Kwas aus Malz und Würze. Kwas aus Roggenmehl und Malz

Mehr als tausend Jahre Slawische Völker verehren das süß-saure aromatische Schaumgetränk - Kwas. Seit der Antike wird Kwas in Russland von Bürgern, reichen Leuten und sogar Königen geliebt. Heutzutage findet man in den meisten besiedelten Gebieten Russlands im Sommer Kwas-Stände und Verkäufer von Fassgetränken vom Fass, und in den Regalen der Geschäfte stehen sie oft in einer Reihe Plastikflaschen mit Kohlensäure dunkler Kwas. Aber mit der Gegenwart hausgemachter Kwas Im Laden gekaufte Getränke sind leider nicht vergleichbar. Weil im Laden gekaufter Kwas ist ein mit Aromen, Farben und Aromen aromatisiertes Limonadengetränk Aromazusätze.

Fast jeder Fan traditionelles Getränk Die Zubereitung birgt Geheimnisse. Kwas wird beispielsweise aus Molke, pflanzlichen Bestandteilen (Äpfel, Zitrone, Rhabarber, Karotten, Rüben, Kohl, Preiselbeeren, Johannisbeeren usw.) hergestellt. Roggenbrot und Cracker. Um dem Getränk ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack zu verleihen, fügen Sie dem Kwas Kräuter (Thymian, Oregano, Minze, Zitronenmelisse), Kiefern- und Fichtennadeln, Rosinen und Honig hinzu. Sie stellen sogar Kwas aus Schöllkraut, Meerrettich, Pulverkaffee, Bananenschale– solch scheinbar ungewöhnliche Komponenten. Jedoch klassischer Kwas - eines, das entweder daraus hergestellt wurde Cracker, entweder von Roggenmalz.

Kwas wird als Basis für Okroshka verwendet. Aus diesem Getränk wird auch Borschtsch hergestellt und zur Zubereitung von Marinaden für Hühnchen und Fleisch verwendet. Anstelle von Wasser wird beim Brotbacken Kwas verwendet. Naschkatzen bereiten aus dem schaumigen Getränk Gelee, Eis und Kekse zu. Liebhaber berauschender Getränke bereiten sich aus Kwas zu.

Zusammensetzung, Kaloriengehalt, Stärke des Kwas

Wenn wir über klassischen Malzkwas sprechen, ist sein hoher Vitamingehalt nicht zu übersehen. Dieses Getränk enthält Vitamine(E, N, V, RR), Mikroelemente(Fluor, Phosphor, Zink, Kobalt, Kupfer, Eisen, Molybdän), Aminosäuren(Leucin, Phenylalanin, Lysin, Valin usw.). Zum Kwas hinzugefügt duftende Kräuter und Früchte vervielfachen den Nutzen des Getränks und sorgen für Abwechslung im Geschmack des Getränks.

Der Kaloriengehalt von selbst zubereitetem Kwas ist niedrig – nicht mehr als 30 kcal (pro 100 g), er enthält kein Fett, wenig Eiweiß und die Menge an Kohlenhydraten beträgt etwa 5-5,2 g pro 100 g Produkt. Kwas ist ein Getränk, dessen Alkoholgehalt normalerweise 2,5 % nicht überschreitet. Aber manchmal machen Kenner alle möglichen Cocktails, die Kwas enthalten und. Natürlich nimmt die Stärke des Getränks bei einem solchen Mischen deutlich zu, aber sein Geschmack wird ziemlich rau.

Nutzen und Schaden von Kwas

Kwas verbessert den Stoffwechsel und wirkt sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus. Bei der Fermentation von Kwas entstehen Substanzen, die die Verdauung normalisieren und die Auswirkungen einer Dysbiose beseitigen. Es normalisiert die Funktion des Herzmuskels und der Blutgefäße. Uralt Slawisches Getränk Anwendung bei Kraftverlust, Müdigkeit und verminderter Immunität. Vitamine und Aminosäuren im Kwas helfen bei der Bekämpfung viraler und bakterieller Infektionen. Ein wahrer Glücksfall ist Kwas für Menschen mit Sehstörungen (Katarakt, Optikusatrophie, Glaukom).

