländern sind Truthahnrezepte am weitesten verbreitet. Putengerichte sind in der Regel nicht fetthaltig, daher findet man oft Diät-Putengerichte. Die Türkei hat ihre eigenen Besonderheiten. Normalerweise fallen sie voluminöser und befriedigender aus Truthahngerichte, ein Truthahnrezept kann sehr einfach oder köstlich sein. Deshalb zeigen wir Ihnen, wie man einen Truthahn richtig kocht, wie man einen ganzen Truthahn kocht und wie man kocht saftiger Truthahn, wie man einen köstlichen Truthahn kocht, wie man ein Putenfilet kocht, wie man Putenkeulen kocht, wie man Putenflügel kocht, wie man einen ganzen Truthahn kocht, wie man ein Truthahnherz kocht, wie man Putenleber kocht, wie man kocht Truthahn mit Gemüse, wie man Truthahn mit Kastanien und Truthahn mit Käse kocht, wie man Truthahnkeule kocht, wie man Putenkoteletts kocht, wie man Putenbrust kocht, wie man Truthahnschenkel kocht, wie man Truthahn kocht, was man mit Truthahn kocht, wie man Truthahn mit Soße kocht, was man mit Truthahn schnell zubereiten kann, wie man marinierten Truthahn kocht. Wenn Sie außerdem Truthahngerichte mit Fotos, Truthahnrezepte mit Fotos, Truthahnrezepte mit Fotos, Truthahnrezepte mit Fotos, Rezepte mit Fotos von Putenfilet auswählen, können Sie alle Feinheiten dieses Prozesses sehen.

Das Garen des ganzen Truthahns im Ofen ist die gebräuchlichste Art, Truthahn zuzubereiten. Aber natürlich gibt es auch andere Möglichkeiten, einen Truthahn zuzubereiten. Die zweitbeliebtesten Rezepte mit Pute sind Gerichte aus Putenfilet und Putenbrust. Es gibt verschiedene Gerichte aus Putenfleisch, zum Beispiel Truthahn im Ofen gebacken, Truthahn im Topf. Das Garen von Putenfilet ist praktisch, da die Putenbrust viel größer als die Hähnchenbrust ist, sie perfekt im Ofen gegart werden kann und nicht trocken wird. Interessantes Rezept Putenfilet kochen - mit Butter. Dies ist eine großartige Möglichkeit, köstliches Putenfilet zuzubereiten. Es ist besser, mit dem Garen des Truthahns zu beginnen, wenn der Truthahn etwas vor der Kälte aus dem Kühlschrank genommen wird. Sie müssen das Filet einschneiden, Butterstücke hineinlegen, das Putenfilet mit Gewürzen einreiben und in den Ofen stellen. Andere leckere Rezepte Putenfiletgerichte: mit Mayonnaise, mit Orangen, mit Sojasauce. Es gibt eine andere Möglichkeit, Putenfleisch zuzubereiten. Das ist Truthahn im Speckmantel. Wenn Sie Ihren Truthahn auf diese Weise kochen, können Sie kochen zartes Gericht, Sie werden sicher einen saftigen Truthahn haben. Beim Putenrezept wird aber nicht nur ein ganzer Truthahn oder ein Putenfilet verwendet, es gibt auch andere Rezepte mit Truthahn: Putenbrustgerichte, Putenschenkelgerichte, Putenkeulengerichte, Putenlebergerichte und andere Putengerichte.

Wenn Sie Putenhackfleisch haben, fragen Sie sich wahrscheinlich, was Sie mit Putenhackfleisch zubereiten sollen. Dies können Schnitzel, Fleischbällchen sein. Noch eine Anmerkung zur Frage, wie man einen leckeren Truthahn zubereitet. Das Kochen von Truthahn sollte mit der Zubereitung der Marinade beginnen; der Truthahn sollte mindestens mehrere Stunden, oder noch besser, mehrere Tage im Kühlschrank ruhen. Wir hoffen, dass der Truthahn nach dem Kochen ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch wird; die Rezepte ermöglichen es Ihnen, ihn jedes Mal anders zuzubereiten.