Fastenkuchen mit Kohl ist sehr lecker. Fastenkohlkuchen – köstliche Schritt-für-Schritt-Rezepte

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Kohlpasteten ohne Eier, aus magerem und Hefeteig, geliert, Blätterteig und in Rollenform

2017-12-09 Marina Danko

Grad
Rezept

5985

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm Fertiggericht

3 gr.

8 gr.

Kohlenhydrate

22 gr.

174 kcal.

Option 1: Klassisches Kohlkuchenrezept ohne Eier

Torten aus Hefeteig gelten meist als Klassiker und wir werden nicht von der Tradition abweichen, zumal die Torte nach allen Regeln zubereitet wird. Wählen Sie Mehl sorgfältig aus und verwenden Sie es nur frische Hefe- Das Ergebnis wird garantiert.

Zutaten:

zwei Gläser Mehl;
15 Gramm frischeste Hefe;
90 ml Öl, geruchlos;
ein halbes Glas Wasser;
ein Teelöffel raffinierter Zucker;
ein halbes Kilo frischer Kohl;
kleine süße Karotte;
Zwiebel

Schritt-für-Schritt-Rezept für Hefekuchen mit Kohl

Die gepresste Hefe in eine Schüssel geben. Einen Löffel Zucker hinzufügen und mahlen, bis eine breiige Masse entsteht. Gießen Sie die Hefe mit erhitztem Wasser und fügen Sie einen Drittel Löffel Salz hinzu. Gründlich umrühren und 60 ml Pflanzenöl hinzufügen.

Das Mehl sieben, etwas mehr als die Hälfte davon zur Hefemischung geben und zunächst mit einem Löffel, dann mit den Händen lange verrühren. Nach und nach das restliche Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Den Teig zu einer Kugel rollen, mit einem Tuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Stellen Sie die Schüssel in die Nähe des Herdes und achten Sie darauf, dass kein Luftzug entsteht.

Die geschälte Zwiebel schneiden wir kleiner, die Karotten hingegen etwas größer. Das Gemüse in Pflanzenöl anbraten, gehackten Kohl dazugeben und anbraten. Umrühren und zugedeckt zehn Minuten köcheln lassen.

Den aufgegangenen Teig ausstanzen, halbieren und in dünne Schichten ausrollen, die der Größe eines in einer Bratpfanne ausgelegten Pergamentblatts entsprechen. Den ersten Tortenboden auf ein Backblech legen und die Füllung darauf verteilen. Die zweite Schicht schneiden wir in schmale Streifen und „weben“ diese zu einem Gitter über der Kohlfüllung.

Nach einer Viertelstunde Ruhezeit das Werkstück für eine halbe Stunde bei 220 Grad in den Ofen stellen.

Option 2: Ein einfaches und schnelles Rezept für eine eifreie Kohlschichtpastete

Der Kuchen ist wirklich einfach, das Schwierigste ist, das Wasser und die Margarine vorher abzukühlen. Um hier keine zusätzliche Zeit zu verschwenden, bevor Sie an senden Gefrierschrank Schneiden Sie die Margarine in dünne Scheiben und wickeln Sie eine Plastikflasche mit Wasser in ein feuchtes Einweghandtuch.

Zutaten:

zwei Gläser erstklassiges Mehl;
Löffel Zitronensaft;
eine Packung gefrorene Margarine;
ein halbes Glas Wasser, zu Eiskristallen abgekühlt;
Prise feines Salz(Verdunstung).
Für die Füllung:
ein halbes Kilo Weißkohl;
Zwiebel und Karotte – je ein Stück;
drei Esslöffel Pflanzenöl und ein Esslöffel Tomatenöl.

Wie man schnell Kohlpastete ohne Eier macht

Wir schneiden die Zwiebel, den Kohl und die Karotten in entsprechende Streifen; das Wurzelgemüse kann mit einer geeigneten Reibe gerieben werden.

Eine Bratpfanne erhitzen, das Öl erhitzen und das Gemüse hineingeben. Unter Rühren zehn Minuten bei schwacher Hitze anbraten. Etwas Wasser einfüllen und unter dem Deckel etwa zwanzig Minuten weich werden lassen. Salz und Pfeffer hinzufügen, nach Belieben weitere Gewürze und Tomaten hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen.

Margarine grob reiben, Mehl hineinsieben, salzen, Wasser und Zitronensaft dazugeben und zu einem weichen Teig verkneten.