Trotz allem heilenden Eigenschaften Kwas hat auch Kontraindikationen. Bei Nieren- und Lebererkrankungen wird Kwas mit Vorsicht konsumiert. Dieses Getränk wird nicht für Menschen mit Magengeschwüren empfohlen. Schwangere und stillende Frauen sollten Kwas mit Vorsicht trinken, da die Gefahr einer Flüssigkeitsansammlung im Körper besteht. Selbst Autofahrer müssen auf eine Tasse kalten Kwas verzichten, da bereits ein geringer Alkoholanteil dazu führen kann unangenehme Folgen.

Rezept für Kwas aus fermentiertem Roggenmalz

Zur Herstellung von aromatischer Kwas Zu Hause wird fermentiertes Malz verwendet (eines, dessen Körner gekeimt, getrocknet und bei einer Temperatur von etwa 60 Grad wärmebehandelt wurden). Für ein Getränk mit fermentiertem Malz ist zwar auch Hefe erforderlich, da dieses Malz aufgrund der hohen Temperatur seine Fermentationseigenschaften verloren hat. Allerdings ist es genau dieses Malz, das das aromatischste und aromatischste Malz hervorbringt leckeres Getränk. Sie können fermentiertes Roggenmalz zu einem Verkaufspreis von etwa 150-250 Rubel pro Kilogramm kaufen.

Zutaten

• Malz – 100 g;
• Zucker – 200 g;
• Wasser – 4 l;
• Trockenhefe (zum Backen) – 10 g.

Kochvorgang

Auf Wunsch kann der fertige Kwas durch Zugabe einer bestimmten Menge Zucker nach Abschluss der Gärung süßer gemacht werden. Dieses Getränk wird 5 Tage lang im Kühlschrank oder Keller bei einer Temperatur von nicht mehr als 10-15 Grad gelagert.

Nach dem angegebenen Rezept wird der erste Sauerteig hergestellt hausgemachter Kwas. Beim zweiten und weiteren Mal können Sie ein Getränk zubereiten, bei dem anstelle von Hefe Kwas-Sediment verwendet wird. Es wird hinzugefügt, wenn die Malz-Wasser-Mischung auf eine Temperatur von etwa 25 bis 28 Grad abgekühlt ist, gründlich gemischt, Zucker hinzugefügt und zur Gärung gebracht, wobei die gleichen Schritte wie im angegebenen Rezept wiederholt werden.

Rezept für Kwas aus unvergorenem Malz

Auf Wunsch können Sie Kwas aus Malz herstellen, das keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde. Die Kosten für unvergorenes und fermentiertes Malz sind ungefähr gleich.

Zutaten

• Malz (unfermentiert gemahlen) – 100 g;
• Mehl (Weizen) – 100 g;
• Wasser – 3 l;
• Rosinen – eine kleine Handvoll (20-25 Stück).

Kochvorgang

Dieses Rezept kommt den alten, traditionellen am nächsten. Traditionell wurden zur Herstellung von Kwas Malz, Beeren und Früchte verwendet. Es gab keine anderen Zuckerquellen, da raffinierter Zucker in Russland erst im 17. Jahrhundert auf den Markt kam und nicht billig war. Später wurde in Städten, in denen der Zugang zu Malz begrenzt war, Brot als Malzersatz zur Herstellung von Kwas verwendet. So löste Brotkwas nach und nach den Malzkwas als traditionelles Getränk ab.

Zutaten für „Traditioneller Malzkwas“:

• (unfermentierter Weizen (700 g) und fermentierter Roggen (300 g)) – 1000 g
• — 5 l

Kochzeit: 1440 Minuten

Anzahl der Portionen: 10

Rezept für „Traditioneller Malzkwas“:

Bevor Sie Kwas zubereiten, müssen Sie den Starter vorbereiten. Ich werde kein Sauerteigrezept veröffentlichen; es gibt viele davon auf der Website. Du kannst jeden benutzen. Zum Beispiel: „Sauerteig für Brot „Eternal““ von der Köchin a-lesa oder „ Brotkwas und ewiger Sauerteig“ von Mary Stone
In diesem Rezept kann jedes Malz verwendet werden: Gerste, Weizen, Roggen, Buchweizen usw.
Für diesen Kwas benötigen Sie zwei Malzsorten – weißes (unfermentiertes) für die Verzuckerung und schwarzes (fermentiertes) Malz für Geschmack und Farbe.
Bei mir Weißweizen und schwarz - Roggen.

