Machen Sie Himbeer-Johannisbeer-Kompott. Beerenkompott aus Himbeeren und Johannisbeeren

Ein köstliches Kompott aus schwarzen Johannisbeeren und Himbeeren für den Winter wird viele ansprechen. Die Süße von Himbeeren und der leicht säuerliche Geschmack von schwarzen Johannisbeeren harmonieren perfekt miteinander und machen den Geschmack des Getränks sehr tief und reichhaltig. Im Winter werden Sie und Ihre Kinder dieses Kompott mit Freude genießen! Ich empfehle Ihnen, dieses Getränk in ausreichender Menge zuzubereiten Große anzahl Kristallzucker. Damit das Getränk später nicht säuerlich wirkt, können Sie es verdünnen Gekochtes Wasser nach Ihren Wünschen.

Sie können ebenso köstliche Getränke auch zubereiten, indem Sie sich andere Rezepte ansehen –,. Diese köstlichen Kompotte bereiten Ihnen an jedem Wintertag, an dem Sie Ihre Sommerstimmung aufladen möchten, wahre Freude.

Die im Rezept angegebene Zutatenmenge ergibt 3 Liter Getränk. Es kann in einem 3-Liter-Glas oder 2 Gläsern mit je 1,5 Litern verschlossen werden.

Zutaten:

• Himbeeren - 1 EL;
• Johannisbeeren - 1 EL;
• Zucker - 2 EL;
• Wasser - 2,5 l.

Wir werden die Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren sorgfältig sortieren und in kaltem Wasser waschen. Es ist wichtig, den Waschvorgang sehr sorgfältig durchzuführen, um die Unversehrtheit der Beeren nicht zu beeinträchtigen.

Übrigens sollten Sie für Kompotte für den Winter keine überreifen Beeren oder Früchte wählen. Erstens beim Kontakt mit heißes Wasser Sie verformen sich und werden zu Brei. Zweitens sind sie bereits in vollem Gange der Prozess ist im Gange Gärung, daher können Deckel von Gläsern leicht „abfliegen“!

Wir sterilisieren das Glas mit Dampf oder einer anderen für Sie geeigneten Methode. Sie können es im Ofen backen, kochen oder eine andere Ihnen zur Verfügung stehende Sterilisationsmethode verwenden. Den Metalldeckel auskochen.

Geben Sie schwarze Johannisbeeren und Himbeeren in den zuvor angegebenen Mengen auf den Boden des Glases.

Jetzt füllen wir unsere Beeren Kristallzucker. Das Rezept besagt große Menge Sahara. Das Kompott wird sehr süß, sogar süßlich. Aber in dieser Form bleibt es perfekt erhalten!

Bringen Sie das Wasser zum Kochen und füllen Sie das zuvor sterilisierte Glas mit einer Schöpfkelle bis zum Rand, „bis zum Fassungsvermögen“, mit Flüssigkeit.

Für den Winter bleibt nur noch das Verschließen des Johannisbeer-Himbeer-Kompotts mit einem Metalldeckel mittels Falzschlüssel.

Genau das machen wir in diesem Schritt :)

Seien Sie vorsichtig und verwenden Sie nur völlig trockene Handtücher, wenn Sie diese während des Vorgangs festhalten möchten. heißes Glas. Bei Kontakt mit einem kalten, feuchten Tuch kann das Glas leicht platzen! Auch beim Sterilisieren mit Dampf gilt: Gläser nur mit einem trockenen Tuch entnehmen.

Guten Appetit!

Produkte
Für zwei Litergläser
Himbeeren - 800 Gramm
Johannisbeeren - 800 Gramm
Zucker - 500 Gramm
Wasser - 500 Milliliter

Wie man Himbeer-Johannisbeer-Kompott macht
1. In jedes Glas 400 Gramm Himbeeren und Johannisbeeren geben (Beeren vorwaschen).
2. Gießen Sie Wasser bis zum oberen Rand der Gläser – so lässt sich die Sirupmenge leichter bestimmen.
3. Gießen Sie das Wasser aus den Dosen in einen Topf und geben Sie dort ein halbes Kilogramm Zucker hinzu. Umrühren und kochen.
4. Gießen Sie kochenden Sirup in Beerengläser.
5. Nach 15 Minuten Ziehzeit den Sirup erneut zum Kochen bringen (nachdem er aus den Gläsern in die Pfanne gegossen wurde) und erneut in die Gläser gießen.
6. Verschließen Sie die Kompottgläser mit Deckeln und stellen Sie sie mit dem Boden nach oben auf. Wickeln Sie ein Handtuch darüber.
Wenn die Gläser mit Himbeer- und Johannisbeerkompott abgekühlt sind, stellen Sie sie in einen Keller oder eine Speisekammer (einen trockenen, dunklen und möglichst kühlen Ort).