Stellen Sie die Ofentemperatur auf 190 Grad ein, rollen Sie den Teig während des Aufheizens in zwei halb Zentimeter große Kuchen aus, einer etwas breiter als der andere. Ein Backblech einfetten, leicht mit Mehl bestäuben und eine „breite“ Teigschicht auslegen. Die Ränder über die Ränder legen, die Füllung auslegen und glatt streichen.

Die zweite Schicht auslegen, mit der Handfläche leicht auf die Füllung drücken und die Ränder zusammendrücken. Stechen Sie mit einer Gabel mit weit auseinander liegenden Zinken ziemlich dicke Löcher in die gesamte Oberfläche des Kuchens. Den Bräter in den Ofen stellen und eine halbe Stunde backen. Der fertige Kuchen wird nicht sehr braun sein, also nicht zu lange im Ofen backen!

Option 3: Gelierter Kuchen mit Kohl ohne Eier

Geleepasteten sind eine Vielzahl von Backwaren. Es gibt viele Rezepte, aber Konditoren bereiten solche Kuchen oft damit zu herzhafte Füllungen, und nicht mit Süßigkeiten. Mit anderen Worten - geliertes Rezept Eierloser Kohlkuchen ist kein experimenteller Leckerbissen, sondern ein vielfach getestetes Gericht.

Teigzutaten

250 Gramm Mehl;
280 Milliliter Kefir;
3/4 Tasse Öl;
Käse, „holländische“ Sorte – 100 Gramm;
Butter, „Bauernbutter“;
ein Löffel Fabrikripper.

Für die Füllung:

300 Gramm Weißkohl;
eine Handvoll gehackter Dill mit Petersilie.

Wie man kocht

Das Mehl in ein Sieb gießen und sieben, Backpulver und etwas Salz dazugeben, schütteln, vermischen und nochmals sieben.

Gießen Sie Kefir und anschließend Butter in das Mehl und verrühren Sie es mit einem Löffel zu einem dünnen Teig.

Entfernen Sie vom Kohlkopf die äußeren Blätter und diejenigen, deren Mittelstiel zu dick ist. Spülen und Feuchtigkeit abschütteln, in dünne Streifen schneiden. Einfüllen gehacktes Grün und umrühren. Reiben Sie den Käse separat in eine trockene Schüssel.

Decken Sie den Boden der ausgewählten Backform in einer Schicht mit Pergament ab und reiben Sie die Seiten großzügig mit Butter ein. Etwa die Hälfte des Teigs vorsichtig ausgießen. Geben Sie die Füllung in kleine Portionen, ohne sie mit der unteren Schicht zu vermischen, und füllen Sie sie mit dem restlichen Teig. Legen Sie Käsespäne darauf. Sie können den Käse jetzt direkt in die Pfanne reiben.

Backtemperatur – 180 Grad, Dauer bis zur ersten Kontrolle – mindestens 40 Minuten. Zeichen der Bereitschaft des Kuchens – rötlich Käsekruste auf seiner Oberfläche.

Option 4: Strudel – Rezept für österreichische Kohlpastete ohne Eier

Mitteleuropa ist seit langem für seine Fastenpasteten bekannt Gemüsefüllung. Kohl-Option Strudel ist nur ein Vertreter dieser Klasse von Leckereien. Vergessen Sie nicht, es mit Kreuzkümmel zu bestreuen, dieses Gewürz ist praktischer denn je.

Zutaten für den Teig:

125 Gramm Wasser und doppelt so viel Mehl;
eine halbe Packung Bauernbutter;
ein viertel Löffel feinstes Salz.

Für die Füllung:

eineinhalb Kilogramm Kohl;
150 Gramm geräuchertes Fleisch;
zwei große Zwiebeln;
zwei Esslöffel Butter und ein halbes Glas Pflanzenöl;
Kreuzkümmel, Salz, schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Das Mehl mit Salz sieben, es empfiehlt sich, den Vorgang mindestens zweimal zu wiederholen. Wir bauen es zu einer Folie zusammen, machen oben eine kleine Delle, gießen Wasser hinein und dann geschmolzene Butter.

Kneten Sie es und schlagen Sie es regelmäßig kräftig auf die Tischoberfläche. Dies dauert etwa zehn Minuten. Anschließend schmelzen wir den Teig mit einem Handtuch abgedeckt eine halbe Stunde lang.