Mahlen Sie das Malz. In einen Topf mit dickem Boden geben. Mit Wasser füllen.

Beginnen wir mit dem Maischen der Würze.
Unter ständigem Rühren und ständiger Überwachung der Temperatur mit einem Thermometer die Würze auf 72 Grad erhitzen. MIT

Beobachten Temperaturregime extrem wichtig. Schließlich kommt bei diesem Rezept außer den in der Malzstärke enthaltenen Zuckern kein zusätzlicher Zucker zum Einsatz. Daher ist es notwendig, die Enzyme, die Stärke abbauen, richtig zu aktivieren Einfachzucker. Die Verzuckerung beginnt bereits bei 64 Grad. C. Wenn die Temperatur 75 Grad übersteigt. Die Enzyme werden „gekocht“ und können nicht wirken.

Wenn die Temperatur 72 Grad erreicht. C, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, schließen Sie den Deckel und wickeln Sie sie für ein paar Stunden in Decken ein (am bequemsten ist es nachts).

Wenn alles richtig gemacht wird, sieht man am Ende des Maischens sofort, dass die Würze deutlich dünner geworden ist.

Durch eine Kontrolle können Sie überprüfen, ob die Würze vollständig verzuckert ist Jodtest. Dazu müssen Sie einen Teelöffel Würze auf einen Teller gießen und Jod darauf tropfen. Bei vollständiger Verzuckerung ändert sich die Farbe des Jods nicht. Wenn die Würze Stärke enthält, verfärbt sich das Jod blau oder schwarz.
In diesem Fall muss die Würze erneut auf 72 g erhitzt werden. C und für ein paar Stunden einwickeln.

Durch Farbe, Geschmack und Aroma kann richtig hergestellter hausgemachter Kwas aus Malz nicht von natürlichem unterschieden werden Getränke aufbewahren, vorbereitet nach GOST. Wir werden darüber nachdenken traditionelle Technologie, über Jahrzehnte bewährt.

Theorie. Kwas aus fermentiertem Roggenmalz gilt als Klassiker, im vorgeschlagenen Rezept können Sie jedoch jedes andere Malz in den gleichen Anteilen verwenden, zum Beispiel Gerste oder Weizen, obwohl sich der Geschmack ändert. Schauen wir uns als Nächstes den Unterschied zwischen fermentiertem und nicht fermentiertem Malz an.

Bei der Zubereitung alkoholischer Getränke verwenden wir unvergorenes Malz, das wir in Zucker aufspalten und anschließend durch Gärung zu Alkohol verarbeiten. Aber für Kwas ist es besser, aromatischeres fermentiertes Malz zu nehmen, das beim Backen verwendet wird (nach dem Keimen und Trocknen werden die Körner einer zusätzlichen Behandlung unterzogen). Wärmebehandlung bei 50-70°C in einer luftleeren Kammer).

Gemahlenes Roggenmalz

Vergorenes Malz nimmt nicht an der Gärung teil, weil hohe Temperatur zerstört die Enzyme im Getreide, die für den Abbau von Stärke in Einfachzucker verantwortlich sind, macht Kwas aber aromatischer und schmackhafter. Um das Getränk zu sättigen Kohlendioxid Durch mehrstündiges Fermentieren wird Rübenzucker hinzugefügt.

Die Mindestmenge an Zucker (laut Rezept) zur Kohlensäuregewinnung beträgt 100 Gramm, dann lassen Sie sich von Ihrem Geschmack leiten. Das Getränk kann vor dem Abfüllen noch weiter gesüßt werden. Als letzten Ausweg reicht auch Presshefe anstelle von Trockenhefe, diese kann dem Kwas jedoch einen unangenehmen Hefegeschmack verleihen, weshalb es besser ist, Trockenhefe zu verwenden.

Nach der ersten Zubereitung bleibt ein Bodensatz zurück, der „Boden“ genannt wird und ein natürlicher Sauerteig ist, der die Hefe ersetzt. Um Kwas aus Malz ohne Hefe zu gewinnen, während nächste Vorbereitung Fügen Sie eine Handvoll Starter aus der ersten Charge hinzu.