Himbeer-Johannisbeer-Kompott

Produkte
Für 4 Liter Getränk
Himbeeren - 800 Gramm
Schwarze Johannisbeere - 800 Gramm
Zucker – eineinhalb Tassen (300 Gramm)
Wasser - 2,5 Liter

So bereiten Sie Himbeer-Johannisbeer-Kompott für den Winter zu
1. Himbeeren und schwarze Johannisbeeren verlesen und in einem Sieb waschen.
2. Die Beeren in einen Topf geben.
3. Geben Sie eineinhalb Tassen Zucker zu den Beeren und gießen Sie 2,5 Liter Wasser hinzu.
4. Das Kompott zum Kochen bringen und dann 7 Minuten kochen lassen.
5. Decken Sie die Pfanne mit dem Kompott mit einem Deckel ab (decken Sie ihn mit einem Handtuch ab, um die Wärme zu speichern) und lassen Sie das Getränk 40 Minuten lang stehen.
6. Das abgekühlte Kompott durch ein feines Sieb passieren, abkühlen lassen und servieren. Sie können jedem Glas Kompott zusätzlich Eisstücke hinzufügen.

Im Sommer hat unser Körper oft keine Zeit, ausreichend mit den in Beeren enthaltenen Vitaminen aufzunehmen. Im Winter sind sie teuer in der Anschaffung und in im Laden gekaufte Säfte enthalten große Menge Konservierungsstoffe. Man muss sich nur daran erinnern, wie wir alle als Kinder im Winter getrunken haben. Sie wurden aus hergestellt frisches Obst und ohne Zusatz von Fremdstoffen. Alle Hausfrauen versuchen, sich um ihre Lieben und Verwandten zu kümmern Winterzeit Zeit. Wenn Ihr Haushalt Beeren liebt, empfehle ich Ihnen, viel zu kochen leckeres Kompott aus Johannisbeeren und Himbeeren für den Winter nach diesem Rezept.




Zutaten:

- Johannisbeeren – 1/3 Tasse;
- Himbeeren – 2/3 Tasse;
- Zucker - 500 g;
- Zitronensäure-1 TL;
- Wasser-3 l.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Nehmen wir unsere Beeren. Für Kompott nehmen Sie am besten schwarze Johannisbeeren. Rot ist saurer, was bedeutet, dass man es hinzufügen muss mehr Zucker. Achten Sie darauf, die Beeren zu sortieren, die beschädigten zu entfernen und sie in ein Sieb zu gießen. Wir waschen sie unter fließendem Wasser kaltes Wasser mehrmals und lassen Sie es stehen, bis das Wasser abläuft.




Nehmen Sie in der Zwischenzeit ein 3-Liter-Glas und sterilisieren Sie es. Dazu nehme ich einen Topf mit Wasser und stelle ihn auf das Feuer. Ich decke es mit einem speziellen Ständer zur Sterilisation ab. Sobald das Wasser kocht, drehe ich das Glas um und stelle es auf diesen Ständer. Im Durchschnitt sollte ein 3-Liter-Glas so 7-10 Minuten stehen. Vergessen Sie nicht, zu verarbeiten und Blechdeckel. Sobald wir das Glas herausgenommen haben und es etwas abgekühlt ist, füllen wir unsere Hauptzutaten hinein.




Wir stellen den Topf mit Wasser zurück und warten, bis es zu kochen beginnt. Sobald dies geschieht, gießen Sie kochendes Wasser direkt in das Glas. Wir warten, bis das Glas abgekühlt ist, und gießen das Wasser zurück in den Behälter. Wir müssen Sirup vorbereiten. Schalten Sie die Hitze unter der Pfanne ein und fügen Sie Zucker hinzu. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren, da sich der Zucker vollständig auflösen muss. Unser Sirup kocht und wir stellen den Herd ab.