Den Kohl in schmale Streifen schneiden, die Zwiebel würfeln und die Rinderbrust in Scheiben schneiden, die etwas dünner als ein kleiner Finger sind. In erhitztem Öl die Zwiebel und das Fleisch etwa fünf Minuten anbraten, salzen, leicht pfeffern und mit Kreuzkümmel bestreuen.

Den Kohl in eine Bratpfanne geben und gründlich umrühren, unter dem Deckel köcheln lassen und dabei die Hitze leicht reduzieren, bis alles verdampft ist. Kohlsaft. Fertige Füllung in zwei gleiche Portionen teilen.

Wir teilen den Teig ebenfalls in zwei Teile und rollen einen, etwas größeren, zu einem sehr dünnen, aber undurchsichtigen Kuchen aus, geben etwas von der Füllung darauf und rollen ihn zu einer Rolle oder einem Umschlag. Die Oberseite mit Öl einfetten und mit Kreuzkümmel bestreuen. Dasselbe machen wir mit dem zweiten Teil der Produkte.

Legen Sie die Brötchen vorsichtig in einen mit Backpapier ausgelegten Bräter und backen Sie sie eine Stunde lang bei 200 Grad.

Option 5: Fastenkuchen mit Kohl ohne Eier und Hefe

Die Fastenzeit bedeutet keineswegs, dass sie nur während des Fastens auf dem Tisch steht. Wenn Sie keine Zeit zum Backen haben, ist ein gekühltes Stück eines solchen Kuchens ein perfekter Brotersatz reichhaltige Suppe oder gebratenes Fleisch.

Zutaten für den Teig:

zwei Gläser Pflanzenöl und Wasser;
acht Gläser gutes Mehl;
ein Drittel eines Löffels Salz und zwei voll Zucker;
ein frisches Eigelb.

Für die Füllung:

Sauerkraut, fein gehackt - eineinhalb Kilogramm;
große Zwiebel;
ein halbes Glas Öl;
nach Geschmack - Salz und Lorbeerblatt.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Wasser mit Pflanzenöl Mit einem Mixer kurz aufschlagen. Salz, Mehl und Zucker hinzufügen und mit einem Löffel vermischen. Nach dem Aufhängen per Hand eine Kugel formen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Kohl gründlich abspülen und ausdrücken, in heißes Öl geben und in einer Pfanne unter ständigem Rühren anbraten. Fertiger Kohl wird rötlich sein und ein starkes Geräusch machen netter Geruch. Etwas weniger als ein Glas Wasser angießen und zugedeckt mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen.

Separat braten, bis satte Farbe fein gehackte Zwiebel. Mit Kohl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Reiben Sie ein tiefes Backblech mit flachen Seiten (Sie können auch eine unbeschichtete Bratpfanne verwenden) sparsam ein und bestäuben Sie es mit Butter und Mehl. Den Teig in zwei ungleiche Stücke ausrollen, runde Kuchen, und legen Sie die größere auf den Boden der Form. Die Füllung vorsichtig verteilen, ohne den Teig zu beschädigen, mit einer zweiten Schicht bedecken und die Ränder vorsichtig zusammendrücken.

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf mindestens 200 Grad. Mach es in der Mitte obere Kruste ein Loch in der Größe einer großen Münze, durch das der Dampf entweichen kann. Legen Sie den Kuchen in den Ofen und beobachten Sie, bis er braun wird. Öffnen Sie die Tür leicht und reduzieren Sie die Temperatur auf die Standardtemperatur von 180 Grad. Mindestens 20 Minuten backen, dabei die Tür fest schließen.

Gelierte Kuchen gehören seit langem zu den Favoriten auf unseren Tischen. Sie sind einfach zuzubereiten und die Zutaten dafür sind fast immer zur Hand. Heute schlage ich vor, die Fastenzeit zu kochen gelierter Kuchen mit Kohl. Einfacher Kuchen in Vorbereitung, ohne Eier, Sauerrahm und Mayonnaise.

Zuerst müssen Sie den Kohl schmoren. Wir hacken es fein und braten es leicht in Pflanzenöl an. Gurke hinzufügen bzw Tomatengurke, mit einem Deckel abdecken und weich köcheln lassen. Fügen Sie Zucker hinzu, damit es nicht zu sauer wird, und fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.

Während der Kohl schmort, bereiten Sie den Teig vor. Mischen Sie 3 gehäufte Tassen Mehl mit Instant-Bäckerhefe.