Zutaten:

• gemahlenes fermentiertes Roggenmalz – 50-80 Gramm (etwas mehr als ein halbes Glas);
• Wasser – 2 Liter;
• Zucker – 100-150 Gramm;
• Trockenhefe (Bäckerei) – 5 Gramm (nur für die erste Charge).

Rezept für Malzkwas

1. Wasser zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und auf 50 °C abkühlen lassen.

2. Geben Sie langsam Malz in das heiße Wasser und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Sie sollten eine homogene Mischung erhalten Brandteig. 2-3 Stunden ziehen lassen.

3. Bei der ersten Zubereitung (wenn kein Starter vorhanden ist), nach dem Abkühlen Kwas-Würze Auf 26-28°C erhitzen, 100 ml Flüssigkeit separat in ein Glas gießen und die Hefe darin nach Packungsanweisung verdünnen. Bei Temperaturen über 30 °C kann es zum Absterben der Hefe kommen.

4. Verdünnte Hefe oder eine Handvoll Sauerteig („dick“) zur Würze geben, Zucker hinzufügen.

5. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Locker mit einem Deckel abdecken und an einem dunklen Ort (abgedeckt) 8 Stunden lang gären lassen Zimmertemperatur(18-26°C).

6. Malzkwas durch 2-3 Lagen Gaze filtern.

Das Sediment kann in einem separaten Behälter gesammelt und maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Natursauerteig, wobei Trockenhefe in den folgenden Portionen des Getränks ersetzt wird.

Der Bodensatz am Boden des Glases ist Hefe für die nächsten Kwas-Chargen

7. Probieren Sie das Getränk. Falls gewünscht, Zucker nach Geschmack hinzufügen.

8. Gießen Sie den Kwas in Vorratsbehälter – Plastik oder Glasflaschen, Banken. Lassen Sie in jedem Behälter 3-5 cm Freiraum. Fest verschließen.

9. Stellen Sie die Flaschen vor dem Gebrauch für mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank oder Keller bei einer Temperatur von 2-10°C, um sie abzukühlen und mit Kohlendioxid (Karbonisierung) zu sättigen.

Die Haltbarkeit von Malzkwas beträgt bis zu 5 Tage. Das Getränk ist alkoholfrei oder mit einem Mindestalkoholgehalt (bis zu 0,5 %).

Rezept für „Kwas aus Roggenmehl und Malz“:

Um Kwas zuzubereiten, benötigen Sie Roggenmehl, Weizen- oder Roggenmalz (vorzugsweise beides) und Wasser. Ausrüstung benötigt großer Topf und unbedingt ein Thermometer (bis 100 Grad C).
Bereiten wir uns zunächst einmal vor Malzmilch. Dazu benötigen Sie Weizen- und Roggenmalz sowie Wasser. Wir messen 30 g Weizenmalz. Ich hatte Malz in Körnern, ich habe es zunächst in einer Kaffeemühle gemahlen. Gießen Sie das Malz in eine Thermoskanne mit weitem Hals.

Als nächstes messen Sie 20 g roggenvergorenes Braunmalz ab und füllen es ebenfalls in eine Thermoskanne. 250 ml Wasser mit einer Temperatur von 50 Grad C in eine Thermoskanne füllen, umrühren, die Thermoskanne mit einem Deckel verschließen und 1 Stunde ziehen lassen. Mit dieser Technik können Sie die Aktivierung von Malzenzymen maximieren. Wenn Sie sich das Leben nicht durch die Zubereitung von Malzmilch verkomplizieren möchten, können Sie diesen Schritt überspringen und das Malz einfach in der unten beschriebenen Phase zum Roggenmehl hinzufügen.

Wir messen 150 g Roggenmehl. Sie können mehr Mehl nehmen – 200 g oder sogar 250 g. Je mehr Mehl, desto dicker (dichter) und trüber wird der Kwas, desto mehr Schaum entsteht. Nicht jeder wird dicken Kwas mögen, er eignet sich eher für Okroshka als zum Trinken. Wenn Sie 150 g Mehl verwenden, erhalten Sie Kwas mit der üblichen (im Laden gekauften) Dichte.