Die Früchte bleiben im Glas. Es besteht keine Notwendigkeit, sie wegzuwerfen. Wenn unten etwas Wasser ist, ist es in Ordnung.






Wir gießen unseren fertigen Sirup zurück in das Glas und mit Hilfe eines Deckels und einer Verschließmaschine konservieren wir unser Kompott. Im Durchschnitt zur Vorbereitung dieses Kompott dauert 30-40 Minuten. Das bleibt nur noch zu tun letzte Stufe. Sie müssen einen Ort finden, an dem das Kompott mehrere Tage stehen kann. Stellen Sie sicher, dass Sie das Glas umdrehen, denn wenn Sie einen Fehler gemacht haben, wird dieser sichtbar. Nun legen wir es auf den Boden und decken es mit einer Decke ab, damit die Temperatur darunter gleich bleibt. Ein paar Tage später stellten wir unser Kompott bis zum Winter in die Speisekammer. Sobald das kalte Wetter einsetzt, können Sie ein Glas mit frischem, leckeres Getränk und geniesse es. Ich rate Ihnen auch, auf das Rezept zu achten

Himbeerkompott kann im Sommer direkt zum Verzehr gekocht werden, man kann es aber auch für den Winter zubereiten. Darüber hinaus ist zu beachten, dass Himbeeren gut zu anderen Beeren und Früchten passen und daher häufig folgende Früchte in Zubereitungen mit ihnen vorkommen:

schwarze und rote Johannisbeeren;

• Vogelkirsche;

• und andere.

Daher wird dieser Artikel Folgendes bereitstellen verschiedene Rezepte Himbeerkompott, sowohl multifruchtig als auch einfach.

Hier ist sie, was für eine Schönheit – unsere Himbeere

Vorbereitung

Um zu vermeiden, dass sich in jedem Rezept das Gleiche wiederholt, erklären wir Ihnen ein wenig über die Zubereitung der Beeren vor dem Kochen. Himbeeren sind sehr empfindlich und erfordern daher eine sorgfältige Behandlung. Nachfolgend finden Sie die Grundregeln für das Sammeln und Zubereiten von Himbeerfrüchten.

Himbeeren sollten bei trockenem Wetter gepflückt werden, vorzugsweise an einem warmen Abend.

Beim Sammeln müssen flache Behälter verwendet werden, um ein Zerdrücken der Beeren zu verhindern.

Himbeeren sollten beim Legen gewaschen werden in kleinen Portionen in ein Sieb geben und dann mehrmals darin eintauchen sauberes Wasser. Gleichzeitig werden schwimmende Trümmer, trockene Blätter und beschädigte Beeren entfernt.

Um die Ernte von kleinen Himbeerwürmern zu befreien, werden die Beeren im Falle einer Infektion 15 Minuten lang in Salzwasser getaucht, ein Esslöffel pro Liter. Die entstehenden Schädlinge werden vorsichtig mit einem kleinen Schaumlöffel entfernt und die Beeren mit klarem Wasser gewaschen.

Danach beginnen Sie mit dem Kochen des Kompotts.

Aufmerksamkeit! Vergessen Sie nicht, sich vorzubereiten, bevor Sie die Vorbereitungen treffen Gläser: mit Soda waschen und sterilisieren!

Ernte

Rezepte für einzelne Beeren

Zunächst geben wir Beispiele für Rezepte für Himbeerkompott für den Winter ohne den Einsatz zusätzlicher Beeren. Aber auch einfach Himbeergetränke Sie werden auf unterschiedliche Weise zubereitet, worüber wir weiter unten sprechen werden.

Ein einfaches Rezept ohne Sterilisation

Himbeerkompott für den Winter ohne Sterilisation behält mehr Vitamine und wird daher nach diesem Rezept zubereitet. Dies ist die einfachste Zubereitungsmethode – das Eingießen vorbereiteter Beeren Zuckersirup mit weiterer sofortiger Kappung. Verschiedene Hausfrauen nehmen Beeren und Zucker in unterschiedlichen Verhältnissen zu sich. Wir geben einige Durchschnittswerte an, mit denen Sie Ihr Kompott mehr oder weniger süß oder konzentrierter machen können. Für ein normales Drei-Liter-Glas benötigen Sie also:

Himbeeren – 700-900 Gramm;

Zucker – 200-350 Gramm;

Wasser – 1,5-2 Liter.