Hinzufügen Pflanzenfett, Salz, Zucker, Wasser hinzufügen.

Mit einem Schneebesen vermischen. Mit einem sauberen Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe wirken kann. Nach einiger Zeit bilden sich Blasen auf der Teigoberfläche.

Eine Backform mit mit Pflanzenöl gefettetem Backpapier auslegen. Die Hälfte des Teigs ausgießen. Abgekühlt platzieren gedünsteter Kohl in einer gleichmäßigen Schicht.

Den restlichen Teig einfüllen und mit einem Silikonspatel glatt streichen. Einen mageren gelierten Kuchen mit Kohl im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ohne Umluft 50-60 Minuten backen. Mit einem Holzspieß die Bereitschaft prüfen.

Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und entfernen Sie das Pergament.

Fastenkohlkuchen ohne Eier ist fertig. Sie können es mit Tee und Ihrer Lieblingssauce servieren (ich habe Tkemali verwendet).

Guten Appetit!

Der allererste Schritt besteht darin, die trockenen Pilze einzuweichen. Dies geschieht am besten abends. Geben Sie sie in eine kleine Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser (200 Gramm) darüber, decken Sie sie mit einem Teller oder Deckel ab und stellen Sie sie beiseite.

Der zweite Schritt ist Hefe. Wenn Sie sich sicher sind, können Sie sie sofort in Wasser auflösen und den Teig kneten. Aber ich überprüfe sie immer, nur um sicherzugehen.

Gießen Sie 80 Gramm warmes Wasser in eine Schüssel, verdünnen Sie die gesamte Hefe, fügen Sie Zucker (alle 15 Gramm) und 40 Gramm Mehl hinzu, sodass eine Art Teig entsteht, ähnlich wie für Pfannkuchen. Decken Sie den Deckel ab und stellen Sie ihn für 15–20 Minuten an einen warmen Ort. Nach dieser Zeit sehen wir, dass das Leben in der Schüssel geradezu brodelt! Alles ist in Ordnung, die Hefe ist in Ordnung.

Beginnen wir mit dem Test. Keine Angst vor Hefeteig. Wenn mit der Hefe alles in Ordnung ist, klappt es auf jeden Fall!

Mischen Sie unseren Teig, das restliche Mehl (460 Gramm), das restliche Wasser (220 Gramm), Salz und Pflanzenöl. Der Teig wird ziemlich weich und klebt leicht an den Händen. Als nächstes nehme ich es und werfe es. Ich nehme es einfach und schlage es hart auf den Tisch. Ich habe eine spezielle Berechnung durchgeführt – für diesen Test reichten mir 60 Mal und es klebte nicht mehr an meinen Händen und wurde wie Seide. Ich habe es wieder in die Schüssel gegeben.

Als nächstes müssen Sie es mit Folie abdecken (ich habe eine dünne Tüte, ich hatte sie zufällig zur Hand) und 40-60 Minuten an einen warmen Ort stellen. Ich mache das – gieße es in eine größere Schüssel heißes Wasser, eine Schüssel mit Teig hinstellen und alles mit einem Handtuch abdecken. Nach nur 40 Minuten war mein Teig wunderbar aufgegangen!

Nun, während es aufgeht, ist es Zeit, die Füllung vorzubereiten. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Wir hacken den Kohl nicht grob. Gießen Sie Pflanzenöl (30 Gramm) in eine Bratpfanne und braten Sie die Zwiebel bei schwacher Hitze an, bis sie leicht gebräunt ist.

Den Kohl in die Pfanne geben, die Hitze erhöhen und alles noch ein paar Minuten anbraten. Als nächstes etwas Wasser (50-70 Gramm), Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker hinzufügen, umrühren, den Deckel schließen, die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Da es sich hier um frischen Kohl handelt genug Zeit. Zum Schluss einen Löffel gehackten Dill hinzufügen, abschmecken, den Geschmack anpassen und ausschalten.

Pilze. Ich habe oben bereits gesagt, dass ich sie aus dem Wald habe, verarbeitet (gekocht) und aufgetaut habe – das ist das Gewicht, das ich geschrieben habe. Lassen Sie mich gleich eine Reservierung vornehmen: Ich mache es nie mit Champignons, aber Sie können es immer versuchen. Ich denke, sie werden mindestens ein halbes Kilo frische brauchen ... oder sogar etwas mehr. Dann fügen Sie überhaupt keine trockenen hinzu. Man kann es aber nur aus trockenen machen – wenn plötzlich viele davon auf Lager sind.