Jetzt ist alles bereit, den Kwas zu zerstampfen. Nehmen Sie einen Topf mit einem Volumen von etwa 10 Litern. Gießen Sie 6 Liter warmes Wasser hinein und fügen Sie Mehl hinzu (ggf. auch Malz). vereinfachte Technologie) und mit einem Schneebesen verrühren, bis die Klumpen verschwinden. Wir bringen die Temperatur der resultierenden Maische auf 40 Grad C. Nach einer halben Stunde gießen wir Malzmilch aus einer Thermoskanne in die Pfanne. Als nächstes erhitzen Sie die Maische langsam, mit einer Geschwindigkeit von 1 Grad pro Minute, auf eine Temperatur von 79 Grad. Aber wir heizen es nicht nur auf, wir pausieren bei 54 Grad C, 65 Grad C, 72 Grad C, 79 Grad. Die Dauer jeder Pause beträgt 30 Minuten.
Schalten Sie danach den Herd aus und lassen Sie alles so wie es ist abkühlen. Sie müssen aber auch sofort ein Glas Würze schöpfen und an einem geeigneten Ort abkühlen lassen Einmachglas- Dies ist für die Herstellung von Sauerteig erforderlich.

Um die Vorspeise zuzubereiten, geben Sie einen Teelöffel Zucker in ein beiseite gestelltes Glas Würze und entweder einen Teelöffel Trockenhefe oder etwas (25–30 ml) trüben Hefesatz vom Boden einer Flasche Kwas, die Sie zuvor zubereitet haben. oder einfach 100 ml lebender hausgemachter Kwas. Rühren Sie den Sauerteig um und lassen Sie ihn bis zum Morgen stehen (ich bereite die Würze abends zu und mache morgens mit der Zubereitung des Kwass weiter, wenn die Würze abgekühlt ist).
Filtern Sie am nächsten Morgen die leicht warme Würze durch ein Baumwolltuch (ein Waffeltuch eignet sich gut). Wenn alles richtig gemacht wurde, lässt sich die Würze leicht filtrieren und die Flüssigkeit wird nicht zu zähflüssig. Aber wenn Sie etwas Ähnliches wie Gelee bekommen, haben Sie Fehler gemacht und seien Sie auf eine Schaummenge im Kwas vorbereitet, die weit von jedem Champagner entfernt ist. Sauerteig zur Würze geben. Fügen Sie der Würze Zucker hinzu (kochen Sie dazu ein Glas Würze, fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie es in die Pfanne). Wenn Sie Kwas (Meerrettichwurzel, Ingwer, Kreuzkümmel, Anis, Nelken, Johannisbeerblätter usw.) würzen möchten, müssen Sie dies zu diesem Zeitpunkt tun: Kochen Sie die Gewürze mit Zucker, lassen Sie es eine Weile ziehen und gießen Sie es ein Aufguss in die Würze. Den Topf mit der Würze an einen warmen Ort stellen und gären lassen. Wenn alles normal verlaufen ist, müssen Sie 6 bis 8 Stunden warten.

Wenn ein dünner, zarter weißer Schaum auf der Oberfläche der Würze erscheint, ist es Zeit, den Kwas in Flaschen abzufüllen. Ich fülle es in leicht zugängliche Plastikflaschen ab. Darin liegt weder Aufruhr noch Gefahr. Ich schicke die Flaschen in die Kälte, in den Kühlschrank im obersten Regal. Nach einem Tag können Sie den Kwas bereits probieren. In zwei Jahren wird er sein Bestes geben.
Mit der angegebenen Zuckermenge wird Kwas nicht süß. Der Kwas ist kräftig, stark kohlensäurehaltig, schaumig, leicht und etwas trüb. Am Boden der Flasche wird sich ein Sediment bilden – das ist notwendig, das ist normal, das ist abgesetzte Hefe. Durch die Lagerung wird der Kwas immer saurer. Zucker wird zu Alkohol und Alkohol wird zu Essig.
Wenn du liebst süßer Kwas- hinzufügen Zuckersirup zu fertigem Kwas verarbeiten. In jedem Fall überdeckt Zucker nur die Säure, und die Säure bleibt im Getränk, und wenn Sie Magenprobleme haben und Säure für Sie kontraindiziert ist, dann ist Kwas nichts für Sie: (

Kwas ist wunderbar natürliches Getränk. Wie Sie aus Roggenmalz Ihren eigenen Kwas herstellen, lesen Sie weiter unten.