Schönheit des Geschmacks!

Rezept mit Beerentinktur

In diesem Rezept werden vorbereitete Beeren mit kochendem Wasser vorgegossen. Hier ist die Aufschlüsselung der Produkte, die wir dafür benötigen:

Himbeeren – 800 Gramm;

Kristallzucker – 350 Gramm;

Wasser – 1,5 Liter.

Der Prozess der Kompottzubereitung mit dieser Methode sieht folgendermaßen aus

Geben Sie die Beeren in ein vorsterilisiertes Drei-Liter-Glas.

Die Himbeeren mit kochendem Wasser übergießen.

Lassen Sie die Beeren ziehen und den Saft freisetzen. Dies dauert normalerweise bis zu 10 Minuten.

Nachdem das Wasser eine satte hellpurpurne Farbe angenommen hat, müssen Sie es in eine Emailleschüssel gießen.

Die Pfanne mit dem Saft muss angezündet werden.

Nach dem Kochen Zucker hinzufügen und kochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

Den Sirup in das Glas füllen und sofort verschließen.

Beeren zum Nachtisch

Diese Art der Kompottzubereitung wird verwendet, wenn Sie für die Zubereitung von Desserts ganze Himbeeren benötigen. Eine solche Zubereitung enthält nur sehr wenig Flüssigkeit. Um einen solchen Leckerbissen zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produktanteile einnehmen, die Aufschlüsselung erfolgt pro Liter Glas:

Himbeeren – 700-800 Gramm;

Zucker – 300 Gramm;

Wasser – 100 Milliliter.

Das Kompott wird wie folgt zubereitet:

Geben Sie die Beeren in vorbereitete Gläser und bestreuen Sie die Schichten mit Kristallzucker.

Füllen Sie es bis zum Rand mit kaltem Wasser, etwa hundert Gramm, und Sie erhalten es.

Stellen Sie die Gläser zur Sterilisation in einen breiten Behälter.

Füllen Sie die Gläser bis zu den Bügeln mit Wasser.

Nach dem Kochen des Wassers drei Minuten lang sterilisieren.

Wir stützen es ab, drehen es um, bedecken es mit einer Decke oder der Winter-Angeljacke meines Mannes (). Es gab Präzedenzfälle.

Aufmerksamkeit! Stellen Sie zur Sterilisation nur Gefäße gleichen Volumens und gleicher Form ein, um eine Beschädigung des Werkstücks zu vermeiden, da unterschiedliche Gefäße unterschiedliche Verarbeitungszeiten erfordern.

Multifruchtgetränke

Sehr beliebt sind auch Himbeerkompotte in Kombination mit anderen Obstkulturen. Sie werden sowohl zur direkten Verwendung während der Saison als auch zur Vorbereitung auf den Winter gekocht. Wir listen die beliebtesten Rezepte auf.

Sommerkompott von Olga Polyakova

IN Sommerhitze ausgezeichnetes durstlöschendes Kompott verschiedene Beeren, das auf Himbeeren basiert. genau Himbeergeschmack verleiht diesem Getränk einen einzigartigen Geschmack. Darüber hinaus können Sie beliebige Beeren der Saison in die Komposition einbeziehen, jede von ihnen verleiht eine eigene Geschmacksnote:

schwarze Johannisbeere verleiht Aroma und Säure;

Vogelkirsche erhöht die Viskosität, was zur Stärkung des Magens nützlich ist;

Äpfel werden mit Eisen angereichert;

Kirschen sorgen für einen köstlichen Geschmack und eine leuchtende Farbe;

Die Pflaume geht in keinem Kompott verloren.

Zutaten für einen Drei-Liter-Topf:

Himbeeren – 0,5 Liter;

andere saisonale Beeren – 0,5 Liter;

Zucker – 200-300 Gramm nach Geschmack.

Das Ganze ist sehr einfach zubereitet.

Beeren werden in die Pfanne gegeben.

Zucker und Wasser hinzufügen.

Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht.

Garzeit nur eine (!) Minute.

Nach dem Abkühlen können Sie es trinken und genießen.