Einige und andere Pilze fein hacken. Gießen Sie kein Wasser aus trockenen Behältern. Gießen Sie Pflanzenöl (30 Gramm) in eine Bratpfanne, braten Sie die zweite Hälfte der Zwiebel hellgolden an, fügen Sie Pilze hinzu und braten Sie sie noch ein paar Minuten. 70 Gramm Wasser aus getrockneten Pilzen, Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker hinzufügen, umrühren, den Deckel schließen, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und 15 Minuten köcheln lassen.

Schauen Sie, wenn Sie nach 10 Minuten plötzlich sehen, dass unsere Pilze völlig trocken sind und an der Pfanne kleben, dann fügen Sie noch etwas Wasser hinzu. Aber! Daher sollte unsere Füllung nicht nass, sondern nur saftig sein. Zum Schluss einen Löffel Dill dazugeben, umrühren, abschmecken und abstellen.

Während der Teig ging, waren unsere Füllungen fertig. Wir nehmen genau die Hälfte des Teigs, bestäuben den Tisch großzügig mit Mehl und rollen eine Art Quadrat mit einer Dicke von etwa 0,3 bis 0,5 cm aus. Teilen Sie dieses Quadrat optisch in drei Teile. Wir geben die Füllung in die Mitte und schneiden die Seiten in etwa 3 cm breite Streifen (na ja, was auch immer Sie wollen). Machen Sie die Kuchen nicht zu lang, da sie sonst schwer zu tragen sind.

Wir kneifen die Enden auf beiden Seiten zusammen.

Tee einschenken eine kleine Menge kochendes Wasser (50 Gramm Wasser). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Wir übertragen unseren Kuchen darauf. Ich mache das mit einem langen Spatel und meine Hände helfen natürlich auch :)

Das Gleiche machen wir mit dem zweiten Kuchen – bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, rollen Sie ihn aus, füllen Sie ihn in der Mitte, falten Sie die Schnittseiten kreuzweise und kneifen Sie die Enden zusammen. Übertragen Sie die zweite Rolle auf das Backblech und platzieren Sie sie so weit wie möglich von der ersten entfernt.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, konnte ich die Kuchen dank des Abstands zwischen ihnen mit Backpapier trennen. Ein Kuchen wurde an den Rand verschoben, und am Rand des zweiten habe ich eine Backform für Muffins aufgestellt – ich mache das, damit sie sich nicht zu den Seiten ausbreiten, sondern ausschließlich nach oben wachsen.

5-6 Portionen

1 Stunde

178 kcal

5 /5 (1 )

Fastengerichte können sehr lecker und sättigend sein. Sogar das Backen gelingt ohne Zugabe von Eiern oder tierischen Fetten. Wir verraten Ihnen, wie Sie schnell und einfach eine Fastenpastete mit Kohl zubereiten, die nicht weniger lecker ist als reichhaltiges Gebäck.

Fastenkohlkuchen

Wir brauchen: Backblech, Schüssel, Bratpfanne, Silikonmatte oder Pergament.

Zutaten

So wählen Sie die notwendigen Zutaten aus

Damit der Kuchen weich bleibt, muss das Mehl zunächst mehrmals gesiebt werden.
Wir empfehlen die Verwendung von gefiltertem und warmem Wasser.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kombinieren Sie warmes Wasser (eineinhalb Tassen) in einer Schüssel. Sonnenblumenöl(eineinhalb Esslöffel), Zitronensaft(20–25 ml), Salz (ein Teelöffel), Trockenhefe (eineinhalb Teelöffel), Zucker (viereinhalb Esslöffel) und Mehl (viereinhalb Tassen).
Den Teig mit den Händen kneten. Zum Kneten können Sie eine Küchenmaschine oder einen Brotbackautomaten verwenden.
500-600 Gramm Kohl fein hacken.
Sonnenblumenöl (eineinhalb Esslöffel) in einer Pfanne erhitzen, gehackten Kohl hinzufügen, einen halben Teelöffel Salz hinzufügen und bei mäßiger Hitze köcheln lassen, bis er weich wird.
Fertiger Teig zu einer Schicht ausrollen.
Kohl darauflegen.
Wir formen den Kuchen auf jede bequeme Weise.
Legen Sie eine Silikonmatte oder ein Blatt Pergament auf ein Backblech, übertragen Sie den Kuchen und lassen Sie ihn 20 bis 30 Minuten unter einer Serviette ruhen.
Wenn der Kuchen leicht aufgegangen ist, fetten Sie ihn mit 1,5 EL Sonnenblumenöl ein und backen Sie ihn 20–30 Minuten bei 180 Grad.
Der fertige Fastenkuchen muss leicht abgekühlt und serviert werden.