Kwas aus Roggenmalz - Rezept

Zutaten:

• gereinigtes Wasser - 2 Liter;
• fermentiertes Roggenmalz - 120 g;
• Kristallzucker - 180 g;
• Trockenhefe - 5 g.

Vorbereitung

Auf ca. 50 Grad abgekühlt Gekochtes Wasser Gießen Sie das Malz aus. Gut umrühren und ein paar Stunden ziehen lassen. Wenn die Würze abgekühlt ist, gießen Sie etwa 100 ml in ein Glas, fügen Sie Trockenhefe hinzu und rühren Sie gründlich um. 10 Minuten einwirken lassen, damit die Hefe aktiviert wird, und dann in die Gesamtmasse gießen. Fügen Sie dort Zucker hinzu und mischen Sie gründlich, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie den Kwas 8 Stunden lang gären und decken Sie den Behälter locker mit einem Deckel ab. Das resultierende Getränk filtern wir, verteilen es in Flaschen und stellen es in die Kälte.

Kwas mit Roggenmalz - Rezept

Zutaten:

• fermentiertes Roggenmalz - 5 EL. Löffel;
• Wasser - 3 Liter;
• Kristallzucker - 50 g;
• Rosinen - 180 g.

Vorbereitung

Bereiten Sie zuerst den Starter vor – gießen Sie 3 Esslöffel Malz in 1 Liter heißes Wasser, Zucker hinzufügen und 2 Stunden ziehen lassen. Anschließend das restliche Malz, die Rosinen und das restliche Wasser hinzufügen. Decken Sie den Behälter mit der Mischung mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn 15 Stunden lang ziehen. Anschließend den fertigen Kwas in Flaschen füllen und abkühlen lassen. Und der dicke Bodensatz, der am Boden des Behälters zurückbleibt, kann als Starter für die Herstellung einer neuen Kwas-Charge verwendet werden.

Kwas aus Roggenmalz zu Hause

Zutaten:

• gereinigtes Wasser - 1 Liter;
• frische Hefe - 10 g;
• Roggenmalz - 1 Glas;
• Zucker - 100 g.

Vorbereitung

Wasser in einem Emailletopf aufkochen, Roggenmalz hinzufügen und etwa 2,5 Stunden ziehen lassen. Dann gießen Sie den Aufguss hinein Glaswaren, Zucker hinzufügen, verdünnte Hefe hinzufügen und 7 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Hausgemachter Kwas aus Roggenmalz

Zutaten:

• Mehl - ¾ Tasse;
• Roggenmalz - 250 g;
• Zucker - ½ Teelöffel;
• Hefe - 15 g;
• - 250 g.

Vorbereitung

Für den Sauerteig Hefe mit Zucker vermischen, Mehl und 100 ml hinzufügen warmes Wasser. 2 Stunden an einen warmen Ort stellen. Roggenmalz Gießen Sie 2,5 Tassen kochendes Wasser ein, kneten Sie einen dicken Teig und stellen Sie ihn 3 Stunden lang an einen warmen Ort. Wenn die Mischung geeignet ist, verdünnen Sie sie mit 8 Liter kochendem Wasser und lassen Sie sie ziehen. Gießen Sie den oberen Teil der klaren Würze in einen anderen Behälter, fügen Sie den Sauerteig und den Honig hinzu und lassen Sie ihn zur Gärung warm. Fertiger Kwas Abseihen, abfüllen, fest verschließen, eine Nacht warm halten und dann 3 Tage im Kühlschrank lagern. In 3 Tagen ist der Kwas fertig.

Kwas aus Roggenmalz herstellen

Vorheriger Artikel: Wie man aus getrockneten Pilzen eine Pilzsuppe macht. Hühnersuppe mit getrockneten Steinpilzen Nächster Artikel: Wie man aus Kakaopulver heiße Schokolade macht