Vitaminkompott für den Winter

Dieses Rezept vereint zwei die gesündesten Beeren– Himbeeren und schwarze Johannisbeeren, nicht umsonst heißt das Rezept „Vitamin“. Für die Zubereitung benötigen wir pro drei Liter:

schwarze Johannisbeere - 300-400 Gramm;

Himbeeren - 300-400 Gramm;

Sirup -200 Gramm Zucker pro Liter Wasser.

Dieses Vitaminwunder wird in dieser Reihenfolge zubereitet:

Geben Sie Johannisbeeren in solchen Mengen in ein Drei-Liter-Glas, dass sie ein Drittel des Volumens einnehmen.

Dann die Himbeeren zur Hälfte dazugeben.

Zuckersirup zubereiten.

Füllen Sie das Glas bis zum Rand damit.

Verschließen und abkühlen lassen.

Kompott mit Äpfeln

Ein sehr leckeres Kompott aus Himbeeren und Äpfeln entsteht nach dem Rezept, das wir am Ende des Artikels platziert haben. Probieren Sie es aus, der Autor bürgt für den Geschmack. Um dieses Getränk zuzubereiten, müssen Sie die Zutaten in einem Drei-Liter-Glas einnehmen:

Äpfel – 2-3 Stück;

Himbeeren – 1 Glas;

Zucker – 1 Glas.

Vorbereitung:

Im Sommer müssen Sie versuchen, Ihrem Körper mit Beeren und Früchten mehr Vitamine zuzuführen. Aber Sie müssen auch an den Winter denken und köstliche Gerichte zubereiten nützliche Vorbereitungen. Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie Himbeer-Johannisbeer-Kompott zubereiten.

Himbeer-Johannisbeer-Kompott

Zutaten:

• – 250 g;
• Wasser – 3 l;
• Zucker – 150 g;
• Himbeeren – 300 g.

Vorbereitung

Die Beeren waschen und in einen Topf geben. Dann Wasser hinzufügen. Das Kompott bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen, dann Zucker hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln lassen und dann den Herd ausschalten. Das Kompott bei geschlossenem Deckel ca. 1 Stunde ziehen lassen. Danach können Sie genießen einzigartiger Geschmack dieses Getränk.

Konzentriertes Himbeer-Johannisbeer-Kompott für den Winter

Zutaten:

• Himbeeren – 0,8 kg;
• Zucker – 500 g;
• schwarze Johannisbeere – 0,8 kg;
• Wasser.

Vorbereitung

Wir verteilen die Beeren in 2-Liter-Gläser. Füllen Sie die Beeren bis zum Rand mit Wasser, gießen Sie es dann in einen Topf und fügen Sie 500 g Zucker hinzu. Umrühren und den Sirup aufkochen lassen. Anschließend über die Beeren gießen, ca. 15 Minuten ziehen lassen, dann den Sirup wieder abgießen und nach dem Aufkochen in die Gläser füllen. Jetzt rollen wir sie mit Deckel auf, drehen sie um und wickeln sie ein. Nach dem Abkühlen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Kompott aus Himbeeren und roten Johannisbeeren

Zutaten:

• Himbeeren – 800 g;
• Zucker – 300 g;
• rote Johannisbeere – 800 g;
• Wasser – 2,8 l.

Vorbereitung

Wir sortieren und waschen die Beeren. Am bequemsten geht das mit einem Sieb. Anschließend die Beeren in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen und etwa 7 Minuten kochen lassen. Anschließend die Pfanne mit Kompott mit einem Deckel abdecken und mit einem Handtuch abdecken. Das Kompott ziehen lassen, dann abseihen, abkühlen lassen und servieren. In jedes Glas einen Eiswürfel geben.

Wie bereitet man Himbeer-Johannisbeer-Kompott zu?

Zutaten:

Vorbereitung

Wir sortieren und waschen die Johannisbeeren. Etwa 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren. Geben Sie die Beeren hinein Drei-Liter-Gläser, Zitronenmelisse und Zitronenscheiben darauflegen. Bereiten Sie den Sirup vor: Zucker ins Wasser geben, Himbeeren hinzufügen und zum Kochen bringen, dann in die Johannisbeeren gießen. Lassen Sie es etwa 15 Minuten ruhen, gießen Sie dann die Flüssigkeit in die Pfanne, lassen Sie es kochen und gießen Sie die Beeren erneut hinein. Jetzt rollen wir die Gläser auf, drehen sie um und bedecken sie mit etwas Warmem. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung wegräumen.

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