Videorezept für die Zubereitung von Fastenhefekuchen mit Kohl

Damit Sie im Detail sehen können, wie es geht magerer Teig Für Kohlpastete empfehlen wir das Ansehen des folgenden Videos.

Fastenkuchen mit Kohl und Pilzen

Kochzeit: 170-180 Minuten.
Wir brauchen: Backblech, Bratpfanne mit Deckel, Bratpfanne, Pergament, Nudelholz.
Anzahl der Portionen: 5-7.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kombinieren Sie 450–480 Milliliter in einem geeigneten Behälter warmes Wasser, Zucker (eineinhalb Teelöffel), Trockenhefe (3 Teelöffel), umrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
Sobald die Hefe zu wirken beginnt, Salz (einen viertel Teelöffel) hinzufügen und rühren, bis sich die Körner auflösen.
Zu 750-780 Gramm gesiebtem Mehl Wasser mit Hefe und 75 Milliliter Sonnenblumenöl hinzufügen und den Teig mit einem Löffel vermischen.
Anschließend den Teig auf den Tisch legen und mit den Händen kneten.
Den fertigen Teig in eine saubere Schüssel geben und 60 Minuten unter einem Handtuch ruhen lassen.
600-650 Gramm Kohl und 85 Gramm Zwiebeln fein hacken.
30 Milliliter Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, den Kohl auslegen, einen viertel Teelöffel Salz hinzufügen und zugedeckt bei mäßiger Hitze weich köcheln lassen. Achten Sie darauf, den Kohl regelmäßig umzurühren, damit er gleichmäßig gart.
In einer separaten Bratpfanne 15 Milliliter Sonnenblumenöl erhitzen, gehackte Zwiebeln hinzufügen und 2-3 Minuten braten.
300-350 Gramm gehackte Champignons zur Zwiebel geben, vermischen und 10-12 Minuten braten.
Den fertigen Kohl mit Röstzwiebeln und Champignons vermischen.
Den Teig kneten und in zwei Teile teilen. Einer der Teile sollte etwas größer sein.
Das meiste davon zu einer dünnen Schicht ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die vorbereitete Füllung auf die Teigschicht legen und die Ränder mit einem Zopf kreisförmig zusammendrücken.
Rollen Sie den zweiten Teil des Teigs aus, bedecken Sie den Kuchen und drücken Sie die Ränder zusammen.
Schmieren fertiger Kuchen Machen Sie mit 10 Millilitern Sonnenblumenöl ein Loch in die Mitte des Kuchens und lassen Sie ihn 40–50 Minuten bei 180 Grad backen.
Wenn der Kuchen gebräunt ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen Sie ihn leicht abkühlen und servieren Sie ihn.

Videorezept für die Zubereitung von Fastenkuchen mit Kohl und Pilzen

Im nächsten Video können Sie sich das gesamte oben beschriebene Rezept für Fastenkuchen mit Kohl im Ofen im Detail ansehen.

Fastenkuchen mit Kohl in einem Slow Cooker

Kochzeit: 150-160 Minuten.
Wir brauchen: Multi-Herd.
Anzahl der Portionen: 4-5.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Heißes Wasser (250–300 Milliliter) mit einem Esslöffel Zucker, einem viertel Teelöffel Salz, 20 Milliliter Sonnenblumenöl, 5 Gramm Trockenhefe und 350–380 Gramm Mehl vermischen und sehr kräftig vermischen.
Weitere 20 Milliliter Sonnenblumenöl zum Teig geben und verkneten. Den fertigen Teig unter einem Handtuch eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach muss der Teig noch eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen.
400-450 Gramm Kohl fein hacken, mit kochendem Wasser übergießen, sodass der Kohl vollständig bedeckt ist, und 10 Minuten ruhen lassen.
65 Gramm Zwiebeln in Viertelringe schneiden.
Gießen Sie 15 Milliliter Sonnenblumenöl in den Multikocher, wählen Sie die Funktion „Fry“, fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
Lassen Sie das Wasser vom Kohl ab und geben Sie ihn zusammen mit den Zwiebeln in den Slow Cooker. Einen viertel Teelöffel Salz hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten im „Fry“-Modus kochen. Röstzwiebeln und Kohl auf einen Teller geben und etwas abkühlen lassen.
Eine saubere Multicooker-Schüssel mit 15 Milliliter Sonnenblumenöl einfetten, die Hälfte des Teigs auslegen und die Seiten formen.
Die Zwiebel-Kohl-Füllung auf den Teig geben.
Bedecken Sie die Oberseite mit der zweiten Teighälfte und drücken Sie sie zusammen.
Backen Sie den Kuchen im „Multi-Cook“-Modus (125 Grad) 60 Minuten lang. Dann den Kuchen umdrehen und weitere 25 Minuten weitergaren.
Den fertigen Kuchen aus dem Multikocher auf einen Teller geben und anschneiden portionierte Stücke und an den Tisch servieren.

Videorezept für die Zubereitung von magerem Kohlkuchen in einem Slow Cooker

Damit Sie bei der Leanzubereitung keine Probleme haben Kohlpastete In einem Slow Cooker empfehlen wir Ihnen, sich das folgende Video genau anzusehen.

In der Fastenzeit empfehle ich Ihnen, etwas Wunderbares zu backen Fastenkuchen mit Kohl. Allerdings sind diese Kuchen so gut, dass man sie zu jeder Jahreszeit und nicht unbedingt in der Fastenzeit backen kann. Der Teig, den ich für diese Torten verwende, ist universell: Man kann daraus nicht nur Torten backen, sondern auch frittieren. Der Vorteil dieses Tests besteht darin, dass keine Prüfung erforderlich ist. Bereiten Sie die Füllung vor, dann den Teig und schon kann es losgehen. Heute backen wir magere Kuchen mit Kohl im Ofen.

Um Kuchen zuzubereiten, bereiten Sie alle Produkte gemäß der Liste vor.

Beginnen wir mit der Füllung. Weißkohl in kleine Quadrate schneiden.

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackten Kohl hinzufügen.

Wenn der Kohl weich ist, Salz, eine Prise Zucker und hinzufügen Tomatensauce. Gut mischen. Den Kohl mit einem Deckel abdecken und weich köcheln lassen. Anschließend den Deckel öffnen und die Flüssigkeit verdunsten lassen.

Den Kohl auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

Jetzt können Sie den Test durchführen. Dazu 200 ml warmes Wasser in eine Schüssel geben, Zucker, Salz und Hefe hinzufügen, verrühren. Sonnenblumenöl einfüllen.

Das gesamte Mehl in eine Schüssel sieben, die Hefemischung dazugeben und sofort gut verrühren.

Das restliche Wasser zum Kochen bringen und kochendes Wasser in den Teig gießen, mit einem Spatel schnell umrühren. Anschließend den Teig mit den Händen weiterkneten.

Den Teig kneten, bis er glatt und homogen ist. Während des Knetvorgangs muss kein Mehl hinzugefügt werden. Den fertigen Teig können Sie mit Mehl bestäuben.

Teilen Sie den Teig in 16 oder 18 Koloboks auf, je nachdem, welche Größe die Kuchen haben sollen: größer oder kleiner. Verteilen Sie jedes Teigstück auf Ihrer Handfläche zu einem flachen Kuchen und geben Sie 1,5–2 EL in die Mitte. fertig gefüllt.

Drücken Sie den Kuchen zuerst in der Mitte und dann auf beiden Seiten von den Rändern zur Mitte hin zusammen.

Legen Sie alle Zubereitungen auf ein mit Pergament bedecktes Backblech. Die Pasteten können mit der Naht nach oben oder mit der Naht nach unten gelegt werden. Ich habe es anders gemacht. Besprühen Sie die Kuchen mit Wasser aus einer Sprühflasche.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und magere Kuchen mit Kohl 25-30 Minuten backen. Sobald die Pasteten anfangen zu bräunen, beträufeln Sie sie erneut mit Wasser. Fertige Kuchen Aus dem Ofen nehmen, erneut mit Wasser beträufeln und mit einem Handtuch abdecken, bis es abgekühlt ist.

Diese Kuchen schmecken köstlich zu ersten und zweiten Gängen oder zum Tee.

Guten Appetit!

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